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GUIA DE INVESTIMENTO Minimercado de Sucesso


Invista no segmento de minimercado com um mel

Atenção: Material produzido para a Feira do Empreendedor 2017.

Infraestrutura

Pessoas Quase 50% dos minimercados possuem até 4 funcionários. Para um minimercado de aproximadamente 200m2, a média é de 5 a 8 pessoas.

TAMANH0 DA LOJA

No Brasil, 65% dos estabelecimentos de minimercado possuem, em média, até 200m2.

QUANTIDADE DE FUNCIONÁRIOS

35%

Até 200m2 Outros

65%

28%

de 1 a 4 pessoas

49%

de 5 a 8 pessoas outros

Em quantidade de check out (caixas), 87,4% possuem até 4 check out.

23%

SETORES COMPLEMENTARES (além do tradicional mercearia e bazar) Dica: os setores de hortifruti, padaria e açougue geram fluxo diário de pessoas na loja.

83,6%

Em pesquisa do Sebrae, os empresários identificaram como prioridade para a melhoria da gestão da empresa a capacitação nos temas atendimento ao cliente e gestão de pessoas.

Frios (queijos, presunto, laticínios, etc)

50,2%

Principais necessidades de treinamento

Sacolão (frutas, verduras e legumes)

38,1%

Açougue

29,9%

26,6%

Pessoal

Padaria

6,7%

Venda de lanches rápidos (sanduíches, tortas, salgados, etc) Não sabe / não respondeu

Gestão de pessoas / liderança Plano de cargos e salários / retenção de pessoal Atendimento ao cliente / satisfação do cliente

Treinamento equipe

Forma correta de armazenamento Controles administrativo-financeiros

83,6% das empresas comercializam frios e 50,2% trabalham com frutas e verduras

Controle financeiro

Estimativa de investimentos

Valor (R$)

Mobiliário para a área administrativa

8.226,30

Mobiliário para a área de check out e pré check out

26.534,00

Mobiliário e equipamentos para área de atendimento

55.794,00

Mobiliário e equipamentos para área do açougue

17.156,00

Mobiliário e equipamentos para área de padaria

17.557,84

Compra de estoque inicial

70.000,00

Construção e/ou reforma de instalações

50.000,00

Despesas de registro de empresa, honorários profissionais, taxas, etc Capital de giro para suportar o negócio nos primeiros meses de atividade

Controle de estoque Administração

Compras Qualidade de processos Controle de perdas e furtos Promoções / propaganda Vendas

Marketing

Layout / exposição de produtos Precificação dos produtos

3.500,00 60.000,00

Pesquisa

308.768,14 Obs. 1: Os cálculos acima têm como base um minimercado instalado em uma área de 200m2. Obs. 2: Valores estimados. O empreendedor deverá dimensionar cuidadosamente sua loja antes de iniciar a instalação. Fonte: http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ideias/Como-montar-um-minimercado

Dica principal: na hora de investir em um minimercado é importante um bom plano de ação. O projeto deve ser pensado no tamanho (infraestrutura), na variedade possível de mix de produtos, fluxo de loja, perfil de público.

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Guia de investimentos - Minimercados

Os principais cargos e salários em um minimercado são: Principais cargos Caixa

Média salarial (R$) 850,00

Operador de loja

1.100,00

Conferente

1.100,00

Encarregado de supermercado

1.500,00

Gerente de loja

2.100,00


lhor planejamento e informações sobre o negócio

. Algumas informações podem variar conforme modelo de negócio

Operação

Marketing CANAIS DE COMUNICAÇÃO QUE MANTÉM COM O CLIENTE

TÍQUETE MÉDIO 42,9%

23%

36%

de R$ 21 a R$ 40

Nenhum Impressos com promoções

de R$ 41 a R$ 60

15%

62%

Anúncios em rádios e jornais

20,5%

outros

12,8% 12,1%

Papeleta no caixa para sinalizar falta de produtos Mala direta

8,9% 2,6%

Caixa de sugestões Não sabe / não respondeu

Tíquete médio = média de valor de cada compra do cliente

O canal mais comum utilizado pelos minimercados é o folheto de ofertas. Possui um custo benefício interessante se comparado com outras mídias. Tem prazo curto e determinado e é entregue no entorno (zona primária) do estabelecimento. Uma dica é negociar com fornecedores parte do custo desta mídia.

MÉDIA CLIENTES/DIA

SERVIÇOS OFERECIDOS 59,4% Entrega em domicílio

33%

38%

até 50 de 51 a 100 outros

29%

Venda por telefone Recarga de celular

33,4% 32,2% 26,4%

Nenhum Venda de gás de cozinha

16,5%

Recebimento de contas (água, luz, telefone, etc)

7,3% 1,3%

Não sabe / não respondeu

A entrega em domicílio é o serviço mais ofertado. É visto pelo consumidor como um diferencial de atendimento.

Dica: Tíquete médio e Clientes/dia são dois indicadores fundamentais no segmento. Trabalhar esses indicadores implica diretamente no aumento do faturamento. Faturamento mensal: 49,1% faturam até R$ 150.000,00 (20,6% dos minimercados são microempresas, pois faturam entre R$ 5 mil e R$ 30 mil/mês). Capital de giro: estimativa de R$ 60 mil para os três primeiros meses (média de estabelecimento de 200 m2). A lucratividade média do setor varia muito, pois depende de mix de produtos/departamentos, região, perfil de público e tamanho de loja. Em geral, fala-se no setor de um lucro líquido acima de 2%. Estima-se um ROI a partir de 36 meses.

Dica: Uma forma de se diferenciar das grandes redes é oferecer um atendimento e serviços personalizados.

TENDÊNCIAS E TECNOLOGIAS Na hora de planejar o modelo de loja pensando em mix de produtos, público e outros diferenciais, é importante lembrar das seguintes tendências, independentemente de classe social: • envelhecimento da população; • busca pelo saudável (produtos orgânicos, veganos e ecológicos); • embalagens para solteiros e embalagens familiares (produtos que atendam quem mora sozinho e produtos com quantidade familiar com desconto). FICAR DE OLHO: Quanto às tecnologias, elas são importantes não só para facilitar a operação e gestão do negócio, mas também é importante observar movimentos como a “UBERIZAÇÃO”. Já começam a surgir tecnologias como aplicativos de entrega de produtos de consumo recorrente. Seriam essas tecnologias uma evolução da “entrega em domicílio”?

Guia de investimentos - Minimercados

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DICAS PECULIARES DE CADA NEGÓCIO • Ofereça serviços diferenciados que impliquem comodidade para o cliente; • O mix de produtos deve ser ofertado de acordo com a realidade de consumo do seu entorno; • Organize as mercadorias em formatos que facilitem o fluxo dos clientes; • Disponha os produtos de forma que se complementem para facilitar as compras e ainda promover vendas adicionais; • Automatize o caixa e facilite as pesagens de mercadorias; Fonte: Todas as informações deste material encontram-se nas diversas publicações do Sebrae sobre minimercados: http://www.mercados.sebrae.com.br/minimercados

Tome nota

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Guia de investimentos Minimercado de Sucesso  

Sebrae-SP disponibiliza guia com informações para investimento no setor de minimercados como infraestrutura, pessoas, operação e marketing.

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