drechslerei Heider Es riecht nach Harz und Spänen, überall liegt Staub. Die halbe Firma ist das Lager, vor allem einheimische Hölzer werden verarbeitet. Die gedrechselten Stücke auf der einen Seite, die Roh-
mieder manufaktur Drei Nähmaschinen hinter einem Schaufenster. Drei Personen, eine Chefin, ein Azubi, eine Praktikantin, Hierarchien kaum merklich. Eine Puppe, ein Kleiderständer. Und die Vielzahl der Materialien, die verarbeitet werden. Gläserne Schmucksteine, Pailletten, Bänder und Knöpfe aller Art, Stoffröschen, Paspelbänder, Metallspiralen, Rüschen, Seide, Spitzen. Fünf Lagen Stoff müssen es mindestens sein, damit das Mieder hält. Anfang des 20. Jahrhunderts, als sich die große Zeit der Korsetts schon ihrem Ende zuneigte, linge auf der anderen. Ein Griff und das wurde Fischbein als Stütze durch FederstahlbänStück Holz ist eingespannt in der Drech- der ersetzt. selbank, wo es in präziser Handarbeit zum geschwungenen Treppenpfosten geformt wird.
Francia mozzarella Die Käserei mitten in der Stadt hinter dem Flughafen Tempelhof kündigt sich mit demselben süßsäuerlichen Geruch an, der alle Milch verarbeitenden Betriebe markiert. Die frische Butter geht nach Deutschland, aber ansonsten wird viel – vor allem Ricotta und Mozzarella – nach Italien exportiert, wo das Stammhaus der Firma seinen Sitz hat.