Bratapfel-Likör

NährwertE

pro Schnapsglas, 2 cl/20 ml, ca.

3 g Alkohol, 0 g Fett, 0 g Eiweiß

12 g Kohlenhydrate, 69 kcal

Zubereitung

Die Mandeln in einer Pfanne leicht anrösten. Nun die Vanilleschote aufritzen, Vanillemark mit einem scharfen Messer herauskratzen. Die Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch mit Schale grob raspeln. Die Bio-Zitrone heiß waschen, halbieren und eine Hälfte auspressen. Andere Hälfte in Scheiben schneiden. Apfelraspel mit Mandeln, Vanillemark, Zitronensaft und -scheiben, Gewürzen, weißem Kandis und Rum in ein weithalsiges, fest verschließbares Gefäß geben und mindestens 6 bis 8 Wochen durchziehen lassen. Dabei öfters durchschütteln. Den fertigen Likör durch ein Haarsieb oder einen Kaffeefilter geben, in eine Karaffe füllen und verschließen. Weitere 2 Wochen reifen lassen.

Ein ideales Mitbringsel oder auch als kulinarisches Weihnachtsgeschenk.

Zutaten

für 600 ml Likör

• 40 g gehackte Mandeln

• 1 Vanilleschote

• 600 g säuerliche Äpfel, z. B. Boskop

• 1 Bio-Zitrone

• 2 kleine Zimtstangen

• 1 Sternanis

• 260 g weißer Kandiszucker, z. B. von Diamant

• 700 ml weißer Rum, 37,5 Vol. %