ni ciLJ sHuJšaTi. Cilj je ostati fit in zdrav vse življenje

Nutricionistka Mojca Cepuš iz podjetja Befit je jasna: »Podjetnik mora biti zdrav in fit. Ne koristi mu, da shujša zgolj za pol leta. Potrebuje načrt, kako ostati produktiven, da bodo telo in možgani dolgo in učinkovito delovali.« otrebuješ načrt, ki se ga moraš držati. To je ključ do uspeha. Večina ljudi ni debelih zato, ker ne vedo, kaj morajo jesti, ampak zato, ker nimajo načrta. Treba je imeti načrt: v petek popoldne se naredi prehranski načrt za ves teden. Zato ker gremo v soboto v trgovino, da si nakupimo hrano za ves teden,« je osnovno vodilo uravnotežene prehrane, ki jo zagovarja nutricionistka Mojca Cepuš.

»Podjetnikom svetujem, da si tako kot v podjetju tudi pri sebi uredijo procese prehranjevanja.

To delamo s prehranskim dnevnikom. Hujšanje mora biti zelo pregledno. Stranke si morajo pisati, kaj vse pojedo,« Cepuševa pojasni, kako s stranko začne prve korake k uravnoteženi in bolj zdravi prehrani.

»Moji jedilniki so sestavljeni iz velike količine hrane, ki ne vsebuje veliko energijske vrednosti. Torej veliko zelenjave, da nisi lačen. Treba je imeti načrt za vsak dan in treba je imeti to hrano doma,« je vodilo Mojce Cepuš. Dopoldne nimamo težav, da bi se držali smernic zdrave hrane, a zakaj zvečer izpraznimo hladilnik? »Ker s kosilom, če pojemo na primer samo solato, zaužijemo premalo kalorij. Zato nam zvečer zadiši nutela, da nadoknadimo kalorije, ki jih čez dan nismo zaužili. Zato ljudje z dlje časa preveliko telesno težo, preobremenjenostjo, obveznostmi in v stresu potrebujejo strukturo: koliko in kdaj pojesti. Struktura jim prinese boljše počutje in manj kilogramov. Ritem je najpomembnejši,« je prepričana Cepuševa.

»Za vsako stvar v življenju se je treba čemu odreči. Za zdravo in vitko telo bomo morali žrtvo- vati čas. Ne okusa ne hrane, ampak čas, saj je treba vsak večer pripraviti hrano za naslednji dan. Če se držimo ritma, se nam sčasoma uravnoteži tudi način prehranjevanja. Če imamo red in uravnoteženo prehrano, stranke opažajo, da nimajo več potrebe po ekscesih. Ča pa jemo osiromašeno prehrano, brez vitaminov in mineralov, nam telo vseskozi javlja, da bi še nekaj več in nekaj drugega. Telo sicer ne javi, da nam na primer manjka magnezija, ampak nam sporoči, da si želimo slano, sladko in mastno …«

»Sladka, slana in mastna hrana je evolucijsko gledano hrana, ki nam je pomagala preživeti, saj ima veliko energijsko in prehransko vrednost. Težava pa se pojavi, ko je takšna hrana na voljo na vsakem koraku, kar pomeni, da nam za njeno pridobivanje ni treba vložiti nič truda, torej tudi ne porabimo nič kalorij. Tako mastna, sladka in slana hrana ni več vir potrebnih makro- in mikronutrientov, pač pa predvsem vir odvečnih kalorij.«

»Načrtovanje prehrane, razmišljanje o tem, kdaj in po kaj bomo šli v trgovino, kdaj bomo kuhali, kako si bomo hrano nosili na delovno mesto je dodatna obremenitev oziroma delo. Ljudje, ki želijo

Ne dieta, temveč prehrana za vse življenje shujšati, pa ponavadi razmišljajo samo o tem, da se odpovedo določeni hrani ali določenim obrokom. Zato je načrtovanje prehrane tako pomembno. Če samo zmanjšamo količino hrane, ki jo jemo sedaj, in ne spremenimo nič drugega, se bomo slej ko prej vrnili na stara pota, s tem pa se bodo vrnili tudi stari kilogrami.«

Obstaja vprašanje, na katerega si je treba odgovoriti, ko se odločamo, katero dieto bi izbrali, in to je: ali se bom lahko tega načina prehranjevanja držal vse življenje? Če je odgovor pritrdilen, je to dieta zate. Če je odgovor »Bog ne daj, komaj čakam na konec,« to vsekakor ni primerna dieta. Cilj je, da bo človek lahko prihodnjih 50 let živel zdravo s funkcionalnim telesom. Nihanje telesne teže za deset ali celo 20 kilogramov ni zdravo. Telesno težo lahko vzdržuješ z jedilnikom hrane, ki jo imaš rad. Dieta, ki se je boš držal vse življenje, vsebuje tudi sladkarije in čips, pojasnjuje nutricionistka.

BREz REDA IN oRGANIzACIJE NI dolGoročnih rezUlTaTov

»Če ješ na tri ure, je veliko lažje zdržati do naslednjega obroka, če pa imaš samo tri obroke, in še te neuravnotežene, je seveda težje zvečer poje- sti lahko večerjo. Ko imaš redne obroke, se lahko kalorije pametno umestijo in lažje poješ pravilno hrano,« je prepričana Cepuševa. Svetuje, da imamo vedno na zalogi že pripravljeno zelenjavno juho, ki jo lahko pojemo kadarkoli. Juha je praktično brez kalorij in jo lahko jemo ob vseh obrokih v neomejenih količinah. Pa očiščeno in pripravljeno solato. »Strankam pripravim tak načrt, da si poleg večerje skuhajo še kosilo za naslednji dan. Na primer: če imamo za večerjo solato in pečene piščančje zrezke, svetujem, da si zraven naredijo še riž. Tako je za večerjo piščanec in solata, za kosilo naslednji dan pa riž, piščanec in solata.«

»Brez načrtovanja boš v službi jedel hrano, ki je premastna, preobilna in v preveliki količini. Ali pa ne boš šel na kosilo in boš pojedel kakšen prigrizek ob računalniku. Ko boš prišel domov, boš pa izpraznil hladilnik. Kako to rešiti? Z dobrim načrtovanjem. Mi stranke o prehrani učimo to, kar jih finančni svetovalci učijo o osebnih financah,« pove Cepuševa.

SToRIlNoST NA DEloVNEM MESTU

»Primerna telesna teža je dolgoročna naložba. Kratkoročna pa, da z razporeditvijo hrane čez dan vzdržujemo visoko raven telesne energije in storilnosti. Z urejenim jedilnikom izjemno dvignemo storilnost ljudi. Ljudje ne razmišljamo, kaj potrebuje naše telo, temveč jemo, kar imamo pri roki.«

Zato so med njenimi moškimi strankami praviloma osebe na vodilnih položajih, starejše od 40 let, ki opažajo, da niso več dovolj produktivne v službi, da jedo napačno hrano, ne spijo dobro, nimajo več dobre regeneracije in jim peša storilnost. »Če v tej starosti ne bodo ukrepali, jih čez deset let čaka infarkt. Prevelik obseg trebuha, povišan pritisk, sladkor v krvi in holesterol oziroma metabolni sindrom so začetek srčnožilnih bolezni, kar je glavni razlog za smrti v sodobnem svetu. V sodobnem svetu umiramo, ker smo predebeli. Ker jemo nepravilno hrano v prevelikih količinah ob napačnem času,« opozarja nutricionistka.

Kako hitro se vidijo učinki rednega prehranjevanja? »V povprečju stranke shujšajo 0,8 kilograma tedensko. Ženske pol kilograma, moški en kilogram. Proces hujšanja je dragocen čas, ker se takrat učiš, kako boš jedel, da boš ostal vitek vse življenje.«

PoSTenJe KoT način PREhRANJEVANJA

Trenutno je zelo priljubljeno postenje oziroma

»intermittent fasting«, ko posameznik hrano uživa le v časovnem oknu osmih ur. »V zgodovini so bili ljudje pogosto lačni, praviloma ne prostovoljno. Nikoli v zgodovini človeštva niso bili po- goji prehranjevana takšni kot zdaj. Za hrano smo se morali vedno potruditi, jo pridelati ali uloviti. Le v sodobnem svetu lahko sedimo pred televizijo ali računalnikom in zaužijemo neomejene količine kalorij.«

»Post pomeni, da telesu damo mir, da se lahko umiri ter da opravi vse očiščevalne in sanacijske procese, ki tudi sicer potekajo v telesu, a v času posta bolj pospešeno. Zelo dobro je, da gremo spat brez večerje ali pa z lahko večerjo. Hormon grelin, ki nam daje občutek lakote, vpliva tudi na izločanje rastnega hormona, ki skrbi za regeneracijo telesa. Če gremo spat rahlo lačni, se izloči več rastnega hormona, kar je za naše telo bolje, kot če bi se najedli zvečer in izpustili zajtrk. Sama priporočam tak način postenja oziroma da ne jemo zvečer. Ko se zbudimo, lahko takoj začnemo jesti,« pravi Cepuševa.

PrehranSKa PriPoročila

SADJE IN ZELENJAVA: Vsak, ki hujša lahko brez težav poje štiri sadeže. Sladkor v sadju ni nevaren. Sadje je kakovostna hrana, polna mikronutrientov. Prav tako zelenjava, ki je primerna vedno in povsod.

mEsO: Kaj je hrana, s katero bi posameznik lahko preživel deset let, če ne bi imel ničesar drugega? Verjetno meso. Ker pa živimo v času preobilja, nam preobilje zlasti procesiranega in rdečega mesa povzroča težave. Nepredelano rdeče meso je samo po sebi vrhunsko živilo, če ga ješ malo oziroma toliko, kot ga potrebuješ, ne pa v kombinaciji z rafiniranimi žiti in dodatno maščobo, kot sta na primer bel kruh in kajmak.

kruH: Problem je, kaj damo na kruh. Največkrat je to sladko, slano in mastno. Zato je treba paziti na količino. Telo dobiva energijo zlasti s sladkorjem in maščobo. Če želimo jesti sir in salamo, je seveda nujno pojesti manj kruha. Težava je, da jemo rafinirano moko, torej bel kruh, zraven pa dodajamo mastna živila, kot so salame, siri in čokoladni namazi. Tako ponovno pojemo preveč energijsko bogate hrane.

KAKo IN zAKAJ SMo

PoSTAlI DEBElI

»Trenutno imamo dve glavni smernici alternativne prehrane, ena je veganska, druga je ketonska. Menim, da je zdrava prehrana uravnotežena prehrana, ki telesu zagotovi vse, kar potrebuje. To pomeni, da ni nujno enaka za vse ljudi. Optimalna zdrava prehrana se prilagodi posamezniku glede na njegove potrebe,« pravi Cepuševa. Pri tem je sodoben odnos do prehranjevanja na eni strani v ekstremnih dietah, na drugi v prenajedanju izjemno kalorične hrane.

KAJ So RAzloGI zA deBeloST? KaJ Se naM

Je zGodilo?

»Hrano imamo na dosegu roke, trgovine so večje, več je predelane hrane, hrana je cenejša, manj energije je treba vložiti, da dobiš hrano. Včasih je bilo treba vzrediti prašiča, da si dobil mesnino, in to je zahtevalo delo in čas. Danes lahko dobiš razmeroma poceni predelane mesnine, ki niso najbolj zdrave, saj so polne maščob in aditivov. Poleg tega ne jemo majhnih količin hrane, kot bi bilo recimo priporočljivo, ampak jih jemo pač toliko, kolikor nam prija,« pojasni nutricionistka.

Dodaja, da nam verjetno nagaja še evolucija: naše telo ima rado sladko, slano in mastno hrano. Ta hrana je bila evolucijsko varna hrana, zagotavljala je, da od nje najverjetneje ne bomo umrli, temveč nam bo pomagala preživeti. Naša evolucija nam govori, da je treba jesti, da preživimo. Mi pa živimo v okolju, kjer imamo hrano ves čas na voljo in je v napačnem času pojemo preveč. Na voljo je več instant hrane z več kalorijami. Restavracije so nam dostopne, več jemo zunaj in manj kuhamo. To že v osnovi pomeni, da je ta hrana bolj kalorična, saj doma lahko bolj pazimo na kakovost surovin.

»Kdor ne je rednih obrokov, ima porušeno hormonsko ravnotežje, vključi se genetika iz pradavnine, ki si želi sladko, slano in mastno, proti večeru ne sprejemamo več racionalnih odločitev, ker smo že utrujeni in nam primanjkuje energije, zato pojemo vse, kar je v hladilniku. Signali, ki jih možgani pošiljajo človeku, ki čez dan ni pojedel zdravega in konkretnega obroka, so: že ves dan nisem pojedel nič poštenega, diši mi slano, najraje bi jedel čips, diši mi sladko, jedel bi čokolado ali kremšnito … Zato ker sladko, slano in mastno daje energijo telesu in telo želi najhitreje pridobiti energijo.«

Cepuševa pokaže na primeru, kaj pomeni, da imamo povsod hrano: »Predlagam, da greva na enourni sprehod. Izberiva katerikoli hrib, kjer je koča. Tam bodo imeli na voljo ogromne kose štrukljev. Ampak tudi midva bova imela s sabo kakšno tablico za vsak primer, če ne bi zmogla brez hrane. Pa res potrebujeva toliko hrane?« diVino je tudi hiša unikatne penine Mare Santo, ki zori v morski kleti, v globinah Jadranskega morja

Naše jedi spoštujejo izročilo tradicionalne kuhinje Goriških brd in Mediterana, kjer so naše korenine in se spogledujejo s sodobnimi trendi svetovne kulinarike.

Peter Malalan je lastnik istoimenskega podjetja

Malalan, ki združuje dva segmenta najbolj prestižnih luksuznih izdelkov: draguljarstvo oziroma zlatarstvo in prestižne ure. Malalan je uradni prodajalec najprestižnejših ur v Sloveniji, med drugim tudi ur Rolex.