À LA UNE

LE QR CODE, NOUVELLE TENDANCE DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION

Sunday, le spin-off de Big Mamma qui permet de régler son addition en 10 secondes grâce à un simple QR code, se lance enfin à Lyon.

Alors qu’elle a déjà convaincu plus de 4 000 restaurateurs dans le monde et plus de 800 en région parisienne, la start-up poursuit son déploiement en France et particulièrement à Lyon où elle ambitionne de séduire 500 restaurateurs d’ici fin 2022.

Mode d’emploi :

Grâce à un simple QR code, que les clients peuvent scanner sur leur table, ils ont accès instantanément au menu et peuvent payer leur addition en 10 secondes seulement.

À la fin du repas, l’addition à partager entre amis devient un jeu d’enfant : sans calculatrice, les personnes d’une même table peuvent choisir de diviser la facture en parts égales ou de payer les articles qu’ils ont commandés.

Alors que l’industrie continue de basculer vers le sans espèce, les options de pourboire prédéfinies permettent aux clients de montrer leur appréciation sans effort et aux restaurants de récompenser leur personnel.

VICTOIRE DU DANEMARK AU BOCUSE D’OR EUROPE 2022

Sélection européenne du célèbre concours de gastronomie, la France, représentée par Naïs Pirollet est 7e .

Les 22 et 23 janvier 2023, 24 chefs du monde entier issus de 4 sélections continentales (Bocuse d’Or Europe, Bocuse d’Or Americas, Bocuse d’Or Africa & Bocuse d’Or Asia-Pacific), seront en compétition pour la Grande Finale du Bocuse d’Or au Sirha Lyon.

LE PALMARÈS 2022 DU CÉLÈBRE GUIDE MICHELIN A EU LIEU DERNIÈREMENT RENDANT SON VERDICT TANT ATTENDU PAR LA SERVICE COMPRIS SERVICE COMPRIS, C’EST UNE NOUVELLE MANIÈRE À LA FOIS MODERNE, GÉNÉREUSE, ENGAGÉE ET COLLECTIVE D’ACCOMPAGNER LES ENTREPRENEURS DE LA RESTAURATION ET DE LA FOOD. CE PROGRAMME D’ACCÉLÉRATION ARRIVE SUR LYON SOUS LA HOULETTE DU CHEF ET ENTREPRENEUR LUDOVIC MEY. Après Paris, Service Compris pionner des incubateurs Food en France se PIONNIER DES INCUBATEURS FOOD Détecter les nouveaux talents, accompagner les entrepreneurs, les aider à bien préparer le lancement d’un restaurant, d’une épicerie ou d’une marque de food, c’est la mission de Service Compris. Cet accélérateur a été lancé début 2018 par Julien Fouin et Ludovic Dardenay, fondateurs du groupe Vertigo qui gère 8 restaurants PROFESSION à Paris ainsi que Cocotte et Cocozza à Lyon, une boulangerie et une cave à vin ainsi que Romain Amblard qui a lancé lance à Lyon sous la houlette du chef deux restaurants (dont l’Auberge des Isles (49)) et a également dirigé le premier programme d’accélération de startups en France (NUMA). Service Compris a déjà accéléré 31 projets à Paris, avec de beaux succès comme Petit Bao, Plan D, Plaq ou Panda Panda. Le Rhône ne compte aucun nouveau et entrepreneur Ludovic Mey.LUDOVIC MEY, MENTOR DE SERVICE COMPRIS LYON Chef du restaurant étoilé Les Apothicaires et co-fondateur du food court Food Traboule à Lyon, Ludovic Mey établissement étoilé, 3 restaurants Service Compris a pour mission de détecter les nouveaux talents, accompagne Service Compris à Lyon, une ville marquée par un patrimoine culinaire, un éco système food pétillant et le goût des bonnes choses. Formé chez Patrick Turpin en Savoie, puis Christian Têtedoie avant d’intégrer le groupe Bocuse à Marguerite Restaurant, Ludovic Mey réalise un tour du monde culinaire en passant par les cuisines des chefs René Redzepi au NOMA à Copenhague, Alex Atala au Brésil et Tiago à Belem. Fort de ses expériences, il ouvre en 2016 à Lyon avec Tabata Mey le restaurant Les Apothicaires, étoilé au Guide Michelin. Sensibilisés par leur périple culinaire à travers le monde, Ludovic et Tabata ont aussi créé Food Traboule, un food court porté par des chefs réunis autour de valeurs communes, un modèle unique pensé par des cuisiniers. Ludovic de la région Auvergne-Rhône-Alpes reçoivent une première étoile. est également à la tête de deux comptoirs au cœur de Food Traboule, le Comptoir des Apothicaires et Ludo’s Pizza. accompagner les entrepreneurs, les « J’ai vécu dans un environnement familial qui baignait dans la sphère de l’entrepreneuriat et j’ai toujours été admiratif de cette volonté d’aller au bout de ses convictions. Food Traboule, La Dame de Pic - Le 1920 à Mégève aider à bien préparer le lancement c’est 3 ans pour le penser et 3 mois pour le réinventer en fonction du contexte actuel. Savoir s’entourer a été un enjeu capital. J’ai aujourd’hui envie de partager mon expérience et de la transmettre en épaulant de futurs entrepreneurs dans leurs projets. » Ludovic Mey (Haute-Savoie), Le Kléber - La d’un restaurant, d’une épicerie ou « En observant le parcours de Ludovic, et la diversité de ses projets, nous avons tout de suite su que les futurs entrepreneurs de la food à Lyon auraient envie de l’avoir comme Mentor, Maison Bonnet à Grane (Drôme), d’une marque de food,et nous sommes heureux qu’il partage nos valeurs et fasse parti de l’aventure. » Romain Amblard Sylvestre Wahid - Les Grandes Alpes

Saison 1 de Service Compris Lyon :

Cet accélérateur a été lancé début Vous souhaitez réinventer votre vie pro, monter un resto, un concept Food, une épicerie ou un commerce de bouche ? Les inscriptions pour la saison 1 de Service Compris Lyon sont ouvertes ! Avant le 10 mars : dépôt du dossier de candidature sur : servicecompris.co/le-programme-dacceleration à Courchevel (Savoie). Début avril : session de 2 jours intensifs avec des experts du secteur 2018 par Julien Fouin et Ludovic Dardenay, fondateurs du groupe Agence Camille Carlier CONTACTS COMMUNICATION ET RELATIONS PRESSE Les projets seront ensuite sélectionnés pour bénéficier d’un accompagnement personnalisé sur 6 mois. Ils conservent leur 1ère étoile : Camille Carlier - 06 60 67 52 76 camille@camillecarlier.fr Vertigo qui gère 8 restaurants à Paris Pauline Ramuz - 06 37 81 43 69 pauline@camillecarlier.fr Saison (Écully), La Rotonde ainsi que Cocotte et Cocozza à Lyon, (Charbonnières-les-Bains), une boulangerie et une cave à vin Têtedoie, Les Terrasses de Lyon, La Sommelière, Rustique, Prairial, Le Service Compris a déjà accéléré 31 Passe-Temps, Miraflores, Les Loges, projets à Paris, avec de beaux succès Jérémy Galvan, Le Gourmet de Sèze, comme Petit Bao, Plan D, Plaq ou Au 14 Février,Les Apothicaires, Panda Panda. L'Auberge du Cep (Fleurie) et Guy Fort du succès rencontré, ce Lassausaie (Chasselay). programme d’accélération arrive Ils conservent leurs 2 étoiles : sur Lyon épaulé par le chef Ludovic Mey qui sera là pour partager Paul Bocuse (Collonges-au-Montson expérience et aider de futurs d'Or),Takao Takano, Le Neuvième Art entrepreneurs dans leur projet sur et Mère Brazier (Lyon). Lyon et sa région. À noter la remise d’un Bib Gourmand www.servicecompris.co/ au restaurant Bergamote (Lyon 7e), le-programme-dacceleratio le seul établissement récompensé.

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