Opiskelijat Linnassa S AV O N I A- A M M AT T I K O R K E A K O U L U N
saivat ainutlaatuisen tilaisuuden osallistua tasavallan presidentin itsenäisyyspäivän vastaanoton tarjoiluun ja vieraiden palveluun. Lähes 2000 vieraan serveeraaminen vaatii organisoinnilta suurta suunnitelmallisuutta ja toteutuksen täsmällisyyttä. Koulutus- ja kehittämispäällikkö Jari Lindén näkee, että jokaiselle opiskelijalle kehittyi ajatus, kuinka tärkeää on laskea, ennakoida ja suunnitella tarkkaan tilaisuuden vaatimat resurssit: työvoima, tarjottavien määrä, tilat ja välineet. – Suuren vierasjoukon palveleminen vaatii saumatonta tiimityötä. Opiskelijat kokivat käytännössä, kuinka iso joukko ammattilaisia tekee kukin omaa työtehtäväänsä, ja kuinka eri tehtävät yhdistyvät saumattomaksi kokonaisuudeksi, jolla taataan arvovaltaisten ja tärkeiden vieraiden viihtyminen. Restonomiopiskelijat Aki Kinnunen ja Elisa Kauppinen kertovat, millaisiin työtehtäviin osallistuivat. Ennen tilaisuutta opiskelijat valmistelivat tarjoilupöydät, laittoivat esille tarjottavat tarjoiluvadeille, juomat buffetpöytiin ja järjestivät vadit pöytiin tarkkojen ohjeiden mukaan. Juhlien alkaessa Aki Kinnunen työskenteli ruokasalissa buffetpöydässä, pääasiassa juomapisteellä, tarjoillen asiakkaille viinejä ja muita juomia. Elisa Kauppinen työskenteli kolmannessa kerroksessa huolehtien blokkaamisesta, eli astioiden keräämisestä kerroksen eri huoneista. – Jokaisella opiskelijalla oli tukenaan hovimestari, joka oli työskennellyt Linnan juhlissa ennenkin, parhaimmillaan useita vuosia, selventävät opiskelijat. RESTONOMIOPISKELIJAT
kuvailee Haapakoski opiskelijoiden tuntoja. Jari Lindén korostaa asiakaspalvelua. Juhlatuulella olevia vieraita tulee palvella siten, että heidän juhlatuulensa entisestään paranee. Tätä jokainen opiskelija voi soveltaa kaikessa asiakaspalvelutyössään. – Tilaisuudessa työskentely oli opiskelijoille ainutlaatuinen kokemus myös siinä mielessä, että se vahvisti ymmärrystä tasavertaisesta asiakaspalvelusta. Oli palveltavana julkkis tai ”tavis”, niin jokaisen hyvä palveleminen on yhtä tärkeää ja lähtökohdiltaan aivan samanlaista. Hyvää palautetta Linnasta Lindénin mukaan opiskelijoille tilaisuuteen osallistuminen oli ainutlaatuinen elämys, jonka jokainen muistaa loppuikänsä. Elämyksessä yhdistyi sekä ammatillinen puoli että suomalaisen itsenäisyyspäivän juhlimisen näkyvimmät traditiot. – Työnteon ohessa pystyi täysin aistimaan ja kokemaan tilaisuuden arvok-
kaan ja juhlavan tunnelman, joka kuitenkin oli iloinen. Vieraiden poistuttua opiskelijat saivat myös maistaa kaikkea tarjolla ollutta syötävää. Opiskelijat saivat osallistumisesta kaksi opintopistettä projektiopintoihin. Kyseinen projekti sopi loistavasti opiskelijoiden opintosuunnitelmaan ja tulihan siitä hienosti kokemusta, toteavat Aki Kinnunen ja Elisa Kauppinen. – Lisäksi saamme presidentin kanslian allekirjoittamat todistukset osallistumisestamme juhliin. Se varmasti auttaa työnhaussa tulevaisuudessa. Vaikka työskentely olikin rankkaa, olemme todella kiitollisia siitä, että saimme mahdollisuuden osallistua Suomen seuratuimpiin bileisiin. Yksikön vetäjänä Jari Lindén komppaa opiskelijoita, mutta sanoissaan ei ole yhtä vaatimaton. Hänen mukaansa kokemuksen kruunasi tasavallan presidentin kanslian henkilöstöltä saatu erinomainen palaute ja kannustavat kommentit. Teksti JOUNI VORNANEN Kuva SAKARI ELLILÄ
Asiakaspalvelun merkitys Tilaisuudella on oma etiketti, protokolla ja minuuttiaikataulu, muistuttaa lehtori Markku Haapakoski. Juhlavat puitteet ja suuri asiakasmäärä tuovat omat lisänsä. Muuten prosessi toimii kuten missä tahansa tilaisuuden järjestämisessä ja valmistautumisessa. – Opiskelijoiden itse arkisesti sanomana: ”Raakaa työtä ja hyvää asiakaspalvelua juhlavissa puitteissa. Vaikka työpäivä oli pitkä ja osaltaan raskas, niin kannatti osallistua. Oppi ja näki paljon”,
Savonian 35 restonomiopiskelijaa ja kolme heidän opettajaansa ovat valmiina palvelemaan tasavallan presidentin itsenäissyyspäivän vastaanoton lähes 2000 juhlavierasta.
Savonian Sanomat 1 / 20 1 5 2 9