Catalogo Vini Santanna - edizione 2020

20 20

I nostri Vini

OLTRE 1000 ETICHETTE SELEZIONATE per te

INDICE VINI IN ESCLUSIVA CHAMPAGNE

SARDEGNA

07 - AR LENOBLE

66 - ANTICHI PODERE JERZU

09 - HENRIOT

67 - CANTINA SOCIALE DI GALLURA

13 - BRETON FILS

68 - SARDUS PATER

I MARCHI DI SANTANNA

VINI ESTERI

16 - VIGNA AI SASSI

COLLIO SLOVENO

19 - LA RICCIOLA

70 - KABAJ 71 - PULEC

VINI ITALIA

AUSTRIA

FRIULI VENEZIA GIULIA

72 - PICHLER / PRAGER

23 - ANTICO BROILO

73 - SCHLOSS GOBELSBURG / OTT

25 - DRIUS

GERMANIA

27 - SPECOGNA

74 - CLUSSERATH / PETER JAKOB KUHN

30 - VISINTINI

75 - CHRISTMANN / AM STEIN

VENETO

76 - SCHAFER FROHLICH / CLEMENS BUSCH

32 - ADALIA

77 - ZILLIKEN

33 - CORTE ADAMI

FRANCIA

34 - CORTE SANT’ALDA

78 - DOMAINE HUMBERT FRERES / MAISON GUILLOT

ALTO ADIGE

79 - DOMAINE LUCIEN JACOB

36 - CANTINA PRODUTTORI CALDARO 39 - KURTATSCH

VINI DA DESSERT

LOMBARDIA

81 - SPECOGNA / CORTE SANT’ALDA

42 - FACCHETTI

82 - CALDARO / BORGO MARAGLIANO / VALLEBELBO

43 - OLIVINI

83 - VALLEBELBO / CARPINETO / ILLUMINATI

PIEMONTE 45 - BORGO MARAGLIANO 47 - DELTETTO 49 - RÉVA 51 - SCARZELLO VALLE D’AOSTA 53 - LES CRETES TOSCANA 55 - CARPINETO 57 - COL DI BACCHE 58 - LA GUARDIOLA 59 - POLIZIANO 60 - VILLA SANT’ANNA ABRUZZO 61 - ILLUMINATI MARCHE 63 - SANTA BARBARA SICILIA 64 - DEI PRINCIPI DI SPADAFORA

Le foto hanno carattere puramente illustrativo. Gli articoli potrebbero subire variazioni rispetto alla presentazione sul catalogo.

VINI IN DISTRIBUZIONE CHAMPAGNE

LOMBARDIA

85 - BILLECART-SALMON

135 - BELLAVISTA

86 - BOLLINGER / BRUNO PAILLARD

137 - CA’ DEL BOSCO

87 - DOM PERIGNON / JACQUESSON

139 - CAVALLERI

88 - KRUG / MOET & CHANDON

140 - CONTADI CASTALDI

89 - PHILIPPONAT

141 - DERBUSCO

90 - ROEDERER

142 - FERGHETTINA / MONTE ROSSA

91 - RUINART

143 - NINO NEGRI

92 - RUINART / VEUVE CLIQUOT

PIEMONTE 144 - ALBINO ROCCA

VINI ITALIA

145 - GIACOMO BOLOGNA BRAIDA

FRIULI VENEZIA GIULIA

146 - CERETTO / GAJA

93 - BAJTA

EMILIA ROMAGNA

94 - BASTIANICH / BORGO SAN DANIELE

147 - CLETO

95 - BORGO SAN DANIELE / BRACCO

TOSCANA

96 - COLLAVINI

148 - ANTINORI

97 - COLLE DUGA

149 - CA’ MARCANDA / CASTELLO BANFI

98 - DAMIJAN

150 - CASTELLO DI AMA /CASTELLO DI FONTERUTOLI

99 - GRAVNER / JERMANN

151 - CIACCI PICCOLOMINI D’ARAGONA / FONTODI

100 - KANTE

152 - FRESCOBALDI / GUICCIARDINI STROZZI

101 - KEBER EDI

153 - PODERE CASTELLARE DI CASTELLINA

102 - LA BUSE DAL LOF

154 - SAN FELICE / TENUTA DELL’ORNELLAIA

103 - LA CASTELLADA

155 - TENUTA FERTUNA / TENUTE LUNELLI

104 - LE DUE TERRE / LE MONDE

156 - TENUTA SAN GUIDO

105 - LE VIGNE DI ZAMÒ

UMBRIA

106 - LIS NERIS

156 - CAPRAI

108 - LIVIO FELLUGA

157 - CASTELBUONO / CASTELLO DELLA SALA

111 - MARCO FELLUGA

MOLISE

112 - MOSCHIONI

158 - DI MAJO NORANTE

113 - RIZZI

PUGLIA

114 - RONCO DEI TASSI

158 - TORMARESCA

115 - RUSSIZ SUPERIORE

159 - TORREVENTO

117 - SCHIOPETTO

CALABRIA

118 - SIRCH / SKERK

159 - LIBRANDI

119 - STURM

SICILIA

120 - TOBLAR

160 - DONNAFUGATA / GRAZIANI

121 - TOROS / VENICA

161 - TASCA D’ALMERITA

123 - VIE DI ROMANS 124 - VISTORTA

162 / 165 - VINI DA DESSERT ITALIA

VENETO 125 - ALLEGRINI

VINI ESTERI

126 - BISOL / BORTOLOMIOL

166 - FRANCIA

127 - COL VETORAZ / MACULAN

167 - SLOVENIA / SPAGNA

128 - MARCHIORI / RUGGERI

168 - ARGENTINA / CILE / CALIFORNIA

129 - SERAFINI & VIDOTTO

169 - GALILEA / AUSTRALIA

TRENTINO 130 - CANTINA ROTALIANA / FERRARI

VINI ESTERI DA DESSERT

132 - PISONI

170 - FRANCIA / PORTOGALLO

133 - TENUTE LUNELLI

171 - SPAGNA

ALTO ADIGE 133 - SAN MICHELE APPIANO

172 / 174 - VINI TRIPLE A ITALIA ED ESTERO

Carta dei Vini SU MISURA Offriamo un servizio di redazione e stesura personalizzata della tua carta dei vini. Per te possiamo selezionare i vini piĂš adatti al tuo target di riferimento e al tuo locale, realizzare la carta personalizzata con il tuo logo e aggiornarla periodicamente, in base alle tue esigenze.

VINI IN ESCLUSIVA

CHAMPAGNE

AR LENOBLE Reims (FRANCIA)

AR Lenoble è uno dei gioielli della regione dello Champagne che nasce nel 1920.

AR Lenoble è stata la seconda casa nello Champagne ad ottenere la certificazione “Haute Valeur Environnementale”, come riconoscimento di oltre 20 anni di procedure ecocompatibili messe in atto nella tenuta: zero utilizzo di fertilizzanti chimici, zero utilizzo di diserbanti e particolare attenzione alla biodiversità e al miglioramento del vigneto con siepi, frutteti, terrapieni, alberi e muretti. AR Lenoble presta particolare attenzione all’invecchiamento dei suoi vini di riserva, in particolare, conservandoli in magnum sigillati con sughero naturale per preservare la freschezza e sviluppare la ricchezza aromatica. Tutti i vini vengono invecchiati nelle loro cantine storiche del XVIII secolo con una temperatura costante di 11° C e un livello di umidità dell’85%.

AR Lenoble è stato uno dei primi sostenitori della limitazione del dosaggio per consentire al terroir di esprimersi in modo puro e preciso. AR Lenoble Brut Nature Dosage Zéro è stato creato per la prima volta nel 1998 ed è considerato uno dei primi esempi a livello mondiale di questo stile di vino.

Continuano a sperimentare, con l’obiettivo di produrre vini sempre migliori.

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE ALL’ANNO: 380.000.

Cod. 0056086 CHAMPAGNE AR LENOBLE BRUT INTENSE “MAG 15” CC.750 Cod. 0056087 CHAMPAGNE AR LENOBLE BRUT INTENSE “MAG 15” LT.1,5 Cod. 0056093 CHAMPAGNE AR LENOBLE BRUT INTENSE “MAG 15” AST. CC.750 Cod. 0056094 CHAMPAGNE AR LENOBLE BRUT INTENSE “MAG 14” AST. LT.1,5 Vitigni: Chardonnay 15%, Pinot Nero 40%, Pinot Meunier 45% Dosaggio zuccherino: 3 g/l Crus: Chouilly, Bisseuil, Damery Vini di riserva: 45% Base d’annata: 2015 Temperatura di degustazione: 9°-10° C Abbinamenti gastronomici: tonno , sashimi, tapas, antipasti.

07

CHAMPAGNE Cod. 0056088 CHAMPAGNE AR LENOBLE BRUT NATURE “MAG 14” CC.750 Cod. 0056095 CHAMPAGNE AR LENOBLE BRUT NATURE “MAG 14” AST. CC.750 Vitigni: Chardonnay 25%, Pinot Nero 30%, Pinot Meunier 45%.

Dosaggio zuccherino: 0 g/l Crus: Chouilly, Bisseuil, Damery Vini di riserva: 35% Base d’annata: 2014 Temperatura di servizio: 9°-10° C. Abbinamenti gastronomici: carpaccio di pesce, cappesante, ostriche.

08

Cod. 0056089 CHAMPAGNE AR LENOBLE GRAND CRU BLANC DE BLANCS CHOUILLY “MAG 15” CC.750 Vitigno: Chardonnay 100% Dosaggio zuccherino: 2 g/l Cru: Chouilly Vini di riserva: 45% Base d’annata: 2015 Temperatura di servizio: 10° - 11° C. Abbinamenti gastronomici: pesce grigliato, crostacei, salsa di scampi dolci e salati, code di gamberi al curry, soufflé di formaggio.

Cod. 0056090 CHAMPAGNE AR LENOBLE GRAND CRU BLANC DE BLANCS CHOUILLY MILLESIMATO AST. CC.750

Cod. 0056096 CHAMPAGNE AR LENOBLE GRAND CRU BLANC DE BLANCS CHOUILLY “MAG 14” AST. CC.750

Cod. 0056092 CHAMPAGNE AR LENOBLE GENTILHOMME GRAND CRU BLANC DE BLANCS CC.750

Cod. 0056091 CHAMPAGNE AR LENOBLE PREMIER CRU BLANC DE NOIRS BISSEUIL 2012 CC.750

Vitigno: 100% Chardonnay Dosaggio zuccherino: 3 g/l Cru: Chouilly Temperatura di servizio: 11° - 12° C. Abbinamenti gastronomici: verdure autunnali.

Vitigno: Pinot Nero 100% Dosaggio zuccherino: 3 g/l Cru: Bisseuil Temperatura di servizio: 11° - 12° C. Abbinamenti gastronomici: carni bianche, pollame, coda di rospo con zafferano, risotto ai funghi, animelle di vitello alla Grenoble, cheddar vecchio.

CHAMPAGNE

HENRIOT

Reims (FRANCIA) Fondata a Reims nel 1808, la Maison Henriot, una delle poche case produttrici di champagne indipendenti e a gestione familiare, porta avanti il suo fine lavoro di eccellenza: selezionare i migliori vigneti, onorare la purezza dello chardonnay e offrire a ogni cuvée il tempo necessario per giungere a maturazione.

Tali sono gli impegni presi dalle sette generazioni che si sono succedute alla guida della Maison, per far vivere un’emozione rara, attraverso la degustazione di un vino dall’eleganza unica e dallo stile cesellato.

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE ALL’ANNO: 1.800.000.

Cod. 0056042 HENRIOT BRUT SOUVERAIN CC.375 Cod. 0056030 HENRIOT BRUT SOUVERAIN CC.750 Cod. 0056031 HENRIOT BRUT SOUVERAIN MAGNUM LT.1,5 Cod. 0056032 HENRIOT BRUT SOUVERAIN JEROBOAM LEGNO LT.3 Simbolo di precisione e d’equilibrio, fresco e goloso al contempo, il Brut Souverain della Maison Henriot porta in sé l’espressione dei grandi terroir della regione dello Champagne.

2/3 di Grands Crus e Premiers Crus 50% Chardonnay - 45% Pinot Nero - 5% Pinot Meunier - 30% di vini Riserva Invecchiamento di 3 anni sui lieviti Dosaggio inferiore a 8 g/l Temperatura di degustazione consigliata : 8°C

09

CHAMPAGNE

Cod. 0056046 HENRIOT BRUT SOUVERAIN AST. CC.375 Cod. 0056083 HENRIOT BRUT SOUVERAIN AST. CC.750 Cod. 0056037 HENRIOT BRUT SOUVERAIN MAGNUM AST. LT.1,5 Cod. 0056054 HENRIOT BRUT SOUVERAIN MAGNUM AST. LEGNO LT.1,5 Simbolo di precisione e d’equilibrio, fresco e goloso al contempo, il Brut Souverain della Maison Henriot porta in sé l’espressione dei grandi terroir della regione dello Champagne.

2/3 di Grands Crus e Premiers Crus 50% Chardonnay - 45% Pinot Nero - 5% Pinot Meunier - 30% di vini Riserva Invecchiamento di 3 anni sui lieviti Dosaggio inferiore a 8 g/l Temperatura di degustazione consigliata : 8°C

Cod. 0056060 HENRIOT BLANC DE BLANCS CC.375 Cod. 0056033 HENRIOT BLANC DE BLANCS CC.750 Cod. 0056034 HENRIOT BLANC DE BLANCS MAGNUM LT.1,5 Il Blanc de Blancs Henriot è la chiave di volta dello stile Henriot, minerale e complesso allo stesso tempo. Testimonia tutto il virtuosismo della Maison nel lavoro con i Premiers e Grands Crus, nonché della sua storia strettamente legata ai grandi terroir di chardonnay.

Gli assemblaggi del Blanc de Blancs contengono una piccola parte di Cuve 38.

Questo vino, elaborato come una riserva perpetua e composto al 100% di Grands Crus di chardonnay, è un’esclusiva della Maison che esprime tutta l’essenza della sua professionalità e della sua originalità.

Dal 70% all’80% di Grands Crus e Premiers Crus 100% Chardonnay 40% di vini Riserva Invecchiamento da 4 a 5 anni sui lieviti Dosaggio: inferiore a 8 g/l Temperatura di degustazione consigliata 9 - 10°C

10

CHAMPAGNE

Cod. 0056047 HENRIOT BLANC DE BLANCS AST. CC.375 Cod. 0056082 HENRIOT BLANC DE BLANCS AST. CC.750 Cod. 0056041 HENRIOT BLANC DE BLANCS MAGNUM AST. LT.1,5 Il Blanc de Blancs Henriot è la chiave di volta dello stile Henriot, minerale e complesso allo stesso tempo. Testimonia tutto il virtuosismo della Maison nel lavoro con i Premiers e Grands Crus, nonché della sua storia strettamente legata ai grandi terroir di chardonnay.

Gli assemblaggi del Blanc de Blancs contengono una piccola parte di Cuve 38.

Questo vino, elaborato come una riserva perpetua e composto al 100% di Grands Crus di chardonnay, è un’esclusiva della Maison che esprime tutta l’essenza della sua professionalità e della sua originalità.

Dal 70% all’80% di Grands Crus e Premiers Crus 100% Chardonnay 40% di vini Riserva Invecchiamento da 4 a 5 anni sui lieviti Dosaggio: inferiore a 8 g/l Temperatura di degustazione consigliata 9 - 10°C

Cod. 0056066 HENRIOT BRUT MILLESIMATO CC.750 Cod. 0056038 HENRIOT BRUT MILLESIMATO AST. CC.750 Intriso di freschezza e leggerezza, questo assemblaggio di Premier e Grand cru sublima una grandissima annata dello Champagne che rappresenta anche l’anno del bicentenario della Maison Henriot: 1808-2008.

Frutto di un assemblaggio composto da più di una decina di villaggi Premier e Grand cru, questo millesimato è un omaggio a un’annata per definizione unica. Già durante la vendemmia si potevano percepire i preludi di un grande raccolto, che sono stati confermati nel corso di tutto il suo affinamento e assemblaggio.

L’equilibrio tra il Pinot nero e lo Chardonnay trasporta verso sottili sensazioni: freschezza primaverile, mineralità e ampiezza aromatica su note fruttate. Quest’annata eccezionale, nel più puro stile Henriot, promette un bel potenziale di invecchiamento a questa cuvée al tempo stesso elegante e generosa che evolverà risolutamente con il tempo.

100% Premiers e Grand cru 50% Chardonnay - 50% Pinot Nero Invecchiamento minimo di 8 anni sui lieviti Dosaggio: 6 g/l Temperatura di degustazione consigliata 9 - 10°C

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CHAMPAGNE

Cod. 0056043 HENRIOT BRUT ROSE’ CC.750 Cod. 0056051 HENRIOT BRUT ROSE’ AST. CC.750 La cuvée Rosé coniuga l’eleganza e l’intensità nel più puro stile Henriot. Elaborata per assemblaggio, questa cuvée valorizza il Pinot nero della Montagna di Reims, pur conservando la fresca mineralità dello Chardonnay.

La degustazione rivela una mineralità eccezionalmente fresca valorizzata dalla considerevole proporzione di vini di riserva e racchiude la promessa di un bel potenziale di invecchiamento.

Il naso esprime la freschezza e la delicatezza degli agrumi e della polpa di pesca bianca. In bocca l’ispirazione primaverile prosegue con allegria e nitidezza. La nota di limone fresco si prolunga e si fonde in note di brioche imburrata. Un piacere delicato e luminoso.

70% di Grands Crus e Premiers Crus 40% Chardonnay - 50% Pinot Nero - 10% Pinot Meunier 12% di vino rosso - rosé d’assemblaggio 35% di vini Riserva Invecchiamento di 3 anni sui lieviti Dosaggio: inferiore a 9 g/l

Cod. 0056044 HENRIOT CUVÉE DES ENCHANTELEURS CC.750 Elaborata nel rispetto della tradizione familiare, questa grande cuvée, presentata nel suo scrigno elegante e raffinato, è unicamente realizzata nelle annate eccezionali. Una riserva molto privata, messa a disposizione dei più esigenti intenditori.

Il nome di “Enchanteleurs” portato da questo vino raro si ispira agli operai cantinieri dei tempi in cui la vinificazione avveniva unicamente in barrique. Il loro lavoro consisteva, in particolare, nell’impilare le botti su delle travi in legno. Si diceva che mettevano i “fûts sur chantiers” (le botti sulle calastre), da cui il verbo “enchanteler”. Essi avevano tradizionalmente il privilegio di comporre per se stessi una piccola cuvée di champagne, prodotta dai vini più eleganti.

55% Chardonnay - 45% Pinot Nero

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CHAMPAGNE

BRETON FILS Congy (FRANCIA)

Fondata nel 1945, la maison, dalla sua prima bolla, è passata di padre in figlio, preservando la volontà che da sempre guida la famiglia: il desiderio di condividere questa passione. È conservando questo spirito che la casa ha guadagnato la sua notorietà.

Proprio perchè si tratta di un’eredità familiare, hanno necessariamente un rapporto più stretto e più attento con questo vigneto che hanno visto fiorire e che li ha visti crescere.

Con esperienza, hanno imparato a conoscere esattamente la tavolozza aromatica di ciascuno dei vigneti e oggi sono in grado di sublimare le qualità di ogni cru, per perfezionare le miscele e quindi offrire champagne inimitabili.

Cod. 0056084 BRETON CORENTIN BLANC DE BLANCS CC.750

Cod. 0056085 BRETON CORENTIN BRUT NATURE CC.750

100% Chardonnay.

50% Pinot Nero - 50% Chardonnay.

Invecchiamento di minimo 3 anni in cantina.

Invecchiamento di minimo 3 anni in cantina.

Alla vista - Abito elegante di colore giallo chiaro brillante.

Al naso - Naso piacevole con note di fiori freschi e agrumi e soprattutto limoni.

In bocca - Complesso e gourmet. Prevalgono aromi di mandorle e nocciole.

Alla vista - Abito dorato, bolle molto fini.

Al naso - Complesso, aromi di frutta gialla, albicocca secca, parete di grano.

In bocca - La bocca è vivace e nervosa, il finale riserva freschezza e mineralità.

Ideale con crostacei, aragosta, sushi.

Un vino elegante, perfetto da bere come aperitivo o per accompagnare il pasto.

Abbinamenti gastronomici - Astice cremoso, ostriche, pasta sfoglia con animelle.

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I MARCHI ESCLUSIVI DI SANTANNA Vigna ai Sassi e La Ricciola sono i marchi esclusivi di Santanna!

Annoverano vini accuratamente selezionati negli anni, provenienti da rinomate cantine dislocate nelle zone di Valdobbiadene per il prosecco, dei Colli Orientali e delle Grave del Friuli, per i vini bianchi e rossi.

Il nome Vigna ai Sassi evoca immagini di vigneti che affondano le radici su terreni sassosi e infatti deriva dalla conformazione dei territori dei Magredi friulani, che sono caratterizzati da ampie distese di ciotoli levigati chiamati “Claps”. Proprio i “Claps”, insieme alla vicinanza delle montagne, influiscono positivamente sulla coltura delle uve: la scarsità di acqua, innanzitutto, permette di ottenere vini di buona concentrazione, mentre il forte sbalzo termico tra il calore sviluppato dai sassi esposti al sole e le fresche brezze alpine che la sera accarezzano i vigneti, favorisce la concentrazione degli aromi primari, dando vita a profumi che vengono esaltati con una vinificazione attenta e rispettosa. Dai vini di Vigna ai Sassi emerge quindi un carattere asciutto e snello, in cui i profumi delicati incontrano una intrigante sapidità. Bianchi freschi e piacevoli e rossi fruttati con buon corpo e tannini sapientemente “domati”.

Il prosecco viene dalle colline tra Conegliano e Valdobbiadene, dove le viti vengono coltivate solo sul versante più soleggiato, da viticoltori esperti e appassionati. Questo processo garantisce un risultato di assoluta qualità: il profumo, l’armonia e la nobiltà del vero Prosecco D.O.C.G. La filosofia alla base del marchio La Ricciola mira a proporre vini di grande piacevolezza e di facile abbinamento ai piatti della cucina italiana.

Il fiore all’occhiello dei vini La Ricciola è la nuova linea di bollicine, che nasce da uve e da territori di grande successo nel mondo. Tre nuovi spumanti, giovani e dal gusto fresco, con una nuova immagine, raffinata ed elegante!

Apprezzati per la piacevolezza, gli spumanti La Ricciola sono caratterizzati da una forte personalità e da un ottimo rapporto qualità-prezzo.

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VIGNA AI SASSI

VIGNA AI SASSI Vigna ai Sassi è un marchio che annovera vini accuratamente selezionati negli anni, provenienti da rinomate cantine dislocate nelle zone di Valdobbiadene per il prosecco, dei Colli Orientali e delle Grave del Friuli, per i vini bianchi e rossi.

Il nome Vigna ai Sassi evoca immagini di vigneti che affondano le radici su terreni sassosi e infatti deriva dalla conformazione dei territori dei Magredi friulani, che sono caratterizzati da ampie distese di ciotoli levigati chiamati “Claps”.

Proprio i “Claps”, insieme alla vicinanza delle montagne, influiscono positivamente sulla coltura delle uve: la scarsità di acqua, innanzitutto, permette di ottenere vini di buona concentrazione, mentre il forte sbalzo termico tra il calore sviluppato dai sassi esposti al sole e le fresche brezze alpine che la sera accarezzano i vigneti, favorisce la concentrazione degli aromi primari, dando vita a profumi che vengono esaltati con una vinificazione attenta e rispettosa. Dai vini di Vigna ai Sassi emerge quindi un carattere asciutto e snello in cui i profumi delicati incontrano una intrigante sapidità. Bianchi freschi, piacevoli e Rossi fruttati con buon corpo e tannini sapientemente “domati”.

Il prosecco viene dalle colline tra Conegliano e Valdobbiadene, dove le viti vengono coltivate solo sul versante più soleggiato, da viticoltori esperti e appassionati. Questo processo garantisce un risultato di assoluta qualità: il profumo, l’armonia e la nobiltà del vero Prosecco D.O.C.G. Vigna ai Sassi, il meglio della qualità con tutta la passione e l’esperienza Santanna.

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Cod. 0211272 VIGNA AI SASSI VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE BRUT D.O.C.G. CC.750

Cod. 0226051 VIGNA AI SASSI VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE EXTRA DRY D.O.C.G. CC.750

Prodotto con uve selezionate provenienti dalle colline di Valdobbiadene.

Zona: D.O.C.G. di Valdobbiadene, provincia di Treviso - Veneto.

Vitigni: Glera (tradizionalmente chiamata prosecco), con piccole quantità di Verdiso e Perera.

Vino dal colore giallo paglierino tendente al verdolino, perlage minuto e persistente.

Profumo intenso, molto fine e fruttato; si percepicono sentori di mela golden su fondo floreale.

In bocca secco, fresco e snello, morbido e ben equilibrato, con buona persistenza aromatica e finale piacevolmente fruttato.

Abbinamenti: è il classico vino da aperitivo che ben si adatta ad antipasti di pesce, crostacei e molluschi.

Residuo zuccherino: circa 9 g/l Temperatura di servizio: 7/10° C

Prodotto con uve selezionate provenienti dalle colline di Valdobbiadene.

Zona: D.O.C.G. di Valdobbiadene, provincia di Treviso - Veneto.

Vitigni: Glera con piccole quantità di Verdiso e Perera Il vino si mostra di un giallo paglierino tenue tendente al verdolino e impeccabile limpidezza ricamata da minuto e incessante perlage.

Ha un intenso e persistente profumo fruttato, di finissima qualità, che ricorda in modo evidente la mela golden matura e i fiori d’acacia.

In bocca fresco, piacevolmente snello e leggero di alcool, equilibrato, con buona persistenza e finale fruttato.

Abbinamenti: per la sua versatilità può, con la stessa disinvoltura, aprire e chiudere un pranzo e rallegrare ogni ora della giornata.

Residuo zuccherino: circa 15 g/l Temperatura di servizio: 7/10° C

VIGNA AI SASSI Cod. 0495060 VIGNA AI SASSI RIBOLLA SPUMANTE BRUT D.O.C. CC.750

Cod. 0495083 VIGNA AI SASSI FRIULANO D.O.C. CC.750

Vitigno: Ribolla Gialla in purezza Zuccheri totali: 13 g/l Temperatura servizio: 8° c

Zona: D.O.C. Grave del Friuli Suolo: sassoso, tipico delle Grave del Friuli Vitigno: Friulano in purezza Colore: giallo paglierino tendente al verdognolo.

Profumo: vino fine e delicato, ricorda il profumo dei fiori di campo.

Sapore: asciutto e fresco, ha un netto sapore di mandorla amara, molto rotondo, di medio tenore alcolico e contenuta acidità. È un vino da bersi giovane.

Abbinamenti gastronomici: eccellente come aperitivo, ottimo sugli antipasti magri, minestre in brodo e asciutte, sul pesce e sulle carni bianche.

Abbinamenti gastronomici: ottimo da aperitivo, ostriche e tartufi di mare e antipasti di pesce delicati, ma perfetto anche a tutto pasto.

Cod. 0495041 VIGNA AI SASSI CHARDONNAY D.O.C. CC.750

Cod. 0495071 VIGNA AI SASSI SAUVIGNON D.O.C. CC.750

Zona: D.O.C. Grave del Friuli Suolo: ghiaioso – ciottoloso Vitigno: Chardonnay 100% Colore: giallo paglierino tenue, con lievi riflessi dorati.

Profumo: al naso è intenso ed elegante, con note di fiori di campo e frutta matura, pesca bianca, mela, banana.

Sapore: elegante, corposo e armonico, richiama al palato la frutta matura.

Abbinamenti gastronomici: vino principe sui pesci al vapore, risotti ai frutti di mare, zuppe delicate.

Zona: D.O.C. Grave del Friuli Suolo: sassoso, tipico delle Grave del Friuli Vitigno: sauvignon in purezza.

Colore: giallo paglierino chiaro.

Profumo: profumo intenso di salvia, peperone giallo e frutta esotica.

Sapore: massima aromaticità, esaltata da una lunga persistenza. Acidulo, asciutto ma non troppo.

Ha una forte personalità e tipicità.

Abbinamenti gastronomici: vino da aperitivo e da antipasti al prosciutto, da pesce nobile (aragosta, astice, scampi, salmone), da pesci salsati, creme e minestre delicate.

Cod. 0495072 VIGNA AI SASSI PINOT GRIGIO D.O.C. CC.750

Cod. 0495059 VIGNA AI SASSI CABERNET FRANC D.O.C. CC.750

Zona: D.O.C. Grave del Friuli Suolo: sassoso, tipico delle Grave del Friuli Vitigno: Pinot Grigio in purezza Colore: giallo paglierino di buona intensità.

Profumo: bouquet distinto e spiccato che richiama il fiore d’acacia.

Sapore: gusto secco, gentile, pieno e piacevolmente amarognolo, con un sentore di artemisia.

Abbinamenti gastronomici: di facile abbinamento, conquista per l’assoluta eleganza di beva.

Ideale con gli antipasti, si abbina a prosciutto, minestre leggere, pesce e carni bianche. Ottimo anche come aperitivo.

Zona: D.O.C. Grave del Friuli Suolo: sassoso, tipico delle Grave del Friuli Vitigno: Cabernet Franc in purezza Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: marcate sensazioni fruttate e piacevoli note speziate si alternano ai sentori erbacei tipici del vitigno; evidente il profumo di marasca e peperone rosso, arricchiti da sentori di spezie dolci.

Sapore: caratteristico sapore erbaceo, intenso e penetrante.

Abbinamento: ideale con arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.

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VIGNA AI SASSI

Cod. 0495084 VIGNA AI SASSI MERLOT D.O.C. CC.750 Zona: D.O.C. Grave del Friuli Suolo: sassoso, tipico delle Grave del Friuli Vitigno: Merlot in purezza Colore: rosso rubino intenso, virante al granata col tempo.

Profumo: bouquet pieno e fragrante, con delicato profumo di lampone, mora, mirtillo.

Sapore: gusto gradevole, secco, di corpo armonico, sapido, con leggero sapore erbaceo.

Abbinamenti gastronomici: indicato con piatti di carni rosse, arrosto, pollame, coniglio e con formaggi semistagionati.

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LA RICCIOLA

LA RICCIOLA La filosofia di La Ricciola mira a proporre vini di grande piacevolezza e di facile abbinamento ai piatti della cucina italiana.

Il fiore all’occhiello dei vini La Ricciola è la nuova linea di bollicine, che nasce da uve e da territori di grande successo nel mondo.

Tre nuovi spumanti, giovani e dal gusto fresco, con una nuova immagine, raffinata ed elegante!

Apprezzati per la piacevolezza, gli spumanti La Ricciola sono caratterizzati da una forte personalità e da un ottimo rapporto qualità-prezzo.

Il Prosecco DOC La Ricciola viene prodotto in Friuli Venezia Giulia, in un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all’espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne, ed in particolare del Glera, quale vitigno di riferimento del vino Prosecco. Il processo di produzione, regolamentato da un preciso disciplinare, garantisce il profumo, l’armonia e la qualità del vero Prosecco DOC.

Cod. 0563448 LA RICCIOLA PROSECCO BRUT D.O.C. CC.750

Cod. 0226034 LA RICCIOLA PROSECCO EXTRA DRY D.O.C. CC.750

Vitigno: Glera Colore: giallo paglierino, con bollicine fini.

Al naso: profumo di buona intensità, lievemente aromatico, con sentori di mela renetta.

In bocca: sostenuto con acidità sapida, di facile bevibilità.

Temperatura di servizio: servire fresco 8-10° c.

Residuo zuccherino: circa 10 gr/lt

Vitigno: Glera Colore: giallo paglierino, con bollicine fini.

Al naso: profumo di buona intensità, lievemente aromatico, con sentori di mela renetta.

In bocca: sostenuto con acidità sapida, di facile bevibilità.

Temperatura di servizio: servire fresco 8-10° c.

Residuo zuccherino: circa 16 gr/lt Abbinamenti gastronomici: vino da aperitivo o come base per cocktails alla frutta, a fine pasto con frutta fresca e con la pasticceria secca da forno.

Cod. 0563449 LA RICCIOLA CUVÉE BLANC EXTRA DRY CC.750 Vitigno: Glera, Chardonnay, Pinot Bianco Colore: giallo paglierino Al naso presenta note floreali e di frutta a polpa bianca.

In bocca: fragrante, morbido e armonico.

Temperatura di servizio: servire fresco 8° c.

Residuo zuccherino: circa 16 gr/lt Abbinamenti gastronomici: antipasti freddi, piatti a base di verdure e piatti di pesce.

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LA RICCIOLA Cod. 0563460 LA RICCIOLA SPUMANTE MILLESIMATO BRUT CC.750

Cod. 0563462 LA RICCIOLA PROSECCO SPUMANTE ORO EXTRA DRY D.O.C. CC.750

Spumante aromatico e delicato ottenuto dalla rifermentazione dei vini di una zona della Marca Trevigiana dove il vitigno Glera esprime delle caratteristiche uniche, in autoclavi di piccola dimensione e a basse temperature.

Spuma: abbondante ed evanescente, perlage a grana finissima e persistente.

Colore: giallo paglierino, luminoso, brillante.

Profumo: finemente fruttato, bouquet delicato, caratteristico e di grande eleganza.

Sapore: netto, di grande morbidezza, giustamente equilibrato.

Abbinamenti gastronomici: è ottimo come aperitivo, particolarmente adatto per accompagnare ottimi dessert e torte a base di frutta. Ideale per primi piatti a base di pesce.

Spumante delicato ottenuto direttamente dalla rifermentazione del vino in autoclavi di acciaio inox di piccole dimensioni a bassa temperatura, per un processo che dura circa 45 giorni.

Spuma: abbondante ed evanescente, perlage a grana fine e persistente.

Colore: giallo paglierino brillante con eleganti sfumature verdognole.

Profumo: fine ed elegante, presenta aromi di frutta a polpa bianca, come mela e pera, e note di agrumi.

Sapore: netto, morbido, ricorda la mela verde.

Abbinamenti gastronomici: ideale per accompagnare antipasti di mare, questo vino è perfetto con risotti ai frutti di mare e fritture di pesce.

Cod. 0563461 LA RICCIOLA SPUMANTE MILLESIMATO BRUT LT.1,5

Cod. 0563463 LA RICCIOLA PROSECCO SPUMANTE ORO EXTRA DRY D.O.C. LT.1,5

Spumante aromatico e delicato ottenuto dalla rifermentazione dei vini di una zona della Marca Trevigiana dove il vitigno Glera esprime delle caratteristiche uniche, in autoclavi di piccola dimensione e a basse temperature.

Spuma: abbondante ed evanescente, perlage a grana finissima e persistente.

Colore: giallo paglierino, luminoso, brillante.

Profumo: finemente fruttato, bouquet delicato, caratteristico e di grande eleganza.

Sapore: netto, di grande morbidezza, giustamente equilibrato.

Abbinamenti gastronomici: è ottimo come aperitivo, particolarmente adatto per accompagnare ottimi dessert e torte a base di frutta. Ideale per primi piatti a base di pesce.

Spumante delicato ottenuto direttamente dalla rifermentazione del vino in autoclavi di acciaio inox di piccole dimensioni a bassa temperatura, per un processo che dura circa 45 giorni.

Spuma: abbondante ed evanescente, perlage a grana fine e persistente.

Colore: giallo paglierino brillante con eleganti sfumature verdognole.

Profumo: fine ed elegante, presenta aromi di frutta a polpa bianca, come mela e pera, e note di agrumi.

Sapore: netto, morbido, ricorda la mela verde.

Abbinamenti gastronomici: ideale per accompagnare antipasti di mare, questo vino è perfetto con risotti ai frutti di mare e fritture di pesce.

Cod. 0563465 LA RICCIOLA SPUMANTE FASCIA MILLESIMATO BRUT LT.1,5

Cod. 0563464 LA RICCIOLA PROSECCO FASCIA SPUMANTE ORO EXTRA DRY D.O.C. LT.1,5

Spumante aromatico e delicato ottenuto dalla rifermentazione dei vini di una zona della Marca Trevigiana dove il vitigno Glera esprime delle caratteristiche uniche, in autoclavi di piccola dimensione e a basse temperature.

Spuma: abbondante ed evanescente, perlage a grana finissima e persistente.

Colore: giallo paglierino, luminoso, brillante.

Profumo: finemente fruttato, bouquet delicato, caratteristico e di grande eleganza.

Sapore: netto, di grande morbidezza, giustamente equilibrato.

Abbinamenti gastronomici: è ottimo come aperitivo, particolarmente adatto per accompagnare ottimi dessert e torte a base di frutta. Ideale per primi piatti a base di pesce.

Spumante delicato ottenuto direttamente dalla rifermentazione del vino in autoclavi di acciaio inox di piccole dimensioni a bassa temperatura, per un processo che dura circa 45 giorni.

Spuma: abbondante ed evanescente, perlage a grana fine e persistente.

Colore: giallo paglierino brillante con eleganti sfumature verdognole.

Profumo: fine ed elegante, presenta aromi di frutta a polpa bianca, come mela e pera, e note di agrumi.

Sapore: netto, morbido, ricorda la mela verde.

Abbinamenti gastronomici: ideale per accompagnare antipasti di mare, questo vino è perfetto con risotti ai frutti di mare e fritture di pesce.

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LA RICCIOLA

Cod. 0497150 LA RICCIOLA FRIULANO CC.750

Cod. 0497152 LA RICCIOLA SAUVIGNON CC.750

Vitigno: Friulano 100%.

Colore: paglierino con sfumature verdognole.

Profumo: il naso è colpito da sensazioni di frutto bianco, come mela verde, combinati con note floreali.

Gusto: delicato e gradevole, con acidità moderata, rotondo nel complesso molto piacevole.

Abbinamenti gastronomici: ottimo da aperitivo, con antipasti di pesce crudo, ostriche e tartufi di mare, piatti di pesce salsati, pesci bolliti, piatti a base di funghi, minestre, creme e vellutate.

Vitigno: Sauvignon 100%.

Colore: giallo paglierino con sfumature verdognole.

Profumo: delicato e aromatico, con sentori di agrumi, erbe aromatiche quali salvia e menta, vegetali come la foglia del pomodoro e peperone.

Gusto: gradevole e caratteristico, con buona acidità nel complesso molto piacevole.

Abbinamenti gastronomici: vino da aperitivo abbinato anche a antipasti di pesce crudi, ostriche e tartufi di mare, piatti di pesce salsati, pesci bolliti, creme e vellutate, formaggi di media stagionatura o erborinati.

Cod. 0497155 LA RICCIOLA PINOT GRIGIO CC.750

Cod. 0497151 LA RICCIOLA CABERNET FRANC CC.750

Vitigno: Pinot Grigio 100%.

Colore: rosa tenue con riflessi ramati.

Profumo: al naso presenta note floreali e di frutta come la mela, la pera e la frutta di bosco.

Gusto: al palato si esprime con note dolci e cremose nelle quali riemergono intense sensazioni fruttate e persistenti.

Vitigno: Cabernet Franc 100%.

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Profumo: ampio, intenso, complesso; fruttato e speziato, con sentori erbacei di fieno ed erba appena tagliata.

Gusto: pieno, morbido, moderatamente strutturato, tannicità equilibrata, con moderata acidità.

Abbinamenti gastronomici: carni alla griglia o stufate, arrosti di manzo e di maiale, agnello e capretto, formaggi di media stagionatura.

Cod. 0497154 LA RICCIOLA MERLOT CC.750 Vitigno: Merlot 100%.

Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: ampio, con sentori di frutti di bosco.

Gusto: pieno, morbido, moderatamente strutturato, tannicità equilibrata, con moderata acidità.

Abbinamenti gastronomici: carni alla griglia o stufate, pollame, arrosti di manzo e selvaggina, formaggi di media stagionatura.

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FRIULI VENEZIA GIULIA

ANTICO BROILO Prepotto (UD)

E’ una piccola azienda di sei ettari destinati alla produzione di diverse varietà di uve, nel rispetto di una tradizione che viene tramandata da padre in figlio e di un costante impegno per coniugare al meglio l’attenzione nei confronti della natura e la ricerca del prodotto migliore.

Dopo anni di lavoro, l’azienda è passata dal tradizionale metodo d’allevamento a cappuccina al guyot, dove pochi grappoli per ceppo producono vini d’alta qualità. Vengono date grandi cura ed attenzione alla vite in ogni sua fase, dalla potatura ai trattamenti, realizzati nel rispetto dell’ambiente. La vendemmia è rigorosamente effettuata a mano e l’uva è raccolta in cassetta, per far sì che il prodotto arrivi in cantina il più integro e curato possibile. I vitigni, tutti allevati a guyot, producono circa 40-50 ettolitri di vino per ettaro che viene affinato diciotto mesi in barriques e sei mesi in bottiglia.

Tra i vini prodotti emerge sicuramente un autoctono, lo Schioppettino, che ancora oggi è prodotto da viti centenarie che conferiscono aromi speziati e complessità. Un affinamento di ventiquattro mesi completa l’evoluzione dello stesso per esprimere al massimo un vino di territorio.

Cod. 0497018 ANTICO BROILO CABERNET FRANC D.O.C. CC.750 Tipo: Rosso Secco Zona e comune di produzione: Colli Orientali del Friuli - Prepotto – Udine Uva: Cabernet Franc Durata affinamento pre-imbottigliamento: 12 mesi. Periodo di affinamento in bottiglia: 3 mesi.

Cod. 0497015 ANTICO BROILO MERLOT CC.750 Tipo: Rosso Secco Zona e comune di produzione: Colli Orientali del Friuli - Prepotto – Udine Uva: Merlot Età media delle viti in produzione: 30 anni Durata affinamento pre-imbottigliamento: 23 mesi. Periodo di affinamento in bottiglia: 6 mesi

Cod. 0496994 ANTICO BROILO MERLOT RISERVA D.O.C. CC.750 Vitigno: Merlot 100%.

Fruttato e vinoso al naso questo Merlot riserva di Antico Broilo sprigiona profumi di frutti rossi maturi, caffè, liquirizia e spezie.

Succulento, rinfrescante, ricco e suadente al gusto.

Un corpo moderato e un finale lungo.

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FRIULI VENEZIA GIULIA

Cod. 0497024 ANTICO BROILO PINOT NERO D.O.C. CC.750

Cod. 0497020 ANTICO BROILO REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO D.O.C. CC.750

Tipo: Rosso Secco Zona e comune di produzione: Colli Orientali del Friuli - Prepotto – Udine Uva: Pinot Nero

Cod. 0497016 ANTICO BROILO REFOSCO RISERVA D.O.C. CC.750

Durata affinamento pre-imbottigliamento: 23 mesi. Periodo di affinamento in bottiglia: 3 mesi

Tipo: Rosso Secco Zona e comune di produzione: Colli Orientali del Friuli - Prepotto – Udine Uva: Refosco dal Peduncolo Rosso Durata affinamento pre-imbottigliamento: 23 mesi. Periodo di affinamento in bottiglia: 3 mesi

Cod. 0497021 ANTICO BROILO SCHIOPPETTINO D.O.C. CC.750 Cod. 0497012 ANTICO BROILO SCHIOPPETTINO D.O.C. MAGNUM LT.1,5 Cod. 0497027 ANTICO BROILO SCHIOPPETTINO RISERVA D.O.C. CC.750 Sottozona: Prepotto Tipo: Rosso Secco Zona e comune di produzione: Colli Orientali del Friuli - Prepotto – Udine Uva: Schioppettino Durata affinamento pre-imbottigliamento: 23 mesi. Periodo di affinamento in bottiglia: 3 mesi Lo Schioppettino è stato ottenuto da una vinificazione separata da uve provenienti da vecchie viti presenti in azienda e ottenuto secondo lo stretto disciplinare di produzione della sottozzona Prepotto.

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FRIULI VENEZIA GIULIA

DRIUS

Cormons (GO) La cantina Drius si trova a Cormòns, alle pendici del Monte Quarin. Le bianche eccellenze dell’azienda si chiamano Pinot Bianco, Friulano, Malvasia, Pinot Grigio, Sauvignon, Chardonnay. Dal perfetto assemblaggio di uve Friulano, Sauvignon e Pinot Bianco selezionati a Cormòns, in località Siris, i Drius hanno creato Vignis di Sìris, sintesi sopraffina di tutti i deliziosi sentori della loro terra. Tra i rossi il Merlot, vino di gran carattere, e il corposo Cabernet Sauvignon, profumato dei mille sentori dei frutti di bosco: lampone, mirtillo, more. Vini “senza fretta” sono quelli di Mauro Drius, adatti all’affinamento nel tempo «perché – dice – anche il vino, come l’uomo, ha bisogno dei suoi tempi, deve maturare per esprimersi al meglio.» La famiglia Drius coltiva a vite 15 ettari di territorio, dal verdissimo monte Quarin che sovrasta Cormòns fino all’Alta Pianura solcata dall’azzurro del fiume Isonzo. Due zone a DOC consacrate a vini di sorprendenti caratteristiche qualitative, per la perfetta esposizione solare e il clima ideale, protette dalle alte vette delle Alpi e mitigate dalle brezze del vicino Adriatico. La Doc Isonzo è costituita principalmente da terreni calcarei e alluvionali, da cui scaturiscono raffinati vini bianchi ricchi di freschezza e sapidità e rossi corposi e sapidi.

Cod. 0497409 DRIUS MALVASIA ISONZO D.O.C. CC.750

Cod. 0497430 DRIUS CHARDONNAY ISONZO D.O.C. CC.750

Vitigno: Malvasia Istriana Residuo zuccherino: 0,4 g/l Il colore è giallo paglierino, con riflessi verdognoli.

Il profumo leggero e delicato, dal lieve aroma caratteristico, ricorda i frutti di sottobosco. Ai caratteristici aromi fruttati si aggiunge, poi, una leggera e piacevole nota pepata. Al palato si presenta vellutato e piacevolmente morbido, con un delicato sentore di fiori di pesco. Corpo buono e avvolgente. Accostamenti gastronomici: accompagna bene risotti, carni bianche e formaggi erborinati. Ottimo anche come aperitivo.

Si consiglia di servire ad una temperatura di 10 gradi.

Vitigno: Chardonnay Residuo zuccherino: 3,9 g/l Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Al naso si avvertono da subito sentori di crosta di pane e di burro che accompagnano armonicamente una piacevole nota tropicale di ananas. Sapore sapido ed elegante, il retrogusto ricorda i fiori d’acacia.

Accostamenti gastronomici: accompagna bene antipasti magri, filetti di pesce fritto e crostacei.

Si consiglia di servire ad una temperatura di 10-12 gradi.

Cod. 0497401 DRIUS PINOT BIANCO ISONZO D.O.C. CC.750

Cod. 0497431 DRIUS PINOT GRIGIO ISONZO D.O.C. CC.750

Vitigno: Pinot Bianco Residuo zuccherino: 4,90g/l Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Il Pinot Bianco è caratterizzato da una straordinaria eleganza. All’olfatto le delicate note di crosta di pane si sposano armonicamente con le note fruttate che ricordano le mele e gli agrumi.

Al palato è caratterizzato da una notevole e morbida corposità che accompagna una piacevole sapidità. Accostamenti gastronomici: accompagna bene affettati, pesci e carni crude e risotti delicati.

Si consiglia di servire ad una temperatura di 10-12 °C.

Vitigno: Pinot Grigio Residuo zuccherino: 1,3 g/l Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Il Bouquet si distingue per un’elegante e precisa nota floreale. Il gusto è pieno e gentile con retrogusto agrumato.

Accostamenti gastronomici: si accompagna molto bene con antipasti, zuppe leggere, pesce e carni bianche. Ottimo anche come aperitivo.

Si consiglia di servire ad una temperatura di 10-12 °C.

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FRIULI VENEZIA GIULIA

Cod. 0497432 DRIUS SAUVIGNON COLLIO D.O.C. CC.750

Cod. 0497400 DRIUS FRIULANO COLLIO D.O.C. CC.750

Vitigno: Sauvignon Residuo zuccherino: 1,4g/l Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il profumo è ampio e ricorda la salvia, i fiori di sambuco e i frutti esotici. Al palato si presenta vellutato, morbido e distinto.

Accostamenti gastronomici: si abbina a risotti di primizie e primi piatti sostanziosi ed elaborati.

Particolarmente indicato ad accompagnare frutti di mare e crostacei.

Si consiglia di servire ad una temperatura di 10 °C.

Vitigno: Friulano Collio Residuo zuccherino 0,2g/l Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Ricco al naso di sentori fruttati dove primeggia la mela e la mandorla. Il sapore pieno e armonico è accompagnato da una buona mineralità.

Accostamenti gastronomici: eccellente fuori pasto, nel Friuli è il classico vino da aperitivo. Sulla tavola si accosta egregiamente agli antipasti, ai piatti di pesce ma anche a zuppe e grigliati di carni bianche.

Particolarmente adatto ad accompagnare il prosciutto crudo, anche quando leggermente affumicato. Si consiglia di servire ad una temperatura di 10-12 gradi.

Cod. 0497407 DRIUS FRIULANO ISONZO D.O.C. CC.750

Cod. 0497406 DRIUS ‘VIGNIS DI SIRIS’ ISONZO D.O.C. CC.750

Vitigno: Friulano Residuo zuccherino: 0,2 g/l Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il profumo delicato e gentile, ricorda la frutta secca con un lieve aroma di mandorla. Al palato si presenta di buon corpo e con una piacevole pastosità.

Accostamenti gastronomici: Accompagna bene antipasti, piatti di pesce ma anche zuppe e carni bianche. Particolarmente indicato ad accompagnare prosciutto crudo, anche quando leggermente affumicato. Si consiglia di servire ad una temperatura di 10 –12 gradi.

A Mauro Drius piace dire che è il simbolo della sua cantina, della sua filosofia di lavoro e di vita, del suo modo di intendere il vino, in cui passato e futuro si armonizzano.“Vignis” in friulano significa “Vigneto”.

“Siris” è il nome con cui viene chiamata la campagna che abbraccia, a sud ovest, l’abitato di Cormòns, il posto in cui si trova la sua azienda.

Vignis di Siris si ottiene dall’assemblaggio delle tre varietà di vini preferite dalla sua famiglia, le cui uve provengono solamente da questo vigneto selezionato: Friulano affinato in acciaio, Pinot Bianco e Sauvignon affinati in legno. Il risultato è un vino di impeccabile equilibrio, in cui si coniugano maturità e freschezza, esuberanza e finezza di espressione.

Il vino si presenta di colore brillante con riflessi giallo-dorati. Le note speziate sono ben bilanciate con i complessi aromi del bouquet. In bocca, sapidità e mineralità esaltano le caratteristiche del terroir.

Si accompagna bene a primi piatti sostanziosi ed elaborati. Particolarmente adatto ad accompagnare carni bianche e rosse e piatti di formaggi misti anche molto stagionati.

Cod. 0497404 DRIUS CABERNET SAUVIGNON ISONZO D.O.C. CC.750

Cod. 0497405 DRIUS MERLOT ISONZO D.O.C. CC.750

Il colore è rosso rubino intenso, tendente al violaceo.

Il profumo è speziato, con sensazioni di fragola e frutti di bosco.

Al palato si presenta equilibrato, con tannino setoso.

Ha ottima freschezza e lunga persistenza. Dal corpo robusto e pieno, è un vino dal lungo invecchiamento.

Si accompagna bene con arrosti di carne bianche e rosse, selvaggina e formaggi invecchiati.

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Il colore è rosso rubino dai toni intensi.

Presenta un bouquet pieno e fragrante, con un delicato profumo di frutti rossi, liquirizia e caffè.

Il gusto è morbido e sapido, con persistenza speziata.

Si accompagna bene a carni rosse, arrosti, pollame e a formaggi semi-stagionati.

FRIULI VENEZIA GIULIA

SPECOGNA

Corno di Rosazzo (UD) Era il 1963 quando Leonardo Specogna acquistò un piccolo appezzamento di terra sulle colline della Rocca Bernarda a Corno di Rosazzo, nel cuore del vigneto Friuli. Terre ad alta vocazione enologica dove la pianta della vite trova condizioni ideali sin dai tempi Romani, grazie al fatto che in questo lembo orientale della regione il clima e i terreni presentano delle peculiarità uniche ed eccezionali per la viticoltura. E da quel giorno tutto ebbe inizio... Inizialmente era un’azienda agricola a 360° che copriva una produzione casearia, cerealicola e viticola per autoconsumo. Poi, con l’ ingresso in azienda di Graziano e di sua moglie Anna Maria, si cominciarono a migliorare le tecniche di gestione dei vigneti e di vinificazione dei vini, specializzando la tenuta nella produzione viti-vinicola. Oggi il lavoro in azienda è galvanizzato dalla presenza della terza generazione dei vignaioli Specogna, Cristian e Michele, che ormai da diverso tempo hanno preso in mano le redini aziendali. Sono proprio loro che stanno garantendo un importante trend di sviluppo aziendale e un allargamento delle vendite sui più prestigiosi mercati internazionali. Una famiglia, quindi, che punta sul binomio tradizione e innovazione che rappresenta il valore aggiunto in tutte le fasi di produzione. Oggi l’ azienda dispone di una superficie totale pari a 24 ettari, di cui 22 a vigneto. Si producono circa 100.000 bottiglie l’anno che vengono vendute per il 50% sul mercato nazionale, e per il restante 50% in più di 20 paesi nel mondo.

Cod. 0487282 SPECOGNA CHARDONNAY D.O.C. COF CC.750 Vitigno: Chardonnay 100% Colore: giallo intenso con leggeri riflessi verdolini.

Profumo intenso di mela matura, di vaniglia e di agrumi ben integrati fra di loro e con una complessità in bocca molto decisa ed equilibrata.

Gusto: strutturato, di grande volume e persistenza gustativa.

Abbinamenti gastronomici: adatto a primi piatti importanti e a piatti di pesce o carne bianca.

Temperatura di servizio: 10°C.

Cod. 0487281 SPECOGNA PINOT GRIGIO D.O.C. COF CC.750 Vitigno: Pinot Grigio 100%.

Colore: rosa tenue con riflessi ramati. Questa tonalità nasce dal periodo di contatto con le bucce dell’uva durante la fase di vinificazione.

Profumo: al naso presenta note floreali e di frutta come la mela, la pera e la frutta di bosco.

Gusto: al palato si esprime con note dolci e cremose nelle quali riemergono intense sensazioni fruttate e persistenti.

Abbinamenti gastronomici: si accompagna egregiamente con granseola, scampi o gamberi, meglio se cotti a vapore, in modo da accostare il loro gusto dolce con la grassezza del vino. Si esalta anche con le cappelunghe, le cappesante e le seppie in umido. Per concludere lo consigliamo anche con paste e risotti di pesce in genere. Temperatura di servizio: 10 °C.

Cod. 0487297 SPECOGNA RIBOLLA GIALLA D.O.C. COF CC.750 Il vitigno Ribolla gialla è un antico vitigno autoctono del Friuli Venezia Giulia, coltivato da diversi secoli nelle sue zone di eccellenza, ossia nelle colline di Rosazzo, del Collio e della Brda slovena. Si ritiene che la sua origine nasca nelle isole meridionali della Dalmazia o più a sud fino a Cefalonia; alcuni ritengono che sia stato importato in Friuli ad opera di mercanti veneziani attorno al 1100. Il vitigno predilige terreni asciutti e collinari dove dà origine a vini intensi e strutturati, che mantengono comunque come caratteristica principale la freschezza e la piacevolezza nella beva.

Vitigno: Ribolla Gialla 100%.

Colore: giallo paglierino con lievi riflessi verdi.

Profumo: varietale elegante, con note agrumate, speziate e cremose.

Gusto: intenso, voluminoso, croccante, di buona tensione acida.

Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente al pesce in generale.

Temperatura di servizio : 10 °C.

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FRIULI VENEZIA GIULIA

Cod. 0487283 SPECOGNA SAUVIGNON D.O.C. COF CC.750

Cod. 0487280 SPECOGNA FRIULANO D.O.C. COF CC.750

Vitigno: Sauvignon 100%.

Colore: giallo paglierino Profumo: varietale elegante, con note agrumate di pompelmo rosa, ananas, peperone giallo e sfumature di foglia di pomodoro e bosso.

Gusto: strutturato, intenso, voluminoso, croccante, di buona tensione acida; con sensazioni varietali complesse ed intense e retrogusto lungamente persistente.

Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato.

Temperatura di servizio: 10 ° C.

Vitigno: Tocai Friulano 100%.

Colore: giallo intenso.

Profumo: ampio, speziato con sentori di agrumi, mandorla, frutta esotica e richiami di pesca a polpa bianca e pepe bianco.

Gusto: vino potente, strutturato, con buona acidità ed armonica complessità fruttata e speziata; il tipico retrogusto di mandorla e frutta esotica è molto persistente.

Abbinamenti gastronomici: tradizionale come aperitivo in Friuli, si abbina al prosciutto crudo, al salame e agli insaccati in genere; accompagna piacevolmente i piatti di pesce, i formaggi freschi e grassi.

Temperatura di servizio: 10 °C.

Cod. 0487294 SPECOGNA CABERNET FRANC D.O.C. COF CC.750

Cod. 0487288 SPECOGNA CABERNET SAUVIGNON D.O.C. COF CC.750

Vitigni: Cabernet franc e Carmenere.

Colore: rosso rubino con riflessi violacei.

Profumo: erbaceo tipico nel vino giovane; più evoluto e con note speziate dopo la maturazione in bottiglia.

Gusto: caratteristico nel suo sapore erbaceo da giovane, giustamente tannico, di gran corpo, armonico.

Abbinamenti gastronomici: particolarmente indicato come accompagnamento per cacciagione e selvaggina e per portate a base di arrosti, carni bianche e rosse.

Temperatura di servizio: 15 °C.

Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%.

Colore: di colore rosso rubino carico con orli violacei.

Profumo: ha un profumo leggermente erbaceo, ma al contempo ricorda il lampone, la mora selvatica e la frutta rossa in generale. Sono presenti anche note di spezia e caffè.

Gusto: sapido, piacevole, leggermente tannico, di corpo e persistente.

Abbinamenti gastronomici: si presta agli abbinamenti gastronomici piu impegnativi, in particolare con carni rosse e cacciagione.

Temperatura di servizio : 16 °C.

Cod. 0487286 SPECOGNA MERLOTC D.O.C. COF CC.750

Cod. 0487289 SPECOGNA REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO D.O.C. COF CC.750

Cod. 0487287 SPECOGNA MERLOTC D.O.C. COF LT.1,5

Vitigno: Refosco dal Peduncolo Rosso 100%.

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Profumo: il Refosco si caratterizza per intense note di frutta rossa e di marasca. In più presenta delle peculiari note speziate.

Gusto: si caratterizza per una piacevole acidità ed un buon tannino che gli conferisce struttura e corpo.

Abbinamenti gastronomici: il Refosco ritrova i suoi migliori abbinamenti con piatti a base di carni grasse e selvaggine.

Temperatura di servizio: 16 °C.

Vitigno: Merlot 100%.

Colore: rosso rubino.

Profumo: il profumo è caratterizzato da intense note di violetta e frutta rossa in generale.

Gusto: il sapore è morbido, corposo e persistente.

Abbinamenti gastronomici: si accompagna con primi piatti saporiti, carni rosse e bianche, intingoli ed insaccati.

Temperatura di servizio: 16°C.

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FRIULI VENEZIA GIULIA

Cod. 0487295 SPECOGNA ‘OLTRE’ COF D.O.C. CC.750 Un vino nato dalla passione di Specogna per i tre grandi vitigni autoctoni a bacca rossa del Friuli.

Vino in edizione limitata.

Vitigni: Refosco dal Peduncolo Rosso / Schiopettino / Pignolo.

Colore: rosso rubino intenso e profondo.

Profumo: al naso richiama la frutta rossa, il cuoio, il cacao, il caffè, le spezie, in un’avvolgente sensazione complessiva.

Gusto: al palato si propone deciso ma armonico nella complessità dei gusti e bilanciato nella sua acidità. Si possono percepire le sensazioni del ribes, della ciliegia nera, della liquirizia e del cacao con una importante struttura e persistenza.

Abbinamenti gastronomici: vino che ritrova i migliori abbinamenti nella carne rossa alla griglia, tagliate e costate ed anche formaggi a pasta dura invecchiati.

Temperatura di servizio: 16°C.

Cod. 0487296 SPECOGNA ‘PIGNOLO’ COF D.O.C. CC.750 La sua presenza in Friuli, e più in particolare nelle sottozone di Rosazzo e Rocca Bernarda, risulta essere risalente a diversi secoli fa. La sua origine: le vigne dell’Abbazia di Rosazzo. Poi venne dimenticato dalla storia e dagli uomini, a causa delle sue basse rese e della sua sensibilità alla malattia dell’oidio che lo fecero sfavorire a varietà più resistenti e produttive. Ma poi, grazie alle indicazioni di Walter Filiputti si ritrovarono le ultime due viti superstiti, dalle quali si ripropagarono le nuove piante dal 1978. E questo grande vino riprese il suo cammino. La vite di Pignolo desidera terreni marnosi, asciutti e ben esposti a Sud. L’uva è ricca in tannini, offre alte concentrazioni zuccherine e ottimo colore. Il vino è uno dei grandi rossi d’Italia, potente e dalla personalità fortissima. E’ capace di invecchiare con nobiltà oltre i 20 anni.

(Testo e Parole tratti dagli scritti di Walter Filiputti).

Vitigni: Pignolo 100% Colore: colore rosso rubino intenso e profondo con sfumature violacee.

Profumo: al naso si esprime in tutta la sua potenza con note di prugna, violetta, ciliegia, mora di gelso, cacao, caffè, cuoio, vaniglia e spezie in un’armonica fusione che possiamo percepire anche al palato.

Gusto: il gusto di frutta, i tannini e l’acidità equilibrata fanno del Pignolo un vero nobile interprete dei vini rossi friulani.

Cod. 0487304 SPECOGNA ‘IDENTITÀ’ D.O.C. CC.750

Cod. 0487305 SPECOGNA ‘DUALITY’ D.O.C. CC.750

E’ un vino che nasce dall’unione dei 3 grandi vitigni autoctoni a bacca bianca del Friuli, per rappresentare al meglio la grande potenzialità qualitativa di questo territorio.

Vitigni: Friulano – Malvasia - Ribolla gialla Colore: giallo intenso con leggeri riflessi verdi.

Profumo: dolce, ampio, speziato con spiccate caratteristiche varietali; con sentori di agrumi, mandorla, mallo di noce, frutta esotica e richiami di pesca a polpa bianca, salvia e pepe bianco.

Gusto: vino potente, strutturato, con buona acidità ed armonica complessità fruttata e speziata; il tipico retrogusto di mandorla e frutta esotica è molto persistente.

‘Duality’ nasce dall’unione (Dualità) di uve di Sauvignon blanc ottenute in vigneti con caratteristiche opposte l’uno dall’altro. Infatti, un apezzamento ha esposizione a Sud, il che permette alle uve che se ne raccolgono di raggiungere maturazioni più elevate che garantiscono struttura, calore e morbidezza. L’altro vigneto, invece, è esposto a Nord-Est, in una zona che risente maggiormente delle escursioni termiche, garantendo note aromatiche più varietali ed una maggiore acidità che dona grande freschezza.

Vitigni: Sauvignon blanc 100%.

Colore: giallo paglierino.

Profumo: profumo varietale elegante, con note agrumate di pompelmo, sentori di fiori di sambuco e pietra focaia ,menta e frutta esotica.

Gusto: strutturato, intenso, voluminoso, di buona tensione acida; con sensazioni varietali complesse ed intense e un retrogusto lungamente persistente.

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FRIULI VENEZIA GIULIA

VISINTINI

Corno di Rosazzo (UD) Il luogo in cui sorge l’Azienda Visintini ha una storia che risale al 1290.

Si colloca sulle colline di Corno di Rosazzo, a sud della zona DOC Colli Friuli Colli Orientali, al confine con la DOC Collio e che delimita le provincie di Udine e Gorizia.

Nel 2001 l’Azienda passa nelle mani dei figli Oliviero, Cinzia e Palmira, continuando così l’attività iniziata molti anni prima dal padre Andrea.

A questa azienda fa da cornice un incantevole paesaggio sulle colline alle spalle di Corno di Rosazzo ed è caratterizzata dalla suggestiva costruzione medievale nella quale l’Azienda ha sede, resa ancora più affascinante dall’ultima ricostruzione, avvenuta dopo il terremoto del 1976.

Svolge la sua attività su 30 ettari situati per la maggior parte nella zona DOC Friuli Colli Orientali.

I vini sono biologici e biodinamici, dai profumi unici e gusti ricercati. L’Azienda Agricola Visintini Andrea, infatti, è associata al Bio Distretto Gramogliano.

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Cod. 0497500 VISINTINI FRIULANO COF D.O.P. CC.750

Cod. 0497501 VISINTINI PINOT BIANCO COF D.O.P. CC.750

Vitigno: 100% Friulano Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Al naso sentori di mandorla amara, mela e fiori.

Il sapore è asciutto, sapido, fruttato di mela e mandorla, con un’acidità moderata.

Retrogusto di mandorla amara.

Abbinamenti gastronomici: come aperitivo, con prosciutto crudo, con uova sode e asparagi bolliti o radicchio, con frittata alle erbe, risotti di erbe e asparagi.

Vitigno: 100% Pinot Bianco Colore giallo paglierino.

Il profumo è fruttato di ananas, banana e sentori di fiori bianchi.

Al sapore è elegante, asciutto, pieno e vellutato.

Abbinamenti gastronomici: come aperitivo, perfetto su antipasti leggeri di pesce, paste asciutte e risotti con le vongole e con gli scampi, minestre di verdure, gnocchi di erbe, uova e asparagi e risotto con gli asparagi.

Cod. 0497502 VISINTINI SAUVIGNON COF D.O.P. CC.750

Cod. 0497503 VISINTINI RIBOLLA GIALLA COF D.O.P. CC.750

Vitigno: 100% Sauvignon Colore giallo paglierino abbastanza intenso.

Il profumo è aromatico, ricorda la salvia, la pesca, il sambuco, il peperone e la foglia di pomodoro.

Il sapore è asciutto, di corpo, con aroma analogo al profumo.

Abbinamenti gastronomici: vino da aperitivo e da abbinare a primi piatti speziati, creme e minestre, formaggi di media stagionatura e prosciutto crudo.

Vitigno: 100% Ribolla gialla Colore giallo paglierino.

Profumo fresco, con sentore di agrumi, floreale.

Sapore secco, vivace, con aroma simile al profumo.

Abbinamenti gastronomici: come aperitivo, per antipasti delicati di pesce e carne bianca bolliti, ostriche, pesci d’acqua dolce in salse leggere, minestre (specie creme). Ottimo vino, se giovanissimo, con castagne arrosto.

FRIULI VENEZIA GIULIA

Cod. 0497504 VISINTINI MERLOT COF D.O.P. CC.750

Cod. 0497505 VISINTINI CABERNET COF D.O.P. CC.750

Vitigno: 100% Merlot Colore rosso rubino.

Al naso, sentore di frutta rossa, pieno e fragrante.

Sapore pieno, sapido e asciutto, con una buona tannicità.

Abbinamenti gastronomici: vino di ampio respiro gastronomico: gnocchi, tagliatelle con sugo di lepre, carne di maiale, alla griglia, pasta e fagioli con cotiche e prosciutto, pollo, coniglio e anatra al forno. Se giovane e leggero, perfetto con salame e soppressa nostrana.

Vitigno: 70% Cabernet Franc e 30% Cabernet Sauvignon Colore rosso rubino intenso tendente al violaceo.

Profumo erbaceo e fruttato.

Sapore secco, tannico, asciutto e con gusto che ricorda il profumo.

Abbinamenti gastronomici: vino da selvaggina, carni di maiale, carni rosse alla griglia, roastbeef caldo con patate, anatra al forno con polenta, germano reale allo spiedo, stinco di vitello al forno, brasato al cabernet.

Cod. 0497506 VISINTINI ‘FRANCONIA’ I.G.T. CC.750 Vitigno: 100% Franconia Colore rosso rubino.

Profumo abbastanza corposo e mediamente tannico.

Sapore vinoso e leggermente tannico.

Abbinamenti gastronomici: piatti della cucina rustici, umidi di carni rosse e bianche.

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VENETO

ADALIA

Mezzane di Sotto (VR) 5 ettari che mirano a diventare espressione di un diverso concetto di azienda vinicola: giovane ma autentica, innovativa ma sempre a diretto contatto con la natura, in una delle aree vitivinicole più tradizionali e severe del panorama italiano.

In un angolo tranquillo della Val di Mezzane, valle soleggiata e ventosa, si trova un piccolo gioiello della Valpolicella.

Grazie all’esperienza in vigna e in cantina e ad una gestione fresca ed entusiasta, si è sviluppata una nuova e importante realtà nel mondo del vino italiano.

Cod. 0516070 ADALIA SOAVE ‘SINGAN’ D.O.C. CC.750

Cod. 0516071 ADALIA VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO ‘BALT’ D.O.C. CC.750

Vitigni: 80% Garganega, 10% Trebbiano di Soave , 10% Chardonnay.

Vino bianco secco dal colore giallo paglierino.

Al naso note di agrumi, mela cotta, mandorla.

Sapore minerale e buona acidita’.

Abbinamenti gastronomici: perfetto da bersi da solo come aperitivo o abbinato a risotti delicati (astice, asparagi), pesce alla griglia (branzino, orata, seppie) e carni bianche.

Vitigni: 35% Corvina, 35% Corvina Grossa, 20% Rondinella, 10% Molinara.

Colore rosso rubino. Profumo dalla combinazione di frutti rossi, vinoso, speziato. Sapore secco, di medio corpo, vellutato e bilanciato.

Temperatura di servizio: 18/20°C. Abbinamenti gastronomici: ottimo per accompagnare tutti i tipi di carne alla griglia o brasate e con formaggi di media o lunga stagionatura (Monte Veronese, Grana Padano).

Cod. 0516072 ADALIA AMARONE DELLA VALPOLICELLA ‘RUVALN’ D.O.C. CC.750

Cod. 0516074 ADALIA VALPOLICELLA ‘LAUTE’ D.O.C. CC.750

Vitigni: 40% Corvina, 40% Corvina Grossa, 20% Rondinella.

Colore rosso granato intenso. Profumo di grande intensità e persistenza, con sentori di amarene sotto spirito, prugna secca, tabacco e spezie dolci.

Sapore ben bilanciato, corposo, eleganti tannini, mai eccessivo nell’acidità.

Temperatura di servizio: 18/20°C. Abbinamenti gastronomici: da bersi con piatti di pasta al ragù, risotti dal gusto intenso (al tastasal, radicchio e speck) e carni non troppo saporite (anatra, carne di maiale).

Vitigni: 30% Corvina, 40% Corvina Grossa, 20% Rondinella, 10% Molinara.

Colore rosso rubino. Profumo di combinazione di frutti rossi, vinoso, speziato. Sapore secco, di medio corpo, vellutato e bilanciato.

Temperatura di servizio: 16/18°C. Abbinamenti gastronomici: ideale con piatti di pasta al ragù, risotti dal gusto intenso (al tastasal, radicchio e speck) e carni non troppo saporite (anatra, carne di maiale).

VENETO

CORTE ADAMI Soave (VR)

I vigneti si trovano in varie zone della provincia di Verona, a seconda del tipo di prodotto che viene realizzato. Nella cantina vengono concentrati tutti i processi di lavorazione dei vini: dalla pigiatura in riduzione delle uve fino allo stoccaggio delle bottiglie. Pressa pneumatica per la spremitura soffice delle uve, vasche in acciaio per la fermentazione, l’affinamento e la conservazione dei vino, botti di legno francese per la maturazione.

Cod. 0524144 CORTE ADAMI ‘SENZA FINE’ BIANCO CC.750

Cod. 0524143 CORTE ADAMI ‘SENZA FINE’ ROSSO CC.750

Vitigni: Garganega e Chardonnay.

Vino bianco fresco da uve Garganega e Chardonnay, dal colore giallo paglierino brillante, con un naso invitante di fiori di sambuco e frutti tropicali. Al palato presenta un’acidità minerale equilibrata ed elegante, dal retrogusto secco che lo rende ideale come aperitivo ed ottimo accompagnamento per piatti di pesce, piatti a base di carne di vitello e pollame, formaggi delicati.

Vitigni: Corvina, Merlot e altre varietà veronesi.

Le uve, una volta raccolte a mano, vengono leggermente appassite per un breve ma essenziale periodo.

Rosso rubino carico con riflessi violacei brillanti, questa è l’unione delle uve Corvina, Merlot e altre varietà veronesi. Al naso emergono frutti di bosco e dolci spezie orientali, mentre al palato risulta fruttato, morbido con tannini fini. Alcool, tannini e zuccheri residui sono ben integrati e rendono il vino piacevole ed elegante, con una lunga persistenza. Arrosti di carni rosse e alla griglia, salumi e formaggi semistagionati sono i suoi migliori accompagnamenti.

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VENETO

CORTE SANT’ALDA Mezzane di Sotto (VR)

Corte Sant’Alda è una splendida realtà delle colline veronesi in Valle di Mezzane.

Biodinamica da sempre è l’espressione naturale del pensiero di una grande donna e interprete dell’enologia italiana.

Marinella Camerani inizia a fare vino nel 1983 in Valpolicella, dove allora come oggi le donne produttrici non sono molte. Da subito si definisce un’artigiana e una donna del Rinascimento perché, come insegna la terra, le cose si realizzano solo quando il lavoro manuale e il pensiero procedono di pari passo. Oggi l’Amarone che produce a Corte Sant’Alda è il primo della Valpolicella a essere certificato biodinamico, un risultato ottenuto con scelte mirate come l’uso di botti grandi, l’appassimento naturale delle uve, zero forzature meccaniche e soprattutto l’aria di Valpolicella.

Tutte le uve, possiedono la certificazione biologica e Demeter e vengono raccolte a mano nel momento ottimale di maturazione.

Cod. 0516065 CORTE SANT’ALDA SOAVE D.O.C. CC.750

Cod. 0516060 CORTE SANT’ALDA VALPOLICELLA ‘CA FIUI’ D.O.C. CC.750

Vitigno: Garganega 80% - Trebbiano di Soave 20% Colore giallo intenso, note di mela matura, agrumi, caratteristico finale di mandorla amara. Sapido, di buona consistenza.

Abbinamenti gastronomici: risotti, carni bianche e pesce. Eccellente come aperitivo.

Temperatura di servizio: 10/12°C.

Ca’ Fiui è l’insediamento collinare già noto sin dall’antichità dove, tra viti e ulivi, l’azienda agricola Corte Sant’Alda ha la sua cantina. Da vigneti soleggiati e ben esposti si ottengono uve mature che danno spessore ed equilibrio a questo Valpolicella di carattere.

Vitigno: Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 15%, altre 5%.

Colore rosso vivo. Note di ciliegia, lampone. Secco e vellutato con buona acidità, in risalto la mineralità.

Abbinamenti gastronomici: pasta, carni alla griglia o arrosto, pesce al forno, zuppe di pesce saporite.

Temperatura di servizio: 18/20°C.

Cod. 0516061 CORTE SANT’ALDA VALPOLICELLA SUP. RIPASSO D.O.C. CC.750 Cod. 0516068 CORTE SANT’ALDA VALPOLICELLA SUP. RIPASSO D.O.C. LT.1,5

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In questo Valpolicella le fermentazioni partono spontanee in tino di rovere dove poi a febbraio il vino viene “Ripassato” sulle vinacce ancora gonfie e ricche di mosto dell’Amarone. Questa tradizionale tecnica e l’utilizzo di botti da hl. 14 in ciliegio, dove il vino matura per circa 24 mesi, gli conferiscono un profumo dolce ed intenso di frutta matura.

In degustazione ritroviamo questa frutta, ciliegie e marasche accompagnate da una grande morbidezza ed equilibrio.

Vitigno: Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 20%.

Colore rosso carico. Note di ciliegia e prugna matura. Armonioso, caldo, con retrogusto speziato, complesso, elegante e persistente. Abbinamenti gastronomici: primi piatti con ragù di carne, arrosti, formaggi semistagionati, affettati. Temperatura di servizio 18/20°C.

VENETO

Cod. 0516062 CORTE SANT’ALDA VALPOLICELLA SUP. ‘MITHAS’ D.O.C. CC.750

Cod. 0516064 CORTE SANT’ALDA AMARONE DELLA VALPOLICELLA D.O.C. CC.750

Il Valpolicella Mithas nasce da uve i cui vigneti denominati “Macie”, nella parte Nord ed Ovest dei territori della azienda, sono totalmente esposti al sole e situati ad un’altitudine di circa 350 slm.

Come tutte le uve dell’azienda, sono certificate biologiche e da qualche anno i fondi sono condotti secondo i principi dell’agricoltura biodinamica.

Vitigni: Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 20%.

Colore rosso intenso. Spezie, pepe nero, cioccolata, frutta rossa matura. Al palato elegante, di buona struttura, lungo, minerale. Abbinamenti gastronomici: pasta con ragù di carne, arrosti, brasati, carni rosse alla griglia, agnello o cinghiale.

Temperatura di servizio: 18/20°C

Vitigni: Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 20%.

Colore rosso intenso, quasi granata. Fruttato, con note minerali, spezie e tabacco. Gusto pieno, corposo, equilibrato ed intenso. Abbinamenti gastronomici: carni alla griglia, arrosto e brasato con sughi saporiti, cacciagione, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18/20°C

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ALTO ADIGE

CANTINA PRODUTTORI CALDARO Caldaro (BZ)

Cantina Kaltern è una delle più importanti cantine dell’Alto Adige.

La storia di Cantina Kaltern risale agli inizi del ventesimo secolo. Un secolo che racconta le vicende travagliate di cinque cantine attraverso gli anni della guerra e della separazione dell’Alto Adige dall’Austria, dei tempi gloriosi dell’impero, delle crisi economiche e della ripresa, delle fusioni e del costante orientamento alla qualità in viticoltura. Nel ventunesimo secolo è diventata una cooperativa vitivinicola con 650 soci e 450 ettari di vigneti.

Dalla potatura delle piante alla vendemmia, i 650 soci devono essere coordinati e formati per sfruttare al massimo le sinergie. Per questo motivo, all’inizio dell’anno vinicolo vengono fissati per ognuna delle 2.000 parcelle gli obiettivi di resa individuali, che vengono poi monitorati e valutati dagli agronomi della Cantina.

La qualità delle uve rappresenta un pilastro irrinunciabile, che deve essere garantito da tutti i viticoltori della cooperativa. I soci sanno a quale vino sono destinate le loro uve. Lavorano con il massimo rispetto per la propria terra, coltivano con dedizione i loro appezzamenti e gioiscono insieme per gli obiettivi raggiunti, i magnifici vini di Kaltern.

Cod. 0524100 CALDARO PINOT BIANCO ‘VIAL’ D.O.C. CC.750

Cod. 0524115 CALDARO SAUVIGNON ‘PREMSTALER’ D.O.C. CC.750

Cod. 0524138 PINOT BIANCO ‘VIAL’ D.O.C. LT.1,5

Vitigno: Sauvignon 100%.

Colore giallo paglierino.

Al naso colpiscono le fresche note di sambuco e uva spina che si uniscono alle sensazioni della frutta esotica.

Il palato è un‘acquolina di frutta croccante che si stempera nella mineralità intensa; la lunga persistenza è un trionfo di frutta.

Abbinamenti consigliati: si sposa bene con gli asparagi e con le verdure alla griglia, con il pesce e con il formaggio caprino. Il Sauvignon si fa apprezzare anche come aperitivo.

Vitigni: Pinot Bianco 100% Colore giallo paglierino.

Al naso fruttato fresco con profumi di mela gialla e pera, minerale con sentori di noce e fieno.

Tanto frutto anche al palato, sapido con un acidità ben integrata, lunga persistenza.

Abbinamenti consigliati: ottimo come aperitivo, è ideale per antipasti leggeri e piatti a base di pesce.

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ALTO ADIGE

Cod. 0524104 CALDARO MULLER THURGAU D.O.C. CC.750

Cod. 0524105 CALDARO GEWURZTRAMINER D.O.C. CC.750

Vitigno: Muller Thurgau 100%.

Colore giallo paglierino con riflessi verdi.

Al naso aromatico con sentori di pesca, albicocca e sambuco.

Sapido e ben equilibrato al palato, con un finale fruttato.

Abbinamenti consigliati: per la bassa alcolicità e la sua freschezza saporita si presta perfettamente come vino estivo. È ottimo come vino da aperitivo, e si accompagna al meglio ad antipasti, pesce bollito o alla griglia.

Vitigno: Gewurztraminer 100%.

Colore giallo paglierino intenso.

Al naso aromatico con profumi di petali di rose, litchi e ananas.

Pieno e cremoso al palato, finale aromatico di lunga persistenza.

Abbinamenti consigliati: è indicato per crostacei e paté, risulta eccellente anche come aperitivo.

Cod. 0524113 CALDARO GEWURZTRAMINER ‘CAMPANER’ D.O.C. CC.750

Cod. 0524126 CALDARO KERNER D.O.C. CC.750

Vitigno: Gewurztraminer 100%.

Colore giallo intenso con riflessi d‘oro.

Naso intenso con profumi di petali di rose, litchi, canella, garofano e salvia.

Ricco al palato, di frutta esotica, lunghissima persistenza.

Abbinamenti consigliati: consigliamo questo vino in accompagnamento a gamberetti e pesce dal sapore deciso, piatti della cucina asiatica.

Vitigno: Kerner 100%.

Sensazioni degustative: – giallo intenso – profumo fruttato aromatico di pesca gialla, mango e latte di cocco – abboccato pieno dal sapore fruttato, retrogusto connotato da pienezza di aromi.

Abbinamenti consigliati: abbinatelo ad antipasti leggeri, insalate estive, asparagi o pesce alla griglia, con un delicato formaggio da taglio o fresco.

Cod. 0524140 CALDARO CHARDONNAY D.O.C. CC.750

Cod. 0524114 CALDARO LAGREIN D.O.C. CC.750

Vitigno: Chardonnay 100%.

Colore giallo paglierino.

Al naso aroma fruttato di pera Williams e ricordi di fiori bianchi - spiccata mineralità.

Abbinamenti consigliati: si gusta sia come aperitivo, sia in accompagnamento ad antipasti e piatti di pesce.

Vitigno: Lagrein 100%.

Colore rosso rubino molto intenso.

Al naso aroma fruttato con sentori di prugna e more, profumi di cioccolata e caffè.

In bocca corposo con tannino possente e ben integrato, finale lungo e persistente.

Abbinamenti consigliati: splendido con cacciagione, carni rosse e formaggi stagionati.

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ALTO ADIGE

Cod. 0524106 CALDARO LAGREIN ‘LAREITH’ D.O.C. CC.750

Cod. 0524112 CALDARO MERLOT ‘LASÒN’ D.O.C. CC.750

Vitigno: Lagrein 100%.

Colore rosso rubino intenso dai riflessi porpora.

Frutto fine al naso, con sentori di piccoli frutti rossi e cioccolato puro.

Concentrato e generoso al palato, morbidi tannini e lunghissimo finale.

Abbinamenti consigliati: si accompagna al meglio a cacciagione, arrosti, carni rosse e formaggi stagionati e saporiti.

Vitigno: Merlot 100%.

Colore rosso rubino intenso.

Al naso profumo di piccola frutta rossa, anice stellato ed eucalipto.

In bocca rotondo, tannini ben integrati, di piacevole beva, finale esplosivo di frutto.

Abbinamenti consigliati: si accompagna al meglio a cacciagione, selvaggina da piuma e formaggi stagionati saporiti.

Cod. 0524128 CALDARO PINOT NERO D.O.C. CC.750

Cod. 0524102 CALDARO PINOT NERO ‘SALTNER’ D.O.C. CC.750

Vitigno: Pinot Nero 100%.

Colore rosso rubino intenso.

Al naso profumo fruttato che ricorda la ciliegia e il lampone, sentori speziati di cannella.

Vellutato e sinuoso si presenta al palato con finale lungo e persistente.

Abbinamenti consigliati: si adatta particolarmente a piatti di carne e cacciagione e a formaggi stagionati saporiti.

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Vitigno: Pinot nero 100%.

Colore rosso rubino.

Al naso profumo fruttato che ricorda ciliegia, lampone e more.

Tanta ciliegia anche in bocca, rotondo con tannini morbidi.

Abbinamenti consigliati: si accompagna ottimamente a piatti robusti a base di carne, cacciagione e formaggi stagionati saporiti.

Cod. 0524101 CALDARO CABERNET SAUVIGNON RISERVA ‘CAMPANER’ D.O.C. CC.750

Cod. 0524208 CALDARO BRUT NATURE SPUMANTE D.O.C. CC.750

Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%.

Colore rosso rubino intenso.

Al naso fruttato maturo con profumi di more, ribes nero e pepe rosa.

Pieno, tannini dettagliati, al palato ricco di frutto con un finale avvolgente e persistente.

Abbinamenti consigliati: splendido con le carni rosse, la cacciagione e i formaggi saporiti.

Vitigno: Chardonnay 100%.

Colore giallo dorato.

Perlage fine e persistente grazie al lungo riposo sui lieviti Al naso bouquet di fiori bianchi. Pulizia olfattiva e mineralità la fanno da padroni.

Bocca salata e sapida con un’acidità viva.

ALTO ADIGE

KURTATSCH Cortaccia (BZ)

Il capitale più grande di questa cantina è dato dai vigneti. Si trovano in forte pendenza tra 220 e 900 metri di altitudine, sono unici in Europa e danno l’impronta speciale a questi vini: posizioni molto calde che favoriscono una maturazione precoce per i vini rossi e alture ventilate per i bianchi. Il terreno del territorio comunale è caratterizzato da una straordinaria varietà di strati. Inoltre, grazie alle differenti esposizioni dei terreni, i diversi vitigni trovano le migliori condizioni di coltura. Ogni vino è contraddistinto dal suo terroir, termine che racchiude tutte le caratteristiche climatiche, geologiche e geografiche. La filosofia che seguono in cantina è quella di produrre vini che rispecchiano la loro inconfondibile provenienza. Il risultato: vini pregiati unici, riconosciuti a livello internazionale. Numerosi riconoscimenti nazionali ed internazionali testimoniano la straordinaria qualità di questi vini territoriali.

Cod. 0524096 KURTATSCH GEWURZTRAMINER ‘BRENNTAL’ RISERVA D.O.C. CC.750

Cod. 0524212 KURTATSCH GEWURZTRAMINER D.O.C. CC.375

Vitigno: Gewurztraminer 100%.

Dal XIII secolo fino alla prima età moderna, il “Traminer” era considerato il vino più famoso dell’area sudtirolese. La zona “Brenntal”, situata a nordovest di Cortaccia, durante il giorno è tra le posizioni più calde. Dai terreni argillosi, rossi e profondi dei vigneti collinari il vitigno Gewürztraminer estrae quegli aromi seducenti che inducono a delle descrizioni barocche: peonia con goccia di rugiada, miele d’acacia, scorza d’arancia caramellata, mango, litchi e lavanda.

Nelle zone più basse il Gewürztraminer finirebbe per “esalare” troppa acidità – su queste terrazze esposte, da secoli rafforzate con muri a secco, il vino robusto acquista una vivace acidità e sapidità.

Nella variopinta combinazione di sassi degli antichissimi muri a secco si scorgono gli elementi dell’impronta pedologica che il Gewürztraminer “Brenntal” ritrasmette al palato: un complesso gioco di minerali che con l’invecchiamento del vino emerge come finale vigoroso e succoso. La capacità d’invecchiamento del “Brenntal” è impressionante.

Per questo è disponibile solo come RISERVA.

Cod. 0524209 KURTATSCH GEWURZTRAMINER D.O.C. CC.750 Vitigno: Gewurztraminer 100%.

Dal XIII secolo fino alla prima età moderna il “Traminer” era il vino più famoso dell’area sudtirolese.

Nel corso dei secoli il vitigno Gewürztraminer si è diffuso, a partire dal suo luogo d’origine Termeno, in tutto il mondo vinicolo. Nei vigneti collinari di Cortaccia esposti a sud, il Gewürztraminer, un vino molto aromatico, trova il suo habitat ideale: terreni calcarei e argillosi! Qui si sviluppa un vino corposo con un carattere vigoroso, dall’aroma molto denso e forte.

Uno spiccato tratto minerale conferisce a questo corpo quasi oleoso, che profuma di rose, magnolie e litchi, una freschezza persistente.

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ALTO ADIGE Cod. 0524095 KURTATSCH MULLER THURGAU ‘GRAUN’ D.O.C. CC.750

Cod. 0524211 KURTATSCH PINOT NERO D.O.C. CC.750

Vitigno: Muller Thurgau 100%.

Il Müller Thurgau (incrocio tra Riesling e Madeleine Royal, nel 1882 a Geisenheim) arrivò nei primi decenni del XX secolo in Sudtirolo. Il Müller Thurgau è un vitigno estremamente robusto e resistente al freddo, capace di adattarsi in modo ottimale agli occasionali periodi di gelo nelle Alpi durante la fase di vegetazione. Nella frazione di Corona, ad un’altitudine di oltre 900 metri, che rappresenta il limite per la viticoltura sudtirolese, il Müller Thurgau, in condizioni atmosferiche a volte estreme, sviluppa una straordinaria finezza minerale. Le marcate escursioni termiche tra giorno e notte alla fine del periodo di maturazione sono determinanti affinché le uve si arricchiscano di intensi aromi floreali e fruttati.

L’acidità fresca di menta piperita viene conservata grazie all’affinamento in fusti di acciaio inossidabile.

Il mazzo di aromi evoca ricordi di erbe alpine, varietà di pere dimenticate, prugne gialle, lillà. Il finale è come scendere lentamente a valle da grandi altitudini: il gusto fruttato, leggermente dolce (albicocca, pesca bianca, mela estiva) dà un tocco di leggerezza mediterranea.

Vitigno: Pinot Nero 100%.

150 anni fa nel Sudtirolo vennero piantate le prime viti di Pinot Nero, introdotte dalla Borgogna. Grazie all’incoraggiamento e al sostegno di Edmund Mach, il padre dell’enologia sudtirolese moderna, il Pinot Nero, un vitigno molto esigente, si è rivelato ideale per le fresche isole microclimatiche. Nell’alternarsi di temperature giornaliere mediterranee e raffreddamenti notturni, sui declivi argillosi di Gleno (comune di Montagna) gli aromi si intensificano, senza peraltro perdere le caratteristiche finezze “borgognoni”. Il carattere varietale vellutato e la delicata eleganza ricordano i grandi esempi della Borgogna.

Cod. 0524099 KURTATSCH PINOT NERO ‘MAZON’ RISERVA D.O.C. CC.750 Vitigno: Pinot Nero 100%.

La zona classica del Pinot Nero di Mazzon si trova sul versante della valle opposto a Cortaccia. Le viti esigenti di Pinot Nero sono piantate su un conglomerato di calcare e argilla. Il sole prolungato fino a tarda sera e le notti fresche verso la fine della maturazione sono determinanti per il frutto vivace e la varietà di aromi che caratterizzano il Pinot Nero Mazon. Un vino profondo che richiede una lunga maturazione per poter esprimere tutte le sue potenzialità, con note di amarena, frutti di bosco e viola. Nel retrogusto piacevolmente prolungato si fondono sentori tostati pregnanti e note di cacao e di cedro. Gli aromi risuonano nel palato. L’acidità spiccata e la mineralità delicata ravvivano la struttura densa del vino. I tannini rimangono succosi fino alla fine e conferiscono al vino un finale intenso.

Cod. 0524210 KURTATSCH MOSCATO GIALLO SECCO D.O.C. CC.750 Vitigno: Moscato Giallo 100%.

Il Moscato Giallo è uno dei vitigni più antichi del mondo. Dalla sua zona d’origine, l’Asia Minore, è stato diffuso dai romani in tutto il loro impero. Così il Moscato Giallo arrivò oltre 2000 anni fa nell’area del Sudtirolo, dove dal medioevo viene chiamato “Goldmuskateller” (moscato dorato). Di solito il Moscato Giallo del Sudtirolo viene affinato con un residuo zuccherino accentuato – tra le eccezioni troviamo il Moscato Giallo secco di Cortaccia, che grazie alla sua ottima struttura acida si presenta molto fresco e aromatico. Il suo sapore di moscato è meno accentuato di quello della varietà con il residuo zuccherino di Cortaccia, tuttavia riesce a entusiasmare con note di profumi esotici e con aromi di gelsomino e albicocca in sottofondo.

Cod. 0524098 KURTATSCH PINOT NERO ‘GLEN’ RISERVA D.O.C. CC.750 Vitigno: Pinot Nero 100%.

Il Pinot Nero Glen prende il nome dall’omonimo abitato sul lato della valle opposto a Cortaccia. Il Pinot Nero è una vite molto esigente e ha bisogno di fresche isole microclimatiche alpine, con albe tardive e miti serate di sole continuo affinché l’uva e il vino possano sviluppare e mantenere la loro elegante sottigliezza. Nell’alternarsi di temperature giornaliere mediterranee e raffreddamenti notturni, gli aromi si intensificano, senza peraltro perdere le caratteristiche finezze “borgognoni”. Il Pinot Nero Riserva Glen è caratterizzato da un profumo fresco e delicato e da zuccheri eleganti che ricordano la malva. Al palato si presenta vellutato e straordinariamente profumato di frutti di bosco, mentre sentori di bacche di lamponi fresche e di ciliegie selvatiche danno al fruttosio discreto un carattere pregnante, delicatamente speziato.

Cod. 0524097 KURTATSCH LAGREIN ‘FRAUENRIGL’ RISERVA D.O.C. CC.750 Vitigno: Lagrein 100%.

Il Lagrein è il vitigno autoctono più antico del Sudtirolo. I terreni profondi e caldi di Bolzano (Gries) e della Bassa Atesina (Cortaccia) offrono le migliori condizioni per la sua crescita. Questi terreno sono formati da sedimenti argillosi e sabbiosi di fiumi e torrenti. L’area vinicola “Frauenrigl” è una posizione molto calda, direttamente sopra la strada del vino a nordovest di Cortaccia. Lì il Lagrein raggiunge uno stato ottimale di maturazione e può esprimere tutto il suo potenziale. Il “Frauenrigl” è dotato di un frutto abbondante e seducente con note di bacche di bosco e di sambuco, amarena e cacao. Durante l’affinamento in botti barrique il vino si arricchisce di tannini balsamici.

Nella successiva conservazione in grandi botti di legno le preziose sostanze derivanti dalla tostatura del legno e l’acidità vitale si sposano armoniosamente con il grande corpo fruttato. Del miglior Lagrein si dice che nel finale si dimostra non soltanto concentrato e lungo, ma anche con una nota terrosa individuale. Il terreno argilloso è determinante per la caratteristica tipica della sua posizione che conferisce al retrogusto lungo e squisitamente fruttato una punta piccante.

ALTO ADIGE Cod. 0524213 KURTATSCH SCHIAVA GRIGIA D.O.C. CC.750 Vitigno: Schiava 100%.

La Schiava è l’unico vino rosso del Sudtirolo commercializzato sia come vino di zona e vino regionale (Lago di Caldaro, Colli di Bolzano, St. Maddalena, Meranese di Collina) sia come vino di varietà (Schiava dell’Alto Adige e Schiava Grigia). Già nei più antichi documenti scritti la Schiava Grigia viene descritta come la più nobile varietà di Schiava. Il vitigno esigente si sviluppa particolarmente bene su colline soleggiate. Sui terreni argillosi di Cortaccia nasce una Schiava Grigia solida e armonica, con una dimensione tannica setosa, dove note di erbe aromatiche e panpepato si sposano con un seducente aroma di ciliegie. Vino rosso chiaro, pieno, amatoda intenditori.

Perfetto con antipasti locali, speck, affettati, pasta e carne bianca.

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LOMBARDIA

FACCHETTI Erbusco (BS)

L’Azienda Agricola Facchetti è una delle tante piccole aziende del territorio con radici ancora più profonde della nascita della prima DOC degli anni ‘60. Sette ettari direttamente coltivati nel comune di Erbusco, cuore della Franciacorta, laddove la Pianura Padana lascia spazio alle colline che annunciano, più a nord, l’ambiente prealpino, e dove terra e clima aiutano la nascita di un prodotto di eccellenza. L’Azienda, gestisce al suo interno l’intero processo produttivo, producendo tutte le tipologie di Franciacorta.

Cod. 0211026 FACCHETTI FRANCIACORTA BRUT D.O.C.G. CC.750

Cod. 0211028 FACCHETTI FRANCIACORTA BRUT NATURE D.O.C.G. CC.750

Cod. 0211027 FACCHETTI FRANCIACORTA BRUT D.O.C.G. LT.1,5

Vitigno: Chardonnay 100% Affinamento sui lieviti: Almeno 18 mesi Zuccheri: <1 g/l Temperatura di servizio: 8°C Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdolini.

Perlage: minuto e persistente.

Profumo: delicato sentore di crosta di pane.

Sapore: sapido, fresco, minerale, acidulo con note agrumate.

Vitigno: Chardonnay 100% Affinamento sui lieviti: almeno 18 mesi Zuccheri aggiunti: 2,5 g/l Temperatura di servizio: 8°C Bottiglie prodotte: 20.000 Colore: giallo paglierino con sfumature verdognole Perlage: sottile e abbondante.

Profumo: ben delineato con note vegetali di fieno.

Sapore: fresco, minerale con gradevole vena acidula.

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LOMBARDIA

OLIVINI

Desenzano del Garda (BS) Famiglia Olivini vignaiuoli dal 1970 nasce in un territorio vocato ad un grande vitigno, il Lugana. Nella proprietà di famiglia viene prodotto e selezionato il frutto di attente vendemmie, reinterpretando le uve in ogni loro annata. Nella proprietà situata nel suggestivo panorama adiacente al Lago di Garda, l’azienda vanta moderne attrezzature, continui investimenti in nuove tecnologie e ampliamenti della cantina dove avviene tutto il processo di vinificazione. Ogni singolo dettaglio legato alla coltivazione e alla vinificazione non viene trascurato: propagazione delle vigne per innesto, cura nella selezione delle uve, rigorosamente raccolte a mano, controllo della qualità dei materiali usati, eleganza nella presentazione con l’unico obiettivo di esaltare un grande prodotto, il vino. Rispetto assoluto delle caratteristiche intrinseche delle uve, scegliendo la più appropriata tecnica di vinificazione, fino ad arrivare all’elaborazione di piani di vinificazione diversi per ogni singolo vigneto. Continuo sforzo agronomico diretto al consolidamento di un personale stile di produzione, tramite propagazione del materiale vegetativo delle viti, che permette di sfidare il mercato con vini da loro concepiti e sviluppati, come il Lugana Metodo Classico e il Merlot passito.

La fortuna di lavorare sulle “maledette” argille calcaree, che tanto danno fatiche in vigna e altrettanto appagano nei risultati e nei frutti che tali terre donano.

Cod. 0211211 LUGANA BRUT METODO CLASSICO D.O.C. CC.750

Cod. 0211214 GARDA ROSE’ METODO CLASSICO D.O.C. CC.750

Cod. 0211212 LUGANA BRUT METODO CLASSICO D.O.C. LT.1,5

Vino ottenuto dalla vinificazione in rosato di uve Riviera del Garda classico chiaretto, con una particolare attenzione dedicata alla percentuale delle varietà che lo compongono e all’epoca vendemmiale.

Dopo una sosta sui lieviti in bottiglia di almeno 36 mesi, il vino si presenta di colore rosato tenue, floreale al naso con un notevole spessore gustativo.

Vitigni: Groppello, Barbera, Sangiovese, Marzemino.

Grado alcolico 12,5% vol Zuccheri residui 9,0 g/l Colore rosato scarico, perlage fine, profumi intensi eterei di rosa e miele, gusto fresco, pieno e corposo.

Ideale come aperitivo, ben si abbina a tutti i piatti a base di pesce, piacevole con la cruditè di scampi.

Vino ottenuto da uve di Trebbiano di Lugana in purezza con metodo classico. Dopo una vendemmia precoce viene successivamente fermentato in bottiglia rimanendo a riposo sui lieviti per almeno 48 mesi, acquisendo così le sue caratteristiche peculiari. Il perlage è fine e persistente, i profumi decisamente fruttati sono accompagnati da un gusto fresco, sapido ma allo stesso tempo cremoso e definito con bollicine di un certa sottigliezza.

Vitigno: Trebbiano di Lugana in purezza.

Grado alcolico 12.5% vol.

Zuccheri residui 8,0 g/l Colore giallo paglierino tenue, bollicine fini e persistenti, profumi decisi di frutta tropicale e delicati di fiore. Gusto fresco, sapido e allo stesso tempo cremoso e pieno.

Ideale come aperitivo, interessante a tutto pasto.

Ottimo abbinato ad antipasti caldi e freddi, indicato per accompagnare le uova, soprattutto se cucinate con gli asparagi.

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LOMBARDIA

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Cod. 0530060 LUGANA D.O.C. CC.750

Cod. 0530066 OLIVINI NOTTE A SAN MARTINO I.G.T. CC.750

Vino ottenuto esclusivamente da uve della tipica varietà autoctona accuratamente selezionate tra le migliori uve dei vigneti coltivati nella proprietà, situata in una delle zone più storiche della denominazione. Di colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli, al naso ha profumi eleganti, piacevolmente fruttati ed intensi con delicate sfumature di agrumi. È un vino fresco e sapido, di considerevole spessore con una piacevole persistenza nel retrogusto.

Vitigno: Trebbiano di Lugana in purezza.

Grado alcolico 13% vol Zuccheri residui 5,0 g/l.

Ideale per aperitivi e primi piatti, sia a base di pesce che di verdure. Ottimo con il pesce al cartoccio, accompagna egregiamente carni bianche e di vitello.

Vino ottenuto esclusivamente da selezione di uve Merlot appassite in cassette di legno. Dopo un’accurata tecnica di vinificazione, segue un affinamento in legno di rovere francese per oltre 24 mesi. Vino dotato di grande longevità e di spiccata identità.

Colore rosso rubino carico, profumo etereo ed avvolgente con note di frutta matura, caffè sino a sensazioni più intense di cioccolato. Affascina per la sua sontuosa struttura che fa di questo un vino vellutato ed elegante adatto alle migliori occasioni.

Vitigno: Merlot in purezza Grado alcolico 14,50% vol Zuccheri residui 3,0 g/l.

Vino ideale per piatti a base di carne rossa come brasati, selvaggina e arrosti. Interessante vino da meditazione a fine pasto, accompagnato da formaggi a pasta dura e molto stagionati.

PIEMONTE

BORGO MARAGLIANO Loazzolo (AT)

Borgo Maragliano è una cantina a conduzione familiare situata nella Langa Astigiana, a 450 metri di altitudine, in uno scenario unico e incantevole, tra colline scoscese, ripidi pendii, torri e castelli. La sua fondazione è avvenuta nel 1988, grazie all’iniziativa di Carlo Galliano, ma la sua storia risale al 1850, quando l’antenato Giovanni Galliano, Maresciallo dei Carabinieri, comprò alcuni ettari di vigneto nel territorio di Loazzolo. Oggi questi ettari sono coltivati a vigneto con le varietà di Moscato, Chardonnay e Pinot Nero, da cui si producono spumanti Metodo Classico di alto profilo. Negli ultimi anni è stato impiantato anche il Riesling, dimostratosi capace di fare valere al meglio la propria anima ricca, elegante, nervosa e idrocarburica anche nelle versioni spumantizzate. La cantina Borgo Maragliano possiede 41 ettari di vigneti circondati dal bosco e costituiti da ripidi terreni sabbiosi e calcarei. Il microclima è caratterizzato da una grande biodiversità faunistica e floreale e dal vento mite chiamato Marin, che soffia soprattutto nelle giornate di primavera, e da forti escursioni termiche. Queste condizioni costituiscono il contesto ideale per la produzione di uve per la spumantizzazione, in grado di esprimersi in termini di freschezza e mineralità.

Cod. 0518335 BORGO MARAGLIANO CHARDONNAY BRUT D.O.C. CC.750 Cod. 0518336 BORGO MARAGLIANO CHARDONNAY BRUT D.O.C. LT.1,5

Cod. 0518307 BORGO MARAGLIANO CUVÈE GERMANA BELTRAME BRUT NATURE METODO CLASSICO D.O.C. CC.750

Vitigno: Chardonnay 100% Vino dal colore paglia brillante, spuma cremosa, perlage sottile.

Al naso è piacevole e maturo.

Al palato ha un sapore vivo ed equilibrato.

Servizio consigliato 12°C. Vino ottimo come aperitivo e per accompagnare antipasti di pasta sfoglia e verdure.

Vitigno: Chardonnay 100%.

Perlage fine ed intenso e una spuma persistente avvolgono un colore paglierino leggero con ancora riflessi verdognoli; il profumo è strutturato con sensazioni di frutta, erbe aromatiche e miele. Bella entrata in bocca che lo rende molto seducente, lungo e armonioso. Il gusto è parte principale di questo blanc de blancs, in quanto esprime le vere caratteristiche di una grande uva in un territorio molto ostile. Piacevole da bersi solo, come aperitivo e se si accompagna con pesce crudo, minestre e formaggi freschi.

Cod. 0518337 BORGO MARAGLIANO F.GALLIANO BLANC DE BLANCS METODO CLASSICO BRUT D.O.C. CC.750

Cod. 0518338 BORGO MARAGLIANO BLANC DE NOIRS ‘DOGMA’ METODO CLASSICO BRUT D.O.C. CC.750

Vitigno: Chardonnay 100% Alla vista giallo dorato non troppo intenso, con alcuni riflessi verdolini che si alternano alla luce. Il perlage è fine ed elegante, così come il bouquet di aromi che giungono al naso, una volta versato nel calice. L’intreccio equilibrato tra frutta gialla, scorza di agrumi e mandorle fresche crea un intrigante turbinio di sentori, coronato da note di pane tostato, che sottolineano il tocco fragrante. Il sorso è vellutato e cremoso, ma insieme fresco e vivace, con una mineralità spiccata e una persistenza che fa permanere l’aroma agrumato. Il suo fascino cremoso vi abbraccerà dall’aperitivo al secondo piatto senza alcun rimpianto.

Vitignio: Pinot Nero%.

Colore giallo dorato brillante con un perlage fine e persistente. Al naso compaiono intensi aromi di frutta rossa e di agrumi, tra cui il lampone e la scorza d’arancia, note floreali di fiori bianchi, sentori di pane tostato, di crema al limone e di torroncini, per poi finire su lievi accenni minerali e di humus. In bocca è teso, agile, cremoso e concentrato, connotato da una bellissima freschezza a tratti sapida e da un finale lungo e leggermente agrumato. Questo della cantina Borgo Maragliano è uno spumante Metodo Classico complesso ed elegante dal bouquet articolato e di grande espressione.

PIEMONTE

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Cod. 0518324 BORGO MARAGLIANO G.GALLIANO BRUT ROSÈ METODO CLASSICO D.O.C. CC.750

Cod. 0518323 BORGO MARAGLIANO G.GALLIANO BRUT NATURE METODO CLASSICO D.O.C. CC.750

Vitigno: Pinot Nero 100%.

Inonda il calice con un luminoso e splendido rosa tenue caratterizzato da una bollicina delicata e persistente. Piccoli frutti rossi come il lampone e note di mandorla sono i profumi che immediatamente allietano le narici, che vengono successivamente travolte da nuance di pompelmo rosa e dalla classica sfumatura tostata del Metodo Classico. Al palato si viene rapiti da una cremosità data dalla fine e delicata trama della bollicina che ingentilisce il sorso già piacevolmente fresco e sapido. Ritroviamo quindi un ottimo spumante di firma piemontese che, qualora ce ne fosse bisogno, dà un’ulteriore prova del fatto che anche in Italia sappiamo lavorare il Pinot Nero in chiave vivace a livelli esemplari.

Cod. 0518373 BORGO MARAGLIANO G.GALLIANO BRUT NATURE METODO CLASSICO D.O.C. LT.1,5 Vitigni: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%.

Perlage fine ed intenso e una spuma persistente avvolgono un colore paglierino compatto.

Il profumo è complesso con ormai lontani ricordi di frutta, piacevoli presenze di lievito e crosta di pane, mandorla e confetto. Accattivante impatto gustativo gradevolmente concluso da una sensazione amarognola.

Abbinamenti gastronomici: antipasti crudi di mare, insalata di pesce, Parmigiano Reggiano, primi piatti con verdure.

PIEMONTE

DELTETTO Canale (CN)

L’origine della cantina risale a fine ‘800, ma è nel 1953 che Carlo, per tutti Carlin, insieme alla moglie Catterina, decide di fondare la sua cantina a Canale, nel cuore del Roero, portando avanti la tradizione di famiglia con un piccolo sguardo alla Langa del Barolo. Nel 1977 un giovane Antonio, appena diplomato alla scuola enologica ad Alba, decide di seguire le orme del padre coniugando alla tradizione la sua passione per i vini bianchi e gli spumanti. Da qui nascono le prime bottiglie di Arneis dal vigneto San Michele e i suoi primi spumanti a base Nebbiolo e Arneis. Vent’anni dopo, nel 1997, vengono piantate per la prima volta in azienda Pinot Nero e Chardonnay e da queste uve nel 2000 vede la luce il primo Spumante Metodo Classico prodotto con vitigni internazionali. Oggi Carlo, Cristina e Claudia, insieme con la mamma Graziella e il papà Tony, portano avanti questa grande tradizione di famiglia, nel rispetto della natura e dei suoi frutti come il nonno Carlin ha sempre insegnato. Dal 2017 la produzione è certificata come biologica e nel 2018 l’azienda è stata premiata per il suo impegno nella salvaguardia dell’ambiente.

Cod. 0518203 DELTETTO BARBERA D’ALBA SUPERIORE ‘BRAMÈ’ D.O.C. CC.750

Cod. 0518200 DELTETTO BARBERA D’ALBA SUPERIORE ‘ROCCA DELLE MARASCHE’ D.O.C. CC.750

Il termine piemontese “bramé” significa bramare, desiderare e descrive perfettamente le sensazioni che questo vino, elegante ed avvolgente, sa suscitare fin dal primo assaggio.

Vitigno: Barbera.

Colore rosso rubino intenso, profumi di ciliegia matura, amarena e spezie. In bocca struttura ed eleganza supportate dall’acidità tipica della Barbera.

Ideale con primi piatti realizzati con sughi a base di carne o formaggio e secondi piatti. Perfetto per il servizio al bicchiere.

Il nome del vigneto, posto in una magnifica posizione nel comune di Castellinaldo, deriva dalla marasca, una varietà di ciliegia spesso coltivata nel Roero. Da un’attenta selezione e successiva maturazione delle uve, si ottiene un vino di grande intensità ed eleganza, prodotto solo nelle migliori annate.

Vitigno: Barbera.

Colore rosso intenso con riflessi violacei, profumi di confettura, marasche e vaniglia, grande calore, struttura ed eleganza in bocca.

Da abbinare a secondi di carne, o da degustare da solo, come vino da meditazione.

Cod. 0518204 DELTETTO ROERO RISERVA ’BRAJA’ D.O.C. CC.750

Cod. 0211235 DELTETTO PINOT NERO 777 D.O.C. CC.750

Dal vigneto Braja, tradotto dal piemontese “grida”, nasce il Roero Riserva, vino che più di ogni altro coniuga la potenza e l’eleganza del Nebbiolo. La vigna, ereditata dal nonno materno Aldo, è posta nel comune di Santo Stefano Roero in una magnifica posizione, con terreni ricchi di sabbie che esaltano le caratteristiche uniche del Nebbiolo coltivato nel Roero.

Vitigno: Nebbiolo.

Colore rosso rubino intenso, profumi di viola e frutta matura, tannino elegante e grande struttura lo rendono adatto per il lungo invecchiamento.

Ideale come accompagnamento di secondi di carne.

Dalla passione della famiglia Deltetto per il vitigno Pinot Nero nasce la selezione 777, in omaggio al clone francese riconosciuto in tutto il mondo per le sue caratteristiche di concentrazione e longevità. Il vigneto, posto a pochi passi dall’azienda sulla collina di San Michele, è contraddistinto da un terreno ricco di marne che, oltre ad esaltare le caratteristiche di tipicità del Pinot Nero, dona struttura e complessità tipica dei vini piemontesi.

Vitigno: Pinot Nero 100%.

Colore rosso rubino, profumi di ribes e lamponi, freschezza e grande bevibilità.

Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto con piatti di carne e pesce.

PIEMONTE

Cod. 0211215 DELTETTO SPUMANTE METODO CLASSICO EXTRA BRUT CC.750

Cod. 0211216 DELTETTO SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT ROSÈ CC.750

Cod. 0211222 DELTETTO SPUMANTE METODO CLASSICO EXTRA BRUT LT.1,5

Si annuncia all’occhio con un colore rosato leggero e tenue, attraversato da un perlage fine, di buona durata. Al naso si avvicendano profumi di lampone, viola e lieviti. Al palato ha un’entrata delicata e fasciante, con un sorso secco e saporito.

Abbinamenti gastronomici: ideale per un aperitivo elegante, in abbinamento a crudi di pesce. Da urlo con la mozzarella in carrozza.

Si rivela all’occhio con un colore giallo dorato, attraversato da una bollicina di grana fine e persistente. Lo spettro olfattivo evidenzia sentori di lieviti e crosta di pane, arricchiti da tocchi speziati e di frutta esotica, anche candita. In bocca è di ottima struttura, con un sorso secco e fasciante, contraddistinto da un’elegante sapidità. Chiude con un finale di ottima lunghezza.

Abbinamenti gastronomici: ottimo a tutto pasto, e perché no, anche all’aperitivo, soprattutto con finger food a base di crostacei e molluschi. Ideale per un antipasto come le tartare di pesce.

48

PIEMONTE

REVA

Monteforte d’Alba (CN) Cura del vigneto, rispetto delle caratteristiche di ciascun vitigno, combinazione di tecnologie moderne e tecniche tradizionali e valorizzazione delle varietà locali.

Tutto inizia nel vigneto, dove le uve vengono selezionate tre volte: prima durante il diradamento stagionale, poi durante la vendemmia e infine in cantina. Seguono lunghe macerazioni, fermentazione a bassa temperatura, uso di lieviti autoctoni e un delicato invecchiamento in botti di legno.

Réva ha scelto un regime organico al 100% per la gestione dei suoi vigneti. Questa scelta richiede pratiche che vietano l’uso di prodotti sintetici, preservano la biodiversità del vigneto, proteggono la fertilità del suolo e assicurano una maggiore aderenza del vino al suo territorio d’origine.

Grande attenzione è riservata alla potatura e alla gestione dell’erba, con oltre 130 varietà di erbe registrate nei vigneti e all’uso di prodotti biologici certificati e letame biologico. Réva gestisce i vigneti di alcuni dei più importanti cru delle Langhe: Ravera a Novello, Lazzarito a Serralunga e Cannubi a Barolo. Attualmente ci sono 7,5 ettari in produzione, di cui 4 coltivati ​​con Nebbiolo, 1,5 con Barbera, 1 con Dolcetto e 1 con Sauvignon.

Cod. 0502070 RÉVA LANGHE BIANCO GREY D.O.C. CC.750

Cod. 0502068 RÉVA BARBERA D’ALBA SUPERIORE D.O.C. CC.750

Vitigni: Sauvignon Blanc 50%, Sauvignon Gris 50%.

Tipo di vendemmia: manuale.

Terreno: argilloso e calcareo, alternato a marna e arenaria fossilifera.

Potenziale d’invecchiamento: 10 anni Temperatura di servizio: 8-12 ° C Al naso profumo di pietre bagnate, frutto della passione, agrumi e salvia. In bocca il vino è immediato, orgoglioso di un potente calcio acido.

Vitigno: Barbera 100% Tipo di vendemmia: manuale Terreno: argilloso e argilloso-sabbioso Potenziale d’invecchiamento: 15 anni Temperatura di servizio: 18-20 ° C Al naso sentori di bacche rosse, frutta candita e conservata e spezie. Pieno e fresco in bocca, è un vino altamente bevibile.

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PIEMONTE

Cod. 0502066 RÉVA BAROLO D.O.C.G. CC.750

Cod. 0502069 RÉVA DOLCETTO D’ALBA D.O.C. CC.750

Vitigno: Nebbiolo 100% Tipo di vendemmia: manuale Suolo: marna di Sant’Agata, fossili di Diano d’Alba e arenaria Potenziale d’invecchiamento: 20 anni e oltre Temperatura di servizio: 18 ° C Al naso sentori di salvia, bacche rosse, rosa e tabacco.

Sofisticato, corposo, con tannini morbidi ed eleganti.

Vitigno: Dolcetto 100% Tipo di vendemmia: manuale Terreno: argilloso e calcareo Potenziale d’invecchiamento: 5 anni Temperatura di servizio: 18-20 ° C Al naso sentori freschi e intriganti di mandorla e ciliegia rossa, pepe e lavanda. Un grande equilibrio di acidità e tannini in bocca lo rende incredibilmente piacevole.

Cod. 0502067 RÉVA NEBBIOLO D’ALBA SUPERIORE D.O.C. CC.750 Vitigno: Nebbiolo 100% Tipo di vendemmia: manuale Suolo: argilla e pietra calcarea si alternano a marna e arenaria fossilifera.

Potenziale d’invecchiamento: almeno 15 anni Temperatura di servizio: 18 ° C Al naso elegante con tannini morbidi e avvolgenti.

Sentori di rosa, bacche rosse e spezie.

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PIEMONTE

SCARZELLO Barolo (CN)

Condotta dalla famiglia Scarzello sin dal dopoguerra, dall’epoca di Giuseppe Scarzello, allora capocantina in una cantina storica di Barolo, l’azienda ha sempre vinificato partite di uve, vendendo in damigiana o destinandolo al consumo nel dopolavoro gestito dalla nonna a Barolo. Le prime esperienze d’imbottigliamento risalgono agli anni Sessanta, quando la cantina mise in bottiglia 2000 bottiglie di Barolo, continuando a vendere in damigiana il Dolcetto. La svolta fu però alla fine degli anni Settanta, quando in coincidenza di un’annata importante come il 1978 si decise di imbottigliare tutto il Barolo, ottenendo il riconoscimento della clientela estera (Germania, Svizzera e Stati Uniti), e ancora di più nel 1985, quando si decise d’imbottigliare tutta la produzione abbandonando il mercato dello sfuso. L’azienda è di Barolo, cuore delle Langhe, dove una terra generosa regala da secoli vini straordinari che oggi sono conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo. La saggezza di chi li ha preceduti li accompagna ogni giorno in quello che fanno, dando ai vini Scarzello l’autenticità del passato e la consapevolezza del presente. I vini Scarzello sono l’espressione migliore delle loro uve, selezionate accuratamente secondo tradizione.

Cod. 0502052 SCARZELLO BARBERA D’ALBA SUPERIORE D.O.C. CC.750

Cod. 0502051 SCARZELLO NEBBIOLO LANGHE D.O.C. CC.750

Prodotto con uve provenienti da Sarmassa e Paiagallo, suolo calcareo e argilloso Vendemmia manuale.

Prima annata prodotta: 1997.

Il Barbera d’Alba Superiore è il primo vino prodotto alla fine degli anni Novanta. il Barbera è il vitigno che esprime in maniera migliore il terroir di Langa. È un vino corposo, con una struttura ben bilanciata grazie alla buona acidità.

Prodotto con parte delle uve provenienti da Sarmassa.

L’altra parte delle uve viene acquistata e proviene dai comuni di Alba e Sinio.

Suolo calcareo e argilloso Vendemmia: manuale.

Prima annata prodotta: 1970 Il Langhe Nebbiolo è il vino più giovane e immediato.

Ovviamente l’uva Nebbiolo e le caratteristiche tipiche del terroir di Langa esprimono pur sempre un vino strutturato, potente ed elegante, ma allo stesso tempo fruttato e fragrante.

Cod. 0502078 SCARZELLO BAROLO D.O.C.G. CC.750 Vitigno: Nebbiolo 100% Gradazione: 14.0% Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina, anche oltre 5 anni.

Il Barolo della cantina Scarzello è un vino rosso intenso, complesso ed elegante prodotto in quella cornice mozzafiato che sono le Langhe, territorio insignito del titolo di patrimonio dell’umanità Unesco. Questa etichetta è ottenuta da uve Nebbiolo in purezza provenienti dalle menzioni geografiche aggiuntive, una sorta di cru all’italiana, di Sarmassa e di Terlo, entrambe facenti parte del comune di Barolo. Le vigne che danno origine a questo grande rosso sono coltivate con il metodo di allevamento tradizionale a guyot su colline poste a 350 metri di altitudine, caratterizzate da terreni con suoli calcarei, argillosi e sabbiosi.

Il Barolo Scarzello è prodotto con uve attentamente selezionate e vendemmiate a mano.

Alla vista si presenta di un colore rosso granato intenso. Al naso compaiono complessi aromi di frutta rossa matura, tra cui la ciliegia e il ribes, note floreali di rosa, garofano e glicine, sentori speziati e richiami balsamici di eucalipto, di rabarbaro e di china.

In bocca è strutturato, ricco e avvolgente, caratterizzato da un tannino fine e da una lunga persistenza giocata su toni mentolati. È un Barolo che mostra carattere e raffinatezza e viene fatto come una volta, rispettando la tradizione, secondo metodi artigianali.

Gusto Avvolgente, sensuale, polposo, dal tannino fine e dalla lunga persistenza mentolata.

PIEMONTE

Cod. 0502076 SCARZELLO BAROLO SARMASSA ‘VIGNA MERENDA’ D.O.C.G. CC.750 Cod. 0502077 SCARZELLO BAROLO SARMASSA ‘VIGNA MERENDA’ D.O.C.G. LT.1,5 Vitigno: Nebbiolo 100% Il calice è elegante e intenso, alternato tra il rubino e il granato. Altrettanto elegante il bouquet olfattivo, aperto da sfumature floreali di peonia poi caratterizzato da note di frutta rossa matura, e da ultimo impreziosito da toni di cipria, di goudron, di chiodi di garofano e di tabacco da pipa. Potente ma allo stesso tempo liscio l’assaggio, fresco e caldo contemporaneamente, di lunga persistenza.

Abbinamenti gastronomici: perfetto per essere sposato con la cacciagione e con la selvaggina, è ottimo insieme ai bocconcini di fagiano tartufato.

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VALLE D’AOSTA

LES CRETES Aymavilles (AO)

Oggi, l’azienda, di proprietà della Famiglia Charrère, gestisce 20 ettari di vigneto distribuiti in sei comuni valdostani. Con la sua produzione annua di 180.000 bottiglie, è la più grande azienda privata operativa sul territorio regionale. L’azienda Les Crêtes produce i suoi vini in un contesto alpino, che si sviluppa ai piedi del Monte Bianco, caratterizzato da montagne elevate, pendenze sabbiose e temperature rigide. Il microclima fresco, secco e ventilato è caratterizzato da suoli di origine morenica, drenanti e a forte componente minerale. L’attenzione all’ambiente e le tecniche di coltivazione sono aspetti fondamentali per questa realtà che ha un legame intrinseco e focalizzato con l’habitat circostante. Ogni attività viene svolta con la massima dedizione e cura. Les Crêtes, inoltre, segue le linee guida dei programmi europei di settore per quanto concerne i trattamenti fitosanitari, scegliendo di fare un utilizzo ridotto di fitofarmaci. Il principio cardine della filosofia dell’azienda è continuare a preservare i valori delle generazioni passate, valorizzando il “terroir” con fedeltà e rispetto delle tradizioni. Lo sguardo, però, è sempre rivolto a quel futuro di innovazione che permette di esprimere appieno le potenzialità di un territorio vitivinicolo di montagna come quello valdostano. Una realtà unica ed irripetibile.

Cod. 0502206 LES CRETES PETITE ARVINE D.O.P. CC.750

Cod. 0502200 LES CRETES CHARDONNAY D.O.P. CC.750

Vitigno: Petite Arvine 100% varietà tradizionale.

Colore brillante, giallo paglierino. Al naso floreale (gelsomino, peonia), con note di mela, susina e agrumi. Al gusto sapido, equilibrato, con nuances minerali.

Temperatura di servizio: 8/10 °C. Abbinamenti gastronomici: antipasti, piatti a base di pesce, coquillage, carni bianche, salumi, formaggi di breve e media stagionatura.

Curiosità: la Petite Arvine è un vitigno tradizionale a maturazione tardiva. Il suo nome deriva dalla varietà – Arvine – e dalla piccola taglia (petite in Francese) dei suoi acini. Questo vino è caratterizzato da un’intensa mineralità e salinità tipiche dei vini di montagna.

Vitigno: Chardonnay 100%.

Colore giallo paglierino.

Al naso delicato e floreale, con note di banana e susina.

In bocca gusto morbido, sapido e minerale.

Temperatura di servizio: 10/12 °C. Abbinamenti gastronomici: antipasti, primi piatti, flans, piatti a base di pesce, carni bianche e rosse, formaggi di media stagionatura.

Curiosità: lo Chardonnay è un vitigno internazionale che si è adattato perfettamente al terroir valdostano, acquisendo un carattere di montagna, che lo rende inconfondibile per la sua spiccata freschezza.

Cod. 0502201 LES CRETES CHARDONNAY ‘CUVÈE BOIS’ D.O.P. CC.750 Vitigno: Chardonnay 100%.

Colore giallo, con riflessi dorati. Al naso intenso e complesso, con profumi di frutta bianca, nocciola, vaniglia, banana e cedro candito e nuances minerali e speziate. Al palato fitto e ricco, con finale elegante ed armonioso.

Temperatura di servizio: 13/15 °C Abbinamenti gastronomici: grande cucina internazionale, primi piatti, flans, pesce, carni bianche e rosse, foie gras, fondute e formaggi di media e lunga stagionatura.

Curiosità: lo Chardonnay Cuvée Bois, ai vertici della qualità nazionale ed internazionale, è riconosciuto per eleganza e stile. I tannini nobili derivanti dai legni pregiati selezionati, l’affinamento sur lies e i ripetuti bâtonnages gli conferiscono un’ampia complessità ed un notevole equilibrio.

valle d’aosta

Cod. 0502203 LES CRETES PINOT NERO D.O.P. CC.750 Vitigno: Pinot Nero 100% (selezione di Borgogna).

Colore rubino. Al naso fruttato (frutta rossa, sottobosco) con note di salvia. Al palato, fruttato e sapido con struttura fine e tannino vellutato. Finale fresco e minerale.

Temperatura di servizio: 16/18 °C Abbinamenti gastronomici: primi piatti, pesce azzurro, salumi, carni rosse e bianche, fondute, formaggi di breve e media stagionatura.

Curiosità: Les Crêtes, con la lavorazione del suo Pinot Nero in solo acciaio, ottiene un Pinot di montagna elegante, che si contraddistingue per il colore più intenso, il frutto accentuato e la complessa struttura.

Cod. 0502205 LES CRETES FUMIN D.O.P. CC.750 Vitigno: Fumin 100%.

Colore rubino intenso con riflessi violacei. Al naso fruttato, con sentori di cuoio e spezie. Di grande carattere, al palato è succoso e fragrante con tannini morbidi e note di vaniglia, ginepro e tabacco. Persistente, con liquirizia sul finale.

Temperatura di servizio: 17/18 °C Abbinamenti: carni rosse e selvaggina, formaggi di media e lunga stagionatura.

Curiosità: il nome Fumin deriva dal color grigio fumo dei suoi acini, ricchi di pruina. Tradizionalmente utilizzato nei tagli per l’intenso colore, rischia l’estinzione negli anni ‘70 quando, salvato dai vignerons locali, entra a far parte della Doc Valle d’Aosta. È stato vinificato per la prima volta in purezza da Les Crêtes nel 1993, rivelandosi un vino di grande eleganza, adatto al lungo affinamento in bottiglia.

Cod. 0502204 LES CRETES SYRAH D.O.P. CC.750 Vitigno: Syrah 100%.

Colore rubino, con sfumature granata. Al naso, leggermente speziato e tostato con note di frutti di bosco. Al palato, fine e complesso, sapido e fresco.

Temperatura di servizio: 17/18 °C Abbinamenti: primi piatti, carni rosse, selvaggina, fondute, formaggi di media e lunga stagionatura.

Curiosità: Les Crêtes cominciò a produrre il suo Syrah nel 1995 come vino da tavola, perché in Valle d’Aosta non era riconosciuto come D.O.P. Nel 2007 la legislazione cambiò e da allora Les Crêtes continua a produrre il suo Syrah D.O.P., rinomato per mineralità e freschezza, legate al suo carattere di montagna.

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TOSCANA

CARPINETO Lucolena (FI)

Il lavoro di Carpineto è costantemente influenzato dalle profonde radici della propria tradizione e dalla sua denominazione storica. I vigneti coltivati secondo criteri di sostenibilità e le cantine gestite nel massimo rispetto dei fenomeni naturali di trasformazione dell’uva, danno vita a vini che hanno uno stretto legame con il territorio e che rispecchiano le peculiarità di ogni singola vigna e la sua denominazione. Vini che esprimono i profumi e le caratteristiche del territorio in cui nascono e si conservano vivi e fragranti per molti anni.

I prodotti Carpineto sono il risultato dell’utilizzo di tecniche avanzate, fondate sulla scienza della viticoltura e dell’enologia, e di una consolidata “cultura del territorio”.

Circa il 95% dell’intera produzione è composta da vini rossi e la maggior parte di questa è costituita da vini che sono invecchiati tre anni o più, prima del loro rilascio.

Ad oggi Carpineto mette in commercio circa 3 milioni di bottiglie.

Cod. 0542224 CARPINETO DOGAJOLO I.G.T. CC.375 Cod. 0542208 CARPINETO DOGAJOLO I.G.T. CC.750 Cod. 0542209 CARPINETO DOGAJOLO I.G.T. LT.1,5 Cod. 0542216 CARPINETO DOGAJOLO I.G.T. LT.3 Cod. 0542226 CARPINETO DOGAJOLO I.G.T. LT.5 Vitigni: Sangiovese fino al 70%, Cabernet ed altre varietà per il resto. Queste percentuali cambiano a discrezione e secondo le annate.

Colore: rosso rubino vivo molto intenso.

Profumo: vinoso e nello stesso tempo fruttato, con sensazioni di ciliegia, gradevoli i sentori di vaniglia, caffè e spezie.

Sapore: pieno, morbido, di ottima struttura.

Temperatura di servizio: 15-16 °C il primo anno, successivamente a 18-20 °C. Abbinamenti gastronomici: per le sue caratteristiche fruttate, può essere consumato anche con i primi piatti e carni bianche, ma il meglio di sè lo dà con cibi dal sapore più intenso, come i piatti tipici regionali, gli arrosti, la carne.

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TOSCANA Cod. 0502207 CARPINETO ROSSO DI MONTEPULCIANO D.O.C. CC.750

Cod. 0502206 CARPINETO CHIANTI ‘CASTALDO’ D.O.C.G. CC.750

Prodotto nello storico territorio di Montepulciano (Siena), ad una altitudine di circa 250 m sul livello del mare.

Vitigni: Sangiovese (Prugnolo Gentile) minimo 70% più Canaiolo ed altre varietà autorizzate fino al 30%.

Colore: rubino brillante.

Profumo: intensamente vinoso ricorda la ciliegia e la fragola.

Sapore: fruttato, giovane, fresco e leggermente tannico.

Temperatura di servizio: 17-19 °C Abbinamenti gastronomici: salumi, carni bianche e formaggi freschi.

Il Chianti Castaldo, prodotto nelle zone della Toscana Centrale, è certamente il vino italiano più conosciuto nel mondo.

Vitigni: minimo 75% Sangiovese, Canaiolo ed altre varietà di vitigni fino ad un massimo del 25%.

Colore: rosso rubino.

Profumo: morbido, di medio corpo, di facile beva.

Sapore: fruttato il primo anno, diviene più elegante negli anni successivi.

Temperatura di servizio: 18 °C Abbinamenti gastronomici: nella tradizione toscana questo vino viene consumato indifferentemente giovane oppure invecchiato, temperato o fresco e con ogni sorta di cibo.

Cod. 0502210 - CARPINETO CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. CC.375 Cod. 0502200 - CARPINETO CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. CC.750 Cod. 0502211 - CARPINETO CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. LT.1,5 Cod. 0502201 - CARPINETO CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. LT.3 Cod. 0502215 - CARPINETO CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. LT.5 Prodotto esclusivamente nella zona vitivinicola più antica della Toscana, in un paesaggio di struggente bellezza.

Vitigni: minimo 80% Sangiovese, Canaiolo ed altre varietà a bacca rossa fino al 20%.

Colore: rosso rubino tendente al granata con l’invecchiamento.

Profumo: netto, intensamente vinoso, con sentore di fiori in particolare di mammola.

Sapore: vellutato, sapido, rotondo, di buon corpo e buona struttura.

Temperatura di servizio: 18-20 °C Abbinamenti gastronomici: rigliate miste, carni rosse e selvaggina.

Cod. 0502202 CARPINETO CHIANTI CLASSICO RISERVA D.O.C.G. CC.750 Cod. 0502204 CARPINETO CHIANTI CLASSICO RISERVA D.O.C.G. LT.1,5 Il Chianti Classico Riserva è prodotto esclusivamente nella zona vitivinicola più antica della Toscana, in un paesaggio di struggente bellezza.

Vitigni: Minimo 80% Sangiovese, Canaiolo ed altre varietà a bacca rossa fino al 20%.

Colore: rosso rubino intenso, con riflessi granata.

Profumo: elegante, ampio, armonico persistente, sensazioni di vaniglia e lampone.

Sapore: lungo, vellutato, pieno, generoso e caldo, di alta classe.

Temperatura di servizio: 18-20 °C in decanter.

Abbinamenti gastronomici: cacciagione e grandi arrosti.

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Cod. 0542220 CARPINETO VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO RISERVA D.O.C.G. CC.750 Grande vino rosso, prende il nome da Montepulciano, città rinascimentale in provincia di Siena, che dall’alto di un colle domina la Valdichiana ampia e verdeggiante. L’appellativo di “Nobile” sembra derivare oltre che dalle sue intrinseche doti di finezza ed eleganza, anche dal fatto che nel passato la produzione di questo vino era particolarmente curata dalle nobili famiglie della città.

Vitigni: minimo 70% Sangiovese (Prugnolo Gentile) e non più del 30% tra Canaiolo e altre varietà autorizzate.

Colore: rosso rubino tendente al granata; brillante.

Profumo: etereo, caratteristico, straordinariamente elegante, con lieve sentore di mammola e di legno pregiato.

Sapore: asciutto, sapido, armonico, vellutato con profumi complessi che vanno dalla frutta esotica a quelli balsamici; stoffa elegantissima, di grande nobiltà.

Temperatura di servizio: 20 °C in decanter.

Abbinamenti gastronomici: cacciagione, specialmente cinghiale, formaggi stagionati di grande classe.

TOSCANA

COL DI BACCHE Magliano in Toscana (GR)

L’Azienda Vitivinicola Col di Bacche nasce nel 1998 nel cuore della DOCG Morellino di Scansano, denominazione con vini a base di Sangiovese. Il nome è ispirato all’aspetto originario della collina sulla quale oggi si trovano i vigneti, infatti, prima che vi venissero impiantate le viti, questo colle era irto di rovi da more e cespugli di mirto, piante ricche di bacche rosse. La strada scelta da Col di Bacche è quella della creazione di prodotti di alta qualità con lavorazioni rispettose dell’ambiente, dove potenza e freschezza dei vini sono la caratteristica predominante. I vigneti si trovano sulle colline prospicenti il Parco Naturale della Maremma, con un’altitudine che varia tra i 150 e i 250m s.l.m. ed esposti a S/SW; i vini sono imbottigliati all’origine. Ogni fase delle lavorazioni nei vigneti viene eseguita manualmente, cercando di dare massima valorizzazione alle caratteristiche dei vitigni ed al terroir di questa parte della Maremma.

Cod. 0542571 COL DI BACCHE MORELLINO DI SCANSANO D.O.C.G. CC.750 Vitigni: Sangiovese 90%, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot 10% La completa maturazione della buccia e l’affinamento in barriques contribuiscono a renderlo piacevole ed apprezzabile in tutte le sue sfumature, anche per qualche anno dall’imbottigliamento.

Colore rosso rubino; aromi intensi e delicati che spaziano dal frutto rosso fino alle delicate sensazioni vanigliate, il tannino è morbido e vivace. Vino armonico e dotato di una buona struttura.

Abbinamenti gastronomici: il Morellino “Col di Bacche” è un prodotto che si sposa alla perfezione con primi piatti della cucina mediterranea ricchi di sapore e mediamente impegnativi e con carni alla griglia. Inoltre, si accompagna decisamente bene con formaggi di pasta salata e con salumi tipici della Maremma Toscana.

Temperatura di servizio: 17 – 18° C .

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TOSCANA

LA GUARDIOLA

Civitella in Val di Chiana (AR) L’Azienda Agricola La Guardiola sorge nel comune di Civitella in Val di Chiana, a 600 metri sul crinale appenninico. Un piccolo gioiello incastonato tra boschi di conifere in uno dei pochi posti in Toscana che non vantano una lunga tradizione vitivinicola, cosa che rende l’attività dell’Azienda ancor più particolare e stimolante. La Guardiola vanta una conduzione legata ad una viticoltura di precisione, con una cantina costruita per essere altamente funzionale ed esaltare i frutti dei 7 ettari di vigneti impiantati. La filosofia dell’azienda è ottenere vini che valorizzino l’espressione qualitativa delle uve da cui provengono, nel pieno rispetto dell’ambiente: per questo sono raccolte e vinificate in selezione. In azienda tradizione e innovazione sono in perfetta armonia e al primo posto nelle scelte quotidiane, così come il rispetto dell’equilibrio naturale e della biodiversità dei vigneti. I tre vigneti de La Guardiola sorgono su terreni di medio impasto tendenti al sabbioso e caratterizzano le produzioni per struttura, complessità olfattiva ed eleganza.

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Cod. 0545325 LA GUARDIOLA MERLOT ‘ALFIERE’ I.G.T. CC.750

Cod. 0545326 LA GUARDIOLA ‘COLOMBACCIO’ I.G.T. CC.750

Vitigno: Merlot 100%.

Colore: porpora intenso e luminoso, trama fitta ed impenetrabile.

Al naso imperniato su frutto nero succoso pieno polposo, nota di grafite e resina, marasca sotto spirito, china e rabarbaro.

In bocca risulta scorrevole grazie ad un nota fresca dell’acidità che toscanizza questo merlot marcandone la territorialità; discreta la trama tannica che non disturba. Media lunghezza.

Da evidenziare la bevibilità di questo merlot, la leggerezza del passo gustativo che viene esaltata da un qualità tannica invidiabile ed un alcolicità perfettamente integrata.

Temperatura di servizio ideale: 18° C. Abbinamenti gastronomici: compagno ideale per l’intero pasto, grazie alla dote di naturale equilibrio, nasce per esaltare insaccati toscani, ragù di cacciagione e carni rosse.

Vitigni: Sangiovese 96%, Merlot 4%.

Il colore presenta una tonalità rubino e porpora di media intensità e ottima luminosità che lascia presagire al gusto una grande freschezza.

Impatto olfattivo che sviluppa note eteree, smalto, visciola, marasca, china floreale di peonia e mineralità ferrosa.

Al sorso morbidezza e rinfrescante acidità si bilanciano per un vino di buona struttura, con un ritorno di mineralità ferrosa in chiusura.

Un sangiovese largo sul palato e generoso.

Temperatura di servizio ideale: 18° C. Abbinamenti gastronomici: paste all’uovo con ragù di carne e cacciagione, carne alla griglia.

TOSCANA

POLIZIANO Montepulciano (SI)

Poliziano, nasce nel 1961 quando Dino Carletti acquista il primo nucleo di 22 ettari mosso da una visione romantica e appassionata per la sua terra natia. L’Azienda negli anni è cresciuta fino a raggiungere gli attuali 170 ettari tutti coltivati a vigneto. Il suo nome è un omaggio all’umanista e poeta Angelo Ambrogini (1454-1494), detto il “Poliziano”. Concentrato sulla viticultura di qualità, moderna ma rispettosa dell’ambiente e della tradizione, ottiene subito dalle vigne ad alta densità, un Vino Nobile di grande spessore e qualità. Negli anni ’90 sono state impiantate varietà internazionali, ma, al tempo stesso, la varietà locale per eccellenza, il sangiovese, che nel territorio di Montepulciano è conosciuto col nome di “Prugnolo Gentile”, è stata studiata ed esaltata.

Cod. 0542906 POLIZIANO ROSSO DI MONTEPULCIANO D.O.C. CC.750

Cod. 0542904 POLIZIANO VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G. CC.750

Il Rosso di Montepulciano è D.O.C. solo dal 1989 e può essere prodotto anche semplicemente declassando le uve iscritte a Vino Nobile.

Nell’azienda Poliziano, viceversa, è stata fatta una scelta senza compromessi: hanno selezionato i vigneti più idonei per ottenere un vino giovane, fruttato e corposo.

Prima annata di produzione: 1989 Vitigni: 80% Sangiovese, 20% Merlot.

Vendemmia manuale.

Affinamento: circa 8 mesi il 20-40% del prodotto viene affinato in legno di varie capacità.

Capacità di invecchiamento: 5-8 anni.

Alle uve Prugnolo Gentile che caratterizzano il comprensorio di Montepulciano vengono dedicate le più attente cure perché esprimano tutto il potenziale di un territorio dalla riconosciuta vocazione vitivinicola.

Il risultato è il Vino Nobile di Montepulciano, strutturato, longevo, dai profumi intensi che rappresenta fedelmente le sue origini toscane e il legame antico fra terra, uomo e cultura. Prima annata di produzione: 1968 Vitigni: 85% Prugnolo Gentile, 15% Colorino, Canaiolo e Merlot.

Vendemmia manuale.

Affinamento: circa 14-16 mesi di legno. Due terzi in barriques e tonneaux di rovere francesi e un terzo in tini.

Capacità di invecchiamento: 10 -15 anni

Cod. 0542902 POLIZIANO VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO ‘ASINONE’ D.O.C.G. CC.750 Dopo anni di incessante sperimentazione, hanno individuato nel Vigneto “Asinone” il migliore potenziale qualitativo delle loro uve. Il Nobile “Asinone” rappresenta l’espressione più alta della produzione di Poliziano e la sintesi più compiuta tra tradizione, territorio e innovazione enologica. Ottenuto da uve Sangiovese, esprime uno stile riconoscibile e un carattere definito, ma capace di confrontarsi con le tendenze del gusto internazionale.

Prima annata di produzione: 1983 (nasce come riserva) Vigneti: Annate migliori 100% Sangiovese. Altre annate circa il 10% di Colorino e Canaiolo.

Vendemmia manuale in cassette con successiva cernita manuale.

Affinamento: 16-18 mesi in tonneaux di rovere francese.

Capacità di invecchiamento: oltre 20 anni.

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TOSCANA

VILLA SANT’ANNA Abbadia di Montepulciano (SI)

L’azienda Villa S.Anna rappresenta una parte del vasto possedimento che è stato per circa due secoli di proprietà della famiglia materna di Simona Ruggeri Fabroni ed è ubicata sulle colline circostanti la cittadina di Montepulciano, rinomata per la qualità dei suoi vini.

Nel nome di una secolare ed appassionata tradizione aziendale, Simona si è impegnata da tempo per la valorizzazione e la commercializzazione di vini di alta qualità, incoraggiata e affiancata dalla preziosa collaborazione delle figlie Anna e Margherita. Si è formato così un team di donne che con amore e competenza si dedicano costantemente al perfezionamento dei loro vini, impiantando nuovi vigneti ad alta densità per ettaro, rinnovando tempestivamente botti e barriques, riservando la massima diligenza alla cura delle centenarie cantine sotterranee della proprietà dove tutti i vini vengono invecchiati ed affinati a temperatura naturale.

I vini Villa Sant’Anna hanno la certificazione Vegan Friendly.

Cod. 0555162 VILLA SANT’ANNA CHIANTI COLLI SENESI D.O.C.G. CC.750

Cod. 0555160 VILLA SANT’ANNA ROSSO DI MONTEPULCIANO D.O.C. CC.750

Dalle uve selezionate delle vigne è nato il Chianti Colli Senesi DOCG. Vitigni: Sangiovese 90%, Merlot 5% e Canaiolo, Mammolo e Colorino 5%.

Abbinamenti gastronomici: primi piatti tradizionali della cucina toscana, griglie e spiedi di carni bianche e rosse, formaggi. Ottimo anche freddo come apertivo.

Produzione: 15.000 bottiglie annue.

Allo scopo di soddisfare le esigenze dell’esperto buongustaio in ogni circostanza viene prodotto il gradevolissimo Rosso di Montepulciano.

Vitigni: Sangiovese 80%, Merlot 10%, Mammolo, Canaiolo, Colorino e Cabernet Sauvignon 10%.

Abbinamenti gastronomici: primi e secondi piatti della cucina toscana e formaggi stagionati.

Produzione: 25.000 bottiglie annue.

Cod. 0555161 VILLA SANT’ANNA VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G. CC.750 Con l’obiettivo di raggiungere la più elevata qualità nel settore, viene ottenuto un raffinato Vino Nobile di Montepulciano.

Vitigni: Sangiovese 85%, Merlot, Mammolo, Canaiolo e Colorino 15%.

Abbinamenti gastronomici: piatti tradizionali della cucina toscana, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Produzione: 26.000 bottiglie annue.

ABRUZZO

ILLUMINATI Controguerra (TE)

Da più di centoventi anni la tradizione dei Vini Illuminati continua nel tempo. E nel tempo cresce la capacità di innovazione e ricerca, senza perdere la caratteristica essenziale dei prodotti artigianali: un vino genuino, trasparente, che rispecchia il suo territorio.

La sapienza dell’arte vinicola si fonde con l’impegno verso sperimentazioni di volta in volta migliori, che non tradiscono mai l’eccellenza.

La cantina dispone di tecnologie all’avanguardia, in particolare per la vinificazione.

Le tre grotte interne sono completamente termocondizionate e sono utilizzate per la spumantizzazione con metodo classico, per l’invecchiamento in botti di rovere di Slavonia e barriques, per l’affinamento in bottiglia secondo un periodo variabile da 12 a 18 mesi.

La ricerca è una costante, con esperimenti fatti sia in cantina che nei vigneti, per avere un prodotto di maggiore qualità e finezza, che abbia personalità e tipicità.

Cod. 0563239 ILLUMINATI PECORINO D.O.C.G. CC.750 Vitigno: Pecorino 100%.

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.

Profumo: fine, fragrante, intenso di aromi di frutta matura e fiori bianchi, mandorla, erbe di campo, agrumi, leggera spezzatura.

Gusto: buono spessore, potente, lunga persistenza, un giusto equilibrio fra struttura e morbidezza, grazie al sostegno di freschezza e sapidità che accompagnano il lungo finale. Di buona longevità.

Si accompagna con piatti a base di pesce, insalata di mare, antipasti, baccalà in umido, spiedini di gamberoni con cipolle e zucchine, fiori di zucca fritti, alicette fritte.

Cod. 0563227 ILLUMINATI MONTEPULCIANO D’ABRUZZO ‘ILICO’ D.O.C. CC.750 Vitigno: Montepulciano 100%.

Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: fruttato, leggermente speziato, vaniglia e pepe nero.

Gusto: fresco, sapido con tannini ben equilibrati, armonico, persistente.

Si accompagna ad arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina, pollame nobile, formaggi semi-stagionati; ideale con carni di agnello e capretto.

Cod. 0563223 ILLUMINATI MONTEPULCIANO D’ABRUZZO ‘RIPAROSSO’ D.O.C. LT.3

Cod. 0563287 ILLUMINATI MONTEPULCIANO D’ABRUZZO ‘LUMEGGIO’ D.O.C. CC.750

Vitigno: Montepulciano 100%.

Colore: rosso rubino con riflessi violacei nella giovinezza.

Profumo: frutta rossa, gradevole, persistente.

Gusto: in bocca si rivela di bella pienezza, profondo, pieno, rotondo, armonico, persistente, con finale di liquirizia.

Si accompagna ad arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina, pollame nobile, formaggi semistagionati; ideale con carni di agnello e capretto, fritti, alicette fritte.

Vitigno: Montepulciano 100% Colore: rosso rubino con riflessi violacei nella giovinezza.

Profumo: frutta rossa, gradevole, persistente.

Gusto: in bocca si rivela di bella pienezza, profondo, pieno, rotondo, armonico, persistente, con finale di liquirizia.

Si accompagna ad arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina, pollame nobile, formaggi semi-stagionati; ideale con carni di agnello e capretto.

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ABRUZZO

Cod. 0563221 ILLUMINATI MONTEPULCIANO D’ABRUZZO ‘ZANNA’ D.O.C.G. CC.750 Cod. 0563219 ILLUMINATI MONTEPULCIANO D’ABRUZZO ‘ZANNA’ D.O.C.G. LT.1,5 Vitigno: Montepulciano 100%.

Colore: rosso rubino intenso, col passare degli anni tende al granato. Profumo: di mora, ricorda frutti e fiori appassiti con tendenza all’etereo. Gusto: è un vino di grande stoffa, tannini morbidi, si esprime vellutato e forbito per incontri esaltanti con salse molto importanti.

Si esalta con carni rosse, selvaggina, tartufo, formaggi maturi, gorgonzola.

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MARCHE

SANTA BARBARA Barbara (AN)

La passione, unita al rispetto della terra e alla voglia di innovare sono le basi sulle quali l’azienda è improntata. Anno dopo anno, l’obiettivo è migliorare lo standard qualitativo della materia prima, tenendo conto della tradizione e della storia del terreno, ma applicando allo stesso tempo nuovi concetti di produzione. Ogni anno vengono prodotte 900.000 bottiglie, delle quali, ben il 50% viene esportato in tutto il mondo. Si avvalgono di moderne attrezzature per valorizzare al meglio l’essenza stessa delle uve appena colte. I vigneti sono distribuiti su 45 ettari di terreno argilloso e ricco d’acqua.

Le lavorazioni vengono svolte ancora a mano, sotto l’attenta guida di rinomati tecnici ed esperti contadini. L’Azienda si è posta fin dall’inizio della sua attività due obiettivi: il rilancio delle uve autoctone, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Montepulciano e Lacrima di Morro d’Alba, e la creazione di vini dal “gusto internazionale” che abbiano originalità e grande personalità come il Merlot, lo Syrah e il Cabernet Sauvignon.

Cod. 0545533 SANTA BARBARA VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI D.O.C. CC.750 Vitigno: Verdicchio 100% Colore giallo paglierino.

Profumo delicato, floreale e fruttato.

Al palato ricco di frutta fresca e fiori bianchi con retrogusto di mandorla dolce, corpo snello e brioso.

Persistenza discreta.

Cod. 0545534 SANTA BARBARA ROSSO PICENO D.O.C. CC.750 Vitigno: Montepulciano e Sangiovese.

Colore: rosso rubino brillante.

Profumo: sentori di frutta rossa e spezie.

In bocca spicca immediatamente la classica marasca con un retrogusto speziato di pepe bianco, asciutto e persistente. Tannini morbidi quasi impalpabili.

Cod. 0545532 SANTA BARBARA VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI ‘LE VAGLIE’ D.O.C. CC.750

Cod. 0545537 SANTA BARBARA VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI ‘STEFANO ANTONUCCI’ D.O.C. CC.750

E’ un vino che nasce nel 1992 con l’intenzione di uscire dai soliti schemi della tradizione. Per festeggiare i 20 anni di produzione, l’Azienda nel 2012 ha lanciato sul mercato oltre alla storica etichetta bianca altre cinque etichette colorate.

Una scelta stilistica che continua ancora oggi a caratterizzare questo vino, per rispondere ad un entusiasmo crescente da parte degli estimatori de Le Vaglie.

Vitigno: Verdicchio 100%.

Colore giallo paglierino, brillante con sfumature leggermente dorate.

Al naso intenso e persistente, sprigiona profumi floreali con frutta agrumata e mandorle fresche In bocca fresco e morbido, buona chiusura con netto richiamo di mandorla.

L’Azienda ha sempre avuto la convinzione che il Verdicchio fosse uno dei pochissimi bianchi da potersi esaltare sia nella fermentazione che nell’affinamento in legno. Dall’utilizzo dei legni diversi, sia per tipologia che per grandezza, nasce lo “Stefano Antonucci” bianco, vino che esalta le caratteristiche di questa grande terra marchigiana.

Vitigno: Verdicchio 100%.

Colore giallo intenso con riflessi dorati.

Al naso grandi sentori di frutta.

Al palato sapido e voluminoso, con affascinante finale agrumato. Il segno aromatico della barrique non sovrasta la ricca vena fruttata.

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SICILIA

DEI PRINCIPI DI SPADAFORA Contarda Virzì (PA)

L’Azienda Agricola Spadafora coltiva tutti i suoi vigneti in una area agricola tutta intorno alla propria cantina, utilizzando esclusivamente la propria uva che, raggiunto il giusto grado di maturazione, sarà destinata alla produzione delle bottiglie. Questo è uno dei lavori più importanti e delicati che fanno dal 1993, cioè dalla loro prima vendemmia. Coltivano in regime biologico, utilizzando esclusivamente prodotti naturali e vinificando senza l’utilizzo di solforosa. Utilizzano rigorosamente lieviti prodotti dalle stesse uve. Rispettano i tempi e i bisogni della natura, in modo da ritrovare nel calice l’uva e quelle caratteristiche del terreno che rendono unico il vino. Oltre a non utilizzare alcun prodotto chimico in vigna, usano energie alternative, vetri più leggeri per le bottiglie e tappi biologici composti da un polimero derivante dalla canna da zucchero. Lavorano per avere prodotti che siano espressione del territorio, dei luoghi dove le uve nascono e crescono, dove la vinificazione prosegue pulita e costante in modo naturale, dando vita a vini unici.

Cod. 0539158 SPADAFORA CATARRATTO ‘ALHAMBRA’ BIANCO I.G.P. CC.750

Cod. 0539159 SPADAFORA CHARDONNAY ‘SCHIETTO’ I.G.P. CC.750

Vitigno: Catarratto 100%.

Il vino è giallo paglierino, limpido e abbastanza consistente alla vista.

Al naso riporta sentori di frutta matura, albicocca e pesca gialla, uva passita.

In bocca, al contrario di quanto ci si aspetti, è fresco, asciutto, secco e con sentori di agrumi, mela gialla e mandorla amara. Abbastanza equilibrato, abbastanza lungo nel finale che chiude amaro.

Da provare con polpo con patate.

Vitigno: Chardonnay 100%.

Colore: giallo dorato.

Profumo: intenso e complesso, di crosta di pane.

Gusto: agrumi maturi, spezie, ricco, sapido.

Abbinamenti gastronomici: risotti ai frutti di mare, crostacei grigliati, pesce e sushi.

Cod. 0539171 SPADAFORA N ROSSO 2017 BIO I.G.P. CC.750

Cod. 0539150 SPADAFORA ‘DON PIETRO ROSSO’ I.G.P. CC.750

Le uve, prima della vinificazione vengono raffreddate, l’estrazione del colore quindi avviene a freddo e solo poi comincerà la fermentazione con le bucce per un periodo variabile tra 4 e 8 giorni, così da non avere una eccessiva estrazione di tannini che per la tipologia di questo vino non servono.

Vitigno: Nero d’Avola 100%.

Colore rosso rubino.

Profumo avvolgente e penetrante di frutti di bosco, lunga persistenza aromatica.

Gusto: tannini morbidi.

Vitigni: 40% Nero d’Avola, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot.

Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: ricco, intenso, fruttato.

Gusto: armonico, rotondo, persistente. Tannini ben presenti.

Abbinamenti gastronomici: carni arrosto o alla griglia e formaggi.

SICILIA

Cod. 0539157 SPADAFORA CABERNET SAUVIGNON ‘SCHIETTO’ I.G.P. CC.750

Cod. 0539172 SPADAFORA SYRAH ‘ALHAMBRA’ I.G.P. CC.750

Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%.

Colore: rosso porpora.

Profumo: ricco, intenso, fruttato.

Gusto: intenso, aroma fruttato e netto. Pieno e rotondo, tannini morbidi e ben presenti.

Abbinamenti gastronomici: carni arrosto e formaggi.

Vitigno: Syrah 100%.

Colore rosso rubino.

Profumo avvolgente e penetrante di frutti di bosco, lunga persistenza aromatica.

Gusto armonico, rotondo, persistente. Tannini ben presenti ed equilibrati.

Abbinamenti gastronomici: carni bianche, arrosti e formaggi non piccanti.

Cod. 0539173 SPADAFORA NERO D’AVOLA ‘SCHIETTO’ I.G.P. CC.750 Vitigno: Nero d’Avola 100%.

Colore: rosso rubino.

Profumo: avvolgente e penetrante di frutti di bosco, lunga persistenza aromatica.

Gusto: tannini morbidi.

Abbinamenti gastronomici: arrosti e formaggi non piccanti.

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SARDEGNA

ANTICHI PODERI JERZU Jerzu (OG)

Antichi Poderi di Jerzu, cooperativa italiana con 430 soci viticoltori, è un modello di azienda che come poche, ha saputo coniugare la qualità con la specificità del suo territorio. In questi anni, hanno lavorato tanto per migliorare, giorno dopo giorno, ciò che la natura ha donato da millenni al territorio, senza forzature. In questo modo, è stata valorizzata al meglio la geniale intuizione di quarantacinque soci che nel 1950 diedero vita alla cantina, attorno ai migliori e più antichi poderi. Oggi, Antichi Poderi Jerzu si presenta con una gamma di prodotti ed un’immagine rinnovate, in linea con i gusti del momento, ma lo ha fatto senza snaturare in alcun modo la sua identità. I Poderi, situati nei comuni di Jerzu, Ulassai, Osini, Gairo, Cardedu e Tertenia, si trovano in dolci pendii che dai monti del Gennargentu, conducono fino al mare, sulle coste ogliastrine, note per le sabbie bianchissime ed il mare dai mille colori. La condizione climatica delle vigne permette di ottenere uve dai profumi intensi e di ottima gradazione naturale.

Cod. 0563101 ANTICHI PODERI JERZU CANNONAU DI SARDEGNA ‘BANTÙ’ D.O.C. CC.750

Cod. 0563102 ANTICHI PODERI JERZU CANNONAU DI SARDEGNA ‘MARGHIA’ D.O.C. CC.750

Vitigni: selezione di uve Cannonau.

Colore rosso rubino con riflessi violacei.

Profumo tipico, netto, con percezioni di frutti di sottobosco e macchia mediterranea.

In bocca sapido, armonico, caldo, piacevolmente tannico.

Abbinamenti gastronomici: compagno ideale dei primi piatti ed arrosti di carne della migliore tradizione sarda.

Vitigni: selezione di uve Cannonau della zona di Jerzu.

Colore rosso rubino con riflessi violacei, di buona fluidità e consistenza.

Profumo tipico delle uve Cannonau con importanti percezioni di mora matura e piccoli frutti di sottobosco In bocca sapido, armonico, fruttato, giustamente tannico.

Abbinamenti gastronomici: adatto per primi piatti e carni in umido.

Cod. 0563105 ANTICHI PODERI JERZU CANNONAU DI SARDEGNA ‘JOSTO MIGLIOR’ D.O.C. CC.750 Vitigni: Cannonau selezionato nelle migliori vigne del territorio.

Colore rosso rubino con riflessi granata.

Il suo bouquet è intenso, persistente e speziato con sentori di vaniglia e cannella.

Sapore sapido, intenso di fresca acidità con tannini fini e delicati.

Abbinamenti gastronomici: adatto ai primi piatti saporiti, cacciagione e arrosti in genere.

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SARDEGNA

CANTINA SOCIALE DI GALLURA Tempio Pausania (SS)

A Tempio Pausania, ai piedi del Limbara, la cantina ha raccolto in sè la secolare tradizione dei viticoltori dell’alta Gallura. I rigorosi sistemi di selezione, i moderni processi di vinificazione e di affinamento in botte o in barrique, danno vita a vini di alto livello qualitativo, con caratteristiche organolettiche in sintonia con l’evoluzione del gusto e le esigenze dei consumatori. Punta di diamante della Cantina è il “Vermentino di Gallura”, unico vino in Sardegna a essere insignito, dal 1996, dell’ambita Denominazione di Origine Controllata e Garantita. I cinque tipi prodotti Canayli e Genesi (nella tipologia Superiore), Piras, Gemellae e Mavriana, tutti di eccellente livello, sono frutto delle più avanzate tecnologie: vini che hanno ottenuto numerosi premi e riconoscimenti in ambito nazionale e internazionale.

Cod. 0563130 CANTINA SOCIALE DI GALLURA VERMENTINO ‘G.CANAYLI’ D.O.C.G. CC.750

Cod. 0563135 CANTINA SOCIALE DI GALLURA VERMENTINO ‘GEMELLAE’ D.O.C.G. CC.750

Vermentino di Gallura, dal profumo delicatamente fruttato e floreale, sapido, con buona persistenza gustativa, dove si riscopre la delicatezza del fruttato. Dal tipico e leggero retrogusto amarognolo caratteristico del vitigno. Si esalta con la cucina di mare.

Vitigno: Vermentino 100%.

Colore: giallo paglierino, riflessi dorati, brillante.

Olfatto: ampio, intenso, note di uva, frutta esotica, sentori di peperone verde.

Gusto: secco, pieno, caldo, nerbo e stoffa consistenti, caratteristico, equilibrato, armonioso, buona struttura, particolarmente fine, elegante, gradevole amarognolo a fin di bocca.

Abbinamenti gastronomici: primi piatti leggeri, risotti ai frutti di mare, pesci in salsa e arrosto, formaggio pecorino sardo dop dolce.

Vermentino di Gallura dal profumo delicatamente fruttato e floreale, sapido, con buona persistenza gustativa, dove si riscopre la delicatezza del fruttato. Dal tipico e leggero retrogusto amarognolo caratteristico del vitigno. Si esalta con la cucina di mare.

Vitigno: vermentino 100%.

Colore: giallo paglierino, brillante.

Olfatto: delicatamente fruttato, floreale.

Gusto: secco, sapido, avvolgente, note fruttate, media persistenza gusto olfattiva.

Abbinamenti gastronomici: piatti a base di pesce, primi dal condimento delicato, minestre di verdure, insalate fredde di carni bianche, ottimo aperitivo.

Cod. 0563133 CANTINA SOCIALE DI GALLURA VERMENTINO ‘PIRAS’ D.O.C.G. CC.750 Vino ricco di aromi e dal gusto delicato destinato ai consumatori più raffinati.

Vitigno: Vermentino 100%.

Colore: giallo, leggeri riflessi verdognoli, brillante.

Olfatto: intenso, fruttato, floreale, ben ampio, persistente.

Gusto: secco, equilibrato, fresco, lunga e piacevole persistenza gustativa, fine, fruttato.

Abbinamenti gastronomici: frutti di mare crudi, antipasti caldi, primi piatti di mare leggeri, crostacei, grigliate di pesce, carni delicate.

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SARDEGNA

SARDUS PATER Sant’Antioco (CI)

La Cantina Sardus Pater si trova nell’isola di Sant’Antioco, nella parte sud occidentale della Sardegna.

Costituita nel 1949 come società cooperativa a.r.l., ha iniziato l’attività nel 1955. Nel corso degli anni la produzione dei vini si è affinata e ha puntato soprattutto alla valorizzazione del vitigno Carignano.

Le uve, conferite dai 200 soci, provengono da un’area di 300 ettari. La maggior parte dei vigneti sono di Carignano e i più antichi di questi si trovano nell’isola di Sant’Antioco. Sono vigneti di almeno 50 anni, impiantati su terreni sabbiosi con basse rese per ettaro che producono uve di assoluta qualità. È da questi vigneti che la Cantina produce i suoi vini rossi più pregiati. Dalla vendemmia 1994 la cantina inzia la produzionedel vermentino. Vi è inoltre una piccola ma curata produzione di moscato e nasco, da vigneti a piede franco, e di uve monica e cannonau. Ogni bottiglia prodotta è frutto di una sapiente cernita delle uve e di una vinificazione attenta, per garantire al consumatore un vino della migliore qualità. In tutte le etichette sono raffigurate delle effigi o fotografie di reperti archeologici ritrovati nelle varie campagne di ricerca e scavo, susseguitesi nell’isola di Sant’Antioco.

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Cod. 0563106 SARDUS PATER IS ARENAS D.O.C. CC.750

Cod. 0563107 SARDUS PATER IS SOLUS D.O.C. CC.750

Termine in lingua sarda che indica testualmente “le sabbie”, terreno dove viene allevato il Carignano a piede franco con tipologia ad alberello.

Vitigno: Carignano 100%.

Rosso rubino brillante. Il suo profumo contiene note di frutti rossi, liquirizia e mirto, con un fondo balsamico e speziato. Il gusto è morbido e avvolgente, di consistenza setosa con tannini pronunciati e freschezza equilibrata.

Risulta perfetto per gustare appieno un buon taglio di manzo, un’entrecôte cotta al barbecue, carni affumicate e in generale una bella grigliata di carne.

Anche arrosti di manzo, selvaggina, cinghiale, costolette di agnello e carni in umido.

Is Solus è una fontana di origine romana presente nel centro storico del comune di Sant’Antioco. L’etichetta riporta un mosaico presente nel museo archeologico cittadino, che raffigura due fiere che si abbeverano presso il vaso da cui sorge l’albero della vita.

Vitigno: Carignano 100%.

Rosso rubino carico, esprime un bouquet intenso e fine con note fruttate e balsamiche di macchia mediterranea.

In bocca è fresco, con un frutto fragrante e una bella trama tannica matura. Indicato per grigliate o arrosti di carni rosse.

GRANDI VINI EUROPEI Nonostante i vini Austriaci siano poco

Parlare della coltivazione dell’uva in Germania

conosciuti nel mondo, qui si producono

sembrerebbe quasi paradossale; un clima freddo,

eccellenti vini bianchi e dolci; in Austria il vino

apparentemente ostile alla vite; qui i vigneti si

e la sua produzione rappresentano un aspetto

trovano in genere nella zona compresa fra il

fondamentale della cultura del paese.

49° e il 51° parallelo, una zona al limite della

L’Austria è spesso considerata, dal punto di vista

sopravvivenza della vite. Questo farebbe pensare

enologico, molto simile alla Germania, in realtà i

ad un vino prodotto in condizioni critiche e

vini e le caratteristiche enologiche dei due paesi

materie di qualità inferiore, eppure i migliori

sono molto diverse. Il clima Austriaco è più caldo

vini da uve Riesling del mondo si producono

di quello Tedesco, pertanto le uve raggiungono

in questo paese e le sorprese non mancano

un livello di maturazione più alto, con il risultato

nemmeno nell’ampia scelta dei vini dolci.

che i vini Austriaci sono più corposi e robusti, non da ultimo, anche più alcolici e più secchi, in accordo alle preferenze degli Austriaci.

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COLLIO SLOVENO

KABAJ

Dobrovo (SLOVENIA) La filosofia della cantina Kabaj è molto semplice. Concentrano principalmente l’attenzione sulla natura, sui vigneti e sul suolo. Tutti i tipi di vino invecchiano in botti francesi per almeno un anno, seguiti da mesi di affinamento in bottiglia, dove il vino ne elabora il gusto. La specialità della tenuta e per chi è alla ricerca di qualcosa di unico è ‘Amfora’, vino prodotto a Qvevri. Ha origine in Georgia, la culla della viticoltura. La cantina è stata selezionata quattro volte tra le 100 migliori cantine del mondo dall’elite American Magazine, Wine & Spirits, a conferma della loro passione per la vinificazione.

Cod. 0581072 KABAJ REBULA BRDA CC.750

Cod. 0581070 KABAJ RAVAN ZELENI BRDA CC.750

Vitigno: Ribolla 100%.

Vendemmia manuale.

Vinificazione: 30 giorni in botti di rovere.

Affinamento / maturazione: 24 mesi in botti di rovere (rovere francese) e altri 6 mesi in bottiglia.

Gradazione alcolica: 13,0%

Vitigno: Tocai 100%.

Vendemmia manuale.

Vinificazione: macerazione - 7 giorni (inox, legno, cemento) Affinamento / maturazione: 24 mesi in botti di rovere (rovere francese) e altri 6 mesi in bottiglia.

Gradazione alcolica: 13,0%

Cod. 0581087 KABAJ SIVI PINOT CC.750

Cod. 0581088 KABAJ LUISA WHITE CUVÈE CC.750

Vitigno: Pinot Grigio 100%.

Vendemmia manuale.

Vinificazione: macerazione - 15 giorni (inox, legno, cemento) Affinamento / maturazione: 24 mesi in botti di rovere (rovere francese) e altri 6 mesi in bottiglia Gradazione alcolica: 13,5%

VitignI: Ribolla, Sauvignon (Tokaj), Pinot Bianco, Malvasia e Sauvignon Vendemmia manuale.

Vinificazione: 30 giorni (inox, legno, cemento) Affinamento / maturazione: 24 mesi in botti di rovere (rovere francese) e altri 6 mesi in bottiglia.

Gradazione alcolica: 13,0%.

Cod. 0581074 KABAJ MERLOT BRDA CC.750 Vitigno: Merlot 100%.

Vendemmia manuale.

Vinificazione: macerazione - 30 giorni (inox, legno, cemento).

Affinamento / maturazione: 4 anni in botti di rovere da 225 l (rovere francese) e altri 6 mesi in bottiglia Gradazione alcolica: 13,5%

COLLIO SLOVENO

PULEC

Plešivo, Dobrovo (SLOVENIA) L’azienda agricola Pulec si trova all’estremo ovest delle soleggiate colline del Collio, a Plešivo, vicino Medana, dove il mondo collinare si degrada dolcemente verso la Pianura Friulana. Grazie a un ottimo terreno, clima, anni d’esperienza ma anche tanta voglia e duro lavoro, la famiglia da generazioni coltiva e produce vini d’eccellenza.

L’azienda è gestita dal padre Radko, che già da alcuni anni trasmette la sua vasta esperienza e passione al figlio minore Mitja.

Cod. 0581075 PULEC REBULA BRDA CC.750

Cod. 0581076 PULEC JAKOT BRDA CC.750

Vino bianco dal colore giallo paglierino con sfumature dorate e dai profumi floreali e fragranti.

La ribolla è considerato uno dei vitigni autoctoni del Collio, perché, coltivata in colline, dà ottimi risultati. Al palato si presenta fresca, leggera, con una buona acidità. Si propone piacevolmente come vino da aperitivo, accompagnando gli antipasti, specialmente i piatti a base di pesce.

Vino bianco dal colore paglierino dorato chiaro. Si propone con un bouquet floreale e fruttato, con una nota tipica che ricorda la mandorla. Al palato si presenta secco, poco acido, rotondo e vellutato.

Si propone piacevolmente come vino da aperitivo ed accompagna bene i secondi piatti a base di carne bianca.

Cod. 0581077 PULEC KONRAD BIANCO BRDA CC.750

Cod. 0581078 PULEC CABERNET SAUVIGNON BRDA CC.750

Vino ricco, composto da uve selezionate come chardonnay, sauvignonasse e ribolla gialla. Si presenta con un bouquet complesso di frutta matura, gradevolmente caldo in bocca e dal sapore armonico e pieno.

Si accompagna bene ai piatti a base di carne bianca o di pesce.

Vino dal colore rosso rubino, dal profumo fruttato e ampio, considerato il re dei vini ed il vino dei re. Si distingue per l’aroma intenso, l’eleganza e per la sua struttura piena. Al palato si presenta pieno, deciso e vellutato. Si accompagna bene con carni fredde, pollame e formaggi.

Cod. 0581089 PULEC MERLOT BRDA CC.750 Vino dal colore rosso rubino. Si presenta con aromi fragranti, leggermente erbacei, che richiama lamponi, more e mirtilli. Sapido al palato, secco, ben strutturato e intenso.

Si accompagna bene ai piatti di carne bianca e a base di pesce.

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AUSTRIA

PICHLER

Wösendorf / Wachau (AUSTRIA) Rudi Pichler è passato, negli anni, dall’essere un giovane produttore “di rottura”, all’essere annoverato tra i più rappresentativi della Wachau. La sua ricerca della pulizia estrema è stata in passato confusa con un’idea di modernismo, mentre nient’altro è che l’espressione della volontà di portare in bottiglia dei vini che siano pura espressione del vitigno e del terroir dal quale provengono, con la minima interferenza possibile da parte del produttore. La loro filosofia è portare in bottiglia vini che esprimano così efficacemente il terroir, da mettere in secondo piano il produttore stesso. Questa ricerca si ritrova nei loro vini, ciascuno con un carattere ben definito.

Anno di fondazione: 1884 - Ettari coltivati: 12,5 - Produzione annua: 100.000 - Tipo di coltivazione: sostenibile.

Cod. 0524165 PICHLER RUDI RIESLING TERRASSEN SMARAGD CC.750 Da vecchie terrazze di roccia Urgestein e, nello specifico, da diverse parcelle situate ad altitudini diverse e in differenti esposizioni, arriva questo Riesling elegante e minerale, con una struttura non troppo imponente, un ricco estratto e una piacevole freschezza.

PRAGER

Weissenkirchen/Wachau (AUSTRIA) Toni Bodenstein riesce come pochi altri ad andare in profondità nel racconto della viticoltura, arrivando ad interpretare la materia del vino attraverso la filosofia. La sua forza sta in un radicato rispetto per l’ambiente e per le generazioni future, e nella continua ispirazione che la natura gli offre. I suoi Riesling e Grüner Veltliner sono come lui: autentici e con un carattere individuale ben delineato. A volte, forse, non di immediata comprensione, ma sicuramente inconfondibili. Toni Bodenstein è un personaggio unico, con una conoscenza enciclopedica del suo territorio e della vite. La sua battaglia a favore della biodiversità dona anche ai suoi vini ricchezza e profondità.

Anno di fondazione: 1712 - Ettari coltivati: 16,5 - Produzione annua: 80.000 - Tipo di coltivazione: integrata e sostenibile.

Cod. 0524178 PRAGER RIESLING STEINRIEGEL CC.750 Steinriegl è uno dei pochissimi vigneti con terreno calcareo della Wachau. La provenienza del vino si rivela già al naso, più “chiaro”, fruttato e aperto dei Riesling provenienti da altre vigne. Al palato, preciso e pulito, tornano le note fruttate quasi esotiche insieme a note minerali leggermente affumicate e ad una acidità molto fine.

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AUSTRIA

SCHLOSS GOBELSBURG Gobelsburg (AUSTRIA)

Schloss Gobelsburg è un gioiello artistico e storico dal fascino unico, da secoli di proprietà dei monaci cistercensi, che qui coltivavano la vite da più di mille anni. Con l’arrivo di Michael Moosbrugger l’azienda vinicola ha conosciuto una rapidissima ascesa, al punto di essere considerata una delle tre migliori cantine del Kamptal. Parte fondamentale del successo è dovuto al lavoro in cantina, nel quale Michael dà il meglio di sé. I sotterranei del castello, nei quali si trovano le botti e vengono conservate le bottiglie, hanno un clima naturalmente fresco e umido. Il fine è sempre quello di produrre vini con un forte carattere ed una personalità netta.

Anno di fondazione: 1171 - Ettari coltivati: 39 - Produzione annua: 350.000 - Tipo di coltivazione: biologica.

Cod. 0524157 GOBELSBURG RIESLING URGESTEIN CC.750

Cod. 0524174 GOBELSBURG LANGENLOIS GRUNER VELTRINER CC.750

Questo Riesling proviene da piante molto giovani, di età media attorno ai 15 anni, che non sono ancora in grado di trasmettere tutte le caratteristiche proprie del terroir. In questo vino, quindi, la tipicità legata al territorio resta sullo sfondo, a favore della tipicità legata al vitigno. Il naso si presenta fresco e intenso, con note di frutta gialla, di agrumi e di spezie. Al palato troviamo, invece, grande concentrazione e una bella acidità, oltre agli aromi fruttati e speziati già riconosciuti al naso. Un Riesling facile e beverino, ma comunque elegante e armonico.

Il nome di questo vino viene dalla città di Langenlois, cuore pulsante della produzione enologica del Kamptal, circondata da piccole parcelle storiche che offrono le condizioni ideali per la produzione di Grüner Veltliner di qualità. Prodotto con uve selezionate, è un esempio di tipicità unita al carattere performante di un atleta.

OTT

Feuersbrunn, Wagram (AUSTRIA) Bernhard Ott ha fatto del Grüner Veltliner la sua ragione di vita, al punto di guadagnarsi il soprannome di “Mr. Veltliner”, per il risalto che è riuscito a dare a questo vitigno nella regione del Wagram. Il Grüner Veltliner trova in questa regione le condizioni ideali per dare vini di grandissima qualità: terreni molto profondi e ricchissimi di loess e l’influsso del clima pannonico, mai troppo secco. Bernhard si impegna molto per salvaguardare la biodiversità nei suoi vigneti, anche il passaggio all’agricoltura biodinamica è stato fatto in quest’ottica. Attraverso la rinuncia all’irrigazione dei vigneti, Bernhard stimola le piante ad andare in profondità per cercare il nutrimento; in questo modo si avranno vini di grande spessore e complessità.

Anno di fondazione: 1889 - Ettari coltivati: 30 - Produzione annua: 250.000 - Tipo di coltivazione: biodinamica con RESPEKT BIODYN

Cod. 0524156 OTT GRUNER VELTRINER AM BERG CC.750

Cod. 0524155 OTT GRUNER VELTRINER FASS 4 CC.750

Il vino base di Bernhard Ott si conferma ogni anno pulito e molto fine. Un Grüner Veltliner leggero, fresco e croccante, che già mostra la firma di un grande produttore. Il naso è fine ed invitante, con note fruttate e minerali. Al palato la struttura è vibrante e succosa, con mineralità e tocchi agrumati. Un vino da tutti i giorni, ideale per l’aperitivo.

Forse il Grüner Veltliner più famoso dell’Austria, Fass 4 è da decenni marchio e garanzia di altissima qualità. Prodotto con le uve provenienti dalle piante giovani dei migliori vigneti di Feuersbrunn, è una perfetta combinazione di eleganza e potenza. Al naso si presenta intenso, con note di frutta, erbe aromatiche e spezie. Al palato troviamo grande finezza ed equilibrio, una perfetta armonia tra frutto e struttura acida, complessità e piacevolezza.

GERMANIA

CLUSSERATH

Trittenheim, Mosella (GERMANIA) Terminati gli studi universitari, Eva Clüsserath ha iniziato ad affiancare il padre nella piccola tenuta di famiglia. Ad oggi, il lavoro in cantina è completamente nelle sue mani. Pur tenendo conto delle nozioni universitarie, Eva si affida al suo istinto e all’esperienza tramandatale dal padre per dare un’impronta personale al vino. Lo scopo è quello di produrre Riesling leggeri e poco alcolici, ma che colpiscano per il loro carattere profondo e minerale. Dalle vecchie viti situate a Trittenheim Eva ricava vini eleganti e molto tipici, perfetti interpreti del terroir dal quale provengono. Il lavoro in cantina è ridotto praticamente a zero.

Anno di fondazione: 1670 - Ettari coltivati: 5 - Produzione annua: 38.000 - Tipo di coltivazione: biodinamica

Cod. 0524175 CLUSSERATH RIESLING VOM SCHIEFER TROCKEN CC.750 E’ il vino base dell’azienda, per la quale rappresenta un ottimo biglietto da visita, in quanto tipica espressione dello stile tradizionale della Mosella.

Caratterizzato da una sfrontata semplicità, esso colpisce subito il naso con una riuscita fusione di fresche note, floreali e fruttate, con la mineralità dello scisto. Lievi accenni di lievito sono i testimoni di una lavorazione che prevede la fermentazione spontanea delle uve con soli lieviti naturali. Potente ma molto fine, con un notevole potenziale di evoluzione, questo vino rappresenta un vero affare per il vantaggioso rapporto qualità-prezzo che offre.

PETER JAKOB KUHN

Oestrich-Winkel, Rheingau (GERMANIA) Peter Jakob Kühn è ed è sempre stato un innovatore, un esploratore del mondo del vino. La sua forza e la sua missione sono legate al Riesling, al Rheingau e ai suoi terreni, che conferiscono le uve piene di carattere per i suoi vini unici. Pochi altri coltivano i propri vigneti con tanta passione e dedizione e con lo stesso rispetto per il lavoro di madre natura. In questa azienda l’aspirazione ad ottenere una qualità sempre più alta viene costantemente mediata dal desiderio di riconoscere e rispettare i bisogni della natura. Questa forte inclinazione è stata confermata nel 2004, dalla certificazione di agricoltura biodinamica.

Anno di fondazione: 1786 - Ettari coltivati: 15 - Produzione annua: 120.000 - Tipo di coltivazione: biodinamica certificata DEMETER.

Cod. 0524159 PETER JAKOB KUHN SEKT BRUTCC.750 Il Riesling Brut di Kuhn viene prodotto con le uve dei vigneti più freddi, raccolte ad inizio vendemmia, quando sono sane e mature, senza aver ancora sviluppato troppo zucchero. Vinificato secondo il metodo classico, è lasciato maturare a lungo sui lieviti, anche 24 mesi.

Dal perlage fine, è un Riesling metodo classico fresco e armonico. Gli aromi fruttati e minerali salgono al naso con una invitante intensità. Palato stuzzicante e beverino, invita al bicchiere con la sua bassa gradazione alcolica e il residuo zuccherino che bilancia la vivace acidità.

Cod. 0524172 PETER JAKOB KUHN RIESLING KLOSTERBERG ERSTE LARGE CC.750 Il sottosuolo del vigneto Klosterberg è formato da sabbia e quarzite. La parcella è stata piantata ad una considerevole densità di viti, per costringere le radici delle piante ad andare più in profondità e a nutrire un numero minore di grappoli. Il Riesling che arriva da questo vigneto è decisamente invitante e fine, con aromi fini e dolci. Cremoso e sapido, mai estremo, è un vino che si lascia bere con estrema piacevolezza.

GERMANIA

CHRISTMANN

Gimmeldingen, Palatinato (GERMANIA) Fin dal 19° secolo, la famiglia Christmann lavora con un unico obiettivo: rendere quello che era buono ancora migliore, per consegnarlo poi ai successori. Nelle vigne che si estendono lungo la catena dell’Haardt, Steffen Christmann lavora per riscoprire e liberare il potenziale naturale dei terreni e delle viti. Il punto di svolta è stato per lui la conversione all’agricoltura biodinamica, che ha dato una spinta verso l’alto a tutti i vini della cantina. Due sono i punti fondamentali sui quali si concentra: ottenere vini che esprimano appieno il terroir e che abbiano il grado alcolico più basso possibile, senza per questo compromettere la qualità.

Anno di fondazione: 1845 - Ettari coltivati: 19 - Produzione annua: 120.000 - Tipo di coltivazione: biodinamica con RESPEKT BIODYN.

Cod. 0524177 CHRISTMANN GIMMELDINGEN RIESLING CC.750 Le uve per questo vino vengono dalle vigne giovani di due vigneti Erste Lage del comune di Gimmeldingen. I terreni di arenaria donano note dolci e fruttate, che si uniscono a quelle più complesse e minerali date dai depositi calcarei. Le escursioni termiche giorno-notte si ritrovano nella freschezza e nella finezza del vino.

AM STEIN

Würzburg, Franconia (GERMANIA) La tenuta, dalla modernissima forma cubica, si trova immersa in uno dei più famosi vigneti della Franconia, il Würzburger Stein. Cresciuto nell’azienda di famiglia, nel 1990 Ludwig Knoll ha trovato naturale subentrare al padre nella gestione della tenuta, che oggi guida insieme alla moglie Sandra. Da quando la coppia ha scelto di convertire vigne e cantina alla biodinamica, profondi cambiamenti sono avvenuti in questa tenuta, tutti molto positivi. Sicuramente il terreno e il microclima hanno tratto enormi benefici, ma soprattutto i vini mostrano, anno dopo anno, un livello qualitativo sempre più alto e molta più piacevolezza.

Anno di fondazione: 1890 - Ettari coltivati: 23 - Produzione annua: 180000 - Tipo di coltivazione: biodinamico certificato Demeter.

Cod. 0524158 AM STEIN SILVANER BIO TROCKEN CC.750

Cod. 0524164 AM STEIN MULLER THURGAU BIO CC.750

Questo vigneto, classificato Erste Lage, si estende a forma di conchiglia sopra la città di Würzburg, esposto a sud. Il sottosuolo, molto magro e scarno, è composto da calcare conchilifero con qualche strato di argilla e assorbe ottimamente il calore del sole. Il vino presenta classici aromi di frutta gialla insieme ad erbe aromatiche e a note minerali più evolute. Il palato è complesso ed elegante e vede tornare le erbe aromatiche insieme ad un’invitante sapidità.

Müller Thurgau fresco, leggero e piacevole.

L’argilla presente nel terreno sul quale crescono le viti conferisce al vino i fragranti aromi fruttati che ne caratterizzano il naso, molto tipico ed intenso. Fresco e minerale al palato, questo è un vino semplice e beverino che ben si adatta all’ora dell’aperitivo.

75

GERMANIA

SCHAFER FROHLICH Bockenau, Nahe (GERMANIA)

La famiglia Schäfer-Fröhlich ha una lunga tradizione nella coltivazione della vite. I grandi cru che fanno parte della tenuta, caratterizzati dalla straordinaria varietà del sottosuolo, insieme alle vigne che vi crescono da oltre 50 anni, gettano le basi per la produzione di vini inconfondibili e dal carattere autentico. Chi si aspetta Riesling dal frutto spiccato e suadente, avrà raramente immediata fortuna. Per trovare questi elementi nei Riesling di questa cantina, infatti, è necessario aspettare anni. Tim Fröhlich conosce come pochi l’arte di dare vita a vini personali e legati al terroir, con una illimitata espressività ed una mineralità profonda, a tratti scura.

Anno di fondazione: 1750 - Ettari coltivati: 17,5 - Produzione annua: 120.000 - Tipo di coltivazione: sostenibile.

Cod. 0524161 SCHAFER FROHLICH WEISSERBURGUNDER TROCKEN CC.750 Un Pinot Bianco ricco e intenso, ma comunque molto fine. Fruttato, cremoso ed elegante, con una bella persistenza sul palato.

CLEMENS BUSCH

Pünderich, Mosella (GERMANIA) Stringendo la mano a Clemens Busch si percepisce quanto straordinaria sia questa persona. Gestisce insieme alla moglie Rita e al figlio Johannes una tenuta che vanta alcuni dei vigneti più storici della Mosella.

Le viti crescono su terreni dalle variegate caratteristiche geologiche. L’elemento principale è lo scisto, di tipi diversi in ogni vigneto. Il terroir e le viti, in parte risalenti a un centinaio di anni fa, uniti all’eccellente mano del viticoltore, donano ai vini incomparabile personalità e carattere.

Clemens Busch è un viticoltore bio anima e corpo, un pioniere della coltivazione ecologica in Germania. Già dal 1984 egli cura i suoi vigneti seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica.

Anno di fondazione: 1802 - Ettari coltivati: 16,5 - Produzione annua: 100.000 - Tipo di coltivazione: biodinamica con RESPEKT BIODYN e certificata ECOVIN.

Cod. 0524162 CLEMENS BUSH RIESLING CC.750 Questo Riesling base viene dai terreni argilloscistosi della tenuta. Al naso spiccano note di frutta e fiori con una forte componente minerale.

Al palato è fresco ed equilibrato, con un bel corpo armonico e persistente.

76

GERMANIA

ZILLIKEN

Saarburg, Mosella (GERMANIA) Questa azienda a conduzione familiare ha origini molto antiche. Oggi l’attività è in mano a Dorothee Zilliken, supportata dal padre Hanno, la quale dimostra di avere tutte le carte in regola per garantire il futuro dell’azienda. I vigneti della tenuta sono quasi tutti situati sul famoso Saarburger Rausch, e coltivati esclusivamente a Riesling. I vini che ne derivano sono principalmente appartenenti alla fascia che va dall’amabile alle varie tipologie di vini dolci, come nella tradizione della Saar. Questi territori donano al Riesling una freschezza quasi pungente, perfetta per bilanciare la dolcezza e per garantire vini di incredibile longevità. I vini di Zilliken, infatti, possono maturare anche 30 o 40 anni in bottiglia, diventando sempre più complessi, fini e nobili.

Anno di fondazione: 1742 - Ettari coltivati: 11 - Produzione annua: 70.000 - Tipo di coltivazione: convenzionale con rispetto per la Natura.

Cod. 0524163 ZILLIKEN RIESLING RAUSCH SPÄTLESE CC.375 Un Riesling Spätlese di grande eleganza, con un bouquet intenso e ricco di aromi minerali puri e dolci note fruttate. Al palato è esplosivo, aromatico e concentrato, con la struttura acida e la mineralità precisa in perfetta armonia con la cremosa dolcezza. Ricco di estratto ed elegante, è un vino che riflette appieno lo stile del produttore.

Un Riesling di grande profondità e finezza, con un enorme potenziale evolutivo.

Cod. 0524176 ZILLIKEN RIESLING BUTTERFLY CC.750 Un Riesling leggero e molto piacevole, esattamente come una farfalla. Naso intenso e croccante, con note di frutta fresca e di agrumi, note floreali, qualche nota erbacea e una bella mineralità. Al palato è diretto e pulito, la frutta ritorna con la vivace acidità, mostra una bella struttura ed armonia. Il leggero residuo zuccherino viene bilanciato da una pungente nota minerale, rendendo questo vino invitante e beverino. Un perfetto aperitivo.

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FRANCIA

DOMAINE HUMBERT FRERES Gevrey-Chambertin, Borgogna (FRANCIA)

Emmanuel e Frédéric Humbert hanno rilevato la tenuta di famiglia nel 1989. Da quel momento, hanno continuato ad innalzare con pazienza e costanza la qualità dei loro vini, dimostrando negli ultimi anni di saper produrre Pinot Noir che possono a buon titolo misurarsi con i grandi della Borgogna.

La cura il più possibile naturale delle vigne, la riduzione della resa di ogni vigna e una selezione più che consapevole delle botti sono il primo passo per ottenere vini che esprimano forza, armonia ed eleganza.

Anno di fondazione: 1930 - Ettari coltivati: 7 - Produzione annua: 20.000 - Tipo di coltivazione: naturale e integrata.

Cod. 0524181 DOMAINE HUMBERT FRERES BOURGOGNE ROUGE CC.750 Un Pinot Noir fine e un vino di ingresso notevole.

Questo vino ha carattere e mostra molto bene lo stile dei fratelli Humbert. Frutta fresca, croccante, note tostate scure unite a una bella speziatura e molta succulenza al palato.

MAISON GUILLOT Cruzille, Borgogna (FRANCIA)

I fratelli Emmanuel, Patrice e Ludovic Guillot sono la terza generazione di vignaioli di questo Domaine che ha fatto la storia, essendo stato il primo certificato biologico in tutta la Borgogna. Quando i nonni iniziarono a produrre il loro vino nel 1954, infatti, decisero subito di adottare una tipologia di agricoltura che si sviluppasse insieme, e non contro, la natura. La seconda generazione selezionò parcelle che non erano mai state trattate con alcun agente chimico, dove piantarono le nuove vigne. Il lavoro di recupero di vecchi vigneti di grande valore, che i figli continuano tuttora con passione, ha dato un grosso contributo alla rinascita del Mâconnais.

Anno di fondazione: 1954 - Ettari coltivati: 17 - Produzione annua: 90.000 - Tipo di coltivazione: biologica.

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Cod. 0524179 MAISON GUILLOT BROUX BOURGOGNE ROUGE CC.750

Cod. 0524182 MAISON GUILLOT LES GENIEVRERIES BOURGOGNE ROUGE CC.750

Un Pinot Noir base ricco di charme e di facile beva, che mostra tutta la mineralità dei terreni dai quali proviene. Il naso è finemente fruttato e speziato, al palato entra pulito e preciso, con un bel corpo che mostra tipicità, sia del vitigno che della zona. Merita una menzione anche l’ottimo rapporto qualitàprezzo.

Il tipico Pinot Noir del Mâcon, elegante, snello e fresco. Naso invitante con note di piccoli frutti rossi, setoso al palato senza mancare di tensione.

FRANCIA

DOMAINE LUCIEN JACOB Échevronne, Borgogna (FRANCIA)

Si fa fatica a credere che in questo paesino a nord-ovest di Beaune ci possano essere delle persone che interpretano in modo così vincente il loro lavoro di vignaioli, come la famiglia Jacob. La metà dei vigneti che possiede la famiglia si trova a Echevronne e dintorni, il resto è diviso tra Savigny e Beaune. Caratterizzati da una leggera ma precisa nota fruttata, sia i Chardonnay che i Pinot Noir sorprendono con la loro texture setosa.

Anno di fondazione: 1918 - Ettari coltivati: 15 - Produzione annua: 85.000 - Tipo di coltivazione: integrata.

Cod. 0524180 LUCIEN JACOB HAUTES COTES DE BEAUNNE ROUGE CC.750 Un eccellente Pinot Noir, molto tipico. Nonostante la leggerezza, in nessun momento della degustazione, appare come un vino piccolo. Qualità incredibile per il prezzo più che giusto. Un vino base semplicemente ideale per la mescita in un locale.

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I VINI DA DESSERT

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VINI DA DESSERT

Cod. 0487284 SPECOGNA VERDUZZO D.O.C. CC.750 Si tratta di un’uva di lunga tradizione, che genera un vino molto apprezzato. La classificazione del vitigno avvenne nel Settecento, quando vennero compiuti i primi studi ampelografici che lo definirono vitigno friulano. In un’esposizione agricola tenutasi a Udine nel 1863, nell’elenco delle uve presentate è indicato anche il Verduzzo, citato con la denominazione friulana Verduz, proveniente da numerose località della regione.

Vitigno: Verduzzo friulano 100%.

Colore: giallo oro.

Profumo: albicocca, mela verde e miele d’acacia.

Gusto: pieno e amabile, con la sua caratteristica nota tannica.

Abbinamenti gastronomici: vino da dessert, che ben si accompagna alla pasticceria oppure ai formaggi erborinati.

Temperatura di servizio: 8°C.

Cod. 0487303 SPECOGNA PICOLIT D.O.C. CC.500 Il Picolit è considerato una gemma dell’enologia italiana. Probabilmente, l’origine del suo nome deriva dalla scarsa produzione dei suoi acini e grappoli, oppure, secondo altre versioni, dalle ridotte dimensioni della sua uva. Questo vino è da sempre molto prezioso, basti pensare che la sua produzione, ancora oggi, non supera in tutto il Friuli i 900 ettolitri.

Ciò è dovuto al fatto che la vite di Picolit produce pochissimi e radi acini, circa 10-15 acini per grappolo, in quanto è caratterizzato da infiorescenze molto soggette ad aborto floreale.

Proprio per questo ha sempre avuto un’immagine di grande esclusività, divenendo nei secoli scorsi il vino per eccellenza delle grandi occasioni che deliziava i palati dei principi e dei Papi. Carlo Goldoni lo definì la gemma enologica più splendente del Friuli, mentre il Veronelli lo descrisse così: “Fermo e aristocratico; ha nerbo deciso e stoffa alta, che si compiace sino a coda di pavone; grandissimo vino, vino “da meditazione”.

Vitigno: 100% Picolit.

Colore: giallo dorato.

Profumo: al naso si apre con solarità, ha le sensazioni di albicocca, agrume, tabacco, pasta di mandorle con intensità ed eleganza che porta incondizionatamente all’assaggio Gusto: il Picolit si distende dapprima sulla lingua avvolgendo poi il palato con freschezza e con intensa aromaticità, già espressa al naso, accompagnate da una dolcezza presente ma non sfacciata o stucchevole, in equilibrio con le emozioni che solo un prodotto come il Picolit può dare.

Abbinamenti gastronomici: i classici lo abbinano al fegato grasso d’oca e ai formaggio verdi, ma può accompagnare anche ostriche crude, tartufi di mare, caviale e scampi crudi.

Temperatura di servizio: 10 °C

Cod. 0516066 CORTE SANT’ALDA RECIOTO DELLA VALPOLICELLA D.O.C. CC.500 Più di ogni altro, il Recioto, è il vino della ricerca, della sperimentazione. I fondi, gli stessi del ripasso (Retratto e Valletta) danno uve certificate biologiche e da qualche anno sono condotti secondo i principi della agricoltura biodinamica.

Come per l’Amarone, l’uva selezionata viene raccolta a mano e riposta in piccole casse ad appassire secondo il sistema tradizionale, privo quindi di qualsiasi forzatura. La pigiatura generalmente avviene a fine febbraio. Le fermentazioni, in tini di legno, partono spontaneamente per la naturale presenza di lieviti indigeni. Denso, profondo, complesso nei profumi e soprattutto un dolce mai eccessivo.

Vitigni: Retratto, Valletta.

Colore: rosso carico con sfumature granata.

Al naso: note di frutta matura, spezie, pepe nero, tabacco.

Al palato: pieno ed elegante.

Abbinamenti gastronomici: formaggi stagionati e saporiti, cioccolato. Vino perfetto da meditazione.

Temperatura di servizio: 14°-16° C.

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VINI DA DESSERT

Cod. 0524110 CALDARO MOSCATO PASSITO ‘SERENADE’ D.O.C. CC.375 Il Passito di Moscato “Serenade” della Cantina di Caldaro è uno dei migliori vini bianchi passiti d’Italia e il suo naturale e prolungato legame con i premi lo testimonia da diversi anni. E’ sicuramente il prodotto più intrigante e suadente della Cantina Caldaro, Un vino dolce che nasce da una vendemmia tardiva e che viene lasciato appassire per 5 mesi in soffitto prima di iniziare in modo assolutamente naturale la fermentazione. Una resa bassissima, 18 litri per 100 kg di uva fresca, e un invecchiamento di 24 mesi circa in tonneaux.

Nel calice il colore giallo dorato lascia presagire sensazioni uniche, intriganti, suadenti; uno splendido crescendo di frutta esotica, maracuja e mango, di miele, di canditi, di scorza d’arancio, di frutta secca. Un crescendo di emozioni, di cremosità, di dolcezza splendidamente accompagnata dalla freschezza. Un Passito unico nel suo genere…

Colore: giallo dorato.

Profumo: frutto maturo con sentori di maracuja, mango, miele e buccia d’arancia.

Al palato: cremoso, suadente, intrigante, con una freschezza che bilancia perfettamente la sua dolcezza.

Cod. 0518321 BORGO MARAGLIANO MOSCATO ‘LA CALIERA’ D.O.C.G. CC.375 Cod. 0518320 BORGO MARAGLIANO MOSCATO ‘LA CALIERA’ D.O.C.G. CC.750 Il Moscato D’Asti La Caliera è un vino corposo, vellutato e dal profumo intenso con sentori di frutta candita, fiori d’acacia e sfondo muschiato. Ha una leggera percezione olfattiva di violetta ed è perfetto per accompagnare dessert, frutta fresca e macedonie.

Cod. 0518334 BORGO MARAGLIANO BRACHETTO PIEMONTE D.O.C. CC.750 Vino moscato color rosso rubino.

Al naso è intenso, fragola, frutti di bosco, rosa e muschio, una piccola nota di noce moscata.

Al palato ha un sapore intenso, equilibrato, con note balsamiche.

Vino perfetto con i dessert, soprattutto con la pasticceria secca.

Temperatura di servizio: 8°C.

Cod. 0518327 VALLEBELBO MOSCATO SPUMANTE ‘SAN MAURIZIO’ D.O.C. CC.750 Vino spumante aromatico dolce prodotto con metodo charmat.

Vitigno: Moscato 100%.

Spuma: fine, bianca e persistente Colore: oro più o meno intenso Profumo: intenso, floreale, leggermente muschiato Sapore: caratteristico, dolce, vellutato Temperatura di servizio: 6/8° C Abbinamenti gastronomici: dolci, pasticceria secca, torte farcite.

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VINI DA DESSERT

Cod. 0518329 VALLEBELBO MOSCATO D’ASTI ‘LE FILERE’ D.O.C.G. CC.750 Vino dolce naturalmente frizzante.

Vitigno: Moscato Bianco 100%.

Spuma: perlage naturale fine e persistente.

Colore: giallo paglierino.

Profumo: fragrante, floreale, tipico dell’uva moscato.

Sapore: delicatamente dolce, aromatico, caratteristico.

Temperatura di servizio: 8/10° C Abbinamenti gastronomici: ideale accompagnamento di tutti i desserts in particolare con biscotti secchi, torrone e macedonie.

Cod. 0518328 VALLEBELBO BRACHETTO D’ACQUI ‘SAN MAURIZIO’ D.O.C.G. CC.750 Vino spumante aromatico dolce prodotto con metodo charmat.

Vitigno: Brachetto 100%.

Spuma: fine e persistente.

Colore: rosso rubino chiaro, ma vivace.

Profumo: intenso, muschiato.

Sapore: dolce, pieno e delicato.

Temperatura di servizio: 6/8° C. Abbinamenti gastronomici: dolci e desserts.

Cod. 0542221 CARPINETO VIN SANTO ‘FARNITO’ D.O.C. CC.500 Vitigni: Trebbiano Toscano e Malvasia minimo 70% ed altre varietà a bacca bianca.

Colore: bel colore giallo dorato con tonalità antiche.

Profumo: intenso e variegato profumo dagli innumerevoli sentori che vanno dalla confettura di albicocca a quella di pesca, al mallo di noce, fino agli aromatici della malvasia che ancora sono presenti.

Sapore: dolce ma non stucchevole, complesse e intensissime fragranze balsamiche ed eteree che permangono in bocca per molto tempo dopo averlo degustato.

Temperatura di servizio: 13-15 °C. Abbinamenti gastronomici: vino da meditazione e da dessert, in accompagnamento ai dolci della tradizione e ai grandi formaggi, anche erborinati.

Cod. 0563224 ILLUMINATI MUFFATO ‘LORÈ’ D.O.C. CC.375 Vino da tavola da muffa nobile.

Vitigni: Trebbiano d’Abruzzo e Sauvignon.

Colore: dorato che assume riflessi più intensi, più carichi col passare degli anni.

Profumo: intenso bouquet di miele, fiori e vaniglia.

Gusto: dolce e pieno, buon corpo e giusto equilibrio tra acidità, alcol e zuccheri.

Abbinamenti gastronomici: si accompagna a formaggi con muffa e fegato d’oca. È un vino da meditazione.

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VINI IN DISTRIBUZIONE 84

CHAMPAGNE

BILLECART-SALMON Mareuil-sur-Aÿ (FRANCIA)

Cod. 0056010 BILLECART-SALMON BRUT RESERVE CC.750 Cod. 0056013 BILLECART-SALMON BRUT RESERVE LT.1,5 Equilibrio e armonia si uniscono in un vino sottile e arioso. Questa cuvée nasce da un blend di tre vitigni provenienti dai migliori terroir della Champagne. Ideale per ogni momento della vita, delizierà gli invitati all’aperitivo o a cena. Il Brut Réserve è uno champagne non millesimato arioso, fine e armonico. L’assemblaggio è costituito da tre annate provenienti dai migliori terroir della Marna: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier. Con i suoi riflessi giallo oro pallido, si distingue per le bollicine fini e la spuma abbondante e persistente.

Attacco al palato schietto e preciso, seguito da un’eccezionale sensazione di freschezza. Un bouquet ricco, frutto dell’invecchiamento in cantine tradizionali.

Al naso: vino maturo con un tocco di freschezza floreale che libera sentori di frutta fresca e pera matura.

Perfetto per qualsiasi occasione e come aperitivo. Accompagna piatti semplici o elaborati.

Cod. 0056012 BILLECART-SALMON BLANC DE BLANCS CC.750 Questa cuvée proveniente interamente dal vitigno Chardonnay è stata prodotta a partire da quattro grand cru della Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger. Frutto dell’assemblaggio di due annate, rivela tutte le peculiarità dello Chardonnay. La sua complessità, la vinosità e il finale incredibilmente fresco sono apprezzati soprattutto dagli amanti dello champagne più esperti. La spuma fine dalle bollicine delicate accompagna con eleganza la veste dai luminosi riflessi dorati e verdi.

Al palato la sensazione cremosa creata dalle bollicine fini si mescola alle note di brioche e minerali. Finale persistente, di un’amabilità fresca ed elegante.

Al naso: intensità purissima di aromi di frutta secca (mandorla, nocciola fresca) e di frutti dalla polpa bianca.

Si abbina perfettamente al caviale o alle ostriche, ma anche al pesce alla griglia e ai frutti di mare.

Temperatura di servizio: 8° C.

Cod. 0056011 BILLECART-SALMON BRUT VINTAGE CC.750 In questo vino con dosaggio Extra Brut prevalgono i sapori dei grandi Pinot Noir, temperati dall’eleganza dello Chardonnay della Côte des Blancs. Assemblaggio in cui domina la personalità dei grandi Pinot Noir champenois, temperata dall’eleganza e delicatezza dello Chardonnay originario della Côte des Blancs.

Colore giallo oro dai delicati riflessi dorati. Questo vino si veste di una sottile effervescenza, frutto dell’allevamento di nove anni nelle nostre cantine di gesso.

Al palato: un piacere tattile lungo e affascinante (scorze di agrumi, frutti bianchi con semi e sablé breton). Offre un finale persistente con una struttura modellata dall’elevato potenziale qualitativo di un grande vino d’annata.

Al naso: deliziosa intensità del frutto dalle note eleganti di limone, agrumi e frutta con guscio (mandorle affusolate, limone di Mentone). Uno sviluppo sensoriale costruito su squisite note di pasticceria (burro crudo, gelatina di prune mirabelle).

Si assapora pienamente con pesci nobili, crostacei, prosciutti di qualità, risotto…

Temperatura di servizio: 11-12° C.

85

CHAMPAGNE

BOLLINGER Reims (FRANCIA)

Cod. 0056015 BOLLINGER SPECIAL CUVÉE CC.750 Cod. 0056018 BOLLINGER SPECIAL CUVÉE AST. CC.750 Special Cuvée è il risultato del delicato accostamento tra uva da vendemmia e in maggioranza vini di riserva, parte dei quali è stata invecchiata in magnum da 5 a 15 anni.

Alla vista: un colore dorato, caratteristico delle varietà di uva nera; bolle molto fini.

Al naso: una bella complessità aromatica; frutta matura e aromi speziati; sentori di mele arrostite, composta di mele e pesche.

Al palato: una sottile combinazione di struttura, lunghezza e vivacità; bolle come il velluto; pera, brioche e aromi speziati, note di noce fresca.

Abbinamenti gastronomici: qualsiasi pesce, in particolare sushi e sashimi, frutti di mare (gamberi, aragosta alla griglia), pollame e carni bianche, parmigiano, buon prosciutto crudo.

60% Pinot Noir - 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier.

Oltre 85% Grands and Premiers crus.

Dosaggio: 8-9 g/l moderato

BRUNO PAILLARD Reims

Cod. 0059070 BRUNO PAILLARD BRUT PREMIÉRE CUVÉE CC.750 Cod. 0059071 BRUNO PAILLARD BRUT PREMIÉRE CUVÉE MAGNUM LT.1,5 La Première Cuvée è un’interpretazione molto personale dell’intera regione, attraverso una selezione di 35 dei 320 cru della Champagne.

Extra brut molto poco dosato in zucchero; uno champagne molto puro, molto autentico.

25 annate assemblate dal 1985 in una proporzione che può andare fino al 50%.

Alla vista: colore oro paglierino e perlage molto fine.

Al naso: i primi profumi rivelano gli agrumi dello Chardonnay: limone verde, pompelmo. Poi compaiono i profumi di frutti rossi: ribes, lampone, amarena, caratteristici del Pinot Noir.

Lasciandolo aprirsi ancora nel bicchiere, si rivela un legame con i frutti un pò canditi, vedi esotici del Pinot Meunier (ananas).

In bocca: l’attacco è vivo grazie ad un basso dosaggio che rispetta l’autenticità del vino. Il naso si conferma con i primi sapori di agrumi, di mandorle, di pane tostato…ma parimenti di gelatina di amarene poi di frutti neri come la ciliegia, il fico o la mora.

Dosaggio: meno di 6 g/l La Première Cuvée è lo champagne d’aperitivo per eccellenza. Si accompagna divinamente con i formaggi (Brie de Meaux, Camembert, Saler stagionati), al pollame e ai molluschi e crostacei.

86

CHAMPAGNE

DOM PERIGNON Épernay (FRANCIA)

Cod. 0059047 DOM PERIGNON CC.750 Cod. 0059048 DOM PERIGNON ASTUCCIATO CC.750 Cod. 0059039 DOM PERIGNON LT.1,5 All’acidità corroborante, all’essenzialità e alla purezza aromatica, caratteristiche tipiche del vintage del 2008, Dom Pérignon aggiunge profondità, densità e complessità. La luminosità è più calda e meno penetrante.

Al naso: l’attacco del bouquet è complesso e luminoso: un mix di fiori bianchi, agrumi e frutti con nocciolo. L’effetto complessivo è enfatizzato dalla freschezza dell’anice e della menta appena tritata. Gli aromi finali offerti dal vino iniziano a rivelare note speziate, legnose e tostate.

Al palato: il vino finalmente rivela appieno la sua personalità, caratterizzata da un equilibrio completo fra naso e palato. Il suo carattere fine, minimalista, puro, tonico e vigoroso si esprime infine anche attraverso note più calde. Il frutto è chiaro e pronunciato. L’acidità tipica del millesimato è decisamente ben integrata.

La sua persistenza è principalmente aromatica, austera, fumé e particolarmente promettente.

Degustazione: un vino che offre dualismo: calore e freschezza, abbinamenti di carne e note iodate, piatti cucinati o crudi. Le spezie esaltano e valorizzano l’effervescenza del 2008 e aumentano la densità del vino. Dom Pérignon è l’alleato delle sperimentazioni ludiche: arte culinaria, texture e materie.

JACQUESSON Dizy (FRANCIA)

Cod. 0056070 JACQUESSON CUVEE NR. 741 È un blend di Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir.

Al naso: caldo delineato da tanta frutta matura, crema pasticcera, gesso, felce, confetti e ritorni di agrumi canditi. I lieviti hanno lavorato egregiamente aggiungendo eleganti arabeschi di pane e brioche, ma la cosa che stupisce è la pienezza, il profumo di sassi e nocciole che si mescolano in un sottofondo quasi salato. Finale floreale con persistenza favolosa.

Al palato è coerente, ampio e sontuoso, ma sapido, scolpito nel gesso della Cotes de Blancs, i vigneti hanno un’esposizione a sud e non ci sono note acerbe, ma solo tanta polpa e sale che si alternano creando una sinfonia avvolgente. Non è nervoso o pungente, ma fresco e polposo, invita a bere con un tocco morbido e mieloso, ma mai ruffiano. L’acidità è sempre tagliente, pronta a spaccare in due ogni accenno di morbidezza. Già equilibrato, morbido, armonico, ma tutto sommato ancora giovane, ha appena iniziato il suo percorso evolutivo.

Un vino di seta e roccia per tutti quelli che vogliono scoprire il sapore dello Chardonnay.

Abbinamenti gastronomici: pesce, arrosti di carni bianche, pasta al pesto, frutti di mare.

87

CHAMPAGNE

KRUG

Reims (FRANCIA) Cod. 0059050 KRUG GRAN CUVÈE CC.750 Al momento della degustazione, ti stupisce per le sue note di pane tostato, nocciola, torrone, caramelle d’orzo e gelatina di frutta. Si possono, inoltre, percepire accenni di mele ancora sull’albero, fiori appena sbocciati, frutta matura e secca, mandorle, marzapane, pan di zenzero, spezie dolci e persino brioche e miele.

Inconfondibile anche l’eccezionale freschezza al palato, grazie ai sapori ricchi e pungenti del limone e del pompelmo, esaltati dalla complessità di una bollicina fine ed elegante.

Krug Grande Cuvée si contraddistingue per il suo elevato potenziale di invecchiamento.

Per creare ogni bottiglia di Krug Grande Cuvee, occorrono più di vent’anni; abbinarla con il tartufo nero significa creare l’unione delle migliori offerte della Natura. Il semplice profumo di tartufo, fresco e delicato, basta per evocare le fresche fragranze del frutto autunnale in Krug Grande Cuvée. L’esperienza sarà indimenticabile

MOET & CHANDON Reims (FRANCIA)

Cod. 0061031 MOET & CHANDON RESERVE IMPERIALE CC.750 Cod. 0061032 MOET & CHANDON RESERVE IMPERIALE AST. CC.750 Vitigni: Pinot Nero 40%, Pinot Meunier 30%, Chardonnay 30%.

Una vera e propria icona, l’Impérial nasce infatti nel 1869 e da secoli incarna lo stile unico di Moët & Chandon. Uno Champagne che si distingue per la sua luminosa traccia fruttata, per la sua bocca fresca e seducente, per la sua elegante maturità. Lo Champagne per eccellenza, di gran lunga il più diffuso al mondo.

Colore giallo paglierino dorato, dal perlage fine e persistente. Al naso esprime belle e intense note di mela verde, di agrumi, di fiori bianchi impreziosite da una decisa traccia minerale, quasi gessosa. Al palato è suntuoso, fresco, seducente, molto lungo e piacevolissimo.

Abbinamenti gastronomici: ottimo aperitivo, ben si abbina a sushi e sashimi, cappesante, ostriche, frutti di mare in generale.

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CHAMPAGNE

PHILIPPONAT

Mareuil-sur-Aÿ (FRANCIA)

Cod. 0064015 PHILIPPONAT CHAMPAGNE BRUT ‘ROYALE RESERVE’ CC.750 Cod. 0064014 PHILIPPONAT CHAMPAGNE BRUT ‘ROYALE RESERVE’ AST.LT.1,5 Il nome «Royale Réserve» rimanda agli antenati della famiglia Philipponnat, proprietari di vigneti, negozianti e vinificatori, fornitori di Luigi XIV, magistrati e Maires Royaux di Ay. Questa cuvée offre l’essenziale delle caratteristiche del territorio di Mareuil-sur-Ay, dominante nell’assemblaggio in cui prevale nettamente il Pinot Nero. Un bell’equilibrio tra struttura, lunghezza in bocca e vinosità.

Vitigni: 65% Pinot Nero, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier.

Alla vista: veste di colore oro intenso dai riflessi ambrati. Spuma briosa, fine e persistente.

Al naso: primo naso con sentori di fiore di vigna, tiglio e pane leggermente tostato.

All’aerazione, note di frutti rossi, agrumi e miele.

In bocca: bell’attacco vinoso, fruttato (ribes, lampone, uva matura) e strutturato, ampio e lungo. Finale che conferisce una leggera nota di biscotto e pane fragrante.

Abbinamenti gastronomici: come aperitivo, servito fresco ma non ghiacciato (8 °C).

Per sublimare i piatti a base di carne bianca, volatili e salumeria fine, freddi o caldi.

Per magnificare i buffet freddi, i pesci e i frutti di mare.

Conservazione: in una cantina fresca e buia, la cuvée Royale Réserve Brut mantiene il suo equilibrio e la sua vivacità per circa due anni. Il vino evolve poi per ancora almeno cinque anni verso una maggiore complessità e rotondità.

Cod. 0064010 PHILIPPONAT CHAMPAGNE BRUT PAS DOSE CC.750 Philipponnat è stata la prima Maison ad indicare sulle sue bottiglie l’annata dominante nella composizione di ogni sua cuvée, il suo dosaggio (qui, «non dosato») e la data di sboccamento. Questa cuvée rivela tutte le qualità organolettiche del vino di base grazie all’assenza totale di zucchero e offre un delicato abbinamento tra precisione aromatica (note di limone e scorza d’aracncio), mineralità e vinosità. Un’espressione eclatante ed autentica dello stile Philipponnat.

Vitigni: 65% Pinot Nero, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunie.

Alla vista: veste color oro pallido. Spuma fine e persistente.

Al naso: fiore di tiglio, fior di vigna e biancospino.

In bocca: attacco dritto e puro, con note di agrumi e bella vivacità senza aggressività. Finale lungo e limpido su note di pane caldo e mela fresca.

A tavola: per un aperitivo pieno di brio, servito fresco ma non ghiacciato (8 °C). Per sublimare il pesce crudo e i frutti di mare. Per magnificare la cucina giapponese.

Conservazione: Royale Réserve Non Dosé esprime tutta la sua vivacità nell’arco di 6-8 mesi in seguito allo sboccamento. Un vino che si presta anche a un invecchiamento di diversi anni.

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CHAMPAGNE

ROEDERER Reims (FRANCIA)

Cod. 0059020 LOUIS ROEDERER CHAMPAGNE BRUT PREMIERE CC.750 Cod. 0059022 LOUIS ROEDERER CHAMPAGNE BRUT PREMIERE AST. CC.750 Cod. 0059024 LOUIS ROEDERER CHAMPAGNE BRUT PREMIERE AST. LT.1,5 Vitigni: circa il 40% di Pinot nero, 40% di Chardonnay e 20% di Pinot Meunier.

Il Brut Premier unisce i vini vinificati in fusti di rovere dei tre vitigni della Champagne, provenienti da diversi cru selezionati da Louis Roederer. Viene fatto invecchiare per 3 anni in cantina e riposare almeno 6 mesi dopo lo sboccamento.

Punto di equilibrio tra giovinezza e maturità, tra seduzione e carattere, tra freschezza e vinosità, Brut Premier è un vino di assemblaggio ampio e strutturato, elegante ed energico, incredibilmente vibrante. La sua trama strutturata, la sua ricchezza e persistenza sono decisamente vinose.

Completo, complesso, moderno e possente al tempo stesso, rimane pur sempre un grande classico.

Cod. 0059023 LOUIS ROEDERER CHAMPAGNE BRUT PREMIERE MILLESIMATO CC.750 Vitigni: Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%.

Color oro champagne con riflessi leggermente ramati. Effervescenza brillante e dinamica.Bouquet accattivante: complesso, generoso e profondo, in cui predominano i frutti rossi (lampone) e gialli (pesca noce, mirabella), accompagnati da accenni di affumicatura (nocciola e mandorla tostata) e dal calore dei ciottoli scaldati dal sole.Attacco al contempo vellutato, carico ed elegante, caratterizzato dalla freschezza minerale e dalla struttura verticale che contraddistingue il Pinot noir di Verzenay. Consistenza profonda, strutturata e complessa, in cui la frutta, dal sapore per così dire “solare”, è controbilanciata dalla freschezza salina del terroir.

Cod. 0059019 LOUIS ROEDERER CRISTAL CC.750 Cod. 0059009 LOUIS ROEDERER CRISTAL AST. CC.750 Vitigni: Chardonnay 40%, Pinot Nero 60%.

Elaborato unicamente nelle “grandi annate”, quando la maturità dello Chardonnay e del Pinot nero che lo compongono è perfetta, Cristal invecchia in cantina per 6 anni e si riposa 8 mesi dopo lo sboccamento.

Di notevole equilibrio, Cristal è uno champagne lineare, con una persistenza in bocca assolutamente unica. La consistenza vellutata rivela aromi di frutti sostenuti da una possenza minerale da cui si sprigionano note di frutti bianchi e di agrumi.

Cristal è un vino che invecchia meravigliosamente. Può essere conservato per più di vent’anni senza perdere nulla della sua freschezza e del suo carattere.

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CHAMPAGNE

RUINART

Reims (FRANCIA) Cod. 0064100 RUINART CHAMPAGNE BRUT CC.750 Cod. 0064105 RUINART CHAMPAGNE BRUT AST. CC.750 Cod. 0064110 RUINART CHAMPAGNE BRUT AST. LT.1,5 Vitigni: 40% Chardonnay, 49% Pinot Noir e 11% Pinot Meunier, comprendente dal 20 al 25% di vini di riserva delle due annate precedenti.

Si presenta brillante e limpido di colore giallo con riflessi dorati. La luminosità è notevole, l’effervescenza sostenuta, con un perlage molto persistente.

Al primo naso è un vino fine e fresco, fruttato con note di frutti a polpa bianca (pera, mela renetta), di albicocca, ma anche di nocciole e di mandorle fresche. Alcune note floreali e speziate conferiscono ulteriore complessità. Al secondo naso si rivela una grande intensità olfattiva con note più marcate di brioche e biscotto.

L’attacco al palato è molto deciso. Il vino è equilibrato, abbastanza rotondo e polposo, con aromi di frutti maturi (regina claudia e pescanoce). Il finale è lungo, il dosaggio ben integrato lascia il posto alla freschezza caratteristica dello Chardonnay, molto presente nell’assemblaggio.

Uno Champagne perfetto per l’aperitivo in ogni circostanza, che potrà anche essere servito con un antipasto per accompagnare piatti leggeri e delicati come ostriche affogate, cappesante alla plancha o con la portata principale, come ad esempio una sogliola alla mugnaia.

Può anche accompagnare dei formaggi dalla stagionatura breve, come uno Chaource o un Langres molto cremoso.

Cod. 0064102 RUINART CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS CC.750 Cod. 0064107 RUINART CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS AST. CC.750 Cod. 0064114 RUINART CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS LT.1,5 Cod. 0064113 RUINART CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS AST. LT.1,5 Vitigno: Chardonnay 100%.

Il colore è di un bellissimo giallo dorato pallido con leggeri riflessi verdi. È brillante e luminoso con un’effervescenza vivace e persistente.

Al primo naso rivela una grande intensità, con note di frutta fresca, in particolare di agrumi maturi. Al secondo naso si presentano note delicate di fiori e frutti bianchi (pesca bianca).

Al palato è morbido, armonioso e di grande rotondità. La sua vinosità è senza eccessi, supportata da una freschezza intensa. Emergono nel finale note di pescanoce, agrumi e una piacevole mineralità. Il finale è molto persistente e rinfrescante.

Uno Champagne perfetto per l’aperitivo, in particolare in primavera o d’estate.

A tavola si abbina molto bene a tutti i frutti di mare e ai crostacei, ed è perfetto con una tartare di branzino o di orata. Anche una sogliola alla plancha rappresenta un connubio ottimale.

91

CHAMPAGNE

Cod. 0064104 RUINART CHAMPAGNE ROSE’ CC.750 Cod. 0064108 RUINART CHAMPAGNE ROSE’ AST. CC.750 Cod. 0064111 RUINART CHAMPAGNE ROSE’ AST. LT.1,5 Vitigni: 45% Chardonnay provenienti dalla Côte des Blancs e dalla Montagne de Reims, 55% Pinot Noir provenienti dalla Montagne de Reims e dalla vallée de la Marne, di cui il 18-19% vinificato in rosso. Quota dal 20 al 25% di vini di riserva delle due annate precedenti.

Il colore è di un rosa granato delicato dai riflessi leggermente aranciati. L’effervescenza è vivace e leggera, con un perlage persistente.

Al naso si presenta fresco e delicato con profumi di frutti esotici (guava, litchi) e di piccoli frutti rossi (lampone, ciliegia, fragolina di bosco). Le note di rosa e di melograno completano il suo profilo aromatico complesso e intenso. È valorizzato da prosciutto crudo di carattere (San Daniele o di Parma) tagliato sottile. Come antipasto, un salmone scottato o preparato alla giapponese in «tataki» ne rivelerà le numerose sfaccettature.

Per la portata principale potrà abbinarsi a un cosciotto di agnellino da latte o a un filetto di vitello cotto a bassa temperatura.

VEUVE CLIQUOT Reims (FRANCIA)

Cod. 0067018 VEUVE CLIQUOT CUVEE S.PETERSBURG AST. CC.750 Vitigni: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier.

Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Fine e persistente la grana.

Al naso, note di frutta matura e frutta secca sono seguite da sentori di pan brioche, mandorle e spezie dolci. È rotondo ed equilibrato all’assaggio, con acidità e sapidità ben misurate. Il retrogusto ritorna sul tostato.

Abbinamenti gastronomici: è eccellente come aperitivo o con preparazioni a base di pesce, crostacei e frutti di mare. Da provare con i ravioli burro e salvia, ripieni di ricotta e spinaci.

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FRIULI VENEZIA GIULIA

BAJTA

Sgonico (TS)

Cod. 0497348 BAJTA MALVASIA ISTRIANA I.G.T. CC.750 Vitigno: Malvasia istriana 100%.

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, profumo caratteristico del vitigno, floreale. Il sapore è intenso, fresco, deciso, secco, armonico.

Le uve raccolte manualmente vengono diraspate e pressate. Il mosto limpido, successivamente, viene avviato alla fermentazione in vasche in acciaio inox, dove il vino così ottenuto si affina fino all’imbottigliamento che avviene nella primavera successiva.

Abbinamenti gastronomici: ottimo con gli affettati, soprattutto prosciutto crudo, primi piatti, carni bianche, pesci alla griglia.

Temperatura di Servizio: 10°-12° C.

Cod. 0497347 BAJTA VITOVSKA I.G.T. CC.750 Vitigno: 100% Vitovska – vitigno autoctono.

Colore giallo paglierino, profumo delicato, floreale, con note di pera matura tipico del vitigno. Il sapore è fresco, delicato, armonico, morbido.

Le uve raccolte manualmente vengono diraspate e pressate. Il mosto limpido, successivamente, viene avviato alla fermentazione in vasche in acciaio inox, dove il vino così ottenuto si affina fino all’imbottigliamento che avviene nella primavera successiva.

Abbinamenti gastronomici: ottimo con antipasti di pesce, vellutate di verdure, primi e secondi piatti di pesce e carni bianche.

Temperatura di Servizio: 10°-12° C.

Cod. 0497349 BAJTA TERRANO I.G.T. CC.750 Vitigno: Refosco d’Istria 100%.

Colore rosso vivo con riflessi violacei, profumo spiccato di frutti a bacca rossa con note che ricordano l’uva matura. Il sapore è intenso, franco, secco, con una delicata vena acida tipica di questo vitigno.

Le uve raccolte manualmente vengono diraspate a mano su reti in acciaio inox in modo da ottenere una massa di acini interi che iniziano subito una fermentazione intracellulare che esalta i profumi primari tipici del vitigno. Dopo la pigiatura, che avviene il giorno successivo alla vendemmia, continua una macerazione tradizionale per una settimana.

Successivamente alla pressatura, la fermentazione si conclude in vasche di acciaio inox dove il vino rimane fino all’imbottigliamento nella primavera successiva.

Abbinamenti gastronomici: ottimo con gli antipasti, minestre e con primi piatti di carne conditi con sugo in rosso. Stufato di manzo.

Temperatura di Servizio: 14°-15° C.

BAJTA VITOVSKA I.G.T. CC.750 Vitigno: 100% Refosco d’Istria.

Colore caratteristico rosato, con note violacee, tipiche del vitigno.

Il profumo è delicato, con sentori di frutta a bacca rossa e ciliegia.

Il sapore è fresco, elegante, fine e pulito.

Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, si abbina bene con antipasti di salumi e pesce. La sua spiccata sapidità gli permette di essere abbinato anche a delicati primi e secondi piatti di carne e pesce.

Grazie alla sua spiccata freschezza, è un ottimo vino dissetante per l’estate.

93

FRIULI VENEZIA GIULIA

BASTIANICH Gagliano (UD)

Cod. 0497031 BASTIANICH FRIULANO D.O.C. CC.750 Vitigno: Friulano 100%.

Fedele all’impatto varietale del vitigno Friulano, alla vista si presenta di un bel colore giallo paglierino scarico, a riprova della sua grande freschezza e nervosità. Al naso le sue caratteristiche di freschezza e fragranza si sostanziano in riconoscimenti di fiori bianchi e di mandorlo, pera e pesca, mentre al gusto la sua acidità domina giustamente, senza però mai prevaricare sulle altre sensazioni gustative, conducendo i ritmi e le cadenze della degustazione.

L’impatto in bocca rimanda sensazioni carnose e di sostanza, con una giusta calibrazione fra l’acidità del vino ed il suo aspetto alcolico e glicerico. Ritorno retronasale, complessità e lunghezza palatale sono degne di nota. La sua sublimazione gastronomica avviene con l’abbinamento al prosciutto di San Daniele, ma dona grandi risultati ugualmente con zuppe decise (farro, orzo, ceci), fritti di paranza dell’Adriatico e tempure di verdure. Da provare, non più giovane, anche con piatti di carne bianca, dalla salsatura delicata e leggera, il cui fondo sapido ed untuoso viene bilanciato dall’azione acida sul palato.

Cod. 0497029 BASTIANICH VESPA BIANCO I.G.T. CC.750 Vitigni: Assemblaggio base di Chardonnay. È il vino bandiera dell’azienda, nato nell’oramai lontano 1997, come portatore di un messaggio enologico forte e chiaro: i vini bianchi friulani, nelle loro migliori espressioni produttive, nulla hanno da invidiare, sia in termini di qualità che di longevità, agli altri big della scena ‘bianchista’ internazionale.

Già dalla gioventù il suo colore regala nuances di giallo e oro di antichi riflessi, molto brillante e straordinariamente pulito. Al naso le note di cera, di albicocche sotto spirito, di ginestra e miele conferiscono al vino un immediato impatto fresco, seppur strutturato. Incredibile la sua mineralità, che lo eleva verticalmente e gli conferisce straordinaria freschezza. In bocca tutta la complessità, l’avvolgenza, la setosità e la struttura del vino si espandono con incredibile finezza ed eleganza dando vita a sensazioni di carezzevole voluttà. Incredibile quando invecchiato per diversi (dieci e più) anni. Vino che si abbina perfettamente al coquillagesed ai crostacei seppur affronta serenamente qualsiasi tipo di carne bianca e di preparazione strutturata (anche affumicata).

Irripetibile se gustato da solo, magari dopo una dura giornata di lavoro.

BORGO SAN DANIELE Cormons (GO)

94

Cod. 0487430 BORGO SAN DANIELE FRIULANO D.O.C. CC.750

Cod. 0487431 BORGO SAN DANIELE PINOT GRIGIO D.O.C. CC.750

Vitigno: Friulano 100%.

Colore: giallo paglierino.

Profumo: soprattutto fiori di campo, ma con rimando di scorza d’arancio candito.

Sapore: fruttato, morbido per l’acidità contenuta.

Mantiene al retrogusto una leggera sensazione di mandorla dolce.

Abbinamenti gastronomici: bianco da accostare liberamente ai piatti più diversi: dagli antipasti magri, alle minestre, ai primi piatti specialmente con pasta e risotti, fino ai secondi.

Temperatura di servizio: 12-14° C.

Vitigno: Pinot Grigio 100%.

Colore: giallo oro antico.

Profumo: da giovane prevale la frutta matura, soprattutto la pera. Con il tempo assumerà note di fieno secco e mandorle tostate.

Sapore: pieno e morbido, armonico e gradevolmente fruttato, con elegante persistenza aromatica.

Abbinamenti gastronomici: vino di centro pasto per minestre sostanziose, risotti di carne leggera, lessi di carne o pollo. A fine pasto può accompagnare formaggi saporiti di media stagionatura.

Temperatura di servizio: 12-14°C.

FRIULI VENEZIA GIULIA

Cod. 0487432 BORGO SAN DANIELE ‘ARBIS RÒS’ D.O.C. CC.750

Cod. 0487433 BORGO SAN DANIELE ‘JIASIK BIANCO’ D.O.C. CC.750

Vitigno: Pignolo 100%.

Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: il bouquet è caratteristico, ampio ed elegante, con leggero sentore di pepe e profumo di frutta rossa.

Sapore: fresco, aromatico, gradevolmente pieno.

Abbinamenti gastronomici: carne di manzo arrostita o alla griglia, agnello, selvaggina, volatili, formaggi.

Temperatura di servizio: 18-20° C.

Vitigni: Malvasia, Riesling.

Il Jiasik è un vino bianco di media intensità e struttura che nasce da uve Riesling e Malvasia. Bouquet con note di fiori e frutta fresca che lasciano spazio a richiami di zenzero e lime, grande personalità al gusto con un finale minerale e morbido.

Colore: giallo paglierino.

Profumo: note aromatiche di fiori e frutta fresca, con sentori di zenzero e limone.

Gusto: di bella personalità, minerale, elegante e con una chiusura morbida e di grande freschezza.

Ideale con piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi.

BRACCO

Brazzano di Cormons (GO)

Cod. 0497602 BRACCO FRIULANO ISONZO RIVE ALTE “ULTIMO” D.O.C. CC.750

Cod. 0497603 BRACCO REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO D.O.C. CC.750

Vitigno: Friulano 100%.

Colore giallo paglierino carico di buona lucentezza.

Naso intenso e fresco, fruttato e varietale con sfumature vegetali, dalla gamma aromatica ampia.

In bocca elegante, secco e caldo. Si distingue per l’ottima sapidità e la buona concentrazione. È persistente, con il tipico retrogusto di mandorla integrato, dà una piacevole sensazione di erbe e note minerali legate al territorio.

Abbinamenti gastronomici: tradizionale come aperitivo in Friuli, si abbina al prosciutto crudo, al salame e agli insaccati in genere; accompagna piacevolmente i piatti di pesce, i formaggi freschi e grassi.

Temperatura di servizio non inferiore ai 10°C

Cod. 0497619 BRACCO REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO D.O.C. LT.1,5 Vitigno: Refosco dal peduncolo rosso 100%.

Colore: rosso rubino molto intenso, denso e profondo, con riflessi purpurei.

Al naso: vinoso e fruttato, con deliziose note varietali di lampone, mora selvatica e piccoli frutti.

In bocca: strutturato ed austero, con tannini morbidi sostenuti dalla superba e caratteristica freschezza.

Estremamente tipico, serbevole e piacevole, elegante con spiccata personalità.

Abbinamenti gastronomici: selvaggina da piuma, carni rosse, arrosti e formaggi di media e lunga stagionatura.

Temperatura di servizio non inferiore ai 16-18°C

95

FRIULI VENEZIA GIULIA

EUGENIO COLLAVINI Corno di Rosazzo (UD)

Cod. 0211198 COLLAVINI RIBOLLA GIALLA BRUT CC.750 Cod. 0211201 COLLAVINI RIBOLLA GIALLA BRUT LT.1,5 Vitigno: Ribolla gialla 100%.

Temperatura di servizio: 8°C. Colore giallo paglierino brillante dai vaghi riverberi verdognoli, spumeggiante effervescenza finissima e persistente. Delizia olfattiva delicata e fine, con profumi che ricordano la pesca noce, i fichi bianchi, la mela verde e che si confondono con note vellutate e minerali. In bocca è freschissimo, ricco di struttura, dalle infinite sfumature anche agrumate e lunga persistenza aromatica.

Eccellente come aperitivo, la ribolla brut è un vino per tutti i momenti, anche da tutto pasto, se si escludono carni rosse e selvaggina; perfetto su piatti a base di pesce e molluschi.

Cod. 0211298 COLLAVINI IL GRIGIO BRUT CC.750 Cod. 0211299 COLLAVINI IL GRIGIO BRUT LT.1,5 Vitigni: Chardonnay, Pinot Grigio.

Il Grigio è il primo spumante prodotto dall’azienda, nasce nel 1971 ed è forse il primo metodo Martinotti della storia enologica friulana.

Spuma persistente con perlage fine e continuo.Colore paglierino scarico brillante con venature verdognole.

Profumo fragrante, fresco, ove spiccano note di mela golden e pera e crosta di pane caldo.

Sapore rotondo, armonico e leggermente aromatico con vena citrina e prolungata sensazione gustativa.

Abbinamenti gastronomici: aperitivo classico, ma ben accompagna gli antipasti di pesce e salumi, eccellente con le passate di verdura, nonché i pesci al forno in genere. Vino da barca, perfetto sugli stuzzichini.

Cod. 0487458 COLLAVINI RIBOLLA GIALLA ‘TURIAN’ CC.750

Cod. 0487456 COLLAVINI IBIANCO COLLIO ‘BROY’ CC.750

Vitigno: Ribolla gialla 100%.

Colore giallo paglierino brillante con tenui riflessi verdi.

Profumo fruttato, fine ed elegante che ricorda le essenze floreali dell’acacia e della limoncella.

In bocca è fresco, citrino e sapido, ma contemporaneamente delicato.

Abbinamenti gastronomici: vino da aperitivo e da antipasti, minestre e piatti di pesce in casseruola, molluschi, in particolare tartufi di mare.

Cucina friulana: sarde impanate e fritte.

Vitigni: Friulano 50%, Chardonnay 30%, Sauvignon 20%.

Colore paglierino saturo dai tenui riflessi verdi.

Profumo intenso e persistente, ricordi di frutta tropicale matura, miele d’acacia, scorza d’arancia e fiori gialli. Corpo potente e lungo, morbido e caldo, ma bilanciato da piacevoli note di freschezza e mineralità.

Abbinamenti gastronomici: piatti della grande cucina, pesci al forno o con salsa: vellutate, risotti con tartufo e formaggi di media stagionatura.

Cucina friulana: boreto di canoce (cicale di mare) e “toc in braide” con torcione di foie gras.

Cod. 0487457 COLLAVINI PIGNOLO D.O.C. CC.750 Vitigno: Pignolo 100%.

Colore rubino intenso con toni profondi. Naso personalissimo dalle tante tonalità: vi si colgono sentori di piccoli frutti rossi molto maturi e poi marasca mescolati all’incenso, al legno di sacrestia, al sottobosco, al cioccolato fondente. Con l’invecchiamento si fa speziato.

Sapore imponente, ampio, molto caldo, con tannini decisi e ben presenti ma bilanciati. Vino di rara potenza e possanza.

Abbinamenti gastronomici: impone piatti di carne rossa della grande cucina. I grandi vini sono come delle opere d’arte: vanno goduti e colti nelle migliori condizioni.

Si raccomanda quindi un calice ampio. Invecchiamento: nelle grandi annate supera tranquillamente i 20 anni.

96

FRIULI VENEZIA GIULIA

COLLE DUGA Cormons (GO)

Cod. 0497600 COLLE DUGA CHARDONNAY D.O.C. CC.750

Cod. 0497597 COLLE DUGA COLLIO BIANCO D.O.C. CC.750

Vitigno: Chardonnay 100%.

Profumo intenso, caratteristico, delicato sentore di lieviti.

Sapore pieno, robusto e allo stesso tempo vellutato.

Eccellente struttura e persistenza.

Abbinamenti gastronomici: da servire con risotti di erbe e piatti delicati a base di pesce, se invecchiato si abbina anche a piatti più saporiti e carni bianche.

Vitigni: in funzione dell’annata, percentuali di Friulano, Malvasia, Chardonnay e Sauvignon.

Profumo particolare, delicato in cui spiccano le note di frutta matura. Di corpo notevole, persistente, in armonia con le sensazioni olfattive.

Abbinamenti gastronomici: piatti di pesce delicati, ma anche preparazioni più sofisticate ed impegnative e carni bianche alla griglia.

Cod. 0497599 COLLE DUGA FRIULANO D.O.C. CC.750

Cod. 0497598 COLLE DUGA MERLOT D.O.C. CC.750

Vitigno: Friulano 100%.

Gusto pieno con lievi note erbacee e ricordi di uva matura, sapore rotondo morbido pieno e vivace, ben strutturato e di lunga persistenza, buona acidità e tenore alcolico.

Abbinamenti gastronomici: si accompagna bene con antipasti magri, il prosciutto crudo, le minestre in brodo e le carni bianche.

Vitigno: Merlot 100%.

Profumo elegante e complesso con sentori di piccoli frutti rossi in armonia con le note speziate. Il vino è rotondo, morbido, ben strutturato e di lunga persistenza.

Abbinamenti gastronomici: primi piatti saporiti, carni rosse alla brace.

97

FRIULI VENEZIA GIULIA

DAMIJAN Gorizia

Cod. 0497192 DAMIJAN BIANCO KAPLJA I.G.T. CC.750 Vitigni: Chardonnay 40%, Malvasia 30%, Nekaj 30%.

Sinfonia intitolata Goccia composta da tre artisti: Chardonnay, Nekaj, Malvasia. Ognuno regala la sua caratteristica al vino, rendendolo equilibrato e armonioso al naso e in bocca.

L’inizio pronunciato dall’aromaticità olfattiva del Nekaj dà la continuità aromatica in bocca della Malvasia, lasciando un finale lungo, morbido e sapido dello Chardonnay.

Cod. 0497195 DAMIJAN MALVASIA I.G.T. CC.750 Vitigni: Malvasia 100%.

Avvicinando il bicchiere al naso si scopre il carattere timido della semi aromatica Malvasia. Tutta la sua bellezza viene sprigionata dal primo all’ultimo sorso in un susseguirsi di aromi speziati ed erbe aromatiche come il pepe verde e la foglia di pomodoro.

Cod. 0497194 DAMIJAN ROSSO PRELIT I.G.T. CC.750 Vitigni: Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 30%.

Di traduzione Versato è l’intreccio di due caratteri: Merlot e Cabernet Sauvignon. Le note fruttate predominanti del Merlot vengono accompagnate dal tannino elegante del Cabernet Sauvignon, che conferisce al vino una struttura importante ed un finale morbido.

98

Cod. 0497193 DAMIJAN RIBOLLA GIALLA I.G.T. CC.750 Vitigno: Ribolla Gialla 100%.

La croccantezza liquida. Il segreto della sua bellezza non fiorisce subito al naso, dove si nasconde, ma in bocca dove si sprigiona. La buccia spessa e ricca di tannini conferisce al vino un sapore tutto suo: dalla frutta essiccata ai tannini morbidi e avvolgenti, con un finale minerale lungo e persistente. Dopo un sorso si ha la percezione di masticare il vino. Immergendosi nel bicchiere e chiudendo gli occhi la sensazione aumenta: immaginando di passeggiare tra i filari e di assaggiare chicco per chicco la Ribolla Gialla.

Cod. 0497196 DAMIJAN NEKAJ I.G.T. CC.750 Vitigno: Nekaj 100%.

L’aromaticità fatta vino. Si tratta del monovitigno Nekaj. Date le radici slovene di cui il territorio è intrecciato, hanno scelto il nome in sloveno “Nekaj” che porta il significato di “Qualcosa”. Partendo da un’aromaticità che coinvolge mente e corpo al primo impatto, la bocca regala un’eleganza mielosa equilibrata dalla caratteristica nota amarognola che va a sfumare con la mineralità del territorio.

FRIULI VENEZIA GIULIA

GRAVNER Oslavia (GO)

Cod. 0497026 GRAVNER RIBOLLA GIALLA ‘ANFORA’ I.G.T. CC.750 Vitigno: Ribolla gialla 100%.

Da uve Ribolla coltivate a Oslavia da più di mille anni. Fermentato con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura.

Colore giallo aranciato, luminosissimo. Al naso esprime un profilo olfattivo unico ed inimitabile: note di erbe aromatiche, di cera d’api, di albicocca e di pesca in confettura, di origano e di rosmarino, di salvia e di acqua marina aprono ad un assaggio pieno, profondo, materico. Lunghissimo, caratterizzato da una trama tannica appena accennata e di grande eleganza, chiude con un finale di interminabile purezza.

Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto, si esalta con tutte quelle preparazioni che richiamano la terra e i suoi ingredienti.

Perfetto con primi a base di tartufi e funghi.

JERMANN

Farra d’Isonzo (GO)

Cod. 0497286 JERMANN PINOT GRIGIO I.G.T. CC.750

Cod. 0497280 JERMANN CHARDONNAY I.G.T. CC.750

Vitigni: Pinot Grigio 100%.

Pinot Grigio da uve pinot grigio vinificate parzialmente in bianco. Ha colore paglierino intenso con leggera nuance rosa antico. È di profumo intenso, ampio e fruttato, con ottima persistenza. Il sapore è asciutto, morbido, particolarmente armonico per il corpo pieno.

Si abbina con zuppe di pesce, grigliate di mare e varie preparazioni a base di funghi prataioli e porcini.

Eccezionale un matrimonio con delle lasagnette impastate con il nero di seppia e condite con salsa di gamberi.

Vitigno: Chardonnay 100%.

Chardonnay da uve chardonnay vinificate in bianco.

Ha colore paglierino brillante, con riflessi verdolini, profumo intenso, fruttato (quando giovane banana – golden matura), leggermente aromatico, ha ottima persistenza. Tale vino esalta gli aromi naturali del vitigno in modo molto avvertibile. Si abbina con pesci salsati della grande e della nuova cucina, crostacei e creme di verdure. Particolarmente felice l’accoppiamento con una zuppa di coda di rospo in crosta.

99

FRIULI VENEZIA GIULIA Cod. 0497283 JERMANN ‘VINTAGE TUNINA’ I.G.T. CC.750 Vitigni: Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia.

Vintage Tunina da uve Sauvignon, Chardonnay con aggiunte di Ribolla Gialla, Malvasia e piccola percentuale di vino dolce autoctono. Da sottolineare che si tratta di un vero e proprio uvaggio. Ha colore paglierino brillante con riflessi dorati. Il profumo è intenso, ampio, di grande eleganza e persistenza, con sentori di miele e fiori di campo. Ha sapore asciutto, morbido, molto armonico, con persistenza eccezionale, dovuta al corpo particolarmente pieno. Si abbina con primi tartufati, con grande varietà di piatti di pesce, soprattutto al forno e salsato, ma arriva a poter sposare anche carni bianche. Splendido il suo incontro con un cuscinetto di salmone fresco ripieno di parmigiano e carciofi.

Cod. 0497281 JERMANN SAUVIGNON I.G.T. CC.750 Vitigno: Sauvignon 100%.

Sauvignon da uve di sauvignon vinificate in bianco.

Ha colore paglierino brillante con leggeri riflessi verdolini. Il profumo è intenso, persistente, fruttato, con piacevole sentore di fiori di sambuco. Ha sapore asciutto pieno, elegante ed equilibrato. Si abbina con crostacei in genere, risotti di mare, pesci bianchi salsati. Eccezionale con l’aragosta e con l’astice nelle preparazioni più semplici.

Cod. 0497282 JERMANN ‘VINNAE’ I.G.T. CC.750 Vitigno: Ribolla gialla in maggior parte.

Ha colore paglierino chiaro brillante. Profumo fruttato, minerale, elegante pur nella sua schiettezza contadina, con sapore asciutto, fresco e sapido. La Ribolla, come il Riesling, è uno dei vini più ricchi di acidità. Ideale come aperitivo, con antipasti di mare, primi piatti a base di pesce, piacevole soprattutto d’estate per la sua grande bevibilità e freschezza. Con l’annata 1983, uscita nel maggio 1984, hanno iniziato a chiamare VINNAE la loro Ribolla Gialla per ricordare la nascita del secondogenito Michele e i cent’anni di lavoro e dedizione alla vigna ed al vino di cinque generazioni di Jermann arrivati nel 1881 da Bilijana (ora Slovenia) nel paese di Villanova. Da Vinnaioli quindi Vinnae per la Ribolla Gialla che era maggiormente coltivata dalla loro famiglia sin dal 18° secolo.

Cod. 0497277 PINOT NERO ‘RED ANGEL’ I.G.T. CC.750 Vitigno: base Pinot Nero.

Ha colore rosso rubino tenue. Profumo vinoso, armonico, leggermente erbaceo; spicca il varietale di pinot nero con elegante finezza.

Il sapore è delicato, elegante, corposo amabile, equilibrato.

Si abbina con piatti della nostra cucina mitteleuropea e con il pesce al forno. Per la sua delicatezza viene apprezzato l’abbinamento con piatti a base di tartufo bianco.

KANTE

Duino Aurisina (TS)

Cod. 0497399 KANTE KK SPUMANTE BRUT DOSAGGIO ZERO D.O.C. CC.750

100

Vitigni: 50% Chardonnay, 50% Malvasia.

Il “KK” di Kante è uno Spumante Metodo Classico da uve Chardonnay e Malvasia perfetto per accompagnare eleganti antipasti di pesce o frutti di mare. Presenta un corpo snello ed elegante, vivacizzato da una inebriante freschezza sapida e minerale e da una bollicina sottile e raffinata.

Colore: giallo paglierino dalle nuance verdoline con perlage elegante e persistente.

Profumo: aromi di agrumi, camomilla, crosta di pane, mandorle e ricordi minerali.

Gusto: vivace, fresco e cremoso, con una pregevole nota sapida.

Cod. 0497340 KANTE TERRANO ROSSO D.O.C. CC.750 Vitigno: Terrano 100%.

Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino fitto e scuro, poco penetrabile. Il naso è principalmente fruttato, con note che richiamano la ciliegia e la prugna. Al palato è austero, tannico, di corpo pieno, caratterizzato da una buona vena acida.

Chiude con un finale lungo.

Abbinamenti gastronomici: è un vino naturalmente indicato per accompagnare carni rosse, cucinate alla griglia. Da provare anche con primi piatti a base di sughi strutturati, come le pappardelle al ragù di lepre.

Ottimo anche con i formaggi stagionati a pasta molle.

FRIULI VENEZIA GIULIA Cod. 0497341 KANTE MALVASIA D.O.C. CC.750

Cod. 0497343 KANTE VITOVSKA D.O.C. CC.750

Vitigno: Malvasia 100%.

Questo vino è il risultato di anni di impegno e di dedizione, perchè, solo con scelte decise e importanti, si possono realizzare vini unici, dall’incredibile profilo aromatico e gustativo.

La Malvasia è uno di quei vini che sono la perfetta sintesi dello stile di Edi Kante: un vino di grande freschezza e profondità, con una bocca dinamica e scorrevole, di perfetto equilibrio e sorprendente dinamicità. Una Malvasia che è lo specchio del terroir del Carso.

Colore: giallo paglierino limpido.

Profumo: note leggermente aromatiche, con sentori floreali di pesca bianca e di nespola, con un finale lievemente ammandorlato.

Gusto: fresco e sapido, ricco e persistente, con un finale che richiama i sentori fruttati.

Vitigni: Vitovska 100%.

Il vino bianco friulano Vitovska firmato dalla cantina Kante si annuncia, sin dai primi sorsi, con un biglietto da visita fatto di freschezza e sapidità al palato. Un prodotto decisamente appagante quindi, che nasce da un’uva territoriale, la Vitovska, largamente coltivata nel Carso triestino. Un’etichetta che “chiama” la cucina di mare, soprattutto le ricette di primi piatti elaborate con crostacei e molluschi, con cui si abbina davvero alla perfezione.

Il vino bianco Vitovska targato Kante si presenta alla vista con un colore giallo paglierino, luminoso e splendente. I profumi che avvolgono il naso raccontano una trama fruttata, da cui emerge una lieve nota floreale in sottofondo. All’assaggio è di buona struttura, morbido, con un sorso dotato di una bella impronta sapida e fresca, che rende la beva un’esperienza coinvolgente. Un’etichetta con cui la cantina friulana Kante si impone, con ottimi punteggi, nelle principali guide di settore italiane.

Colore: giallo paglierino acceso.

Profumo: note di nespola e mela, con sfumature di frutta secca e gelsomino.

Gusto: sapido e consistente, di bella freschezza e intensità.

KEBER EDI

Loc. Zegla Cormons (GO)

Cod. 0497032 KEBER EDI COLLIO BIANCO D.O.C. CC.750 Vitigni: Friulano 70%, Malvasia Istriana 15% e Ribolla Gialla 15%.

Questo Collio Bianco nasce dall’unione di tre grandi vitigni; in primis, quel Friulano conosciuto da tutti come Tocai, che già dal nome riflette lo stretto legame con il proprio territorio. La pregevole armonia di questa bottiglia è completata da Malvasia Istriana e Ribolla Gialla, vitigni dotati di grandi potenzialità, che trovano in questo angolo d’Oriente il proprio habitat migliore.

Se il territorio e i vitigni permettono di ottenere grandi risultati, è doveroso sottolineare i meriti di chi trasforma queste potenzialità in apprezzate bottiglie: Edi Keber, uno che crede ancora nella filosofia tramandata dai vecchi durante le fredde sere d’inverno di fronte a un camino acceso, uno che conosce a memoria la ricetta per ottenere grandi vini. Questo Collio Bianco rappresenta l’occasione perfetta per conoscere un piccolo frammento della sua storia, per rimanerne affascinati e apprezzare tutta la pregiata qualità delle sue bottiglie.

Colore: giallo paglierino brillante.

Profumo: sentori intensi di pesca bianca, di mandorla e di cedro, complesse e piacevoli note di magnolia.

Gusto: sapido e succoso, morbido e salino, con un finale lungo e caldo.

101

FRIULI VENEZIA GIULIA

Cod. 0497098 KEBER EDI ROSSO MERLOT D.O.C. CC.750 Vitigno: Merlot 100%.

Colore: Rosso rubino.

Al naso funghi freschi, amarena e mora, note di tostatura.

Allâ&#x20AC;&#x2122;assaggio mostra tannino deciso e chiusura gustativa ammandorlata.

Abbinamenti gastronomici: adatto per carni della grande cucina, arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile, cacciagione e selvaggina.

LA BUSE DAL LOF Prepotto (UD)

102

Cod. 0497336 LA BUSE DAL LOF FRIULANO D.O.C. CC.750

Cod. 0497337 LA BUSE DAL LOF REFOSCO D.O.C. CC.750

Vitigno: Friulano 100%.

Di colore giallo paglierino, con caratteristiche note di erbe aromatiche e dal sapore asciutto, armonico e morbido.

Ottimo con antipasti, primi piatti leggeri, carni bianche e formaggi freschi.

Vitigno: Refosco dal Peduncolo rosso 100%.

Nasce da un vitigno autoctono, è di colore rosso rubino con riflessi violacei.

Vino dal profumo intenso, lievemente erbaceo, con sentori di mora selvatica.

Ha un sapore deciso con una lieve nota tannica.

Si accompagna con arrosti, selvaggina, carni grasse e piatti sapidi.

FRIULI VENEZIA GIULIA

LA CASTELLADA Gorizia

Cod. 0497066 LA CASTELLADA RIBOLLA GIALLA D.O.C. CC.750

Cod. 0497063 LA CASTELLADA BIANCO DELLA CASTELLADA D.O.C. CC.750

Vitigno: Ribolla gialla 100%.

La Ribolla Gialla della cantina La Castellada è uno di quei vini che hanno scritto la storia enologica del Collio degli ultimi decenni. La Ribolla Gialla de La Castellada viene ancora oggi prodotta seguendo il metodo tradizionale della macerazione sulle bucce.

Nasce così un vino bianco strutturato, ricco e corposo, dal tipico colore ambrato brillante che ha fatto scuola in tutto il Friuli. Il bouquet lascia emergere note balsamiche ed erbacee, seguite da luminose nuance di frutta esotica, agrumi canditi, cera d’api, miele, noce moscata e altre spezie dolci. Al palato rivela profondità e morbidezza, ma anche una buona freschezza agrumata, scie mentolate e leggeri tannini.

L’esuberanza, la rotondità e la ricchezza degli aromi sono bilanciate da una tonificante freschezza e da una buona struttura. Stiamo parlando di un vino non immediato che consigliamo di gustare da solo, in meditazione, oppure in accompagnamento a piatti molto saporiti di pesce, foie gras, formaggi o carni in umido.

Colore: giallo ambrato luminoso.

Profumo: ricco e pieno, di erbe aromatiche e balsamiche, agrumi canditi, cera d’api e spezie dolci.

Gusto: morbido, avvolgente, sorretto da una viva freschezza, con aromi agrumati e una lunga persistenza.

Vitigni: Pinot Grigio 50%, Chardonnay 30%, Sauvignon 20%.

Il Collio Bianco della Castellada è un bianco friulano sorprendente, che racchiude in sé tutta l’eccellenza della ponka, quel substrato di marne tipico di Oslavia; una caratteristica che nell’ultimo avamposto d’Italia riesce a dare origine a vini di grande struttura e freschezza, anche nelle annate più torride.

La filosofia della Castellada è una di quelle che affascina: vendemmia rigorosamente manuale, uve diraspate e fermentazione avviata con soli lieviti indigeni, tempi di contatto con le bucce importanti anche per i bianchi e affinamento in legno a contatto con i lieviti di fermentazione. E’ questa la filosofia che regna in questo splendido angolo d’Italia, dove nasce il Collio Bianco della Castellada, frutto di uve Pinot Grigio, Chardonnay e Sauvignon.

Un Bianco friulano che ci regala note splendide di frutta esotica e tropicale, accompagnate da sentori di ginestra, di vaniglia e di erbe aromatiche. Un vino bianco dalla beva pazzesca, un vino bianco da bere adesso, ma anche fra dieci anni. Una gioia…

Colore: giallo dorato, cristallino.

Profumo: note di ginestra, frutta tropicale, con un finale di vaniglia ed erbe aromatiche.

Gusto di grande classe e potenza, caldo, morbido, di bella freschezza.

Cod. 0497067 LA CASTELLADA TOCAI FRIULANO D.O.C. CC.750

Cod. 0497061 LA CASTELLADA ROSSO COLLIO D.O.C. CC.750

Vitigno: Friulano 100%.

Si presenta con un colore giallo paglierino molto carico e naso intenso e di grande espressione.

Albicocche e agrumi al primo impatto, seguiti da fiori di campo, erbe aromatiche e una leggerissima nota di vaniglia sono i sentori di un bouquet ricco ed elegante.

Al palato si nota subito la sua grande struttura e complessità. Evoluto e importante, profondo e avvolgente, questo Friulano è un ottimo compagno di chi non ha fretta, di chi non beve vino ma degusta.

Vitigni: Merlot 85%, Cabernet Sauvignon 15%.

Il Collio Rosso della Castellada è un vino rosso complesso ed evoluto, Il vino Collio Rosso della Castellada si presenta all’occhio con un colore cangiante, fra il rubino e il granato. Ricco e stratificato il naso, che si sviluppa su una trama in cui le piccole note di frutta rossa si uniscono ai rimandi di liquirizia, caffè e altri sentori terziari. Entra in bocca con un sorso che sferza il palato, senza risultare però mai grossolano ma anzi tratteggiandosi con un profilo morbido e raffinato, dotato di buona armonicità. Un’etichetta evoluta, dedicata agli estimatori dei vini già con una certa età sulle spalle, da assaporare dopo averle consentito di “respirare” per un paio d’ore.

Colore: rosso rubino profondo tendente al granata.

Profumo: ampio e intenso, con profonde note di frutti di bosco, liqurizia, caffè e tabacco.

Gusto: energico, morbido, elegante, complesso e molto armonico.

103

FRIULI VENEZIA GIULIA

LE DUE TERRE Prepotto (UD)

Cod. 0497352 LE DUE TERRE MERLOT D.O.C. CC.750

Cod. 0497350 LE DUE TERRE PINOT NERO D.O.C. CC.750

Vitigno: Merlot 100%.

Alla vista, color rosso rubino intenso. Il naso mostra profumi di frutta rossa (amarena sotto spirito, prugna), di spezie e di tabacco, con un lieve richiamo di fragola e di note balsamiche. In bocca è ricco e rotondo, con tannini vispi e giovani e buona acidità.

Persistente, chiude su avvolgenti note fruttate.

Abbinamenti gastronomici: si accosta bene a secondi e primi piatti di carne rossa, come una bistecca di fassona o delle lasagne al ragù di carne.

Vitigno: Pinot Nero 100%.

Alla vista, color rosso rubino vivo. Il naso si schiude su profumi di piccoli frutti rossi, cassis e ribes, con un bel richiamo di spezie dolci e di menta. In bocca, il sorso è diritto, concentrato, rigoroso. I tannini sono ben visibili e altrettanto amalgamati. Il corpo è pieno e sorretto da una buona freschezza e mineralità.

Abbinamenti gastronomici: si accosta bene a secondi di carne rossa e selvaggina, come filetto di cervo affumicato o un controfiletto di manzo alla senape.

Cod. 0497351 LE DUE TERRE ROSSO ‘SACRISASSI’ D.O.C. CC.750 Vitigni: Schioppettino 60%, Refosco dal peduncolo rosso 40%, Sauvignon da uve di sauvignon vinificate in bianco.

Alla vista, color rosso rubino luminoso. Il naso si pronuncia su profumi di frutta rossa, di spezie e di erbe aromatiche, con un chiaro sentore minerale e dei richiami di cuoio e cioccolato. In bocca si sviluppa con bella struttura, avvolgendo il palato con sensazioni calde e rotonde, tannini ben amalgamati e buona freschezza.

Abbinamenti gastronomici: si sposa bene con primi piatti a base di salse al pomodoro o secondi di carne rossa, come degli gnocchi al ragù o degli straccetti di vitello in umido.

LE MONDE

Prata di Pordenone (PN)

Cod. 0497582 LE MONDE FRIULANO D.O.C. CC.750 Vitigno: Friulano 100%.

Colore: giallo paglierino, tendente al verdognolo.

Al naso esprime profumi fini, delicati e intensi caratterizzati da note fruttate e floreali. Al palato è fresco, asciutto, morbido, vellutato con una spiccata aromaticità. Molto rotondo e con una buona acidità, chiude su ricordi di mandorla.

Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, si abbina bene con minestre in brodo e piatti di pesce.

Cod. 0497580 LE MONDE PINOT BIANCO D.O.C. CC.750 Vitigno: Pinot Bianco 100%.

Colore: giallo paglierino carico con brillanti riflessi dorati.

Al naso esprime profumi di frutta esotica matura, pesca gialla, note di spezie dolci.

In bocca è vellutato, caldo e nello stesso tempo avvolgente, equilibrato e ricco di aromi.

Abbinamenti gastronomici: anche come aperitivo, si presta bene ad accompagnare antipasti magri e con piatti di pesce delicati.

FRIULI VENEZIA GIULIA Cod. 0497584 LE MONDE CABERNET FRANC D.O.C. CC.750 Vitigno: Cabernet Franc 100%.

Rosso rubino intenso, con riflessi granati.

Al naso esprime un bouquet ricco e persistente, con note intense di confettura, di buona intensità.

Equilibrato, al palato è elegante, aromatico e di grande persistenza. Soffice, si ricorda per una bella acidità prima di una chiusura di ottima persistenza.

Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto, si accosta a piatti di carni rosse, al pollame e alla cacciagione.

LE VIGNE DI ZAMÒ Rosazzo (UD)

Cod. 0497498 LE VIGNE DI ZAMÒ RIBOLLA GIALLA D.O.C. CC.750

Cod. 0497463 LE VIGNE DI ZAMÒ NO NAME D.O.C. CC.750

Vitigno: Ribolla gialla 100%.

Dal colore giallo paglierino carico, con riflessi verdolini, questo vino si apre al naso con sensazioni di fiori di campo, mela e foglia di limone.

In bocca è piacevolmente fresco e complesso, ben equilibrato.

Questo vino è ideale con piatti a base di molluschi e da sperimentare con il risotto agli asparagi.

Vitigno: Friulano 100%.

Giallo dorato intenso il colore. Al naso regala un bouquet olfattivo raffinato e complesso, composto da sentori floreali e fruttati, poi seguiti da toni agrumati di buccia d’arancia, da ricordi di mandorla e di crema pasticcera, e da sfumature minerali. Il sorso è rotondo e pieno, sapido e minerale, sorretto da una bella spalla acida e guidato da un bel tenore alcolico.

Lunga la persistenza e gradevolmente amarognolo il retrogusto.

Abbinamenti gastronomici: ottimo per l’aperitivo, incontra un meraviglioso abbinamento con il prosciutto crudo di San Daniele.

Cod. 0497490 LE VIGNE DI ZAMÒ MERLOT D.O.C. CC.750

Cod. 0497494 LE VIGNE DI ZAMÒ REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO D.O.C. CC.750

Vitigno: Merlot 100%.

Rosso rubino scuro, al naso esprime profumi di mora selvatica e di frutti di bosco. Al palato è pieno, morbido, armonico, ricco di aromi e tannini dolci.

Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto, si esprime al meglio con salumi, formaggi e ricchi piatti a base di carne.

Vitigno: Refosco dal peduncolo rosso 100%.

Rosso rubino intenso, all’olfatto esprime calde note di mora selvatica, marasca, viola e chiodi di garofano.

Al palato si caratterizza per un sapore pieno, rotondo e morbido, con finale brioso che lascia un durevole ricordo dietro di sé.

Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto, è vino adatto a salumi, tortelli, pollame, formaggi.

105

FRIULI VENEZIA GIULIA Cod. 0496996 LE VIGNE DI ZAMÒ ROSSO ‘RONCO DEI ROSETI’ D.O.C. CC.750

Cod. 0497601 LE VIGNE DI ZAMÒ PINOT GRIGIO RAMATO D.O.C. CC.750

Vitigni: Merlot 60%, Cabernet sauvignon 30%, Cabernet franc 5%, Pignolo 5%.

Colore rosso rubino carico con riflessi violacei.

Al naso offre una moltitudine di sensazioni, che partono dalla frutta rossa matura per arrivare al cuoio e alle spezie passando attraverso la frutta secca e la liquirizia, in una fusione calda ed avvolgente.

Al palato è complesso, intenso ed armonico; si percepiscono note di cassis, mirtillo, prugna, ficchi secchi, caffè e cacao. Intenso, pieno, chiude con un finale di grande persistenza.

Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto, si abbina a ricchi secondi a base di carne come un stinco di vitello al forno, un cosciotto d’agnello, un germano reale allo spiedo, carne alla brace in genere.

Vitigno: Pinot Grigio 100%.

Questo pinot grigio de Le vigne di Zamò è un vino la cui fama ha conquistato tutto il mondo, perfetto compagno della tavola grazie a una struttura di grande e intensa eleganza.

Nel calice si mostra con un seducente colore ramato molto carico, quasi rosé, limpido. Al naso è intenso e persistente, fruttato e fragrante con note floreali, di frutti tropicali, lievito e crosta di pane lasciate dall’affinamento. La vaniglia e un leggero sentore fumé chiudono il bouquet. In bocca è avvolgente, morbido, caldo, con finale molto sapido e leggermente tannico. Il retrogusto lungo esprime tutta la forza del vino. Per apprezzarlo al meglio, abbinalo a risotti e secondi piatti a base di pesce.

Cod. 0497496 LE VIGNE DI ZAMÒ FRIULANO 50 ANNI D.O.C. CC.750 Vitigno: Friulano 100%.

Il Friulano de Le Vigne di Zamò è una delle espressioni più tipiche della viticoltura friulana.

Si tratta di un vino bianco dal colore giallo con riflessi dorati che sprigiona un bouquet complesso di frutta tropicale, agrumi e pasta di mandorle, per poi rivelare al palato note di mela e di frutta esotica.

Si abbina perfettamente tanto ai primi piatti quanto ai secondi di carne, grazie alla sua buona struttura, in grado di competere con un vino rosso leggero.

LIS NERIS

S.Lorenzo Isontino (GO)

106

Cod. 0497550 LIS NERIS PINOT GRIGIO D.O.C. CC.750

Cod. 0497561 LIS NERIS CHARDONNAY D.O.C. CC.750

Vitigno: Pinot Grigio 100%.

Colore giallo paglierino intenso, al naso esprime un bel profilo olfattivo che spazia da note fruttate a sentori floreali, in particolare di acacia. Un tono agrumato apre ad un assaggio pieno, molto fine, segnato da una certa acidità. Equilibrato, fresco ed appagante, chiude con un bel finale, di buona persistenza.

Abbinamenti gastronomici: anche come aperitivo, si abbina a ricchi piatti vegetariani. Antipasti ma anche vellutate e zuppe.

Vitigno: Chardonnay 100%.

Colore giallo paglierino brillante, al naso esprime un bellissimo sottofondo fruttato da cui emergono chiare note floreali, anche di acacia. Una traccia minerale apre ad un assaggio lungo, morbido e sfaccettato. Di gran beva, chiude con un bel finale, sul frutto.

Abbinamenti gastronomici: anche come aperitivo, lo Chardonnay di Lis Neris ben si accompagna a piatti a base di pescato, anche di pasta, come gli spaghetti con le triglie.

FRIULI VENEZIA GIULIA

Cod. 0497555 LIS NERIS CHARDONNAY ‘JUROSA’ D.O.C. CC.750 Vitigno: Chardonnay 100%.

Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, al naso esprime un profilo olfattivo di grande fascino composto da note di albicocca matura, fieno, burro, crema pasticcera. Un tono minerale apre ad un assaggio pieno, molto fine, segnato da una certa acidità e da una decisa morbidezza. Equilibrato, ricco ed appagante, chiude con un finale unico per persistenza.

Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto, si abbina a primi e secondi piati ricchi di spezie, in particolare al pollo al curry.

Cod. 0497558 LIS NERIS SAUVIGNON D.O.C. CC.375 Cod. 0497551 LIS NERIS SAUVIGNON D.O.C. CC.750 Vitigno: Sauvignon 100%.

Colore giallo paglierino, al naso esprime tutta la profonda tipicità del Sauvignon grazie a note che spaziano dalla frutta, pompelmo e pesca, a fiori di campo passando per i caratteristici toni di foglia di pomodoro. In bocca è secco, fresco, leggermente sapido ma al tempo stesso caratterizzato da una certa morbidezza. Lungo, chiude con un bel finale, vibrante e persistente.

Abbinamenti gastronomici: anche come aperitivo, il Sauvignon di Lis Neris è vino bianco ideale per accompagnare un piatto di sashimi misto.

Cod. 0497554 LIS NERIS BIANCO ‘LIS’ D.O.C. CC.750

Cod. 0497556 LIS NERIS BIANCO ‘CONFINI’ D.O.C. CC.750

Vitigni: Pinot grigio 40%, Chardonnay 30%, Sauvignon blanc 30%.

Colore giallo paglierino intenso, al naso esprime profumi molto belli di frutta matura, anche tropicale, tracce di miele e di vaniglia, note speziate e minerali.

Al palato è secco, ricco, pieno, di buona morbidezza in ottimo equilibrio con l’acidità. Una scia di sapidità ne delinea le forme prima di una chiusura meravigliosa per persistenza.

Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto, si abbina a ricche insalate di mare, a fritti misti, a sushi e sashimi.

Vitigni: Friulano 70%, Ribolla gialla 30%.

Colore giallo paglierino brillante. Al naso esprime un profumo molto intenso e persistente, leggermente aromatico, piacevolmente fruttato. Note di miele di zagara, di acacia, di agrumi anche canditi ed una lunga traccia minerale aprono ad un assaggio, fresco, di grande equilibrio, caratterizzato da un’acidità viva ed una stoffa vellutata. Chiude con un finale di ottima persistenza, sul frutto.

Abbinamenti gastronimici: a tutto pasto, si abbina a piatti di pesce, primi a base di verdure, carni bianche e formaggi.

Cod. 0497559 LIS NERIS CABERNET SAUVIGNON I.G.T. CC.375 Cod. 0497552 LIS NERIS CABERNET SAUVIGNON I.G.T. CC.750 Cod. 0497562 LIS NERIS CABERNET SAUVIGNON I.G.T. LT.1,5 Vitigno: Cabernet sauvignon 100%.

Rosso rubino scuro, al naso esprime belle note fruttate di prugna e di ciliegia affiancate da leggeri richiami vegetali. Una punta di spezie apre ad un assaggio lungo e magnetico, fresco ed appagante, caratterizzato da una gran beva e da una trama tannica particolarmente delicata. Ottimo sul finale, deciso e persistente. Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto, il Cabernet Sauvignon di Lis Neris si abbina molto bene a piatti di carne magra, pollo e tacchino, o a ricchi piatti di pasta al ragù.

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FRIULI VENEZIA GIULIA Cod. 0497553 LIS NERIS ROSSO ‘LIS NERIS’ I.G.T. CC.750

Cod. 0497563 LIS NERIS BIANCO ‘FIORE DI CAMPO’ I.G.T. CC.750

Vitigni: Merlot 90%, Cabernet sauvignon 10%.

Rosso rubino scuro, al naso si presenta fruttato e lievemente speziato con note di frutti di bosco, funghi e chiodi di garofano, avvolte da delicate sensazioni affumicate. Morbido ed elegante al palato, di ottima struttura e grintosa freschezza è un vino che spicca per eleganza e per ricchezza. Lunghissimo, chiude con un finale leggermente speziato, di grande persistenza.

Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto, si abbina ad arrosti e tagliate. Ottimo con formaggi ben stagionati.

Vitigni: Friulano 85%, Sauvignon blanc 10%, Riesling 5%.

Colore giallo paglierino vivo, al naso esprime un bellissimo profilo olfattivo composto da note di fiori di campo che lasciano spazio a tracce fruttate e floreali.

Una nota più grassa apre ad un assaggio lungo ed appagante, pieno e reattivo, perfettamente equilibrato.

Lungo, chiude con un finale particolarmente significativo.

Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, il “Fiori di Campo” di Lis Neris si sposa perfettamente con grandi piatti a base di frutti di mare. Ottimo anche con un filetto di tonno, alla piastra.

Cod. 0497604 LIS NERIS SPUMANTE METODO CLASSICO “DOM JUROSA” D.O.C. CC.750 Vitigno: Chardonnay 100%.

Colore giallo dorato, dal perlage molto fine. Al naso esprime note floreali e fruttate che aprono a sentori di lieviti, di crema pasticcera e ad una chiara traccia minerale. Toni di gesso aprono infatti ad un assaggio equilibrato e completo, ricco e piacevolmente morbido.

Sostenuto da un’ottima acidità, leggermente sapido, chiude con un finale di grandissima persistenza.

Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto, si abbina a grandi piatti di pesce, crostacei in particolare.

LIVIO FELLUGA Brazzano di Cormons (GO)

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Cod. 0497249 LIVIO FELLUGA FRIULANO D.O.C. CC.750

Cod. 0497243 LIVIO FELLUGA SAUVIGNON D.O.C. CC.750

Vitigno: Friulano 100%.

Colore: giallo pieno con affascinanti riflessi dorati e verdi.

Profumo: elegante, intenso, accattivante.

L’espressione varietale di agrumi, foglia di pomodoro e mandorla è impreziosita da note fruttate di uva spina, albicocca, kiwi e pesca gialla con richiami floreali di fiori di limone, gelsomino, rosa antica e agrumati di bergamotto e scorza di cedro. Percezione aromatica quasi viscosa per intensità e struttura.

Gusto: avvolgente, complesso, vivace. Attacco morbido con freschezza crescente. Note di mela Golden matura, frutta secca e vaniglia si fondono a sentori balsamici di salvia e timo. Piacevole tannicità di struttura e buona persistenza con lieve nota tipica amaricante nel finale e retrogusto agrumato.

Abbinamenti gastronomici: tradizionale come aperitivo, si abbina perfettamente con il prosciutto crudo, il salame e gli insaccati in genere; accompagna piacevolmente anche i piatti di pesce, i formaggi freschi e grassi.

Vitigno: Sauvignon 100%.

Colore: giallo paglierino con lievi riflessi verdi; pieno, luminoso e fresco.

Profumo: intenso, tipico, elegante e articolato. La ricchezza di aromi evidenzia la frutta con il ribes nero, il frutto della passione, il melone bianco; i fiori con la lantana, i fiori di sambuco, la zagara; le spezie con il peperoncino e lo zenzero; e la freschezza con il lemon grass, l’origano, la maggiorana e le foglie di menta.

Le note varietali di bosso e foglia di pomodoro si uniscono a lievi accenni agrumati di lime e pompelmo.

Gusto: ampio, fresco, ricco ed equilibrato.

La complessità dei profumi trova eccellente corrispondenza al palato. Sentori di lime e salvia si fondono con un’esplosione di frutta tropicale e frutta matura. Grande freschezza, piacevole sapidità ed acidità equilibrata. Lungo e progressivo con richiami minerali nel finale, la persistenza è notevole.

Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato.

FRIULI VENEZIA GIULIA

Cod. 0497252 LIVIO FELLUGA SHARIS I.G.T. CC.375 Cod. 0497246 LIVIO FELLUGA SHARIS I.G.T. CC.750 Vitigni: Chardonnay e Ribolla Gialla.

Colore: giallo canarino con riflessi dorati.

Profumo: intenso ed accattivante. Eleganti note di fiori bianchi e gialli: gelsomino, mughetto, giglio dorato e mimosa e freschi richiami fruttati di lime, amolo e mela Golden. Finale di crema pasticcera al limone.

Gusto: vivace, equilibrato e avvolgente. Piacevole presenza di frutta bianca matura, nespola, ciliegia bianca, uva spina e kiwi. Accenni balsamici in chiusura e buona persistenza con retrogusto agrumato.

Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato.

Cod. 0497251 LIVIO FELLUGA REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO D.O.C. CC.750 Vitigno: Refosco dal peduncolo rosso 100%.

Colore: rosso rubino brillante con lievi riflessi violacei.

Profumo: ampio e variegato, spiccano la prugna matura e la mora; penetrante e vigoroso nello sviluppo con leggere note di spezie e sottobosco; sandalo e incenso nel finale.

Gusto: caratterizzato dal piacevole ritorno della prugna e dei piccoli frutti neri; progressivo con notevole complessità; corpo medio ma di buona rotondità, la croccante acidità aggiunge persistenza al finale e al retrogusto.

Abbinamenti gastronomici: selvaggina da piuma, carni rosse, arrosti, formaggi di media e lunga stagionatura.

Cod. 0497240 LIVIO FELLUGA TERRE ALTE D.O.C. CC.750 Vitigni: Friulano, Pinot Bianco e Sauvignon.

Colore: giallo brillante, luminoso ed intenso.

Profumo: grande eleganza e complessità. Il bouquet è ricco, avvolgente e armonioso. Raffinati fiori bianchi, gelsomino e acacia si fondono a note fruttate di melone bianco, pesca gialla, albicocca sciroppata con richiami tropicali di frutto della passione e ananas. I sentori agrumati sono completati da raffinate sensazioni cremose di pasticceria, mandorla caramellata, vaniglia, creme brule. Finale balsamico di legno di cedro, timo e liquirizia. Evoluzione continua.

Gusto: attacco pieno, vigoroso e vellutato. Ottima sintonia con i profumi e grande raffinatezza. Piacevole vena acida. Minerale, sapido e rotondo. La ricchezza della frutta tropicale, della frutta secca e delle note cremose è impreziosita in bocca da richiami speziati di pepe bianco e cardamomo. Lungo e persistente con retrogusto elegante e rotondo.

Abbinamenti gastronomici: particolarmente indicato per i piatti di pesce, eccellente con i primi a base di verdure, le carni bianche e i formaggi.

Cod. 0497256 LIVIO FELLUGA PINOT GRIGIO D.O.C. CC.750 Vitigno: Pinot Grigio 100% Colore giallo paglierino con lievi riflessi ramati. Al naso esprime un profilo olfattivo intenso, armonioso e complesso, con note evidenti di agrumi, albicocca e fiori di tiglio, accompagnati da accenni di pietra focaia, frutta candita, miele e biscotti. Al palato è pieno, intenso e di grande equilibrio prima di un finale di impeccabile pulizia.

Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, è particolarmente indicato con piatti di pesce, antipasti di molluschi, risotti e sformati di verdure.

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FRIULI VENEZIA GIULIA

Cod. 0497253 LIVIO FELLUGA TREVENEZIE ROSSO “VERTIGO” I.G.T. CC.375 Cod. 0497242 LIVIO FELLUGA TREVENEZIE ROSSO “VERTIGO” I.G.T. CC.750 Cod. LIVIO FELLUGA TREVENEZIE ROSSO “VERTIGO” I.G.T. LT.1,5 Vitigni: Merlot, Cabernet Sauvignon.

Tradizione e modernità, ecco come sintetizzare un rosso che ha fatto la storia recente del Friuli e dei suoi vini. Equilibrio, potenza, complessità ed eleganza per un assemblaggio di merlot e cabernet sauvignon figlio di una vinificazione in acciaio ed una maturazione di circa un anno in barrique. Il Trevenezie IGT “Vertigo” di Felluga è un rosso capace di sorprendere grazie ad un’intelaiatura di grande classe, che lo rende oggi apprezzabilissimo e capace di sorprendere anche a distanza di anni dalla vendemmia.

Colore rosso violaceo quasi impenetrabile, al naso è intenso, vivace e fresco, con aromi di frutti di bosco, more, mirtilli, richiami di pepe e fiori di ciliegio. Al palato è pieno e avvolgente, note di prugna e spezie si amalgamano ad accenni di vaniglia e amarena prima di un finale di ottima persistenza.

Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto, ben si abbina a primi piatti saporiti, secondi di carne, arrosti di manzo e di maiale, formaggi di media stagionatura.

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Cod. 0497244 LIVIO FELLUGA ROSSO “SOSSÒ” CC.750 Cod. 0497254 LIVIO FELLUGA ROSSO “SOSSÒ” LT.1,5 Vitigni: Refosco dal peduncolo rosso, Merlot, Pignolo.

Vinificato per la prima volta nel 1989, il Colli Orientali del Friuli Rosazzo Rosso DOC “Sossó”, di Livio Felluga, deve il suo nome al piccolo ruscello che scorre ai piedi della collina da cui provengono le uve. Nasce da un blend tra varietà di refosco dal peduncolo rosso, merlot e pignolo che, dopo la vinificazione, maturano per 18 mesi in piccole botti di rovere. Offre struttura, complessità organolettica, eleganza e raffinatezza tali da non essere facilmente riscontrabili in etichette di pari categoria.

Colore rosso rubino intenso, a tratti impenetrabile.

Complesso e ricco il bouquet olfattivo, composto da dolci note fruttate di lamponi, ribes, more e visciole, cui seguono sfumature speziate di tabacco, cacao e pepe. Avvolgente al palato, è morbido e guidato da una vellutata trama tannica. Lunga la persistenza e gradevolmente balsamica la chiusura.

Abbinamenti gastronomici: accompagna carni rosse, cacciagione e selvaggina da piuma. Perfetto con il germano arrosto.

FRIULI VENEZIA GIULIA

MARCO FELLUGA Gradisca di Isonzo (GO)

Cod. 0497229 MARCO FELLUGA FRIULANO D.O.C. CC.750

Cod. 0497222 MARCO FELLUGA SAUVIGNON D.O.C. CC.750

Vitigno: Friulano 100%.

Colore paglierino dal riflesso verde luminoso.

Al profumo spicca il fiore di mandorlo, seguito da note floreali quali biancospino e camomilla lasciando spazio ad un fondo vegetale.

Si presenta di buona struttura, morbido ed avvolgente.

L’alcool è ben supportato da una vena fresca e sapida.

In finale lascia una piacevole persistenza.

Vitigno: Sauvignon 100%.

Colore Giallo dorato con riflessi verdognoli.

Il profumo di buona intensità e freschezza si sviluppa in sentori che ricordano, nelle diverse annate, la salvia, il peperone fresco ed il sambuco.

Presenta una buona nota acida, regalando freschezza e sapidità.

Equilibrato e di buona struttura.

Cod. 0497225 MARCO FELLUGA CHARDONNAY D.O.C. CC.750

Cod. 0497224 MARCO FELLUGA MERLOT D.O.C. CC.750

Vitigno: Chardonnay 100%.

Colore giallo paglierino con sfumature dorate.

Profumo di frutta esotica, ananas in particolare, seguito da frutti come mela e pera.

Al palato esprime una buona struttura, tra sapidità e freschezza.

Vitigno: Merlot 100%.

Colore rosso intenso con leggere sfumature granata.

Il profumo si presenta fresco e fruttato con fragranze che ricordano la confettura di frutti di bosco e ciliegia sotto spirito.

Piacevole e armonico, rispecchia i sentori percepiti all’olfatto.

Cod. 0497223 MARCO FELLUGA CABERNET SAUVIGNON D.O.C. CC.750 Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%.

Colore rosso rubino intenso con riflessi vivaci.

Il profumo è elegante e complesso con sentori di frutti a bacca rossa. In finale si coglie una sfumatura di cacao e noce.

Il gusto discretamente strutturato, morbido, equilibrato e pieno in bocca conferma il fruttato riscontrato all’olfatto.

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FRIULI VENEZIA GIULIA

MOSCHIONI

Cividale del Friuli (UD)

Cod. 0497521 MOSCHIONI SCHIOPPETTINO D.O.C. CC.750 Vitigno: Schioppettino in purezza.

Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi violacei.

Profumo: ampio il ventaglio olfattivo, emana sensazioni di ciliegia sotto spirito e more di rovo. A seguire la tipica componente speziata di pepe e chiodi di garofano che, a mano a mano, lascia spazio ad una delicata nota di cacao e caffè in grani.

Al palato è caldo e corposo, dotato di un’incredibile profondità e con una decisa spalla acida che ne sostiene al meglio l’equilibrio.

Da abbinare ad importanti piatti di carne, quali arrosti e brasati, e formaggi stagionati.

Cod. 0497525 MOSCHIONI REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO D.O.C. CC.750

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Cod. 0497522 MOSCHIONI PIGNOLO D.O.C. CC.750 Vitigno: Pignolo in purezza.

Colore: rosso rubino compatto con riflessi violacei.

Profumo: al naso eleganti sensazioni fruttate di prugna in confettura, mirtillo e amarena si alternano a quelle floreali di rosa canina e violetta per poi virare su di una delicata nota balsamica di eucalipto e foglia di tabacco a chiudere l’impianto olfattivo.

In bocca è potente, quasi masticabile. Il sorso è impetuoso, con tannino vibrante, di grande finezza.

La persistenza praticamente infinita mette in risalto la spiccata mineralità di questo fuoriclasse.

Da abbinare a prelibati piatti a base di selvaggina da pelo o da piuma e a formaggi erborinati.

Cod. 0497523 MOSCHIONI ROSSO D.O.C. CC.750

Vitigno: Refosco da peduncolo rosso in purezza.

Colore: rosso rubino con riflessi color granato.

Profumo: sfilano al naso complessi aromi di confettura di prugne, visciole e arance rosse seguiti da un delicato sentore di erbe aromatiche e liquirizia.

Il sorso evidenzia la robustezza di questo vino che rimane sempre elegante e pulito grazie al lungo finale che mette in luce una grande sapidità legata ad una intrigante nota di grafite.

Molto versatile l’abbinamento con primi piatti della tradizione friulana, carni rosse e formaggi di media e lunga stagionatura.

Vitigni: Merlot, Cabernet Sauvignon, Refosco dal peduncolo rosso e Tazzelenghe in percentuali variabili.

Colore: rosso rubino sgargiante con riflessi porporini.

Profumo: esuberante al naso con evidenti note fruttate di mirtillo, mora di gelso e susina croccante.

Una delicata componente floreale di rosa lascia spazio a più evoluti profumi di cuoio e caffè tostato.

Al gusto è pieno, dai tannini ancora graffianti ma ben integrati nella struttura. La notevole freschezza gustativa invita a ripetuti assaggi.

Un vino ancora in divenire che trova la sua massima espressione nell’abbinamento con carni alla brace e formaggi di media stagionatura.

Cod. 0497520 MOSCHIONI ROSSO CELTICO D.O.C. CC.750

Cod. 0497526 MOSCHIONI ROSSO REAL D.O.C. CC.750

Vitigni: Merlot e Cabernet Sauvignon in parti uguali.

Colore: rosso rubino cupo, dal cuore nero e dalla bellissima luminosità.

Profumo: profumi complessi di frutti di bosco, cioccolatino alla ciliegia e viola mammola cui si aggiunge una fine nota speziata di anice stellato. Il corredo olfattivo evidenzia successivamente sentori più evoluti di cuoio, ceralacca, tabacco Kentucky e caffè nero.

L’attacco gustativo è potente con tannini levigati e perfettamente diluiti nella struttura. Fin dal primo sorso dimostra grande verticalità. È succoso, croccante e dai lunghi ritorni minerali.

Molto versatile l’abbinamento, dai primi piatti a base di ragù ai secondi di carne rossa e con preparazioni a base di funghi stufati.

Vitigni: Tazzelenghe in prevalenza. Merlot e Cabernet Sauvignon in parti uguali.

Colore: rosso rubino profondo con riflessi violacei.

Profumo: il quadro olfattivo è tutto incentrato sulla freschezza dei toni fruttati, fragola, lamponi e more in confettura ai quali fanno seguito note floreali di ciclamino di montagna e rosa rossa sfumate da una dolce sensazione speziata di cannella.

Fitta e avvolgente la trama tannica, si distende al palato in tutta la sua morbidezza, con una piacevole chiusura mentolata.

Si abbina a primi piatti elaborati a base di pasta e con carni rosse alla brace.

FRIULI VENEZIA GIULIA

Cod. 0497524 MOSCHIONI ROSSO BISEST D.O.C. CC.750 Vitigni: Pignolo e Schioppettino in parti uguali.

Colore: rosso rubino con riflessi color granato.

Profumo: intenso all’olfatto dove un mix di prugna in confettura, petali di rosa appassita, pepe nero e bacca di ginepro si intreccia a più evidenti note di cassis, vaniglia e tabacco da pipa.

Al palato ha un impatto importante, con spiccata freschezza e tannino sferzante a cui fa da contraltare una ricca componente glicerica. Lungo il finale, piacevolmente ammandorlato.

Da provare in accostamento a formaggi saporiti e succulente preparazioni a base di carne rossa.

RIZZI

Gorizia (GO)

Cod. 0211030 RIZZI PIÈ DI MONT MILLESIMATO BRUT D.O.C. CC.750 Vitigni: 20% Pinot Nero, 60% Chardonnay, 20% Ribolla.

La produzione è di 10.000 bottiglie per ogni annata, per conferire al prodotto la giusta cura e un risultato ineccepibile.

Uno Spumante Millesimato realmente emozionante e fin da subito sorprendente.

Nel calice un numero straordinario di bollicine, sottili e persistenti, che creano uno sfavillante e continuo luccichio.

La durata del perlage introduce a profumi fragranti che si trasformano subito in sensazioni morbide e cremose sul versante delle note di panificazione, rievocano freschezza e mineralità, lasciando la bocca pulitissima e sapori persistenti rievocano fioriture primaverili di mughetto e gelsomino, fan pensare alla scorza di cedro e del pompelmo, ma anche alla burrata di bufala e al cioccolato al latte.

Abbinamenti gastronomici: aperitivo, antipasti di pesce, pesce crudo, primi con sughi di pesce, crostacei.

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FRIULI VENEZIA GIULIA

RONCO DEI TASSI Cormons (GO)

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Cod. 0497136 RONCO DEI TASSI RIBOLLA GIALLA D.O.C. CC.750

Cod. 0497130 RONCO DEI TASSI PINOT GRIGIO D.O.C. CC.750

Vitigno: Ribolla gialla 100%.

La Ribolla Gialla della cantina Ronco dei Tassi è un vino fresco, immediato ed equilibrato, affinato solo in acciaio. I suoi profumi sono ricchi di frutta e fiori, con note di agrumi in evidenza. Il sorso è sapido e minerale, fresco e armonico.

Colore: giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli Profumo: delicato e sottile, elegante, con sentori fruttati e agrumati, note di cedro sul finale Gusto: sapido e piacevole, di buona persistenza, fresco e armonico.

Abbinamenti gastronomici: si accompagna perfettamente ad antipasti caldi di pesce, uova e torte salate, pesce alla griglia, stuzzichini, formaggi freschi, pesce e crostacei al vapore.

Vitigno: Pinot Grigio 100%.

Il Pinot Grigio Ronco dei Tassi è un vino bianco delicato, dal colore giallo paglierino con riflessi rosa.

Il suo profumo ha note floreali e fruttate, mentre in bocca è morbido, pieno e fresco. Un vino fine ed elegante, ideale con antipasti non troppo saporiti, zuppe e pesce al cartoccio.

Cod. 0497131 RONCO DEI TASSI FRIULANO D.O.C. CC.750

Cod. 0497134 RONCO DEI TASSI SAUVIGNON D.O.C. CC.750

Vitigno: Friulano 100%.

E’ un vino dal colore giallo paglierino con suggestive sfumature citrine e dal sapore intenso e complesso, prodotto da uve di Tocai Friulano. Il lieve aroma floreale che lo caratterizza, man mano che si procede con la maturazione, viene arricchito da accattivanti note speziate dal leggero gusto esotico.

Il sapore è dominato dal sentore fruttato dell’uva e dal profumo dei fiori d’acacia. Il retrogusto amarognolo viene perfettamente bilanciato dalla dolcezza delle mandorle, mentre presenta un corpo morbido e pieno, in grado di trasmettere un piacevole calore.

Si abbina con numerosi piatti, tra cui, in particolare, secondi a base di pesce e antipasti di mare. Da provare anche per accompagnare i risotti ai gamberi, ai carciofi, agli asparagi oppure ai funghi.

Vitigno: Sauvignon 100%.

Il Sauvignon Ronco dei Tassi è un bianco dalla grande versatilità, frutto di una particolare attenzione rivolta alle caratteristiche del terroir d’origine.

Delicato colore giallo paglierino e gradevoli aromi fruttati e floreali preannunciano il sapore corposo, aromatico e piacevolmente acido di questo vino ottenuto da 4 differenti cloni di uve Sauvignon, lavorate con tecniche rispettose dell’ambiente e delle caratteristiche del vitigno.

E’ un vino a tutto pasto, che accompagna bene gli antipasti a base di pesce e crostacei ma anche i formaggi, meglio se mediamente stagionati ed erborinati. Perfetto con i risotti di verdure, accompagna egregiamente il pesce e i sapori speziati e piccanti, grazie alla sua freschezza e alla sua acidità.

FRIULI VENEZIA GIULIA Cod. 0497137 RONCO DEI TASSI BIANCO “FOSARIN” D.O.C. CC.750

Cod. 0497132 RONCO DEI TASSI ROSSO “CJARANDON” D.O.C. CC.750

Vitigni: Friulano 35%, Malvasia 20%, Pinot Bianco 45%.

Il Fosarin nasce dal tipico uvaggio del Collio con Friulano, Malvasia e Pinot Bianco, affinati per 5 mesi in barrique. Questo Collio è un vino bianco di media intensità e struttura che regala un bouquet di anice, pesca gialla e yogurt e che in bocca colpisce per sapidità e persistenza.

Colore: giallo paglierino.

Profumo: delicato ed elegante, con sentori di anice, pesca gialla e yogurt.

Gusto Pieno e ricco, sapido e caldo, con un finale lungo e persistente.

Si abbina perfettamente a formaggi freschi, pasta con sugo di pesce, risotto ai frutti di mare, carni bianche in umido.

Vitigni: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot.

Un rosso molto speciale rilasciato solo in annate eccellenti. Un bland bordolese di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc da un vigneto molto piccolo. Il vino matura in un mix di barrique nuove e usate per trenta mesi e successivamente in bottiglia per ventiquattro mesi. Amarena, eucalipto e un finale lungo.

Si abbina perfettamente alle carni, in particolare manzo, agnello e cacciagione (cervo, camoscio).

Cod. 0497138 RONCO DEI TASSI MALVASIA D.O.C. CC.750 Vitigno: Malvasia Istriana 100%.

La Malvasia Ronco dei Tassi è un vino bianco di media struttura vinificato in acciaio. Al bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino, regalando intense note di frutta gialla, agrumi ed erbe aromatiche. Al gusto è ricco, morbido, fresco, sapido, con una bella persistenza.

Colore: giallo paglierino.

Profumo: intenso e con richiami di frutta gialla, agrumi ed erbe aromatiche.

Gusto: ricco, morbido, sapido, di bella freschezza e persistenza.

Accompagna bene piatti di pesce (alla griglia, affumicato, in umido).

RUSSIZ SUPERIORE Capriva del Friuli (GO)

Cod. 0497450 RUSSIZ SUPERIORE PINOT BIANCO D.O.C. CC.750

Cod. 0497453 RUSSIZ SUPERIORE PINOT GRIGIO D.O.C. CC.750

Vitigno: Pinot Bianco 100%.

Profumo intenso, le note fruttate e floreali si fondono in uno splendido connubio.

Nell’avvolgente insieme, spiccano i profumi di pesca matura, mela e frutti a polpa bianca, fiori di campo e ginestra.

In bocca si apre a sensazioni ricche e polpose.

Vitigno: Pinot Grigio 100%.

Colore giallo dorato con sfumature ramate di intensità variabile.

All’olfatto presenta sentori pronunciati di frutti a polpa bianca come la pera e la pesca e profumi di ginestra.

Il gusto è caratterizzato da un elegante fruttato, si fa corposo e ben strutturato con un perfetto equilibrio tra l’acidità e la sapidità che porta ad un finale molto persistente. Piena rispondenza gusto olfatto.

115

FRIULI VENEZIA GIULIA

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Cod. 0497455 RUSSIZ SUPERIORE FRIULANO D.O.C. CC.750

Cod. 0497451 RUSSIZ SUPERIORE SAUVIGNON D.O.C. CC.750

Vitigno: Friulano 100%.

Colore giallo paglierino con riflessi verde luminoso.

Spicca il fiore di mandorlo, seguito da note floreali quali biancospino e camomilla lasciando spazio ad un fondo vegetale.

Il gusto risulta essere molto avvolgente, morbido e raffinato.

La freschezza molto evidente ben si sposa con la struttura alcolica.

Vino di grande corpo in finale lascia una piacevole persistenza.

Vitigno: Sauvignon 100%.

Colore giallo paglierino con sfumature verdi.

Al profumo denota fantastiche, intense ed eleganti note vegetali e floreali quali la salvia, il peperone fresco, i fiori di acacia e il pompelmo.

Al palato la freschezza e la sapidità si sposano splendidamente.

Strutturato ed equilibrato, morbido con buon estratto, dal finale lungo.

Cod. 0497459 RUSSIZ SUPERIORE COLLIO BIANCO “COL DISORE” D.O.C. CC.750

Cod. 0497454 RUSSIZ SUPERIORE MERLOT D.O.C. CC.750

Vitigni: Pinot Bianco, Friulano, Sauvignon, Ribolla Gialla.

Col Disôre è un chiaro riferimento al nome, nella lingua friulana, di una collina del territorio di Russiz, che nel 1648 fu diviso in “Russiz Disôre” (Russiz Superiore), il nucleo più antico dell’intero insediamento feudale e prevalentemente in collina, e “Russiz di Sott” (Russiz inferiore), la parte in pianura.

Colore giallo paglierino intenso con riflessi oro-verdi.

Si caratterizza per un elegante profumo di fiori di acacia e di pompelmo accompagnato da un fondo vegetale e note dolci.

Avvolgente in bocca, si presenta morbido, con un buon estratto. L’equilibrio tra sapidità e freschezza porta a un finale molto lungo che si sviluppa in note calde e ammandorlate.

Vitigno: Merlot 100%.

Colore rosso intenso con leggere sfumature granata.

Fresco e fruttato, presenta al profumo fragranze di confettura di frutti di bosco, ciliegia sotto spirito e lampone in equilibrio con un fondo di vaniglia.

Gusto carico e corposo, risponde perfettamente ai sentori percepiti all’olfatto.

Cod. 0497452 RUSSIZ SUPERIORE CABERNET FRANC D.O.C. CC.750

Cod. 0497461 RUSSIZ SUPERIORE COLLIO “ROSSO DEGLI ORZONI” D.O.C. CC.750

Vitigno: Cabernet Franc 100%.

Colore rosso rubino intenso compatto e cupo.

L’impatto olfattivo di grande intensità ed eleganza fonde sensazioni fruttate e vegetali. Il ventaglio olfattivo spazia dalla frutta a bacca rossa come l’amarena, la mora e il ribes nero, al vegetale del peperone.

Al palato risulta essere importante e di classe, con corpo ricco, ampio e piacevole.

Mostra una freschezza ben fusa con le note morbide.

Lungo nel finale, conferma ed amplia l’olfatto.

Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.

Gli Orzoni furono tra il 1558 e il 1770 una delle nobili famiglie proprietarie della tenuta di Russiz Superiore, che già allora avevano individuato un appezzamento particolare per la produzione di vini rossi, indicato nelle vecchie mappe catastali predisposte nel Settecento all’epoca di Maria Teresa e completate in seguito dall’amministrazione napoleonica.

Colore rosso rubino impenetrabile con riflessi violacei.

Profumo intenso, elegante e complesso in cui spiccano sentori di ribes e mora uniti a delicate note speziate e sentori balsamici.

Di notevole potenza ed equilibrio al gusto conferma le aspettative riscontrate all’olfatto.

Vino di grande struttura che si presta ad un lungo invecchiamento.

FRIULI VENEZIA GIULIA

SCHIOPETTO Capriva del Friuli (GO)

Cod. 0497376 SCHIOPETTO FRIULANO D.O.C. CC.750

Cod. 0497366 SCHIOPETTO MALVASIA D.O.C. CC.750

Vitigno: Friulano 100%.

Colore giallo paglierino, con leggeri riflessi verdognoli. L’olfatto è di grande impatto, giocato su sentori floreali che lasciano in seguito il posto a ricordi di pera, albicocca e mandorla fresca.

Sfumature agrumate e marine completano il naso.

Sapido ma comunque equilibrato il palato, fresco e corrispondente all’olfattiva. Ottima la persistenza.

Abbinamenti gastronomici: ideale da sorseggiare durante cene orientali, è perfetto anche come aperitivo, in abbinamento al prosciutto San Daniele.

Vitigno: Malvasia Istriana 100%.

Si presenta di un bel giallo paglierino.

Al naso, sentori di pesche mature e mandorle si uniscono a sfumature agrumate e a ricordi di fiori gialli.

Di buon corpo al palato, si dimostra succulento e fresco, saporito e lungo in persistenza.

Abbinamenti gastronomici: perfetto da sorseggiare durante l’aperitivo e da abbinare al tortino di erbette e carciofi.

Cod. 0497374 SCHIOPETTO RIVAROSSA D.O.C. CC.750 Vitigni: Merlot 90%, Cabernet Sauvignon 10%. Prodotto per la prima volta nel 1968, il Venezia Giulia Rosso IGT “Rivarossa”, etichettato Schiopetto, è uno storico assemblaggio aziendale, basato su uve di merlot cui viene aggiunta una percentuale di cabernet sauvignon, più o meno costante di stagione in stagione. Invecchia in botti di rovere per 14 mesi, così da arrivare a esprimere tutto il suo potente carattere, determinato, deciso ma sempre bilanciato ed equilibrato.

Colore: rosso rubino dai riflessi luminosi.

Profumo: aroma molto invitante e piacevole con sentori di amarene e piccoli frutti rossi arricchiti da note territoriali di tabacco, liquirizia e pepe nero.

Gusto: sorso vellutato ed equilibrato con tannini maturi ed eleganti, dotato della giusta freschezza e acidità che rende il finale vivace e speziato.

Abbinamenti gastronomici: si sposa bene con secondi a base di carne bianca e selvaggina e con formaggi stagionati.

L’eleganza e l’acidità creano un ottimo contrasto con piatti a base di polpo.

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FRIULI VENEZIA GIULIA

SIRCH

Cividale del Friuli (UD)

Cod. 0497120 SIRCH FRIULANO D.O.C. CC.750 Vitigni: Friulano 100%.

Giallo paglierino il colore che si svela all’occhio. Il naso è delicato e ricco allo stesso tempo, impostato su note agrumate e su richiami nettamente minerali.

L’assaggio è equilibrato e rotondo, fragrante e fruttato come l’olfatto, di lunga persistenza.

Abbinamenti gastronomici: perfetto con la cucina di mare, è ottimo per accompagnare il sarago al forno.

Cod. 0497141 SIRCH RIBOLLA GIALLA D.O.C. CC.750 Vitigno: Ribolla gialla 100%.

Alla vista si presenta di un bel giallo paglierino, con leggeri riflessi verdolini al calice. Il naso si apre su sentori che richiamano i fiori gialli, in seconda battuta seguiti da ricordi fruttati di albicocca e da nuance agrumate. La bocca è fragrante e scorrevole, di buon corpo e di buona persistenza.

Abbinamenti gastronomici: ottima come aperitivo, la Ribolla Gialla di Sirch ben si abbina ad antipasti e primi piatti di terra. Buono con il flan di ricotta con le zucchine.

Cod. 0497145 SIRCH SCHIOPPETTINO D.O.C. CC.750 Vitigno: Schioppettino 100%.

Rosso rubino intenso il colore, con evidenti riflessi violacei al calice. Il naso è aperto da gentili sentori di frutti di bosco, poi arricchiti da rimandi speziati, di pepe nero in particolare. La bocca è fresca e giustamente tannica, fruttata come il naso e di ottima persistenza.

Abbinamenti gastronomici: ideale anche a tutto pasto con il menu della cucina di terra, è perfetto insieme alla pasta con il ragù di carne.

SKERK

Duino Aurisina (TS)

Cod. 0497301 SKERK MALVASIA I.G.P. CC.750

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Vitigno: Malvasia 100%.

Colore giallo paglierino carico con riflessi dorati.

Naso intenso e molto ampio in cui spiccano sfumature fruttate e floreali, balsamiche e minerali. Gli aromi di albicocca, agrumi canditi e nespola sono parte integrante della struttura succosa e cremosa, perfettamente armonizzata dalla vena acida e dalla sorprendente nota salmastra. Finale rinfrescante e dalla grandissima persistenza aromatica.

Abbinamenti gastronomici: ottimo al momento dell’aperitivo o dell’antipasto con stuzzichini salati. A cena si abbina perfettamente con piatti a base di frutti di mare, come dei freschissimi spaghetti ai ricci, o con delle cruditè di pesce e crostacei.

Cod. 0497302 SKERK OGRADE I.G.P. CC.750 Vitigni: Vitovska 25%, Malvasia 25%, Sauvignon 25% e Pinot Grigio 25%.

L’Ograde è un vino bianco corposo e artigianale, macerato sulle bucce per 15 giorni, nettare prezioso del Collio. Il color ambrato con tinte aranciate e i profumi esuberanti e ricchi di resina, canditi, miele e sfumature minerali accompagnano un assaggio avvolgente e intenso, dotato di una pregevole freschezza e di una gradevole aromaticità.

Colore: giallo ramato con sfumature aranciate.

Profumo: complesso ventaglio di sentori di miele, caramello, erbe aromatiche e scorza d’arancia.

Gusto: ricco, leggermente aromatico, elegante, corposo e di grande freschezza.

Si accompagna perfettamente a piatti a base di pesce.

FRIULI VENEZIA GIULIA Cod. 0497300 SKERK VITOVSKA I.G.T. CC.750 Vitigno: Vitovska 100%.

La Vitovska di Skerk è un vino bianco espressivo, ricco e molto territoriale, vinificato con breve macerazione sulle bucce e maturato per un anno in botte grande.

Affascianti profumi vegetali, di fiori e tè verde animano un sorso intenso, sapido e persistente.

Colore: giallo ambrato chiaro.

Profumo: fragrante e affascinante, con note vegetali di eucaplipto, fiori di tiglio, cera d’api e foglia di te verde.

Gusto: sapido, intenso e persistente.

Si abbina perfettamente a piatti a base di pesce.

STURM

Cormons (GO)

Cod. 0497614 STURM FRIULANO BIO D.O.C. CC.750

Cod. 0497615 STURM RIBOLLA GIALLA D.O.C. CC.750

Vitigno: Pinot Bianco 100%.

Pietra focaia al naso. Poi mandorla tostata e una parvenza d’incenso che ci porta lontano nel tempo. Ha colore giallo paglierino con tipici riflessi verdognoli.

Complesso ed elegante, questo friulano sa di pera matura e fiori d’acacia.

Da offrire solo ai migliori amici. Davanti al calice di Friulano ci si racconta storie, nelle sue trasparenze dorate si intravedono i profili delle colline a Pradis, Russiz e Zegla. Il Friulano si sposa solo alle cose vere: ama il prosciutto di San Daniele, che si scioglie in bocca come una risata, e tutto ciò che la terra e la tradizione offrono tutto l’anno: dai risotti d’asparagi agli affettati, dai formaggi di territorio alle carni bianche a chilometro zero, fino alla minestra fatta con le verdure buone.

Vitigno: Ribolla gialla 100%.

Giovane, fresca, elegante, acerba. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso dà sensazioni di freschezza ma anche di ottima complessità. Si possono percepire i fiori di campo, la mela verde e la foglia di limone. Si distende sul palato con armonia donando eleganza.

Può essere un piacevolissimo aperitivo. Si sposa molto bene con tutti gli antipasti di pesce, crudi e cotti.

Cod. 0497616 STURM MALVASIA D.O.C. CC.750

Cod. 0497617 STURM MERLOT D.O.C. CC.750

Vitigno: Malvasia 100%.

Asciutta, suadente ma verace. Freschezza che ti porta verso il mare. Testarda e irresistibile, come è nel suo carattere di vera Malvasia Istriana. Ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Conquista con le sue note pepate e le seduzioni delle erbe mediterranee che porta con sè: il rosmarino, la salvia, il timo. Una nota balsamica e officinale si scorge alla fine, a racchiudere tutto in grande freschezza. Al palato è armonia, fatta elegante dalla bella e giusta acidità.

Abbinamenti gastronomici: ama il pesce. È vino che sgrassa, per questo adora in particolare i crostacei, anche crudi, e i molluschi.

Vitigno: Merlot 100%.

Colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso richiama la ciliegia, la marasca e piccoli frutti rossi, sposate ad intense note speziate. Al palato si propone molto deciso, armonico ed avvolgente. Si possono percepire le sensazioni del ribes, del mirtillo, della liquirizia con intense note balsamiche. Ottima la persistenza.

Si accompagna molto bene con carni rosse alla griglia e formaggi stagionati.

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FRIULI VENEZIA GIULIA

TOBLAR

Ramandolo (UD)

Cod. 0497318 TOBLAR RIBOLLA GIALLA EXTRA DRY I.G.T. CC.750

Cod. 0497312 TOBLAR PINOT GRIGIO ‘GRIS’ I.G.T. CC.750

Cod. 0497319 TOBLAR RIBOLLA GIALLA EXTRA DRY I.G.T. LT.1,5

Vitigno: Pinot Grigio 100%.

Colore: rosa tenue con riflessi ramati. Questa tonalità nasce dal periodo di contatto con le bucce dell’uva durante la fase di vinificazione.

Profumo: al naso presenta note floreali e di frutta come la mela, la pera e la frutta di bosco.

Gusto: al palato si esprime con note dolci e cremose nelle quali riemergono intense sensazioni fruttate e persistenti.

Vitigni: 90% Ribolla Gialla, 10% Chardonnay.

Colore: giallo paglierino con riflessi verdi Profumo: delicato e fine e allo stesso tempo complesso. Varietale elegante, con note agrumate di pompelmo rosa, menta, peperone giallo.

Gusto: strutturato ed intenso, di buona tensione acida, dalla lunga persistenza aromatica.

Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, particolarmente indicato per accompagnare piatti a base di pesce e molluschi.

Temperatura di servizio: 8 C° - 10 C°.

Cod. 0497310 TOBLAR SAUVIGNON ‘SAUVIGNONAS’ I.G.T. CC.750 Vitigno: Sauvignon Blanc 100%.

Colore giallo paglierino con sottili riflessi verde pallido. Profumo elegante, con classiche caratteristiche varietali, mostra pompelmo rosa, ananas, menta e pepe giallo, innescati da un’affascinante traccia di foglia di pomodoro.

Al palato: ben strutturato, complesso, con grande volume e un’energia di acidità croccante, frutto varietale concentrato; finale straordinariamente lungo.

Abbinamenti gastronomici: pasta, frutti di mare, formaggio a pasta dura e stagionato, pesce magro, salumi.

Cod. 0497316 TOBLAR CABERNET ‘ROS’ I.G.T. CC.750 Vitigno:100% Cabernet Franc (Carmenere) Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Profumo: ampio, intenso, complesso; fruttato e speziato, con sentori erbacei di fieno ed erba appena tagliata.

Gusto: pieno, morbido, moderatamente strutturato, tannicità equilibrata, con moderata acidità.

Abbinamenti gastronomici: carni alla griglia o stufate, arrosti di manzo e di maiale, agnello e capretto, formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio: 18 C°.

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Cod. 0497315 TOBLAR ‘BLANC’ I.G.T. CC.750 Vitigno: Friulano 100%.

Colore: giallo paglierino con sfumature verdognole.

Profumo: delicato e aromatico con sentori di agrumi, erbe aromatiche quali salvia e menta, vegetali come la foglia del pomodoro e peperone.

Gusto: gradevole e caratteristico, con buona acidità nel complesso molto piacevole.

Accostamenti gastronomici: vino da aperitivo abbinato anche ad antipasti di pesce crudo, ostriche e tartufi di mare, piatti di pesce salsati, pesci bolliti, creme e vellutate, formaggi di media stagionatura o erborinati.

Temperatura di servizio: 12 - 14 C°.

Cod. 0497313 TOBLAR ROSSO CC.750 Vitigni: Cabernet ,Merlot, Refosco.

Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: ricco e complesso con netti sentori di frutta rossa, intenso ed elegante.

Gusto: morbido ed avvolgente , lunga persistenza Abbinamenti gastronomici: ideale per arrosti di carni rosse, brasati e selvaggina.

Temperatura di servizio: 18 C°.

FRIULI VENEZIA GIULIA

TOROS

Cormons (GO)

Cod. 0497296 TOROS PINOT BIANCO D.O.C. CC.750

Cod. 0497295 TOROS FRIULANO D.O.C. CC.750

Vitigno: Pinot Bianco 100%.

Il Pinot Bianco dI Toros è una ricca, complessa e corposa espressione di vino bianco del Collio, maturato in acciaio per 7 mesi con breve sosta in legno. Al naso è marino e minerale, ricco di sentori di frutta, agrumi e cereali. Elegante, succoso e consistente al palato.

Colore giallo paglierino carico, profumo di crosta di pane, sapore caratteristico asciutto strutturato persistente.

Si abbina a risotti di pesce, piatti di mezzo anche a base di uova, minestre di verdure.

Vitigno: Friulano 100%.

Il Friulano di Toros è un vino bianco ricco e corposo, dagli intensi aromi varietali e territoriali, affinato in acciaio per 7 mesi. Il suo profilo aromatico è dominato da esuberanti note di frutta, agrumi ed erbe aromatiche di bella espressività e freschezza.

Colore: giallo paglierino.

Profumo: ricco di frutta, ananas, agrumi ed erbe. aromatiche, con sfumature fumé.

Gusto: esuberante, pieno, asciutto e dal finale fresco.

Abbinamenti gastronomici: si accompagna a piatti a base di pesce e formaggi freschi.

Cod. 0497298 TOROS MERLOT D.O.C. CC.750 Vitigno: Merlot 100%.

Il Merlot di Toros è un vino rosso morbido e fruttato del Collio, dotato di sfumature speziate e vanigliate dovute al breve affinamento in botti di rovere. Il bouquet è avvolgente e richiama i frutti di bosco maturi e la vaniglia. Il sorso è equilibrato, succoso, armonico e di buona persistenza.

Colore: rosso rubino carico.

Profumo: ricco e fruttato, con sentori di frutti di bosco maturi, vaniglia e spezie tostate.

Gusto: morbido, caldo, avvolgente e succoso, di buona persistenza.

Perfetto da bere con pasta con sughi di carne, affettati e salumi, carne arrosto e alla griglia, risotto ai funghi.

VENICA

Dolegna del Collio (GO)

Cod. 0497411 VENICA RIBOLLA GIALLA “L’ADELCHI” D.O.C. CC.750 Vitigno: Ribolla gialla 100%.

Colore giallo paglierino chiaro, con sottili riflessi verdolini. Al naso, toni agrumati di limone e cedro aprono l’ingresso, per poi essere seguiti da sfumature salmastre e da ricordi di erbe aromatiche. Il sorso è croccante e di medio corpo, scorrevole, vivace e di lunga persistenza.

Abbinamenti gastronomici: da bere per l’aperitivo, è eccezionale per accompagnare l’insalata fredda di polpo e patate.

Cod. 0497471 VENICA FRIULANO D.O.C. CC.750 Vitigno: Friulano 100%.

Giallo paglierino il colore al calice. Al naso i sentori di frutta a polpa gialla e di agrumi sono seguiti da sfumature che richiamano la pietra focaia, poi completate da rimandi alla mandorla fresca amara. Il palato è sorretto da una buona spalla acida, di buon corpo e gradevolmente sapido in chiusura.

Abbinamenti gastronomici: versatile negli accostamenti, è perfetto per accompagnare il risotto con gli asparagi.

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FRIULI VENEZIA GIULIA

Cod. 0497473 VENICA FRIULANO “RONCO DELLE CIME” D.O.C. CC.750

Cod. 0497410 VENICA CHARDONNAY “RONCO BERNIZZA” D.O.C. CC.750

Vitigno: Friulano 100%.

Questo vino possiede un colore giallo solare e un profumo raffinato, con prevalenza di note fruttate di mela, pera, pesca bianca e banana.

Ha giusta sapidità, grande stoffa, perfetto equilibrio e splendida bevibilità.

Ideale come aperitivo, con antipasti in genere, e, in particolare il prosciutto crudo.

E’ stupendo con un risotto con porcini freschi.

Vitigno: Chardonnay 100%.

Nel calice ha un colore dorato molto leggero. Al naso si avvertono delicate sensazioni di banana, ananas, ginestra, tiglio e viola. Al palato è di medio corpo, fresco, grazie all’ottima spalla acida, dotato di un sorso molto scorrevole.

Abbinamenti gastronomici: un vino estremamente versatile, da consumare a tutto pasto. Ottimo con minestre e pesci al forno, è da provare anche con i piatti dove l’uovo è l’ingrediente principale; perfetto con un tortino di alici.

Cod. 0497412 VENICA SAUVIGNON “RONCO DEL CERÒ” D.O.C. CC.750

Cod. 0497415 VENICA SAUVIGNON “RONCO DELLE MELE” D.O.C. CC.750

Vitigno: Sauvignon blanc 100%.

Giallo paglierino chiaro al calice, con riflessi verdolini. Il naso è aromatico, fruttato e minerale, poi soprattutto guidato da decisi toni varietali.

L’assaggio segue le orme dell’olfatto, dimostrandosi caratterizzato da ricordi di pesca gialla e peperone verde. Fragrante il palato e lunga la persistenza.

Abbinamenti gastronomici: accompagna alla perfezione i piatti aromatici. Ottimo in abbinamento alla vellutata di asparagi con gamberetti.

Vitigno: Sauvignon blanc 100%.

Giallo paglierino intenso, con riflessi verdolini al calice. Il naso è tipicamente varietale, caratterizzato da sentori vegetali di peperone verde, bosso e foglia di pomodoro, in seconda battuta arricchiti da sfumature agrumate di pompelmo e da toni minerali di pietra focaia. Il palato è sorretto da una potente spalla acida e guidato da una sapidità eccezionale. Infinita la lunghezza.

Abbinamenti gastronomici: da abbinare alle preparazioni più aromatiche, è ottimo per accompagnare il risotto con asparagi e frutti di mare.

Cod. 0497414 VENICA MERLOT D.O.C. CC.750

Cod. 0497472 VENICA CABERNET FRANC D.O.C. CC.750

Vitigno: Merlot 100%.

Questo vino possiede un colore rosso rubino abbastanza intenso, un sapore leggermente erbaceo, fruttato armonico, di acidità tendenzialmente bassa.

Di medio corpo, leggermente tannico.

Perfetto per accompagnare brovada e muset, carni rosse, arrosto, pollame e formaggi semistagionati.

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Vitigno: Cabernet franc 100%.

Si presenta al calice di un bel rosso rubino intenso.

L’olfatto è fruttato e potente, guidato da profondi toni varietali che richiamano soprattutto l’erba fresca appena falciata. Il sorso è di buon corpo e mediamente alcolico, corrispondente al naso e di ottima persistenza.

Abbinamenti gastronomici: ideale in accostamento ai secondi di carne, è da provare con il cosciotto di capretto arrosto.

FRIULI VENEZIA GIULIA

VIE DI ROMANS Mariano del Friuli (GO)

Cod. 0489032 VIE DI ROMANS FRIULANO “DOLÈE” D.O.C. CC.750

Cod. 0489060 VIE DI ROMANS PINOT GRIGIO “DESSIMIS” D.O.C. CC.750

Vitigno: Friulano 100%.

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Rilascia intensi profumi floreali e fruttati, di pesca a polpa gialla in particolare, con sfaccettature di agrumi, menta e mentuccia. In bocca è deciso e avvolgente, con una chiusura che non registra flessioni nella persistenza.

Abbinamenti gastronomici: è perfetto con verdure e crostacei. Ideale l’abbinamento con il prosciutto di San Daniele.

Vitigno: Pinot Grigio 100%.

Giallo paglierino il colore, caratterizzato al calice da profondi riflessi ramati. L’olfatto è inizialmente fruttato, e ricorda il pompelmo rosa, la fragola e i corbezzoli, per poi lasciar percepire anche sfumature vanigliate e floreali. Rotondo e succoso il palato, morbido ed equilibrato, lungo nella persistenza.

Abbinamenti gastronomici: da riservare per le cene del fine settimana, è ottimo in abbinamento alle cappesante gratinate.

Cod. 0489020 VIE DI ROMANS CHARDONNAY “VIE DI ROMANS” D.O.C. CC.750

Cod. 0489030 VIE DI ROMANS CHARDONNAY “CIAMPAGNIS VIERIS” D.O.C. CC.750

Vitigno: Chardonnay 100%.

Colore giallo paglierino. I sentori sono principalmente fruttati, di frutta tropicale, albicocche, mango e banane. Presenti anche piacevoli profumi speziati e di vaniglia. Il palato è avvolgente, con uno stile che enfatizza ricchezza e volume. Eccezionale l’equilibrio che dura per tutta la persistenza.

Abbinamenti gastronomici: si abbina con la cucina a base di verdure. Da provare con il minestrone di cereali.

Invecchiamento in legno.

Vitigno: Chardonnay 100%.

Giallo paglierino all’occhio, brillante e luminoso. Il naso è contraddistinto da sentori di frutta tropicale e agrumi canditi, da richiami ai fiori gialli, da toni minerali e da sfumature che ricordano le erbe aromatiche. La bocca è calda e sapida, sorretta da un’ottima spalla acida e meravigliosamente equilibrata.

Ottima la persistenza.

Abbinamenti gastronomici: adatto per accompagnare la cucina a base di pesce, è ottimo con la trota salmonata in bellavista.

Invecchiamento in acciaio.

Cod. 0489035 VIE DI ROMANS SAUVIGNON BLANC “VIERIS” D.O.C. CC.750

Cod. 0489021 VIE DI ROMANS SAUVIGNON “PIERE” D.O.C. CC.750

Vitigno: Sauvignon blanc 100%.

Di colore giallo paglierino brillante, al naso è intenso, raffinato, con sentori di frutta tropicale come il pompelmo rosa, accanto a note di erbe aromatiche, frutta a polpa bianca. Lievi note minerali in sottofondo.

In bocca è morbido, fresco, con richiami agli agrumi e frutta tropicale. Persistente.

Abbinamenti gastronomici: si abbina a piatti di verdure, a preparazioni ricche in erbe aromatiche, agrumi, riduzioni, pesce, carne di maiale, pasta col pesto e cucina tradizionale friulana.

Invecchiamento in legno.

Cod. 0489022 VIE DI ROMANS SAUVIGNON “PIERE” D.O.C. LT.1,5 Vitigno: Sauvignon blanc 100%.

Colore giallo dorato. I molteplici sentori sembrano quasi esplodere nel calice. Ha un bouquet complesso, con aromi di fiori bianchi, cera d’api, foglia di pomodoro e frutta tropicale. La bocca è sensuale e profonda, liscia, setosa e cremosa, con una persistenza in cui la polpa fruttata mantiene una durata impressionante.

Abbinamenti gastronomici: è ottimo con pietanze a base di pesce, risotti di verdure e primi piatti saporiti.

Da abbinare all’insalata di aragosta e astice.

Invecchiamento in acciaio.

123

FRIULI VENEZIA GIULIA Cod. 0489036 VIE DI ROMANS BIANCO “FLORS DI UIS” D.O.C. CC.750

Cod. 0489023 VIE DI ROMANS “MAURUS” D.O.C. CC.750

Vitigni: Malvasia istriana 50%, Friulano 25%, Riesling renano 25%.

Frutto della passione, mango, note floreali, speziature dolci, sfumature vanigliate: tutti i sentori sembrano quasi prendere vita nel calice e arrivano al naso letteralmente seducendolo. In degustazione il vino continua a essere molto espressivo, con una predominanza del floreale che sovrasta gli altri sapori. È profondo, vivido e strutturato.

Abbinamenti gastronomici: perfetto con la cucina a base di pesce e i crostacei. Ottimo con il risotto ai gamberetti.

Vitigno: Merlot 100%. l Merlot “Maurus” è un vino rosso intenso e ben strutturato, dal profilo aromatico fruttato e vegetale, dotato di un tannino vivace in via di evoluzione. Viene affinato per 12 mesi in barrique e per altri 27 in bottiglia.

Colore: rosso rubino.

Profumo: fruttato e vegetale, note di prugna matura e di erbe.

Gusto: ricco e fresco, con note fruttate e tannino giovane di buona beva.

VISTORTA Sacile (PN)

Cod. 0497045 VISTORTA MERLOT D.O.C. CC.750 Vitigno: Merlot 100%.

Il lieve accento affumicato e poi un tuffo negli aromi di frutta rossa e nera. Delicata inflessione di frutta sotto spirito. Toni di caffè, cacao e coriandolo.

Piena corrispondenza in bocca, palato setoso, disponibile ma a tratti severo. I tannini ben marcati sostengono una struttura potente ma misurata dove spezie e ricordi di caffè nobilitano il gusto piacevole in tutta la sua espressione.

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VENETO

ALLEGRINI

Fiumane Valpolicella (VR)

Cod. 0516082 ALLEGRINI “PALAZZO DELLA TORRE” D.O.C. CC.750 Vitigni: Corvina 70%, Rondinella 25%, Sangiovese 55%.

Colore rosso rubino scuro, al naso esprime intense note di frutta in confettura, toni speziati e vegetali, richiami di tabacco e di vaniglia. Si tratta di un profilo olfattivo di grande fascino, cui segue un assaggio ricco, complesso, avvolgente. Caldo, caratterizzato da una trama tannica abbastanza definita, chiude con un finale di lunghissima persistenza, sul frutto.

Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto, si abbina facilmente a numerosi piatti della cucina italiana fra cui spiccano i risotti, eccellenti quelli con lo zafferano, i funghi porcini ed il battuto di maiale.

Cod. 0516080 ALLEGRINI AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO D.O.C.G. CC.750 Vitigni: Corvina 80%, Rondinella 15%, Oseleta 5%.

Colore rosso rubino molto scuro, al naso esprime note di fiori passiti e di frutta rossa in confettura.

Tracce di china, vaniglia, pepe nero e cacao aprono ad un assaggio strutturato e vigoroso, morbido e vellutato. Chiude su note balsamiche di grande fascino e persistenza.

Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto, viene tradizionalmente abbinato a piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura.

Cod. 0516083 ALLEGRINI LA GROLA VERONESE I.G.T. CC.750 Vitigni: Corvina e Corvinone 80%, Oseleta 10%, Syrah 10%.

Rosso rubino scuro, al naso esprime note ricche e fruttate, impreziosite da toni speziati di vaniglia, pepe nero e liquirizia. Al palato è ricco, imponente, equilibrato e al tempo stesso disteso. Una certa freschezza ne delinea infatti il tratto fino ad una chiusura di impeccabile persistenza.

Abbinamenti gastronomici: tutto pasto, è indicato per accompagnare piatti a base di carni rosse, sia arrosto che con salse brune, specialmente agnello e capretto.

Inoltre è delizioso con funghi stufati o alla griglia e con formaggi stagionati non piccanti.

125

VENETO

BISOL

S.Stefano di Valdobbiadene (TV)

Cod. 0226016 BISOL VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE BRUT “CREDE” D.O.C.G. CC.750

Cod. 0226018 BISOL VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE EXTRA DRY “MOLERA” D.O.C.G. CC.750

Vitigno: almeno 85% Glera.

“Crede” è il termine dialettale con cui si indica l’argilla, elemento che caratterizza il terreno dei vigneti selezionati nel Comune di Valdobbiadene per la creazione di questo Prosecco Superiore.

Colore: brillante, giallo paglierino con leggeri riflessi verdi. Il perlage è minuto e persistente.

Profumo: di fiori di prato, giustamente intenso, fresco ed elegante. Lascia emergere un fruttato assai gradevole.

Sapore: nel fruttato, che ricorda il profumo, sentori di mela e pera. L’armonia si completa con una sapidità ricca e fine.

Vitigno: almeno 85% Glera.

Frutto di uve nate da vigneti attentamente selezionati all’interno della Denominazione e caratterizzati da terreni (morenici) con profili molto bassi.

Colore: giallo paglierino, dalle leggere sfumature verdi. Il perlage è fine e persistente.

Profumo: al naso si presenta delicato e ampio.

Spiccano le note floreali, in particolare di fiori di campo.

Sapore: morbido ed elegante in bocca, si distingue per la delicata mineralità e per una particolare sapidità estremamente equilibrata.

BORTOLOMIOL Valdobbiadene (TV)

Cod. 0226015 BORTOLOMIOL VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE EXTRA DRY MILLESIMATO “BANDA ROSSA” D.O.C.G. CC.750 Vitigno: Glera.

Originariamente la “banda rossa” era un segno che il fondatore, Giuliano Bortolomiol, tracciava sulle bottiglie della migliore selezione dell’anno di Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry. Quella riservata agli amici veri che condividevano con lui la passione per la terra, per la tradizione, per il buon vino. Quello speciale Prosecco di Valdobbiadene che Giuliano segnava con la matita rossa, dal 1986 ha una propria etichetta e rappresenta la qualità dei migliori spumanti delle cantine Bortolomiol.

Il naso è ricco ed è giocato su una grande piacevolezza. La frutta è matura e variegata: evidente è la mela gialla farinosa, la pera e non manca una gentile sfumatura di agrumi. Presenti sono pure note fiorite dolci e fini. La bocca non tradisce le aspettative di una carbonica cremosa e ben fusa con gli zuccheri residui. Grande da aperitivo e intrigante con pietanze salate delicatamente abbinate alla frutta, tipo la trota marinata all’erba melissa accompagnata da mosto cotto e panna acida. (Degustazioni e testi di Michele Bressan)

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VENETO

COL VETORAZ Valdobbiadene (TV)

Cod. 0226061 COL VETORAZ CARTIZZE SUPERIORE D.O.C.G. CC.750 Vitigno: Glera 100%.

Proviene dalle colline di Col Vetoraz e Mont della rinomata zona del Cartizze alto.

Il profumo è intenso e delicato di fiori e frutta matura.

Il gusto è vellutato, pieno e giustamente aromatico.

Abbinamenti gastronomici: accompagna con grazia la chiusura di un pasto pregiato, è ideale per ricordare momenti importanti, è perfetto abbinato alla tradizionale sopressa.

Cod. 0226059 COL VETORAZ VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE BRUT D.O.C.G. CC.750 Vitigno: Glera 100%.

Proviene dalle alte colline esposte a ponente, dove la maturazione è ideale per produrre questo vino spumante.

Il profumo è delicato e leggermente aromatico.

Il gusto è asciutto e intenso, privo di spigolosità.

Abbinamenti gastronomici: è un ottimo aperitivo e si sposa idealmente con crostacei e pesci pregiati.

Cod. 0226060 COL VETORAZ VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE EXTRA BRUT ZERO D.O.C.G. CC.750

Cod. 0226062 COL VETORAZ VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE EXTRA DRY D.O.C.G. CC.750

Vitigno: Glera 100%.

Proviene dalle colline più favorevolmente esposte della vocata zona di Valdobbiadene. È un vino assolutamente secco, ma ugualmente vellutato e rotondo, fruttato e floreale.

Abbinamenti gastronomici: è un ottimo aperitivo, perfetto per accompagnare conchiglie e crostacei.

Vitigno: Glera 100%.

Proviene dalle ripide colline dell’esclusivo comprensorio di Valdobbiadene.

Il profumo è delicatamente fruttato, il gusto equilibrato e dai toni eleganti: quando si assaggia invoglia.

Abbinamenti gastronomici: è un allegro compagno conversando con gli amici, è un ottimo aperitivo e ideale abbinamento con pranzi delicati e raffinati.

MACULAN Breganze (VI)

Cod. 0504055 MACULAN CABERNET D.O.C. CC.750 Vitigni: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc.

Agli occhi rosso carico.

Al naso: profumo intenso e fruttato, tipico della varietà, con note erbacee.

In bocca: asciutto e corposo, con tannini equilibrati, dà una giusta sensazione calda e una buona persistenza.

Si abbina a primi piatti con sughi a base di carne, arrosti e grigliate di carne bianca.

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VENETO

MARCHIORI Farra di Soligo (TV)

Cod. 0229116 MARCHIORI VALD. PROSECCO SUPERIORE BRUT D.O.C.G. CC.750 Cod. 0229119 MARCHIORI VALD. PROSECCO SUPERIORE BRUT D.O.C.G. AST. LT.1,5 Vitigni: Glera Tonda 85%, Glera Lunga 2%, Bianchetta 3%, Verdiso 5%, Perera 5%.

Colore brillante e cremoso, spuma ricca e bollicine sottili. Profumo intrigante di glicine fresco e pera croccante, sottile pompelmo rosa e mentuccia; in evoluzione regala ampi sentori di frutta matura, polline, tarassaco ed erbette officinali con sottofondo di orzo tostato. Sapore: ottima piacevolezza minerale, fresco e finissimo; frutta e spezia bianca pulita; chiude asciutto. È uno spumante sartoriale, elitario e fragrante, dalla spiccata identità e dalla grande pulizia e digeribilità.

Cod. 0229117 MARCHIORI VALD. PROSECCO FRIZZANTE INTEGRALE D.O.C.G. CC.750 Vitigni: Glera Tonda 85%, Glera Lunga 1%, Bianchetta 4%, Verdiso 4%, Perera 6%.

Colore giallo paglierino con bollicine sottili, velato.

Profumo: fragranze floreali di camomilla, rosa e tarassaco e fruttate di pera e mela renetta.

Sapore asciutto e succulento, saporito e dissetante.

Abbinamenti gastronomici: identitario, pulito e sincero, si abbina perfettamente a piatti leggeri e delicati.

RUGGERI

Valdobbiadene (TV)

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Cod. 0226040 RUGGERI VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE EXTRA DRY “GIALL’ORO” D.O.C.G. CC.750

Cod. 0229110 RUGGERI VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE EXTRA DRY “S.STEFANO” D.O.C.G. CC.750

Vitigni: Glera, con presenza di piccole quantità di Verdiso e Perera.

Ha colore paglierino tenue tendente al verdolino e impeccabile limpidezza ricamata da minuto e incessante perlage. Ha intenso e persistente profumo fruttato, di finissima qualità, che ricorda in modo evidente la mela golden matura ed i fiori d’acacia. È abboccato e fresco, piacevolmente snello e leggero di alcool, di grande morbidezza e di stabilissimo equilibrio, con buona persistenza e finale fruttato.

Per la sua versatilità può, con la stessa disinvoltura, aprire e chiudere un pranzo o rallegrare ogni ora della giornata.

Vitigni: Glera, con presenza di piccole quantità di Verdiso e Perera.

Ha invitante colore verdolino, brillante, con una persistente coroncina di sottile perlage.

Ha delicato e insistente profumo fruttato, molto fine, con sentori di mela matura e fiori di limone. È abboccato e fresco, di corpo ben modellato e rotondo; ha piacevole armonia e buona persistenza aromatica con finale dolcemente fruttato. È la classica “ombretta trevigiana” adatta ad accompagnare la pasticceria moderatamente zuccherata.

VENETO

Cod. 0217020 RUGGERI VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE DRY D.O.C.G. CC.750 Vitigno: Glera 100%.

Ha tonalità paglierina molto leggera con perlage minuto e persistente. È intensamente fruttato e floreale con profumi molto persistenti e di grande finezza; sono evidenti sentori di buona frutta matura (mela golden in particolare) e di fiori di glicine. È amabile e carezzevole, fresco e di corpo molto equilibrato; ha grande armonia, lunga e intensa persistenza aromatica, con finale decisamente fruttato. È vino da dessert o da gran finale, ma si può esaltare se accompagnato a particolari formaggi o delicati paté di fegato.

SERAFINI & VIDOTTO Nervesa della Battaglia (TV)

Cod. 0504127 SERAFINI & VIDOTTO PHIGAIA AFTER THE RED D.O.C. CC.750

Cod. 0504129 SERAFINI & VIDOTTO ROSSO DELL’ABAZIA I.G.T. CC.750

Cod. 0504128 SERAFINI & VIDOTTO PHIGAIA AFTER THE RED D.O.C. LT.1,5

Cod. 0504131 SERAFINI & VIDOTTO ROSSO DELL’ABAZIA I.G.T. LT.1,5

Vitigni: Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon. È rosso rubino di grande luminosità con lievi bagliori granati sull’unghia.

Il primo naso è ricco ed ampio su note fruttate di amarene, visciole, ribes nero. Poi si avvertono eleganti percezioni vegetali di erbe officinali e di peperone arrostito. A seguire caffè, bacche di vaniglia e pepe rosa.

Ottimo e convincente l’attacco in bocca con note fresche e fruttate, tannini rotondi e di grande eleganza che affiancano la morbidezza su fondo sapido e di equilibrata alcoolicità; lungo finale speziato con note di liquirizia.

Ideale su guancette di vitello brasate, costolette d’agnello al rosmarino, formaggi ovini e vaccini di media stagionatura.

Vitigni: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot. È rosso rubino vivo e luminoso, con lievi riflessi granati. Rivela ottima consistenza.

Il primo naso è avvolgente e di complessa fruttuosità con note di prugne rosse essiccate, amarene, agrumi canditi. Poi in progressione escono sentori erbacei di buon fieno di montagna, erbe aromatiche, bacche di mirto, foglie di alloro, ma anche piacevoli percezioni floreali di viola appassita balsamiche di eucalipto.

In bocca l’attacco è in contemporanea fresco e caldo, avvolgente e sapido. Poi il vino si apre ai suoi tannini già dolci, anche se ancora “giovani”; la persistenza è lunga, fruttata e speziata su corpo armonico e ben scolpito. È vino per piatti succulenti di carni rosse, fagiano con salsa cacciatora, formaggi d’alpeggio stagionati.

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TRENTINO

CANTINA ROTALIANA Mezzolombardo (TN)

Cod. 0563483 CANTINA ROTALIANA TEROLDEGO RISERVA “CLESURAE” D.O.C. CC.750

Cod. 0563488 CANTINA ROTALIANA TEROLDEGO ETICHETTA ROSSA D.O.C. CC.750

Vitigno: Teroldego 100%.

Nasce da uve di grandissima qualità e da un attento processo di vinificazione, studiato per ottenere un Teroldego Rotaliano autentico, di grande bevibilità, capace di mantenere le sue peculiarità, coniugandole con il gusto internazionale. Consacrato tra le stelle dell’enologia nazionale, è un vino che stupisce ed emoziona per la sua vivacità, rla affinata morbidezza e la complessità.

Colore: rosso granato.

Profumo: frutti rossi in confettura, spezie dolci, moka e cioccolato.

Sapore: morbido e lungo, di tannino elegante.

Abbinamenti gastronomici: perfetto con tagli importanti di carni rosse alla brace, selvaggina e formaggi a pasta dura. E’ vino da meditazione.

Vitigno: Teroldego 100%.

Fresco e vivace, di grande bevibilità, incarna con franchezza i tratti caratteristici della sua terra: il Campo Rotaliano. Stupisce per il colore intenso e brillante, quasi un gioiello, affascina per la ricchezza del frutto e si distingue per le note di viola ed il finale amarognolo.

Colore: rubino con sfumature violacee.

Profumo: viola e frutti rossi.

Sapore: fresco e secco, con finale amaricante.

Abbinamenti gastronomici: risotto con salsiccia, polenta con funghi, arrosti di carni rosse.

FERRARI Trento

Cod. 0211132 FERRARI BRUT “PERLÈ” MILLESIMATO D.O.C. METODO CLASSICO CC.750 Cod. 0211156 FERRARI BRUT “PERLÈ” MILLESIMATO D.O.C. METODO CLASSICO AST. CC.750 Cod. 0211155 FERRARI BRUT “PERLÈ” MILLESIMATO D.O.C. METODO CLASSICO LT.1,5 Cod. 0211157 FERRARI BRUT “PERLÈ” MILLESIMATO D.O.C. METODO CLASSICO AST. LT.1,5 Vitigno: Accurata selezione di sole uve Chardonnay raccolte con vendemmia manuale.

Trentodoc millesimato di indistinguibile pregio, ottenuto solo con selezionate uve Chardonnay. Dopo un lungo affinamento in bottiglia, questo Blanc de Blancs è una sintesi di eleganza, freschezza e armoniosa complessità.

Colore giallo intenso con riflessi dorati. Il perlage è finissimo e persistente. Bouquet intenso di particolare finezza, con sentori di fiori di mandorlo e mela renetta, leggermente speziato con un accenno di crosta di pane.

In bocca è seducente ed elegante, con una sensazione vellutata molto lunga in cui si avverte una leggera nota fruttata di mela matura, piacevoli sentori di lievito e mandorla dolce e uno sfumato fondo aromatico tipico dello Chardonnay.

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TRENTINO Cod. 0211162 FERRARI BRUT “PERLÈ NERO” MILLESIMATO AST. D.O.C. METODO CLASSICO CC.750

Cod. 0211161 FERRARI BRUT “PERLÈ ROSÈ” AST. D.O.C. METODO CLASSICO CC.750

Vitigno: accurata selezione di sole uve Pinot Nero,raccolte con vendemmia manuale a metà settembre.

Primo e unico Blanc de Noirs della casa. È il millesimato frutto di quarant’anni di esperienza su un vitigno complesso e delicato come il Pinot Nero.

Colore e perlage: chiari riflessi color oro, impreziositi da un perlage di rara finezza.

Profumo: spettacolare complessità olfattiva ricca di sensazioni tropicali, che spazia dal fruttato al minerale, fino al tostato, con note intriganti di burro d’arachidi.

Gusto: sontuoso nel gusto, incorniciato da un’affilata sapidità e una freschezza agrumata. Il sorso è pieno e morbido. Persistente e squisitamente ammandorlato, per un finale avvolgente e maestoso.

Vitigni: Pinot Nero 80% e Chardonnay 20%.

Rosé millesimato ottenuto da un’attenta selezione di Pinot Nero e Chardonnay dei vigneti di famiglia.

Conquista col suo accento raffinato e l’aristocratica persistenza.

Colore e perlage: l’eleganza del perlage risplende nelle sfumature rosa antico.

Profumo: bouquet intenso, dominato dalle note eleganti di piccoli frutti. Le piacevoli fragranze di rosa e lampone cedono il passo alle percezioni tostate di biscotto e arancia candita.

Gusto: prezioso e vellutato, sorretto da un’ottima struttura che esalta la tipicità del Pinot Nero. È arricchito da una delicata nota di spezie, mandorla dolce e lievito. Il finale è lungo e persistente.

Cod. 0211226 FERRARI BRUT “PERLÈ ZERO” AST. D.O.C. METODO CLASSICO CC.750

Cod. 0211143 FERRARI BRUT “PERLÈ BIANCO” RISERVA AST. D.O.C. CC.750

Vitigno: Chardonnay 100%.

Un mosaico di millesimi a dosaggio zero che esprime l’essenza dello Chardonnay di montagna.

Colore e perlage: il perlage raffinato è avvolto da riflessi dorati e lucenti.

Profumo: l’esordio al naso è caratterizzato da estrema pulizia olfattiva che regala note di pompelmo, di radice di zenzero, di ananas fresco, che lasciano spazio successivamente a ricordi di erbe aromatiche e cumino.

Gusto: l’ingresso in bocca è asciutto, sapido e dinamico, caratterizzato da una piacevole avvolgenza iniziale che sfuma lentamente in una lunga e sapida persistenza aromatica, offrendo così un sorso preciso, profondo ed elegante.

Cod. 0211129 FERRARI BRUT “PERLÈ BIANCO” RISERVA AST. D.O.C. LT.1,5

Cod. 0211160 FERRARI BRUT JEROBOAM GRAN CUVÈE AST. LEGNO D.O.C. METODO CLASSICO LT.3

Cod. 0211136 FERRARI BRUT RISERVA “GIULIO” MILLESIMATOD.O.C. CC.750

Vitigno: Chardonnay 100%.

Trentodoc millesimato Chardonnay in purezza, lasciato affinare per almeno cinque anni all’interno di bottiglie di formato speciale.

Jéroboam è il formato da tre litri, che corrisponde a quattro bottiglie da 0.75 litri. L’origine del nome risale all’Antico Testamento: Jéroboam è stato infatti il primo re di Israele, nonché suo fondatore.

Vitigni: Chardonnay 100%.

Dalle migliori partite di Chardonnay di montagna, la quintessenza dello stile Perlé. Seduce per la sua complessità e la raffinata morbidezza.

Il perlage, fine e persistente, danza fra riflessi dorati.

Nel bouquet di grande complessità spiccano note di cedro candito, di confettura di mela cotogna e sensazioni floreali che fanno da preludio a tratti più complessi di brezza marina e pane speziato.

In bocca, la freschezza e la sapidità si fondono in perfetta armonia con una raffinata morbidezza che riporta alla lunga sosta sui lieviti. Magnifica la persistenza gustativa finale che regala ricordi di pepe bianco e albicocca disidratata.

Cod. 0211163 FERRARI BRUT RISERVA “GIULIO” MILLESIMATOD.O.C. LT.1,5 Vitigno: Chardonnay 100%.

Colore giallo brillante con lievi riflessi dorati, dal perlage finissimo e persistente. Al naso esprime un bouquet di rara intensità e fragranza nel quale il fruttato è in perfetta armonia con i sentori di miele, abbinati a note di cioccolato bianco, spezie e agrumi.

Al palato è elegante e armonico, di corpo vellutato e composito: le fragranze di miele, di acacia e fieno maturo ben si accostano alle note floreali. L’impatto è nobile e di grandissima persistenza.

Abbinamenti gastronomici: splendido a tutto pasto, Ferrari consiglia l’abbinamento con una mozzarella in carrozza o con una grande zuppa di pesce.

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TRENTINO Cod. 0211135 FERRARI BRUT RISERVA “LUNELLI” D.O.C. METODO CLASSICO CC.750 Vitigno: accurata selezione di sole uve Chardonnay, raccolte con vendemmia manuale.

Dai migliori vigneti di Chardonnay di famiglia, un Trentodoc Riserva cui l’elevazione in legno conferisce ricchezza gustativa e una straordinaria complessità. Un millesimato di straordinaria struttura, affascinante sintesi di innovazione e tradizione. È il naturale complemento della collezione di etichette della Casa: un’eleganza a cuil’elevazione in legno conferisce una ricchezza intrigante ed un’armonica complessità.

Colore e perlage: oro cesellato dal finissimo perlage.

Profumo: le percezioni floreali si alternano a tocchi agrumati di frutta esotica. Note di crosta di pane, ananas e crema di limone sono accompagnate da sensazioni speziate e ricordi di rosmarino, con sentori di miele e croccante alla nocciola.

Gusto: equilibrio perfetto di sensazioni fruttate e lievito tostato. Il rovere austriaco delle grandi botti dona struttura e lunga persistenza.

Abbinamento perfetto con focaccia, burro e acciughe di Cetara.

PISONI

Pergolese di Lasino (TN)

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Cod. 0211199 PISONI BRUT MILLESIMATO TRENTO D.O.C. CC.750

Cod. 0211200 PISONI BRUT NATURE MILLESIMATO TRENTO D.O.C. CC.750

Vitigno: Chardonnay 100%.

Ottenuto dalle uve Chardonnay, raccolte e vinificate direttamente dai Pisoni nel pieno rispetto del Metodo Classico a rifermentazione in bottiglia, denominato in Francia “champenoise”. Ogni bottiglia è millesimata, contrassegnata dall’annata di vendemmia e sboccatura.

Si presenta di un bel colore giallo paglierino chiaro e luminoso, con riflessi verdolini, con un perlage fine, timido ma persistente. Al naso è fine, ampio, immediato: note fruttate si susseguono intercalate da sensazioni floreali e si termina verso un’aromaticità derivata dal lungo periodo di contatto fra vino e lievito.

Vitigno: Chardonnay 100%.

Ottenuto dalle uve Chardonnay, raccolte e vinificate direttamente dai Pisoni nel pieno rispetto del Metodo Classico a rifermentazione in bottiglia, denominato in Francia “champenoise”. Ogni bottiglia è millesimata, contrassegnata dall’annata di vendemmia e sboccatura.

Si presenta di un bel colore giallo paglierino chiaro e luminoso, con riflessi verdolini, con un perlage fine, timido ma persistente. Al naso è fine, ampio, immediato: note fruttate si susseguono intercalate da sensazioni floreali e si termina verso un’aromaticità derivata dal lungo periodo di contatto fra vino e lievito.

TRENTINO

TENUTE LUNELLI Ravina (TN)

Cod. 0542229 TENUTE LUNELLI “PIETRAGRANDE” TRENTINO BIANCO D.O.C. CC.750 Vitigni: Chardonnay 80%, Sauvignon, Incrocio Manzoni e Pinot Bianco 20%.

Colore giallo lucente.

Fruttato e dolce nei profumi, concede fresche percezioni di fiori bianchi alternate a note di frutta a pasta bianca ed erbe aromatiche a contorno.

In bocca è vivace per freschezza e sapidità, il sorso è avvolgente e morbido, piacevoli i ritorni agrumati ed elegante il finale con accenni minerali.

ALTO ADIGE

CANTINA PRODUTTORI S.MICHELE APPIANO Appiano (BZ)

Cod. 0524049 S.MICHELE APPIANO GEWURZTRAMINER D.O.C. CC.750

Cod. 0524051 S.MICHELE APPIANO CHARDONNAY “SANCT VALENTIN” D.O.C. CC.750

Vitigno: Gewurztraminer 100%.

Il Gewurztraminer di San Michele Appiano è un vino aromatico fresco, piacevole e beverino, contraddistinto dalle tipiche note varietali del vitigno: rosa, litchi, cannella e chiodi di garofano. La beva è scorrevole, ricca e dinamica, di ottimo equilibrio.

Colore: giallo paglierino. Al naso: profumi aromatici di cannella, chiodi di garofano, rosa e litchi. In bocca: fruttato-speziato, aromatico, ampio in bocca.

Vino oltremodo flessibile, si beve bene come aperitivo ed è piacevole assieme a pietanze piccanti e intense come ad esempio ravioli di castagne al tartufo nero, crostacei e i canederli tirolesi al formaggio.

Vitigno: Chardonnay 100%.

Lo Chardonnay “Sanct Valentin” è un vino bianco di medio corpo, morbido e avvolgente, affinato per 11 mesi in barrique. I profumi morbidi e tostati preannunciano un sorso pieno e caldo, sostenuto da una buona freschezza e da tonalità minerali.

Colore: giallo paglierino con leggeri riflessi verdi.

Al naso: profumi fruttati di frutta matura e note vanigliate e tostate. In bocca: potente, minerale, indimenticabile.

Si abbina molto bene a ricette forti come il fritto misto di pesce, i ravioli ai funghi porcini, il risotto al “Graukäse”. Ma è perfetto anche per il pollo al forno o la cotoletta alla milanese.

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ALTO ADIGE

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Cod. 0524046 CANTINA S.MICHELE APPIANO PINOT GRIGIO “SANCT VALENTIN” D.O.C. CC.750

Cod. 0524047 CANTINA S.MICHELE APPIANO GEWURZTRAMINER “SANCT VALENTIN” D.O.C. CC.750

Vitigno: Pinot Grigio 100%.

Il Pinot Grigio Sanct Valentin nasce nel 1986. Da diversi vigneti ad Appiano Monte furono effettuate le prime selezioni di uvaggio e per la prima volta venne vinificato il Pinot Grigio in purezza affinato in piccole botti. L’espressivo Pinot Grigio Sanct Valentin convince ormai da decenni per l’integrazione perfetta di acidità, forza e concentrazione. È uno dei Pinot Grigio italiani più dotati e offre una beva eccellente anche dopo molti anni d’invecchiamento.

Colore: giallo paglierino intenso.

Al naso: aromi fruttati di mela, pera e delicata vaniglia.

In bocca: personale, di spiccata acidità, nuance tostate.

Un vero talento multiforme capace di accompagnare agevolmente i piatti di pesce così come quelli di carni rosse; è perfetto con il risotto al pesto di erbette.

Vitigno: Gewurztraminer 100%.

Un vino aromatico fresco, piacevole e beverino, contraddistinto dalle tipiche note varietali del vitigno: rosa, litchi, cannella e chiodi di garofano. La beva è scorrevole, ricca e dinamica, di ottimo equilibrio.

Colore: giallo paglierino.

Profumo: aromatico e fresco, dai tipici sentori di rosa, cannella, litchi e chiodi di garofano.

Gusto: ampio, ricco, fresco e dinamico, di ottimo equilibrio e bevibilità.

Perfetto per accompagnare antipasti caldi di pesce, stuzzichini, formaggi freschi, sushi e sashimi.

Cod. 0524048 S.MICHELE APPIANO SAUVIGNON “SANCT VALENTIN” D.O.C. CC.750

Cod. 0524056 S.MICHELE APPIANO PINOT NERO RISERVA D.O.C. CC.750

Vitigno: Sauvignon 100%.

Il Sauvignon “Sanct Valentin” è l’etichetta più celebre e diffusa della cantina San Michele Appiano, un vino bianco fresco, di medio corpo, morbido e profumato, di nitida eleganza. Aromi varietali molto espressivi di frutta gialla, fiori di sambuco ed erbe aromatiche sono sorretti da una buona freschezza, in un sorso fragrante, piacevole, equilibrato e di grande nitidezza aromatica.

Colore: verde giallognolo. Al naso: fitto bouquet di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo. In bocca: acidità croccante, morbida corposità e elegante pienezza.

Accompagnatore prelibato di party esclusivi e per qualsiasi occasione speciale. Si sposa bene con il pesce alla griglia, come il pesce persico e la sogliola oppure con il salmerino in salsa di peperoni, oppure ancora con un saporito risotto alle verdure.

Vitigno: Pinot Nero 100%.

Il Pinot Nero Riserva matura per un minimo di due anni in cantina prima di essere commercializzato.

Il risultato è un bicchiere elegante, che non teme il confronto con i Pinot neri internazionali.

Colore: rosso rubino.

Al naso: profumi fruttati di ciliege e frutti a bacca rossa.

In bocca: complesso, elegante, pieno.

Ideale con la carne di manzo rosolata, la selvaggina di piuma, il coniglio oppure l’oca arrosto. Molto bene anche sui formaggi a pasta dura.

LOMBARDIA

BELLAVISTA Erbusco (BS)

Cod. 0211105 FRANCIACORTA BRUT “ALMA”GRAN CUVÈE D.O.C.G. METODO CLASSICO CC.375 Cod. 0211089 FRANCIACORTA BRUT “ALMA”GRAN CUVÈE D.O.C.G. METODO CLASSICO CC.750 Cod. 0211100 FRANCIACORTA BRUT “ALMA”GRAN CUVÈE D.O.C.G. METODO CLASSICO AST. CC.750 Cod. 0211084 FRANCIACORTA BRUT “ALMA”GRAN CUVÈE D.O.C.G. METODO CLASSICO LT.1,5 Cod. 0211103 FRANCIACORTA BRUT “ALMA”GRAN CUVÈE D.O.C.G. METODO CLASSICO AST. LT.1,5 Vitigni: Chardonnay 88%, Pinot Nero 11%, Pinot Bianco 1%.

Questa cuvée rappresenta l’essenza della Franciacorta e l’idea di armonia dei Metodo Franciacorta firmati Bellavista. È realizzata con uve chardonnay in prevalenza, quindi pinot nero e una piccola quota di pinot bianco. In cantina viene assemblata da mani sapienti, a partire da numerose selezioni di vendemmia e alcuni vini di “riserva” di annate precedenti, tesoro indispensabile per perpetuare nel tempo lo stile della casa. Altro fattore decisivo è la fermentazione e l’elevage di parte dei vini base in piccole botti di rovere bianco, capaci di apportare intensità e complessità.

Il colore del vino è paglierino con riflessi verdi, il pérlage fine e continuo. Ampi e avvolgenti, i profumi spaziano dalla frutta matura ai fiori freschi, fino a note di vaniglia e pasticceria. In bocca è sapido e completo, fresco e vibrante, decisamente coerente sul piano aromatico. Finale lungo e armonico.

Cod. 0211090 BELLAVISTA FRANCIACORTA “PAS OPERE” D.O.C.G. CC.750

Cod. 0211091 BELLAVISTA FRANCIACORTA SATÈN D.O.C.G. CC.750

Vitigni: Chardonnay 67%, Pinot Nero 33%.

Un’idea che si eleva verso il cielo. Questa cuvée simboleggia purezza, energia, freschezza e trasformazione.

Il Pas Operé, blend da chardonnay e pinot nero, è frutto di una rigorosa selezione di vigna, tanto che proviene solo dagli appezzamenti storici con età superiore ai 30 anni ed esposizione prevalente a sud est. La scelta di ben 40 selezioni vendemmiali mira alla defi nizione di un’espressione essenziale, raffinata ed elegante, senza compromessi. Una cuvée, si capisce, pensata per durare ed evolvere nel tempo, immediatamente espressiva quanto longeva.

A una spuma bianca esuberante si accompagna un pérlage di impareggiabile persistenza e finezza, mentre i profumi sono da subito complessi, pur nella loro essenzialità.

Vitigno: Chardonnay 100%.

Il Satèn è il Franciacorta più delicato ed elegante.

Prodotto solo nelle migliori annate, deriva da uve chardonnay 100% raccolte nelle vigne di alta collina.

La selezione dei grappoli è a dir poco meticolosa, così come la lenta maturazione in piccole botti bianche di rovere. Una volta assemblata, la cuvée affina in cantina per minimo 4 anni.

La spuma abbondante, il pérlage finissimo e il colore paglierino dorato annunciano profumi ammalianti e soavi di fiori rosa, agrumi maturi e noisette.

La bocca ne segue la scia, è morbida e cremosa, perfettamente in equilibrio tra tocchi maturi e sensazioni fresche.

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LOMBARDIA Cod. 0211094 BELLAVISTA FRANCIACORTA ROSÈ D.O.C.G. CC.750

Cod. 0211099 BELLAVISTA FRANCIACORTA RISERVA “MORETTI” COFANETTO D.O.C.G. CC.750

Vitigni: Chardonnay 56%, Pinot Nero 44%.

Garbo e decisione, delicatezza e forza si combinano in questa deliziosa e rara cuvée. Le uve utilizzate sono chardonnay per circa il 60% e pinot nero. La selezione dei vini base è come sempre decisiva, tanto che l’assemblaggio finale è scelto tra ben 30 selezioni di vendemmia, alcune delle quali maturano in piccoli fusti di rovere bianco. L’affinamento in cantina non dura meno di 4 anni, a partire dalla vendemmia. Le giovanili sfumature rosa tenue, capaci di evolvere in preziose tonalità antiche con l’invecchiamento in vetro, sono avvolte da una schiuma bianchissima e da un pérlage serrato e persistente. Le danze aromatiche sono aperte da profumi di pesca bianca, seguiti e ampliati da richiami di fragoline di bosco, fiori di campo e pane tostato. Il sorso è carnoso, asciutto, fresco ma non aspro, capace di vibrazioni armoniose e seducenti che ricordano il ribes nero e la mandorla dolce.

Vitigni: Chardonnay 62%, Pinot Nero 38%.

Colore giallo luminoso, cristallino con riflessi verdi di gioventù.

Perlage finissimo ed elegante, con catenelle ben pronunciate a formare una corona continua e regolare.

Profumo meraviglioso nell’invito. Netto in tutte le sfumature di frutta a pasta bianca e frutta tropicale.

Delicato di miele millefiori e suadente nelle note agrumate candite. Verticale l’eleganza con evidente dolcezza e croccantezza di pasticceria.

In bocca, netta la corrispondenza tra gusto e olfatto, in splendido equilibrio tra freschezza, energia e complessità. Un tratto che ne predice la capacità di vivere a lungo.

Cod. 0211088 FRANCIACORTA BRUT MILLESIMATO “LA SCALA” D.O.C.G. COF. CC.750 Cod. 0211086 FRANCIACORTA BRUT MILLESIMATO “LA SCALA” D.O.C.G. LT.1,5 Cod. 0211123 FRANCIACORTA BRUT MILLESIMATO “LA SCALA” D.O.C.G. COF. CC.750 Vitigni: Chardonnay 88%, Pinot Nero 11%, Pinot Bianco 1%.

Perlage: perle finissime creano una turbolenza affascinante e continua e formano una corona persistente.

Colore giallo vivo luminoso, leggero, trasparente e profondo, con riflessi verdi di giovinezza.

Olfatto: classico nello stile. Note dolci di frutta a pasta bianca, matura e di alta collina. Sentori di mandorle bianche e di pasticceria, di agrume candito e di fiori freschi di biancospino e sambuco.

In bocca l’attacco è elegante ma possente, con freschezza esuberante, dinamica e armoniosa. Tessitura complessa, articolata, flessuosa nella sua espressiva verticalità ed energia. Persistenza lunghissima. Una nuova emozione destinata a durare nel tempo.

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LOMBARDIA

CA’ DEL BOSCO Erbusco (BS)

Cod. 0211064 FRANCIACORTA “PRESTIGE” D.O.C.G. METODO CLASSICO CC.375 Cod. 0211057 FRANCIACORTA “PRESTIGE” D.O.C.G. METODO CLASSICO CC.750 Cod. 0211058 FRANCIACORTA “PRESTIGE” D.O.C.G. METODO CLASSICO AST. CC.750 Cod. 0211067 FRANCIACORTA “PRESTIGE” D.O.C.G. METODO CLASSICO LT.1,5 Cod. 0211066 FRANCIACORTA “PRESTIGE” D.O.C.G. METODO CLASSICO AST. LT.1,5 Vitigni: Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 15%.

La Cuvée Prestige di Ca’ del Bosco deriva da un assemblaggio di uve a bacca e rossa: proviene da 96 vigne di chardonnay, vecchie in media 27 anni, 3 parcelle di pinot bianco, di circa 21 anni d’età, e 17 vigne di pinot nero, dell’età media di 19 anni.

Alla vista, color giallo paglierino, lucente. Perlage fine e persistente. All’olfatto, mostra sentori delicati di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, con un bel sentore di pasticceria e un lieve rimando erbaceo. Gusto piacevole, pulito e vivace, si distende armonicamente su una trama minerale spiccata e note di frutta esotica.

Abbinamenti gastronomici: la Cuvée Prestige di Ca’ del Bosco si accompagna bene ad antipasti leggeri a base di pesce o verdura, a secondi piatti di mare semplici e a piccoli crostacei. Ottimo con carpacci di pesce e sushi o anche come aperitivo.

Cod. 0211041 CA’ DEL BOSCO FRANCIACORTA SATÈN “VINTAGE COLLECTION” D.O.C.G. CC.750

Cod. 0211045 CA’ DEL BOSCO FRANCIACORTA “VINTAGE COLLECTION DOSAGE ZERO” D.O.C.G. CC.750

Cod. 0211040 CA’ DEL BOSCO FRANCIACORTA SATÈN “VINTAGE COLLECTION” D.O.C.G. AST. CC.750

Cod. 0211044 CA’ DEL BOSCO FRANCIACORTA “VINTAGE COLLECTION DOSAGE ZERO” D.O.C.G. AST. CC.750

Vitigni: Chardonnay 85%, Pinot Bianco 15%.

Nel pieno rispetto dei metodi produttivi del Metodo Classico, il Franciacorta Satèn DOCG “Vintage Collection” è il frutto di un’accurata selezione delle uve di chardonnay e pinot bianco, lavorate secondo una sapiente vinificazione che avviene in piccole botti di rovere. Segue un lungo affinamento in bottiglia di ben 48 mesi. È liscio, morbido e rotondo, e con il suo ventaglio di profumi al naso ricorda la seducente e incantevole sensualità femminile.

Nel bicchiere si sviluppa con un delicato colore giallo dorato, leggero, attraversato da una grana di bollicine fini e sottili. Il naso risulta avvolto in sensazioni olfattive delicate e gradevoli, dove si avvertono note fruttate e leggeri ricordi di confetti e pasticceria. Al palato è di buon corpo, caratterizzato da un sorso sapido e fresco, che sul finale evidenzia un gusto leggermente agrumato.

Abbinamenti gastronomici: ideale per accompagnare l’aperitivo, è ottimo sorseggiato insieme a una buona robiola bresciana.

Vitigni: Chardonnay 65%,Pinot Bianco 13%, Pinot Nero 22%.

Vintage Collection Dosage Zéro non ha alcuna aggiunta di liqueur d’expédition (sciroppo di dosaggio aggiunto in minima quantità negli altri Franciacorta durante la fase di dégorgement). Un Franciacorta puro, sincero, frutto della migliore espressione di uno straordinario terroir e dell’uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità. Destinato a quel pubblico di conoscitori che amano questo stile.

Si presenta all’occhio con un colore giallo paglierino carico, attraversato da una bollicina fine e persistente.

Al naso si avvertono chiari rimandi fruttati, arricchiti da interessanti note di crosta di pane e lievi accenni alla nocciola. In bocca è di ottimo corpo, pieno e rotondo, con un sorso che scorre con armonia, regalando una piacevole nota più amara nel retrogusto.

Abbinamenti gastronomici: ideale per accompagnare l’aperitivo, è da provare con i ravioli alle erbe aromatiche conditi con burro e salvia.

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LOMBARDIA Cod. 0211039 CA’ DEL BOSCO FRANCIACORTA MILLESIMATO “VINTAGE COLLECTION” D.O.C.G. CC.750 Cod. 0211043 CA’ DEL BOSCO FRANCIACORTA MILLESIMATO “VINTAGE COLLECTION” D.O.C.G. AST. CC.750 Cod. 0211033 CA’ DEL BOSCO FRANCIACORTA MILLESIMATO “VINTAGE COLLECTION” D.O.C.G. LT.1,5 Cod. 0211042 CA’ DEL BOSCO FRANCIACORTA MILLESIMATO “VINTAGE COLLECTION” D.O.C.G. AST. LT.1,5 Vitigni: Chardonnay 65%,Pinot Bianco 15%, Pinot Nero 30%.

Le uve di chardonnay, pinot bianco e pinot nero vengono pigiate sofficemente; i mosti dei vini base fermentano in piccoli botti di rovere. Dopo 7 mesi dalla vendemmia si procede all’elaborazione della cuvée e la rifermentazione avviene poi in bottiglia, dove il vino rimane a maturare sui lieviti per 48 mesi. Un’etichetta speciale, in cui intensità e persistenza la fanno da padroni, regalandoci una bollicina lombarda di assoluta qualità.

Alla vista si presenta con un bel colore giallo paglierino, leggermente tendente al dorato. Il perlage è fine e persistente. Al naso si avvertono interessanti sentori che richiamano la frutta a guscio, impreziositi da tocchi di lieviti, pasticceria e leggeri accenni agli agrumi. In bocca è di buon corpo, fasciante e ampio grazie a un sorso elegantemente sapido, il cui gusto si avverte anche nel finale.

Abbinamenti gastronomici: ottimo con i menu di mare, è assolutamente da provare con un trancio di ricciola al vapore.

Cod. 0211068 CA’ DEL BOSCO FRANCIACORTA MILLESIMATO “ANNAMARIA CLEMENTI” D.O.C.G. CC.750 Cod. 0211073 CA’ DEL BOSCO FRANCIACORTA MILLESIMATO “ANNAMARIA CLEMENTI” D.O.C.G. LT.1,5 Cod. 0211118 CA’ DEL BOSCO FRANCIACORTA MILLESIMATO “ANNAMARIA CLEMENTI” D.O.C.G. AST. LT.1,5 Vitigni: Chardonnay 55%,Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%.

Libero da ogni limite, un valore in costante divenire. Come l’impegno esclusivo, necessario per creare questo Franciacorta dedicato ad Annamaria Clementi, fondatrice di Ca’ del Bosco e madre di Maurizio Zanella. Nessun compromesso, nessuna concessione. Solo il meglio delle uve selezionate nei vari cru sono predestinate a questo vino simbolo. E solo nelle annate migliori. Vinificazione meticolosa e un lunghissimo affinamento in bottiglia che si protrae per almeno sette anni a contatto con i lieviti: così si crea un grande vino, un unicum dal magnifico colore dorato e dal perlage finissimo. Un profumo di straordinaria complessità, un sapore di eccezionale pienezza e persistenza. Un Franciacorta assoluto.

Si rivela all’occhio con un piacevole colore giallo paglierino, limpido e terso. Il perlage attraversa l’anima di questo Franciacorta con una trama di bollicine fini e sottili, dotate d’incredibile persistenza. Al naso si avverte un ventaglio di aromi ricchi e stratificati, dove si riconoscono note di lieviti, fiori bianchi, agrumi e spezie. Al palato è di ottimo corpo, intenso e polposo, con un gusto fresco pieno e persistente.

Abbinamenti gastronomici: raffinato ed elegante, richiede in abbinamento preparazioni gastronomiche non di tutti i giorni.

Ottimo con un risotto al tartufo.

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Cod. 0211054 CA’ DEL BOSCO FRANCIACORTA ROSÈ “PRESTIGE” D.O.C.G. CC.750

Cod. 0211116 CA’ DEL BOSCO FRANCIACORTA DOSAGE ZÉRO NOIR D.O.C.G. CC.750

Vitigni: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%.

Il rosa più che un colore è uno stato d’animo sospeso, come una delicata transizione tra il bianco e il rosso che s’inseguono, senza mai essere né uno né l’altro.

Franciacorta Rosé regala una magia in bilico tra due sfumature. Il colore rosé si ottiene dopo una breve macerazione delle uve rosse di Pinot nero. Soltanto poche ore per ottenere quella particolare tonalità che evoca i tramonti di primavera: bisogna cogliere l’attimo, un momento prima il colore è troppo chiaro, un attimo dopo è troppo scuro.

E poi il delicato incontro con lo Chardonnay e una lenta, paziente maturazione.

Cuvée Prestige Rosé, il Franciacorta ideale per le occasioni più importanti. Soprattutto le più romantiche.

Vitigno: Pinot Nero in purezza 100%.

Un Franciacorta nobilitato dalla classificazione “Riserva”.

100% pinot nero vinificato in bianco, un blanc de noir creato con uve provenienti da un unico magico luogo tra i più elevati della Franciacorta, a 466 metri sul livello del mare: la vigna Belvedere.

Naso freschissimo, pervaso da quella nota acidula che riporta invariabilmente alla varietà, giocato su note di agrumi scuri e di erbe aromatiche, oltre a una eco di miele e uno spunto di mineralità scura.

Bocca polposa, ma anche molto elegante, quindi l’eventuale impressione di leggerezza è fallace…

Semmai, è l’asciuttezza, peraltro mai dura o tagliente, a frenare in parte la grandissima ricchezza di materia.

Grande verticalità e lunghissimo finale fruttato, di persistenza veramente incredibile.

LOMBARDIA

CAVALLERI Erbusco (BS)

Cod. 0211061 CAVALLERI FRANCIACORTA BLANC DE BLANCS BRUT D.O.C.G CC.750

Cod. 0211049 CAVALLERI FRANCIACORTA BRUT “COLLEZIONE” D.O.C.G CC.750

Cod. 0211062 CAVALLERI FRANCIACORTA BLANC DE BLANCS BRUT D.O.C.G LT.1,5

Vitigno: Chardonnay 100%.

Colore: giallo oro.

Profumo: fiori di campo, menta, fieno, zenzero in rilievo su agrumi e lievito.

Al gusto è particolarmente pieno, con ottima bevibilità e grande persistenza.

Perfetto come aperitivo, si abbina a ricchi primi e secondi a base di pesce. Da provare con un trancio di tonno appena scottato alla piastra.

Vitigno: Chardonnay 100%.

Il Brut Blanc de Blancs è la cuvée più rappresentativa dei Franciacorta di Cavalleri, uno spumante che sottolinea ed esprime perfettamente la filosofia aziendale, una tensione volta ad ottenere un Blanc de Blancs nel quale lo chardonnay riesca a mostrare grande eleganza e finezza e sorprendente capacità evolutiva.

Colore giallo paglierino, dal perlage fine e persistente.

Al naso note di lime, di mela, di pesca e di fiore di sambuco aprono a un assaggio di grande equilibrio, fresco e lievemente sapido, morbido e generoso. Di grande persistenza.

Abbinamenti gastronomici: eccellente come aperitivo, trova un grande abbinamento con una classica tartare di salmone.

Cod. 0211053 CAVALLERI FRANCIACORTA PAS DOSÈ MILLESIMATO D.O.C.G CC.750 Vitigno: Chardonnay (100%) della vendemmia 2011, fermentazione e affinamento in acciaio per l’80%, in botte grande di rovere (15%) e in barrique (5%). Colore giallo paglierino, dal perlage fitto, fine e persistente.

Al naso: note di mango, mandarino, fiori di zagara e di pane tostato aprono a un assaggio fresco, deciso, leggermente sapido e di grande persistenza.

Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, si abbina a ricchi primi e secondi a base di pesce.

Da provare con un trancio di tonno appena scottato alla piastra.

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LOMBARDIA

CONTADI CASTALDI Adro (BS)

Cod. 0211005 CONTADI CASTALDI FRANCIACORTA BRUT D.O.C.G. CC.375 Cod. 0211000 CONTADI CASTALDI FRANCIACORTA BRUT D.O.C.G. CC.750 Cod. 0211008 CONTADI CASTALDI FRANCIACORTA BRUT D.O.C.G. AST. CC.750 Cod. 0211002 CONTADI CASTALDI FRANCIACORTA BRUT D.O.C.G. LT.1,5 Cod. 0211009 CONTADI CASTALDI FRANCIACORTA BRUT D.O.C.G. AST. LT.1,5 Cod. 0211007 CONTADI CASTALDI FRANCIACORTA BRUT D.O.C.G. JEROBOAM LT.3 Cod. 0211006 CONTADI CASTALDI FRANCIACORTA BRUT D.O.C.G. MATHUSALEM LT.6

Vitigni: Chardonnay 80%, Pinot Nero 10%, Pinot Bianco 10%. È un brut vivace, ricco di fragranza, che predilige la scorrevolezza e un linguaggio sensoriale accessibile, uno stile equilibrato e versatile.

Al bicchiere ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, animato da un perlage fine e persistente. Al naso è fresco, con note floreali di tiglio, sfumature di agrumi, pesca bianca e pepe verde. La bocca è tesa e croccante, fresca e verticale, sapida, raffinata e con un finale persistente molto piacevole.

Cod. 0211010 CONTADI CASTALDI FRANCIACORTA ROSÈ D.O.C.G. CC.750 Vitigni: Chardonnay 65%, Pinot Nero 35%.

Ha un bel colore rosa corallo, molto luminoso, con un perlage fine e persistente. Un Franciacorta originale, con uno stile moderno, grazie a un abile uso delle uve pinot nero.

Al naso si avvertono chiare note di frutti di bosco, di petali di rosa fresca, sfumature di mela e di frutta tropicale. In bocca è strutturato, nitido e vivace, sapido e sensorialmente ritmato. Il finale è lungo e di buon equilibrio.

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Cod. 0211003 CONTADI CASTALDI FRANCIACORTA SATÈN D.O.C.G. CC.750 Vitigno: Chardonnay 100%.

Un vino profumato, che conquista per la sua originale freschezza gustativa. Lo stile è giocato sulla ricerca di armonia tra complessità e piacevolezza.

Il colore è giallo paglierino, con un perlage fine e persistente. Il naso è fresco ed elegante, con profumi netti di biancospino, di crosta di pane, note balsamiche, sfumature di mela renetta, fichi secchi e arachidi. Morbido in bocca, ma non dolce, ha un sapore fresco e gradevole. Il finale è lungo e deciso, di grande piacevolezza gustativa.

LOMBARDIA

DERBUSCO Erbusco (BS)

Cod. 0211296 DERBUSCO FRANCIACORTA BRUT DOPPIO ERREDI D.O.C.G CC.750 Cod. 0211297 DERBUSCO FRANCIACORTA BRUT DOPPIO ERREDI D.O.C.G AST. LT.1,5 Vitigni: Chardonnay 85%, Pinot Nero 15%.

Doppio Erre Di sta per Ritardato Degorgement Recentemente Degorgiato, nel senso che il degorgement (ovvero la fase finale della produzione del metodo Franciacorta) dopo lunghi mesi di affinamento è volutamente ritardato e le bottiglie vengono consegnate degorgiate da poco (come indicato in etichetta) per garantirne la massima freschezza.

Sublime, equilibrato e morbido. È un vino radioso dalla grande ricchezza olfattiva che risveglia emozioni e regala un’esperienza irresistibile.

Veste lucente, paglierino vivo con leggerissime pagliuzze ramate; i profumi emergono subito dimostrando eleganza e finezza, i fiori di tiglio e biancospino fanno da contorno a frutta bianca ben matura, la pera abate, il miele d’acacia e il pepe bianco, seguono aromi più caldi di caramello biondo e confetto. Al palato il particolare processo produttivo evidenzia la cremosità e il frutto maturo, nessuna asperità blocca la bevibilità, è morbido e con piacevolissimo finale salino.

Abbinamenti gastronomici: antipasti di pesce e verdure.

Cod. 0211293 DERBUSCO FRANCIACORTA BRUT MILLESIMATO D.O.C.G CC.750

Cod. 0211295 DERBUSCO FRANCIACORTA EXTRA BRUT MILLESIMATO D.O.C.G CC.750

Vitigni: Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%.

Armonico, cremoso ed elegante. È un vino capace di raggiungere un equilibrio unico che ha il potere di creare sensazioni inebrianti.

Colore giallo paglierino ottimamente lucente, l’oro fa capolino scintillando nel calice; il profumo sprigiona potenza, frutta esotica, agrumi canditi, la delicata tostatura apportata dal legno; vino di grande energia e potenza, comincia a manifestare il burro ammorbidito, il croissant e una delicata sfumatura tostata. Al palato è ricco, sferico, con effervescenza perfettamente fusa con le altre componenti, ha ottima lunghezza, finisce elegante e fine, ricordando appena le note fumose e appena torbate percepite al naso; vino appagante che non perde in scorrevolezza.

Abbinamenti gastronomici: primi piatti con sughi ricchi.

Vitigni: Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%.

Prodotto utilizzando solo il primo fiore della pigiatura; una parte preponderante del vino di base fermenta in barrique per poi rimanere a contatto con i lieviti per almeno 44 mesi.

Raffinato, ammaliante e strutturato. È un vino dal perfetto connubio tra carismatica potenza e sublime finezza, un elisir per cuori e palati.

Colore pieno, luminoso, paglierino con evidente virata verso il dorato; profumo di forte intensità, emergono dapprima i caratteri fruttati delle uve, la mela golden, l’uva spina, la susina, poi si fanno largo i caratteri vegetali e speziati del pinot nero, l’incenso, il miele millefiori, la polvere di amaretto, la granella di nocciole e la glassa di zucchero, chiude con fieno ed erbe alpine. In bocca il dosaggio limitato crea un ingresso affilato, teso, che si armonizza velocemente verso note di ambra e miele; il finale è ricchissimo di gusto ma ha l’incredibile capacità di dissetare e chiudere asciutto. È un vino gastronomico, capace di esaltare molteplici preparazioni culinarie, compresi i prodotti pregiati del bosco, i funghi. Non disdegna una prolungata sosta nel calice; ancor prima dell’effervescenza dimostra di essere vino di spessore.

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LOMBARDIA

FERGHETTINA Adro (BS)

Cod. 0211165 FERGHETTINA FRANCIACORTA BRUT D.O.C.G CC.750 Cod. 0211218 FERGHETTINA FRANCIACORTA BRUT D.O.C.G AST. LT.1,5 Vitigni: Chardonnay 85%, Pinot Nero 15%.

Colore giallo paglierino, dal perlage fine e persistente.

Al naso esprime belle note agrumate che nel giro di pochi istanti lasciano spazio a sentori di frutta a polpa bianca e di crosta di pane. In bocca è fresco, deciso, lungo. Tracce di nocciola e di fiori bianchi ne accompagnano lo svolgimento fino ad una chiusura fine e persistente.

Abbinamenti gastronomici: perfetto come aperitivo, il Brut di Ferghettina è Franciacorta ideale per accompagnare anche zuppe e vellutate.

Ottimo su piatti a base di frutti di mare.

MONTE ROSSA Bornato (BS)

Cod. 0211182 MONTE ROSSA FRANCIACORTA 1 CUVÈE BRUT D.O.C.G CC.750 Cod. 0211187 MONTE ROSSA FRANCIACORTA 1 CUVÈE BRUT D.O.C.G LT.1,5 Cod. 0211179 MONTE ROSSA FRANCIACORTA 1 CUVÈE BRUT D.O.C.G AST. LT.1,5 Cod. 0211185 MONTE ROSSA FRANCIACORTA 1 CUVÈE BRUT D.O.C.G JEROBOAM LT.3 Vitigni: Chardonnay 85%, Pinot Nero 10%, Pinot Bianco 5%.

Piacevole ed elegante, la Prima Cuvée è al tempo stesso il Franciacorta più diffuso di Monte Rossa e quello realizzato con maggiore cura ed attenzione. Uno spumante composto da vini ottenuti dalla prima spremitura delle uve chardonnay, pinot bianco e pinot nero, e da vini di riserva. Il Franciacorta DOCG “Prima Cuvée” Brut di Monte Rossa è un grande classico, messo in commercio almeno 4 mesi dopo la sboccatura e caratterizzato da una grande personalità e da una struttura inconfondibile.

Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente. Al naso esprime belle note di frutta fresca, pera e pesca, di lieviti e di crosta di pane. In bocca è armonico e complesso, fresco e persistente, incisivo e lunghissimo.

Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, ben si abbina ai ricchi antipasti a base di salumi e formaggi.

Da provare con una tempura di pesce.

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LOMBARDIA Cod. 0211181 MONTE ROSSA FRANCIACORTA BRUT SATÈN “SANSEVÈ” D.O.C.G CC.750

Cod. 0211183 MONTE ROSSA FRANCIACORTA BRUT ROSÈ D.O.C.G CC.750

Vitigno: Chardonnay 100%.

Grazie ad una personalità che lo rende particolarmente adatto ai momenti conviviali, è stato chiamato Sansevé nome che deriva dal gaelico antico e significa “salute!”.

Un vino morbido ed avvolgente che rievoca la piacevolezza della seta.

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage finissimo.

Profumo: percezioni di brioches e mandorle, cedro, ananas e zucchero a velo.

Gusto: brioso e fresco, sapido e supportato da un corpo più che appropriato.

Ideale per accompagnare piatti a base di pesce.

Vitigni: Pinot Nero 40% e Chardonnay 60%.

Rosa ramato, dal perlage fine e persistente.

Al naso esprime belle note di frutti di bosco e di viola impreziosite da sentori appena speziati.

In bocca è fresco, abbastanza sapido, centrato e goloso. Scattante, chiude con un finale decisamente lungo, molto piacevole.

Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, il Rosé di Monte Rossa è Franciacorta che si abbina perfettamente a primi piatti, anche di pasta ripiena.

Da provare anche su una pizza marinara.

Cod. 0211178 MONTE ROSSA FRANCIACORTA BRUT “CABOCHON” D.O.C.G CC.750

Cod. 0211124 MONTE ROSSA FRANCIACORTA BRUT “CABOCHON” FUORI SERIE N.021 D.O.C.G CC.750

Cod. 0211184 MONTE ROSSA FRANCIACORTA BRUT “CABOCHON” D.O.C.G AST. CC.750 Cod. 0211186 MONTE ROSSA FRANCIACORTA BRUT “CABOCHON” D.O.C.G AST. LT.1,5 Vitigni: Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%.

Il Cabochon è un simbolo della Franciacorta: uno spumante millesimato di grande eleganza, affinato sui lieviti in bottiglia per 36 mesi. Il bouquet è complesso, ricco di sfumature fruttate, candite e speziate. Il gusto è intenso, fresco e dinamico, semplicemente inconfondibile. Colore: giallo dorato luminoso.

Profumo: ampi e intensi sentori di nocciole tostate, caffè, ananas sciroppata e canditi, con una nota speziata e minerale in chiusura. Gusto: armonioso ed elegante, dinamico e persistente, dotato di una personalità complessa e inconfondibile.

Cod. 0211125 MONTE ROSSA FRANCIACORTA BRUT “CABOCHON” FUORI SERIE N.021 D.O.C.G AST. CC.750 Cod. 0211126 MONTE ROSSA FRANCIACORTA BRUT “CABOCHON” FUORI SERIE N.021 D.O.C.G LT.1,5 Vitigni: Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%.

Vino di colore giallo oro dal perlage fine e persistente.

All’olfatto è preciso con profumo di tabacco biondo, menta, eucalipto, mandorla, praline, tisana di tiglio.

In bocca è equilibrato, di buona struttura con note di miele, ottimo bilanciamento tra acidità e struttura; richiamo agli agrumi in particolare al pompelmo.

NINO NEGRI Chiuro (SO)

Cod. 0530040 NINO NEGRI VALTELLINA SUP. “SASSELLA LE TENSE” D.O.C.G. CC.750

Cod. 0530030 NINO NEGRI VALTELLINA SUP. “MAZÈR” D.O.C. CC.750

Vitigno: Chiavennasca (nebbiolo) 100%.

Colore rosso rubino vivido, al naso esprime un profumo complesso, con suadente fragranza di confettura di lampone e con ricordi di rosa di macchia e amarena matura. Al palato è pieno, morbido, caratterizzato da certa sapidità e da una grande eleganza. Chiude con un finale piacevolmente speziato, di buona persistenza.

Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto, si abbina ad arrosti di carne rossa e formaggi mediamente stagionati. Ottimo con un’arista al forno.

Vitigno: Chiavennasca (nebbiolo) 100%.

Il Valtellina Superiore Mazèr è un vino caratterizzato da un intenso colore rosso granato. Al naso rivela note di spezie, in particolare liquirizia e chiodi di garofano, cui si aggiungono quelle di cioccolato e di confettura di prugne. Al palato questo vino rivela invece un sapore secco, insolito, armonico, accompagnato da un finale agrumato. Si tratta di un vino longevo e dotato di un’ottima struttura.

Ben si accompagna a pasta con sughi di carne, carne rossa in umido e grigliata, formaggi stagionati.

LOMBARDIA

Cod. 0530031 NINO NEGRI VALTELLINA SUP. “INFERNO” D.O.C.G. CC.750

Cod. 0530051 NINO NEGRI SFURSAT DELLA VALTELLINA D.O.C.G. CC.750

Vitigno: Chiavennasca (nebbiolo) 100%.

Inferno di Nino Negri è un vino rosso morbido, intenso e piacevolmente tannico proveniente dalla più piccola, ripida e calda (da qui prende il nome) sottozona della denominazione. Intense note di ciliegia, frutti di bosco, spezie ed erbe di montagna si addensano su un corpo intenso, rotondo e avvolgente, di ottima freschezza e dalla spiccata trama tannica.

Colore: rosso rubino intenso e luminoso.

Profumo: note di frutti di bosco, spezie dolci, erbe di montagna, violetta e sfumature tostate.

Gusto: morbido, rotondo, di ottima freschezza, tannico e persistente.

Ben si accompagna a risotti ai funghi, carne rossa in umido e grigliata.

Vitigno: Chiavennasca (nebbiolo) 100%.

Un vino di grande corpo, volume e sostanza, ottenuto da uve appassite naturalmente e affinato per 24 mesi in botte grande. Il profilo olfattivo è complesso, ricco di frutta rossa e spezie dolci. L’assaggio rivela una potenza di buona progressione, verso un finale finemente speziato.

Colore: rosso granato.

Profumo: intenso e complesso, di frutta in confettura, pepe, cannella, tabacco e spezie dolci.

Gusto: morbido e robusto, di grande volume e sostanza, con lunga persistenza finemente speziata.

Perfetto per accompagnare carne rossa in umido, cioccolato fondente, selvaggina, formaggi erborinati e stagionati.

PIEMONTE

ALBINO ROCCA Barbaresco (CN)

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Cod. 0502135 ALBINO ROCCA BARBARESCO D.O.C.G. CC.750

Cod. 0502136 ALBINO ROCCA BARBARESCO “RISERVA RONCHI” D.O.C.G. CC.750

Vitigno: Nebbiolo 100%.

Questo Barbaresco senza altre menzioni nasce dalla vinificazione in assemblaggio delle uve Nebbiolo delle vigne più giovani dell’azienda, situate qua e là nella zona del Barbaresco. Nasce un vino dai caratteri eleganti, meno propenso alla longevità e con molteplici occasioni di consumo. Nel calice ha un colore rosso granata, con riflessi tendenti al rubino. Il naso è pervaso da profumi fini e sottili, dove s’individuano note di frutta ben matura alternate a sensazioni speziate derivanti dall’affinamento.

Al palato è di ottimo corpo, rotondo, ricco, caratterizzato da un tannino vivo ma ben amalgamato.

Chiude con un finale lungo.

Abbinamenti gastronomici: è un vino dotato di una buona struttura, che richiede quindi cibi e preparazioni in grado di sostenerlo. Ottimo con i primi piatti a base di sughi di terra, è perfetto anche con i secondi di carne rossa e selvaggina. Da provare con il risotto alla salsiccia.

Vitigno: Nebbiolo 100%.

Barbaresco e Albino Rocca: due parole quasi inscindibili l’una dall’altra. Ottomila bottiglie costituiscono una produzione davvero per pochi, e ad ogni vendemmia questo DOCG “Ronchi” va letteralmente a ruba; non potrebbe essere diversamente d’altronde, vista la grande completezza di gusto e lo spettro olfattivo ottimamente sviluppato.

Le uve, accuratamente selezionate, dopo la vinificazione affinano in botti di rovere per due anni, per poi venire imbottigliate. Una chicca da non farsi sfuggire!

Nel calice si presenta con una veste color rubino scura, con riflessi granata. Al naso emergono profumi intensi, dove la frutta rossa matura è accompagnata da sensazioni speziate derivanti dalla maturazione in legno. In bocca è rotondo, corposo, con un tannino ben lavorato e un finale piacevolmente lungo.

Abbinamenti gastronomici: un ottimo vino, che necessita perciò di piatti importanti per essere valorizzato. Ideale con secondi di carne rossa e selvaggina. Perfetto con il fagiano all’uva.

PIEMONTE

GIACOMO BOLOGNA BRAIDA Rocchetta Tanaro (AT)

Cod. 0518185 BRAIDA BARBERA D’ASTI “BRICCO DELL’UCCELLONE” D.O.C.G. CC.750

Cod. 0518180 BRAIDA BARBERA D’ASTI “LA MONELLA” D.O.C.G. CC.750

Cod. 0518179 BRAIDA BARBERA D’ASTI “BRICCO DELL’UCCELLONE” D.O.C.G. LT.1,5

Cod. 0518192 BRAIDA BARBERA D’ASTI “LA MONELLA” D.O.C.G. LT.1,5

Vitigno: Barbera 100%.

Colore rosso rubino molto intenso con riflessi granata.

Al naso esprime un profumo ricco, complesso, di notevole concentrazione e spessore. Sentori di frutta rossa e piccoli frutti, menta, vaniglia e liquirizia aprono ad un assaggio generoso, di gran corpo e notevole struttura, perfetto amalgama dei caratteri del vitigno e dell’apporto del legno.

Morbido ed elegante, chiude con un finale di decisa persistenza, sul frutto.

Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto, si abbina a grandi piatti di carne, arrosti anche con salse, formaggi stagionati.

Cod. 0518191 BRAIDA BARBERA D’ASTI “LA MONELLA” D.O.C.G. LT.3 Vitigno: Barbera 100%.

Colore rosso rubino con riflessi violacei, dalla schiuma briosa, leggermente frizzante.

Al naso esprime un profumo fragrante, prorompente e vinoso, caratterizzato da numerosi sentori di frutta rossa.

Al palato è vivace, molto fresco, morbido e di buon corpo.

Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto, si accompagna a piatti di salumi, a ricche pastasciutte.

Perfetto con bolliti, grigliate miste, arrosti e brasati.

Cod. 0518184 BRAIDA BARBERA D’ASTI “MONTEBRUNA” D.O.C.G. CC.750 Vitigno: Barbera 100%.

Colore rosso rubino con leggeri riflessi violacei, al naso esprime belle note di ciliegia matura e piccoli frutti rossi. Al palato è profondo, pieno, armonico ed equilibrato. Avvolgente e al tempo stesso fragrante, chiude con un finale leggermente ammandorlato, di ottima persistenza.

Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto, accompagna primi a base di pasta, secondi di carne bianca o rossa, formaggi e insaccati.

145

PIEMONTE

CERETTO Alba (CN)

Cod. 0518166 CERETTO ARNEIS BLANGÈ CC.750 Vitigno: Arneis 100%.

Blangè è il lato bianco dei vini piemontesi; un prodotto che ha segnato un’epoca, rivoluzionando l’enologia langarola dedita fino ad allora alla valorizzazione esclusiva delle varietà a bacca rossa. Frutto e mineralità, fragranza e calibrata freschezza, coesistono in un bianco che ha fatto della godibilità e della trasversalità il suo marchio di fabbrica.

Colore giallo paglierino chiaro, con un leggerissimo perlage. Al naso esprime netti sentori fruttati, di mela e di pera in particolare.

Fragrante, sapido, secco e piacevolissimo chiude con un finale decisamente fresco, che invita al riasaggio.

Abbinamenti gastronomici: ottimo anche come aperitivo, il “Blangé” ben si abbina a leggeri antipasti di mare. Ideale con sushi e sashimi.

GAJA

Barbaresco (CN)

Cod. 0518235 GAJA CREMES D.O.C. CC.750 Vitigni: Dolcetto 50% e Pinot Nero 50%.

Il Cremes di Gaja è un vino rosso elegante e delicato ottenuto da Dolcetto e Pinot Nero, con affinamento in botti di rovere per 6 mesi. Esprime fresche sensazioni di frutta rossa, amarene e piccoli frutti di bosco.

Il sorso è morbido e avvolgente, sostenuto da una giovanile freschezza e da una trama tannica fitta ma gentile.

Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: note fruttate di fragola, amarena e ribes maturi.

Gusto: pieno e morbido con tannini fitti e un finale ammandorlato.

Perfetto per accompagnare carni bianche e rosse, affettati, risotti.

146

GAJA BARBARESCO D.O.C.G. CC.750 Vitigno: Nebbolio 100%.

Il Barbaresco di Gaja è uno dei vini italiani più prestigiosi, eleganti e conosciuti in tutto il mondo. È intenso, morbido e vellutato, con un bouquet impeccabile di frutti di bosco, violette e sfumature boisé. Viene affinato per 24 mesi in barrique e botti grandi. Classe e potenza in forma liquida.

Colore: rosso granato intenso con riflessi aranciati.

Profumo: elegante, complesso e delicato, con note di frutti di bosco, violette, rose rosse e sfumature boisé.

Gusto: vigoroso, morbido, vellutato, armonico ed elegante, di lunga progressione.

Perfetto per accompagnare carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati.

EMLIA ROMAGNA

CLETO Modena

Cod. 0560036 CLETO LAMBRUSCO GRASPAROSSA “CENTENARIO “ D.O.C. CC.750

Cod. 0560041 CLETO LAMBRUSCO FRIZZANTE “NIVOLA” D.O.C. CC.750

Vitigni: Lambrusco Grasparossa.

Vino amabile di colore rosso intenso, vinoso, profumo fruttato. Spuma vivace, evanescente e dal colore rosato carico.

Oltre ad accompagnare i menù tipici della cucina emiliana è apprezzato anche come vino da dessert.

Vitigno: Lambrusco Grasparossa.

Colore: rosso intenso.

Al naso esprime chiare note di frutta fresca, fragola e ciliegia, impreziosite da leggeri sentori floreali.

In bocca è strutturato, lungo, fresco. Ottimo anche sul finale, particolarmente pulito.

Il “Nivola” è il lambrusco ideale per accompagnare paste asciutte, salumi arrosti, selvaggina ed i più classici cibi della cucina dell’Emilia Romagna.

Cod. 0560037 CLETO LAMBRUSCO GRASPAROSSA “CIALDINI” D.O.C. CC.750

Cod. 0560042 CLETO LAMBRUSCO DEL FONDATORE D.O.C. CC.750

Vitigno: Lambrusco Grasparossa.

Colore rosso rubino scuro, dalla schiuma più chiara.

Al naso esprime belle note di more, lamponi ribes e di sottobosco. In bocca è asciutto, caratterizzato da una buona acidità e da una certa cremosità. Molto lungo, chiude su sentori fruttati, appena amarognoli.

Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto, il “Vigneto Cialdini” è il lambrusco ideale per accompagnare paste asciutte, salumi e in genere i piatti della classica cucina emiliana.

Vitigno: Lambrusco di Sorbara 100%.

Un Lambrusco di Sorbara a rifermentazione in bottiglia, fatto alla maniera del fondatore.

Colore rosso rubino carico, dalla spuma lieve e colorata. Al naso esprime belle note di frutti di bosco e di more, di sottobosco e di vegetali. In bocca è vigoroso, profondo, caratterizzato da una bella freschezza e da un leggero tannino. Chiude lungo e disteso, su ricordi di frutta scura.

Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto, il “Lambrusco del Fondatore” si esalta con piatti tipici della tradizione emiliana, salumi in particolare.

Cod. 0560044 CLETO LAMBRUSCO DI SORBARA “VECCHIA MODENA” PREMIUM D.O.C. CC.375 Cod. 0560040 CLETO LAMBRUSCO DI SORBARA “VECCHIA MODENA” PREMIUM D.O.C. CC.750 Cod. 0560043 CLETO LAMBRUSCO DI SORBARA “VECCHIA MODENA” PREMIUM D.O.C. LT.1,5 Vitigno: Lambrusco di Sorbara 100%.

Colore rosa profondo, al naso esprime belle note di fragola, ciliegia e di sottobosco, impreziosite da sentori di ribes, melograno e rosa canina. Sono profumi definiti e fragranti che aprono ad un assaggio fresco, penetrante, minerale e al tempo stesso vellutato e di sorprendente piacevolezza. Dinamico, chiude con un finale che torna su leggere note fruttate.

Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto, il “Premium” è Lambrusco di Sorbara che si sposa perfettamente con le tipicità del territorio modenese: paste asciutte, tortellini, carni bollite.

147

TOSCANA

ANTINORI Firenze

Cod. 0541983 ANTINORI CHIANTI CLASSICO “PEPPOLI” D.O.C.G. CC.750

Cod. 0541049 ANTINORI CHIANTI CLASSICO RISERVA “VILLA ANTINORI” D.O.C.G. CC.750

Vitigni: Sangiovese 90%, Merlot e Syrah 10%.

Il Chianti Classico “Peppoli” di Antinori è un vino rosso di medio corpo e buona intensità, affinato per 9 mesi in botte grande. È caratterizzato da aromi floreali, balsamici e speziati, con tannini levigati e ben integrati in un sorso morbido, piacevole e molto equilibrato.

Colore: rosso rubino luminoso.

Profumo: floreale e balsamico, con sentori di rosa rossa, susina, pepe e liquirizia.

Gusto: morbido e fresco, con tannini ben integrati e lunghe scie aromatiche speziate.

Perfetto con piatti a base di carne e affettati.

Vitigni: Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 10%.

Il Chianti Classico Riserva “Villa Antinori” è una prorompente espressione della Toscana e viene affinato per 24 mesi in botti di legno. Complesso, intenso e ricco al naso. Elegante, corposo e strutturato al palato.

Colore: rosso rubino con sfumature granate.

Profumo: minerale, amarena matura, note di sottobosco, rabarbaro, rosa rossa selvatica, viola e dal finale speziato.

Gusto: di carattere, armonico, dal tannino vivace e dal retrogusto boisé.

Cod. 0541046 ANTINORI BRUNELLO ‘PIAN DELLE VIGNE’ D.O.C. CC.750 Vitigno: Brunello di Montalcino DOCG. “Pian delle Vigne” è un Brunello di Montalcino prestigioso e di grande personalità, affinato per circa 2 anni in legno. I profumi si susseguono gradualmente, creando una cornice olfattiva di grande pregio e complessità, dominata principalmente da frutta rossa matura con ricordi di cacao, pepe nero, caffè e tabacco. Ingresso caldo, avvolgente, di dolce morbidezza, persistente al punto giusto per allungarsi con un finale piacevolmente speziato.

Colore: rosso rubino intenso con riflessi granato.

Profumo: aroma complesso con sentori di fiori, di frutta a bacca rossa e piacevoli note di cacao.

Gusto: morbido e intenso, con finale molto persistente e buona consistenza tannica.

Perfetto per accompagnare carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.

148

TOSCANA

CA’ MARCANDA Castagneto Carducci (LI)

Cod. 0542930 CA’ MARCANDA PROMIS I.G.T. CC.750

Cod. 0542931 CA’ MARCANDA MAGARI I.G.T. CC.750

Vitigni: Merlot 55%, Syrah 35% e Sangiovese 10%.

Il Promis di Ca’ Marcanda è un vino rosso corposo ed elegante che esprime con impeccabile equilibrio l’anima profonda del territorio di Bolgheri.

Lo stile di Angelo Gaja si traduce qui in una bella complessità aromatica, giocata su note calde e avvolgenti di spezie, frutta selvatica ed erbe balsamiche. Matura per 12 mesi in barrique.

Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: note fruttate di frutta selvatica con fragranze di liquirizia ed eucalipto.

Gusto: rotondo e ricco, denso e con tannini maturi.

Perfetto da bere con carni bianche, rosse e selvaggina.

Vitigni: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 25% e Cabernet Franc 25%.

Il Magari di Ca’ Marcanda è un’importante espressione di Bolgheri Rosso, di grande eleganza e complessità, dal notevole potenziale di invecchiamento. Dopo una maturazione di 18 mesi in barrique si esprime in un ventaglio olfattivo ricco e concentrato, di frutta in confettura, macchia mediterranea e grafite.

Il sorso è pieno, morbido, vellutato e lunghissimo.

Colore: rosso rubino profondo.

Profumo: note fruttate di prugne in confettura e ribes nero con sentori vegetali e di macchia mediterranea e soffi minerali di grafite.

Gusto: equilibrato e pieno con un tannino vellutato.

Perfetto da bere con carni bianche, rosse, selvaggina e formagggi stagionati.

CASTELLO BANFI Montalcino (SI)

Cod. 0542071 CASTELLO BANFI BRUNELLO DI MONTALCINO “POGGIO ALLE MURE” D.O.C.G. CC.750 Cod. 0542070 CASTELLO BANFI BRUNELLO DI MONTALCINO “POGGIO ALLE MURE” D.O.C.G. LT.1,5 Vitigno: Sangiovese 100%.

Dal perfetto connubio tra innovazione e tradizione nasce un Rosso di Montalcino di grande eleganza. Ricerca in vigna ed in cantina, selezione clonale e spiccata personalità caratterizzano i vini della linea Poggio alle Mura, la selezione più importante dei vini targati Castello Banfi. Il Rosso di Montalcino DOC “Poggio alle Mura” di Castello Banfi è un rosso la cui permanenza in barrique di circa un anno porta ad un’affascinante morbidezza ed una bella profondità.

Colore rosso rubino. Il bouquet è ricco, con sentori di ciliegia e mora che ben si uniscono con note di tabacco e liquirizia. La struttura è morbida ed avvolgente, ben supportata da una giusta acidità. Il finale è lungo e suadente.

Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto, è perfetto in abbinamento a carni rosse e cacciagione, così come è ideale insieme a formaggi di media stagionatura.

149

TOSCANA

CASTELLO DI AMA Gaiole in Chianti (SI)

Cod. 0542522 CASTELLO DI AMA CHIANTI CLASSICO “AMA” D.O.C.G. CC.750 Cod. 0542523 CASTELLO DI AMA CHIANTI CLASSICO “AMA” D.O.C.G. LT.1,5 Vitigno: Sangiovese 100%.

Il Chianti Classico “Ama” è un vino rosso armonico e fresco, di buon corpo, affinato in barrique per 12 mesi.

Ha profumi di frutta rossa matura, sottobosco e spezie selvatiche. Il gusto è armonico, caldo e strutturato, sorretto da un’equilibrata freschezza.

Colore: rosso vivace, con riflessi rubino.

Profumo: note di frutti rossi maturi, con un finale che gioca tutto sulle spezie.

Gusto: armonico e fresco, di bell’equilibrio, con un persistente richiamo di frutti di bosco.

Perfetto da bere con piatti a base di carne e formaggi stagionati.

Cod. 0542520 CASTELLO DI AMA CHIANTI CLASSICO RISERVA ‘SAN LORENZO’ D.O.C.G. CC.750 Vitigno: Sangiovese 100%.

Castello di Ama San Lorenzo, prende il nome dalla splendida vallata sulla quale si affacciano le ville settecentesche Pianigiani e Ricucci ed è ottenuto da uve provenienti esclusivamente da vigneti di proprietà, di età media di almeno 25 anni.

Colore: rosso vivo.

Profumo: naso fruttato molto intenso (ribes, marasca, prugna).

Gusto: in bocca morbido e fresco, lascia il posto al tannino ben presente e di buona potenza ma molto armonico.

CASTELLO DI FONTERUTOLI Castellina in Chianti (SI)

150

Cod. 0545620 CHIANTI “CASTELLO DI FONTERUTOLI” D.O.C.G. CC.750

Cod. 0545614 CHIANTI CLASSICO “FONTERUTOLI” D.O.C.G. CC.750

Cod. 0545606 CHIANTI “CASTELLO DI FONTERUTOLI” D.O.C.G. CASSA LEGNO LT.1,5

Cod. 0545619 CHIANTI CLASSICO “FONTERUTOLI” D.O.C.G. LT.3

Vitigni: 92% Sangiovese, 8% Malvasia Nera e Colorino.

Un vino intenso e strutturato, ricco di corpo e sostanza, il Chianti Classico Gran Selezione del Castello di Fonterutoli viene affinato per 16 mesi in piccole botti, per la maggior parte nuove.

Incarna uno stile esuberante, internazionale, con intense note di frutti di bosco, fiori e spezie selvatiche.

Al palato è morbido, rotondo e seducente.

Abbinamenti gastronomici: piatti ricchi e speziati, cacciagione, stracotti, tartufi, formaggi stagionati.

Vitigni: Sangiovese 90% e Malvasia Nera, Colorino, Merlot per il 10%.

Il Chianti Classico Fonterutoli di Mazzei è un vino rosso a base di uve Sangiovese, Malvasia nera, Colorino e Merlot proveniente dalla provincia di Siena.

Si presenta alla vista con un colore rosso rubino limpido dai riflessi granati e sprigiona all’olfatto aromi fini di frutti di bosco come more e ribes, con avvolgenti dettagli speziati. Al sorso è di buon corpo e di ottima eleganza, dalla freschezza agrumata e dalla struttura intensa e morbida.

Perfetto per accompagnare affettati e salumi, carne arrosto e grigliata, risotto ai funghi, formaggi stagionati.

TOSCANA

CIACCI PICCOLOMINI D’ARAGONA Loc. Molinello (SI)

Cod. 0542153 BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. CC.750 Vitigni: Merlot 55%, Syrah 35% e Sangiovese 10%.

Colore rosso rubino tendente al granato.

Note di frutta a bacca rossa sono avvolte da una leggera speziatura; al gusto è caldo, abbastanza morbido e molto equilibrato. Vino di corpo con tannini moderatamente pronunciati e lunga persistenza gusto-olfattiva.

Abbinamenti gastronomici: ideale con cacciagione arrosto o in umido e con primi piatti con condimento a base delle stesse carni. Ottimo anche con formaggi stagionati.

FONTODI

Panzano in Chianti (FI)

Cod. 0545320 FONTODI CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. CC.750 Vitigno: Sangiovese 100%.

Celebre e corposa espressione di Sangiovese della Toscana, il Chianti Classico di Fontodi è un vino intenso ed elegante, affinato in vecchie barrique per 24 mesi. Lascia emergere nel calice profumi di viole, cuoio e tabacco. Il sorso rivela corpo, spezie, nitidezza e precisione.

Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: sentori floreali di viola, uniti a note tostate di cuoio e tabacco.

Gusto: pieno e deciso, con tannini in evidenza e un lungo finale speziato.

Ideale per accompagnare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Cod. 0545321 FONTODI SANGIOVESE “FLACCIANELLO DELLA PIEVE” I.G.T. CC.750 Vitigno: Sangiovese 100%.

Il Flaccianello delle Pieve di Fontodi è un Supertuscan prodotto da Sangiovese toscano: un vino rosso molto intenso e strutturato, morbido e ben equilibrato, lungo e persistente, affinato per 18 in barrique.

Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: intense e suadenti note fruttate di mora, ciliegia e frutti di bosco.

Gusto: pieno ed intenso, equilibrato e ben strutturato, con un finale lungo e persistente.

Ideale per accompagnare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

151

TOSCANA

FRESCOBALDI Firenze

Cod. 0545065 CHIANTI CLASSICO RUFINA RISERVA “NIPOZZANO” D.O.C.G. CC.750 Vitigni: Sangiovese e varietà complementari.

Il suo colore rosso rubino intenso ne denota un carattere deciso ed elegante. I frutti rossi e le note degli agrumi maturi, danno luogo ad un naso delicatamente fruttato, cui fanno seguito eleganti note diviola. Il tutto è completato da una leggera speziatura. Il palato si esprime con un’intrigante complessità armonica; è denso e persistente.

GUICCIARDINI STROZZI San Giminiano (SI)

152

Cod. 0542574 GUICCIARDINI STROZZI MORELLINO D.O.C.G. CC.750

Cod. 0542575 GUICCIARDINI STROZZI “MOMI” TOSCANA ROSSO D.O.C.G. CC.750

Vitigno: Sangiovese 100% (Morellino).

Raccolta manuale delle uve con attenta selezione in vigna. Vinificazione a contatto con le bucce con una macerazione di circa 10 giorni, a temperatura controllata. Per preservare la fraganza degli aromi questo vino viene affinato esclusivamente in bottiglia.

Colore: rosso rubino brillante.

Profumo: intenso, vinoso, con aromi di frutta rossa e di more.

Sapore: di buona struttura, con tannini presenti ma eleganti, lunga persistenza finale.

Vitigni: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Montepulciano d’Abruzzo.

MOMI è il connubio delle migliori uve provenienti dalle tenute in Maremma. Il Sangiovese, fresco ed elegante, arriva dalla Tenuta di Poggio Moreto a Scansano. Il Cabernet, il Petit Verdot ed il Montepulciano nascono nella Tenuta I Massi a Roccastrada. Sempre nella moderna cantina de I Massi avviene la vinificazione.

Il nome MOMI vuole essere un riconoscimento dell’impegno e della passione che il Principe Girolamo Strozzi ha messo e continua a mettere quotidianamente nella realizzazione di vini innovativi nella sua predilettta terra di Maremma.

Colore: rosso rubino molto intenso.

Profumo: inizia su note vinose per poi aprirsi ad aromi di frutta rossa, di ribes e di more. Chiusura su lievi sentori boisè.

Sapore: di grande corpo, caldo, ma con tannini vivaci in bella evidenza. Finale lungo e di notevole eleganza.

TOSCANA

Cod. 0542576 GUICCIARDINI STROZZI “OCRA” BOLGHERI ROSSO D.O.C. CC.750

Cod. 0542577 GUICCIARDINI STROZZI “SÒDOLE” TOSCANA ROSSO I.G.T. CC.750

Vitigni: Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet Franc 30% Merlot 40%.

Ocra, parola d’origine etrusca che vuole dire ‘’il sangue della terra”, nasce nei vigneti di Bolgheri.

Vinificato con attento controllo della temperatura di fermentazione ed affinato per 12 mesi in barriques di rovere, questo vino rappresenta il perfetto connubio tra potenza e amabilità.

Colore: rosso rubino intenso, con bei riflessi violacei.

Profumo: intensi sentori fruttati di mora e mirtillo, e leggera speziatura di cuoio e tabacco.

Sapore: di struttura, con tannini presenti ma di grande morbidezza. Ottima persistenza.

Vitigno: Sangiovese 100%.

Questo vino, prodotto dal 1983, prende il nome dell’omonimo podere situato all’interno della Tenuta di Cusona e viene prodotto solo nelle migliori annate con le migliori selezioni di Sangiovese dei vitigni aziendali.

Vinificato con lunga macerazione sulle bucce, viene affinato per 12 mesi in barriques di rovere francese e maturato per oltre un anno in bottiglia. Sull’etichetta è raffigurato lo storico Francesco Guicciardini.

Colore: rosso rubino intenso, con lievi riflessi granati.

Profumo: piacevoli sentori di viola e di frutti di bosco, lieve speziatura del legno.

Sapore: di grande corpo, con tannini avvolgenti e pastosi. Retrogusto fine ed elegante.

PODERE CASTELLARE DI CASTELLINA Castellina in Chianti (SI)

Cod. 0542922 CASTELLARE CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. CC.750 Cod. 0542932 CASTELLARE CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. LT.1,5 Vitigni: Sangiovese e Malvasia nera.

L’autentico Chianti Classico. Solo vitigni autoctoni, senza Cabernet e Merlot, per mantenere la formula tipica del più famoso dei vini italiani, senza inseguire la moda che, usando anche i vini del Sud, scurisce il bellissimo rosso rubino del Sangioveto.

Colore: rosso rubino.

Al naso è fragrante, fresco con piacevoli sentori di frutta rossa, liquirizia, ribes nero e un pizzico di vaniglia.

Esprime una piacevole dolcezza al palato, è rotondo, morbido e fruttato. Acidità e persistenza caratterizzano un retrogusto molto elegante.

Si abbina bene a piatti strutturati e importanti, ma anche a piatti umidi e formaggi di media stagionatura.

153

TOSCANA

SAN FELICE

Castelnuovo Berardenga (SI)

Cod. 0555053 SAN FELICE CHIANTI CLASSICO RISERVA “IL GRIGIO” D.O.C.G. CC.750 Vitigno: Sangiovese 100%.

Il Chianti Classico Riserva “Il Grigio” è un emblema della Toscana in grado di fondere in un sorso il territorio d’origine, il vitigno e lo stile produttivo.

Al naso è pura razza Sangiovese e propone quindi note di viola e frutti di bosco, condite da sensazioni di spezie e terra. Il gusto mostra un’ottima intensità e un buon corpo, trainato da una decisa freschezza e da un piacevole tannino.

Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: note di frutti di bosco, sottobosco, terra, spezie e viola.

Gusto: di buon corpo e struttura, con buona freschezza e dai tannini morbidi.

Si accompagna bene a carni rosse in umido, arrosti e grigliate, formaggi stagionati.

TENUTA DELL’ORNELLAIA Castagneto Carducci (LI)

Cod. 0551082 BOLGHERI “LE SERRE NUOVE” D.O.C. CC.750

154

Vitigni: 54% Merlot, 26% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot.

Le Serre Nuove dell’Ornellaia si esprime con eccezionale eleganza, combinando grandi potenzialità di invecchiamento ad una piacevolezza immediata.

Di colore rosso rubino intenso, con riflessi porpora, al naso mostra una bella complessità con profumi di piccoli frutti a bacca rossa e note balsamiche che ricordano la macchia mediterranea. In bocca colpisce particolarmente la qualità della trama tannica, che si rivela levigata e setosa. L’assaggio si chiude in un finale lungo e di inaspettata freschezza.

Prodotto con la stessa passione e attenzione per i dettagli riservati a Ornellaia, Le Serre Nuove dell’Ornellaia è un vero e proprio “second vin”.

Un blend di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, che coniuga piacevolezza immediata e complessità gusto-olfattiva ad un comprovato potenziale di invecchiamento.

TOSCANA

TENUTA FERTUNA Gavorrano (GR)

Cod. 0542524 TENUTA FERTUNA LODAI D.O.C. CC.750 Vitigni: Sangiovese 50%, Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 10% .

Rosso rubino carico tendente al granato con l’invecchiamento. Si apre al naso con profumi di frutti di bosco maturi e sentori vanigliati. Al sorso è caldo, morbido ed elegante. Perfettamente equilibrato tra le parti tanniche e quelle acide.

Abbinamenti gastronomici: perfetto con secondi piatti strutturati, selvaggina e cacciagione. Buono con l’anatra arrosto.

TENUTE LUNELLI Terricciola (PI)

Cod. 0542228 TENUTE LUNELLI PODERNOVO “ALIOTTO” TOSCANA ROSSO I.G.T. CC.750 Vitigni: Sangiovese 60%, Cabernet, Merlot ed altre uve locali 40%.

Il primo vino certificato biologico delle Tenute Lunelli, è espressione di un splendido uvaggio di Sangiovese, Cabernet e Merlot nati nei vigneti della Tenuta Podernovo, nel cuore delle Colline Pisane.

Al naso presenta note eleganti di marasca e frutta sotto spirito, affiancate da toni di erbe aromatiche e minerali. È un vino strutturato ma dalla piacevole rotondità, frutto di una trama tannica elegante e ben dosata.

Nel complesso presenta un ottimo equilibrio, un’interessante componente sapida e un finale suadente.

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TOSCANA

TENUTA SAN GUIDO Bolgheri (LI)

Cod. 0555007 TENUTA SAN GUIDO “LE DIFESE” I.G.T. CC.750 Vitigni: Cabernet 70%, Sangiovese 30%.

Le Difese, un vino Toscana IGT viene prodotto dalla Tenuta San Guido dal 2003.

La fermentazione avviene in tini di accaio a temperatura controllata con una macerazione che si protrae per circa 12 giorni sia per il Cabernet Sauvignon che per il Sangiovese. In seguito, viene affinato per 12 mesi in “barriques” di rovere francese ed americano ed ulteriormente per tre mesi in bottiglia.

Il vino si caratterizza per la buona struttura e per la sua estrema morbidezza che lo rendono estremamente piacevole e bevibile.

Cod. 0555008 TENUTA SAN GUIDO GUIDALBERTO I.G.T. CC.750 Cod. 0555006 TENUTA SAN GUIDO GUIDALBERTO I.G.T. LT.1,5 Vitigni: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%.

Colore rosso rubino, si caratterizza per una trama olfattiva estremamente fine e variegata.

Ciliegia e prugna sono le note che introducono sentori floreali impreziositi da toni di tabacco e di liquirizia.

In bocca è elegantissimo; un tannino mai invadente ed un’insospettabile freschezza sorreggono un sorso di grandissima compostezza e reattività. Bellissimo anche il finale, di rara persistenza.

Abbinamenti gastronomici: elegante ed avvolgente, il “Guidalberto” è vino rosso che si esalta con preparazioni di grande ricchezza, come i cappellacci ai funghi porcini.

UMBRIA

CAPRAI

Montefalco (PG)

Cod. 0545503 MONTEFALCO ROSSO D.O.C. CC.750 Cod. 0545515 MONTEFALCO ROSSO D.O.C. LEGNO LT.1,5 Vitigni: 70% Sangiovese, 15% Sagrantino, 15% Merlot.

Aroma: fiori di campo, frutti rossi e un tocco di noce moscata Gusto: in bocca entra secco, fresco, giusta la morbidezza in contrapposizione ai tannini Abbinamenti: antipasti di salumi e formaggi mediamente stagionati, primi piatti succulenti e arrosti di carni bianche e rosse.

Servire a 18 °C.

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Cod. 0545513 MONTEFALCO SAGRANTINO “COLLEPIANO” D.O.C.G. CC.750 Vitigno: Sangiovese 100%.

Aroma: confettura di mora, pepe, chiodo di garofano e vaniglia, una nota balsamica e un tocco di cipria Gusto: potente e al tempo stesso elegante, grande tannino che fa pensare al futuro.

Abbinamenti: carne arrostita preferibilmente con un buon contenuto di grassi, spezzatini e selvaggina.

Servire a 18-20 °C.

UMBRIA

CASTELBUONO Bevagna (PG)

Cod. 0545517 CASTELBUONO ZIGGURAT MONTEFALCO ROSSO D.O.C. CC.750

Cod. 0524147 CASTELBUONO CARAPACE SAGRANTINO D.O.C.G. CC.750

Vitigni: Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Cabernet e Merlot 15%.

Sintesi della potenza del Sagrantino e dell’eleganza del Sangiovese, il Montefalco Rosso della Tenuta Castelbuono, certificata biologica, esprime a pieno il fascino di un territorio di antiche tradizioni.

Al naso colpisce subito per l’eleganza e la complessità degli aromi aperti di ciliegia, marasca e di chiodi di garofano, per finire in essenze balsamiche.

La stessa eleganza si trova in bocca; un vino dal bellissimo equilibrio, avvolgente, fresco e di notevole potenza che ha già la sua piena bevibilità, ma che potrà avvalersi positivamente anche di un certo invecchiamento.

Vitigno: Sagrantino 100%.

Espressione tipica di un vitigno unico nel panorama internazionale per potenza e longevità, il Sagrantino della Tenuta Castelbuono certificata biologica, sorprende per la sua morbidezza, frutto del sapiente lavoro nel vigneto e del prolungato affinamento in grandi botti di legno.

Al naso è un trionfo di confettura di more e mirtillo, tipico della varietà, con piacevoli ed intense note di ciliegia sotto spirito, carruba e petali di rosa. Note di liquirizia e cioccolata impreziosiscono il quadro organolettico dalla spiccata tipicità. Al gusto si rivela cremoso, di grande potenza e suadenza insieme, lungo e persistente con tannino di cesellata fattura, di rara finezza, eleganza e gentilezza.

CASTELLO DELLA SALA Ficulle (TR)

Cod. 0563061 CERVARO DELLA SALA I.G.T. CC.750 Vitigni: Chardonnay 85%, Grechetto 15%.

Il Cervaro della Sala è un celebre vino bianco umbro, nato dall’assemblaggio di Chardonnay e Grechetto, poi affinato in barrique per 5 mesi. Ha profumi intensi ed esuberanti di agrumi, pere, fiori bianchi e vaniglia.

Al palato è morbido e ben strutturato, con lunghe sfumature suadenti di burro e frutta tostata.

Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, cani bianche in umido, risotto ai funghi.

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MOLISE

DI MAJO NORANTE Campomarino (CB)

Cod. 0563210 ROSSO DON LUIGI RISERVA D.O.C. CC.750 Vitigno: Montepulciano. È ottenuto dalla selezione in purezza delle migliori e più mature uve di Montepulciano e Aglianico.

Di colore rosso granato intenso con riflessi violacei, è un vino ricco, intenso, di grande armonia con perfetta fusione fra i sapori di frutta matura che evocano il sottobosco, la prugna, sentori di legno tostato e vaniglia.

Il vino rosso Don Luigi DOC della cantina Di Majo Norante si presenta all’esame organolettico con un colore rosso granato intenso e profondo, difficilmente si riescono a scorgere riflessi violacei. È un vino ricco, intenso, di grande armonia, con perfetta fusione fra i sapori di frutta matura che evocano il sottobosco, la prugna, sentori di legno tostato e vaniglia.

Si abbina alla perfezione con le carni rosse, la cacciagione, piatti della grande cucina mediterranea, formaggi più o meno stagionati, formaggi muffati e carni alla griglia. La temperatura di servizio è di 18° C.

PUGLIA

TORMARESCA Minervino Murge (BA)

Cod. 0562533 TORMARESCA NEGROAMARO “FICHIMORI” I.G.T. CC.750

Cod. 0562535 TORMARESCA PRIMITIVO “TORCICODA” I.G.T. CC.750

Vitigni: Negroamaro, Primitivo, Chardonnay e Cabernet Sauvignon.

Fichimori si presenta di un colore rosso rubino con una leggera sfumatura violacea.

Al naso fragranti aromi di ciliegia e melograno si uniscono a delicate note floreali di rosa canina.

Al palato è fresco, piacevole, morbido e dal retrogusto fruttato.

Vitigno: Primitivo 100%.

Torcicoda si presenta di un colore rosso rubino intenso con sfumature violacee.

Al naso spicca per sensazioni di frutti rossi come amarena, ciliegia sotto spirito e prugna, ben in armonia con note di liquirizia e delicati sentori di canditi.

Al palato è morbido e ampio. Un vino di buona struttura e caratterizzato da una trama tannica equilibrata ed elegante.

Cod. 0545633 TORMARESCA PRIMITIVO “NEPPRICA” I.G.T. CC.750 Vitigni: Primitivo 100%.

NePriCa Primitivo si presenta di un colore rosso rubino intenso con una leggera sfumatura violacea.

Al naso le note fruttate di prugna si uniscono a lievi sensazioni di liquirizia e di spezie dolci, come di anice.

Al palato l’ingresso è morbido, caratterizzato da un tannino rotondo, strutturato e sostenuto da una freschezza ben bilanciata.

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PUGLIA

TORREVENTO Corato (BA)

Cod. 0562538 TORREVENTO PRIMITIVO “89” I.G.T. CC.750 Vitigno: Primitivo 100%.

Allevate ad alberello pugliese, fantastiche viti di primitivo regalano le uve da cui si ottiene questo Puglia Prmitivo IGT. Fermenta eseguendo una lunga macerazione sulle bucce, riposa per dieci mesi in acciaio e per un anno in grandi botti di legno.

Racconta al sorso tutta l’essenza della Puglia, ricca di colore e sostanza, accogliente e rassicurante.

Rosso rubino il colore, con abbondanti bagliori porpora. Ciliegie nere e amarena aprono l’olfattiva che poi si sviluppa su spezie dolci e su richiami al sottobosco, per chiudere con ricordi di tabacco e cacao. Caldo l’assaggio, giustamente tannico e gradevolmente fresco in chiusura. Buona la persistenza.

Abbinamenti gastronomici: ottimo con le carni rosse, si abbina perfettamente anche ai ricchi primi piatti della cucina tipica pugliese. Da provare con la pasta al forno con le polpette.

CALABRIA

LIBRANDI Cirò Marina (KR)

Cod. 0562520 LIBRANDI “DUCA SANFELICE” D.O.C. CC.750 Vitigno: Gaglioppo 100%.

Di colore rubino tendente al granato, ha bisogno di una leggera aereazione per stupire. Olfatto intenso su note di spezie come curcuma e pepe nero, un leggero tocco di prugne scure e un po’ di tabacco nero.

Avvincente anche la fase gustativa, elegante e agile su discreta acidità e un finale di leggera liquirizia.

37 anni portati con disinvoltura.

Cod. 0562521 LIBRANDI “GRAVELLO” I.G.T. CC.750 Vitigni: Gaglioppo 60%, Cabernet Sauvignon 40%.

Vino mitico, il Gravello rappresenta l’unione tra la tradizione ed il territorio con la modernità. Un attento assemblaggio di gaglioppo e di cabernet sauvignon, vinificato in acciaio e lasciato maturare per circa un anno in barrique, porta ad un vino elegante e strutturato, profondo e di grande longevità.

Di colore rosso rubino intenso, al naso esprime bei profumi fruttati che ricordano il ribes e la ciliegia.

Tracce di liquirizia e di vaniglia aprono ad un assaggio caldo, morbido, lungo, piacevolissimo. Potente, fine, chiude con un finale di grande persistenza.

Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto, è grande vino da carni rosse, cacciagione, selvaggina, formaggi di gusto pieno anche forti e piccanti.

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SICILIA

DONNAFUGATA Marsala (TP)

Cod. 0539130 “TANCREDI” D.O.C. CC.750

Cod. 0539131 “MILLE E UNA NOTTE” D.O.C. CC.750

Vitigni: Cabernet Sauvignon, Nero d’Avola, Tannat e altre uve.

Tancredi 2016, dal colore rosso rubino intenso, unisce note fruttate (gelso e mirtillo) e balsamiche (eucalipto) a delicati sentori di liquirizia e tabacco dolce.

Al palato presenta una struttura con tannini importanti e perfettamente integrati; lunga la persistenza retrolfattiva.

A tavola: con bistecca, burger d’autore e cacciagione, ottimo anche sul filetto Stroganoff con i funghi.

Vitigni: Nero d’Avola, Petit Verdot, Syrah e altre uve.

Mille e una Notte 2016 è morbido e intenso, caratterizzato da un bouquet ampio dove alle note fruttate si uniscono sentori balsamici e speziati.

Il rosso portabandiera di Donnafugata si conferma icona di stile e di eleganza.

A tavola: carrè di agnello, pappardelle al ragù di maiale, arrosti di carne, filetto alla Rossini.

GRAZIANI

Castiglione di Sicilia (CT) Cod. 0497146 GRAZIANI ETNA ROSSO D.O.C. CC.750 Vitigni: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio.

Colore rosso rubino leggero, trasparente. Fragrante al naso, si apre nelle note della frutta rossa, fragole e lamponi avvolti da una freschezza agrumata di mandarino e un finale piacevolmente minerale. Chiude una nota di vaniglia e cioccolato bianco lievemente speziato. In bocca si presenta particolarmente fresco e dissetante, con una percezione tannica viva e armoniosa. Il retrogusto è piacevolmente pulito e sapido, accattivante e spensierato.

Si presta ad abbinamenti molto ampi per la sua dinamicità. Ottimo con rombo o tonno alla griglia, crostacei alla catalana e carni bianche delicate come coniglio e faraona arrosto.

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SICILIA

TASCA D’ALMERITA Sclafani Bagni (PA)

Cod. 0539095 “NOZZE D’ORO” D.O.C. CC.750 Vitigni: Inzolia 75%, Sauvignon 25%.

Il Nozze d’Oro è un vino bianco fresco, ricco e profumato, nato da uve Inzolia e Sauvignon raccolte nell’entroterra della Sicilia ad un’altitudine di oltre 500 metri. Al naso emergono intense note fruttate che si uniscono a nuance di erbette e miele. Al palato è morbido, rotondo, agile e armonico.

Colore: giallo paglierino intenso.

Profumo: sentori fruttati di mela, melone e pesca, con accenni di miele.

Gusto: fragrante, fresco, morbido ed equilibrato.

Ideale con piatti a base di pesce.

Cod. 0539097 TASCA D’ALMERITA CABERNET SAUVIGNON D.O.C. CC.750 Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%.

Il Cabernet Sauvignon di Tasca d’Almerita è un vino rosso unico nel suo genere, tra i primi Cabernet ad essere prodotti in Sicilia. Si tratta di un vino pieno e corposo, maturato in barrique nuove per 18 mesi.

Profumi di spezie, tabacco, vaniglia e frutti di bosco emergono da una tessitura morbida e ricca, di ampia struttura e lunga persistenza.

Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: intenso con aromi di frutti di bosco e sentori di spezie, pepe nero, tabacco, cannella, vaniglia; di sottofondo aromi erbacei di salvia e menta.

Gusto: ricco ed elegante, con aromi boisé e tannini morbidi e persistenti.

Ideale per piatti di carne.

Cod. 0539098 “ROSSO DEL CONTE” D.O.C. CC.750 Vitigni: Nero d’Avola 52%, Perricone 48%.

Il Rosso del Conte è un’intensa, ricca e corposa espressione di vino rosso della Sicilia: un blend di Nero d’Avola e Perricone affinato per 18 mesi in barrique nuove di rovere francese. Potenza espressiva, robusta struttura, elegante freschezza e lunga persistenza sono animate da aromi di frutti rossi, spezie dolci e sfumature tostate in un sorso di grande armonia.

Colore: rosso rubino brillante.

Profumo: ricco, intenso e speziato, con note di caffè, liquirizia, spezie dolci e frutti rossi.

Gusto: armonico ed elegante, morbidezza bilanciata da buona freschezza, di lunga persistenza.

Si accompagna bene a carni rosse, selvaggina, formaggi erborinati e stagionati, risotto ai funghi, cioccolato fondente.

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I VINI DA DESSERT

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VINI DA DESSERT Cod. 0497010 DRI RAMANDOLO D.O.C. CC.750 Vitigno: Verduzzo Friulano 100%.

Colore: giallo oro. Profumo: fruttato.

Sapore: dolce non dolce, lievemente tannico, di notevole persistenza.

Si accompagna a formaggi fermentati, frutta, pasticceria secca, dolci della tradizione pasquale e natalizia, anche da solo a fine pasto.

Cod. 0542020 MUFFATO DELLA SALA I.G.T. CC.500 Vitigni: Sauvignon Blanc, Grechetto, Gewurztraminer e Riesling.

Un vino dolce luminoso e suadente. Al naso è un vino che si rivela di grande intensità aromatica e gustativa, con sentori di frutta candita, miele, sentori iodati e quasi marini su un rimando agrumato. Al palato è avvolgente e regala una sensazione dolce ben integrata in quella di freschezza che emerge dopo il sorso.

Cod. 0497311 TOBLAR RAMANDOLO D.O.C.G. CC.500

Cod. 0518186 BRAIDA BRACHETTO D’ACQUI D.O.C.G. CC.750

Vitigno: Verduzzo Friulano 100%.

Colore giallo oro antico, profumo di acacia, di frutta matura, susine e albicocche; di gusto pieno e di gran corpo, lunghissimo in bocca, è leggermente tannico, deliziosamente dolce e richiama il gradevole amarognolo del miele di castagno con sfumature di miele di tiglio. È un vino da meditazione, ottimo anche con il foie gras, il prosciutto San Daniele e di Sauris, la trota affumicata; non di meno, è apprezzato con il Gorgonzola, il Parmigiano Reggiano, il Grana Padano, il Pecorino e il Montasio stagionato, la frutta e la pasticceria secca.

Vitigno: Brachetto 100%.

Colore rosso rubino chiaro con riflessi porpora, spuma vivace e perlage insistente. Profumo rigoglioso, fragrante e aromatico, netti i sentori di frutta rossa matura e rosa appassita. Sapore dolce, morbido, delicato, frizzante, suadente, con lunga persistenza aromatica. Accompagna fragole, frutti di bosco, come può armonizzarsi anche con la frutta secca; noci, nocciole, mandorle, pistacchi, fichi. L’abbinamento più tradizionale è con la pasticceria secca e con i dolci da forno, ma si sposa bene anche con il cioccolato.

Cod. 0518168 CERETTO BAROLO CHINATO AST. D.O.C. CC.500

Cod. 0518199 MARCARINI BAROLO CHINATO D.O.C. CC.375

Vitigno: 100% Vino Barolo DOCG + erbe aromatiche.

La formula prevede l’utilizzo di un Barolo D.O.C.G. al quale vengono aggiunte le erbe, una dozzina, rigorosamente selezionate, e la China Calissaia messe in infusione, separatamente, in alcool.

Il risultato all’assaggio è un continuo susseguirsi di sapori che si chiude con una nota piacevolmente amarognola perfettamente bilanciata dallo zucchero. Il Barolo Chinato può essere considerato un ottimo fìne pasto e può accompagnare egregiamente dessert a base di cioccolato.

Uno splendido, raro vino digestivo e da dessert, che nasce, verso la fine del 1800, nel cuore della terra del Barolo. La sua antica ricetta deriva dall’infusione in vino Barolo stravecchio di cortecce di China Calissaya e erbe aromatiche raccolte sulle Alpi.

Si consiglia di diluirlo con selz e cubetti di ghiaccio, per un fresco aperitivo. Delicato digestivo quando è offerto liscio a fine pasto; se scaldato con una scorza d’arancio diventa una bevanda corroborante, adatta alle fredde serate invernali. Oltre che vino da meditazione, è interessante e sorprendente il suo abbinamento con dolci a base di cioccolato.

Cod. 0518312 SARACCO MOSCATO D’ASTI D.O.C.G. CC.750

Cod. 0504056 MACULAN TORCOLATO D.O.C. CC.375

Cod. 0518314 SARACCO MOSCATO D’ASTI D.O.C.G. LT.1,5 Vitigno: Moscato Bianco di Canelli.

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine indice di fermentazione e presa di spuma lenta. Profumo: intenso di fiori d’arancio, pesca e timo (prevalentemente profumi primari presenti nell’uva). Sapore: intenso, elegante, persistente. Le sensazioni dolci sono ben equilibrate dalla piacevole acidità e dagli aromi fruttati tipici dell’uva moscato.

Ideale con pasticceria secca, torte, crostate di frutta, gelati, biscotti. Si fa apprezzare con formaggi come il gorgonzola e nei cocktail.

Vitigno: Vespaiola 100%.

Agli occhi: giallo brillante dorato.

Al naso: il bouquet è intenso con note di miele, fiori, vaniglia e legni nobili.

In bocca: dolce e pieno, ha un buon corpo ed un eccellente equilibrio fra acidità e zuccheri.

Ottimo l’abbinamento con piccola pasticceria secca o dolci tipici come la “fregolotta”.

Da provare anche con formaggi di media o lunga stagionatura, ad esempio Asiago Stravecchio, oppure erborinati dai sapori intensi.

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VINI DA DESSERT Cod. 0539063 CANTINE COLOSI “MALVASIA DELLE LIPARI” D.O.C. CC.500

Cod. 0172214 DE BARTOLI MARSALA “VECCHIO SAMPERI” VENTENNALE CC.500

Vitigni: Malvasia delle Lipari e Corinto Nero.

Si presenta di colore dorato/ramato, con riflessi verdolini brillanti. Il profumo è intenso, con sentori di frutta fresca, dall’albicocca al fico, seguite da sensazioni floreali di gelsomino. Al palato risulta dolce con garbo, con una leggera tannicità, un’ottima struttura e un grande equilibrio. Si abbina bene a cassata, cannoli, mascarpone e gelato.

Perfetto con Gorgonzola ed erborinati delicati.

Si presenta di colore giallo dorato con sfumature che richiamano l’oro vecchio. Complesso intenso e di grande finezza l’esame olfattivo.

Note aromatiche ed evolutive si fondono con sentori di frutta in confettura e richiami balsamici.

Spezie dolci. Palato denso, di grande struttura e morbidezza. Leggermente caldo si sviluppa con forza e la lascia il degustatore con freschezza disarmante.

Abbinamenti gastronomici: perfetto con uno spaghetto con bottarga.

Cod. 0172211 DE BARTOLI MARSALA SUPERIORE RISERVA CC.500

Cod. 0172213 DE BARTOLI MARSALA SUPERIORE ORO “LA MICCIA” CC.500

Vitigno: Grillo 100%.

Ambrato carico e intenso, con sfumature ramate.

Complesso e ricco all’olfattiva, gli sono propri sentori di fichi secchi, confettura, noce moscata e agrumi canditi. La bocca è elegante e vellutata, dominata da una decisa freschezza. Morbido e lunghissimo il finale.

Perfetto a fine pasto, è ideale per accompagnare il dessert o per essere abbinato a formaggi erborinati arricchiti da mostarde o marmellate. Aggiunge sul piatto sensazioni intense e rare, proprie della media d’invecchiamento e derivanti dall’aggiunta della mistella che risale, appunto, al 1987. Fantastico.

Vitigno: Grillo 100%.

Ambrato brillante il colore. Ha un’espansione olfattiva elegante e raffinata, composta da sentori di frutta secca, mandorle e nocciole tostate, e da profumi balsamici e iodati, cui seguono sfumature di caramello e boisé. Il palato è caldo e avvolto da molteplici sensazioni organolettiche. Fresco e sapido, ha un finale lungo e piacevolmente amarognolo.

Abbinamenti gastronomici: eclettico e versatile, si presta a numerosi abbinamenti. Ottimo insieme a formaggi a pasta molle ed erborinati, può anche accompagnare il dessert o essere sposato al foie gras. Da provare con i tortelli con zucca.

Cod. 0172210 DE BARTOLI MARSALA SUPERIORE 10 ANNI CC.500 Vitigno: Grillo 100%.

Vino liquoroso siciliano di grande espressività a base di uve Grillo, affinato per ben 10 anni in botti di rovere con metodo Solera. Si presenta con un profilo caldo ed avvolgente, ricco e concentrato, con intensi aromi di frutta secca e candita, spezie dolci, noci e mandorle tostate. Grazie alla sua amabilità affascina a fine pasto con i dolci. Ottimo l’abbinamento con formaggi erborinati, con mostarda o marmellata. Da servire a temperatura ambiente o freddo (14-16 °C).

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Cod. 0175092 PELLEGRINO MARSALA SUPERIORE ORO D.O.P. CC.750 Vitigni: Grillo, Catarratto e Inzolia.

Oro, come il suo colore, dolce e intenso, con note di melone, miele e nespola. Si abbina a tutti i dolci siciliani con creme di ricotta ed ai formaggi stagionati e piccanti.

Cod. 0175093 PELLEGRINO MARSALA SUP. AMBRA DEMISEC D.O.P. CC.750

Cod. 0175091 PELLEGRINO MARSALA FINE RUBINO D.O.P. CC.750

Vitigni: Grillo, Catarratto e Inzolia.

Colore: ambra intenso. Profumo: gradevoli note di albicocca e carruba con lievi sentori di timo e pepe nero. Gusto: pieno e caldo, con sentori di albicocca e frutta candita.

Abbinamento tradizionale: tutti i dolci siciliani con creme di ricotta.

Da provare con mele cotogne glassate con zucchero di canna in involtino di prosciutto nero dei Nebrodi.

Vitigno: Nero d’Avola.

Si colora di sfumature di un prezioso rubino.

Dolce, fresco e fruttato, con note di ciliegia nera, melograno e prugna, è ideale con cioccolato fondente con almeno il 70% di cacao.

Da provare con crostino di pane nero di Castelvetrano, tuma fresca e marmellata di gelsi.

VINI DA DESSERT Cod. 0539137 DONNAFUGATA “KABIR” D.O.C. CC.375 Vitigno: Moscato di Pantelleria DOC. Dal colore giallo paglierino brillante, si caratterizza per un bouquet complesso di frutta tropicale (frutto della passione), sentori floreali di zagara e delicate nuances salmastre. In bocca riecheggiano le note fruttate e dolci, perfettamente bilanciate dalla fresca vena minerale. Buona persistenza con finale speziato di pepe rosa e noce moscata.

A tavola: perfetto con acciughe, formaggi caprini, gelati e dolci alla frutta. Da provare con bottarga e grandi pesci affumicati.

Cod. 0539132 DONNAFUGATA PASSITO DI PANTELLERIA “BEN RYÈ” D.O.C. CC.375 Vitigno: Passito di Pantelleria DOC. Si presenta dal bouquet molto intenso in cui spiccano le note legate all’uva passa: albicocca e scorze d’arancia candita. Al palato offre la sua proverbiale e straordinaria freschezza che bilancia la dolcezza.

A tavola: con anatra caramellata, formaggi erborinati, foie gras, pasticceria secca e cioccolato d’autore. Ottimo come vino da meditazione.

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VINI ESTERI - FRANCIA Cod. 0564050 ALBERT PIC CHABLIS REGNARD CC.750

Cod. 0564049 ALBERT PIC CHABLIS GRAND REGNARD CC.750

Vitigno: Chardonnay 100%.

Cod. 0564057 ALBERT PIC CHABLIS GRAND REGNARD LEGNO LT. 1,5

Cod. 0564251 ALSACE WILLM GEWURZTRAMINER D’ALSACE A.O.C. CC.750 Vitigno: Gewurztraminer 100%.

Vitigno: Chardonnay 100%.

Cod. 0564258 BEAURENARD CHATEAUNEUF DU PAPE ROUGE CC.750

Cod. 0564051 BARON DE LADOUCETTE POUILLY FUME “DE LADOUCETTE” CC.750

Cod. 0564054 BARON DE LADOUCETTE SANCERRE “COMTE LAFOND” CC.750

Vitigno: Sauvignon 100%.

Vitigno: Sauvignon 100%.

Cod. 0564052 BARON DE LADOUCETTE SANCERRE “BARON DE L” CC.750

Cod. 0564055 RONAN BY CLINET C.750

Cod. 0564230 SAINT-ESTEPHE CHATEAU DE PEZ CRU BOURGEOIS CC.750

Cod. 0564053 BARON DE LADOUCETTE SANCERRE “BARON DE L” LT.1,5

Francia- Bordeaux

Vitigno: grenache 70%, syrah 10%, mourvèdre 10%, cinsault 10%.

Vitigno: Bordeaux Superieur 100%.

Cru Bourgeois Francia- Bordeaux

Vitigno: Sauvignon 100%.

Cod. 0564231 SAINT-ESTEPHE CHATEAU HAUT-BEAUSEJOUR CC.750

Cod. 0211203 ALSACE WILLM CREMANT D’ALSACE BRUT CC.750

Cod. 0211220 VARICHON & CLERC BLANC DE BLANCS CC.750

Cru Bourgeois

Vitigni: Pinot Bianco, Riesling, Chardonnay.

Vitigni: chenin blanc, colombard, chardonnay e ugni blanc.

Francia- Bordeaux

Francia- Alsazia

Francia- Savoia

Cod. 0566101 DOMAINE FEVRE CHABLIS 1ER CRU CC.750

Cod. 0566102 DOMAINE FEVRE CHABLIS CC.750

Vitigno: Chardonnay 100%.

Vitigno: Chardonnay 100%.

Cod. 0563320 DOMAINE DE LA PEPIERE MUSCADET DE SÈVRE ET MAINE CC.750 Vitigno: Melon de Bourgogne 100%.

166

VINI ESTERI - SLOVENIA Cod. 0581084 HEDELE CHARDONNAY CC.750

Cod. 0581085 HEDELE MALVAZIJA CC.750

Cod. 0581086 HEDELE SAUVIGNON CC.750

Vitigno: Chardonnay 100%.

Vitigno: Malvasia 100%.

Vitigno: Sauvignon 100%.

Cod. 0580902 VERUS RIESLING CC.750 Vitigno: Riesling 100%

VINI ESTERI - SPAGNA Cod. 0563029 ABADIA RETUERTA “SARDON DE DUERO” CC.750

Cod. 0563036 BODEGAS TINTO PESQUERA CC.750

Cod. 0563045 SEMBRO TINTO TEMPRANILLO V. IBERIAN CC.750

Vitigni: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon.

Vitigno: Tempranillo 100%.

Vitigno: Tempranillo 100%

Cod. 0211110 SEGURA VIUDAS CAVA BRUT RESERVA CC.750

Cod. 0211111 SEGURA VIUDAS CAVA BRUT RESERVA HEREDAD CC.750

Vitigni: macabeo 50%, parellada 35%, xare-lo 15% .

Vitigni: macabeo 67%, parellada 33%.

167

VINI ESTERI - ARGENTINA Cod. 0580712 DOMAINE JEAN BOUSQUET MALBEC CC.750

Cod. 0497612 ALTOS LAS HORMIGAS MALBEC CC.750

VINI ESTERI - CILE Cod. 0580009 CASA LAPOSTOLLE CABERNET SAUVIGNON CC.750

Cod. 0580005 CASA LAPOSTOLLE MERLOT CC.750 Vitigno: Merlot 100%.

Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%.

VINI ESTERI - CALIFORNIA Cod. 0497608 BERINGER “FOUNDERS’ ESTATE” CABERNET SAUVIGNON CC.750 Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%

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Cod. 0497605 BERINGER NAPA VALLEY ZINFANDEL CC.750 Vitigno: Zinfandel 100%

VINI ESTERI - GALILEA Cod. 0497609 GOLAN CABERNET SAUVIGNON CC.750

Cod. 0497611 YARDEN CHARDONNAY CC.750

Cod. 0497630 YARDEN PINOT NERO CC.750

Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%.

Vitigno: Chardonnay 100%.

Vitigno: Pinot Nero 100%.

Cod. 0497610 YARDEN SYRAH CC.750 Vitigno: Syrah 100%.

VINI ESTERI - AUSTRALIA Cod. 0497607 PENFOLDS SHIRAZ CABERNET “KOONUNGA HILL 76” CC.750

Cod. 0497606 PENFOLDS CHARDONNAY “KOONUNGA HILL 76” CC.750 Vitigno: Chardonnay 100%

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VINI ESTERI DA DESSERT- FRANCIA Cod. 0563521 BANYLUS ABBE ROUS BAILLAURY CC.750

Cod. 0563512 CHARMES DE RIEUSSEC SAUTERNES BASTORLAMONTAGNE CC.375

Cod. 0563513 LAFAURIE SAUTERNES PREMIERE CRU CC.375

VINI ESTERI DA DESSERT- PORTOGALLO Cod. 0190036 COSSART GORDON MADEIRA 5 ANNI CC.500

Cod. 0183920 FONSECA PORTO BIN 27 CC.750

Cod. 0183922 FONSECA PORTO 10 ANNI CC.750

Cod. 0183923 FONSECA PORTO GUIMARAENS VINTAGE CC.750

Cod. 0183953 GRAHAM’S PORTO ROSSO LBV VINTAGE CC.700

Cod. 0183952 GRAHAM’S PORTO ROSSO 20 ANNI CC.700

Cod. 0183954 GRAHAM’S PORTO THE TAWNY CC.700

Cod. 0187021 PORTO QUINTA VALE D.MARIA LBV CC.700

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VINI ESTERI DA DESSERT - SPAGNA Cod. 0190066 LUSTAU SHERRY EAST INDIA SOLERA CC.500

Cod. 0190067 LUSTAU PEDRO XIMENEZ CENTENARY SELECTION CC.500

Cod. 0190065 WILLIAMS & HUMBERT SHERRY PEDRO XIMENEZ 12 ANNI “DON ZOLIO” CC.750

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TRIPLE “A”

AGRICOLTORI ARTIGIANI ARTISTI SENZA CHIMICA NEL VIGNETO, CON LIEVITI INDIGENI E NESSUN TRUCCO IN CANTINA Il MANIFESTO DEI PRODUTTORI DI VINI TRIPLE “A” indica i criteri di selezione fondamentali che accomunano gli ultimi superstiti che producono vini degni di essere un mito come è sempre stato nella storia dell’uomo.

MANIFESTO DEI PRODUTTORI DI VINI TRIPLE A - AGRICOLTORI ARTIGIANI ARTISTI Ideato e redatto da Luca Gargano nel Luglio 2001 Questo manifesto nasce in seguito alla constatazione che buona parte dei vini attualmente prodotti nel mondo sono standardizzati, cioè ottenuti con tecniche agronomiche ed enologiche che mortificano l’impronta del vitigno, l’incidenza del territorio e la personalità del produttore.

La standardizzazione sta generando vini simili in ogni angolo del pianeta, appiattiti nei caratteri organolettici e incapaci di sfidare il tempo.

Secondo questo manifesto, per ottenere un grande vino, ad ogni produttore occorrono 3 doti basilari riassumibili nelle 3 A di: • A come Agricoltori soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura esclusivamente con interventi agronomici naturali.

• A come Artigiani occorrono metodi e capacità “artigianali” per attuare un processo produttivo viticolo ed enologico che non modifichi la struttura originaria dell’uva, e non alteri quella del vino.

• A come Artisti solamente la sensibilità “artistica” di un produttore, rispettoso del proprio lavoro e delle proprie idee, può dar vita ad un grande vino dove vengano esaltati i caratteri del territorio e del vitigno.

Da queste considerazioni iniziali si ricava un decalogo, le cui regole devono essere rispettate da chi voglia produrre vini Triple A.

IL DECALOGO DEI VINI TRIPLE A I vini Triple A possono nascere solo: - da una selezione manuale delle future viti, per una vera selezione massale; - da produttori agricoltori, che coltivano i vigneti senza utilizzare sostanze chimiche di sintesi rispettando la vite e i suoi cicli naturali; - da uve raccolte a maturazione fisiologica e perfettamente sane; - da mosti ai quali non venga aggiunta né anidride solforosa né altri additivi.

L’anidride solforosa può essere aggiunta solo in minime quantità al momento dell”imbottigliamento: - utilizzando solo lieviti indigeni ed escudendo i lieviti selezionati, senza interventi chimici o fisici prima e durante la fermentazione alcolica diversi dal semplice controllo delle temperature - ono tassativamente esclusi gli interventi di concentrazione attuati con qualsiasi metodo; - maturando sulle proprie “fecce fini” fino all’imbottigliamento; - non correggendo nessun parametro chimico; - non chiarificando e filtrando prima dell’imbottigliamento.

VINI TRIPLE A - ITALIA Cod. 0564217 BORC DODON MERLOT CC.750 Vitigno: Merlot 100%.

Friuli Venezia Giulia

Cod. 0564229 CALABRETTA NERELLO MASCALESE D.O.C CC.750

Cod. 0564224 EMIDIO PEPE MONTEPULCIANO D’ABRUZZO D.O.C. CC.750

Vitigni: Nerello Mascalese 95%, Nerello Cappuccio 5%.

Vitigno: Montepulciano 100%.

Abruzzo

Sicilia

Cod. 0564226 EMIDIO PEPE TREBBIANO D’ABRUZZO D.O.C. CC.750 Vitigno: Trebbiano giallo 100%.

Abruzzo

VINI TRIPLE A - ESTERO Cod. 0564219 CHATEAU MUSAR JEUNE CC.750

Cod. 0564221 CHATEAU MUSAR ROSSO CC.750

Vitigni: Cinsault, Cabernet Sauvignon, Syrah.

Vitigni: Cabernet Sauvignon, Carignan, Cinsault.

Libano - Bekaa Valley

Libano - Bekaa Valley

Cod. 0564209 CLOS DE LA COULEE DE SERRANT CC.750

Cod. 0564203 DOMAINE DE VILLENEUVE LES VIEILLES VIGNES CC.750

Vitigno: Chenin Blanc.

Francia - Loira

Vitigni: Grenache Noir, Mourvedre, Syrah, Cinsault, Clairette.

Cod. 0564207 CLOS LES VIEUX CC.750 Vitigno: Chenin Blanc.

Francia - Loira

Cod. 0564115 DOMAINE PIERRE MOREY BOURGOGNE CC.750 Vitigno: Pinot Nero 100%.

Francia - Borgogna

Francia - Valle del Rodano

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VINI TRIPLE A - ESTERO Cod. 0564114 DOMAINE PIERRE MOREY MONTHELIE CC.750

Cod. 0564212 MARCEL LA PIERRE MORGON CC.750

Cod. 0564223 GIORGIO CLAI MALVASIA CC.750

Vitigno: Pinot Nero 100%.

Vitigno: Gamay 100%.

Vitigno: Malvasia Istriana 100%.

Francia - Borgogna

Francia - Beaujolais

Croazia

Cod. 0211221 MOVIA PURO ROSÃ&#x2C6; SPUMANTE CC.750

Cod. 0581057 MOVIA RIBOLLA GIALLA CC.750

Vitigni: Chardonnay, Ribolla, Pinot Nero.

Vitigno: Ribolla 100%.

Slovenia - Brda

Slovenia - Brda

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Cod. 0564233 OUR WINE RKATSITELI GRAND CRU TSARAPI CC.750 Georgia - Kakheti

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Santanna S.r.l. www.santannacatering.it Via Maniago, 27 33080 San Quirino (Pn) S. S. Pordenone - Maniago Z. I. Tel. 0434 91122 / Fax 0434 919393 / Email mkt@santannacatering.it