Jautienos karpačio su kapario uogomis, pusiau
vytintais pomidorais ir medaus acto užpilu
160 g/ 2 vnt. jautienos karpačio Black Angus, JAV
40 g kaparių uogų acte RISTORIS
60 g pusiau džiovintų geltonųjų vyšninių pomidorų RISTORIS
40 g gražgarsčių lapų
10 g medaus acto PALADIN
10 g akacijų žiedų medaus VINNIS
60 g alyvuogių aliejus OLITALIA
10 g mėtų
40 g kietojo sūrio drožlių Parmigiano Reggiano PARMAREGGIO
Pagal skonį: druskos ir pipirų malūnėlyje SANTA MARIA
Iš medaus, medaus acto, mėtų lapelių ir aliejaus, virtuvinio trintuvo pagalba pasigaminkite padažą. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Padažą gaminkite bent 2 val. iki pateikimo.
Šaldytą jautienos karpačio dėkite į lėkštes ir ant viršaus uždėkite gražgarsčių lapus, pusiau vytintus pomidorus, kaparių uogas ir užpilkite paruoštu medaus ir mėtų padažu. Pabarstykite daržoviniu skustuku sutarkuotomis sūrio drožlėmis ir dekoruokite mikro žalumynais.
Porcija skirta 2 asmenims. Skanaus!
Anties kulšelių „confit“ vyno
ir slyvų padaže
2 vnt. anties šlaunelių „confit“ su ančių riebalais ROUGIE
220 g šaldytų salotų Sunny Vibes GREENS
80 g raudonojo vyno padažo OSCAR
60 g slyvų vyne su kauliuku RISTORIS
20 g sviesto PARMAREGGIO, 83%,
Pagal skonį: druskos ir pipirų malūnėlyje SANTA
MARIA
Anties šlaunelių „confit“ išimkite iš skardos ir nuvalykite riebalų perteklių popieriniu rankšluosčiu.
Slyvas mirkytas vyne nuimkite nuo kauliuko ir lengvai suplėšykite stambesniais gabaliukais. Prikaistuvyje užvirkite OSCAR raudonojo vyno padažą, sudėkite plėšytas slyvas, sviestą, užvirkite ir virkite ant vidutinės kaitros, apie 1-2 min. Paruoštą padažą pagardinkite druska, pipirais, jei trūksta saldumo, pagal skonį įpilkite nuo slyvų likusio raudonojo vyno.
Į įkaitintą orkaitę iki 170° sudėkite skardą su išdėliotomis „confit“ kulšelėmis, o kitoje skardoje sudėkite atlaidintą šaldytą daržovių ir kruopų mišinį. Šaldytų daržovių mišinį pakaitinkite apie 5 min., o anties kulšeles apie 7-8 min.
Į lėkštę sudėkite salotas, anties „confit“ kulšeles ir užpilkite paruoštą raudonojo vyno ir slyvų padažą. Dekoruokite mikro žalumynais.
Porcija skirta 2 asmenims. Skanaus!
Raudonoji barzdotės file Béarnaise padaže
4 vnt. šaldytų raudonosios barzdotės filė
20 g alyvuogių aliejaus OLITALIA
240 g šaldytų daržovių mišinio Ratatui BONDUELLE
80 g kalamata alyvuogių be kauliuko RISTORIS
10 g baziliko lapelių
240 g mėlynųjų bulvių VITALOTTE
50 g sviesto PARMAREGGIO 83%
20 g olandiško padažo miltelių OSCAR
20 g šalotinių svogūnų
20 g baltojo vyno acto PALADIN
60 g baltojo sauso vyno
10 g peletrūnų
30 g pieno MARGĖ 3,2%
40 g grietinėlės 36%
Pagal skonį: druskos ir pipirų malūnėlyje SANTA MARIA
Alyvuoges nusausinkite ir pjaukite pusiau, bazilikų lapelius paplėšykite, peletrūnų lapelius nuskabykite nuo kotelių, o kotelius ir lapelius susmulkinkite atskirai. Išvirkite VITALOTTE mėlynas bulvytes.
Šalotinius svogūnus supjaustykite smulkiais kubeliais ir smulkintus peletrūnų stiebus kepkite su 10 g sviesto, kad suminkštėtų. Suminkštėjus svogūnui supilkite baltojo vyno actą, baltą vyną ir viską nugarinkite kol liks trečdalis kiekio.
Į prikaistuvį supilkite pieną, grietinėlę, 20 g sviesto, perkoštą per sietelį vyno redukciją ir maišant užvirkite. Užvirus sudėkite OSCAR olandiško padažo miltelius, kapotus peletrūnus, užvirkite ir pastoviai maišykite Užvirtą padažą nuimkite nuo kaitros, o kitoje prikaistuvėje pakaitinkite šaldytą Rattatouille daržovių mišinį.
Sudėkite alyvuoges, plėšytus bazilikus, pagardinkite druska, pipirais, jei reikia, įberkite šiek tiek cukraus, gerai išmaišykite ir nuimkite nuo kaitros. Virtas VITALOTTE bulvytes perpjaukite pusiau ir kepkite įkaitintoje keptuvėje ant sviesto ir alyvuogių aliejaus, kol gražiai paskrus. Bulvytes pagardinkite druska ir pipirais. Raudonosios barzdotės file pagardinkite druska, pipirais, kepkite keptuvėje ant alyvuogių aliejaus, po 1-2 min., iš abiejų pusių ant vidutinės kaitros
Į lėkštę sudėkite paruoštą Rattatouille daržovių mišinį, keptas VITALOTTE bulvytes, keptą barzdotės filė ir užpilkite šiltu Bearnaise padažu Dekoruokite mikro žalumynais.
Porcija skirta 2 asmenims. Skanaus!
MY CAKE šaldytas tortas
1 vnt. Šaldyto torto Red Velvet, su šokolado įdaru arba
1 vnt. Šaldyto Itališko torto STRACCIATELLA 40 g aviečių
Margųjų rūgštynių daigai papuošimui
Tortą atlaidinkite iš vakaro šaldytuve.
Atlaidintą tortą dėkite į pateikimo lėkštutes, puoškite avietėmis ir margųjų rūgštynių daigais.
Porcija skirta 2 asmenims. Skanaus!
Silpnai sūdyta pjaustyta upėtakio filė NORVEN
Šaltai rūkyta pjaustyta upėtakio filė, NORVEN
Lengvai sūdyta upėtakio file yra skandinaviško stiliaus užkandis, pasižymintis tvirta tekstūra irsodriaspalva
Norvegiška upėtakio file atkeliauja šviežia, niekada neužšaldyta.
Atlanto žuvų ikrų užtepėlė baltajame padaže su krevetėmis
NORVEN
Upėtakio file ploni griežinėliai natūraliai rūkyti ant alksnio medienos. Idealiai tinka kaip šaltas užkandis, suteikiantis tvirtesnę tekstūrą ir subtilų dūmų skonį.
Norvegiška upėtakio file atkeliauja šviežia, niekada neužšaldyta.
Atlanto žuvų ikrų užtepėlė baltajame padaže su rūkyta lašiša NORVEN
Šios išskirtinio skonio užtepėlės yra gaminamos su žuvies ikrais,kurie yra geraižinomi kaip baltymų ir vertingų amino rūgščių šaltinis. Švieži ikrai yra sumaišomi su tobulai derančias ingredientais, taip sukuriant kreminę užtepėlę, kuri puikiai tinka gurmaniškiems sumuštiniams arba su duonos, daržovių lazdelėmis.
ž
Šios išskirtinio skonio užtepėlės yra gaminamos su žuvies ikrais,kurie yra geraižinomi kaip baltymų ir vertingų amino rūgščių šaltinis. Švieži ikrai yra sumaišomi su tobulai derančias ingredientais, taip sukuriant kreminę užtepėlę, kuri puikiai tinka gurmaniškiems sumuštiniams arba su duonos, daržovių lazdelėmis.
Virtas kiaulienos paštetas su spanguolėmis NAUTA
Virtas kiaulienos paštetas su česnakais
NAUTA paštetai gaminami pagal seną šeimos receptą atrenkanttikaukščiausioskokybėskiauliųkepenėlesir gardinami išskirtiniais prieskoninių žolelių mišiniais. Paštetai švelniai apkepami, kad įgautų unikalų švelnų skonį ir aksominę tekstūrą. Paštetas pagardintas spanguolėmis, suteikiančiomis jam saldaus skonio. Paštetas gali būti vartojamas kaip užkandis su duona, krekeriais, derinamas su vynu ar šampanu.
Ančių kepenėlių paštetas
Block of foie gras Carre Palace
Itin glotnios, kreminės tekstūros ir intensyvaus skonio gurmaniškas užkandis jūsų šventiniam stalui suteiks išskirtinumo. Dėl savo unikalaus skonio ir specialaus paruošimo būdo, ančių paštetas yra delikatesas. Paštetą gardu tepti ant duonos ar skrebučių, valgyti su įvairiais sūriais, salotomis, sriubomis bei derinti su mėgstamu vynu.
NAUTA paštetai gaminami pagal seną šeimos receptą atrenkant tik aukščiausios kokybės kiaulių kepenėles ir gardinami išskirtiniais prieskoninių žolelių mišiniais. Šis paštetas su česnakais pasižymi aštriu skoniu. Kiaulienos paštetas su česnakais gali būti vartojamas kaip užkandis suduona,krekeriais,ar kaip įdaras sumuštiniams.
Tepamas varškės sūris su agurkais ir žalumynais
ALMETTE
Almette sūris pagamintas iš 100% natūralių ingredientų. Jaučiamas subtilus, lengvas ir purus, kreminės konsistencijos skonis. Dėl savo natūralios prigimties puikiai dera į kiekvienam, kuriam svarbi sveika mityba, sudėtyje neturi papildomų tirštiklių, konservantų ir dažų.
Tepamas varškės
Sviestinis Prancuziškas batonas "Brioche"
Prancūziškas sviestas COTENTIN su citrininiais prieskoniais ir dumbliais, 82%
Sviestasgaminamastradiciniubūdu,formuojamas rankomis, lėtai brandinamas žemoje temperatūroje. Švelnus, elastingas, unikalaus kvapo ir skonio, ypač populiarus tarp geriausių pasaulio virtuvės šefų!
• Naudojamas natūralus sviestas
• Pagardinta šviežia grietinėle
• Itin švelnios tekstūros
Prancūziškas sviestas COTENTIN su Espelette pipirais, 82%
Sviestas gaminamas tradiciniu būdu, formuojamas rankomis, lėtai brandinamas žemoje temperatūroje. Švelnus, elastingas, unikalaus kvapo ir skonio, ypač populiarus tarp geriausių pasaulio virtuvės šefų!
sūris su ridikais ALMETTE
LE GASLONDE, f
PIDY užkandžiai
Itintraškūs ruginiaiduonostraškučiaiišvisogrūdo ruginių miltų.
Puikiaitinkavalgytitiekvienus,tiekruošiantvieno kąsnio užkandžius.
Krekeriai RITZ
Kaip vienas iš pirmaujančių pasaulyje pyragaičių gamintojų, Pidy, žino, kaip pagaminti patį geriausią „Ready to Fill“ pyragą.
Pidy įvairių rūšių tešlą kepa daugiau nei 50 metų, pasižymi kokybę ir tvirta patirtimi. Profesionalūs virėjai greitai prisitaiko prie besikeičiančios aplinkos ir pritaiko naujoves PIDY produktuose, dėl to gali pasiūlyti įvairovę novatoriškų sluoksniuotos tešlos, trapios ir šokoladinės tešlos gaminių.
Makadamijų riešutai, branduoliai, skrudinti
RITZ Saltine krekeriai – apvalūs saldūs sūrio krekeriai,skirtiužkandžiamsarbakaipsūriolentos skanėstai.
Makadamijų riešutai yra itin maistingi, turi daug gerųjų riebalų rūgščių. Šie riešutai yra švelniai skrudinti, dėl to atsiskleidžia papildomas skonis. Šie riešutai tinka kaip užkandis išalkus ar kaip patiekaluspapildantisproduktas.
traškučiai
Ruginiai duonos
LINKOSUO Original
Džiovintos
Pyragas BONIFANTI, COLOMBA, su apelsinų žievelėmis, su lazdyno riešutų glaistu
Džiovintos figos puikiai tinka kaip užkandis išalkus arba norint pagardinti patiekalus. Džiovintos figos turi daug skaidulų ir kalcio, todėl tinkamos net ir sportuojantiems.
Pyragas MAINA, Golosona Pistacchio
Pyragas Maina yra pagaminta iš tešlos su natūraliomis mielėmis. Pyragas yra padengtas šokoladu, papuoštas baltojo šokolado gabaliukais. Minštas ir geltonas pyragas yra įdarytas pistacijų įdaru, tai suteikia pyragui papildomo skonio ir drėgnumo. Tai velykinis pyragas, kuris puikiai papuoššventinįstaląbeigalitiktikaipdovanaartimiesiems.
Colomba, orkaitėje keptas velykinis pyragas su apelsinais, puikiai tiks prie saldaus velykinio stalo kaip desertas ir net kaip papuošimas. kepinys ypatingas tuom, jog yra iš natūraliai raugintos mielinės tešlos. Dėl lėto natūralaus raugimo ir aušinimo proceso produktas pasižymi dideliu minkštumu, lengvai virškinamumu ir kvapnumu.
Šokoladinių kiaušinių rinkinys
TONY'S, Mix pouch
Šokoladinių kiaušinių rinkinys velykų šventei. Šokoladas, tamsus pieninis šokoladas, baltas šokoladas su lazdyno riešutųgabaliukais, nuga,karamele,migdolais,liofilizuotomis avietėmis, cukraus pabarstukais ir jūros druska. Pagaminta Belgijoje su kakavos sviestu iš Dramblio Kaulo Kranto.
figos
