Рынок ВИНО
Вино
Русский проект теперь должны стать винными напитками. Названия произносятся, будто бы имена детей, покидающих родительский дом навсегда – «Южная ночь», «Черные глаза», «Улыбка». «Вот здесь у меня бут с марсалой, Персианов поглаживает старую дубовую клепку, - это что ж теперь, винный напиток?» Заметно, что В.И. до сих пор не принял душой законодательные нововведения в винной отрасли. Да и были ли они нужны? Изменить предпочтения потребителя законодателям вряд ли удастся, а вот оскорбить чувства виноделов старой школы уже удалось. Заканчивается наша экскурсия по традиции в винном подвале. Здесь проходит выдержка шампанских вин и бочковая выдержка вин тихих. Персианов уже давно делает «классику». Объемы небольшие, но в свое время именно здесь заказывал производство своей марки Андрей Евгеньевич Романов – качество вполне устраивало нашего винного Магеллана.
Мы дегустируем продукцию и слушаем рассказ Ветра и Персианова о будущих планах. Площадку под новый акротофорный цех они нам уже показали, рассказывают о том, что осваивают углекислотную мацерацию для красных сортов, о том, какую изобретательность проявляют, чтобы за небольшие средства технологически не отставать от развития не только российской, но мировой винной культуры. «У нас планов – «громадье», - говорит Ветер, и нас это нисколько не удивляет. Когда бы мы не появились на заводе Мильстрим, нас заражает бодростью настрой этих людей, руководящих таким же сплоченным и профессиональным коллективом. Поистине, если человек наполнен любовью к своему делу, ему некогда предаваться унынию. Меняется власть в стране, меняются учредители предприятия, но эти люди остаются на своем месте и неутомимо несут свою вахту – как будто бы сама виноградная лоза делится с ними солнечной энергией.
Историческая справка: Предшественником компании Мильстрим является агропромышленная фирма Мирный, ведущая свою историю с 1936 года. Предприятие было первым специализированным виноградарским хозяйством Таманского полуострова, однако до начала 50-х годов посадки винограда не занимали и 10 % от землевладений совхоза. Толчок развитию вингорадарства и виноделия Тамани дал Н.С. Хрущев, который решил превратить её в «советскую Шампань». Надо сказать, что тому были и объективные, «терруарные» предпосылки. С начала 50-х предприятие активно развивается, высаживаются виноградники, строятся новые цеха, строится жилье для работников. Шаг за шагом, испытывая радость побед и преодолевая трудности, АПФ «Мирный» культивирует лозу и к 1975 году имеет уже 1000 га виноградников. С 1980 года завод начинает активно совершенствовать свою производственную базу. Растет и качество продукции, что подтверждают многочисленные медали на советских и международных конкурсах. Так, например, завод был первым предприятием, чье вино «Каберне Тамани» стало призером на IWSR в Лондоне. Перестроечные года ничего не дали для развития завода, но и не позволили потерять наработки, сделанные в советское время. В 2001 году на завод приходят новые инвесторы, образовывается холдинг Мильстрим. В рамках нового холдинга растет производство и осуществляются вложения как в виноградники, так и в производственные мощности завода. Продолжается работа с «топовыми» сортами винограда: Каберне, Мерло, Красностоп Золотовский, Совиньон. Устанавливаются линии розлива bag-in-box, линии стерильного (холодного) розлива. В настоящее время завод входит в крупнейший алкогольный холдинг ТД МВЗ. По производству вина Мильстрим занимает первые строчки среди предприятий Краснодарского края и России. Выпускается несколько торговых марок, среди которых тихие вина «Лазурная долина», «МильстримЧерноморские вина». №5 | 2012
! millstream.indd 15
15
10.12.2012 19:26:15