Napitki 02 2013

ОДИН В ПОЛЕ Кто сохраняет российское виноградарство? стр. 4 АЛАВЕРДЫ РОССИИ Возвращение грузинских вин стр. 16 ДУМЫ О ВОДКЕ Почему нас не ждут на мировом рынке? стр. 19

На правах рекламы

На правах рекламы

На правах рекламы

На правах рекламы

Редколонка Самое дорогое

Что обходится дороже всего бренду, например, винному? Безусловно, виноделие – это «длинные» деньги. Лоза начинает плодоносить через 4 года, а по-настоящему выдающиеся вина начинает порождать лет через 10–15. Однако бренд зачастую создается еще дольше… Самое дорогое у любого продукта, бренда, отрасли – это репутация. Она нарабатывается годами, а точная ее стоимость вообще расчетам не поддается. В алкогольной отрасли репу тация – это почти синоним качества. Очень показательна в этом смысле история с грузинскими винами на российском рынке. Пожалуй, наказание семиле тним эмбарго степени «вины» не соответствовало, но проблемы-то с качеством у грузинских вин действительно были. И никто этого не отрицает. Тем показательнее усилия, которые были приложены виноделами и правительством страны для построения прозрачной системы контроля качества. Будем надеяться, что у Грузии получится стабильно следовать выработанным за семь лет «без России» принципам, и виноделие этой интереснейшей страны будет двигаться по тому же пути, который прошла, скажем, Австрия. И грузинский, и австрийский, и любой другой пример национальных достижений в области построения репутации показывает, что успехи возможны только при условии равной заинтересованности в них бизнеса и государства. У России же, как всегда, свои пути. Очень неплохой мировой репутацией «русской водки» последние 20 лет пользуется кто угодно, кроме нас

2

Напитки

самих. Экспортных амбиций отдельных производителей явно недостаточно для того, чтобы вернуть русские водочные бренды с 20–30-х мест в мировом «клубе миллионеров» в первую тройку, где наша «Столичная» побывала во времена СССР. Этим инициативам нужна поддержка на уровне государства, хотя представить себе такой вариант развития событий во время кампании против алкоголя довольно сложно. На фоне антиалкогольной риторики ситуация с российским вином выглядит обнадеживающе. РАР официально заявляет, что поддержка виноградарства и виноделия и борьба с алкоголизмом – это родственные направления государственной политики, вицепремьер Дворкович подписывает Комплекс мер поддержки винной отрасли. Государственная Дума готовит поправки к 171-ФЗ, либерализующие оборот «фермерских» вин и вин верхних уровней российской системы АОС. Российские топовые вина хвалит Стивен Спурье, они появляются в винных картах ресторанов Новикова и Ginza. «Наши» победили? Ничуть не бывало. По оценкам курирующего алкогольную отрасль депутата Госдумы Виктора Звагельского, доля фальсификата на винном рынке – чуть ли не 80 %. И это не просто цифры ужасающих масштабов, это еще и репутация. Безусловно, оставшиеся 18–19 % более-менее приличного и 1–2 % достойного вина постепенно меняют в лучшую сторону имидж российского виноделия, но и обратное движение тоже имеет место. Тема успехов контроля качества или хотя бы подлинности всего российского вина (по французскому, австрийскому или по любому другому типу) должна звучать так же уверенно и победно, как конкурсные Гран-при «Лефкадии», «Абрау-Дюр с о» и «Винодельни Ведерниковъ». Только тогда можно будет говорить о самом дорогом для любого российского винодела – позитивной репутации отрасли. Которая, кстати, легко конвертируется и в коммерческую успешность. Желаю полезного прочтения материалов номера. Александр Ставцев Главный редактор

Информационное издание для производителей и продавцов напитков. Издание зарегистрировано в Министерстве РФ по делам печати, телерадиовещания и средств массовых коммуникаций. Регистрационное свидетельство ПИ № 77 16595 от 10 октября 2003 года. Издатель ООО «Китмедиа»

Генеральный директор Юрий Юдич Главный редактор Александр Ставцев Прием рекламы тел./факс (495) 7403978 Менеджер по корпоративным коммуникациям Анастасия Гапоненко Директор по рекламе и PR, редактор Екатерина Тюрина

Информационный анализ Галина Мумрикова Сергей Ставцев Авторы Александр Ставцев Юрий Юдич Галина Ильина Юрий Жижин Надежда Самсонова Соб. корр. во Франции Алексей Кураев Дизайн и верстка Сергей Петров Корректура Анастасия Гапоненко Адрес редакции: 127018, Москва Новосущевский пер., д. 6 тел.: (495) 7403978 kit@kitmedia.ru editor@kitmedia.ru www.alcoexpert.ru www.kitmedia.ru

Подписано в печать: 28.06.13 Печать офсетная. Тираж 10 000 экз. Печатных листов – 3,25 Редакция не несет ответственности за содер­жание рекламы. Перепечатка материалов без разрешения редакции запрещена. Все претензии принимаются в течение двух недель со дня выхода номера.

Содержание Вино вино ОДИН В ПОЛЕ Сколько стоит национальное виноградарство, и кто платит за его сохранение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 ВЫСТАВКА КАК ПОВОД ДЛЯ РАЗМЫШЛЕНИЙ Тренды российского виноделия в отражении краснодарского форума ВИНОРУС.ВИНОТЕХ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 СЛАВПРОМ. Путь честного производителя При внешней похожести на прочих производителей компания СЛАВПРОМ имеет существенные отличия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Тренд в белом О потенциале белых сортов винограда, способных наиболее выгодно проявиться в российских терруарах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 «Алаверды» России, или семь лет спустя Нелегкое возвращение вин и коньяков Грузии на отечественный рынок Какие именно вина получает Россия после семилетнего эмбарго, и насколько они в действительности ожидаемы на нашем рынке . . . 16 АЛКО 40 СКРОМНОЕ ОБАЯНИЕ «РУССКОЙ ВОДКИ» О важности государственной поддержки международного развития бренда национального напитка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Винно-коньячный дом «Шахназарян» Семейное имя как залог верности легендарным винодельческим традициям На российский рынок выходит производитель армянского коньяка, в названии которого впервые звучит фамилия владельцев бренда 22 МАРКЕТИНГ Алексей Позняк: «Каждый ветеран – это Легенда» Топ-менеджер крупнейшего российского холдинга рассказывает о программе, посвященной памяти Великой Отечественной войне 26 «ПРОДЭКСПО-2013» Крупнейшая выставка отрасли стала рекордной за всю свою историю . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Ритейл Торговать нельзя запретить Проблема ограничений розничной продажи алкоголя и другие актуальные вопросы регулирования розницы на Общем собрании Союза независимых сетей России . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 В МИРЕ БЛИЖЕ К ПРИРОДЕ. Мишель Драпье об инновациях в создании самого традиционного напитка Наш корреспондент беседует с главой известного шампанского Дома на выставке VINEXPO в Бордо . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Новый игрок на рынке скотча Рынок алкогольной продукции пополнили новые позиции от шотландского производителя . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Mondial de Bruxelles – шанс для виноделов Восточной Европы В 2013 году Concours Mondial de Bruxelles, взявший старт в словацкой Братиславе, открыл двери для виноделов из стран Восточной Европы 6 3 ПРОИЗВОДСТВО Инновационные упаковочные материалы на drinktec 2013 Анонс всемирной выставки технологий производства напитков и жидких продуктов, которая пройдет с 16 по 20 сентября 2013 в Мюнхене 8 3 Максимализм как бизнес-стратегия О том, какой подход позволил российской компании создать крупнейшее на европейском континенте производство укупорочных средств, АЛКОЭКСПЕРТУ рассказал Михаил Шальмиев, собственник ЗАО «Русский Вино-Водочный Трест» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Аудит Информационной Базы Данных клиентов услуга компании «КТ: Алкоголь» для сдачи алкогольной отчетности в «РАР» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Завод «БРОКУС» в Калининграде - оптимальное решение по поставке пробки типа «камю» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Новости компании МЕГАМАШ По традиции компания МЕГАМАШ делится с читателями журнала наиболее интересными проектами, выполненными за последнее время 84 ЮНИКОРК представляет: Технология "Radoux OakScan" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

№2 | 2013

3

Рынок Предыдущая страница

Вино Национальное виноградарство

ОДИН В ПОЛЕ

Сколько стоит национальное виноградарство, и кто платит за его сохранение. В мае этого года крупнейший производитель вина в Ростовской области, располагающий собственными виноградниками, ОАО «Цимлянские вина» впервые обнародовал объем инвестиций в уходные работы на виноградниках. Только на виноградниках одного этого производителя и только за 3 весенних месяца вложения составили почти миллион долларов. И лишь смехотворный 1% этой суммы производителю компенсировало государство. В том, сколько сегодня стоит виноградарство в самом сложном регионе России и что ждет эту отрасль в связи со вступлением России в ВТО, разбирался АЛКОЭКСПЕРТ.

История в лозах

Эксперт: Александр Ставцев, главный редактор журнала «Напитки» 4

Регион Долины Дона, о котором мы уже неоднократно писали в последние годы, даже не для такой рискованной для вложений отрасли, как виноградарство, считается экстремальным. Настоящие морозы до – 30С случаются не каждую зиму, но вполне регулярно. Единственная надежная защита лоз от таких серьезных рисков – укрывание лоз на зиму землей. Каждую осень лозы снимаются со шпалеры, вручную укладываются на землю и запахиваются трактором. Весной все происходит в обратном порядке – отпашка, «отдувка» земли с рядов мощным потоком воздуха из вентилятора, закрепленного на тракторе, обрезка, натягивание шпалеры и подвязка винограда. Большая часть работ ведется вручную, а те, что механизированы, требуют огромных затрат

Напитки

ГСМ и запчастей. Удовольствие весьма дорогое. Тем не менее «игра стоит свеч». Этот регион крайне важен для всего российского виноградарства как его исторический центр и родина многих крайне значимых автохтонных сортов винограда. История возделывания лоз и производства винограда в окрестностях нынешнего Цимлянска очень давняя. Археологические

подтверждения развитого виноделия были найдены при раскопках древней хазарской крепости Саркел. В дальнейшем эти традиции развивались и поддерживались донским казачеством. К началу XX века на территории Всевеликого Войска донского (она была несколько обширнее территории нынешней Ростовской области) насчитывалось порядка 10 тыс. га виноградни-

Виноградарство на Дону - крайне затратный бизнес. В весенние работы этого года вложено более 26 млн. рублей, не считая затрат на посадку новых виноградников

Игорь Губин,

Генеральный директор ОАО «Цимлянские вина»

Рынок Вино

Следующая страница

Национальное виноградарство ков. Их составляли относительно небольшие домашние хозяйства казаков, расположенные на высоком, Правом берегу Дона. Виноградники с формировкой лоз по методу Донская чаша располагались на склонах и приносили достаточно высокие урожаи. Автохтонных казачьих сортов тогда возделывалось несколько десятков. Главными для окрестностей станицы Цимлянской были сорта Цимлянский Черный, Плечистик, Красностоп Золотовский. Гражданская война, «расказачивание», а впоследствии и Вторая мировая война серьезно сократили площадь здешних виноградников. Решение восстановить классическое российское виноградарство было принято уже в середине 50-х годов прошлого века. «В это время, - рассказывает Президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович, - виноградники начали закладываться не только на Правом, но и на равнинном Левом берегу. К началу 70-х годов площади виноградников в регионе были доведены до рекордных 16 тыс. га. Виноградарством, в том числе по укрывному типу, здесь занималось более 20 хозяйств». Несмотря на активное участие государства, количество виноградников на Дону никогда не было сравнимым с более южными территориями Краснодарского края. К концу 80-х годов в регионе было порядка 11 тыс. га, а после распада СССР это количество сократилось больше чем вдвое. Сейчас по оценкам СВВР в Ростовской области осталось лишь 5 тыс. га виноградников, из них больше половины – в небольших частных хозяйствах и подворьях. Крупных виноградников, стабильно поставляющих виноград для производства вина, в

регионе всего пять. Из них лицензию на винодельческое производство имеют лишь 4. Самый крупный виноградник сегодня у ОАО «Цимлянские вина». Виноградники завода объединены под единым управлением виноградарского хозяйства «ЮжноЦимлянское».

Без малого миллион

Общая площадь виноградников, поставляющих виноград для «Цимлянских вин» и управляемых ООО «Южно-Цимлянское», в этом году составила 1143 га. Значительную часть плодоносящих виноградников составляют автохтонные донские сорта винограда. Большая часть молодых посадок, заложенных за последние 3 года с применением современных агротехнических приемов, также представлена

автохтонными донскими сортами винограда – Цимлянским Черным, Красностопом Золотовским, Сибирьковым, Варюшкиным и Кумшатским белым. Затраты на уход за виноградниками и посадку небольшого количества новых площадей в этом году приблизились к символическому рубежу в миллион долларов.

Осенью прошлого года на Дону создан филиал СВВР, призванный активизировать взаимодействие с органами власти, отстаивать интересы виноградарей с учетом специфики региона. Возглавил его генеральный директор «Цимлянских вин» Игорь Губин

Леонид Попович,

Президент Союза виноградарей и виноделов России №2 | 2013

5

Рынок Вино

Редколонка

Национальное виноградарство

Таблица 1. Площади крупнейших виноградников Ростовской области Производитель

Площадь виноградников Лицензия на производство вина

«Цимлянские вина»

1143 га.

Есть

Янтарное

250 га.

Есть

Винодельня Ведерниковъ 240 га.

На базе «Миллеровского винзавода»

Междуреченское

150 га.

На базе Марьинского спиртзавода

Донская чаша

80 га.

Нет

«Виноградарство на Дону, - комментирует генеральный директор ОАО «Цимлянские вина» Игорь Губин, - крайне затратный бизнес. В весенние работы этого года вложено более 26 млн. рублей, не считая затрат на посадку новых виноградников. Тем не менее, для нас, как генерального партнера виноградарских хозяйств региона, принципиально важно сохранить и развивать в нашем регионе классические традиции донского виноградарства. Одно из главных наших направление – работа с аборигенными сортами винограда. В дополнение к нашему «титульному» сорту, Цимлянскому Черному, в ближайшее время мы надеемся раскрыть потенциал сортов Варюшкин и Кумшатский белый. Еще недавно они были настоящей редкостью на донских землях, сейчас цимлянские виноградари ведут активную работу по их восстановлению в промышленных посадках». О виноградарстве в последнее время часто говорят как о социально значимой сфере. В сельском хозяйстве виноград – рекордсмен по созданию рабочих мест из расчета на 1 гектар. Хо-

рошей иллюстрацией этого тезиса является структура затрат на цимлянских виноградниках. В этом году в весенний сезон здесь было занято более 250 человек. Зарплата работника составила один из наиболее высоких показателей в сельском хозяйстве региона – до 40 тыс. руб. «Оплата труда, - комментирует директор ООО «Южно-Цимлянское» Юрий Химичев, - составляет одну из главных статей расходов нашего предприятия. Только в апреле мы выплатили более 4 млн. рублей сотрудникам и сезонным работникам». Несмотря на высокую кредитную нагрузку и высокие текущие затраты, «Цимлянские вина» в 2013 году продолжают инвестировать в новые виноградники. Было заложено 18,5 га молодых посадок, в том числе крайне перспективного для Долины Дона сорта Ркацители, за вино из которого ОАО «Цимлянские вина» недавно было удостоено золотой медали от высокого международного жюри конкурса «Южная Россия».

Один на один

«Воевать» со сложными климатическим условиями и непростой экономикой донским виноградарям приходится практически в одиночку. «Заниматься виноградарством, - говорит Юрий Химичев, - в нашем регионе очень сложно, и крайне досадно, что Ростовская область – единственный виноградарский регион России, в

Оплата труда составляет одну из главных статей расходов нашего предприятия. Только в апреле мы выплатили более 4 млн. рублей сотрудникам и сезонным работникам

Юрий Химичев,

Директор ООО «Южно-Цимлянское» 6

Напитки

Рынок Вино

Вино

Национальное виноградарство котором практически нет дотаций на посадку виноградников и уход за ними». Поддержка виноградарства в России распределяется по регионам очень неравномерно. Например, Ставропольский край дотирует 50% затрат на специализированную сельхозтехнику, которую не производят в России. В Ростовской области, самом сложном и «дорогом» виноградарском регионе, производители получили в прошлом году поддержку в размере… 1%. При таких условиях растет себестоимость вина, что осложняет работу производителей на конкурентном рынке.

на ГСМ, и дизельное топливо обходилось по 16 руб. за литр, сейчас в связи со вступлением России в ВТО дотации отменили и на литр топлива мы тратим уже 28 рублей». Правда, в условиях ВТО оговаривается, что возможность для перехода в «зеленую» корзину, которую можно дотировать и после вступления в силу новых правил, сохраняется для отраслей, имеющих большую социальную значимость для региона, а также для культур, которые возделываются в проблемных природных условиях или на сложных землях. Напоминает донское виноградарство, не правда ли?

«Специфика агротехнических приемов укрывного виноградарства, - говорит Леонид Попович, - добавляет к себестоимости вина до 30-40%. И это только прямые затраты на работы на виноградниках. Часто, производя подсчеты, не учитывают более низкую урожайность донского региона. При укрывании неизбежно страдает часть плодовых почек на лозе, поэтому на Дону сбор винограда неизменно меньше, чем в Краснодарском Крае. Если учитывать этот фактор, себестоимость вина увеличивается по сравнению с другими регионами на все 50%».

По мнению Леонида Поповича, в отсутствие внимания властей к проблемам виноградарства бизнесу необходимо самостоятельно отстаивать свои интересы. «Осенью прошлого года, - говорит Попович, - на Дону создан филиал СВВР, призванный активизировать взаимодействие с органами власти, отстаивать интересы виноградарей с учетом специфики региона. Возглавил его генеральный директор «Цимлянских вин» Игорь Губин. Уверен, что, благодаря его активной позиции, ситуация будет меняться к лучшему».

Ростовские проблемы с дотациями в ближайшие 7 лет могут коснуться всех российских виноградарей. После вступления в ВТО этот сектор сельского хозяйства попал в так называемую «желтую корзину». Дотации для этой категории по условиям организации возможны только до 2020 года.

Изучая экономику донского виноградарства, проникаешься огромным уважением к людям, которые работают в этой сфере и, более того, успешны на рынке с результатами этого труда. Несмотря на высокую себестоимость винограда, «Цимлянские вина» находят ресурсы для маркетинговых акций, помогающих значительному числу потребителей познакомиться с донским винным стилем. С июня 2013 года стартовала акция в магазинах «нелинейной» розницы, благодаря которой покупатель

Кстати, проблемы, связанные со вступлением в ВТО, уже сейчас коснулись Дона. «Очень весомые затраты для нас, - говорит Юрий Химичев, – топливо. Еще в прошлом году мы получали дотации

Вместо заключения

сможет попробовать донские игристые вина по цене до 200 рублей. Более миллиона бутылок будет продано по этой цене, весьма адекватной, если учитывать предысторию создания этих вин. Остается только пожелать, чтобы и государство пошло навстречу ростовским виноделам и в дотациях на виноградники и, наконец, в установлении долгожданных минимальных цен на игристые вина. №2 | 2013

7

Рынок вино

Вино

Российское виноделие

ВЫСТАВКА, КАК ПОВОД ДЛЯ РАЗМЫШЛЕНИЙ Краснодарская выставка ВИНОРУС. ВИНОТЕХ уже много лет является для нас одним из важных мероприятий года. В последнее время это мероприятие серьезно усилил конкурс «Южная Россия», дополнила серьезная деловая программа. Именно здесь обычно обсуждаются главные тренды отрасли, появляются новые имена в российском виноделии. Представляем вашему вниманию дайджест экспертных комментариев по итогам события в Краснодаре

В этом году в работе одной из крупнейших отраслевых выставок в России приняли участие 156 компаний из 13 стран мира. Общая площадь экспозиции составила около 1 700 кв.м. В рамках деловой программы выставки состоялось множество мероприятий: семинаров, конференций, презентаций. Главным событием выставки стал международный дегустационный конкурс «Южная Россия», прошедший 17 апреля, за день до официального открытия выставки «Винорус.Винотех». Председателем дегустационного конкурса стал Леонид Попович – президент НО «Союза виноградарей и виноделов России». Секретарем дегустационной комиссии – Ксения Курячая. Куратором – Игорь Сердюк, независимый эксперт, винный обозреватель газеты «Ведомости» и журнала Forbes. На конкурсе было представлено 166 образцов вина из 4 стран мира: Грузии, Молдавии, Украины и России. Представленные на конкурс 8

Напитки

вина и спиртные напитки дегустировались экспертной комиссией «вслепую». По итогам конкурса 21 образец получил золото, 22 – серебро, 6 - бронзу и сразу три образца получили высшую награду конкурса – Гран-При.

власти, депутатов Законодательного Собрания края, экспертов винодельческой отрасли и руководителей крупнейших винодельческих предприятий региона, отраслевые СМИ.

Не менее значимым событием выставки стал конкурс молодых виноделов «ВинОлимп», состоявшийся 18 апреля. Участие в нем приняли молодые специалисты с опытом работы не более 5 лет. Победителями конкурса стали: Михаил Антоненко, сотрудник ГНУ Северо-Кавказский зональный НИИ садоводства и виноградарства Россельхозакадемии и Олеся Ерина, сотрудник «ФАНАГОРИЯ» ОАО АПФ. Они получили главный приз конкурса молодых виноделов «ВинОлимп» – туристическую поездку в Европу.

Важными мероприятиями в рамках работы выставки стали семинары «Российские вина из российских автохтонных сортов винограда» и «Актуальные стили современного виноделия: сет игристых вин», продолживший серию сравнительных дегустаций, начало которой положил «Красный сет», прошедший в апреле 2012 года. В их работе приняли участие крупные винодельческие компании, небольшие частные винодельни, винные эксперты и критики международного уровня, ведущие отраслевые сообщества и госструктуры.

Ключевым мероприятием деловой программы международной выставки «Винорус.Винотех» стала панельная дискуссия «Вино как сельхозпродукт», собравшая представителей краевых органов

17-я международная выставка оборудования, технологий и продукции виноградарства и виноделия «Винорус.Винотех» пройдет в Краснодаре с 16 по 18 апреля 2014 года.

Рынок вино Российское виноделие

Вино

О ЗВЕЗДНОЙ «ЮЖНОЙ РОССИИ» Куратор конкурса «Южная Россия» Игорь Сердюк: Жюри «Южной России» этого года получилось по-настоящему звездным. Опыт и международный авторитет, слава и тонкое понимание вина объединились для оценки достижений виноделов России, Молдовы, Украины, Грузии. Джон Салви и Стивен Спурье (Великобритания), Лиза Шара Холл (США), Оксана Ткаченко (Украина), Бретт Криттенден (Австралия) уделили время работе в нашем жюри. Отрадно, что и виноделы, не испугавшись этих громких имен, представили на конкурс наибольшее количество вин за всю его историю. Хочу также отметить, что в 2013 году мы видим наиболее высокий общий уровень образцов. Среди красных вин, которые я дегустировал, есть образцы действительно высокого уровня, в первую очередь аборигенных российских сортов винограда, которым был посвящен специальный круглый стол в рамках первого дня выставки.

О ЗАДАЧЕ ДЛЯ ВИНОДЕЛОВ Президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович: Выставка в Краснодаре – удачная площадка для обсуждения проблем отрасли. Сейчас целый ряд винодельческих предприятий уже «потренировался» на производстве элитных вин, обкатал на них современные технологии, приемы, материалы; понял, что необходимо делать на винограднике, чтобы получить очень хорошее вино. Эти достижения наглядно продемонстрировал конкурс «Южная Россия». С моей точки зрения, сейчас виноделам нужно уделить внимание улучшению вкуса и аромата вин нижней ценовой категории и повышению этих свойств у вин средней категории. Пришла пора переносить наработки в области качества на массовый продукт, на большее количество виноградников, чтобы через несколько лет наши средние и дешевые вина достигли европейского уровня.

ОБ ОТРАЖЕНИИ ОТРАСЛЕВОЙ СИТУАЦИИ Генеральный директор ООО «КраснодарЭкспо» Елена Конькова: Выставка уже много лет является объективным отражением общей ситуации, складывающейся на винном рынке России. Этот год не стал исключением, при том что ситуация в отрасли крайне непростая. От имени оргкомитета «Винорус.Винотех» хочу поблагодарить все винодельческие компании, принявшие участие в мероприятии. Уверена, они получили немало деловых контактов. Аналитика выставки, которую мы готовили уже после ее завершения, показала, что посещаемость в этом году вновь выросла. Причем аудиторию выставки составили преимущественно специалисты. Для нас это лучший показатель эффективности работы. Сейчас основной фокус развития выставки сосредоточен на разделе технологий для виноградарства и виноделия. Для российских производителей актуален вопрос современных средств защиты, саженцев, техники. В свою очередь, крупнейшие мировые поставщики проявляют к России все больший интерес. Пример тому – компания Singenta, которая в этом году выступила нашим спонсором. В части выставки, посвященной виноделию, главным трендом этого года стали гаражные проекты. Сейчас это направление развития винодельческой отрасли обсуждается в Правительстве и Госдуме. Для нас было важно создать площадку, на которой «гаражисты» могли бы продемонстрировать власти, прессе, что их движение в России есть, и что его символизируют качественные авторские вина. Как всегда, для нас было важно организовать насыщенную деловую программу выставки. И эта задача была решена благодаря активной совместной работе «КраснодарЭкспо» и Союза виноградарей и виноделов России. В рамках выставки прошел круглый стол международных экспертов по автохтонным сортам винограда, состоялась конференция, посвященная вину как сельскохозяйственному продукту. Крайне важно, что в ней принял участие Александр Починок – один из авторов законопроекта «О винограде и вине». Выставка в 2013 году в полной мере приобрела международный формат. В ее рамках были представлены не только производители из СНГ, но и целая экспозиция китайских алкогольных напитков провинции Гаунчжоу. Набирает авторитет, увеличивает количество образцов конкурс «Южная Россия». Одним словом, единственный вопрос, который возникал у участников выставки в отношении ее деловой программы, – как сделать выбор самого интересного из всех мероприятий. Главная задача в будущем – пропагандировать выставку среди трейдеров алкоголя, продвигать с ее помощью бренд российского виноделия. В этом направлении «КраснодарЭкспо» будет работать совместно с «СВВР» и нашими постоянными информационными партнерами, такими как Аналитическая группа «АлкоЭксперт». №2 | 2013

9

Рынок ВИНО

Вино

Славпром

СЛАВПРОМ.

Путь честного производителя На первый взгляд, стенды, расположившиеся в 5-м павильоне выставки ПРОДЭКСПО и традиционно представляющие российских винных производителей, похожи друг на друга и по форме, и по содержанию. Бутылки, «тетрапаки», бэг-ин-боксы. Среди этих «веселых картинок» мы с удовольствием обнаружили наших старых знакомых – участников проекта «Вино из России» компанию СЛАВПРОМ, которая, как мы знали, при внешней похожести на соседей все же сильно от них отличается.

Сегодня лишь немногие из винных производителей имеют в своем активе виноделие полного цикла – от лозы до бутылки. Почти весь эконом-сегмент производимого вина в России – розлив, в лучшем случае, импортных виноматериалов, в худшем – «виноподобных» жидкостей непонятного происхождения. Вкусы российского потребителя сегодня таковы, что привлекательность продукта для него, в основном, определяется яркой этикеткой и недорогой ценой. Вот именно в этой яркости и оригинальности, а также в размере маркетинговых бонусов для сетей и дистрибьюторов и конкурируют наши производители. У СЛАВПРОМА судьба совсем иная. Первый раз мы побывали на заводе в 2011 году. Вот что мы тогда писали об этом: «…Предприятие имеет историю в советском периоде, однако на момент при10

Напитки

обретения новыми хозяевами от неё оставались одни развалины завода и около 1000 га виноградников в двух совхозах «Агрофирма Родина» - хутор Даманка в Черноморском предгорье и «Раевское» в районе одноименной станицы, в одном из лучших терруаров нашего юга между Анапой и Новороссийском. Сегодня в планах руководства завода построение предприятия качественного виноделия. Да и грех не заняться таковым, имея в распоряжении виноградники в лучших зонах. Для успеха многое сделано: то оснащение завода, которое мы видели, производит серьезное впечатление, однако многое еще сделать предстоит. Вина уже сегодня неплохи и получают всевозможные награды. Интересны также маркетинговые шаги завода: они первыми выпустили официальное кошерное вино! Наверное, евреи не самые большие простаки, коль выбрали этот завод для розлива продукции «под себя».

В тот наш визит на завод все ожидали комиссию РАР – речь шла о получении лицензии. В том, что предприятие её получит, не приходилось сомневаться: оборудование и территория были просто в идеальном состоянии. Так и вышдо – лицензия была получена. Завод вышел на крупнейшую продовольственную выставку. Итог – сразу несколько наград конкурсов, проводимых в рамках ПРОДЭКСПО. Пожалуй, главный приз – золотая медаль за вино столовое сухое белое «Пино Блан» на XV Дегустационном конкурсе, проходящем в рамках Международной ярмарки ПРОДЭКСПО-2013. Отмечу, что нам удалось попробовать этот образец на стенде СЛАВПРОМа, и мы полностью согласны с оценками жюри. Приятное легкое вино с ароматом цитрусовых вполне отвечает своей цене и прекрасно демонстрирует возможности терруара и винодельни.

Рынок ВИНО

Вино

Славпром В ассортименте компании сегодня две основные торговые марки: «Даманские вина», в которых есть как столовые, так и сортовые белые шардоне, алиготе и красные мерло и каберне. Другая торговая марка – «Sabe­ diano», в которой представлены белые пино блан и алиготе, и красные мерло и каберне. При производстве данной линейки используются виноматериалы наивысшего качества. При производстве сухих вин применяется технология холодного стерильного розлива, что позволяет максимально сохранить ароматические свойства вина. При производстве полусухих вин - технология остановки брожения.

Мы делаем ставку на качество и натуральность вина

Говорит Жанна Викторовна Беловол: «Мы делаем ставку на качество и натуральность вина. Мы просто не можем себе представить, что можно как-то уменьшить себестоимость всякими ухищрениями. От этого наша продукция может быть чуть дороже конкурентов, но наш потребитель может быть уверен, что это вино сделано из кубанского винограда. Завод оснащен по последнему слову винодельческой техники, наш коллектив – это команда профессионалов, обеспечивающая стабильное качество продукции, подтвержденное наградами международных конкурсов» Слова насчет оснащения завода не пустой звук, и в этом мы убедились во время визита на предприятие. Емкостное хозяйство из нержавейки производства Милесты составляет 5 млн. л. Полностью реконструированы и обновлены цеха приемки и пере-

работки винограда, лаборатории. Установлено технологическое оборудование лучших зарубежных (в основном итальянских) производителей, например винодельческий комплекс производства фирмы TMCI PADOVAN, включающий в себя различные фильтрационные установки и оборудование для обработки вин холодом. В цехе розлива трудится линия ALFATEK производительностью 3000 бутылок в час, которая оснащена современными системами мембранной фильтрации вина и воздуха, а также азотогенерирующей установкой, что позволяет производить качественный стерильный розлив вина без контакта с кислородом и без применения пастеризации. Предприятие СЛАВПРОМ предлагает также услуги коммерческого розлива. «Мы приглашаем к сотрудничеству торговые сети, дистрибьюторов, которые хотят произвести свою частную марку из настоящих кубанских виноматериалов, - говорит Жанна Викторовна. - Мы можем предложить им качество, разумную цену и адекватность бизнес-процессов. К тому же, они могут быть уверены, что получат нефальсифицированный продукт, который потом не придется снимать с полок в результате проверок» Сегодня СЛАВПРОМ находится в непростой ситуации. Принципиальность в вопросе натуральности и аутентичности вина выводит предприятие в сложную ценовую конкуренцию с продукцией многочисленных «разливаек», базирующихся в Краснодарском крае. Мы надеемся (и на то есть основания), что и российское законодательство со временем сможет защитить предприятия, сочетающие виноградарство и виноделие, и создаст равные условия для всех компаний.

СЛАВПРОМ 53560, Россия, Краснодарский край г. Славянск-на-Кубани, ул.Дзержинского, 432 т/ф. 8 (861) 467-38-39 м/т. 8 (918) 050-49-37

№2 | 2013

11

Рынок Вино

Вино

Перспективы белых сортов

Тренд в белом

За пределами СМС

Большинство российских винодельческих компаний уже прошло первый период увлечения основными международными сортами – хрестоматийным трио CMC (Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonne). В категории красных вин хорошие результаты показывают сложные купажи с участием автохтонных сортов винограда. В белых же прорывов, не связанных с выдержанным в дубе Chardonne, пока не так много. Интересные результаты показывает грузинский сорт Ркацители, выгодно проявляясь в регионе Дона. Несколькими хозяйствами в Краснодарском крае ведутся эксперименты с ароматичными ронскими сортами. Как отмечает международный эксперт и винный судья Бретт Криттенден, комментируя кубанские вина: «Общей проблемой для российских белых вин в последнее время был недостаток свежести, сбалансированной Эксперт: кислотности». Интересно, что Александр Ставцев, в советские времена ситуация главный редактор была диаметрально противопожурнала «Напитки» 12

Напитки

Российское качественное виноделие находится на пути к самоопределению. Один из наиболее актуальных вопросов – потенциал сортов винограда, способных наиболее выгодно проявиться в российских терруарах. И если относительно красных сортов все постепенно становится более-менее ясно, с белыми вопрос во многом оставался открытым. Новый взгляд на эту проблему принесли два конкурса, традиционно важных для российского виноделия, – «Южная Россия» и, особенно, лондонский International Wine Challenge, обозначивший и перспективные сорта, и хозяйство, дальше других продвинувшееся в работе с ними, – Шато ле Гран Восток.

ложной. Ростовские и краснодарские «Алиготе» и «Рислинги» кислотностью буквально разили наповал. С введением современных европейских агротехнических приемов, постепенным вступлением в зрелость молодых виноградников, заложенных по мировым канонам, использованием ограничения урожайности и других методов работы с будущим вином на винограднике ситуация существенно изменилась. Однако, победив чрезмерную кислотность, многие виноделы столкнулись с другой проблемой – упомянутой Бреттом нехваткой свежести в винах. Прорыв в этом направлении наметился как раз с распространенным в советские времена сортом

Алиготе. Потенциал сорта, приобретающего на южнороссийских глинистых землях выраженные терруарные черты, еще в 2007 году отмечался в обзоре президента Независимого винного клуба Владимира Цапелика. Не так давно эксперты выявили и еще одного европейского претендента на российский «белый тренд». «Пино Блан, – говорит куратор “Южной России”, авторитетный винный критик Игорь Сердюк, – стал настоящим открытием на конкурсе этого года. Этот сорт, как и Алиготе, занимает на своей родине, в Бургундии, второстепенное положение. Их затмевает мировая слава Шардоне. В России же этим сортам уделяется должное внимание, их высажи-

Общей проблемой для российских белых вин в последнее время был недостаток свежести, сбалансированной кислотности

Бретт Криттенден,

международный эксперт, винный судья

Рынок Вино

Вино

Перспективы белых сортов вают на перспективных терруарах. Результатом становятся очень интересные вина, сочетающие выраженную фруктовость и хороший баланс во вкусе».

Уроки лондонского «Оскара»

Среди золотых медалистов «Южной России» вин с преобладанием двух упомянутых сортов замечено не было. Чуть ли не единственным примером сочетания в купаже Пино Блан и Алиготе, а также изрядной долей Совиньон Блан, стало Solo белое от Шато ле Гран Восток – демократичное вино, позиционируемое в ценовой категории, редко берущей высшие награды.

«Оскаром в мире вина», единственным серебряным медалистом среди белых вин из России стало Selection 2011 от Шато ле Гран Восток – купаж Пино Блан и Алиготе. Лондонский «Оскар» показал, что свежие ароматные вина из России не теряют своей актуальности даже на уровне жюри, возглавляемого такими корифеями, как Оз Кларк, Тим Аткин и Дерек Смедли. Если разобраться, тренд закономерный. Крымский район Краснодарского края или предгорья Северного Кавказа уже больше 60 лет назад были определены как перспективный регион для белых сортов винограда. Недаром здесь в советские времена было расположено флагманское

Белое вино из предгорий – непобедимая позиция российского терруара. Традиционно считается, что зона красных вин – приморские регионы, где меньше угроза низких температур. Однако здесь успех во многом зависит от правильной политики энолога, выбора хозяйством приоритетных сортов.

Елена Денисова,

Председатель Совета директоров Шато ле Гран Восток

Интереснее с точки зрения тренда бургундских сортов оказались итоги лондонского The International Wine Challenge. На крупнейшем международном конкурсе (более 10 тыс. образцов со всего мира в 2013 году), который Дженсис Робинсон называет

Прорыв наметился как раз с распространенным в советские времена сортом Алиготе. Не так давно эксперты выявили и еще одного европейского претендента на российский «белый тренд»

предприятие виноделия РСФСР «Саук-Дере». Ныне его подземные тоннели, к сожалению, являют достаточно печальное зрелище, зато именно Крымский район дал старт развитию в России виноделия премиального уровня и его первопроходца – Шато ле Гран Восток. Именно белые вина этого хозяйства от первого французского энолога, начавшего работать в России, – Франка Дюсенера в свое время стали настоящим прорывом на общем фоне постсоветского виноделия.

Бургундцы в России Энологи «Шато ле Гран Восток» о перспективах «Пино Блан» и «Алиготе»: Франк Дюсенер «При выборе перспективного сепажа для развития проекта почти 10 лет назад мы обратили внимание на потенциал белых сортов в этом регионе. Алиготе и Пино Блан, второстепенные сорта Бургундии, прекрасно адаптировались к терруарам “Шато ле Гранд Восток” близ хутора Садовый и станицы Гладковская. Они дают виноград полной зрелости (уровень потенциального спирта варьируется от 13 до 13,5 %; общая кислотность, выраженная в винной кислоте, – от 6 до 6,5 г/л). Урожайность сортов – порядка 60 центнеров с 1 га. Я вижу серьезные перспективы в развитии посадок бургундских сортов на виноградниках. Лоран Дюброй Алиготе считается естественно нейтральным в ароматическом плане. Необходимы серьезные усилия, чтобы в процессе ферментации раскрыть потенциал его ароматики. При этом Алиготе дает свежие вина с хорошей структурой. Для Пино Блан, напротив, характерно богатство первичных ароматов. Главная задача энолога – подчеркнуть данный потенциал в ходе длительного контакта вина с тонкими дрожжевыми осадками. Вместе два этих сорта дают отличное сочетание – изящный и свежий Алиготе поддерживает мясистый и обильный Пино Блан. Мы уже запланировали закладку дополнительных 5 гектар Пино Блан с использованием саженцев французского питомника братьев Мерсье» Для нас эти бургундские сорта открывают большой потенциал создания качественных коммерческих вин, в течение долгого времени не теряющих своей свежести и привлекательности. Хороший пример “дуэта”, поддержанного еще одним важным сортом Франции, происходящим из долины Луары, – Совиньон Блан, вино Solo.

«Белое вино из предгорий – непобедимая позиция российского терруара. Традиционно считается, №2 | 2013

13

Рынок Вино

Вино

Перспективы белых сортов

Пино Блан стал настоящим открытием на конкурсе этого года. Этот сорт, как и Алиготе, занимает на своей родине, в Бургундии, второстепенное положение. Их затмевает мировая слава Шардоне. В России же этим сортам уделяется должное внимание, их высаживают на перспективных терруарах. Результатом становятся очень интересные вина

Игорь Сердюк,

куратор “Южной России”, винный критик

что зона красных вин – приморские регионы, где меньше угроза низких температур. Однако здесь успех во многом зависит от правильной политики энолога, выбора хозяйством приоритетных сор­ тов», – комментирует результаты лондонского конкурса Председатель Совета директоров Шато ле Гран Восток. Крайне важным фактором успеха как Solo в России, так и Selection в Лондоне стал стратегический выбор составляющих купажа, сделанный энологами Шато ле Гран Восток Лораном Дюброем и Франком Дюсенером. Умело используя сильные стороны каждого из сортов – ароматический потенциал Пино Блан и структуру более сдержанного в плане букета «Алиготе», им удалось создать оптимальный ансамбль, где каждый элемент находится на своем месте. Отметим, что Лоран Дюброй когда-то заложил основы своей международной репутации, работая именно с белыми винами. Его «Совиньон Блан», созданный на виноградниках Индии, завоевал первую индийскую награду в этой категории на конкурсе в том же Лондоне. И еще один момент, который нельзя не отметить, говоря о тренде белых вин, отразившемся в победах Шато ле Гран Восток. Оба вина хозяйства, получивших серебро на конкурсах, где золото обычно до-

стается винам ограниченных тиражей и немалых отпускных цен, весьма демократичны. Selection 2011 года выпущен тиражом в 80 тысяч бутылок и продается по цене до 350 рублей в ритейле по всей стране, включая необъятный «Магнит». А Solo и того меньше – до 170 рублей на полке.

Если малые тиражи и лимитированные серии обозначают перспективы будущего, то такие примеры, как демократичные белые вина от Шато ле Гран Восток – это сегодняшний тренд рынка

«Алкоэксперт» уже неоднократно отмечал важность именно этой категории для развития российского рынка вин мирового уровня. Если малые тиражи и лимитированные серии обозначают перспективы будущего, то такие примеры, как демократичные белые вина от Шато ле Гран Восток – это сегодняшний тренд рынка. Именно эти позиции выполняют очень важную роль, сложно и болезненно конкурируя с недорогим Новым Светом и откровенно демпинговой Европой, постепенно формируя вкус к отечественным винам у массового потребителя. №2 | 2013

15

Рынок Вино

Вино

Возвращение Грузии

«Алаверды» России, или семь лет спустя

Нелегкое возвращение вин и коньяков Грузии на отечественный рынок В том, какие именно вина получает Россия после семилетнего эмбарго и насколько они в действительности ожидаемы на нашем рынке, а также в том, как изменилось виноделие Грузии за время «железного занавеса», на месте событий – в Тбилиси, Кахетии и Картли – разбирался главный редактор АЛКОЭКСПЕРТа Александр Ставцев.

Ставка на Россию

Больше 150 лет с небольшими перерывами, связанными с войнами и революциями, Россия потребляла огромное количество грузинских вин. В советские времена винодельческое производство в Грузии выросло в 10 раз. Если в 1950 году в Грузии произвели 2,4 млн дал вина, в 1984-м накануне антиалкогольной кампании – уже 24,5 млн дал вина, большая часть которого поступила в РСФСР. К 2005 году из Грузии было экспортировано 59 млн бутылок вина, из них лишь 9 млн пришлись не на Российскую Федерацию.

Эксперт: Александр Ставцев, главный редактор журнала «Напитки» 16

«Пестицидный» скандал и последовавшее эмбарго вызвали настоящий шок в виноградарсковинодельческой отрасли Грузии. За прошедшие 7 лет грузинский винный экспорт так и не приблизился к докризисным показателям. Все зарубежные поставки по итогам 2012 года ограничились Напитки

24 млн бутылок – это менее половины объема, который экспортировался в Россию в 2005 году. Одним словом, ставки, сделанные на выход в Россию, для грузинской винодельческой отрасли сейчас крайне высоки.

Памятник Онищенко

Грузинские виноделы полушутя обсуждают перспективу установки в городе Телави – сердце главного винодельческого региона Кахетии – памятника главе российского Роспотребнадзора. Надо сказать, что проблемы с аутентичностью «Киндзмараули» и «Хванчкары» возникли далеко не в последнее десятилетие. Шаптализацию природно-полусладких вин начали проводить еще в советские времена. А к концу 90-х чуть ли не 8 из 10 бутылок «грузинского» вина на российском рынке вообще не имели отношения к Грузии.

«Шоковая терапия» главного российского санитара подвигла Грузию на серьезные реформы отрасли. За прошедшие годы Национальное агентство вина (НАВ) – отраслевой государственный регулятор в структуре грузинского Минсельхоза – паспортизировало все грузинские виноградники, вплоть до гаражных, с использованием спутниковой съемки. Урожайность с гектара для каждого региона и виноградника регулируется национальным законом о винограде и вине. Задача НАВ – следить за четким соблюдением производителями вин, контролируемых по происхождению, всех требований к сортам винограда и участкам сбора. Отдельно контролируется оборот вакуум-сусла, использование которого разрешено для подслащивания столовых вин уровня «Алазанской долины». Готовое вино по физико-химическим показателям контролируется аккредитованными в

Рынок Вино

АЛКО - 40

Возвращение Грузии НАВ частными лабораториями. Сейчас в Грузии несколько таких центров, оборудованных европейской техникой и запущенных при поддержке специалистов из Германии. Выборочный контроль проводит и НАВ в своей не менее современной лаборатории, и если частный центр сертификации уличат в несоответствии требованиям, он лишится лицензии. Итоговую органолептическую оценку вин, предназначенных для экспорта, проводит Государственная дегустационная комиссия. Судя по тому, что ее жесткостью недовольны почти все грузинские производители вина, система действенная. Для вин, предназначенных внутреннему рынку, процедура существенно проще. Весь контроль качества спиртного «для внутреннего пользования» сосредоточен в рознице. Департамент безопасности продовольствия проводит веерные проверки вин на полках и штрафует магазин на сумму порядка 3 тыс. долларов в случае выявления продукта сомнительного качества, не говоря уже о фальсификатах.

Перспективы. Pro et contra

За 4 дня тура российских экспертов в Грузию принимающей стороне (по ее же оценкам) удалось показать больше 70 % всего, что в грузинском виноделии действительно стоит посмотреть. Большая дегустация вин производителей разного уровня, в том

Цена вина Оценить перспективы конкурентоспособности грузинских вин в России можно по трем ценовым категориям, в которых они будут позиционироваться.

250–350 р. на полке. Столовые вина: «Алазанская долина» – полусладкое (красное и белое), «Пиросмани» – полусухое (красное и белое), сортовые «Саперави» и «Ркацители». Для полусладких и полусухих вин этой категории разрешено использование вакуум-сусла.

350–800 р. Контролируемые по происхождению вина: «Цинандали», «Мукузани», в том числе природно-полусладкие «Хванчкара», «Киндзмараули», «Ахашени», «Оджалеши». К этой же категории можно отнести особые марки производителей. От 800–1000 р. и выше. Топовые вина ключевых хозяйств (например, Satrapezo от «Телавского винного погреба»), в том числе выдержанные в квеври, гаражные, монастырские вина и фамильные вина (например, Khetsuriani)

числе гаражных, прошла в рамках 6-й международной выставки Wine & Spirits Fair в Тбилиси. Кроме того, российским винным критикам, журналистам и сомелье показали несколько наиболее заметных хозяйств, в том числе кахетинские Telavi Wine Cellars Marani (больше известное у нас как «Телавский винный погреб»), Kindzmarauli Marani, Badagoni и Сhateau Mere, а также хозяйство Chateau Mukhrani из региона Картли. До официального визита российской делегации, организованного Грузинской и Российской ассоциациями сомелье совместно с Союзом сомелье и экспертов России, в основных винодельческих хозяйствах побывали все крупнейшие российские импортеры. Наиболее узнаваемых в России производителей GWS и «Телавский винный погреб» будут представлять компании «Ротор Хаус» и «Паритет» соответственно. Еще один крупный импортер

Я не исключаю, что некоторые грузинские производители могут попытаться удовлетворить запрос больших объемов вин по низкой цене от российских дистрибьюторов в ущерб качеству самого напитка.

Артур Саркисян,

Руководитель Союза сомелье и экспертов России

– АСТ будет представлять в России продукцию «Винной компании Дугладзе». Символично, что первым на российский рынок вернулся именно GWS – наиболее известный у нас до эмбарго грузинский производитель. О его возвращении «Ротор Хаус» объявил на пресс-конференции в конце июня. В первой волне закупок Россия ввезет порядка 10 млн бутылок. Вина высокого уровня в Грузии сейчас есть, в том числе мирового класса. Очень интересные вина бренда Satrapezo производит «Телавский винный погреб», нельзя не отметить красное вино Alaverdi Tradition от Badagoni (произведенное, между прочим, под руководством итальянского гуру Донато Ланатти) – и это только крупные хозяйства. Отличное «Саперави», сделанное в европейском стиле от бренда Lukasi, Mukuzani от №2 | 2013

17

Рынок Вино

Вино

Возвращение Грузии производителя Besini, получившее серебро на лондонской выставке журнала Decanter, линейка Rezerve du Prince от Chateau Mukhrani и большая часть вин Chateau Mere. Можно вспомнить и отличные вина грузинских «микровиноделов», например Давида Майсурадзе. Но все перечисленное выпускается тиражами в несколько тысяч бутылок и по отпускной цене производителя в 30–50 долларов. Кстати, сами небольшие производители в Россию не очень-то и стремятся. Их объемы с удовольствием выбирают в Германии и США. То же самое касается топовых линеек крупных виноделен. В одном из хозяйств на вопрос о «квоте лучших вин для России» на этот год только смущенно развели руками… Вместе с тем в Грузии предостаточно рядовых, ничем не примечательных, хотя и вполне приемлемых по «физико-химии» и органолептике вин. Они могут занять немалый объем в структуре первых поставок. «Имидж грузинских вин на российском рынке, – комментирует

Основы для мощного бренда у грузинских вин есть. В своей работе на мировом рынке, и в России в том числе, мы можем опираться на имидж Грузии как “Родины лозы”, закрепленный еще в 80-е годы прошлого века знаменитым фильмом Хью Джонсона “История вина”.

Шалва Хецуриани, Президент Грузинской ассоциации сомелье

руководитель Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян, – в ближайшее время будет нуждаться в очень бережном отношении. Я не исключаю, что некоторые грузинские производители могут попытаться удовлетворить запрос больших объемов вин по низкой цене от российских дистрибьюторов в ущерб качеству самого напитка. Сейчас крайне важно общими усилиями ведущих производителей качественных вин, представителей властей и общественных объединений Грузии, с одной стороны, и российского бизнеса и винных экспертов – с другой, не допустить возврата проблем рынка, свидетелями которых мы все были в середине 2000-х».

Большие задачи стоят перед виноделием Грузии и в области маркетинга на рынке России. По мнению грузинских экспертов, в этом вопросе страна за 7 лет продвинулась не так значительно, как могла бы. «Основы для мощного бренда у грузинских вин есть, – говорит президент Грузинской ассоциации сомелье Шалва Хецуриани. – В своей работе на мировом рынке, и в России в том числе, мы можем опираться на имидж Грузии как “Родины лозы”, закрепленный еще в 80-е годы прошлого века знаменитым фильмом Хью Джонсона “История вина”. Во-вторых, мы обладаем уникальным разнообразием автохтонных сортов, которых нет больше нигде в мире. Существуют и богатые традиции грузинской кухни, которые также будут помогать в продвижении винной культуры, особенно в России». По общему мнению экспертов, участвовавших в туре, позитивные перемены в грузинском виноделии очевидны. Грузия в подготовке к выходу на исторически важнейший рынок свое слово, в целом, сказала. Теперь «алаверды» за Россией. Благодарим Союз сомелье и экспертов России и Грузинскую ассоциацию сомелье за предоставленную возможность заново познакомится с виноделием Грузии. Полную версию материала читайте на www.alcoexpert.ru

18

Напитки

Рынок Алко 40

АЛКО - 40

Помочь “Русской водке”

СКРОМНОЕ ОБАЯНИЕ «РУССКОЙ ВОДКИ» Почему экспорту национального напитка нужна поддержка государства

Любой экспорт приносит валютные доходы и означает международное признание. Кроме того, особенно, когда это связано с известными напитками, он способствует также повышению престижа страны производителя. О важности государственной поддержки международного развития бренда национального напитка читайте в материале главы Ассоциации производителей «Русской водки» Юрия Борисовича Жижина.

Остатки прежней роскоши

Коммерческие поставки водки за границу начались в 50-х годах прошлого столетия. За несколько десятилетий в пищевой промышленности практически с нуля была создана серьезная материальнотехническая база для ее экспорта (специализированные заводы или экспортные цеха, соответствующее оборудование, сырье, таро-вспомогательные материалы и т.п.). Всесоюзные объединения «Продинторг», а с 1966 года «Союзплодоимпорт» занимались продвижением «Московской», «Столичной» и других водок. В частности, они постоянно участвовали в большинстве крупных международных выставок и ярмарок, проводили различные дегустации и конкурсы, обеспечивали иные рекламные мероприятия (включая публикации в СМИ) и т.п. Посольства, Торгпредства и другие зарубежные организации

также оказывали возможное содействие в этой большой созидательной работе. В бюджете ежегодно выделялись средства на импорт виски, коньяка и вин, которые использовались на их закупку у фирм, занимавшихся продажей водки. Только благодаря поддержке высшего советского руководства стало возможным осуществление долгосрочного соглашения между В/О «Союзплодоимпорт» и американской фирмой «Пепсико», в результате чего «Столичная» смогла занять одно из лидирующих мест в водочном импорте США. В целом, до распада Советского Союза для большинства иностранцев водка и Россия стали неразделимыми понятиями, а сам напиток являлся одним из положительных символов нашей страны. После 1991 года мы в одночасье ушли с мирового алкогольного

рынка, если не учитывать водку «Столичная», поставляемую группой компаний S.P.I. из Латвии. Лишь в последние годы ситуация начала меняться, что позволяет говорить о начале возрождения экспорта «Русской водки». В 2012 году из России было отгружено на внешние рынки примерно 5 млн. декалитров водки, причем около 80% - в страны ближнего зарубежья.

ЭКСПЕРТ: Юрий Жижин президент Ассоциации производителей «Русской водки»

Только благодаря поддержке высшего советского руководства стало возможным соглашение между В/О «Союзплодоимпорт» и американской фирмой «Пепсико», в результате чего «Столичная» смогла занять одно из лидирующих мест в водочном импорте США.

№2 | 2013

19

Рынок Алко 40

Вино

Помочь “Русской водке”

Деятельность Ассоциации производителей «Русской водки» (АПРВ). Как известно, перед ней была поставлена одна первоочередная задача - осуществить международную регистрацию «Русской водки» в Евросоюзе, так как только после получения официального статуса и правовой защиты «Русской водки» в странах ЕС отечественные фирмы смогут более эффективно работать на европейских алкогольных рынках и бороться с поставками псевдорусской и контрафактной продукции. Недавно Ассоциация сумела сделать первый важный шаг в данном направлении.

22 марта 2013 года Еврокомиссия опубликовала в Официальном Бюллетене Еврокомиссии резюме Технического файла АПРВ, являющегося финальной частью обширного комплекта документов по заявке Ассоциации по регистрации «Русской водки» как географического указания в Европейском Союзе. Теперь предстоит пройти наиболее сложную и ответственную процедуру. Дело в том, что в соответствии с европейским алкогольным законодательством в течение шести месяцев заинтересованные фирмы и организации могут подавать в Еврокомиссию возражения, замечания и дополнения. Однако по объективным причинам данный процесс может затянуться, и на длительное время. На европейском и международном алкогольных рынках нас никто не ждет, а со стороны конкурентов и недругов можно ожидать противодействия, негативной информации и проведения тех или иных акций, с тем чтобы Еврокомиссия приняла решение не регистрировать заявку АПРВ. Поэтому мы должны быть в постоянной готовности и оперативно давать необходимые комментарии и разъяснения, аргументированные ответы и заключения, принимая во внимание технические, исторические, политические и дипломатические нюансы. Ассоциация собирается использовать потенциал ее членов, а также содействие и помощь соответствующих государственных ведомств и организаций. Деятельность АПРВ в ближайшем будущем было бы желательно осуществлять на принципах, по которым функционируют аналогичные организации в западных странах (Шотландская Ассоциация по виски и др.). В Ассоциации только пять членов. Полагаем привлечь в нее важнейшие российские компании, имеющие свидетельства Федеральной службы по интеллектуальной собственности (Роспатент) «Наименование места происхождения товара «Русская водка», а также входящие в Союз производителей алкогольной продукции. Предполагается открыть специальный сайт, на котором будут публиковаться наиболее значимые материалы о деятельности Ассоциации и ее членах, а также самая актуальная информация по международному водочному рынку. Основная цель на сегодня остается прежней – добиваться регистрации «Русской водки» как географического указания в Евросоюзе, по-возможности, уже в текущем году.

20

Напитки

Это более чем скромная цифра. К сожалению, для большинства отечественных компаний (кроме «Русского стандарта» и некоторых других) экспорт все еще носит имиджевый характер. Если в ближайший период времени мы не сможем добиться существенного изменения ситуации, в мире могут забыть о нашей водке. Такие призывы уже раздавались наряду с утверждениями о том, что в эпоху мировой глобализации водка вообще (а «Русская водка» в частности) необязательно должна производиться из местного сырья и разливаться в стране происхождения. Только что важнейшие производители эстонской водки заявили, что водка под маркой “Estonian vodka” может производиться не из местного сырья и разливаться не только на территории Эстонии. Напомню, что уже имели место публикации, предлагающие не принимать всерьез «Русскую водку», и на том основании, что она ничего не достигла в последние десятилетия, неизвестна на мировом рынке и мало чем отличается от прочих водок. В то же время, когда это касается национальных напитков, международная практика однозначно выступает за их всемерную поддержку.

А как у них?

Считаю уместным привести ряд характерных примеров, показывающих, что в зарубежных странах создаются благоприятные условия для популяризации своих алкогольных напитков, в первую очередь, при экспорте. В части мексиканской текилы с 1974 года осуществляется целенаправленная и эффективная за-

щита данного бренда: существует правительственная организация «Совет по надзору за производством текилы», действует национальный музей текилы, постоянно проводится широкий комплекс по ее продвижению на внешние рынки и т.п. Шведский бренд «Абсолют» в течение многих лет занимает первое место в импорте водок в США благодаря правильно выбранной и успешной стратегии маркетинга и продаж. В последнее время министерство иностранных дел Японии включила рисовую водку саке в национальную символику, такую как дзюдо, каратэ, икебана, суси и сасими. На саммите большой восьмерки в Хоккайдо в 2008 году премьер-министр Японии впервые произнес тост с поднятием чашечки саке. С тех пор возникла и стала традицией сопровождать таким ритуалом один из тостов на дипломатических приёмах и банкетах в Японии. В 1988 году на острове Ганса (около Гренландии) датские военные моряки водрузили флаг и закопали бутылку «Аквавита» (датская водка). В 2005 году тот же остров посетили канадские моряки – сняли датский флаг и водрузили свой. А также, в свою очередь, закопали бутылку своего виски. В мире ведется острейшая борьба за Север, и одним из символов являются национальные напитки.

- Во многих странах приняты специальные законы о поддержке национальных напитков. В 2010 году венгерское правительство приняло (в дополнение к закону от 2002 г.) закон о палинке (фруктовая водка).

Рынок Алко 40

АЛКО - 40

Помочь “Русской водке” В 2012 году польский парламент принял закон о польской водке. В комментариях СМИ в этой связи подчеркивалось, что польская водка должна отличаться от аналогичных напитков, которые есть на европейском рынке. Особое внимание обращалось на то, что польская водка – это 600 лет традиции, истории и культуры, она - большие деньги и единственная продовольственная марка, лучше всего распознаваемая, лучше всего ценимая и лучше всего ассоциируемая с Польшей. В настоящее время стартовала Программа по продвижению польской водки, целью которой является пропаганда данного понятия среди поляков в стране и за границей. В апреле этого года Турция попросила Еврокомиссию признать ракы (анисовая водка) национальным напитком. Что же касается знаменитых алкогольных напитков в странах Запада (виски, коньяки, вина и др.), то они давно защищены на национальном и международном уровнях и поддерживают положительный имидж страны производства в глазах потребителей всего мира, принося огромные доходы. Тем не менее, и здесь не упускаются любые поводы, чтобы подчеркнуть их значимость.

23 апреля 2013 года в Москве прошла торжественная церемония от имени Французской Республики и её министра агропромышленности, на которой президенту крупной российской компании “Simple” М. Каширину был вручен орден «За заслуги перед хозяйством Франции, в том числе за успешное возвращение на российский рынок шампанского “Cristal”.

Общими усилиями

С учетом вышеизложенного российской стороне, пока еще не поздно, необходимо принимать все возможные меры для максимального увеличения объемов водочного экспорта. Естественно, что это произойдет лишь только в том случае, если им будут целеустремленно заниматься, прежде всего ведущие отечественные алкогольные компании, которые могут позволить себе многолетние громадные материальные затраты и соответствующий маркетинг. «Русский стандарт» в частности, по информации портала “Drinks International”, собирается активно пробиваться на британский рынок, намереваясь потратить 7 млн. фунтов на телевизионную рекламу летом текущего года. В мае эта же компания приняла участие в фешенебельном мероприятии с Мисс Вселенной, которая, отмечая совершеннолетие, выбрала от «Русского стандарта» свой первый официальный алкогольный напиток - фирменный коктейль Moscow Mule.

С 1974 года существует правительственная организация «Совет по надзору за производством текилы», действует национальный музей текилы, постоянно проводится широкий комплекс по ее продвижению на внешние рынки и т.п.

«Русский стандарт» в частности, по информации портала “Drinks International”, собирается активно пробиваться на британский рынок, намереваясь потратить 7 млн. фунтов на телевизионную рекламу летом текущего года.

перспективного источника валютных поступлений в бюджет».

В настоящее время для успешного развития экспорта «Русской водки» как никогда необходима всемерная поддержка государства и общества.

На наш взгляд следовало бы как можно скорее разработать долгосрочную Программу по развитию экспорта «Русской водки» с участием Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка, Министерства экономического развития РФ, Министерства иностранных дел РФ и Федеральной службы по интеллектуальной собственности (Роспатент), а также наших законодательных и общественных организаций.

Неслучайно, что проходивший в рамках выставки «ПРОДЭКСПО 2013» Алкоконгресс призвал «рассмотреть вопрос о государственной и/или общественной поддержке развития экспорта «Русской водки» как

Представляется актуальным на соответствующем уровне решать вопрос о признании «Русской водки» национальным напитком, что могло бы иметь решающее значение для укрепления её имиджа и стабильного экспорта.

Разнообразные формы рекламы используются и компанией «Синергия». Так, для продвижения бренда «Белуга» был использован музыкальный клип с участием Дженнифер Лопес.

№2 | 2013

21

Рынок АЛКО 40

АЛКО - 40

«Шахназарян»

Винно-коньячный дом «Шахназарян» Семейное имя как залог верности легендарным винодельческим традициям

На российский рынок выходит производитель армянского коньяка, в названии которого впервые звучит фамилия владельцев бренда. Таким образом семья Шахназарян подчеркивает свою верность многовековым традициям армянского виноделия, фамильным именем гарантируя высокое качество каждой бутылки коньяка. Дом уже хорошо известен производителям коньяка в России, Украине и самой Армении как поставщик коньячных спиртов особого уровня. Теперь уникальную возможность ощутить в своем бокале всю щедрость солнца Араратской долины получит и российский потребитель. В 2012 году Дом «Шахназарян» упрочил свои позиции, поднявшись в рейтинге крупнейших поставщиков коньяка Армении с 20-го места на 12-е. О том, как поэзия армянского виноделия находит свое воплощение в новейших технологиях современного производства, о создании уникального продукта с символическим названием «Жемчужина Армении» и планах на российском рынке рассказал глава Дома Армен Шахназарян.

– Расскажите, пожалуйста, о названии Вашей компании. Почему Вы решили дать Дому личное имя?

– Для семьи Шахназарян создание подлинных коньяков Армении – гораздо больше, чем коммерческий проект. Это дело всей нашей жизни, и мы ежедневно прикладываем все возможные усилия, чтобы воплотить в наших коньяках многовековые традиции мастерства виноградарей и виноделов Араратской долины, донести многогранную культуру нашего национального достояния до ценителей подлинных коньяков за пределами Армении. Для нас полное раскрытие в каждом бокале всего богатства, всех оттенков вкуса и аромата, которые способна подарить коньяку щедрая природа – дело чести, дело, которое не стыдно назвать своим семейным именем. Кредо нашего Дома – следование традициям, неспешность, чувство 22

Напитки

меры и собственного достоинства. Все это – семейные ценности, нашедшие развитие в подходе к бизнесу, взаимоотношениях с партнерами.

– Как создаются коньяки Дома «Шахназарян», в чем особенности их производства?

– Коньяк – удивительно тонкий, многогранный напиток, в каждом глотке которого должна отражаться душа виноградаря и мастера-винодела, ощущаться скрупулезность дистилляции в полном соответствии со старинными методами, неторопливость долгой выдержки легких спиртов в дубовых бочках, помещенных в прохладу подвалов, которые вырублены в горных недрах. В соответствии с этим каноном создания прекрасного золотистого напитка, сходным с таинством алхимии, мы строим все свое производство. В работе с виноградом и вином,

коньячным спиртом и дубом нас вдохновляет без малого девяностолетняя история Паракарского винно-коньячного завода, основанного в 1924 году. Это легендарное предприятие, входящее сегодня в наш семейный Дом, обладает одной из наиболее обширных в Армении коллекций старых коньячных спиртов. Это настоящий кладезь бесценного опыта для любого винодела, образец для подражания, эталон коньячного искусства. В середине 2000-х годов мы поставили перед собой цель воплотить эту необыкновенную атмосферу традиций и связи времен в современном высокотехнологичном предприятии. Новый коньячный Дом, строительство которого началось у подножья живописной горы Ара, был призван создать базу для транслирования винодельческой культуры Армении как можно большему числу людей во всем мире.

Рынок АЛКО 40

Маркетинг

«Шахназарян» – Как сегодня развивается производство Дома «Шахназарян»?

– Могу с гордостью сказать, что все задуманное на сегодняшний день нами полностью воплощено. Новый завод в Егварде расположен на прекрасном плато в окружении виноградников и фруктовых садов, в уединенном экологически чистом уголке в 15 километрах от Еревана. В самом расположении нового коньячного дома мы видим некую сакральность, знак покровительства высших сил, ведь для Армении вино и религия связаны тысячелетиями истории. Наверное, Богу было угодно, чтобы наши виноградники были окружены святынями. С запада наши земли осеняет величественная двухъярусная церковь Зоравар середины VII века, возведенная армянским князем Григором Мамиконяном. На востоке наши виноградники соседствуют с другой двухэтажной церковью-усыпальницей Аствацацин, построенной в 1301 году. Сам архитектурный стиль коньячного дома отражает его сущность и предназначение. Винодельческое поместье идеально вписалось в пейзаж обширной горной террасы с садами и виноградниками. Внутри этого в высшей степени эстетичного, вдохновляющего самим своим видом здания разместилось одно из самых современных на территории Республики Армения коньячных производств. Не забыты в его стенах и древние традиции мастерства. Благодаря опыту наших виноделов сегодня мы достигаем новых высот в искусстве выкурки качественных коньячных спиртов, экспериментируя с усовершенствованными конструкциями перегонных кубов. Особое место в нашей работе занимает развитие бондарного производства. Ведь в создании коньяка немаловажную роль играет выдержка в грамотно подготовленной дубовой бочке.

– Какие достижения этого предприятия Вы считаете наиболее значимыми?

– Мы всегда прислушиваемся к мнениям специалистов, ценим объективный взгляд на нашу работу. Поэтому для нас особенно ценны позитивные отзывы об уровне организации нашего производства со стороны российских партнеров. Наше предприятие было высоко оценено в ходе аудита, проведенного командой X5 Retail Group. Залог успешного сотрудничества – взаимное доверие и верность качеству. Эти принципы мы подтверждаем уже несколько лет, являясь стабильным партнером крупнейшей российской торговой сети по производству коньяков под частными марками.

взгляд на национальный напиток. Большая часть самого объемного сегмента – «стандарт» – занята небрендированной продукцией под маркой «Армянский коньяк». Многие производители работают с ней, и мы готовы представить российскому потребителю продукт, к которому он привык, которого ждет. Еще одна категория – множество торговых марок, название которых созвучно главному бренду Армении, Арарату. Здесь также сложно завоевать стабильное внимание покупателей. Даже если человеку понравится коньяк, он вряд ли сможет в следующий раз точно идентифицировать его среди множества однотипных названий и похожих бутылок.

– Какие компании сейчас являются вашими клиентами по поставкам коньячных спиртов?

– Полный перечень весьма внушительный, кроме того, не всех клиентов правильно было бы называть с точки зрения деловой этики, тем более что в их числе немало и армянских производителей. Сейчас мы занимаем лидирующие позиции по поставкам коньячных спиртов из Армении в Россию, Украину и Германию, экспортировав за прошлый год более 1,5 млн литров. В России среди наших клиентов – Ставропольский винно-коньячный завод, «Усовские подвалы», МКШВ, «Фанагория». Все это очень достойные крупные компании, которые заботятся о своем имидже и очень тщательно выбирают поставщиков.

– На что же вы делаете ставку в такой сложной ситуации?

– Почему Вы не спешили с запуском собственных брендов коньяка?

– Мы слишком хорошо знаем российский рынок, чтобы готовиться к выходу на него безо всякой спешки. Несмотря на относительную стабильность, я считаю, что на рынке армянского коньяка в России можно сказать новое слово, выразить свой №2 | 2013

23

Рынок АЛКО 40

АЛКО - 40

«Шахназарян» – Одна из наших стратегических задач – комплексное развитие категории «Армянский коньяк», привлечение потребителей-новаторов, которых сложно заинтересовать внешним видом еще с советских времен. Для решения этой задачи мы планируем достаточно большую работу с дистрибьюцией. Нам важно не просто «расставиться» – нас хорошо знают федеральные российские торговые сети, и достичь количественной дистрибьюции мы планируем в достаточно сжатые сроки. Для нас принципиально важно развитие качественной дистрибьюции, вдумчивая работа и с оптовиками, и с розницей, и с потребителем.

– С потребителем сейчас взаимодействовать крайне сложно – реклама ведь запрещена…

– Основным инструментом остается грамотный брендинг в сочетании со стабильно высоким качеством. У нас есть несколько вполне удачных коллекций – «Митридат», «Гаясон», уже упоминавшаяся линейка «Армянский коньяк». Но основную ставку мы делаем на новый бренд – «Жемчужина Армении».

– В чем Вы видите силу этого бренда?

– Мы уже показали эту разработку партнерам на выставке «Продэкспо» и остались довольны результатом. Официальный запуск бренда в России прошел в марте этого года. Сейчас я уже могу сказать, что продукт удался, привлек к себе внимание не только профессионалов, но и искушенного потребителя. Лучшим показателем успешности идеи являются продажи, и мы достигли весьма впечатляющих результатов по этому показателю. Являясь носителем многовековых традиций армянского виноделия, обладая богатым опытом производства спиртов и серьезной сырьевой базой, мы можем позволить себе сформировать привлекательную цену на продукт, не теряя в качестве. Превыше высокой маржинальности для нас высокое качество, ценности того продукта, который мы представляем. Для такой демократичной цены продукт оригинально оформлен и выделяется на полке. Простое, легко запоминаемое название находит продолжение в

форме эксклюзивного графина коньяка. В то же время в цветовых решениях мы не стали слишком отдаляться от канона оформления классических армянских коньяков. В гамме черного, белого и золотистых цветов «Жемчужина Армении» производит достойное впечатление на покупателя. Такое элитарное нарядное оформление, в котором золотой цвет в полной мере символизирует драгоценное содержимое бутылки, намекает, что этот коньяк станет не только украшением стола, но и прекрасным подарком уважаемому человеку. Одним словом, мы сделали все, чтобы привлечь внимание покупателя, пригласить в первый раз взять бутылку «Жемчужины Армении» с полки. Всю дальнейшую работу по продвижению делает само качество нашего коньяка. Даже в недорогих позициях чувствуются благородные шоколадно-ванильные оттенки, тона сухофруктов. Вкус всех коньяков серии отличается округлостью и бархатистостью. За таким продуктом – настоящей жемчужиной винодельческого искусства Армении – хочется вернуться еще раз.

ООО «Винно-коньячный дом «Шахназарян» 2401, Республика Армения, г. Егвард, Ереванское шоссе, 7 тел.: +37 496 002061; +37 496 002065; Адрес в РФ: 105318, г.Москва, ул. Ибрагимова, д. 31, стр.1, подъезд 2, офис 312. тел. в Москве: +7(495) 59–25- 0-25, +7(968) 703-4-006 Сайт: www.shahnazaryan.com E-mail: moscow@shahnazaryan.com, angelinaf@shahnazaryan.com 24

Напитки

25-Й САЛОН МЕЖДУНАРОДНЫЙ САЛОН ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ И БУТИЛИРОВАНИЯ

ORGANIZED BY

WORLD LEADER IN WINE TECHNOLOGY 12 —16.11.2013 Fiera Milano (Rho) Italy info@simei.it / simei.it

Рынок МАРКЕТИНГ

АЛКО - 40

Легенда Победы

Алексей Позняк: «Каждый ветеран – это Легенда» Топ-менеджер крупнейшего российского холдинга рассказывает о программе, посвященной памяти Великой Отечественной войны. Благотворительный проект «Легенда Победы» стартовал накануне очередной годовщины победы в Великой Отечественной войне. Сегодня, несмотря на окончание официальных торжеств, эта акция продолжается. О значимости подобного рода мероприятий журналу «Напитки» рассказывает коммерческий директор компании «Легенда Крыма» Алексей Позняк.

– Алексей, как родилась идея «Легенды Победы»?

– Идея возникла еще в 2012 году, когда были высажены наши первые собственные виноградники. Дело в том, что наши угодья находятся вблизи села Геройское, которое является местом воинской славы. Там сейчас расположен монумент в память о погибших воинах, который мы в рамках проекта будем восстанавливать. Кроме того, приближается еще одна великая дата – 70 лет со дня освобождения Крыма. Проект призван в первую очередь помочь 26

Напитки

ветеранам и, конечно же, сохранить память о войне. Нужно, чтобы внуки и правнуки помнили, какой дорогой ценой досталась победа их дедам и прадедам, что именно им довелось пережить в годы одной из самых жестоких и кровопролитных войн в истории человечества. Поэтому многие, кто прошел эту войну, не хотят вспоминать о минувших событиях – настолько они были страшными. Четыре моих прадеда воевали, в основном на Украинском фронте, поэтому «Легенда Победы» имеет для меня особенное значение.

– Почему благотворительный проект получил именно такое название?

– Основной смысл названия «Легенда Победы» заключается в том, что для нас настоящей легендой является каждый ветеран войны и труда. Каждый участник тех событий – величайшая ценность для истории. К сожалению, ветераны уходят, с каждым днем их остается все меньше, и наша задача – найти как можно больше таких легенд, живых историй, дать воз-

можность ветеранам рассказать о своих воспоминаниях самой широкой аудитории. Присутствующее в названии слово «легенда» имеет непосредственное отношение и к нашему холдингу, перекликается с его наименованием – «Легенда Крыма».

– Расскажите о деятельности вашей компании.

– Нашей целью в уже далеком 1993 году, когда была основана фирма, стала дистрибьюция крымских вин. Постепенно география происхождения предлагаемого потребителю продукта расширилась, в нее вошли вина Италии, Испании, Франции, Аргентины, Новой Зеландии и Чили. Сегодня холдинг находится в десятке ведущих импортеров российского рынка и продолжает активно наращивать здесь свое присутствие. Недавно было принято знаковое решение возродить традиции и культуру крымского виноделия, с этой целью на Крымском полуострове посажены виноградники и основано собственное винодельческое производство с исполь-

Рынок МАРКЕТИНГ Легенда Победы зованием мирового опыта и инновационных технологий. Наша стратегия основана на стремлении предоставить потребителю оптимальное качество по доступной цене. Вина нашей марки можно встретить в розничных сетях столицы и российских регионов.

– Каким образом осуществляется ваша помощь ветеранам?

– Мы начали работу с широкомасштабной акции «Никто не забыт», которую проводим совместно с российскими торговыми сетями и дистрибьюторами. Часть выручки от каждой проданной бутылки вина, оформленной некхенгером «Никто не забыт», направляется на целевые программы для поддержки ветеранов Великой Отечественной войны. Проект совершенно открытый, все сведения отражены на сайте http://www.никтонезабыт. рф/ Так, на данный момент уже собрано 441455 рублей, и мы не останавливаемся на достигнутом. Нашими партнерами стало волонтерское молодежное движение «От сердца людям», у которого есть своя группа в социальных сетях. Волонтеры помогают ветеранам войны и нуждающимся старикам, и средства от акции «Никто не забыт» перечисляются в поддержку этой работы.

– Проект действует только на российской территории?

– Мы не делаем различий в национальности и месте проживания ветеранов и помогаем не только российским участникам войны, но и тем, кто проживает на территории СНГ. Активисты движения «От сердца людям» посетили Московский госпиталь ветеранов № 2, Московский пансионат ветеранов № 19, Алексинский дом престарелых в Тульской области, побывали на украинской земле. Мне особенно запомнилась история Анны Прокофьевны Рычко, которая когда-то перевозила раненых по знаменитой «Дороге жизни» во время блокады Ленинграда, а

Маркетинг

сегодня волею судьбы сама оказалась отрезанной от цивилизации в заброшенном украинском селе. Поверьте, она была очень рада узнать, что о ней не забыли в России, когда волонтеры привезли ей все необходимое: лекарства, медицинские приборы, газовый баллон, который она не могла себе позволить на свою скромную пенсию. Недавно в кадетской школе № 1721 г. Москвы состоялась встреча с легендарной «Катюшей» – Екатериной Илларионовной Деминой. Она служила санинструктором в годы войны, спасла жизни сотен раненых бойцов. Участники встречи получили возможность услышать уникальную захватывающую ис­ торию героини: с риском для жизни под прицелом вражеских автоматчиков Екатерина Илларионовна пробиралась за водой на нейтральную территорию, чтобы напоить державших оборону моряков. Знаменитая песня «Катюша» – в том числе и о ней.

– «Легенда Победы» – это корпоративное мероприятие, или в нем может принять участие каждый?

– В старину объединялись всем миром, чтобы оказать поддержку тем, кто в этом нуждается. И сегодня, безусловно, все желающие могут помочь, внести свой вклад в общее благое дело. Возможно, рядом с вами проживают ветераны, и вы можете принять посильное участие в их судьбе. Для этого не так много нужно: проявите заботу, тепло, человеческое внимание, и мир вокруг, я уверен, станет чуточку лучше.

– Что планируется в дальнейшем в рамках проекта?

– Хотя официальные празднования очередной годовщины победы закончились, благотворительная акция продолжается. Летом наши волонтеры посетят дома престарелых Курской, Волгоградской и Самарской областей. Впереди много планов и добрых дел, а значит, множество легендарных историй. №2 | 2013

27

Рынок Маркетинг

МАРКЕТИНГ ПРОДЭКСПО-2013

Пост-релиз 20-й международной выставки «ПРОДЭКСПО-2013» в адрес участников и организаторов «Продэкспо-2013» Министра сельского хозяйства РФ Николая Федорова, который выразил уверенность, что «выставка «Продэкспо-2013» станет важнейшим шагом в развитии пищевой промышленности, будет способствовать эффективному решению вопросов обеспечения продовольственной безопасности страны, насыщению российского рынка качественными продуктами питания». Большой интерес вызвало сообщение о том, что выставка «Продэкспо-2013» положила начало реализации нового проекта «Экспоцентр» – за выставки без контрафакта».

Юбилейная 20-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2013», проходившая с 11 по 15 февраля 2013 года в Центральном выставочном комплексе «Экспоцентр», стала рекордной за всю свою историю по основным показателям. Как отметил Генеральный директор ЗАО «Экспоцентр» Сергей Беднов, с 1994 года смотр вырос в пять раз. Общая площадь выставки «Продэкспо-2013» превысила 95 тысяч кв. м брутто. В ней приняли участие 2 309 компаний из 64 стран, при этом Россию представили 1 394 экспонента из всех регионов нашей страны.

28

Напитки

Смотр отмечен знаками Всемирной ассоциации выставочной индустрии (UFI) и Российского союза выставок и ярмарок (РСВЯ), что подтверждает его соответствие самым высоким международным стандартам. На церемонии официального открытия выставки «Продэкспо-2013» выступили заместитель мэра Москвы по вопросам экономической политики Андрей Шаронов, вице-президент ТПП РФ Владимир Страшко, директор Департамента регулирования агропродовольственного рынка, рыболовства, пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства РФ Михаил Орлов. Он огласил приветствие

Одним из крупнейших на «Продэкспо-2013» стал специализированный салон для профессионалов отрасли «Спиртные напитки». В нем приняли участие около 400 компаний. Параллельно с «Продэкспо-2013» проходила 4-я специализированная выставка «Упаковочные решения для пищевой промышленности» - «ПродЭкспоПак-2013», работал салон «Здоровое питание», в рамках которого ЭкоБиоЦентр проводил консультации по экобиопродукции и по сертификации данной продукции, Союзом мороженщиков России был организован на площади около 1000 кв. м «Салон мороженого-2013».

20-ю международную выставку «Продэкспо-2013» посетили 53 833 человека, из них 92% – специалисты отрасли. Общее количество посещений составило 98 514.

Рынок МАРКЕТИНГ

Ритейл

ПРОДЭКСПО-2013 «Продэкспо-2013» традиционно стала дискуссионной площадкой для обсуждения тенденций и ключевых проблем развития отрасли, презентаций новой продукции и технологий. Этому в значительной степени способствовала насыщенная многоплановая деловая программа выставки. Прошедший на «Продэкспо-2013» VIII Всероссийский АлкоКонгресс, ведущий форум по проблемам российского алкогольного рынка, был организован Группой «АЛКОЭКСПЕРТ» при поддержке ЗАО «Экспоцентр». Главная тема АлкоКонгресса-2013 – «Алкогольный рынок: стратегия Антиконтрафакт». В программе мероприятия нашли отражение все главные проблемы алкогольной отрасли. На «Продэкспо-2013» был проведен дегустационный конкурс пищевой и перерабатывающей отрасли «Лучший продукт – 2013». В номинации «Винодельческая продукция» по итогам конкурса Гран-При получили ГУП «Кизлярский коньячный завод», «Кубань-Вино». Медалями и дипломами отмечены: «Игристые вина», «Русский Азов», «Дельта Клаб», КШВК «Росинка», «Сордис», «РВКК», «Минераловодский ЗВВ», «Прохлада» и др. На конкурс было представлено 1475 образцов продукции от 461 предприятия. На «Продэкспо-2013» состоялось подведение итогов и награждение победителей XV Дегустационного конкурса по алкогольной продукции. Учредители конкурса – ЗАО «Экспоцентр» и Московская торгово-промышленная палата, организатор – компания «Столичный Стиль».

Этот конкурс считается самым престижным в России. В нем приняли участие практически все лидеры отечественной алкогольной отрасли: как производители, так и дилеры зарубежных компаний. В состав дегустационной комиссии вошли лучшие российские дегустаторы, которые оценивали достоинства почти 1000 напитков из нескольких десятков стран мира. Около 40% напитков, заявленных на конкурс, были отмечены медалями. Победители конкурса получили официальное признание как лучшие напитки на рынке России. Высшие награды XV Дегустационного конкурса по алкогольной продукции – Гран-При – получили компании: TOO «ArLine», ООО «Национальная водочная компания», СП ООО «Грейт Вели», ООО «Лудинг». Специального приза конкурса удостоены компании ООО «Золотая Мануфактура», ООО Вино-коньячный завод «Кизляр», ГК «ПетРус». Главный приз конкурса получили компании ООО «НЕМИРОФФ Водка Рус» и филиал ОАО «Татспиртпром» Усадский СЗ. В рамках VIII Всероссийского Торгового Форума состоялось награждение победителей конкурсов «Инновационный продукт» и «Выбор сетей». АНО «Союзэкспертиза» ТПП РФ и ЗАО «Экспоцентр» провели 8-й Международный конкурс по номинациям: «За высокие потребительские свойства товаров», «За успешное продвижение качественных товаров». Международная выставка «Продэкспо-2013» продемонстрировала всеобъемлющий ассортимент пищевой продукции отечественного и зарубежного производства. Деловая программа смотра стала авторитетной дискуссионной площадкой для профессиона-

лов отрасли, позволившей обсудить тенденции развития рынка, наметить планы на будущее. Ждем Вас на следующей 21-й международной выставке «Продэкспо-2014», которая пройдет с 10 по 14 февраля 2014 года в ЦВК «Экспоцентр». Пресс-служба ЗАО «Экспоцентр» №2 | 2013

29

Рынок Маркетинг

РИТЕЙЛ Регулирование розницы

Торговать нельзя запретить

Проблема ограничений розничной продажи алкоголя и другие актуальные вопросы регулирования розницы на Общем собрании Союза независимых сетей России Уходящий сезон запомнится обсуждением нескольких весьма злободневных для алкогольного рынка законопроектов, касающихся розничной торговли. Уже очевидно, что законотворцы уйдут на каникулы, не приняв поправки к 381-ФЗ об изменении «порога доминирования», открывающие новые возможности перед федеральными ритейлерами, против которых активно выступал Союз независимых сетей. Этот и другие итоги общественнополитического и делового сезона для объединения были подведены в рамках Общего собрания Союза.

«Нормы удаленности» и «Порог доминирования» Самая острая сейчас тема, которую поднимали региональные сети еще осенью прошлого года, – регулирование розничной торговли алкоголем. В первую очередь в части «норм удаленности» магазинов, продающих алкоголь, от детских, культурных, спортивных, образовательных учреждений. Установка границ этих норм отдана на откуп местным властям и инициативы региональных администраций, порой, приводят практически к полной невозможности реализации алкоголя в пределах границ областных центров. Например, на карте Калуги единственное место, в должной степени удаленное от всех вышеупомянутых объектов – городское кладбище.

30

Напитки

В решении этой проблемы сейчас, похоже, удалось добиться определенного прогресса. Минпромторг России готовит ряд поправок для либерализации «нормы удаленности». В частности, планируется ограничить список медицинских и учебных учреждений, в отношении которых действуют ограничения, государственными учреждениями. Как рассказал в ходе Общего собрания Союза независимых сетей России Директор департамента регулирования внутренней торговли Минпромторга РФ Денис Пак, это позволит избежать прецедентов недобросовестной конкуренции. Ведь для того чтобы сделать невозможной торговлю алкоголем в крупном гипермаркете конкурента, сейчас любому недобросовестному участнику рынка достаточно открыть неподалеку, например, крохотный массажный кабинет с лицензией

на предоставление медицинских услуг. Должен измениться и перечень объектов спорта. Нормы удаленности будут применяться только к спортивным сооружениям, которые относятся к отдельным объектам недвижимости – стадионам, бассейнам, теннисным кортам. Кроме того, Минпромторг предлагает ввести переходный период до момента вступления новых норм не менее 6 месяцев. Это позволит бизнесу переформатировать свою работу. Еще одна проблемная точка современной торговли – активное развитие крупных федеральных сетей, во многих регионах подошедших к границам доли рынка в 25%, установленных Законом «О торговле». «Статья 14 отраслевого закона,

Рынок РИТЕЙЛ

В мире

Регулирование розницы которая устанавливает порог доминирования, сейчас является лидером обсуждения в сфере отраслевого законодательства, – отметил на Общем собрании Союза НСР председатель Комитета Госдумы Игорь Руденский.

–Проблема неравномерного развития территорий, неодинаковый уровень развития инфраструктуры – все эти моменты должны учитываться. После того как поправки будут представлены Правительством к первому чтению Думой, мы готовы вести открытое обсуждение этих вопросов». «Позиция Союза по этому поводу однозначна, – отметил, в свою очередь, председатель Координационного совета Союза НСР Олег Пономарев. – 25%-ный порог – наиболее действенная норма из всего закона “О торговле”, повышение порога до 35% может привести к олигополии на отдельных региональных рынках».

Розница готовится к экономическим вызовам И власть, и бизнес сейчас находятся в ожидании очередного периода турбулентности в экономике. Олег Пономарев отмечает ряд вызовов, с которыми может столкнуться розница уже до конца 2013 года: «Еще недавно мы однозначно утверждали, что признаков кризиса на рынке нет. В 2011 году экономика в части розничной торговли восстановилась после кризиса 2008 года, наблюдался устойчивый рост. Сейчас мы можем констатировать, что активное развитие рынка завершено. Число покупателей на один магазин сокращается, региональные сети переходят от интенсивного развития к экстенсивному. Сложности для российского бизнеса создает крепкий рубль. Мы видим реальное замед-

ление экономики и должны к нему готовиться». Несмотря на надвигающиеся проблемы, региональная торговля по-прежнему остается одним из наиболее быстро растущих сегментов экономики. Сети все так же являются привлекательным партнером для кредитных организаций. «Торговля, в целом, показывает самую положительную динамику из всех базовых отраслей», – отмечает Игорь Руденский. По уточненным данным Союза НСР, средний рост торгового оборота по сетям-участникам объединения приблизился к 30%. По оценкам Олега Пономарева, 2013 год региональные сети закончат со средним ростом в 25%. Сети остаются одним из наиболее привлекательных заемщиков для банков. Основой для развития региональной розницы будет дальнейшая консолидация, в том числе на кооперативной платформе.

Об организации взаимодействия федерального и региональных кооперативов рассказал председатель Правления федерального ПО РОСТ Леонид Абаюшкин. Практическим опытом построения региональных кооперативов поделились руководитель ПО «Северо-Западный Альянс» Руслан Магомедов, соучредитель объединения «Союз-Ритейл» (Урал) Александр Оглоблин и соучредитель Волжско-Камского кооператива Ринат Сулейманов. Завершила программу Общего собрания торжественная церемония принятия в состав Союза трех новых сетей. Сейчас объединение региональных ритейлеров активно развивается. Только за последнее время к Союзу присоединились: торговая сеть «Центральный» (Архангельская область), Алика-К (Кабардино-Балкария), а также крупнейший независимый игрок рынка Татарстана «Ак Барс Торг». Таким образом, число участников Союза независимых сетей России достигло 70.

Статья 14 отраслевого закона, которая устанавливает порог доминирования, сейчас является лидером обсуждения в сфере отраслевого законодательства. Проблема неравномерного развития территорий, неодинаковый уровень развития инфраструктуры – все эти моменты должны учитываться

Игорь Руденский,

Председатель Комитета Государственной Думы по экономической политике, инновационному развитию и предпринимательству

Активное развитие рынка завершено. Число покупателей на один магазин сокращается, региональные сети переходят от интенсивного развития к экстенсивному. Сложности для российского бизнеса создает крепкий рубль. Мы видим реальное замедление экономики и должны к нему готовиться.

Олег Пономарев,

Председатель Координационного Совета Союза НСР

№2 | 2013

31

Рынок В МИРЕ

Ритейл

Дом Драпье

M P A G N E C H A D OMAINE C AVES

À

À

U RVILLE D EPUIS R EIMS - F RANCE

1808

БЛИЖЕ К ПРИРОДЕ

Мишель Драпье об инновациях в создании самого традиционного напитка Нынешнего главу шампанского Дома Драпье в консервативной Шампани считают человеком инновационных взглядов. Это может показаться странным, учитывая, что вина небольшого Дома, кредо которого – следование семейным традициям, поставлялись и ко двору французских королей, и к столу президента Шарля де Голля. Как фамильные погреба, основанные монахами-цистерцианцами в XII веке, и двухсотлетняя технология ручной укупорки шампанского сочетаются с трендами, только набирающими обороты в мировом виноделии? Ответы на эти и другие вопросы «Алкоэксперту» удалось получить в Бордо на выставке VINEXPO, побеседовав с главой Дома Мишелем Драпье.

Выставка в Бордо – центр внимания всего мирового рынка вина и главная промо-площадка всего лучшего, что есть в виноделии Франции. Пробиться на интервью к Мишелю было непросто – вся выставка расписана буквально по минутам, но благодаря добрым отношениям винодела с компанией «Лудинг», которая представляет Дом в России, нам все же удалось попасть на рандеву и задать свой первый вопрос.

– Мишель, Ваш Дом называют наиболее последовательным приверженцем идей органического виноделия. Как, сохраняя классический стиль шампанского, добиться его полной «органичности»?

– Стиль шампанского – это в первую очередь элегантность, свежесть. Именно такие качества 32

Напитки

мечтал усилить еще мой отец, и в данном вопросе наши вкусы абсолютно совпадают. Когда я создавал свое первое шампанское – а это было очень давно, в 1979 году, – я ставил перед собой именно такие задачи. Шампанское мы делаем уже больше 200 лет, так что путь улучшений был достаточно тонким и непростым, затрагивающим нюансы технологии. Например, мы очень много работали с дозажным ликером (в классической технологии после дегоржажа в бутылки с шампанским для восполнения количества напитка добавляют смесь вина с природным виноградным сахаром. Это влияет на стиль шампанского – «брют» или «экстра-брют», – а также делает напиток более стабильным.

– Прим. ред.). Мы последовательно уменьшали количество этого традиционного компонента для достижения большей свежести. Например, мой отец использовал ликер в концентрации сахара примерно 12–15 г/л, а мы сейчас берем не больше 5–7 г/л, получая практически «экстра-брют». Конечно, мы используем только органический сахар. Стиль шампанского должны определять только 4 сорта – пино нуар, пино блан, пино ме-

нье и шардоне, – и ничего больше, а для того чтобы ликер был более близким, родственным вину, мы выдерживаем его от 15 до 25 лет в особых дубовых бочках, которые специально для нас изготавливают из лучшей древесины. После 20 лет созревания получается плотный и насыщенный дозажный ликер, напоминающий по консистенции мед или кленовый сироп. Когда этот ликер добавляют в бутылку, букет получается исключительным – ничего лишнего. И это только один маленький пример того, что сейчас принято называть «инновациями». Лично я считаю, что применительно к шампанскому производству скорее стоит говорить о накоплении опыта наших предков и внимательном к нему отношении.

– Сейчас «органическая» тема крайне востребована. Какие еще методы Вы используете в этом направлении?

– Сегодня, когда речь идет о пищевой индустрии, все чаще говорят об экологии, ингредиентах, о том, как и каким образом конечный продукт попадает на стол потребителей. Например, в производстве шампанского тиражная смесь (до-

Рынок M P A G N E C H A D OMAINE C AVES

À

À

U RVILLE D EPUIS R EIMS - F RANCE

1808

В МИРЕ

В мире

Дом Драпье

бавляется в будущее шампанское для вторичного брожения, в ходе которого напиток приобретает игристые свойства. – Прим. ред.) обрабатывается диоксидом серы, а сернистые соединения вызывают у некоторых людей сильнейшие аллергические реакции. Мы сначала уменьшили количество серы в процессе производства, а потом сумели убрать ее совсем, первыми изготовив шампанское без серы. В производстве шампанского мы не применяем осветление и фильтрацию, поэтому оно получается очень элегантным, не тяжелым, более природным, поскольку при обработке виноградников не используются никакие химические удобрения. Мы очень последовательны в своей «органической» философии. Например, на виноградниках мы используем только лошадей – никакой техники. Этикетку для шампанского Драпье изготавливаем из древесины, которая имеет сертификат Лесного попечительского совета (Forest Stewardship council), а закрепляем ее на бутылке без применения клея «сухим» способом. По старинке делаем и укупорку, и ее технология не меняется вот уже двести с лишним лет. Это процесс долгий и трудоемкий, специалисты вручную с помощью обычной веревки закрепляют пробку в горлышке бутылки. Но согласитесь, что никакая машина не сравнится с искусными человеческими руками.

– На VINEXPO очень наглядно представлена расстановка сил на мировом рынке шампанского. Насколько сложно независимому Дому сейчас конкурировать с мировыми корпорациями и брендами?

– Ну что ж, конкуренция – понятие относительное. Например, как мы, маленький Дом по производству шампанского, можем сравнивать себя с великими брендами, которые владеют сотнями гектаров виноградников и имеют дистрибуцию по всему миру? Мы гордимся нашими великими со-

отечественниками, нашими великими марками. Но мы сами по сравнению с ними такие крошечные, что о конкуренции как таковой нет и речи. Мы ведь производим неизмеримо меньше вина по сравнению с большими, великими домами, хотя продаем свое шампанское по всей Франции, в том числе и на многих авиалиниях, работаем с ресторанным сегментом, с частными лицами. У нас есть, как сейчас говорят, свои собственные «фишки», и развивать их, сохранять лучшие семейные традиции – это святое! Допустим, мы придумали бутылки большого формата, самая крупная из которых имеет объем в 30 литров, причем таких вы нигде в Шампани больше не встретите. Мы единственные используем бочку овальных форм L’OVUM, которая позволяет добиться идеальной выдержки дозажного ликера. А наша история! Цистерцианские монахи из Клерво должны были выстроить на этом месте монастырь, поэтому они заблаговременно запаслись винными погребами с уникальным микроклиматом, которыми пользуется Дом Драпье. В числе наших поклонников был генерал Шарль де Голль. Его любимое шампанское всегда стояло на всех торжествах в Коломбэ-ле-дезЭглиз, деревне недалеко от Урвиля. В честь генерала де Голля Дом Драпье выпустил одно из своих самых прекрасных кюве.

– Благодаря компании «Лудинг» философия Дома Драпье будет теперь доступна для знакомства и российскому потребителю. Как Вы оцениваете рынок шампанского в России?

– Российский рынок настолько огромен и многогранен, что по объему с ним можно сравнить разве что китайский. Но китайский винный рынок сравнительно молод, а в России была и есть почва для того, чтобы развивать и дальше культуру потребления шампанского, хотя не секрет, что многие путают настоящее шампанское с

Погреба Дома Драпье ведут свою историю с XII века, а завод Дома в Урвиле был основан Франсуа Драпье в 1808 году. С тех пор предприятие осталось независимым, и семейное дело передается от поколения к поколению. Дому Драпье принадлежит 55 га виноградников, большую часть которых занимает пино нуар, но семья гордится еще и тем, что культивирует все официальные сорта винограда, разрешенные в Шампани. игристыми винами. Иногда потребители ищут не шампанское, а бренд, великую марку. И все же главное – россияне любят шампанское, без него не обходится ни один настоящий праздник. Думаю, мы найдем среди них немало поклонников нашего творчества. №2 | 2013

33

Рынок В МИРЕ

В мире

Park Distillers

Новый игрок на рынке скотча Рынок алкогольной продукции пополнили новые позиции от шотландского производителя

За последние несколько лет аналитики отмечают в России устойчивый рост рынка виски. Увеличение продаж происходит в основном за счет среднего класса, проживающего, как правило, в крупных городах и имеющего доход выше среднего. Это вполне закономерно, ведь потребитель алкогольных напитков проходит «вкусовую эволюцию».

Автор:

Самсонова Надежда, независимый эксперт 34

В немалой степени смена вкусовых пристрастий также связана с соображениями престижа (статус потребления виски несомненно выше, чем у русского национального напитка) и ростом общей культуры потребления алкоголя. Как бы там ни было, статистика утверждает: в 2011 году российский рынок виски достиг 9,37 млрд рублей, прибавив в стоимостном выражении 18,1 % (исследование Nielsen Russia). При этом, по свидетельству не менее авторитетной IWSR, доля шотландского виски в общем объеме продаж напитка составила 87,5 %. В 2012 году только в период с января по ноябрь в России было продано на 32 % больше виски, чем за весь предшествующий год. Рост потребления виски косвенно Напитки

подтверждают и сведения Федеральной таможенной службы: поставки этого вида алкоголя на территорию РФ с января по июль 2012 года увеличились на 17,7 %. На растущем рынке, как известно, всегда появляются новые игроки, которые могут потеснить основных лидеров и занять свою долю в данном сегменте алкоголя. Подтверждение тому – появление двух новых позиций под названием «William Scott» и «Double Tower». Российские любители скотча уже в конце декабря 2012 года получили возможность оценить напитки, управление и контроль над производством которых обеспечивает шотландская компания «Park Distillers».

«Park Distillers» не новичок в индустрии виски. Уже много лет компания занимается организацией производства крепких спиртных напитков в Шотландии и их экспортом.

«Park Distillers» не новичок в индустрии виски. Уже много лет компания занимается организацией производства крепких спиртных напитков в Шотландии и их экспортом. Одно из преимуществ «Park Distillers» – возможность обеспечивать бесперебойные поставки крупных партий алкогольной продукции партий в Россию и страны СНГ.

Согласно данным британской исследовательской компании IWSR, за этот период сегмент виски в России вырос со 163 тысяч до 3,3 млн кейсов (1 кейс равен 9 литрам)

Специалисты компании осуществляют строжайший контроль на всех этапах изготовления виски, обращая особое внимание на стабильность качества экспортируемых напитков. Спирт для производства закупается у независимой семейной винокурни «Loch Lomond Distillers», основан-

Рынок В МИРЕ

В мире

Park Distillers ной еще в 1852 году. Выбор поставщика обусловлен не только приверженностью традициям.

«Loch Lomond Distillers» – единственная шотландская вискокурня, выпускающая одновременно и зерновые, и солодовые спирты на площадке собственного завода, что позволяет контролировать высокий стандарт ингредиентов и напитков и устанавливать конкурентную цену на продукцию. Чем привлекательны новые марки скотча от «Park Distillers» для российских потребителей? Для создания виски «William Scott» разработана специальная рецептура купажа, сочетающая уникальную пропорцию зерновых и солодовых спиртов. Точное соотношение спиртов находится под строгим контролем мастера купажа, что позволяет создавать в одинаковой степени неповторимый и сбалансированный напиток. Каждому виски присущ свой характер, зависящий от метода дистилляции и качества сырья. Не исключение и «Double Tower», чей индивидуальный характер обусловлен уникальной формой

перегонного куба. Его форма спроектирована таким образом, чтобы пары сложных эфирных соединений как можно быстрее уходили вверх, сохраняя при этом максимально полный аромат напитка. Другое отличие заключается в методе просушки солода над топяным торфом, в котором содержится большое количество вереска, корней растений и всевозможных трав, аромат которых и придает напитку неповторимый вкусовой колорит.

Для создания виски «William Scott» разработана специальная рецептура купажа, сочетающая уникальную пропорцию зерновых и солодовых спиртов.

Представители компании «Park Distillers» уверены, что новые марки виски будут востребованы любителями напитка в России. Это подтверждается устойчивым ростом спроса на виски в нашей стране в последнее десятилетие. Согласно данным британской исследовательской компании IWSR, за этот период сегмент виски в России вырос со 163 тысяч до 3,3 млн кейсов (1 кейс равен 9 литрам). Доходы россиян растут, и все больше потребителей могут позволить себе перейти с традиционной водки на популярный во всем мире скотч.

До сих пор точно неизвестно, в какой из двух стран изобрели виски – Шотландии или Ирландии. Согласно шотландской версии, секрет производства этого напитка попал в страну благодаря христианским миссионерам, перенявшим его у крестоносцев. В процессе дистилляции виноград заменили ячменем, первоначально напиток назывался «водой жизни» и использовался как лекарство в монастырях Шотландии. Технология производства скотча быстро завоевала популярность в народе, поэтому он стал национальным напитком в Шотландии уже к концу XVI века, а сегодня его экспорт ежегодно приносит британской казне свыше 2 млрд фунтов стерлингов. Новая эпоха в вискокурении ознаменовалась усовершенствованием перегонного куба ирландцем Энесом Коффи в 1830 году, что привело к значительному увеличению объемов производимого напитка и появлению новых ароматов. Сегодня производством виски занимаются такие страны, как США, Канада и даже Япония. Американский бурбон гонят из кукурузы, в основе канадского виски – рожь, японский виски производится из риса, однако повсюду в зерновую смесь для лучшего брожения обязательно добавляют немного ячменного солода. Впрочем, ни один из перечисленных напитков не в состоянии превзойти качество шотландского скотча. Неслучайно существует два способа написания слова «виски»: шотландский напиток обозначается как «whisky», а виски родом из других стран обычно именуется «whiskey».

№2 | 2013

35

Рынок В мире

В мире

Mondial de Bruxelles

Mondial de Bruxelles – шанс для виноделов Восточной Европы

В 2013 году Concours Mondial de Bruxelles, взявший старт в словацкой Братиславе, открыл двери для виноделов из стран Восточной Европы.

Одно из самых значимых в мире виноделов соревнований – Concours Mondial de Bruxelles недавно завершилось в Словакии. Это престижное мероприятие, которое проходило с 10 по 12 мая в Братиславе, не просто расширило своё влияние на центральные и южные страны Восточной Европы, но и добавило на мировую винную карту новые винодельческие регионы.

ЭКСПЕРТ: Юрий Юдич генеральный директор коммуникационной группы «КИТМЕДИА» 36

Это был первый конкурс, который прошёл на территории, ещё не так давно находящейся за «железным занавесом». Причём соревнование было организовано с настоящим размахом — в нём приняли участие в общей сложности 8 200 вин, представленных производителями более чем 50 государств. Интересно, что восточно–европейские вина не потерялись на фоне признанных грандов из Франции, Италии, Испании, Португалии и стран Нового света. Более того, они

Напитки

прекрасно себя проявили, завоевав престижные награды. Эта «неожиданность», а точнее сказать закономерность, объясняется большим объёмом инвестиций в винодельческие регионы Восточной Европы и огромным стремлением местных виноделов завоевать достойное своей продукции место на мировом рынке. Словакия как организатор соревнования подала прекрасный пример, представив на конкурс 214 образцов. Это в 4 раза превышает количество вин, которые были представлены в прошлом году Португалией в Гимарайнше, а между тем Португалия (в отличие от Словакии) — признанная винодельческая держава. Причём количество не замедлило обернуться качеством — Словакия взяла 60 медалей, среди которых 38 серебряных, 19 золотых и три самых престижных Великих Золота (Grand Gold Medals). Этой высшей награды удостое-

ны два вина 2012 года Cabernet Sauvignon Rosé от PD Mojmirovce и Mavín Martin Pomfy, а также Riesling 2011 года от T&M SK. Соседняя со Словакией Чешская Республика участвовала в конкурсе со 124 винами, взяв 18 серебряных и 7 золотых медалей. Румыния представила 96 образцов (12 из которых получили серебро, ещё 9 — золото). Болгария выставила на соревнование 47 вин (и завоевала 10 серебряных и 7 золотых медалей). Турция презентовала 43 вина (4 серебра, 3 золота и одно Великое Золото). Грузия участвовала с 34 образцами (итог впечатляет — 6 серебряных, 1 золотая медаль и 3 Великих Золота). Венгрия представила 28 вин (и завоевала 3 серебра и 5 золотых медалей). Также удачливыми новичками соревнования были Сербия, в активе которой 9 вин и 6 медалей, Македония (7 вин, 3 медали) и Черногория (8 вин, 3 медали). Эти страны по-

Рынок В мире Mondial de Bruxelles казали огромный качественный потенциал, который зреет на виноградниках юго–восточной Европы. Хорватия, Словения, Россия, Украина и Молдова также представили свою продукцию на Concours Mondial de Bruxelles. В дегустационную коллегию вошли 305 человек, среди которых были сомелье, крупные игроки винного рынка (покупатели и импортёры), журналисты и пишущие о вине авторы. Судьи в течение трёх дней не только пробовали и оценивали вино, но и имели возможность насладиться богатой культурной программой, которую предложили организаторы конкурса — словацкий Совет по Туризму и Организации Производителей Вина. Для большинства членов жюри это была первая поездка в Словакию. Многие не были знакомы с этим регионом, а потому оказались приятно поражены как качеством вин, так и разнообразием культивируемых сортов винограда, среди которых нашлись и практически незнакомые в Западной Европе Pálava, Devin, Dunaj и Alibernet.

Производство

шествие с португальского Лиссабона. В 2007 Mondial de Bruxelles переехал в голландский Маастрихт, в 2008 – шагнул во французский Бордо, в 2009 – отправился в испанскую Валенсию, в 2010 – переместился в итальянский Палермо, в 2011 – оказался в Люксембурге, в 2012 – ещё раз посетил Португалию (на этот раз Гимарайнш). И наконец, в 2013 открыл новый восточно–европейский регион, взяв старт в словацкой Братиславе. К своей юбилейной 20–й годовщине Concours Mondial de Bruxelles возвратится в Брюссель, где это соревнование пройдёт с 9 по 11 мая 2014 года. А пока — вернёмся в Словакию. В 2013 году были награждены 2 408 образца. Согласно предварительным результатам, Франция удерживает первое место (709 медалей), далее следуют Испания (524 медали), Португалия (288 медалей), Италия (276), Чили (109), Словакия (60), Австралия (47), Швейцария (45) и Южная Африка (40).

Устроители Concours Mondial de Bruxelles подчеркнули общеевропейскую направленность соревнования, отметили возросшее мастерство дегустаторов из стран Восточной Европы и объявили, что в планах конкурса — расширять границы и вовлекать новые и новые страны в свою орбиту. Как отметил директор конкурса Mondial de Bruxelles Томас Костенобл, Словакия — «это только первый шаг». Сегодня к этому престижному соревнованию проявляют огромный интерес многие страны, которые в самом ближайшем будущем вслед за словаками присоединятся к семье виноделов.

Менее одного процента всех вин из 8 200 образцов, представленных на конкурсе, было награждено Великой Золотой медалью. Здесь первенство удерживает Испания (24 медали), далее следуют Франция (18 медалей) и Португалия (9 медалей). Пять вин награждены призом как лучшее вино в своей категории – «Best Wine Trophy».

В 2006 году конкурс впервые покинул Бельгию и вышел на европейскую арену, начав своё

«Лучшее розовое»: Château La Gordonne La Chapelle Gordonne 2012 (Прованс, Франция).

Звание «Лучшее игристое» завоевало шампанское Lemaire Cuvée Sélect Réserve (Шампань, Франция). «Лучшее белое»: Circe Verdejo 2012 (Руэда, Испания).

«Лучшее красное»: Duvalley Reserva 2010 (Дору, Португалия). «Лучшее сладкое»: Peller Estates Riesling Icewine 2008 (Онтарио, Канада). Подробную информацию о результатах Вы можете получить на официальном сайте конкурса http://www.concoursmondial.com/ en №2 | 2013

37

Производство производство

В мире

drinktec 2013

Инновационные упаковочные материалы на

drinktec 2013

Требования к упаковке для напитков очень высокие: от обеспечения безопасности жидкого содержимого до ресурсосберегающего вторичного использования отходов, от оптимальной информации о продукте до безопасной для окружающей среды утилизации. drinktec 2013, всемирная выставка технологий производства напитков и жидких продуктов, с 16 по 20 сентября 2013 в Мюнхене покажет, как все это объединить.

Упаковка – это нечто гораздо большее, чем просто материалы, из которых она сделана, это еще и носитель эмоциональных посланий конечному потребителю. Чтобы передавать послания бренда, идеальная упаковка должна быть достаточно содержательной. Для этого существует множество возможностей: от печати и облагораживания упаковки до необычных форм – современная техника позволяет многое и не ставит границ для креативных идей маркетологов. Т.к. упаковка зачастую играет решающую роль при покупке напитка, многое зависит от диалога между техническим персоналом и маркетологами. К необходимости способствовать этому диалогу призывает drinktec 2013. Петра Вестфаль, директор drinktec, поясняет: „Для нетворкинга, обмена мыслями и идеями на drinktec 2013 существует Innovation Flow Lounge на Западном входе. Девиз: техника встречается с маркетингом. Мы предоставляем форум для этого диалога, предлагаем модерируемые обсуждения и многое другое. В будущем еще важнее будет, чтобы технические специалисты и разработчики оборудования имели точное 38

Напитки

представление о потребностях маркетологов и наоборот“. „В фокусе упаковка и маркетинг“ – так во вторник, 19 сентября звучит заглавная тема на форуме в павильоне А2 – мероприятии, обязательном для всех посетителей drinktec, имеющих отношение к инновационным упаковочным материалам. Важной тенденцией в маркетинговой коммуникации является использование цифровых технологий. QR-коды на упаковке встречаются все чаще. Об этом методе и других технологиях можно будет узнать осенью 2013 на выставке drinktec. Преобладающие тенденции в упаковке на drinktec 2013 – это умная защита продукта, удобство для потребителя и ресурсосберегающие технологии, включая возможность вторичной переработки. Для д-ра Йохана Оверата, руководителя Федерального Союза предприятий стекольной промышленности, drinktec является правильным форумом для подтверждения этих требований: „На рынке напитков стеклянная тара представлена уже давно. Так, для вина, шампанского, пива и спиртных напитков исполь-

зуют, как правило, исключительно стеклянные бутылки. На этом основании drinktec, конечно, имеет для нас большое значение, т.к. это место встречи клиентов тарных предприятий“. В отношении стеклянной упаковки, по мнению д-ра Йохана Оверата, сейчас характерны две тенденции: во-первых, в центр внимания общественности перемещаются такие ценности, как устойчивость. Во-вторых, особенно в секторе производства минеральных вод мы сейчас переживаем настоящий ренессанс. Стекло на 100 % поддается вторичной переработке, жестяная банка тоже. И она снова перешла в наступление и в Германии. Для Вельфа Юнга, Rexam Beverage Can Europe, банка лидирует по разнообразию форм и дизайна, идеальной защите продукта, а также удобству для потребителя и преимуществам вторичной переработки: „Растущая мобильность, повсеместная борьба с расточительным обращением с продуктами и растущее экологическое самосознание – общественные тенденции и доводы в пользу выбора жестяной банки. Новые сегменты, которые недавно были завоеваны, – это, на-

Производство производство drinktec 2013

Производство

пример, полезные для здоровья напитки с чувствительными ингредиентами и вина. Для последнего банка – это ключ к молодой мобильной целевой группе“ Сейчас производители работают над функциональным обновлением банки для удобства потребителя и экономии материалов. Для этого опробуется инновационный оптический и осязательный дизайн. Например разработка термохромных банок, которые изменяют цвет при охлаждении. Еще одна идея – флуоресцентные банки, которые светятся в ультрафиолетовом свете, предназначенные специально для дискотек и клубов. Тактильные банки благодаря своей структурированной поверхности не только притягивают взгляды, но и приятны на ощупь. Моделирование дизайна на все 360° дает потребителю ощущение, например, что он держит в руке апельсин. В настоящее время потребителям особенно нравятся «стройные» банки, в 2013 г. на рынке должна появиться самоохлаждающаяся банка: как раз к выставке drinktec 2013, которая в сентябре предлагает оптимальную возможность узнать обо всех прогрессивных технологиях и дизайне упаковки. Недавно на рынке появилась и первая PET-банка, применяемая пока только для аэрозолей. Может быть, к drinktec 2013 она появится и на рынке напитков? Еще одной новинкой является картонная упаковка, в которую разливают CO2-содержащие напитки. Упаковка на основе целлюлозы уже давно используются на рынке негазированных напитков, но является совершенно новой для газированных. На drinktec 2013 можно будет увидеть еще и не такое. Подробная информация на www.drinktec.com , facebook, twitter и youtube №2| 2013

39

Производство ПРОИЗВОДСТВО

Производство

Бизнес-стратегия лидера

Максимализм, как бизнес-стратегия Заниматься в нашей стране производством, что называется, «задача для настоящих мужчин». 90-е годы приучили большую часть российского бизнеса к тому, что гораздо выгодней заниматься посредничеством или, в крайнем случае, «контрактным» производством, размещая заказы под собственными марками на зарубежных мощностях. Тем не менее вся логика развития европейской экономики показывает: будущее именно за производством. И не столько в глобальных отраслях – мировую автомобильную промышленность догонять вряд ли стоит, а в узких сегментах рынка, где вполне можно занять лидирующие позиции и конкурировать не только с Европой, но и «великим и ужасным» Китаем. Правда, для того чтобы воплотить подобную стратегию в жизнь, нужно одно далеко не всем доступное качество: максимализм во всем, что касается совершенствования бизнеса. О том, как такой подход позволил российской компании создать крупнейшее на европейском континенте производство укупорочных средств, «Алкоэксперту» рассказал Михаил Шальмиев, собственник ЗАО «Русский Вино-Водочный Трест» .

– Расскажите о предыстории компании «РВВТ». Как Вы пришли к идее создания в России производственного вида бизнеса?

– В то время был высокий спрос на многокомпонентные укупорочные средства для алкогольной промышленности, а в России подобного производства не было – всё закупалось за границей. Себестоимость сырья по сравнению с ценой готовой продукции была довольно низкой. Но производство этой продукции – технологически сложный процесс с большим количеством «подводных камней». Возможно, если бы на тот момент я полностью отдавал себе отчет в том, насколько тяжелый путь предстоит пройти, то я бы не рискнул начинать. Сейчас это уже история. Одним из решающих моментов стало приобретение оборудования для завода. Передо мной стоял нелегкий выбор: оборудование китайских производителей подкупало своей доступностью, а дороговизна европейского оборудования была 40

Напитки

оправдана его качеством и многолетним опытом компаний-изготовителей. Но поскольку в бизнесе я придерживаюсь принципа максимализма, ставлю амбициозные цели и всегда стараюсь выбирать самое лучшее, то я предпочел закупить оборудование только европейских компаний. Оглядываясь назад, я с уверенностью могу сказать, что выбор, сделанный в пользу лидеров отрасли, был безусловно верен. Задуман проект был в 2002 году, его реализация началась в 2003 году. В 2004 году мы запустили первую технологическую линию на арендованной площади. Основным продуктом стала пробка «ItalianTechnology». Первым клиентом был Уржумский СВЗ, затем наши продажи вышли на международный уровень, и мы стали экспортировать свои укупорочные устройства в Израиль и Германию. Объем производства поначалу был небольшим, мощности также были небольшими

– 3–4 млн колпачков в месяц. Но ввиду того, что спрос на продукцию превышал наши возможности, было принято решение увеличить объем производства до 10 млн единиц продукции ежемесячно. Уже в 2005 году специалистами компании «РВВТ» была разработана принципиально новая модель колпака «РВВТ-2», которая произвела фурор на рынке укупорки. Стало очевидно, что необходимо иметь собственные производственные площади. Амбициозные планы развития компании постепенно претворялись в жизнь.

Уже в 2005 году специалистами компании «РВВТ» была разработана принципиально новая модель колпака «РВВТ-2», которая произвела фурор на рынке укупорки.

Производство ПРОИЗВОДСТВО Бизнес-стратегия лидера – Как бы Вы сформулировали миссию компании?

– Основная задача, которая стояла перед нами, – защитить брендодержателя и производителя ЛВИ от подделок. Для этого нам удалось создать совершенно новый колпак, который невозможно подделать в силу его конструктивных особенностей. В России заводов, подобных нашему, не было никогда ранее. Сегодня завод «РВВТ» – самый крупный по производству укупорочных средств в Восточной Европе.

…слово “трест“ ассоциировалось, прежде всего, с масштабностью и надежностью, а это как раз те качества, которые мне всегда импонировали независимо от того, идет ли речь о компаниях или о людях.

Производство

– В этом, наверное, есть что-то ностальгическое. У меня в памяти хорошо отложилось советское время и присущие ему формулировки, с которыми связаны особенные чувства. Тогда не было холдингов, групп компаний, но были тресты и объединения. Еще со времен Советского Союза слово «трест» ассоциировалось, прежде всего, с масштабностью и надежностью, а это как раз те качества, которые мне всегда импонировали – независимо от того, идет ли речь о компаниях или о людях. Поэтому сомнений в выборе названия у меня не возникло. И было принято решение назвать компанию «Русский Вино-Водочный Трест». Это название в полной мере отражает как «характер», так и далеко идущие цели нашего предприятия.

Стратегические цели компании – увеличение ассортимента и объема производства, а также увеличение доли рынка в СНГ до 70 %. Также среди целей компании – увеличение нашего присутствия на международном рынке, достижение технологического превосходства, развитие отрасли в целом. Наши специалисты постоянно находятся в творческом поиске, ставя перед собой амбициозные задачи по созданию все новых моделей непревзойденной защиты потребителя от контрафакта и от недобросовестных производителей ликероводочных изделий. Это можно назвать миссией компании.

– Что было сложнее всего в организации предприятия?

– Промышленное производство – дело сложное в любой стране, а в нашей – и подавно. Трудности есть всегда, но мы привыкли их преодолевать и находить правильные решения. Сложнее всего обстоит ситуация с подбором кадров. Подбор сотрудников мы осуществляли не только по России, но и по всему ближнему зарубежью. Вопрос размера заработной платы хорошего специалиста для меня всегда был второстепенным. Мое кредо – если встречается высококвалифицированный специалист, то он должен работать у нас, сколько бы он ни стоил. На сегодняшний день мы сформировали великолепную команду инженеров и технических специалистов. Известное еще с советских времен изречение «Кадры решают все» остается актуальным и по сей день.

– Есть ли история у названия компании? Почему был сделан акцент на ретроопределение «трест»? Какие ценности оно отражает?

– Не проще ли заниматься выпуском укупорки по схеме контрактного производства за рубежом?

– Категорически нет. Основная задача компании заключалась в №2| 2013

41

Производство Производство

том, чтобы иметь свои собственные производственные мощности для того, чтобы не зависеть от зарубежных производителей, так как это всегда приводит к увеличению времени ожидания товара конечным покупателем. Формирование заказа и в даль-

ПРОИЗВОДСТВО Бизнес-стратегия лидера нейшем поставка товара из-за рубежа, как правило, занимает от двух до трех месяцев. Мы же, находясь в центре России, можем оперативно осуществлять поставки товара во все регионы нашей страны, а также СНГ и ближнего зарубежья. На весь процесс – от момента заказа и разработки дизайна – до момента поставки, у нас уходит не более одной недели. Возможности нашей компании на сегодняшний день позволяют производить более одного миллиона пластиковых колпачков в сутки. Таким образом, в случае необходимости, нашим постоянным клиентам мы имеем возможность изготовить и отгрузить крупный заказ в течение суток. Это дает нам очевидное преимущество перед нашими зарубежными конкурентами, у которых сроки поставки в разы больше.

– Как сейчас оснащено предприятие «РВВТ»? С какими зарубежными поставщиками оборудования Вы работаете? По каким критериям их отбираете?

– Как я уже упоминал ранее, в работе я стараюсь придерживаться принципов максимализма, и при оснащении предприятия «РВВТ» технологическим оборудованием я исходил из этого же принципа: покупать самое лучшее у лучших производителей. К качеству выпускаемой продукции – такой же подход. Наша продукция априори должна на голову превосходить конкурентов. И сейчас мы закупили дополнительно три технологические линии для производства трех различных моделей сложных многокомпонентных алюминиевых колпачков с элементами из пластика под различные венчики бутылок. Здесь мы придерживались того же самого подхода – поставщиками оборудования были самые известные европейские производители. После ввода в эксплуатацию новых технологических линий суммар-

42

Напитки

ные производственные мощности завода вырастут до 120 миллионов колпачков в месяц. Таким образом, наша компания займет лидирующее место на рынке укупорки.

– Каков порядок инвестиций в проект? Насколько охотно производственные вложения кредитуют банки?

– Инвестиции в проект – масштабные. В основном финансирование проектов осуществляется за счет средств акционеров. Но также мы не ощущаем никаких проблем с получением кредитов. Нас охотно кредитуют первоклассные банки.

…если встречается высококвалифицированный специалист, то он должен работать у нас, сколько бы он ни стоил.

– «РВВТ» – технологичное, сложное производство. Используете ли Вы программы обучения персонала, специальные кейсы по управлению бизнес-процессами?

– Мы не только постоянно находимся в поиске высококлассных специалистов, но также и занимаемся повышением уровня квалификации тех, кто уже работает на нашем предприятии. Наши специалисты постоянно совершенствуют свой профессиональный уровень, посещая всевозможные семинары. Также в нашей компании внедрена программа УПП по управлению всеми производственными и бизнес-процессами. Как вы понимаете, работать с такими сложными программами способны только высококвалифицированные специалисты.

– В чем уникальность изделий «РВВТ»? Какие разработки ком-

Производство ПРОИЗВОДСТВО Бизнес-стратегия лидера

Производство

пании защищены международными патентами?

– При разработке моделей колпачков специалисты нашей компании в первую очередь обращают внимание на конструктивные особенности укупорочного устройства, призванные обезопасить потребителя от повторного налива. Поэтому на всех наших моделях присутствуют надежные элементы защиты, являющиеся гарантией того, что перед вами подлинный продукт. Все модели колпачков, производимые компанией «РВВТ», защищены международными патентами.

– Какие преимущества дает размещение производства в России заказчикам?

– Преимущества очевидны: мы находимся в центре России, и это дает нам возможность оперативно реагировать на все поступающие заказы, независимо от уровня сложности декорации. Ни для кого не секрет, что компания «РВВТ» имеет самый большой парк машин для нанесения всех видов декорации: офсетная печать, тампопечать, шелкография, тиснение горячей и термопереводной фольгой. Декорация может быть нанесена как на боковую, так и на торцевую поверхность колпачка. Также мы располагаем возможностью окрашивать колпачки красками в абсолютно любой цвет по желанию заказчика, чем не могут похвастаться другие производители. Да, может быть, нашу продукцию не назовешь дешевой, но за качество всегда надо платить, и в конечном итоге для наших клиентов это окупается с лихвой, так как во многих случаях колпак для укупорки является «двигателем торговли», выгодно выделяя продукцию наших клиентов на магазинных полках.

– Как Вы оцениваете современное состояние российского рынка укупорки?

– Российский рынок укупорки можно назвать обширным и активно развивающимся, а потому – перспективным. Объемы использования пластикового колпачка для укупорки водки превышают 2 млрд штук ежегодно, а алюминиевого колпачка – свыше 3 млрд штук.

На сегодняшний день с российского рынка ушли практически все европейские производители, а доля рынка китайских поставщиков существенно снизилась.

На сегодняшний день с российского рынка ушли практически все европейские производители, а доля рынка китайских поставщиков существенно снизилась. Во многом этому способствовало постановление Правительства

РФ от 2009 года о повышении ввозных таможенных пошлин. В 2003 году, когда мы только начинали воплощение своего проекта, в РФ аналогичных производств не было вообще. Но даже тогда у нас были опасения, сможем ли мы выдержать конкуренцию с зарубежными производителями. Но сегодня, когда в центре России появился крупнейший завод по производству высококачественной продукции, обладающий огромными мощностями, вряд ли кто-то решится в обозримом будущем на создание подобного проекта.

– Есть ли у Вас экспортная программа? Каковы планы «РВВТ» по выходу на зарубежные рынки?

– Наша компания уже длительное время экспортирует свою продукцию в страны дальнего и ближнего зарубежья. Сегодня доля экспорта в общем объеме нашей продукции занимает приблизительно 15–20 %. №2| 2013

43

Производство производство

производство Компьютерные технологии

Аудит Информационной Базы Данных клиентов услуга компании «КТ: Алкоголь» для сдачи алкогольной отчетности в «РАР»

Компания ООО «Компьютерные технологии 2000» («КТ: Алкоголь») — разработчик программных продуктов для автоматизации алкогольной отрасли: «1С:Предприятие 8. Спиртовое производство», «1С:Предприятие 8.Ликероводочный и винный завод», «1С:Предприятие 8. Пиво-безалкогольный комбинат», «1С:Предприятие 8. Комплексная автоматизация торговли алкогольной продукцией» и «1С:Предприятие 8. Управление торговлей алкогольной продукцией».

В результате многолетнего обслуживания клиентов и по результатам работы нашей «Линии консультаций», мы выявили, что пользователи часто сталкиваются с затруднениями в использовании вышеперечисленных программ, с возникающими ошибками. Многие из этих ошибок связаны с некорректным ведением базы данных, с ее нерациональным использованием и недочетами в ведении самого учета. Отраслевая специфика учета в алкогольной отрасли довольно сложна, поэтому роль первоначальной настройки параметров, подсистемы «Алкоголь», учета акцизов, формирования сопроводительной документации, формирования отраслевой отчетности и сервисных функций по 44

Напитки

контролю данных алкогольной подсистемы очень важны. Для устранения проблем, связанных с некорректным ведением баз данных, мы предлагаем пользователям регулярно проводить Аудит Информационной Базы Данных (ИБД). Аудит ИБД - услуга компании «КТ: Алкоголь», направленная на определение соответствия информационной базы предприятия клиента требованиям бизнеса: определение корректности и полноты отражения хозяйственных операций, проверка правильности заполнения алкогольных реквизитов, позволяющих в автоматическом режиме сдавать Декларацию в РАР, а также проверка соответствия качества и методов авто-

матизации учета современным функциональным возможностям системы «1С:Предприятие».

Аудит ИБД позволит: • организовать быструю и четкую работу базы данных; • актуализировать данные в базе данных; • устранить ошибки в ведении базы данных; • устранить причины некорректного ведения базы данных; • сэкономить время на ведении и заполнении баз данных;

Производство производство Компьютерные технологии • как следствие, что особенно важно для предприятий алкогольной отрасли, без проблем и в разумное время подготовить к сдаче в государственные органы отраслевые отчеты, например, «Декларацию об оборотах спирта и спиртосодержащей продукции», «Декларацию по акцизам», статистические отчеты и т.д. Компания «КТ: Алкоголь» рекомендует работы по аудиту ИБД в следующих типовых случаях: • необходимость дополнительной проверки ключевых для бизнеса подсистем на предмет адекватности перед их внедрением.

• неуверенность в качестве решения, поставленного внешним исполнителем или созданного собственными силами.

• неопределенность в идентификации причин возникающих проблем в работе информационной системы.

• неадекватная производительность системы в сравнении с заявленными характеристиками программного продукта (при условии соответствия оборудования техническим требованиям, определенным в документации к программному продукту).

Аудит ИБД - определение соответствия информационной базы предприятия клиента требованиям бизнеса

• информация о количестве и видах произведенных доработок по сравнению с типовым релизом программного продукта;

Производство

3. Иформация о соблюдении регламентов обслуживания информационной базы: • заключение об обнаруженных несоответствиях в обслуживании информационной базы и рекомендации по формированию оптимального режима обслуживания.

4. Информация о возможных причинах появления отрицательных остатков, пересортице, рекомендации по ведению документооборота.

• оценка корректности произведенных доработок и их использования в работе;

5. Информация о ролях и интерфейсах пользователей, рекомендации по изменению (при необходимости).

• оценка описания и документирования произведенных доработок;

6. Информация об ошибках при формировании алкогольных деклараций.

• оценка трудоемкости возможного обновления информационной базы на последний релиз программного продукта;

Для решения перечисленных проблем и проведения такого аудита привлекаются специалисты, обладающие большим опытом работы с программными продуктами «1С:Предприятие 8», способные адекватно оценить созданное решение и дать пользователям квалифицированные рекомендации по устранению недостатков или ошибок в системе.

• подробное заключение об обнаруженных в процессе проверки «узких» местах и проблемных зонах в реализации доработок и рекомендации по их устранению или уменьшению.

По результатам аудита мы предоставляем «Отчет о результатах аудита информационной базы данных», в котором есть: 1. Информация о полноте заполнения справочников, включая алкогольные реквизиты: номенклатура, контрагенты, лицензии, пункты разгрузки.

2. Анализ изменений и доработок конфигурации:

№2| 2013

45

Производство производство

Производство

Брокус

Завод «БРОКУС» в Калининграде оптимальное решение по поставке пробки типа «камю» Успех напитка на рынке зависит не только от того, какими легендами снабдили его маркетологи. Рассказов о необычайных условиях производства и родословных мастеровтехнологов, увы, будет недостаточно для успешных продаж продукта. Когда товар оказывается на полке, первое, на что обращает внимание покупатель, – это его внешний вид.

Упаковка влияет на продажи продукта – таков неоспоримый факт брендинга, и с каждым днем конкуренция на рынке комплектующих для упаковки напитка становится все острее. Поставщики стеклянной тары для напитков и производители этикетки наперебой предлагают различные варианты эксклюзивной «одежды» бренда. Среди предметов бутылочной «экипировки» немаловажное место занимает пробка. Как известно, для крепких алкогольных напитков используется несколько типов укупорки, такие, например, как алюминиевый винтовой колпачок или пластиковый колпачок, исключающий повторный налив, а также другие разновидности укупорочных средств. Для элитных крепких напитков, чаще всего коньяков, используется Т-образная комбинированная пробка, состоящая из шляпки из полимерного или деревянного материала и пробкового или синтетического черен46

Напитки

ка, Такая пробка имеет название просто «коньячной» или типа «камю». Укупорка для российских напитков поступает со всех уголков мира. Есть государства – настоящие пробочные монополисты по натуральной корковой и агломерированной пробке, например Португалия и Испания. Некоторые виды укупорки производятся в России (в основном колпачки типа «Гуала»), однако до недавних пор коньячную пробку типа «Камю» можно было получить только из стран Европы. Ситуация изменилась с тех пор, как компания «БРОКУС» решила открыть производство пробки «Камю» на территории России. Один из главных моментов, который обеспечивает успех проекта, – логистика поставок. «Для производства была выбрана площадка в Калинингра-

де, – рассказывает руководитель компании “БРОКУС” Серхио Эрнандес. – Это российский регион, максимально приближенный к основному источнику сырья – европейским странам-поставщикам как пробкового материала, так и высококачественных полимеров». Данная стратегия позволила компании «БРОКУС» не только снизить стоимость пробки «камю», но и сократить срок поставки. Если средний срок предоставления услуг компаний-поставщ и ков зару-

Производство производство Брокус

Производство

бежных пробок составляет 1,5–2 месяца, то «БРОКУС» поставляет пробку за 2–3 недели. Решение компании «БРОКУС» по открытию производства продиктовано желанием не только максимально удовлетворить спрос своих клиентов, но и отыграть тренд растущего рынка пробки «камю». «Надо отметить, что спрос на пробку “камю” растет не только за счет развития сегмента коньяка. На этот тип укупорки переходят многие водочные бренды, таким образом подчеркивая качество своей продукции», – говорит Серхио Эрнандес.

Отличная форма для отличного содержания

Действительно, водочные бренды в последнее время используют пробку типа «камю» для «топовых» линеек. В случае с водкой в качестве основы «камю» применяются полимеры, что позволяет абсолютно исключить появление каких-либо посторонних включений в продукте, а также избежать риска изменения цвета этого алкогольного напитка. География клиентов нового завода «БРОКУС» обширна – это близкая Калининграду Прибалтика, а также Казахстан, Армения, Азербайджан и, конечно, Россия. Для российских компаний – клиентов «БРОКУСа» – важным моментом остается то, что при европейском качестве эта компания предлагает привлекательные цены и, что немаловажно, оптимальные сроки поставки. Применив всем известное правило – расположив производство в оптимальной близости рынков сбыта и источников сырья, – «БРОКУС» успешно решает проблемы производителей, которые заботятся о качестве и внешнем виде своего бренда.

123290 г. Москва, Шелепихинское шоссе, д. 23, офис 404 тел: +7(495)221-38-98 (многоканальный), факс: +7(495)228-38-97. E-mail: brocus@brocus.ru №2| 2013

47

Производство производство

Производство

Мегамаш

Новости КОМПАНИИ МЕГАМАШ

По традиции компания МЕГАМАШ делится с читателями журнала наиболее интересными проектами, выполненными за последнее время.

Второй укупорочный автомат для ЗАО «Ступинский Химический Завод» Первый укупорочный автомат успешно работает уже полтора года. Когда возникла необходимость во втором укупорочном автомате с большей производительностью, представители завода вновь обратились в компанию МЕГАМАШ. Новый укупорочный автомат не отличается от своего предшественника по уровню и степени контроля и безопасности, в то время как его производительность выше на 30%. Напомним, что основная сложность работы над данным проектом - бутылка, ось горла которой расположена под углом к вертикальной оси бутылки. КБ МЕГАМАШ было применено решение двухпозиционного укупоривания (работают попеременно две укупорочные головки, пошагово вращаясь вокруг оси — схема револьверного станка). Таким образом, 48

Напитки

удалось сохранить линейную схему работы автомата, но за счет использования двухпозиционной головы укупора сократилось время холостых ходов укупорочного патрона, что в итоге привело к увеличению производительности. Помимо полной автоматизации процесса подачи двухкомпонентной пробки с дозатором в бункер укупора, ориентирования пробки, её одевания на бутылку и укупоривания комплекс оснащён следующими системами и функциями: • система «техническое зрение»: – контроль за наличием крышки на флаконе, – контроль качества укупорки (совпадение литьевого шва на бутылке с литьевой меткой на пробке), – предусмотрено внесение дополнительных параметров контроля — например определение цвета пробки и дальнейшая сортировка бутылок; • автоматическая выбраковка бутылки при браке укупоривания - осуществляется на отводящий

конвейер в автоматическом режиме и без участия человека; • управляемое время укупоривания; • система безопасности согласно нормам ЕC. Весь заказ — от проектирования и написания ПО до ввода в эксплуатацию – был осуществлён сотрудниками МЕГАМАШ.

Напомним, что основная сложность работы над данным проектом - бутылка, ось горла которой расположена под углом к вертикальной оси бутылки.

При выполнении проекта использовались комплектующие Long Life производства МЕГАМАШ.

Poggio + Krones Компания МЕГАМАШ провела модернизацию трех единиц б/у оборудования. В результате выполненных работ Заказчик получил готовую к работе линию

Производство производство Мегамаш

Производство

розлива с гарантией нового оборудования. В работу были предоставлены достаточно популярные на рынке б/у оборудования машины: – ополаскиватель Poggio; – моноблок розлив + укупор KRONES 304-604; – этикетавтомат KRONES Robusta 722-576. Согласно предоставленному техническому заданию каждая единица оборудования была полностью восстановлена и модернизирована под бутылку, пробку и этикетки Заказчика. Были выполнены следующие работы: – частичная замена электрической части моноблока и этикетавтомата + установка частотников; – частичный ремонт механической части (замена подшипников, мотор-редуктора), замена резинотехнических изделий; – изготовление комплектов переналадки под бутылки и пробки Заказчика; – изготовление и замена копира этикетавтомата на копир, позволяющий ориентировать бутылку по донному пазу; – изготовление и установка столиков с донной ориентацией; – демонтаж старых клеевых станций и установка 3-х новых аппликаторв PackLab на регулируемых стойках (каждая стойка позволяет регулировать положение аппликатора в 5-ти плоскостях). Традиционно на всё прошедшее ремонт и модернизацию оборудование наша компания предоставила полноценную гарантию на 12 месяцев. Фотоотчет о проделанной работе можно посмотреть на сайте megamash.ru в разделе «модернизация».

На правах рекламы

№2 | 2013

49

Производство производство

Предыдущая страница

Unicork

Технология «Radoux OakScan» Важнейшая роль дуба в производстве спиртных напитков всем известна и доказана. Но методы контроля качества этого благородного материала до сих пор были либо архаичными, либо очень трудоемкими. Компания «Radoux» сделала шаг вперед и сегодня предлагает своим клиентам тару на основе дубовой клепки, прошедшей контроль по инновационной технологии “OakScan”.

Новая разработка выглядит более чем привлекательной для виноделов всего мира, ведь напитки, прошедшие выдержку в бочках “Radoux”, длительное время сохраняют свой вкус, цвет и аромат, чем выгодно отличаются среди прочей алкогольной продукции. Еще одно серьезное преимущество – предсказуемость и стабильный результат за счет подбора емкостей, обладающих необходимыми изготовителю качествами. Неудивительно, что уникальная технология была изобретена именно французами – они знают толк в хорошем алкоголе и не боятся экспериментировать. Широко известно, что органолептические свойства спиртного напитка во многом зависят от метода и продолжительности его выдержки. Однако не менее важна и качественная сторона этого процесса. Правильно сделанные и изготовленные из качественного 50

Напитки

сырья продукты для выдержки помогут добиться желаемого органолептического воздействия на ваш напиток и сделают процесс более контролируемым. Изготовлением именно таких продуктов занимается французская компания «Radoux», являющаяся одним из ведущих представителей бондарного производства в мире.

«Radoux» выпускает дубовые бочки, буты, винификаторы, ее дочерняя компания «Pronektar» также занимается изготовлением различных дубовых производных (клепки, системы и щепа). На российском рынке компанию «Radoux» представляет её эксклюзивный дистрибьютор компания «Юникорк-М», которая уже более 14 лет поставляет качественные продукты для алкогольной индустрии. Чем же замечательна продукция компании «Radoux»? Все дело в патентованной технологии

«OakScan». Она разрабатывалась в течение 5 лет совместно с французскими исследовательскими институтами INRA, CEMAGREF, CIRAD и компанией «Ondalys» и является ведущим технологическим прорывом в области мирового бондарного производства за последние 20 лет. Суть технологии состоит в использовании околоинфракрасной спектрометрии для определения танинного потенциала дубовых клепок, используемых в создании бочек. Это позволяет производителю подобрать дубовые бочки с тем содержанием танинов, которое ему необходимо, и делает органолептику будущего напитка более определенной. Способы определения содержания танинов существуют уже долгое время, однако данный процесс впервые обрел столь удобную форму. Ключевое превосходство этой новой технологии заключается в ее точно-

Производство производство

Следующая страница

Unicork сти. В отличие от традиционных методов селекции, учитывающих исключительно происхождение и структуру древесины и обладающих весьма сомнительной точностью, и от длительных и трудоемких лабораторных анализов, технология «Oakscan» анализирует каждую клепку в отдельности и делает это очень быстро. Каждая клепка маркируется специальным штрихкодом, после чего все они группируются по уровню содержания танинов и попадают в одну из групп согласно значению полифенольного индекса: Selection 1 (< 21), Selection 2 (21-56) и Selection 3 (от 56 до 67). Клепки со значением индекса более 67 направляются, в основном, на изготовление бочек для выдержки спиртов. Эта методика позволяет создавать первоклассные бочки, обладающие заранее известным ароматическим потенциалом и количеством экстрагируемых веществ. Важно упомянуть, что технология «OakScan» используется для изготовления всех бочек и клепок от компании «Radoux».

Технология «OakScan» разрабатывалась в течение 5 лет совместно с французскими исследовательскими институтами INRA, CEMAGREF, CIRAD и компанией «Ondalys» и является ведущим технологическим прорывом в области мирового бондарного производства за последние 20 лет. Превосходство технологии «Oak­ scan» над традиционными методами отбора древесины неоднократно подтверждалось квалифицированными виноделами и консультантами во время слепого сенсорного анализа (дегустаций). Вина, выдержанные в бочках, изготовленных по технологии «Oakscan», из года в год обладают стабильным органолеп-

тическим рисунком, в отличие от вин, выдержанных в бочках других производителей, органолептический букет которых не так стабилен и ранжируется год от года. В 2010 году на крупнейшей международной винной выставке в Бордо «Vinitech Sifel 2010» в рамках конкурса инноваций компания «Radoux» получила золотую медаль за технологию «Oakscan», что еще раз подтверждает значимость этого изобретения для мира вина и спиртных напитков.

№2| 2013

51

Официальный технический партнёр по посуде и инвентарю

Официальный поставщик льда

Официальный технический партнер выставки

Партнер выставки

Официальный партнер международного чемпионата по флейрингу Titans World Open

Генеральный инфопартнер

Генеральный интернет-партнер

Официальный инфопартнер

Официальный инфопартнер

Информационные партнеры

На правах рекламы