32 DECEMBER 4, 2015
RUSSIAN OBSERVER
ВКУСНЯШКИ
ПИРОГ «ОВОЩНАЯ РОЗА» Эффектный, яркий, а главное – очень вкусный пирог! Время приготовления: 50 мин. Порций: 6-8
Ингредиенты: • мука 300 г • масло сливочное 150 г • соль 5 г • сахар 10 г • вода 100 мл • морковь 2 шт. • кабачки 2 шт. • баклажаны 1 шт. • мускатный орех 1/3 ч.л. • сыр 150 г • яйца куриные 3 шт. • сливки молочные 300 мл • чеснок 2 зубчика • горчица 2 ст.л. • соль морская • перец черный
Способ приготовления: 1. Сделать тесто. Муку просеять, добавить соль и сахар. Замороженное масло нарезать небольшими кубиками. Муку высыпать на плоскую поверхность (большую разделочную доску) и положить сверху масло. При помощи большого кухонного ножа порубить муку с маслом, пока не образуется крошка среднего размера. Быстро растереть тесто кончиками пальцев, чтобы получилась более мелкая крошка. Сделать в центре углубление и влить воду. Быстро замесить тесто и распределить его по дну формы, сделав бортики высотой примерно 3 см. Лишнее тесто можно срезать. Убрать тесто в морозилку. Разогреть духовку до 180 С. 2. Приготовить начинку. Овощи нарезать тонкими пластами с помощью специальной терки или овощечистки. Натереть зубчики чеснока. 3. Натереть сыр. Слегка взбить яйца с горчицей и сливками, добавить соль, перец, мускатный орех и чеснок. Добавить 100 г сыра. 4. Чередуя, выложить по кругу формы полоски овощей, начиная от края и двигаясь к центру. Залить пирог яично-сливочной смесью. 5. Посыпать оставшимся сыром и поставить в предварительно разогретую духовку на 30-35 минут
Приятного аппетита!