LEIVONTA
Bravo Brita! Raparperitäytteinen britakakku on kesäkakkujen kuningatar. Lisää raparperiherkkuja osoitteessa www.k-ruoka.fi/raparperi.
Raparperibritakakku 10 ANNOSTA
30–60 MIN
0,90 €/ANNOS
POHJA
150 g voita tai leivontamargariinia 1 ½ dl sokeria 4 kananmunan keltuaista 2 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1 tl kardemummaa 1 ½ dl maitoa MARENKI
4 kananmunan valkuaista 2 dl sokeria RAPARPERITÄYTE
400 g (n. 1 l) raparperia paloiteltuna 2 rkl vettä 1 dl sokeria KERMATÄYTE
4 dl vispikermaa 1 rkl sokeria 2 tl vaniljasokeria
PINNALLE
tuoreita mansikoita
1 Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma keskenään. Lisää jauhoseos ja maito vuorotellen taikinaan. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi uunipellille voidellun leivinpaperin päälle. 2 Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen valkuaisten joukkoon samalla vatkaten, kunnes seos on jäykkää ja kiiltävää. Levitä marenkiseos taikinan päälle. 3 Paista 175 asteessa 20–25 minuuttia, kunnes marengin pinta on vaaleanruskea. Anna torttulevyn jäähtyä. 4 Mittaa raparperipalat ja vesi kattilaan. Kuumenna höyryäväksi. Sekoita joukkoon sokeri ja keitä 5–10 minuuttia, kunnes raparperi on soseutunut. Jäähdytä raparperitäyte. 5 Vatkaa kerma vaahdoksi. Mausta se sokereilla. 6 Leikkaa torttulevy terävällä veitsellä puoliksi. Irrota paistopaperi ja nosta torttulevy tarjoilu-
vadille. Levitä raparperitäyte ja puolet kermavaahdosta levylle. Nosta toinen torttulevy päälle. Koristele lopulla kermavaahdolla ja tuoreilla mansikoilla. VINKKI Katso kakun tekovaiheet kuvina sivulta 24. Pohjalevyn voit pakastaa ja täyttää jäisenä. Tällöin pohjalevyä on helpompi käsi-tellä ja torttu pysyy raikkaana pidempään. Ravintosisältö/annos (n. 160 g): energiaa 420 kcal • proteiinia 5 g • hiilihydraattia 46 g • rasvaa 24 g
KESÄKEITTIÖÖN Leivontaan ja ruoanlaittoon sopivissa margariineissa on nyt uusi koostumus. Pirkka margariini 500 g ja Pirkka juokseva kasviöljyvalmiste 500 ml, valmistaja Bunge Finland Oy, Raisio.
Onnistu maren www.k-ruoka.figin teossa: /marenki
6–7/2015
39