Lehtikaalihummus 8–10 ANNOSTA • ALLE 15 MIN
100 g lehtikaalia 1 tlk (380/230 g) Pirkka kikherneitä 1–2 valkosipulinkynttä 1/2 dl vettä n. 2 rkl Pirkka ekstra neitsytoliiviöljyä n. 2 rkl rypsiöljyä n. 2 rkl sitruunanmehua n. 2 rkl tahinitahnaa 1 tl juustokuminaa 1/2 tl suolaa ripaus paprikajauhetta
1 Poista lehtikaalista isot lehtiruodit. Hienonna lehtikaalit monitoimikoneessa. Valuta kikherneet, lisää monitoimikoneeseen ja soseuta. (Voit jättää hieman kokonaisia kikherneitä koristeeksi.) 2 Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Lisää valkosipulit ja kaikki loput ainekset. Soseuta tasaiseksi. Lisää vettä tai öljyä, jos haluat hummuksesta löysemmän. Levitä hummus vadille, valuta päälle oliiviöljyä ja ripottele hieman paprikajauhetta. (Koristele kokonaisilla kikherneillä.)
Feta-mantelilevite 5–6 ANNOSTA • 30–60 MIN
1 pkt (200 g) Pirkka fetajuustoa 1/2 ps (à 150 g) Pirkka manteleita 1 valkosipulinkynsi 1 ruukku Pirkka basilikaa n. 2 rkl vettä 1 (2–3 tl) sitruunan kuori raastettuna 1 rkl sitruunanmehua ripaus mustapippuria
1 Paloittele fetajuusto. Paahda mantelit pannulla ja anna jäähtyä. Kuori ja paloittele valkosipulinkynsi sekä hienonna basilika. 2 Rouhi mantelit tukevalla veitsellä tai morttelissa. Hienonna sauvasekoittimella keskenään feta, valkosipuli, vesi, sitruunankuori ja -mehu. 3 Lisää basilika ja mantelit. Jatka sekoittamista, kunnes tahna on tasaista. Lisää tarvittaessa vettä ja mausta tahna mustapippurilla. Voit myös valmistaa tahnan monitoimikoneessa. Tarjoa riisikakkujen tai leivän levitteenä.
Lämmin papudippi 8 ANNOSTA • ALLE 30 MIN
2 tlk (à 380 g) Pirkka ruskeita papuja 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma) 1 prk (315 g) Pirkka salsadippiä, keskivahva tai vahva n. 3 rkl Pirkka jalapenoviipaleita hienonnettuna 2 dl Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta LISÄKSI Pirkka maissilastuja
1 Valuta pavut ja kaada kulhoon. Soseuta pavut sauvasekoittimella niin, että osa pavuista jää kokonaisiksi. Sekoita joukkoon ranskankerma, salsadippi ja hienonnetut jalapenot. 2 Kaada seos laakeaan uunivuokaan. Ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 200-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia. Tarjoa lämmin papudippi maissilastujen kanssa.
Lemon curd eli sitruunatahna 10 ANNOSTA • YLI 60 MIN
3 kananmunaa 1 1/2 dl sokeria 1 sitruunan raastettu kuori 1 dl sitruunanmehua 50 g voita
1 Riko huoneenlämpöiset munat pyöreäpohjaiseen metalliseen kulhoon. Lisää sokeri, sitruunankuori ja -mehu. Nosta kulho kattilan päälle, jossa on kiehuvaa vettä. Kuumenna seosta vesihauteessa koko ajan kierrevatkaimella vatkaten, kunnes seos sakenee. Aikaa kuluu noin 5 minuuttia. Nosta kulho vesihauteesta ja lisää paloiteltu voi. Vatkaa, kunnes voi on sulanut. 2 Purkita tahna puhtaisiin purkkeihin. Käytä tahnaa kakkujen, kääretorttujen, pikkuleipien tai pullien täytteeksi. Kokeile myös paahtoleipien, lettujen, maustamattoman jogurtin ja jäätelön kanssa. VINKKI! Tahna säilyy jääkaapissa noin viikon.
dippailuun!
KOLME ERILAISTA: MAISSILASTU, SOURCREAM & ONION, JUUSTONMAKUINEN 200 g
37