Pieni kokkausopas NÄIN ONNISTUT
Rapeat vohvelit
1. Riko munat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää maito.
PRO-VINKIT
(1)
N. 18 KPL | 30–60 MIN
Malta turvottaa taikina hyvin ennen kuin ryhdyt paistamaan vohveleita.
3 kananmunaa 3 dl Pirkka kevyt- tai täysmaitoa 3 dl vehnäjauhoja 1 dl ohra- tai hiivaleipävehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta ½ tl suolaa ¾ dl juoksevaa margariinia tai sulatettua voita 2 dl vichyä
(2) Aloita vohveleiden paistaminen mieluummin liian pienellä kuin suurella määrällä taikinaa. Jos taikinaa on liikaa, ylimääräinen osa pursuu reunojen yli. Muista, että vohvelitaikinassa on leivinjauhetta, joka saa vohvelin kohoamaan paistamisen aikana.
(3)
PAISTAMISEEN
juoksevaa margariinia tai voita
Paista vohveleita riittävän pitkään, jotta niistä tulee kauniin värisiä ja rapeita.
Mitä tänään syötäisiin? MTV3 to 14.1.
(4) Käytä paistamiseen mieluiten voita, joka antaa pintaan kauniin värin. 3. Anna taikinan turvota huoneenlämmössä noin 30 minuuttia. Lisää vichy ja sekoita taikina tasaiseksi.
(5) Tarjoa vohvelit heti paistamisen jälkeen, sillä ne menettävät rapeutensa nopeasti. Jos vohvelit pääsevät pehmenemään, saat ne jälleen rapeiksi lämmittämällä ne pellillä uunissa.
2. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää muna-maitoseokseen parissa erässä. Lisää suola ja rasva.
4. Kuumenna vohvelirauta ja sipaise rasvaa molemmille levyille. Kaada levylle taikinaa ohut kerros; sopivan määrän löydät kokeilemalla. Sulje kansi ja paista muutama minuutti.
20
5. Vohveli on valmis, kun pinta on kullanruskea ja vohveli irtoaa helposti raudasta. Sopivan paistoajan löydät kokeilemalla. Lisää levyille rasvaa tarvittaessa ennen seuraavan vohvelin paistamista.
k-ruoka.fi
Sanna Huovilainen K-koekeittiö