Les équipes de la Brasserie du Royal Savoy et moi-même vous souhaitons la bienvenue
Dans notre cuisine, nos plats rendent hommage aux traditions tout en explorant de nouvelles techniques. Chaque assiette reflète un équilibre entre héritage et innovation, afin de vous faire découvrir des saveurs à la fois familières et surprenantes. Notre carte évolue au fil des saisons et au gré de mes inspirations.
J’espère que notre cuisine éveillera en vous des souvenirs d’enfance et un plaisir ultime.
Je vous invite à savourer chaque bouchée, à partager ce moment convivial avec vos proches et à redécouvrir la cuisine comme un art à part entière.
« La tradition, ce n’est pas la répétition du passé. C’est l’évolution. » de Massimo Bottura
Merci de votre confiance et bonne dégustation !
Nicolas Diegues Chef de la Brasserie du Royal Savoy
MENU DU MARCHÉ
ENTRÉE
Poireau mimosa, vinaigrette au balsamique & noisettes torréfiées
Gnocchi aux herbes, bonbons et coulis de blettes, olives taggiasche, émulsion au citron
Herbs gnocchi, chard bonbons and coulis, taggiasche olives, lemon emulsion
Tartelette aux fraises et rhubarbe meringuée, sorbet fraise vanillé
Strawberry and rhubarb tartlet with meringue, vanilla-strawberry sorbet
Ou
Palet au chocolat et thé au jasmin, sablé spéculoos, sorbet café
Chocolate and jasmine tea palet, speculoos shortbread, coffee sorbet
4 services
2 entrées
1 plat 1 dessert
118CHF
MENU ENFANTS
Filet de perche ou nuggets de poulet, frites
Perch fillet fish and chips or chicken nuggets with French fries
Glace ou sorbet
Ice cream or sorbet
38CHF
Sur demande, nos collaborateurs vous renseigneront sur les ingrédients présents dans nos plats qui sont susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances alimentaires
Produits locaux
Porc
Lactose
Gluten
Noix
Végétarien
INFORMATIONS ALLERGÈNES ALLERGENS PRODUCT
ORIGINES DES PRODUITS
Foie gras : France
Féra : Suisse
Sandre : Suisse/France
Maigre : France/Italie
Volaille : Suisse/France
Agneau : Suisse/France
Veau : Suisse
Sole : France
Tous les prix s’entendent en CHF, service et TVA inclus
Tous nos thés et cafés sont produits de manière équitable et durable
Nos produits boulangers sont tous fabriqués en France et en Suisse
On request, our team will gladly inform you about the ingredients present in our dishes which are likely to cause allergies or food intolerances
Local products
Pork
Lactose
Gluten
Nuts
Vegetarian
ORIGIN
Foie gras: France
Féra: Switzerland
Zander: Switzerland/France
Meagre (fish): France/Italy
Poultry: Switzerland/France
Lamb: Switzerland/France
Veal: Switzerland
Sole: France
All prices are in CHF, service and VAT included
All our teas and coffees are produced fairly and sustainably
Our bakery products are all made in France and Switzerland