SOIREE « LES TROIS BULLES » Vendredi 18 septembre 2020 Dîner servi au Restaurant Les Ganivelles Notre chef Pierre Bacle, membre des Toques Blanches du Roussillon, met à l’honneur Les Maisons Roederer et Ruinart autour d’un menu Accord Mets et Champagne
Patience Coupe de Champagne Roederer Brut Premier (12cl) Patience et entrée : Champagne Roederer Brut Premier « La fraîcheur, la finesse et la gaieté de Brut Premier sont une invitation à la fête. Sa trame structurée, sa richesse et sa longueur sont résolument vineuses. Il est complet, complexe, à la fois moderne et puissant tout en restant un grand classique. »
Cromesquis de foie gras Green Gaspacho Gravelax de Maigre aux agrumes Entrée
Salade tiède de gambas grillées aux légumes d’automne, comme une escalivade, émulsion marinière au basilic et pousses de moutarde Plat Coupe de Champagne R de Ruinart Brut (12cl) Plat : Champagne R de Ruinart Brut Le R de Ruinart est un champagne doré, vif et fruité, à l'arôme subtil de fruits à chair blanche qui en font un compagnon idéal d'un repas tout champagne.
Médaillon de quasi de veau rôti en basse température, cèpes de nos montagnes, crémeux de potimarron à l'huile de noisette bio et jus de viande corsé aux truffes Dessert Coupe de Champagne Ruinart Rosé (12cl) Dessert : Champagne Ruinart Rosé cuvée emblématique de la plus vieille maison de champagne, allie si bien finesse et puissance, que sans complexe, il s'invite à table avec les mets les plus délicats
Figues rôties au Maury Rancio sur son sablé breton, crème chiboust meringuée à la vanille Bourbon et sorbet cassis
Prix : 99€ Tarif net TTC incluant 3 coupes de champagne L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
Réservations au 04 68 21 24 24
Hôtel les Bulles de Mer **** 28 avenue Armand Lanoux 66750 - Saint-Cyprien