Sylvain Marsault, Toque Blanche du Roussillon, a le plaisir de vous proposer sa cuisine d’été.
Les Classiques de l’été Summer classics
Le Ceviche de Bar, Gaspacho de Concombre et Basilic • 23€ Cucumber and Basil Gaspacho
La grande Salade César au Poulet, Copeaux de Parmesan • 22€
Large Caesar Salad with Chicken and Parmesan Shavings
Salade de Collioure aux Anchois de la Maison Roques • 22€
Collioure Salad with Anchovies from Roques House
Le Poké Bowl au Tataki de Thon rouge Sésame et Sauce Ponzu • 23€
Pake Bowl with Tuna Tataki, Sesame and Ponzu sauce
La Burrata à la Truffe Tomates du maraîcher, Basilic et Huile d’Olives des Orgues • 19€
Burrata with Truffle Tomatoes from the market, Basil and Olive Oil from Orgues
Le demi Melon Charentais sur glace au Banyuls • 20€
Half Charentais Melon on ice with Banyuls
Les Tapas
Epaule de Jambon ibérique 80 gr. et son Pain cristal • 24
Shoulder of Iberian Ham 80 gr. and its Crystal Bread
Les Gambas croustillantes au Basilic (3 pièces), Mayonnaise Wasabi • 12€
Crispy Prawns with Basil (3 pieces), Wasabi Mayonnaise
Les tentacules de Calamar, Tomates sautées • 11€
Squid Tentacles, stir-fry Tomatoes
Les Poivrons rôtis aux Anchois de la Maison Roques sur toast • 12€
Roasted Peppers with Anchovies from the Roques House on toast
Le Gaspacho de Melon au Muscat de Rivesaltes • 10€
Melon Gaspacho with Muscat from Rivesaltes
Les Plats Dishes
Entrecôte Primeur des Pyrénées racé 250 gr. à la plancha, Frites et Salade • 34€
Primeur rib Steak from Pyrenees 250 gr. on plancha, Chips and salad
Calamars à la plancha Tagliatelles à l’Encre de Seiche • 26€
Squid on plancha, Tagliatelle with cuttlefish ink
Le Burger au pain de maïs du boulanger, son Bœuf Fleuron des Pyrénées sauce BBQ • 24€
The Burger and its Beef Fleuron des Pyrenees with BBQ sauce and corn bread
Les Légumes rôtis au Four façon Escalivade Pistou de Basilic • 21€
Roasted vegetables Escalivade style and Basil Pistou
Le Poisson d’arrivage • Prix selon arrivage et cours du jour
Fish of the day - Price according to availability and price of the day
Les Douceurs estivales Desserts
La Charlotte aux Fruits rouges • 12€
Red fruit charlotte
La classique Coupe de Sorbets les Flamants roses • 12€
The classic Cup of Sorbets Les Flamants Roses
La Pâtisserie du jour • 11€
Pastry of the day
La Pana Cotta Coco, Ananas et Citron vert • 10€
Pana Cotta Coco, Pineapple and Lime
Ouvert de 12h à 14h30. Seul le menu « Fil des Saisons » rentre en compte dans la ½ pension ou la pension complète. Le service se fait uniquement à la terrasse de l’Effet Mer au niveau de la piscine. Un défaut de livraison peut rendre un plat indisponible, merci de votre compréhension. Prix net service compris. Pour la liste des allergènes, merci de nous consulter.
Paiements acceptés : Prix nets, service compris. Viandes d’origine France.