Notre Chef Pierre Bacle, Toque Blanche du Roussillon, vous propose une cuisine saine et gourmande. Les légumes et les fruits sont garantis bio ou provenant d’agriculteurs locaux pratiquant une culture raisonnée. Toute notre épicerie est issue de l’agriculture biologique.
Menu Signature 55€
Ballotine de Foie Gras «mi-cuit» au Banyuls blanc Chutney de Fruits secs Bio et Toasts de Pain Bio de chez Dupain et Dubon
Pavé de Maigre sauvage rôti sur la peau en croute d’herbes Risotto de Riz complet Bio du Delta de l’Ebre et Jus d’Arêtes corsé
Filet de Bœuf de Galice « Rubia Galega » Crémeux de Potimarron et Châtaignes braisées, Champignons du moment et Sauce Marchand de Vin
Bulle Chocolatée Coque en Chocolat enfermant une Mousse au Chocolat Bio San Martin 70%, Figues fraîches bio, Nougatine de Graines caramélisées et Sorbet Figues
Tarifs nets TTC. Service compris
Sans lait de vache