Costa Blanca Zeitung - 19. Oktober 2022

Die Buch-Macht

Starker Sprachraum: Spanien Ehrengast bei Buchmesse

Ehrengast Spanien ist mit einer rund 200 köpfigen Delegation zur Frankfurter Buchmesse an gereist, die vom 19 bis 23 Ok

tober stattfindet. Das spanische Königspaar hat die Messe am 18. Oktober eröffnen. Die Auto ren Irene Vallejo und Antonio Muñoz Molina halten die litera rischen Festreden

3 2 0 A u s s t e l l e r a u s S p a n i e n p r ä s e n t i e r e n s i c h a u f d e r M e s s e P o p p i g e F a r b e n u n d

v i e l L i c h t s o l l e n d a s M o t t o d e s G a s t l a n d a u f t r i t t s , „ S p r ü h e n d e K r e a t i v i t ä t “ , s i n n l i c h e r l e b b a r m a c h e n S p a n i e n i s t e i n e r d e r g r ö ß t e n B u c h m ä r k t e d e r W e l t

Die Ehrengast Einladung gelte weniger dem National staat als dem Sprachraum, sag

te Buchmesse Direktor Juergen Boos Auch die Regionalspra chen Katalanisch, Galicisch und Baskisch sind in Frankfurt ver treten Zwischen 2019 und 2022 wurden laut Projektleite rin Elvira Marco rund 400 Titel aus spanischen Sprachen neu ins Deutsche übersetzt

Tragischer Unfall

Benissa sk. Ein 22 jäh riger Geisterfahrer hat auf der Autobahn AP 7 auf Hö he von Benissa Freitagnacht gegen 23 30 Uhr einen schweren Verkehrsunfall verursacht, bei dem er ums Leben kam Bei dem fronta len Zusammenstoß wurden der Fahrer des ihm entge genkommenden Fahrzeugs sehr schwer und sein Bei fahrer beträchtlich verletzt.

Rummel an Allerheiligen

Dénia ab Alle Jahre wieder verwandelt sich der Parkplatz von Denias Torre cremada an Allerheiligen in einen Rummelplatz Die „Feria de todos los Santos“ findet von Freitag, 21 Okto ber, bis Sonntag, 6 Novem ber, statt. Den Schaustellern dürfen ihre Buden und Fahrgeschäfte von jeweils 9 bis 1 Uhr nachts öffnen

Bär mitten im Dorf

Ponferrada fin. Ein Bär im Stadtkern von Ponferra da in der Provinz León hat für Aufsehen gesorgt. Ein Taxifahrer filmte das Tier nachts in einer Straße der 65 000 Einwohner Stadt Polizisten konnten den Bä ren schließlich zum Berg Monte Pajariel treiben Im Norden Spaniens leben et was 400 Braunbären

Unvollendete Schönheit: Nun tauscht Benissa Land für den Paseo Ecológico gegen Lizenzen zum Bebauen der Küste Seite 5

Foto: Ángel García

Wünsche fürs Ende

Geräte abschalten oder le benserhaltende Maßnahmen um jeden Preis? Nicht im mer sind Patienten am Ende ihres Lebens in der Lage, diese Fragen selbst zu beant worten. Dann müssen die Angehörigen bestimmen Ei ne im Vorfeld ausgefüllte Pa tientenverfügung des Betrof fenen hilft dabei, auch in Spanien.

Mehr in der

Statistik der Armen

Wo die ärmsten Gegenden sind

Madrid mar. Spaniens mo netär ärmste Kommune ist Palmar de Troya bei Sevilla, wo jeder erwachsene Einwohner im Schnitt nur 6 785 Euro netto im Jahr einnimmt, also 565 Eu ro pro Monat, wie die neuesten Daten zum Durchschnittsein kommen in Spanien des Natio nalen Statistikinstituts (INE) zeigen Doch auch in Torrevieja (Alicante) sind es nur 8 417 Eu ro jährlich, nun ja, gezählt und errechnet an den wirklich ge meldeten Einwohnern Fast viermal so viel Geld wie im ärmsten Ort haben die Einwoh ner der reichsten Gemeinde, Po zuelo de Alarcón, zur Verfügung. In Madrids Villenvorort sind es 26.009 Euro netto im Jahr, ge folgt von Matadepedra bei Bar celona mit 22 806 Euro und Boadilla del Monte, ebenfalls Madrid, mit 22 224

Impressum:

Da die Daten aber in kein Verhältnis zu den Lebenshal tungskosten oder der Preisent wicklung in Spanien gestellt wer den, verzerren sie die praktische Aussagekraft doch erheblich. Zu dem kann es bei der Aufschlüsse lung passieren, dass man die Putzfrau oder Pflegerin über sieht, die zwar im „steinreichen“ Pozuelo in der Einliegerwohnung ihrer Herrschaft lebt, aber für ei nen Hungerlohn schuften muss und sich nicht einmal die Bahn fahrt zu ihrer kranken Mutter leisten kann, während der arme Landmann in Jaén zwar kein Geld auf der Bank, dafür aber das Paradies in seinem Garten hat und um sich jeden Tag die Fami lie, die er liebt Ein bisschen me lodramatisch vielleicht, aber so versteht man es doch Ein Lottomillionär katapul tierte ein Dorf bei Girona bin nen eines Jahres von Rang 128 auf vier in der Landesliste der höchsten Einkommen und die Einwohner wundern sich nun,

wo ihr Anteil an dem ganzen Geldsegen zu finden sei Wer ein Häuschen mit Gemüsegar ten in einem billigen Dorf in Huelva geerbt hat, lebt mit der Hälfte des Geldes mitunter bes ser als ein armer Schlucker in Alicante oder ein Student in Ma drid, der pendeln und eine Wohnung mieten muss

Das INE hat nur Orte mit über 2 000 Einwohnern in die Auflistung gestellt, beruhend auf den Einkommen von 2020 Grundsätzlich zeigt die Karte ein striktes Nord Süd Gefälle, von dem sich nicht einmal die touristisch boomenden Küsten freimachen können Das leere Spanien, also La Mancha, Ex tremadura, Murcia sowie „tra ditionell“ Andalusien, sind Spa

niens ärmster Teil.

Für ganz Spanien, auch das ist eine interessante Schere, die sich endlich langsam schließt, beträgt das durchschnittliche Jahreseinkommen pro Erwach senem 18 339 Euro netto pro Mann, 17.900 pro Frau. Nach Regionen: Das Baskenland vereinte die meisten Menschen in den drei höchsten Ein kommensgruppen (62 Prozent), gefolgt von Madrid (46), Katalonien (41) Andalusien wiederum hat die Mehrheit, 60 Prozent, in den drei untersten Einkommensstu fen, gefolgt von Extremadura (59), den Kanaren (47) und Kastilien La Mancha (43)

Interessant ist auch das Ein kommensranking der Provinz hauptstädte Die höchsten durchschnittlichen Einkommen verzeichnet San Sebastián, der schmucke Kurort im Basken land, gefolgt von Girona in Kata lonien und der Hauptstadt Ma

drid. Mögen Andalusiens Dörfer auch arm sein, die ärmsten Städte Spaniens sind die autono men Gebiete in Afrika: Melilla und Ceuta sowie vielleicht et was überraschend Alicante. Fast jeder Vierte dort gilt als statistisch arm. Hier greift auch kaum das Argument niedrigerer Lebenshal tungskosten Wer in Alicante in den vergan genen Jahren eine brauchbare Wohnung zu vernünftigem Preis suchte, wird das bestätigen In den kommenden Jahren, das zeigt ein visionärer Blick nach Málaga, wird dies zu einer Missi on Impossible.

Justiert nach Lebenshal tungskosten und durchschnitt liches Vermögen (zum Beispiel Eigenheime) berücksichtigt, steht Spanien beim materiellen Wohlstand in der EU übrigens knapp hinter Italien und noch knapper vor Griechenland und Portugal. Die vier beliebtesten Urlaubsländer der Nordeuropä er in sonniger Armut vereint

Hohe L atte für Kat aster

Wöchentliche Gratiszeitung

Madrid tl. Das Finanzminis terium hat sich viel vorgenom men Wie dem Haushaltsplan für 2023 zu entnehmen ist, soll

der Katasterwert von 825 000 Immobilien in ganz Spanien neu festgestellt werden Was natür lich heißt: nach oben korrigiert. Der Katasterwert einer Immobi lie ist wichtig für die Grundsteu er (IBI), die an die Kommunen geht, sowie für die Einkom

menssteuer (IRPF), die an den Staat fließt. Zweifel an dem Mammut Vorhaben seien indes angebracht, meint die Wirt schaftszeitung „CincoDías“ Üb licherweise werden pro Jahr we niger als 500 000 Immobilien neu bewertet 2019 etwa sollte

der Katasterwert von 500 000 Immobilien überprüft werden. Geschafft wurden 392 000 Im mobilien. Auch in den Corona Jahren 20 und 21 blieb die Neu bewertung unter dem Soll 2022 wurden sogar nur 19,5 Prozent der angestrebten Zahl geschafft

Das Nord Süd Gefälle beim Einkommen zeigt sich deutlich auf der Karte des INE

Alicante ist nach Ceuta und Melilla die ärmste Stadt in Spanien

Nicht alles in Butter

Deutsch spanisches Treffen

La Coruña tl Schöne Bilder mit lächelnden Ministern, ein wohlfeiles Interview des deut schen Kanzlers in der Zeitung „El País“: Die spanisch deut schen Regierungskonsultatio nen am 5 Oktober in La Coru ña sollten den Eindruck von Harmonie verbreiten. Und dass die Chemie stimmt zwischen den Regierungschefs Pedro Sánchez und Olaf Scholz

Der höfliche Umgang der beiden Sozialdemokraten mit einander überdeckte indes, dass nicht alles in Butter ist im beiderseitigen Verhältnis Der Grund: der 200 Milliarden Eu ro schwere „Doppel Wumms“, mit dem die deutsche Regie rung Unternehmen und Bevöl kerung in der Energiekrise ent lasten will und mit dem die Deutschen nicht nur Spanien,

sondern halb Europa gegen sich aufgebracht haben

Im Prinzip haben Sánchez und Scholz die gleichen Proble me: Beide kämpfen mit sinken den Umfragewerten, beiden sitzt die politische Rechte im Nacken und beide müssen auf passen, dass ihnen die eigene Bevölkerung nicht endgültig das Vertrauen aufkündigt Sán chez versucht das mit einem Rekordhaushalt 2023, was die Sozialausgaben anbetrifft

Der deutsche Bundeskanzler mit einem dritten Entlastungs paket, diesmal mit einem Volu men von 200 Milliarden Euro Weil kaum ein anderes Land in Europa so eine gewaltige finan zielle Last stemmen kann, wächst das Unbehagen über die Ausgabenpolitik der deutschen Regierung

Zwar brachte Sánchez in La Coruña seine Kritik nur sehr verhalten vor, doch um was es ihm geht, ist klar „Wir müssen

europäische Antworten geben, damit wir nicht mit noch mehr wirtschaftlichen Unterschieden zwischen den Ländern aus der Krise kommen“, sagt Sánchez Es wird befürchtet, dass Deutschland seiner Industrie abermals mit Geld einen Wett bewerbsvorteil verschafft Und so gestärkt aus einer Energie krise kommt, die es wegen sei ner Abhängigkeit von russi schem Gas im Grunde genom men noch vertieft hat Gerade in Spanien erinnert man sich noch immer daran, wie belehrend der frühere deutsche Finanzminis ter Wolfgang Schäuble in der Euro Krise auftrat und Spar maßnahmen verlangte. Un längst erst verwendete die spa nische Energieministerin Teresa Ribera das Schäuble Gerede zu einer bissigen Bemerkung an die Adresse Berlins: Beim Gas habe Spanien im Gegensatz zu ande ren Ländern nicht über seine Verhältnisse gelebt

Leben in der Altstadt

Touristen flanieren durch die engen Altstadtgassen, fangen mit ihren Handys begeistert das „authentische“ Spanien ein Doch neben all der Ro mantik und den Sehenswür digkeiten gibt es in den alten

Vierteln vieler spanischer Städte bedauerlicherweise auch noch ein anderes Bild Dies zeigt etwa ein Blick nach València: 5 000 leere Altbau wohnungen, dazwischen hier und da unbebaute Parzellen.

Mehr in der

ALBACETE

Reiseziel mit Kultur und Tradition

NATUR | LANDSCHAFT | GASTRONOMIE | KUNSTGEWERBE

Die ganze Schönheit des Landesinneren zwei Stunden von der Küste entfernt

Regierungschefs und Minister aus Spanien und Deutschland in La Coruña

Fingerzeig gegen Raser

Calp os. Seit Kurzem stehen auch in Calp soge nannte „pädagogische Ra darstationen“, die Autofah rer über ihre aktuelle, tat sächliche Geschwindigkeit aufklären. Diese Anlagen wurden an den wichtigsten Hauptverkehrsstraßen auf gestellt Das Rathaus möch te damit erreichen, dass die jenigen, die zu schnell un terwegs sind, den Fuß vom Gaspedal nehmen Strafen wegen zu schnellen Fahrens wird es jedoch im Gegensatz zu „richtigen“ Radarfallen nicht geben

Schutzgürtel aus Seegras

Dénia ab. Dénias Stadt verwaltung hat wie in ver gangenen Jahren im Herbst damit begonnen, die durch Unwetter angeschwemmten Posidonia Reste zu einem Schutzgürtel anzuhäufen Dies soll besonders gefähr dete Gebiete wie etwa den Strand in Las Rotas vor Stranderosion schützen Am Marge Roig (Las Rotas) wur de bereits ein solcher Schutzgürtel aus Seegras ge schaffen, in dieser Woche ist dies auch an der Marineta Cassiana vorgesehen

Weg f

Sensibles Projekt: Grundstücke für Paseo Ecológico gegen Baulizenzen

Benissa at. Ein Hotel, neun Luxuswohnungen und ein vollendeter Küstenpfad

All das sieht ein Abkommen zwischen Benissas Rathaus und dem Bauunternehmen

Benissa Natura SL vor, das in der vergangenen Woche im Staatsanzeiger BOE veröffent licht wurde

Es geht um ein Gebiet zwi schen Cala Pinets und Llobel la, das das Unternehmen be bauen will und offenbar auch kann Denn trotz seines hohen ökologischen Werts steht es nicht unter Schutz, sondern ist in dem nach wie vor gültigen Flächennutzungs plan von 1982 als bebaubarer Grund ausgewiesen

Küstenpfad gegen Hotel

Im Gegenzug bietet das Un ternehmen dem Rathaus im gleichen Gebiet zwei als Grün zone deklarierte Parzellen mit einer Fläche von insgesamt 16.000 Quadratmetern in ers ter Strandlinie an, die das Rathaus seinerseits für eine Vollendung des insgesamt vier Kilometer langen Küstenpfads

Cala Llobella wieder an die Küste, von wo es dann weiter bis zur Advocat Bucht geht.

E s s e i e i n e „ s e n s i b l e Z o n e “ , g i b t B ü r g e r m e i s t e r A r t u

b i s z u m 2 . N o v e m b e r i m A m t f ü r U r b a n i s m u s o d e r i m P o r t a l d e T r a n s p a r e n c i a d e s e l e k t r o n i s c h e n G e m e i n d e s i t z e s e i n g e s e h e n u n d e s k ö n n e n

P r o je k t e r n e u t a u s g e l e g t w e r d e n D a e s v o m K ü s t e n g e s e t z b e t r o f f e n i s t , w ä r e n a u c h G u t a c h t e n a u s V a l e n c i a u n d M a d r i d n ö t i g

Brisa soll es richten

Ver stoßen und gerettet: Neuer Fischadler in Pe

Pego at Brisa, so heiß Fischadler, in den die V schützer der Migres Stift die seit Jahren versuchen Pegos Marjal die verlore gangene Fischadler Popul wieder auf Trab zu bringen re neueste Hoffnung se Seit 22 September bewohn den Marjal, gut 250 Tage i alt und hatte keinen leic Start ins Leben: Nach ihrer burt auf den Balearen ver ihre Mutter sie und die schwächte Tochter stürzte einem Flug übers Mittelm ins Wasser

Doch Brisa hatte Glück, wurde gefunden und in eine Auffangstation in Santa Faz gebracht Wieder gestärkt wurde sie nun nach Pego um

gesiedelt, passt sie doch per fekt zu dem 2019 gestarteten Fischadler Projekt, das bisher allerdings nicht von Erfolg ge krönt war: Von den insgesamt knapp zehn ausgesetzten Vö

geln gab es zuletzt nur noch Signale von Estell, ihre Kolle gen kamen entweder ums Le ben oder ihre GPS Spur verlor sich auf ihrem Winterflug nach Afrika

Der Küstenpfad soll erweitert werden

Foto: Anne Thesing

Brisa wurde in Pego willkommen geheißen Foto: Rathaus

Dickes Fell gegen Kritik

Laute Rufe nach Umbau von Flussmündung in Guardamar

Guardamar sw. Will das Rathaus von Guardamar nicht herausfinden, was hinter der Stranderosion und der chro nisch verstopften Hafenausfahrt steckt? Zumindest lehnte die re gierende PSOE in diesen Tagen einen Antrag der PP zur Schaf fung einer Arbeitsgruppe, die genannte Küstenprobleme ana lysieren und bearbeiten würde, ab Damit bleibt das Rathaus auf der Linie des staatlichen Küs tenamtes, welches nicht zur De batte stellen will, ob die Fluss

mündung im Hafenbereich ver kehrt gebaut ist.

Letzteres klagt im Ort nie mand lauter an als die Bewoh ner der schwer vom Strand schwund getroffenen Playa Ba bilonia: Der ins Meer ragende Wellenbrecher sei in die falsche Richtung gebogen und verhin dere dadurch, dass Sedimente aus dem Fluss an die Küste ge langen und die Strände regene rieren Diese Sicht ist kürzlich sogar vom Land Valencia aufge nommen worden, das beim Staat einen Umbau dieser Mau er (espigón) beantragte

Doch davon will Madrid nichts wissen und auch die Stadt Guardamar nicht Zu einer hitzigen Diskussion kam es im

Plenum, in dem die PP erwähn ten Antrag stellte. Dafür sorgte die Anwesenheit von Manuel Ló pez, Sprecher von Babilonia und treibende Kraft des valenciani schen Kollektivs Somos Mediter ránea für von mangelndem Küs tenschutz betroffene Bürger

Als Bürgermeister José Luis Sáez versicherte, dass die Stadt mit dem Küstenamt in Kontakt stehe, um die Stranderosion an zugehen, fragte López, warum das Rathaus dabei die Küsten siedlung nicht mit einbeziehe Darauf erklärte Sáez, dass die Konzessionen der Strandhäuser abgelaufen seien und die Bewoh ner nicht als Betroffene gälten. Zudem kritisierte er die Strand häuser dafür, dass sie selbst ein

Faktor für die Erosion seien, und warf López und Co. vor, nur an der Verlängerung der Konzessio nen interessiert zu sein und gar nicht an der Küstenumwelt Wohlgemerkt wurde der Wellen brecher 1990 durch Spaniens da malige PSOE Regierung ohne je des Umweltgutachten errichtet

Bis zum Bau ist kein Schwund anliegender Strände registriert, seitdem aber 16.000 verlorene Quadratmeter Playa Lange wur de der Umstand von allen Partei en ignoriert, nun scheinen ihn die örtliche PP und die regionale PSOE Compromís Regierung entdeckt zu haben Doch noch stehen Guardamars und Spa niens Sozialisten hinter ihrem Wellenbrecher wie eine Mauer

Bogen um die N-332

Torrevieja sw. Die Staus auf der N 332 bei Torrevieja dürften nicht we niger werden Lediglich 500.000 Euro stehen laut staatlichem Haushaltsplan 2023 für die Verbreiterung der Nationalstraße zur Ver fügung Dabei kostet der so dringende Eingriff, um den Verkehr vor allem im Som mer zu entspannen, über 20 Millionen Auch überweist der Staat nur 80 000 von noch fälligen sechs Millio nen Euro im Zusammen hang mit dem Bau der Ent salzungsanlage 2013 Mit dem Geld sollten die Pro menaden der Playas Náufra gos bis Ferrís, Acequión und die Fußgängerbrücke am Ha fen renoviert werden

Grundsteuer ändern

San Miguel sw. Der An wohnerverein von San Mi guel hat einen Antrag zur Reform der Grundsteuer (IBI) an alle im Rathaus ver tretenen Parteien gestellt So soll der generelle Wert von 0,59 auf 0,56 Prozent ge senkt und für den ländlichen Raum von 0,8 auf 0,9 Pro zent gehoben werden Leer stehende Immobilien sollen mit 50 Prozent plus bestraft werden Finanzschwache Bürger sollen profitieren und das Rathaus zugleich mehr einnehmen

Auf der Hafenmauer läuft es sich gemütlich Aber die Strände werden weniger

Foto: Ángel García

Mallorcas flüssiges Gold

Oli venöl-Tourismus: Wie stark die Mallorquiner Küche, Kultur und Geschichte vom Oli venöl geprägt ist

Manuel Meyer (dpa) Palma de Mallorca

Behutsam gießt Aina Mora das Olivenöl in die kleinen blauen Gläser und deckt sie schnell mit Glasplättchen ab. Das Aroma

soll nicht verfliegen Der Ge ruch spiele eine wichtige Rolle, um ein Olivenöl richtig kennen zulernen, sagt die Mallorquine rin „So, wärmt die Gläser ein wenig mit Euren Händen an, bewegt sie, damit sich das Aro

ma richtig entfalten kann, nehmt die Plättchen ab und sagt mir, was Ihr riecht“, for dert Aina in perfektem Deutsch die Teilnehmer der Ölverkos tung in der Oliven Genossen schaft Sant Bartomeu bei Sóller

auf Mallorca auf Duft nach Gras, Kräutern, Feigen und Blüten Ein intensi ver, fruchtiger Duft liegt in der Nase Das Olivenöl riecht nach frischem Gras, Kräutern, hat Nuancen von Tomaten, Feigen und Blüten Aina bittet, das Oli venöl zu kosten „Lasst es aber ein wenig auf dem Gaumen zer gehen“. Zunächst sind die Ge

schmacksnoten eher bitter „Wenn Ihr einige Male Luft holt, werdet Ihr bemerken, wie sich die Aromastoffe noch ein wenig ändern“, verspricht Aina Tatsächlich kommen jetzt im mer schärfere Geschmacksno ten auf „Das ist natives Oliven öl der einheimischen Mallor quina“, erklärt Aina und zeigt die spindelförmigen Oliven. Es kostet ein wenig Überwindung, das dickflüssige Öl herunterzu schlucken

„Meistens nimmt man den puren Geschmack von Olivenöl in Salaten oder bei der Zuberei tung anderer Speisen gar nicht so wahr Wirklich interessant “ Vor dem nächsten Olivenöl gibt es Brot und Wasser, um die Unterschiede zu den anderen einheimischen Olivenölsorten besser herausschmecken zu können. Die „Arbequina“ und „Empeltre“ sind süßer und fruchtiger Ihr Geschmack erin nert an Mandeln, Artischocken und Äpfel Das „Picual“ Öl, des sen Oliven vor allem im Tra muntana Gebirge wachsen, schmeckt hingegen deutlich schärfer und bitterer Mallorcas Oliven haben all gemein einen Hauch von Fei gen, Zitronen, Salbei oder sogar grünen Bananen. Einige Öle sind goldgelb, andere tiefgrün Aina bietet die Olivenöl Work shops mit ihrem Unternehmen „Méscultura“ an In der Oliven

Meer, Berge und Olivenhaine: Die Insel Mallorca lenkt die Aufmerksamkeit ihrer Besucher auf ein Kapitel ihrer Kulturgeschichte

Fotos: Manuel Meyer

Genossenschaft Sant Bartomeu kann man auch direkt frische Oliven und Olivenöle von den Bauern kaufen.

In Ihren Workshops geht es aber nicht nur um die Verkos tung Vor allem lernt man viel über die Bedeutung der Oliven bäume für die Insel und wie hier Olivenöl hergestellt wird Mallorca hat seit 2002 die ge schützte Herkunftsbezeichnung Oli de Mallorca „Olivenbäume prägen unsere Landschaft, das Olivenöl ist tief in unserer Kul tur, Geschichte und natürlich in unserer Küche verankert“, er klärt Aina Schon während des ersten Jahrtausends v Chr brachten Phönizier die Olive auf die Insel Aber erst, als die Römer 123 v Chr Mallorca er oberten, blühte der Anbau auf. Zwischen dem 16 und 19 Jahr hundert exportierte Mallorca Olivenöl in den gesamten Mit telmeerraum Der Olivenölhan del war damals so wichtig für die Insel wie heute der Touris mus. Tal des Goldes Port de Sóller war einer der bedeutend sten Handelshäfen, und in sei nem windgeschützten Tal ge deihen bis heute neben Zitrus früchten auch Oliven.

Die Mauren, die Jahrhun derte über Mallorca herrschten, nannten den Ort „suliar“, Tal des Goldes, womit sie sich auf das hier produzierte Olivenöl, Mallorcas „flüssiges Gold“, be zogen. Aina führt ihre Gruppen auf kurzen Wanderungen im Tal von Sóller durch Olivenhai ne, besucht Olivenbauern Sie zeigt, wie man Oliven einlegt und man gutes von schlechtem Olivenöl unterscheiden kann Wer zwischen Oktober und Mitte Dezember auf Mallorca ist, hat die Gelegenheit, bei der Olivenernte zu helfen. Im Tal von Sóller und den umliegen den Bergen werden die Oliven noch heute per Hand gepflügt

den steilen Hängen gar keinen Platz“, erklärt Olivenöl Produ zent Bartolomé Deyà Seine Fa milie unterhält zwischen Sóller und dem Gebirgsdorf Fornalutx die älteste noch funktionieren de Ölmühle Mallorcas namens Ca’n Det Hier wird seit 1561 auf traditionelle Weise das Öl gepresst. Kegelförmige Stein walzen zerdrücken die Oliven zu einem Brei, der anschlie ßend auf runden Strohmatten verteilt wird, die übereinander gestapelt wiederum hydraulisch gepresst werden, bis das hoch wertige Öl herausläuft. Der Be such lohnt sich Bartolomé führt Gäste auch in seine Jahrhunder te alten Olivenhaine

Bäume aus Maurenzeit Sein „Vorzeigebaum“ wurde im 9. Jahrhundert noch von den Mauren gepflanzt und hat einen

er von der spanischen Olivenöl Vereinigung zum schönsten Oli venbaum Spaniens gekürt Nicht weit entfernt beginnt gleich hinter dem malerischen Bergdorf Biniaraix ein an spruchsvoller, aber wunder schöner Trockensteinpfad, der vorbei an uralten Olivenhainen und terrassierten Hängen hi nauf zum Coll de L’Ofre führt

Auf dem ehemaligen Guts hof aus dem Jahre 1672 wurde bis vor wenigen Jahrzehnten noch Olivenöl produziert Die Presse mit der Steinwalze, ein wahres Museumsstück, besteht aus schwerem Holz Gerne zeigt Besitzerin Francisca Colom ih ren Gästen die uralte Olivenöl mühle im Erdgeschoss des Steinhauses, die noch ihr Groß vater mit Eseln bediente Bei geröstetem Brot mit Olivenöl, Salz und Tomaten erzählt sie

auf der Terrasse des kleinen Hotel Restaurants über die lan ge Geschichte der Finca und ihr Olivenöl, mit dem sie für ihre Gäste traditionelle mallorquini sche Küche nach Hausmanns art vorbereitet

Das adelige Landgut und der Pool mit Blick auf den Hafen von Sóller sind umgeben von Jahrhunderte alten, verknor pelten Olivenbäumen, zwischen denen teilweise Hängematten gespannt sind Während unten im Hafen von Port Sóller die Urlauber abends in überfüllten Restaurants sitzen, herrscht auf der Finca Terrasse angenehme Ruhe Nur die Kieselsteine un ter den Füßen und der leichte Wind in den Blättern der Oli venbäume über den Tischen sind zu hören.

Direkt vom Haus aus führt der Olivenbaum Wanderweg Camí de Muleta zum Bilder buch Bergdorf Deià In den Jahrhunderte alten Bäumen auf der Muleta Halbinsel kann man Kobolde, Gesichter und ver schiedenste Tiere wie Kamele, Drachen oder Schlangen erken nen Echte Naturkunstwerke Oliven Tourismus als neuer Markt Touristen verirren sich hier selten her Es ist eine von vier neuen Wanderrouten, die die Inselregierung markiert hat, um den Olivenöl Tourismus zu fördern, der noch in den Kin derschuhen steckt

In den 1960er und 1970er Jahren mussten viele Oliven plantagen im Zuge des Touris mus Booms Hotels Platz ma chen Doch auf der jüngste Su che nach „Qualitäts Tourismus“ und den immer beliebteren Gastronomie Reisen besinnt sich Mallorca auf seine Traditi on zurück Die Oliven Routen führen Wanderer durch ur sprüngliche Landschaften mit charakteristischen Terrassen, die von alten Trockensteinmau

ern gebildet werden, auf denen Tausende uralter Olivenbäume wachsen 90 Prozent von Mal lorcas Olivenbäumen sind im Schnitt 500 Jahre alt

Olivenöl im Hotel

Zurück ins Bergdorf in Deià: Das Hotel La Residencia hat nicht nur einen Kunst Skulptu rengarten, sondern auch einen Olivenhain mit mehr als 1 500 Bäumen Jährlich produziert das Hotel rund 600 Liter Oli venöl, welches Chefkoch Guil lermo Méndez im Hotel Res taurant El Olivo („Der Oliven baum“) für seine Speisen be nutzt Für seine inselweit be kannte Lammkeule, den Garne len Carpaccio und seine Thun fisch Kreationen verwendet er die süßere Öl Sorte „Empeltre“.

Sogar an sein Zitronen Sor bet mit saurem Apfel kommt et was Olivenöl Und Mallorcas wohl typisches Gericht Pa amb oli („Brot mit Öl“) serviert er als Nachtischversion mit Oliven Salz und einem Oliven Kaviar. „Ich glaube, ich könnte gar nicht ohne Olivenöl kochen Es ist generell die wichtigste Grundlage der mallorquini schen Küche“, erklärt Guillermo Méndez

Das Restaurant ist in einer ehemaligen Olivenölmühle aus dem 16 Jahrhundert unterge bracht, die zum damaligen Landsitz gehörte Die giganti sche Holzpresse und der Mahl stein gehören zur Dekoration des Restaurants Doch besser genießt man das siebengängige Degustationsmenü auf der Ter rasse unter 300 Jahren alten Olivenbäumen und mit Blick auf Deià Auf der Terrasse bietet Méndez Olivenöl Verkostungen an und Kochkurse mit Olivenöl Der Chefkoch sagt: „Die Leute wundern sich immer wieder, wie sehr Olivenöl die Küche prägen kann “

NEUGIERIG?

beraten Sie gerne und unverbindlich!

Auf der Muleta Halbinsel wandert man durch Olivenhaine

Tierheime in der Region

Alcoy

SPAP

Ctra Alcoy Bañeres s/n Mo Fr 11 13 Uhr, 16 19 Uhr Sa. und So. 11 13 Uhr, 650 579 108, 649 394 642 info@protectoradealcoy.com, www protectoradealcoy com

Alicante

SPAP

Camino Viejo de Elche, km 7 (bei Golfplatz El Plantio) Täg lich 10 14 und 17 19 Uhr 965 960 224 und 659 045 593 www protectoraanimalesali cante org Facebook: Albergue Animales Alicante

Altea

Somos Gos 610 065 494, Ángeles Facebook: Somos Gos

Benidorm

SPAP

Partida de Salto del Agua 60 965 856 268 und 966 896 912 info@protectorabenidorm org www protectorabenidorm org Facebook: Spap Benidorm

Asociación Acción Mas cotas Benidorm und Gegend 654 729 977 accionymascotas@gmail com

Calp/Benissa

Perrera Municipal N 332 Calp Altea Mo bis Fr 10 14 Uhr Infos: 965 839 294

Tierschutzverein Calpe und Benissa Les Bassetes 2H, 965 830 817 spacalpe@yahoo es www.hundeschicksale.de Facebook: TSV Calpe Benissa

Dénia

Aldea Felina (Katzenschutz)

Sonntags 10 12 Uhr oder nach Vereinbarung. 686 199 322 cats@aldeafelina es www.aldeafelina.es Facebook: Aldea Felina (Dénia)

Apad

Partida Madrigueres Sur 36 B Täglich 10 13.30 Uhr, Di. und Do 17 19 30 Uhr Für freiwilli ge Helfer und Gassigeher: täg lich 9 13 Uhr und 17 20 Uhr 966 427 678, 689 594 387 in fo@apad apad.org, www.apad apad org, Facebook: Tierheim Apad

Dolores SAT

Vereda del Pozo 48, tägl 11 13

N o tF e l l e

Zen kam als Wel pe zusammen mit zwei Geschwistern zu uns Er wuchs hier im Tierheim auf und hat sich gut in unseren Alltag in tegriert Er ist es ge wohnt, in einer Gruppe von Hunden zu leben, aber natür lich kennt er kaum etwas vom Leben au ßerhalb des Tier heims Aber da er noch immer jung ist, sind wir sicher dass er schnell lernen u an seine neue bung anpassen w Kontakt: 463 976 (Apasa

Der hübsche P Mischling Tuti liebenswerter R sich mit seine chen Artgenos gut versteht, b männlichen Ar kommt es gan Sympathie un an. Tutin liebt ren zu gehen un rer Leine seine zu erkunden merksam, inter nicht ängstlich. Tutin möch te seinem Menschen gefal len und liebt jede Art von Aufmerksam keiten und Streicheleinheiten Einige Grundkommandos muss er noch lernen, doch Tutin lernt schnell und ist über alles Neue begeistert Er sucht eine aktive Fa milie/Person, mit der er die Welt erobern

Uhr (außer Mittwoch), 966 710 047, info@satanimalrescue.com www satanimalrescue com

Gandía/La Safor

S.P.A.M.A. Safor

Camino de la Banyosa s/n Besuchszeiten: Mo Fr 16 30 18 Uhr, Sa. 11 13 Uhr, 690 135 293 Kathrin Enke (deutsch), www spamasafor org Facebook: Tierheim Gandia

La Nucía

Asociación Protectora de Animales de La Nucía

Poligono Industrial de l’Alber ca, Parcela 5 Besuchszeiten: Täglich 10 13 Uhr und 17 19 Uhr (im Sommer), 16 18 Uhr (im Winter). Samstagnachmit tag geschlossen Freiwillige willkommen (Gassi gehen) 648 100 640, info@pro tectoraani maleslanucia com, www pro

uto protecto arity Shop: Centro Mo 4 Uhr, Sa

hilfe Costa lanca ch, g Tierhilfe en Torre 3 Los Mon 89, Susanne web de, Fa Augen von

gue Municipal de s Torrevieja fares s/n (zwischen ocal und Ecoparque, r Carrefour). Mo. Fr. r, Sa , So , Feiertage

nanimal@torrevieja eu seite: Concejalía de n Animal de Torrevieja

listas Torrevieja zverein Arbeitet mit gue Municipal de Ani orrevieja zusammen. as torrevieja@hot

und viel erleben kann, denn ein Hund für die Couch ist er auf keinen Fall Wer möchte einen treuen Begleiter für seine sportlichen Aktivitäten?

Kontakt: 966 427 678, info@apad apad org, www apad apad org

tectoraanimaleslanucia com Facebook: Protectora de Ani males de La Nucia

Jávea

A.P.A.S.A. Camí de les Sorts 27 Tägl 10 13 Uhr und 17 20 Uhr 966 463 976, 618 754 635, www apasa eu,apasa javea@ gmail com Facebook: Apasa

Oliva

Vedama, Camí Pujalet 11 13 Uhr und 17 20 Uhr 687 278 939, 622 378 177 vedamaoliva@yahoo es, www vedama es, Facebook: Protectora d’animals d’Oliva, Vedama

Orihuela Costa

Happy Animales Spanien Finca an der Kanalstraße, Via de Servicio km 14,5, Villamartín

616 792 355, Mona Nowak www.happyanimalesspanien. com

Sella/Villajoyosa

A.G.A. Amigos de los Gatos abandonados Gnadenhof und Katzenherberge „La Palmera“ Facebook: Katzenherberge La Palmera 965 972 258, 608 961 170

Benissa/Teulada/ Moraira

Akira Dog Sanctuary Pol Ind La Pedrera N 332 676 534 486, 657 689 567 info@akira animals com www.akira animals.com Facebook: Akira Dog Sanctuary

Pluto Protectora Anima les 693 704 255, Angelika Macholl angelika@pluto protectora ani

Facebook: Animalistas Torre vieja

El Verger

S.C.A.N. Society for the Care of Animals in need C/Alcoy, Ecke Cami Cremadel la, im Polígono Industrial, 626 550 864, Barry Caulfield, Mo Fr. 9.30 13.30 Uhr und 16.30 19 Uhr oder nach Vereinba rung.

Charity Shop: Mo Sa 10 13 30 Uhr C/ Marqués de Estela 29, El Verger scancenter9@ gmail com www.scancostablanca.com

Facebook: Society for the Care of Animals in Need SCAN

Villajoyosa

Spav 699 501 077, 636 785 409 spav.protectoravillajoyosa@ gmail com

Facebook: Spav La Vila

Villena

SPAP Sociedad Protecto ra de Animales y Plantas C/ de San Sebastián 206, Mo. So 10 12 616 391 813 (24 Stunden, keine SMS oder WhatsApp) www protectora villena com

Zen

Tutin

I n d i e S t e r n e g e s t i e r t

Widder 21.3. 20.4.

LIEBE: Ihre Flirtlust treibt den Partner zu quälender Eifersucht Übertreiben Sie es bloß nicht

BERUF/FINANZEN: Behalten Sie Ihren Kontostand im Blick, im Zweifelsfall kür zertreten GESUNDHEIT: Ihre Füße könnten etwas Zu wendung gebrauchen WOCHEN TIPP: Nachsicht kommt jetzt besser an

Krebs 22.6. 22.7.

LIEBE: So draufgängerisch wie im Mo ment kennt man Sie sonst gar nicht Da kribbelt es ordentlich BERUF/FINANZEN: Ihnen geht alles leicht von der Hand, der Erfolg kommt fast von selbst.

GESUNDHEIT: Eine Runde Walking baut Ihre Nervosität ab WOCHEN TIPP: Ruhig auf den Instinkt vertrauen

Waage 24.9. 23.10.

LIEBE: Nicht gleich schmollen, wenn der Schatz einmal nicht so will wie Sie Manches geht auch allein BERUF/FINANZEN: Aufgeschlossen sein: Im modernen Arbeitsleben ist Flexi bilität gefragt GESUNDHEIT: Nehmen Sie sich jetzt vor Zugluft in acht WOCHEN TIPP: Wer wird denn gleich alles aufbauschen?

Steinbock 22.12. 20.1.

LIEBE: Nehmen Sie denjenigen, den Sie lieben, ganz fest in den Arm es gibt nichts Schöneres

BERUF/FINANZEN: Der Kosmos ver spricht einen hübschen Geldsegen

GESUNDHEIT: Gehen Sie früher ins Bett, dann packen Sie alles WOCHEN TIPP: Augen und Ohren un bedingt für Chancen offen halten

Firme n ne ugrün dung (e ngl )

Flus s be tt in Va le nc ia La ub ba um Ve r größe rungs gla s mitte ls , durc h

winzig ge loc kt Ma te ria l de r Korb ma c he r

Tipp

Erfinde r Vie h hüte r Fa hr ra d a ntrie b

röm Za hl ze ic he n: zwe i

Stier 21.4. 20.5.

LIEBE: Tagträumereien sind schön und gut, aber Liebe braucht auch All tagstauglichkeit

BERUF/FINANZEN: Mit Ihrer Überzeu gungskraft können Sie diese Woche den Teamgeist beschwören GESUNDHEIT: Schluss mit der Bequemlichkeit, tun Sie etwas für Ihre Fitness! WOCHEN TIPP: Mut und Flexibilität sind gefragt

Löwe 23.7. 23.8.

LIEBE: Es ist Zeit, über eine unglückli che Herzensangelegenheit hinweg zu kommen

BERUF/FINANZEN: Bei der Präsentati on Ihrer Ideen treffen Sie genau ins Schwarze. GESUNDHEIT: Sie neigen dazu, sich aufzure gen das kann Kopfschmerzen verursachen WOCHEN TIPP: Hören Sie auf einen gutgemeinten Rat

Skorpion 24 10 22 11

LIEBE: Verrückt, was Sie alles um die Ohren haben darüber nicht den Part ner vernachlässigen BERUF/FINANZEN: Bescheidenheit ist im Job keine Zier Zeigen Sie, was Sie können GESUNDHEIT: Tun Sie etwas für die Beweglichkeit: dehnen, strecken, trainieren WOCHEN TIPP: Stehen Sie zu Ihrer Überzeugung

Wassermann 21.1. 19.2.

LIEBE: Auch wenn es im Alltag manch mal hakt, Sie wissen, wie sehr Ihr Part ner Sie liebt

BERUF/FINANZEN: Im Job geben Sie jetzt 100 Prozent das zahlt sich prompt aus

GESUNDHEIT: Wenn Sie sich jetzt körperlich überneh men, nutzt das niemandem WOCHEN TIPP: Auf die Couch und relaxen

Zwillinge 21.5. 21.6.

LIEBE: Nur Geduld, der ersehnte Traumpartner wird bald um die Ecke biegen BERUF/FINANZEN: Ihre Po wer zieht das gesamte Team mit, jetzt können Sie etwas Bedeutendes anschie ben GESUNDHEIT: Wenn Sie sich unpassend kleiden, sind Infekte ja kein Wunder WOCHEN TIPP: Unange nehmes aus der Welt schaffen

Jungfrau 24.8. 23.9.

LIEBE: Es fällt Ihnen diese Woche schwer, auf den anderen einzugehen Am besten für sich bleiben

BERUF/FINANZEN: Mit Ihrer Konzen trationsfähigkeit ist es nicht weit her, ver meiden Sie Flüchtigkeitsfehler. GESUNDHEIT: Bauen Sie innere Anspannung mit Sport ab WOCHEN TIPP: Entscheidungen verschieben

Schütze 23.11. 21.12.

LIEBE: Ihnen fliegen die Herzen nur so zu optimale Zeit für ein vielverspre chendes Rendezvous

BERUF/FINANZEN: Die Geschäfte laufe nicht so richtig, jetzt keine Risiken eingehen

GESUNDHEIT: Legen Sie einen Obst und Gemüsetag ein WOCHEN TIPP: In einer brenzligen Situation nicht überreagieren

Fische 20.2. 20.3.

LIEBE: Ihre Neigung, alles ausdiskutier zu wollen, provoziert Widerstand

BERUF/FINANZEN: Halten Sie si mit Änderungen bei der Arbeit lieb zurück

GESUNDHEIT: Ausdauersport ist der perfekte Ausgleich zu ihrer inneren Unruhe WOCHEN TIPP: Geselligkeit bringt Ablenkung

förm lic he Anre de

kurz für: um da s

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Ge würz pfla nze d Cos ta Bla nc a hin und Fortbe we gung zu Pfe rd

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Fre md wortte il: mit, zu s a mme n e ngl. Fürwort: e s

Fra ue n na me a frik Dic k bla tt ge wä c hs Binne n ge wä s s e r Ta uf ze uge Wa ge n te il Vorna me de s Re gis s e urs Brooks

e in Se ide n ge we be

poe tis c h: Wohl ge ruc h

De hnung von Voka le n

Mä nne r na me Sc hla ufe hoc h we rtig, kos tba r

Peter Krystufek

Kälteempfinden ändern

Wissen über den Körper hilft gegen Frösteln

Dessau Roßlau dpa/tmn

Wo sich die eine richtig wohl fühlt, zieht sich der andere lie ber einen dicken Pullover über.

„Bei der Kälteempfindlichkeit gibt es individuell sehr große Unterschiede“, sagt Ralf Bran des, Professor für Physiologie an der Goethe Universität in Frankfurt/Main Es gibt Tricks, mit denen wir unser Kälteemp finden verändern können Und sie haben mit Thermorezepto ren im Körper zu tun, die dafür sorgen, dass wir Wärme und Kälte wahrnehmen. Sie erzeu gen Nervenimpulse in Abhän gigkeit von der Temperatur. So melden sie unserem Gehirn, ob unsere Umgebung oder et was, das wir berühren kalt oder warm ist Die Thermore zeptoren sitzen aber nicht nur in der Haut, sondern auch in unserem Körper. Und das kann man sich zunutze machen

Den Körper austricksen

„Wenn man etwas Heißes trinkt, bedeutet das nicht, dass sich der gesamte Körper auf wärmt“, sagt Ralf Brandes, der auch Generalsekretär der Deut schen Physiologischen Gesell schaft ist. „Sondern nur, dass Wärmerezeptoren im Bauch angesprochen werden, unser Gehirn reizen und eine Reakti on auslösen “ So bekommen wir das Gefühl, unser Körper sei warm Doch in Wirklichkeit

haben wir nur warme Flüssig keit im Magen Dasselbe Prin zip gilt, wenn man sich mit ei ner Wärmesalbe einschmiert oder ein scharfes Curry isst Denn die Hitzerezeptoren rea gieren auch auf Pfeffer und Chili Als Folge vermelden sie Wärme, obwohl sich an der Kerntemperatur des Körpers nicht wirklich etwas getan hat.

Zugluft vermeiden

Manchmal ist es auch unsere Umgebung, die für Unterschie de in unserem Temperatur empfinden sorgt „Alles, was dafür sorgt, dass wir mehr Wärme verlieren, lässt uns dann schneller frieren“, sagt Brandes. Ein Beispiel dafür ist Zugluft In einer windstillen Umgebung bildet sich um den Körper eine Wärmeschicht Kommt nun Wind auf, weht die warme Luft um den Körper ganz plakativ gesagt weg Wir frieren schneller. Dieses Phäno men ist auch als Windchill Ef fekt bekannt. Zumindest zu Hause kann man versuchen, diesen Effekt einzudämmen So kann man zum Beispiel ein un dichtes Fenster abdichten, durch das ein kaum bemerkba rer Luftstrom die Haut kühlt Die gemeinnützige Beratungs gesellschaft „co2online“ rät et wa, die Spalten zwischen Fens ter und Rahmen mit einem Schaumdichtungsband oder ei ner Gummidichtung aufzufül len Auch Haustüren lassen oft kalte Luft durch Ein Türstop per, etwa eine Stoffschlange, ist eine Lösung Sie muss aber im

mer wieder hin und weggelegt werden Eine Gummilippe, die man unten an der Tür anbringt, oder der sogenannte Kältefeind, sind praktischere Alternativen

Sich einen anderen Platz suchen

Manchmal kann es schon hel fen, sich an einen anderen Ort im Zimmer zu setzen: Laut Um weltbundesamt fühlt sich ein Mensch wohler, je näher die ei gene Körpertemperatur der Temperatur der Raumflächen um ihn herum ist.

Können wir uns an Kälte gewöhnen?

Man kann sein Kälteempfinden durchaus trainieren. Ein Tipp: kalt duschen „Das härtet sicher lich ab und hat positive Effekte auf die Gesundheit“, sagt Bran des Ob jedoch kurzes, kaltes Du schen das Kälteempfinden nach haltig reduziert, ist nicht unter sucht. An Kälte kann sich der Körper nur gewöhnen, wenn er ihr ausgesetzt ist. Aber es gibt Grenzen „Wenn die Temperatur im Körperkern absinkt, müssen wir unweigerlich frieren, damit wir nicht erfrieren“, sagt Ralf Brandes. Das zeigt sich etwa in Form von Muskelzittern, durch das der Körper Wärme produ ziert Wichtig ist deshalb auch, den Wärmeverlust des Körpers in Grenzen zu halten. Und dabei hilft schon eine Mütze entschei dend. Denn: Die Temperatur des Gehirns ist mit durch schnittlich 38,5 Grad etwas hö her als die durchschnittliche Körpertemperatur

Das Kälteempfinden ist von Mensch zu Mensch ganz unterschiedlich

Foto: dpa

Grünzeug auf dem Teller

Alicante dpa. Eigentlich ist die Empfehlung der Weltge sundheitsorganisation (WHO) ganz einfach: Fünf Portionen Gemüse und Obst sollen wir je den Tag verspeisen dreimal Gemüse, zweimal Obst Dabei ist eine Portion die Menge, die in unsere Handfläche passt Was für einige Menschen ein Kinderspiel zu sein scheint, ist für andere eine Herausforde rung. Wie bekommt man mehr Grünzeug in sich selbst rein und vor allem: in das Kind? Tipp 1: Routinen ent wickeln Routinen sind ein guter Weg, mehr Vitamine auf den Tisch und in die Bäuche zu bekommen, findet Silke Reste meyer von der Deutschen Ge sellschaft für Ernährung (DGE) „Irgendwann gehört Gemüse und Obst dann ganz selbstverständlich zu jeder Mahlzeit dazu“, sagt die Öko trophologin Konkret kann das bedeuten: Ins Müsli am Mor gen kommt Obst, zur herzhaf ten Stulle gibt es Gurkenschei ben Ein Teller mit Rohkost taugt sowohl als Vorspeise, um den ersten Hunger zu stillen als auch als Snack zwischendurch Zur warmen Mahlzeit gehört immer eine Portion Gemüse, Salat oder beides. Und zum Nachtisch gibt es ein Stück Obst Tipp 2: Gemüseanteil hochschrauben „In viele Ge richte kann man zusätzliches Gemüse geben“ sagt Silke Res temeyer In kleine Stückchen geschnitten oder geraspelt kommt es in Frikadellen Oder zusätzlich zur Kartoffel in den Reibekuchen Nudelsoßen kann man einfach mit mehr Gemüse zubereiten und außerdem die

gänzen Schon länger im Trend sind sogenannte „Zoodles“, also Nudeln aus Zucchini, die sich einfach mit einem Spiralschnei der herstellen lassen. Aber auch andere Gemüsesorten wie Kohlrabi oder Möhren können in Nudelform gebracht werden Eine andere Option sind Nu deln aus Hülsenfrüchten Denn Linsen, Erbsen und Bohnen können anders als Kartoffeln ebenfalls zu den fünf Portio nen gezählt werden Deshalb empfiehlt Silke Restemeyer, Nudelsoßen statt mit Fleisch oder Fisch als Eiweißquelle auch einmal mit Linsen zu ko chen.

Tipp 3: Vorlieben be achten und dennoch Ver schmähtes anbieten Wenn der Teller mit Rohkost weggescho ben und Gemüsestücke aus So

,

alles Schnippeln vergebliche Mühe zu sein Gerade im Vor schulalter gibt es Phasen, in de nen manche Kinder sehr einge schränkt essen. „Das ist gar nicht außergewöhnlich“, sagt Mathilde Kersting, Professorin für Ernährungswissenschaften und Leiterin des Forschungsde partment Kinderernährung (FKE) der Universitätskinder klinik Bochum.

Eltern sollten dabei gelassen bleiben „In diesen Phasen kann man einfach häufiger das Ge müse zubereiten, das die Kinder gerne essen “ , sagt Kersting. Au ßerdem könnten Eltern auch ei ne größere Vielfalt an Obst an bieten Zwar empfiehlt die Er nährungswissenschaft, mehr Gemüse als Obst zu essen „Aber das ist vor allem eine Ori entierung und muss nicht jeden Tag exakt so eingehalten wer den“, sagt Kersting. Trotzdem empfiehlt die Ernährungswis senschaftlerin, verschmähtes Gemüse beim gemeinsamen Familienessen wie gewohnt auf den Tisch zu stellen: „Wer Kin dern Gemüse schmackhaft ma chen möchte, sollte es ihnen wiederholt anbieten, in unge zwungener Atmosphäre und ohne Drängen. Und sie loben, wenn sie etwas probieren oder sogar ein neues Gemüse in ihr Repertoire aufnehmen “ Tipp 4: Ein Vorbild für Kinder sein. Eltern haben ei ne wichtige Vorbildfunktion für

„ g g wohnheiten werden schon früh geprägt“, sagt Silke Restemeyer Wer als Kind erlebt, dass Ge müse und Obst selbstverständ lich zu jeder Mahlzeit gegessen wird, dem fällt es auch im Er wachsenenalter leichter, diese Ernährungsempfehlungen um zusetzen Und die gibt es aus gutem Grund: Gemüse und Obst sind reich an Vitaminen, Mineral und Ballaststoffen so wie weiteren gesundheitsför derlichen Inhaltsstoffen Men schen, die reichlich davon es sen, haben beispielsweise selte ner Bluthochdruck und bekom men seltener Herzkrankheiten Weil die meisten Sorten kalori enarm sind und trotzdem sätti gen, kann vor allem Gemüse Übergewicht vorbeugen „Au ßerdem liefert Gemüse viele verschiedene Geschmacksquali täten das steigert den Genuss beim Essen“, sagt Mathilde Kersting

Tipp 5: Verstecken darf auch sein aber nicht immer Was aber, wenn all die guten Tipps nicht helfen und Kinder grundsätzlich Gemüse verweigern weit über eine Phase hinaus? Auch bei echten Gemüsemuffeln, häufig auch „Picky Eater“ genannt, raten die Ernährungsexpertinnen zur Ge lassenheit. Resignieren sollten Eltern aber nicht und den Kin dern vor allem nicht immer ei ne Alternative zubereiten „Stattdessen kann es helfen, die

Einkaufen selbst aussuchen zu lassen, oder beim Pizzabelegen verschiedenes Gemüse anbie ten, aus dem die Kinder wählen können“, sagt Silke Restemeyer.

Auch könnten die Eltern den Hunger vor einer Mahlzeit nut zen und schonmal eine Roh kostplatte anbieten „Das mö gen Kinder oft lieber als ge kochtes Gemüse “ Wenn auch das nicht hilft, sei eine letzte Möglichkeit, die Vitamine auch mal in den Gerichten zu verste cken, sagt Mathilde Kersting Tomatensoße sei bei fast allen Kindern beliebt. Eine pürierte Zucchini, Möhre oder Zwiebel bleibt darin oft unbemerkt. Auch ein Kartoffelstampf kann etwa mit Selleriepüree ergänzt werden Und im Joghurt Dip verschwindet eine fein geras pelte Gurke. In Kochbüchern und im Internet finden sich vie le Rezepte für süße Kuchen mit Gemüse vom Kürbis oder Rote Bete Kuchen bis hin zu Zucchini Brownies Trotzdem sagen beide Expertinnen, dass Gemüse niemals ausschließlich versteckt auf den Tisch kom men soll Denn nur wenn Kin der es bewusst immer wieder angeboten bekommen und dann auch mal probieren, ler nen sie, neue Gemüsesorten zu akzeptieren. Eine Regel, die üb rigens auch für große Gemüse muffel gilt Denn auch Erwach sene können noch lernen, viel fältiger zu essen

T ipps für mehr Gemüse auf dem (Familien )T isch

Bei vielen Gerichten lässt sich der Gemüseanteil erhöhen

Gemüse darf auch mal versteckt werden aber nicht immer

Fotos: dpa

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