Winter 2012 // Зима 2012
ТОМ ВУЛЬФ – ГУРУ КУЛИНАРИИ В
стречу с Томом Вульфом мы ждали целую неделю. Том – знаменитый шеф-повар, фуд-художник и стилист. Он готовил для самых богатых и известных людей по всему миру, включая Джонни Деппа, Стеллу Маккартни и Дженнифер Лопес. Том взбудоражил мир своим новым подходом к кулинарии и стилю. К счастью, мы застали его в Лондоне, и встретились за завтраком в Kensington Hotel. Пока Том наслаждался едой, мы устроили ему «допрос с пристрастием». V V: В первую очередь, хочется узнать, что заставило вас объединить свой опыт кулинара и несомненный талант стилиста и организовать столь изумительные мероприятия? Это невероятно! Такого нам еще не приходилось ни видеть, ни слышать. Т.В.: Множество факторов. Я рос в мире моды и искусства в Нью-Йорке. Мне повезло: я часто путешествовал, и многие мои друзья были музыкантами, художниками и моделями. Теперь я понимаю, что они оказали огромное влияние на мою жизнь и помогли стать любознательным и творческим человеком.
V V: Какое у вас образование? В сфере искусства, моды или кулинарии? Т.В.: Я учился в Художественной школе Парсона и во Французском кулинарном институте в НьюЙорке. Детство провел в доме моей шведской бабушки (близ виноградника отца Мадонны), в штате Мичиган, где на рубеже веков поселилось много французов и европейцев. Место это славилось изумительными фруктами, овощами и богатыми урожаями. Я ловил раков и щук, собирал вишню, а моя бабушка делала маринады. Все было свежим, вкусным и натуральным. V V: Быть может, этим объясняется ваша любовь к России? Вы сказали, что там у вас возникает чувство, будто вы уже бывали в этой стране в прошлой жизни. Наверное, из-за солений и свежих продуктов на рынках. Т.В.: Да, русские чувствуют, что у меня такое же, как у них интуитивное восприятие мира, и часто принимают за своего. Мне очень льстит, когда они заговаривали со мной по-русски. Конечно, я не могу ответить. Поэтому я собираюсь изучать этот язык.
23