RITO HORECA CATALOG

H OR E C A p r o d u c t c a t a l o g u e | 2 0 1 8

CONTENTS Hazelnut spread with cocoa Πραλίνα φουντουκιού με κακάο

04-05 F l av o r e d c r e a m s Κρέμες με γεύσεις

06-07 B a k e s ta b l e c r e a m s Θερμοάντοχες κρέμες

08-09 Special creams Ειδικές κρέμες

10-11 C o at i n g s Επικαλύψεις

12-13 Va r i e g at o S u i ta b l e f o r i c e c r e a m

Κρέμες variegato - Κατάλληλες για παγωτό

14-15 Wat e r b a s e d Yδατόκρεμες

16 Syrups Σιρόπια

17 Ch o c o l at e Σοκολάτα

18-19 Ch o c o l at e c o m p o u n d Σκεύασμα σοκολάτας

20-21 Jams

Μαρμελάδες

22-23 B a k e s ta b l e j a m s

Θερμοάντοχες μαρμελάδες

24

O U R S W E E T S T O RY H Π Ι Ο ΓΛΥ Κ Ι Α Ι Σ Τ Ο Ρ Ι Α The power of our chocolate and dried nuts creams instills flavor in thousands of products from established producers, who trust us with the success of their brands. With them -sometimes way before they even ask- we monitor market trends and offer tailor made solutions based on our know-how, our flexibility and the capacity to produce in quantity and on time. Με τη δύναµη της σοκολάτας και τις κρέµες ξηρών καρπών δίνουµε γεύση σε χιλιάδες προϊόντα εκλεκτών παραγωγών, που µας εµπιστεύονται την επιτυχία των brands τους. Παρακολουθούμε τις τάσεις της αγοράς και με τεχνογνωσία, ευελιξία και ταχύτητα προτείνουμε λύσεις, φτιαγμένες «στα μέτρα σας».

A moment of pure bliss, every day, for hundreds of millions of people.

This is what we are all about, and offer, and will continue to offer for many generations to come. Μια νότα αληθινής απόλαυσης για μια έστω στιγμή στην κάθε μέρα εκατοντάδων εκατομμυρίων ανθρώπων. Αυτό προσφέρουμε. Και θα συνεχίσουμε να το προσφέρουμε για πολλές γενιές ακόμα.

3

It has been the passion of the Sisinni family, ever since Giacomo and Mary met at Naples University - Mary, an architect, with a Greek zest for life, and Giacomo, an Italian engineer from Lauria, a true food connaisseur.

Eίναι το πάθος της οικογένειας Sisinni. Από τότε που συναντήθηκαν ο Giacomo και η Μαίρη στο πανεπιστήμιο της Νάπολης. Αρχιτέκτονας εκείνη, με ελληνικό, ανήσυχο πνεύμα, Ιταλός μηχανικός από τη Lauria, με σοβαρή γνώση των τροφίμων.

Their first and lasting love is chocolate, but they also care about natural and healthy materials such as cocoa, peanuts, almonds, tahini and fruit. In their lab the tastes and textures of the first chocolate spreads in Greece were lovingly and skillfully created and developed.

Αφιερώθηκαν στη σοκολάτα που λατρεύουν και στις φυσικές και υγιεινές πρώτες ύλες των γλυκών, όπως το κακάο, το φυστίκι, το αμύγδαλο, το ταχίνι, τα φρούτα. Ξεκίνησαν με ένα εργαστήριο όπου δουλεύτηκαν οι γεύσεις και οι υφές των πρώτων spreads πραλίνας στην Ελλάδα.

It was around their sweet lab that their industry was born, grew and fittingly named after their son, Rito. Investment in the best technology available has meant the birth of many top recipes and products since. Γύρω από αυτό το εργαστήριο απλώθηκε η βιομηχανία που πήρε το όνομα του γιού τους. Και έτσι η κορυφαία τεχνολογία πολλαπλασιάζει τις μοναδικά υπέροχες συνταγές μας.

Hazelnut spread with cocoa Πραλίνα φουντουκιού με κακάο Classic spreads with hazelnut and cocoa in different types, depending on your preference for liquidity and hazelnut content.

Our spreads are ideal for stuffing croissants, donuts, crepes, chocolates, and for other pastry uses. Οι κλασικές πραλίνες με φουντούκι και κακάο σε διαφορετικούς τύπους, ανάλογα με την προτίμησή σας σε ρευστότητα και σε περιεκτικότητα σε φουντούκια. Οι πραλίνες μας είναι ιδανικές για γέμιση σε κρουασάν, ντόνατς, κρέπες, σοκολατάκια, και άλλες χρήσεις στη ζαχαροπλαστική.

5

Lauri M cream

Semi-fluid cocoa cream with hazelnut

Lauri cream

Cocoa cream with hazelnut

Lauri D cream Dense cocoa cream with hazelnut

Hazelnuts

Liquidity

Pa c k a g i n g

12%

•••

5kg, 15kg

12%

••

2,5kg, 5kg, 15kg

12%

•

5kg, 15kg

12%

••

2,5kg, 5kg, 15kg

5%

•••

5kg, 15kg

5%

••

5kg, 15kg

5%

•

5kg, 15kg

2%

•

5kg, 15kg

1%

••

5kg, 15kg

1%

•

5kg, 15kg

1%

•••

5kg, 15kg

-

••

2,5kg, 5kg, 15kg

-

•

5kg, 15kg

5%

••

2,5kg, 5kg, 15kg

2%

•••

5kg, 15kg

2%

•••

5kg, 15kg

2%

••

5kg, 15kg

L a u r i M a lt

Sugar free cocoa cream with hazelnut maltitol sweetened

bambu 500M

Semi-fluid cocoa cream with hazelnut

bambu 500 Cocoa cream with hazelnut

bambu 500D

Dense cocoa cream with hazelnut

bambu PF

Dense cocoa cream with hazelnut

Bambu 100 Cocoa cream with hazelnut

Bambu 100 D

Dense cocoa cream with hazelnut

BA M BU 1 0 0 M

Semi-fluid cocoa cream with hazelnut

Bambu Bitter

Bitter cocoa cream

Bambu Bitter PF Dense bitter cocoa cream

bambu VEG

Milk free cocoa cream with hazelnut - vegan

croissant M

Semi-fluid cocoa cream with hazelnut

croissant

Cocoa cream with hazelnut (filling)

crepes

Cocoa cream with hazelnut

7

F l av o r e d c r e a m s Κρέμες με γεύσεις Available in vanilla, strawberry, banana, coconut, caramel, pistachio, orange, tiramisu, cappuccino and lemon. All our spreads are suitable for croissant stuffing, crepes, petit four and biscuits.

Mixed with margarine, they are used as filling in sponge cakes, tartes and cakes, or used as topping for cupcakes and other sweets. Βανίλια, φράουλα, μπανάνα, καρύδα, καραμέλα, φιστίκι, πορτοκάλι, τιραμισού, καπουτσίνο και λεμόνι. Όλες μας οι πραλίνες είναι κατάλληλες για γέμιση κρουασάν, κρέπας, πτι-φουρ και μπισκότων. Αναμεμειγμένες με μαργαρίνη, γίνονται γέμιση σε τούρτες και κέικ, ή topping σε cupcakes και άλλα γλυκά.

nuss cream

nuss PF

White cream Vanilla flavored

Dense white cream Vanilla flavored

F l av o r e d c r e a m s Flavored creams Colour:

* Various

Colour:

White

Colour:

White

Liquidity:

••

Liquidity:

••

Liquidity:

•

Pa c k a g i n g :

Pa c k a g i n g :

2,5kg, 5kg, 15kg

Pa c k a g i n g :

5kg, 15kg

2,5kg, 5kg, 15kg

P F fl av o r e d c r e a m s Dense Flavored creams Colour:

* Various

Liquidity:

•

Pa c k a g i n g :

5kg, 15kg

* Available flavors: Strawberry, Banana, Sour Cherry, Coconut, Caramel, Pistachio, Orange, Lemon, Tiramisu, Cappucino

B a k e s ta b l e c r e a m s Θερμοάντοχες κρέμες Creams durable to heat. Their special composition protects them from temperatures up to 190 ° C and keeps them soft and tasty.

They are ideal for stuffing biscuits, sweet bread and frozen products.

They are available in various flavors, while the “Tarta Malt” type contains maltitol, so it’s sugar free. Πραλίνες ανθεκτικές στο ψήσιμο. Η ειδική τους σύνθεση τις προστατεύει από θερμοκρασίες μέχρι 190°C και τις διατηρεί μαλακές και γευστικές. Είναι ιδανικές για γέμιση σε μπισκότα, τσουρέκια και κατεψυγμένα προϊόντα. Διατίθενται σε διάφορες γεύσεις, ενώ η “Tarta Malt” περιέχει μαλτιτόλη, άρα είναι sugar free.

Ta r ta

Bakestable cocoa cream with hazelnut

Ta r ta Va n i ll a

White bakestable cream

Ta r ta F l av o r s

Flavored bakestable creams

Colour:

White

Colour:

* Various

Colour:

Brown

Liquidity:

••

Liquidity:

••

Liquidity:

••

Pa c k a g i n g :

15kg

Pa c k a g i n g :

15kg

Pa c k a g i n g :

15kg

Ta r ta M a lt

Sugarfree bakestable cocoa cream with hazelnut

Sesame cream Forno Bakestable sesame cream Colour:

Beige

Colour:

Brown

Liquidity:

••

Liquidity:

••

Pa c k a g i n g :

15kg

Pa c k a g i n g :

15kg

Contains maltitol instead of sugar

* Available flavors: Strawberry, Banana, Sour Cherry, Coconut, Caramel, Pistachio, Orange, Lemon, Tiramisu, Cappucino

9

Special creams Ειδικές κρέμες This variety includes creams with a dried nut basis, such as hazelnut, almond, and sesame, as well as creams containing small pieces of biscuit, wafer or hazelnut. They can be used either as they are, or mixed with margarine or other fats.

Suitable for confectionery usage. Φουντούκι, αμύγδαλο και σουσάμι αλέθονται και δημιουργούν εκλεκτές πραλίνες σε συνδυασμό με μικρά κομμάτια μπισκότου, φουντουκιού ή γκοφρέτας. Κατάλληλες για όλες τις χρήσεις ζαχαροπλαστικής.

Buono

Bueno-like hazelnut cream with milk

Alm o n d

Sweet almond cream 50% almonds

Colour:

Beige

Colour:

Dark yellow

Liquidity:

••

Liquidity:

••

Pa c k a g i n g :

2,5kg, 5kg, 15kg

Pa c k a g i n g :

5kg, 15kg

nocciola

Sweet hazelnut cream 50% hazelnuts

Sesame cream

Sweet sesame cream 50% sesame

Colour:

Beige

Colour:

Beige

Liquidity:

••

Liquidity:

••

Pa c k a g i n g :

5kg, 15kg

Pa c k a g i n g :

5kg, 15kg

Sesame cream PF Dense sesame cream 50% sesame

Sesame cream with cocoa

Colour:

Beige

Sweet sesame cream with cocoa

Liquidity:

•

Colour:

Brown

5kg, 15kg

Liquidity:

••

Pa c k a g i n g :

5kg, 15kg

Pa c k a g i n g :

11

lauri Gofre

Cocoa cream with hazelnut and wafer pieces Colour:

Brown

Liquidity:

••

Pa c k a g i n g :

2,5kg, 5kg, 15kg

bambu bisco

Cocoa cream with hazelnut and biscuit pieces Colour:

Brown

Liquidity:

••

Pa c k a g i n g :

2,5kg, 5kg, 15kg

nuss bisco

White vanilla flavored cream with biscuit pieces Colour:

Beige

Liquidity:

••

Pa c k a g i n g :

2,5kg, 5kg, 15kg

SAN ROCCO

Cocoa cream with hazelnut, with wafer and hazelnut pieces Colour:

Brown

Liquidity:

••

Pa c k a g i n g :

2,5kg, 5kg, 15kg

f i ll c r e a m

Creamy filling cream Colour:

Brown

Liquidity:

•

Pa c k a g i n g :

5kg, 15kg

13

C o at i n g s Επικαλύψεις

Creams that do not break and do not come unstuck from the product when cut, suitable for coating on sweet bread and cakes.

Available in classic cocoa flavors, milk, white, as well as various fruit flavors.

Caution: they need warming up before use. Κρέμες που δε σπάνε και δεν ξεκολλάνε από το προϊόν κατά το κόψιμο, επομένως είναι κατάλληλες για επικάλυψη σε τσουρέκια και κέικ. Διατίθενται στις κλασικές γεύσεις κακάο, γάλακτος, λευκή, όπως επίσης σε διάφορες γεύσεις φρούτων. Προσοχή: χρειάζονται ζέσταμα πριν τη χρήση.

Af r i c a

Cocoa dark coating

Av o r i o

White coating

Colour:

Black

Colour:

White

Liquidity:

•••

Liquidity:

•••

Pa c k a g i n g :

5kg, 15kg

Pa c k a g i n g :

15kg

Av o r i o L at t e

Cocoa milk coating

Av o r i o γ ε υ σ ε ι ς

Coatings in various flavors

Colour:

Brown

Colour:

Brown

Liquidity:

•••

Liquidity:

•••

Pa c k a g i n g :

5kg, 15kg

Pa c k a g i n g :

5kg, 15kg

Va r i e g at o S u i ta b l e f o r i c e c r e a m Κρέμες variegato Κατάλληλες για παγωτό Creams suitable for ice cream. They are used as a topping or mixed with ice cream. They are available in different hazelnut and cocoa forms, with biscuit pieces, hazelnuts, and various fruit flavors. Κρέμες κατάλληλες για το παγωτό. Χρησιμοποιούνται ως topping ή αναμειγνύονται με το παγωτό. Είναι διαθέσιμες σε διαφορετικές περιεκτικότητες φουντουκιού και κακάο, με κομματάκια μπισκότου και φουντουκιού, και σε διάφορες γεύσεις φρούτων.

bambu 500 ice

Variegato cream with cocoa and 5% hazelnut

Lauri ice

Variegato cream with cocoa and 12% hazelnut

L AURI BISCO ICE

Variegato cream with cocoa, 12% hazelnut and biscuit

Nuss ice

Vanilla flavored variegato cream

Bambu bisco ice

Variegato cream with cocoa and biscuit

nuss bisco ice

Vanilla flavored variegato cream with black biscuit pieces

buono ice

Bueno-like hazelnut variegato cream with milk

san rocco ice

Variegato with cocoa and pieces of hazelnut and biscuit

bitter ice

Variegato bitter cocoa cream

F l av o r s ICE

Variegato cream in various flavors

COLOUR

LIQUIDITY

PACKAGING

Brown

•••

5kg, 15kg

Brown

•••

5kg, 15kg

Brown

••

5kg, 15kg

White

•••

5kg, 15kg

Brown

••

5kg, 15kg

White

••

5kg, 15kg

Beige

•••

5kg, 15kg

Brown

••

5kg, 15kg

Black

•••

5kg, 15kg

Various

•••

5kg, 15kg

15

Wat e r b a s e d Yδατόκρεμες Unlike traditional spreads, these creams are water-based rather than greasy, so they will keep their texture and colour intact until the expiration date of your product. They are suitable for filling croissants, sweet bread, pastries, and for other confectionery uses.

They are available in various flavors and alcohol content is minimal. Σε αντίθεση με τις κλασσικές πραλίνες, αυτές οι κρέμες έχουν βάση το νερό αντί για λιπαρές ουσίες, για αυτό θα διατηρήσουν την υφή τους και το χρώμα τους ακέραιο, μέχρι την ημερομηνία λήξης του προϊόντος σας. Είναι κατάλληλες για γέμιση σε κρουασάν, τσουρέκια, σφολιατοειδή, και άλλες χρήσεις ζαχαροπλαστικής. Διατίθενται σε διάφορες γεύσεις και το ποσοστό αλκοόλ που περιέχουν είναι ελάχιστο.

Soft

Waterbased cream with cocoa no refrigeration needed Colour:

Dark brown

Liquidity:

••

Pa c k a g i n g :

15kg

Z a b a gl i o n e

White waterbased vaniglia cream Colour:

White

Liquidity:

••

Pa c k a g i n g :

15kg

F l av o r e d z a b a gl i o n e

Waterbased cream in various flavors Colour:

Various

Liquidity:

••

Pa c k a g i n g :

15kg

17

Syrups Σιρόπια Syrups with fruit pulp or cocoa, suitable for topping in ice creams, crepes, donuts and other sweets. Available in 1kg bottle with a special nozzle for easy use, and in a 5 kg package. Especially, the “Topping Crunchy” freezes as soon as it comes into contact with ice cream and needs to be gently warmed before use. Σιρόπια με πολτό φρούτων ή κακάο, κατάλληλα για topping σε παγωτά, κρέπες, λουκουμάδες και άλλα γλυκά. Διατίθενται σε μπουκάλι ενός κιλού με ειδικό στόμιο για εύκολη χρήση, και σε συσκευασία 5 κιλών. Ειδικά το “Topping Crunchy”, παγώνει μόλις έρθει σε επαφή με το παγωτό και χρειάζεται να θερμανθεί ήπια πριν τη χρήση.

colour

pa c k a g i n g

S o u r c h e r ry T o pp i n g Sour cherry syrup Crimson

1kg, 5kg

S t r aw b e r ry T o pp i n g Strawberry syrup Red

1kg, 5kg

C a r a m e l T o pp i n g Caramel syrup Caramel

1kg, 5kg

C h o c o l at e T o pp i n g Chocolate syrup Brown

1kg, 5kg

C r u n c h y T o pp i n g Crunchy chocolate syrup for ice cream Brown

1kg, 5kg

“Topping Crunchy” freezes within a minimum time, after coming into contact with the cold ice cream.

Moderate heating needed before usage.

19

C h o c o l at e Σοκολάτα Sisinni quality chocolate, exclusively for use in pastry. They are available in half and one kilogram plates and are packed in 10 and 20kg cartons respectively. Also available in baton shape to melt easily using heated bathing (Bain-marie), or droplet form for decoration or pastry mixtures. Η ποιότητα Σισίννι και σε σοκολάτα, αποκλειστικά για χρήση στη ζαχαροπλαστική. Διατίθενται σε πλάκες μισού και ενός κιλού και συσκευάζονται σε κούτες 10 και 20 κιλών αντίστοιχα. Επιλέξτε μορφή σταγόνας για διακόσμηση και πρόσμιξη σε ζύμη ή μορφή μπάρας που λιώνει γρήγορα στο μπεν μαρί.

D a r k c h o c o l at e Dark chocolate Colour:

Black

Liquidity:

1kg

Pa c k a g i n g :

20kg

M i l k c h o c o l at e Milk chocolate Colour:

Brown

Liquidity:

1kg

Pa c k a g i n g :

20kg

Av o r i o w h i t e c h o c o l at e White chocolate Colour:

White

Liquidity:

1kg

Pa c k a g i n g :

20kg

colour

weight

pa c k a g i n g

C h o c o l at e d r o p s

Black

1kg

5kg, 20kg

DAR K C HO C OLATE B ATO N

Black

5kg

5kg, 20kg

Small chocolate drops

Easy melt chocolate baton, 36cm

C h o c o l at e c o m p o u n d Σκεύασμα σοκολάτας With taste and texture very similar to chocolate, it will be difficult to understand the difference. Besides, it has the same composition as regular chocolates, except that it contains other vegetable fats instead of cocoa butter. It is available in 1kg plates, batons, drops and trimmings, suitable for decoration. Με γεύση και υφή πολύ παραπλήσια της σοκολάτας, θα δυσκολευτείτε να καταλάβετε τη διαφορά. Άλλωστε έχουν την ίδια σύσταση με τις κανονικές σοκολάτες, με τη διαφορά πως περιέχουν άλλες φυτικές λιπαρές ουσίες αντί για βούτυρο κακάο. Διατίθενται σε πλάκες ενός κιλού, σε μορφή σταγόνας και τρίμματος, κατάλληλου για διακόσμηση.

colour

weight

pa c k a g i n g

bourbon

Black

1kg

20kg

b o u r b o n l at t e

Brown

1kg

20kg

b o u r b o n va n i g l i a

White

1kg

20kg

Dark brown

1kg

20kg

Black

35g

16kg

Dark brown

-

35kg

Brown

-

35kg

White

-

35kg

Various

-

35kg

D a r k s c a g l i e t ta

Black

Pouch 2kg

16kg

M i l k s c a g l i e t ta

Brown

Pouch 2kg

16kg

B i a n c a s c a g l i e t ta

White

Pouch 2kg

16kg

Dark brown

1g

5kg, 20kg

Chocolate compound with 18% cocoa Milk chocolate compound White chocolate compound

bourbon 35

Chocolate compound with 15% cocoa

Β ατ ο ν

Chocolate compound sticks 35g

k o b e ry

Chocolate compound - ice cream coating

k o b e ry l at t e

Milk chocolate compound ice cream coating

k o b e ry av o r i o

White chocolate compound ice cream coating

K o b e ry f l av o r s

Flavored chocolate compound ice cream coating Chocolate compound flakes Milk chocolate compound flakes White chocolate compound flakes

Compound drops

Chocolate compound drops

21

23

Jams Μαρμελάδες Our jams are distinguished for their wide variety of fruit flavors and soft texture. They do not contain fruit pieces, so they can be trimmed using a needle. They are suitable for filling croissants and donuts, and as confectionery and Horeca products. Available in two packs of 5 and 16kg. Οι μαρμελάδες μας διακρίνονται για τη μεγάλη ποικιλία γεύσεων φρούτων και τη μαλακή υφή τους. Δεν εμπεριέχουν κομμάτια φρούτων, για αυτό και μπορούν να δοσαριστούν με τη χρήση βελόνας. Είναι κατάλληλες για γέμιση σε κρουασάν και ντόνατς, ζαχαροπλαστική και προϊόντα Horeca. Διατίθενται σε δυο συσκευασίες των 5 και 16 κιλών.

Strawberry jam CR

C h e r ry j a m CR

colour:

Red

colour:

Dark red

pa c k a g i n g :

5kg, 16kg

pa c k a g i n g :

5kg, 16kg

Ap r i c o t j a m CR colour:

Dark yellow

pa c k a g i n g :

5kg, 16kg

O r a n g e j a m CR

Appl e WITH CINNA M ON j a m CR colour:

Light yellow

pa c k a g i n g :

5kg, 16kg

R a s p b e r ry j a m CR

colour:

Orange

colour:

Purple

pa c k a g i n g :

5kg, 16kg

pa c k a g i n g :

5kg, 16kg

B a k e s ta b l e j a m s Θερμοάντοχες μαρμελάδες Jams suitable for baking with their special composition protecting them at temperatures up to 190°C, keeping them soft and tasty.

They are suitable for use in and on biscuits and puff pastries.

Available in different fruit flavors and in two packs of 5 and 16kg. Μαρμελάδες ανθεκτικές στο φούρνο με την ειδική τους σύνθεση να τις προστατεύει σε θερμοκρασίες μέχρι 190°C, ώστε να διατηρούνται μαλακές και γευστικές. Είναι κατάλληλες για χρήση μέσα και πάνω σε μπισκότα και σφολιατοειδή. Διατίθενται σε διάφορες γεύσεις φρούτων και σε δυο συσκευασίες των 5 και 16 κιλών.

S t r aw b e r ry j a m Daforno

C h e r ry j a m Daforno

Ap r i c o t j a m Daforno

colour:

Red

colour:

Dark red

colour:

Dark yellow

pa c k a g i n g :

5kg, 16kg

pa c k a g i n g :

5kg, 16kg

pa c k a g i n g :

5kg, 16kg

Appl e j a m

Orange jam

Daforno

Daforno

Plum jam Daforno

colour:

Light yellow

colour:

Orange

colour:

Dark purple

pa c k a g i n g :

5kg, 16kg

pa c k a g i n g :

5kg, 16kg

pa c k a g i n g :

5kg, 16kg

R a s p b e r ry j a m Daforno

Lemon jam

APPLE WITH CINNA M ON JA M

Daforno

colour:

Dark purple

colour:

Yellow

Daforno

pa c k a g i n g :

5kg, 16kg

pa c k a g i n g :

5kg, 16kg

colour:

Light yellow

pa c k a g i n g :

5kg, 16kg

190°C

RITO’S FOOD S.A. Kilkis Industrial Area, GR61100 Kilkis - Greece Tel. +30 23410 72140-1, Fax. +30 23410 72142 Email: info@ritosfood.com www.ritosfood.com