CON D ICIÓN H U MANA
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2 para presenciar el Campeonato Nacional de dicho país, “para observar, seguir aprendiendo y aprovechar de entrenar para su próximo desempeño en la final de Chile”, indicó Mejía. Los otros participantes que llegaron a la final – tras dos procesos previos de selección con 14 concursantes en total, de tiendas de todo Chile – fueron Luisa Correa, administradora en Maipú; Guillermo Villarroel, jefe de mantención; Claudio Alcalde, barista de tienda en Vespucio; Michael Torres, administrador en Vespucio y ganador de la cuarta versión; y David Restrepo, key account manager. La prueba final, que coronó como ganador a Carlos Medina, barista de tienda
“Cada participante tuvo que demostrar conocimientos de café y habilidades en la preparación, para sorprender, entretener y deleitar” Rosas, consistió en 45 minutos divididos en tres tiempos de presentación: 15 de aisla-
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OCTUBRE 2018
miento para organizar todos los elementos; 15 para realizar 12 bebidas (4 espressos, 4 a base de leche, 4 de diseño de autor); 15 de limpieza para retirar y dejar todo impecable. “Adicional a este tiempo, cada participante tuvo que demostrar conocimientos de café y habilidades en la preparación, para sorprender, entretener y deleitar”, explicó Eduardo Hernández, coordinador de entrenamiento y calidad Juan Valdez Café Chile, quien además fue juez técnico en la competencia. La bebida de autor presentada por Medina, “Latte selva negra”, cautivó a los miembros del jurado, quienes lo premiaron con el primer lugar. El barista también viajará a Colombia, donde podrá estar una semana
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Sebastián Mejía, gerente general de Juan Valdez Café Chile Guillermo Villarroel, Michael Torres, Claudio Alcalde, Carlos Medina, Luisa Correa y David Restrepo