R ural
la revista de WWOOF España
Director: Fabio Lo Presti Maquetación y Coordinación Editoriales: Fabio Lo Presti Writers: Wwoof España Fabio Lo Presti Fátima Fernández de Alba Fisac Carmen Manrique Soriano La Burra Verde Traductor: Chemi Peña Revisor: Fátima Fernández de Alba Fisac Revista oficial de WWOOF ESPAÑA. www.wwoof.es Redacción de Rural info: andalucia@wwoof.es Wwoof: info@wwoof.es
¡Carta a los lectores! En este número estamos felices de brindar el nacimiento de una nueva sección, que tiene el objetivo de ilustrarnos una parte importantísima, según nuestra opinión, de la vida: Las relaciones humanas con el entorno. Con la esperanza de poder encender en el lector una voluntad de búsqueda más profunda de nuestra convivencia en esta tierra como seres humanos. El nombre lo dice todo: Persona. Hemos elegido este nombre por la simplicidad y el trato que esperamos que en el futuro podamos recibir entre nosotros, o sea, interrelacionarnos como Personas y prescindir de cualquier costumbre, religión, cultura o intereses. Debemos, en nuestra opinión, mirarnos así, como parte de un mismo proceso de arendizaje que nos hace actores en esta vida. Se dice que un cambio real se dará cuando la masa crítica llegue al 2 % de la población. Entonces comprendernos y ayudarnos en ese viaje que es la vida debe ser un camino basado en la cooperación y en la comprensión de la diversidad. Con la renovada invitación a la participación directa del lector en la redacción de artículos o en la participación en el intercambio de la sección del Mesajero, el mercadillo de Rural, le presentamos este nuevo número con la esperanza de volver a aportar a esta vida otro punto de vista crítico y constructivo. Sin más un saludo de WWOOF ESPAÑA por parte de la redacción de Rural. Un cordial saludo. Fabio Lo Presti director de la revista Rural.
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Natura
Kenaf:
la revista de WWOOF España
Otro mesajes de la Naturaleza. PAG: 8
Wwoof ¿Por qué existe la Federación de Organizaciones WWOOF (FoWO)? PAG: 4
Mi Granja
La
Burra Verde
PAG:26
Entorno Biofertilizante:
el fermento de la vida PAG:16
El Mensajero...
Persona
PAG:22
El Mercadillo de Rural! PAG:30
Horticultura terapéutica!
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DIFERENCIACION ENTRE
FOWO E
IWA DIFFERENTIATION BETWEEN FOWO / IWA
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A lo largo de más de cuarenta años
WWOOF se ha extendido de un país a otro de una manera muy orgánica, con cada asociación nacional operando independientemente y siendo parte de una red más amplia, un tanto etérea. No había una organizacion formal para representar los intereses de WWOOF a nivel mundial – o para responder a la infinidad de solicitudes enviadas a “la sede central” por periodistas, posibles coordinadores, grupos de voluntarios u otras organizaciones... o, incluso, para responder a alguna queja ocasional. En cambio se crearon dos portales web – uno operado por WWOOF Reino Unido – y otro por WWOOF Nueva Zelanda (en nombre de un colectivo de algunos otros grupos de WWOOF incluyendo: Francia, Japón y Australia). Ambas páginas web ayudaban a los wwoofers dirigiéndoles a los países que eligieran. También proporcionaban un servicio listando a las granjas receptoras en aquellos países donde no hubiera un grupo WWOOF nacional – también conocidos como Inde-
For more than forty years WWOOF has
spread from country to country in a very organic way, with each new group being independently owned and operated, yet being part of a larger network. There was no formal organisation to represent the interests of WWOOF worldwide – or to answer the myriad of requests sent to “head office” from journalists, potential co-ordinators, volunteer groups or other organisations ... or indeed to respond to the occasional complaint. Instead two portal websites were created – one operated by WWOOF UK – and the other by WWOOF New Zealand (on behalf of a collective of several other WWOOF groups including: France, Japan, and Australia ). Both these sites primarily signposted people to WWOOF in their country of interest or origin. They also provided a listing service for host farms in countries where there was no national WWOOF group – otherwise known as Independents. Whilst this system served many adequately for a long time – it has not always been
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pendientes. Aúnque este sistema funcionó de manera adecuada durante mucho tiempo – no siempre ha sido eficaz y ha sido fuente de confusion para much@s. Tal y como internet ha revolucionado la comunicación y el intercambio mundial se ha intensificado, así se incrementó la presión para resolver estos problemas. En septiembre de 2011 en una conferencia internacional de grupos WWOOF en Korea se aprobó una resolución para crear una Federación – un organismo que podría unificar, promocionar, proteger y apoyar el movimiento WWOOF en todo el mundo. Para los grupos WWOOF sería una manera de juntarse y cooperar, compartir las responsabilidades, incluyendo tanto la gestión de un portal web combinado con la gestión de una sola (unificada) lista de Independientes. El establecimiento de la Federación supuso más de 18 meses de debates y negociaciónes entre todas las partes dentro del movimiento WWOOF del mundo entero – y finalmente se incorporó en marzo 2013 (www.wwoof.net). 6
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effective and has certainly caused confusion for many. As the internet has expanded and global trading intensified so the pressure to resolve these issues has mounted. In September 2011 at an international conference for WWOOF groups in Korea a resolution was passed to create a Federation – an organisation that could unite, promote, protect and support the WWOOF movement around the world. It would be a way for WWOOF groups to come together and cooperate, to share common responsibilities including the management of one combined portal website as well as managing a single (unified) Independents list. The Federation’s establishment involved more than 18 months of discussion and negotiation between parties within the WWOOF movement from across the world – and was finally incorporated in March 2013 (www.wwoof. net). As well as the various practical functions performed by the FoWO, such as addressing trademarking issues, helping to legalize and protect the WWOOF movement, some of
Además de funciones prácticas realizadas por FoWO, como por ejemplo los temas de marcas registradas, la ayuda para legalizar y proteger el movimiento WWOOF… algunos de los objetivos principales de esta organización coordinadora son el apoyo y la promoción de las varias organizaciones nacionales a través del soporte de una red coordinadora que antes no existía. Los países miembros ahora se comunican unos con otros con frequencia y comparten conocimientos de gran valor e información para el desarollo de este movimiento, en constante crecimiento. Sin embargo, hubo algunos países que no quedaron satisfechos con todos los acuerdos y la velocidad del proceso de la unificación y se retiraron del acuerdo. Siguen funcionando en su propia organización - IWA – y lamentablemente, a día de hoy, las dos listas de Independientes aún no han sido fusionadas. FoWO sigue comunicando con IWA y se esfuerza por llegar a un entendimiento mutuo que proporcione una Federeración WWOOF unida al nivel mundial. FoWO hoy en día cuenta con el apoyo de más de 40 países miembros, mientras que IWA tiene 4. Por esto FoWO debe considerarse el primer punto de información y consulta para todo lo relacionado con WWOOF. Actualmente las páginas web apoyadas por FoWO son tanto www.wwoof.net como www. wwoofindependents.org.
the main objects of this umbrella organisation are to support and promote the various existing national organisations by providing these with a previously non-existent coordinative network. Member countries are now regularly communicating between each other and sharing precious knowledge and informations for the development of this steadily growing movement. However some countries were not satisfied with all the agreements and the speed of the procedure in the unifcation and pulled out of the agreement. They continue to operate their own separate organisation – the IWA - and regrettably to this day the two independent host listings have not been amalgamated. FoWO continues to communicate with the IWA and strives to reach a mutual understanding that will provide a unified worldwide WWOOF Federation. FoWO currently has the support of over 40 members countries whilst the IWA has 4. The FoWO should therefore be considered the first port of call for all WWOOF related enquiries. Current active sites fully supported by FoWO are www.wwoof.net as well as www.wwoofindependents.org.
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Kenaf:
Otro mensaje de la Naturaleza. Introducción El trabajo constante de investigadores, economistas, agricultores, activistas... en un momento como el que estamos viviendo es fundamental. Se están preparando propuestas desde el sistema capitalista, que intentan perpetuar esta forma de hacer economía, basada en el consumo desmesurado de los recursos. Basta pensar en el Transatlantic Free Trade Area (TAFTA) (Área Transatlántica de Libre Comercio), o en el Transatlantic Trade and Investment Partnership (TTIP) (Asociación Transatlántica Comercio e Inversiones), que intentan suprimir las barreras entre EE.UU. y la U.E. para las importaciones y exportaciones. Unas barreras que no están ahí para dificultar este intercambio de comercio, sino que son el reflejo de las diferencias e intereses bien marcados entre estos Países. Será necesario, entonces, nuestro trabajo constante y nuestras respuestas muy firmes a estas reiteradas proposiciones del sistema, (que siguen proponiendo soluciones a corto plazo), para aliviar la ola del caos ecónomico mundial que podría presentarse. 8
Fig 1: Arriba aislante térmico en kenaf
Fabio Lo Presti: Coordinador Wwoof en Andalucia
La Creatividad activa, el asamblearismo y la búsqueda de respuestas al consumo convencional forman parte de las herramientas, que debemos incrementar, si queremos apoderarnos de nuestra economía en el futuro: una economía basada en las exigencias reales, no inducidas y, por supuesto, renovables. Este es el caso de las investigaciones llevadas a cabo sobre el Kenaf, otra planta que se nos presenta y que nos ayuda a adaptarnos mejor en esta naturaleza, que nos parece tan inexplorada y tan cercana a la vez. El Kenaf, hoy en día, junto al Algodón, el Cáñamo, el Lino y el Yute se encuentra en el centro de un sofisticado estudio para ver hasta qué punto podemos caminar hacia una industria más respetuosa con el medio y para llegar a conocerlo mejor. En estas pocas páginas os contaremos qué es el Kenaf y el por qué de esta introducción tan atrevida.
Kenaf Otro mensaje de la naturaleza
Fig. 3.
El Kenaf (Hibiscus cannabinus L.)3 o cáñamo de gambo, cáñamo de la india, cáñamo rosella, pavona encendida, yute de java y yute de siam, es una planta perteneciente a la familia de los Hibiscus, es una planta que el hombre viene sembrando desde hace más de 4.000 años por su fibra . Es anual y se presenta con 3’5 metros de alto, con una base leñosa, hojas polimorfas de 10 a 15 cm de longitud. Las flores alcanzan de 8 a 15 cm de diámetro y son blancas, amarillas o púrpuras. El frutofig12 es una cápsula de 2 cm de diámetro con varias semillas aptas para el consumo humano y del ganado. También su hoja contiene una buena fuente de fibra y vitaminas. Su cultivo es similar al del Maíz o del Cáñamo y sus exigencias de agua son comparables a un cultivo de secano. Como muchos otros cultivos prefiere terrenos bien drenados. Un estudio arqueológico, llevado a cabo en el 1972, por un equipo de arqueólogos del ISMEO ( Instituto para el Medio y Extremo Oriente de la Universidad de Roma), en Sistan (Persia), nos informa que existen restos de un hallazgo arqueológico de una pequeña cuerda hecha de kenaf referente al 2400-2800 a.C. . Parece que cada vez que, en esta sección, nos acercamos a tratar un tema, como fue en las primeras tres ediciones con el Cáñamo, el árbol del Té o la Caña Común (Arundo Donax), encontramos que, realmente, no hay nada nuevo en lo relativo a estos cultivos milenarios, excepto el interés actual recuperado por estas plantas. El Kenaf, ahora, se encuentra en el centro de importantes investigaciones, por parte de muchos Países, principalmente para el uso del Papel.
Aquí os resumimos un poquito el panorama mundial con respecto a la producción de Papel:
Producción de Papel a partir de plantas no leñosas:
A) Uso de fibras no leñosas frente a la producción total de papel, 1988-2010.fig4 Europa: 0,52% Asia y el Pacifico: 24,14% América del Norte: 0,25% América Latina: 10,84% África: 9,8% Esto datos se refieren a la producción en porcentajes con respecto a la producción total de Papel de cada País. 9
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Natura B) En cuanto a cantidad de producción ( en miles de toneladas) encontramos:
Este escenario es el de un mundo ideal, en el que todos los países del planeta alcanzasen un objetivo fijado de uso de fibras no leñosas. (FAO) Europa: 5% Asia y el Pacifico: 49,9% América del Norte: 5% América Latina: 20% África: 15%
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Fig. 4
0,25% 24,14%
Asia y el Pacifico con: 33.396 América Latina: 1.711 Europa: 558 América del Norte: 335 África: 298 C) Hay un dato todavía más importante que representaría la capacidad de producción en una situación ideal.
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10,84% 9,8%
Situación Actual
0,5% 49,9%
20% 15% 5% 5%
Situación Ideal
Ante esta realidad podemos decir que actualmente se está haciendo muy poco para fomentar estas producciones de plantas no leñosas, para la fabricación de papel. Podemos ver que en cada País la capacidad de producción sería más del doble del actual. Con otro tipo de políticas podríamos llegar a frenar esta continua tala de bosques. En este panorama, la fibra del Kenaf cumple una acción fundamental en la producción de papel, encontrándose al nivel de las llamadas “Maderas Duras” de crecimiento rápido, que están representando una fuente de energía renovable.
“La industria de la pasta y el papel está considerando cada vez más las fuentes alternativas de fibras, incluidas las no leñosas. Se prevé que la cantidad de fibras no leñosas empleadas aumentará constantemente en los países deficitarios de madera, y tendencias paralelas pueden apreciarse también en países ricos en recursos forestales a medida que las presiones ecologistas y sociales restringen las superficies de bosques disponibles para la producción maderera. Puede preverse, por lo tanto, que en el futuro las fibras no leñosas sustituirán más a la madera a medida que decline la disponibilidad económica de madera para pasta. El consumo mundial de fibras no leñosas creció en más del 50 por ciento entre 1983 y 1994. Son previsibles nuevos aumentos de más del 120 por ciento hasta el año 2010.” H. Pande Fao.
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Natura fig.6
Otro panorama desde el Kenaf: Parece ser que esta planta está dando buenos resultados en la producción de plásticos, en combinación con el polipropileno, para componentes de automóviles. Varias casas automovilísticas han utilizado este material para la construcción de paneles en el interior del vehículofig.6, por ahora, de forma experimental. En la construcción se utiliza con excelente resultado en la fabricación de aislante térmicofig 1, cumpliendo con los certificados más estrictos. En España existen varias empresas que se dedican a su producción. Nuevas aplicaciones de la fibra de kenaf se incluyen en las telas, de gran calidad, para prendas de vestir. Pero, quizás, uno de los usos más interesantes que podéis encontrar en la web es la capacidad de absorción de aceites grasos, como el petróleo.fig.8
fig.8: absorción de Hidrocarburo
De hecho, puede llegar a absorber el 100% de aceites tanto en agua como en seco. Imaginaos qué ventajas podríamos tener en casos de enormes pérdidas de petróleo, como ha sucedido en el golfo del México. Hay muchos videos de experimentos, que podéis encontrar en la red, y donde se puede apreciar la potencialidad de este material. La Unión Europea promueve el uso de Kenaf y se pueden encontrar informaciones en páginas oficiales. (info sobre el kenaf) Fuente:// 12
fig.7
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Salud: Posee una actividad protectora contra el estrés oxidativo de eritrocitos inducida por fármacos . El Cannabinus Hibiscus, medicina popular africana, es una panacea en la terapia de la anemia. Estudios previos han informado de las actividades hematínicos y hepatoprotectoras de esta planta (Agbor et al 2001;.. Agbor et al 2002) Este documento informa sobre su propiedades antioxidantes. El jugo de las flores, mezcladas con el azúcar y la pimienta negra, se utiliza en el tratamiento de acidez en la bilis. Las semillas son afrodisíacas. Se añaden a la dieta con el fin de promover el aumento de peso. Externamente, se usan como cataplasma en los dolores y magulladuras. Las hojas son purgantes. Una infusión de las hojas se utiliza en el tratamiento de la tos. En la medicina ayurvédica, las hojas se utilizan en el tratamiento de la disentería y los trastornos biliosos, de la sangre y de la garganta. Las hojas en polvo se aplican a los gusanos de Guinea en África. Las cáscaras de los tallos se han utilizado en el tratamiento de la anemia, fatiga, lasitud, etc…
Fig.12: Semillas de Kenaf
Recursos interesantes:
Aspecto general: http://www.utm.mx/~temas/temas-docs/e0703.pdf
Ensayo: http://www.itap.es
Más info sobre el Kenaf: http://www.icex.es/icex/cda/controller/pageI CEX/0, Agronomia: http://www.agro.uba.ar/catedras/cul_indus/galeria/ 6558,5518394_5519005_6366453_4232268,00.html kenaf Fuente: http://www.utm.mx/edi_anteriores/ temas44/2NOTAS_44_1.pdf Salud: http://scholarsresearchlibrary.com/ABR-vol1-iss3/ ABR-2010-1-3-174-181.pdf
Prueba con petroleo: http://www.youtube.com/ watch?v=ToR7jnDu9Dk 13
Entorno
Biofertilizante:
el fermento de la vida Fátima Fernández de Alba Fisac: Ingeniero Técnico Agrícola
P ara la mayoría de nosotros la palabra fertilizante tiene una connotación negativa, pues
la asociamos con las fertilizaciones químicas sintéticas tan agresivas y dañinas -para nuestra salud y para el medio donde se aplican- y, sólo con oír este nombre, nos echamos a temblar, pues no es para menos, pero hoy nos gustaría hablar sobre la diferencia entre las fertilizaciones artificiales sintéticas y las fertilizaciones orgánicas.
¿Qué son la Fertilizaciones? Las fertilizaciones son aquellas aportaciones que realizamos sobre el terreno con el objetivo de aumentar y preservar la fertilidad del suelo, de manera que ponemos a disposición de las plantas los nutrientes que necesitan para vivir. Inevitablemente, la fertilización es un proceso necesario, dado que la acción de cultivar no es del todo natural. El hombre necesita alimentarse y aprovechar su terreno en todas las épocas del año. Para que un suelo produzca de manera continua necesitamos “ayudarlo” mediante estas aplicaciones. Se pueden utilizar distintos métodos de fertilización, el artificial de síntesis química, que suele ser específico ya que los minerales están aislados, o el tradicional orgánico, cuyas reac-
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ciones químicas se producen en la naturaleza de forma espontánea, incluyendo más diversidad mineral. Recordamos que la mayoría de las enfermedades de las plantas son debidas a una escasez en la diversidad mineral. Es necesaria una diversidad ofrecida por los microorganismos existentes en el suelo, que son capaces de solubilizar estos minerales permitiendo una fácil absorción por parte de las plantas.
º La aplicación de fertilizantes químicos sintéticos proporciona sustancias alimenticias de rápida absorción para las plantas (sin la necesidad de que exista esta actividad micro-orgánica), con la desventaja de que su nutrición no será del todo saludable, pues la síntesis química no suministra la complejidad mineral necesaria para un desarrollo totalmente sano. Las plantas se alimentarán con estas aplicaciones específicas, pero seguramente les faltarán nutrientes, pues en suelos tratados con productos químicos sintéticos la vida microbiana muere al instante de ser aplicados, no toleran estos productos y, por tanto, la carencia de algún mineral producirá plantas más débiles y vulnerables a las plagas y enfermedades, ya que no están bien alimentadas. Además de crear ecosistemas dependientes de estos productos artificiales, pues nunca se podrán sintetizar por sí mismos. º Las fertilizaciones orgánicas, que copian y aplican procesos naturales para acelerarlos, y así compensar la velocidad de producción del suelo con la velocidad de regeneración del mismo, se utilizan técnicas como abonos orgánicos fermentados, abonos verdes, cubiertas
vegetales, biofertilizantes... Y es precisamente de estos últimos de los que hoy queremos hablar: del concepto de biofertilidad. Un biofertilizante es un abono líquido fermentado, en el que se crea un caldo de microorganismos listos para ser aplicado en nuestros suelos, y cuya intención es la de activar la vida microbiana del mismo. Es decir, no se abona directamente a las plantas, el biofertilizante alimenta, estimula y fortalece la vida del suelo, y esta vida micro-orgánica activada acelerará la transformación de materias orgánicas en nutrientes fácilmente digeribles para las plantas. Por otra parte, el biofertilizante posee también la capacidad de reminelarizar los suelos, pues es rico en harinas de rocas. Los microorganismos -que pueden ser levaduras, hongos, actomicetos, bacterias...- son imprescindibles para que un suelo esté sano y tenga la capacidad de auto-regeneración, de sintetizar antibióticos naturales para las plantas, y, por consiguiente, facilitará alimentos de elevada calidad. Entonces, si conseguimos activar la fermentación del caldo, que vamos a elaborar y, con ello, reproducir y aumentar
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Ingredientes tradicionales:
estas poblaciones microbianas, habremos logrado nuestro primer objetivo. Además, si al aplicarlos en el suelo son capaces de adaptarse, establecerse y sobrevivir en él, seguramente, obtendremos nuestro segundo objetivo, conseguir la salud de éste y la de nuestras plantas. El biofertilizante se compone básicamente de Materias Orgánicas, Materias Inorgánicas, Melaza o Azúcar, Levadura, Agua no clorada y Leche o Suero. Es posible que nos parezcan raros los materiales que vamos a utilizar, pero facilitaremos su comprensión:
- 40 litros de estiércol de vaca fresco. - 2 ó 3 litros de melaza o azúcar diluida en agua. - 2 ó 3 litros de suero de leche o leche descremada (fuente de proteínas no grasa). - 5 kg. de minerales mezclados (cenizas, harinas de rocas, de huesos...). - 150 litros de agua no clorada. - Levadura.
Función del biofertilizante: - Agilizar la descomposición de la materia orgánica, además de facilitar alimento de calidad para las plantas, pues aporta nutrientes esenciales (minerales, vitaminas, levaduras y fitohormonas) que estimulan y favorecen su crecimiento. - Aplicado sobre las hojas, las fortalece, ya que aumenta su resistencia contra las plagas (insectos y enfermedades). - La introducción de las cenizas y harinas de rocas contribuirá a la remineralización del suelo. - Es un complemento alimenticio del ganado, aumenta la eficiencia del alimento, ayuda en la digestión y mejora la flora intestinal. - Sintetiza vitaminas, enzimas, hormonas... que fortalecerán a las plantas en poco tiempo.
Material necesario: -Bidón de 200 litros -Tapadera del bidón más anillo sellador de metal (para evitar la salida del aire). -Junta bilabial. -Manguera de 60 cm. -Botella de agua. 16
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Procedimiento: Se realiza en un tanque cerrado en ausencia de oxígeno y a oscuras. La intención es la de acelerar la fermentación para que el proceso de digestión de los materiales sea lo más rápido posible -igual a la fermentación que se da en el estómago de una vaca- y, por esto mismo, con el
biofertilizante estamos copiando este modelo. Mezclemos los ingredientes de la siguiente manera: 1- Añadir el estiércol, las cenizas, 100 litros de agua y mover con un palo hasta que se mezclen los materiales. 2- Seguidamente, añadir la levadura y la leche. 3- A continuación adjuntaremos agua hasta
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que queden 20 cm. para llegar a la boca de la superficie y mezclar con un palo de madera. 4- Tapar y sellar con el cincel. 5-En la tapadera habrá una manguera con un extremo en la misma y el otro tendrá que estar introducido en la botella, que debe estar
rellena de agua. Esto es para que los gases que se produzcan durante la fermentación salgan y nos aseguraremos de que ninguno entra.
Mantenimiento: 6- Dejarlo protegido del sol y de las lluvias en un sitio a temperatura ambiente. 7- Es muy importante NO ABRIRLO (para que fermente sin la entrada de oxígeno) mínimo por 20 ó 30 días. En lugares fríos, como la fermentación será más lenta, puede durar de 60 a 90 días. 8- Estará listo cuando el agua de la botella deje de expulsar gases, y nos indicará que la fermentación ha finalizado. 9- Finalizada la fermentación para saber si el fertilizante es de buena calidad, comprueba el color (debe ser ámbar, traslúcido y brillante y debe existir una presencia de espuma en la superficie, que, cuanto más blanca sea más calidad tendrá el biopreparado), el olor (debe oler a fermentación alcohólica, no a podrido) En el caso de que tenga un color oscuro, una espuma verde azulada y huela a podrido, no será de buena calidad, será mejor descartarlo y estudiar en que hemos fallado.
Aplicación: Bien por la mañana o bien al atardecer, porque es el momento en el que los estomas de las hojas están abiertos y son capaces de absorber la disolución rápidamente. La frecuencia y la dosis necesaria dependen del tipo de cultivo, del estado en el que se encuentre, del tipo de suelo... Pero resumidamente podemos decir que: Para las Hortalizas unas 6 aplicaciones durante todo el cultivo de 3 a 7 litros del 17
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biofertilizante colado por cada 100 litros de agua. Para los Árboles frutales de 10 a 15 aplicaciones por ciclo en una dosis de 5 a 10 litros del biofertilizante colado por cada 100 litro de agua.
Tipos de biofertilizantes:
Existen diversos, según los ingredientes que tengamos y dependiendo de la finalidad que deseemos, será conveniente aplicar unos u otros. Resumidamente podemos nombrar: -El Biofertilizante tradicional con estiércol de vaca (recomendado para todo tipo de cultivos). -El Biofertilizante reavivado con microorganismos de tu zona (recomendado para todo tipo de cultivos). -El Jarabe de biofertilizante (recomendado para frutales). Los biofertilizantes, los abonos fermentados en casa como el Bocashi, los abonos verdes... todos ellos, en general, son técnicas aplicadas en la agricultura orgánica que nos están poniendo delante de una interrogación: ¿Para qué sirven los venenos? ¿Quién ha elegido este modelo de agricultura tan dependiente de la industria? Pues seguramente podemos decir que no nos han contado toda la verdad… Los resultados hablan claro. Las tierras están muertas y la dependencia de estos venenos nos ha endeudado y, en algunos casos, hemos tenido que abandonar nuestras tierras para dejarlas en manos de los banqueros y de las grandes industrias. Todo esto llegó después de lo que llamaron “Revolución Verde”. Quizás el término revolución poco tuvo que
ver con empresas multimillonarias, que se han enriquecido a costa de los verdaderos creadores de riqueza: los campesinos y las campesinas de todo el mundo. Desafortunadamente, estas propuestas no nacen desde las exigencias reales, sino que son medidas para mantener este sistema de poder. Ahora se nos está proponiendo la II Revolución Verde, pero, esta vez, los venenos se encuentran directamente en la semillas, y la llaman “BioTecnología”. Estos mercenarios de la Agricultura y de la Alimentación, son personas que proponen su juego, pero habría que reflexionar y preguntarse: y yo... ¿A qué quiero jugar?
Fuente: Manual Práctico “el A, B, C, de la agricultura orgánica y harina de roca” Restrepo Rivera, Jairo (2007). Managuas: SIMAS. “Preparados básicos en Agricultura Orgánica” Corda, Janis y Vildes Borrel, Eric (2010), Mexico: Roland. 18
Ingredientes Materia Orgánica
Estiércol fresco de vaca o restos del contenido ruminal de un rumiante. Microorganismos de montaña o microorganismos eficientes
Energía
Melaza, miel, azúcar.
Acelerador
Levadura.
Medio Líquido
Agua no clorada, leche o suero.
Materia Inorgánica Sales minerales o harina de
roca muy pulverizadas y/o cenizas. (Ante la falta de estas se pueden aplicar hierbas de la zona bien trituradas)
Función La importancia de este material fresco es debida a su alto contenido en microorganismos vivos que serán los responsables de la fermentación para que continúen trabajando y proliferándose, de manera que transforman, digieren y metabolizan la materia orgánica y la dejan lista para que se produzca una fácil asimilación por parte de las plantas a la vez que solubilizan los minerales. Su contenido de azúcares aportará a los microorganismos la energía necesaria para que realicen sus procesos metabólicos. La melaza, además, aporta algunos minerales en pequeñas cantidades como calcio, fósforo, hierro, potasio, boro, azufre, manganeso, zinc y magnesio. Tiene un papel fundamental como aceleradora de la fermentación durante el proceso. El agua será el medio donde se produzca la fermentación. La leche aporta vitaminas, aminoácidos, proteínas, grasas... Con estas se aplican algunos minerales, que activan y enriquecen el proceso de fermentación y son utilizados por los microorganismos que las solubilizarán permitiendo que sean un alimento fácilmente asimilables por las plantas además de remineralizar el suelo. 19
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Horticultura terapéutica! el poder de las plantas!
En esta edición nos plantearemos la posible potencialidad educativa del huerto y cómo la incorporación de un espacio como este en el ambiente escolar puede suponer un amplio abanico de posibilidades tanto para educadores como para educandos. Como recurso educativo nos encontramos frente a un instrumento de aprendizaje activo y cooperativo permanente a través del cual fomentar una perspectiva nueva sobre la íntima conexión del ser humano y la naturaleza; los aprendizajes en y con la naturaleza son en sí mismos refuerzos de los conocimientos teóricos adquiridos en el aula de forma tradicional y además, eliminan la abstracción propia de la misma. 20
Carmen Manrique Soriano: Diplomada en Trabajo Social
Tierra Adentro: debajo de tus pies hay algo que no se ve La creación de un huerto como un espacio de aprendizaje requiere necesariamente de la participación activa de todos los miembros de la comunidad educativa a lo largo de todo el proceso y, que se contemple la realidad educativa desde una perspectiva holística tanto dentro como fuera del aula; así, el objetivo, no es cubrir necesidades estrictamente académicas o la enseñanza de contenidos curriculares, sino que niños y niñas sientan, toquen, exploren y observen por sí mismos/ as mediante un aprendizaje vivo en el que no se les conciba como meros recipientes vacios en los que verter información que luego repetirán hasta memorizar de forma mecánica, si no como investigadores críticos inmersos en un acto permanente de descubrimiento, lo que favorece el desarrollo del sentido crítico y refuerza los conocimientos teóricos relacionados con diversas áreas de conocimiento como matemáticas, lenguaje, tecnología, educación física, ciencias de la naturaleza, ciencias sociales o químicas. A través de actividades relacionadas con el manejo de un huerto se comprenden mejor conceptos tales como las taxonomías, los hábitats o los ciclos de vida; se cubren aspectos relacionados con la aritmética mediante actividades tales como medir el crecimiento de una tomatera; ayuda a pensar y comprender cómo crecen las plantas y cuáles son los efectos de la luz, el suelo y el agua en dicho crecimiento. Además, se recopilan, cotejan y clasifican datos o se planifica el espacio que necesitará para, por ejemplo, el crecimiento de 6 calabazas; se desarrollan también prácticas relacionadas con el lenguaje mediante la lectura de
paquetes de semillas, la búsqueda de terminología relacionada con la agricultura o con la elaboración de redacciones. La actividad en el huerto proporciona un marco especialmente apropiado para aprendizajes relacionados con la alimentación saludable y el reciclaje; así, por ejemplo, el uso del compost ayuda a comprender como funciona el reciclaje de una forma práctica. Además, se promociona la salud mediante la eliminación del sedentarismo y la adquisición de habilidades relacionadas con el ejercicio físico como tareas de excavación o trasplante de plántulas pequeñas, entre otras. La construcción del huerto a partir de cero, a partir de un lugar en el que solo haya tierra implica cooperación, responsabilidad y sensibilidad hacia la naturaleza; fomenta la capacidad de análisis, el trabajo en equipo y promueve la socialización; contribuye también a crear hábitos alimenticios saludables, a fomentar el respeto por el medio ambiente, la sostenibilidad, el autoconsumo y la autosuficiencia. El impacto a nivel afectivo se evidencia en la mejora de la autoconfianza, por ejemplo perdiendo el miedo a insectos como los escarabajos o los gusanos o mediante el cultivo de la paciencia mientras se espera el crecimiento de una planta o de un fruto o el momento de la cosecha .
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Sin barreras, aprendizajes en un espacio de libertad. La Real Sociedad de Horticultura (RHS) encargó una Investigación a la Fundación Nacional para la Educación (NFER) con el fin de evaluar el impacto de los huertos escolares en el aprendizaje y el comportamiento de niños y niñas; los resultados obtenidos constataron, entre otros beneficios, la mejora de conocimientos científicos y aritméticos, el uso de un vocabulario más amplio, el aumento de la autoestima, el desarrollo del sentido de responsabilidad e incluso una actitud positiva orientada a la elección de alimentos saludables. Heike Freire (2011) promueve el contacto con la naturaleza como un medio para alcanzar una mejor comprensión del mundo que nos rodea. Tal y como describe, en la sociedad actual, denominada sociedad del bienestar, nuestros niños y niñas padecen una variedad de enfermedades y trastornos como asma, obesidad, hiperactividad, autismo, etc. Entre los factores que influyen en la aparición de dichas enfermedades y trastornos se encuentra la falta de contacto con la naturaleza y la sobre estimulación a la que se ven expuestos/as. Desde su óptica la naturaleza es un estímulo que presenta ritmos más acordes con el desa-
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rrollo en la infancia y es por esto por lo que hay que fomentar aprendizajes en y con la naturaleza. En las aulas se educa sobre la realidad en un ambiente ficticio, se recortan flores de papel cuando se puede salir a tocarlas, no se ofrecen espacios naturales al aire libre que eliminen la abstracción, no se fomenta el juego en contacto con la naturaleza y sus elementos, etc. Es decir, se parte de la idea de que las actividades basadas en la experiencia y las vivencias potencian las capacidades creativas y expresivas, refuerzan la habilidad de investigar, observar y reflexionar sobre el entorno así como la capacidad de desarrollar un espíritu crítico, la capacidad de tomar decisiones y la asunción de responsabilidades; el contacto con la naturaleza fomenta el respeto hacia los demás y hacia nuestro entorno. La integración de la naturaleza en la vida escolar representa un avance social que se considera importante debido a que futuras generaciones llevarán la impronta del respeto hacia la naturaleza. En el contexto de este abordaje metodológico construido en un ambiente sin tarimas, ni pupitres, ni pizarras se fomentan valores como los de responsabilidad, tolerancia, solidaridad, cooperación...y se muestran recursos naturales y sostenibles que poseen la capacidad de ofrecernos beneficios tanto curriculares como socioemocionales. Los/as niños/as que tienen acceso a un huerto, aprenden jugando y experimentando con la tierra y las plantas cuestiones como el ciclo de vida de los vegetales, el paso de las estaciones y su influencia en los cultivos o las relaciones que se establecen entre todos los seres vivos; son protagonistas durante todo el proceso de aprendizaje transformándose así en una experiencia significativa, creativa y enriquecedora nacida en un espacio de libertad.
Bibliografía HARNECKER, Marta, Sin Tierra. Construyendo Movimiento Social, Siglo XXI,Madrid, 2002. SÁNCHEZ ALONSO, Manuel, La participación. Metodología y práctica, Popular, Madrid, 2000. CEMBRANOS, Fernando y MEDINA, José Angel, Grupos Inteligentes. Teoría y práctica del trabajo en equipo, Popular, Madrid, 2003. BUENO, M. El huerto familiar ecológico: la gran guía práctica del cultivo natural. Barcelona: RBA, 1999. 415 p. FREIRE, H. (2011). Educar en Verde: Ideas para acercar a niños y niñas a la naturaleza. Barcelona: Graó.
Mi Granja
Rural
Septiembre-Diciembre
¿Por qué decidí cambiar mi estilo de vida? pero sin sentido, con falta de oportunidades ondres 1994, un bloque de pisos victoria- para una persona que tuviera otras inquietunos en muy mal estado, grafitis y trapicheos des. de drogas en las escaleras, cielos grises y fríos, tráfico por todos sitios y personas andando por las calles que van a un trabajo que no les gusta. Otra gente comprando en tiendas con dinero que han ganado en trabajos que no les satisfacen. Mi relación que se acaba de romper. Soledad entre millones de personas. Me acaban de robar la bici. Siento la necesidad de reinventarme, recrearme, trabajar con mis manos, tengo que realizar mi creatividad, sentir el sol… De pequeña soñaba con fugarme de casa y vivir en una cueva, más tarde, de adolescente que se acabara el mundo civilizado, como en la serie de televisión de los años 70, y que tuviéramos que vivir en clanes de supervivencia en el campo. Estaba claro que no encajaba en el ambiente que me rodeaba en aquel momento- cómodo
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Situación actual de la
BurraVerde
E n un lado de un valle, casi mil olivos en
bancales estrechos que bajan a un riachuelo que se llama “Seco” (aunque nunca lo he visto seco). Allí 7 u 8 eucaliptos cada vez más gigantes enseñan su piel desnuda, dejando cortezas tiradas por todo el suelo. Es en el centro energético de la finca, donde empecé mi relación con ella hace 17 años, en “la casita” una pequeña habitación de piedra y barro con suelo de barro y una hamaca como cama. Las cosas han cambiado, como ha ido cambiando este paisaje durante siglos. Hace 25 años la finca estaba abandonada y seca, los pastores pasaban sus cabras por allí de vez en cuando pero, el resto del tiempo los jabalíes disfrutaban de la tranquilidad. Hoy en día damos una vuelta por los caminos tortuosos de la finca y descubrimos 2 casas nuevas: son construcciones simples, cortijos típicos con techos planos de vigas y caña, un patio y parras para sombra, y en otros rincones de la finca se esconden 3 ruinas de piedra y barro reconstruidas, 2 cuadras para las 2 burras viejas andaluzas, un gallinero para la familia de gallinas en expansión, una piscina natural- refugio de ranas y libélulas, 2 albercas para regar las muchas huertas, una casa de herramientas, una yurta grande de 7m diámetro para futuros talleres ¡y un invernadero hecho de viejas puertas y ventanas de los balcones del hotel más exclusivo de Granada capital! . Calculo que durante los últimos 13 años han pasado entre 300-400 wwoofers por aquí (me acuerdo de cuantos años son, porque la primera wwoofer vino para ayudar en la construcción de la casa de paja y en el umbral de la puerta alguien estampó la fecha: año 2000). 25
Mi Granja
Mi relación con los wwoofers La mayoría ha sido gente de paso, han invertido su energía y esfuerzo por unas semanas y se han marchado, pero unos pocos han vuelto cada año, cada año para crear algo nuevo, y con su compromiso dando algo de estabilidad al proyecto y seguridad para mi. Han ayudado a cultivar toneladas de verduras, ¡y a comérselas!, a construir casas, hornos y w.c secos de piedra, barro, caña, madera, sacos de tierra, arcilla, botellas y paja, a cuidar las burras, a hacer instalaciones solares y arreglarlas cuando se averían, a plantar, podar y regar frutales y olivos, a triturar ramas, desbrozar zarzas, limpiar acequias y hacer conservas. La lista es interminable. Para cada persona la experiencia habrá sido única, pero lo que espero que cada una comparta es la sensación de formar parte de algo: De la naturaleza- omni presente aquí- zorros que chillan por la noche, las sombras de los olivos, y la nieve en la Sierra brillando con la luz de la luna llena; una multitud de infinitísimos detalles cuando nos paramos a observar lo que hay debajo de los pies. De una manera de vivir más creativa y más libre. De un grupo de personas que comparten los mismos valores y que se respetan entre sí. De haber participado en la creación de un proyecto que cada vez abre más posibilidades para llegar a más personas.
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Rural
Enero-Abril
¿Qué es “La Burra Verde”? La asociación La Burra Vede tiene como objetivos organizar talleres y trabajar en investigación sobre agricultura ecológica y cultivos alternativos, bio-construcción y energías renovables a escala pequeña y a nivel local. Nuestra yurta y los alrededores también se pueden alquilar para talleres, reuniones, ceremonias etc. Contamos con una preciosa yurta de 7m diámetro, una cocinita al aire libre y unas duchas solares, todo ubicado en un valle muy tranquilo, rodeado de olivos centenarios y vegetación silvestre. www.laburraverde.vpweb.co.uk .
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El Mensajero...
El Mercadillo de Rural! NOMBRE: Lynn
NOMBRE: Peter Penders
DONDE: Asturias
DONDE: Huelva
DEMANDA: Busco semillas o plantas de Stevia.
DEMANDA: Who knows about beekeeping? I have bees on my finca but I do not know how to handle them.
OFERTA: Ofrezco aguaturmas(tubinabos, Jerusalem artichokes).
NOMBRE: ANNE SUTTON DONDE: MALAGA
NOMBRE:Juan Zurita Argüelles DONDE: Granada OFERTA: Tengo cogollos medicinales de cáñamo para trueque. Si somos mil hasta gasolina de cáñamo. Esta cultura es vital recuperarla.
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DEMANDA: PEACEFUL AND PRIVATE RURAL BED AND BREAKFAST IN LARGE ENSUITE ROOM. NEAR EL TORCAL AND ANTEQUERA,JUST OFF A45 MALAGA TO ANTEQUERA MOTORWAY.
NOMBRE: Cañapa
NOMBRE: Barbara
DONDE: Granada
DONDE: Girona
OFERTA: Semillas de cañamo ecológicas, para tostar, hacer leche, hamburguesas, tartas, galletas etc... Tenemos cogollos y hoja de cáñamo para infusión. Posibilidad de trueque o intercambio en moneda social.
DEMANDA: Hola! Buscamos arneses para cargar burros y montar burros ... alguien tiene? Nosotros estamos a l’Alt Empordà: cantorres.
NOMBRE: Angel DONDE: Granada DEMANDA: Busco lugar en España libre de contaminación eléctrica. Lejos de centrales de energias eléctricas, de móbiles y ordenadores. Estoy escribiendo un libro y, por esta razón, prefiero contribuir monetariamente en el lugar que tenga estos requisitos. Estoy interesado para una larga estacia. Muchas gracias
NOMBRE: Jose Ocaña DONDE: Cadiz DEMANDA: Busco fuelle para forja. Concretamente uno manual y si es posible doble. Si teneis uno me gustaria por lo menos verlo para poder fabricarme uno. OFERTA: Fabrico todo tipo de herramientas en hierro. A medida. Para huerta y todo tipo de trabajos.
SI ESTÁS INTERESADO EN ALGUNOS DE LOS ANUNCIOS O QUIERES TU TAMBIÉN ANUNCIARTE, NO DUDES EN PONERTE EN CONTACTO CON NOSOTROS EN:
andalucia@wwoof.es