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R ural

la revista de WWOOF España

Director: Fabio Lo Presti Maquetación y Coordinación Editoriales: Fabio Lo Presti Writers: Fabio Lo Presti Fátima Fernández de Alba Fisac Jose Antonio Rosillo Lozano RAS: Red Andaluza de Semilla Revisor: Fátima Fernández de Alba Fisac Carmen Manrique Soriano Revista oficial de WWOOF ESPAÑA. www.wwoof.es Redacción de Rurales info.: andalucia@wwoof.es Wwoof: info@wwoof.es

¡Carta a los lectores! Rurales es un proyecto de WWOOF España, que se ha iniciado no sólo para informar sino también para crear un lazo de unión entre la red de los socios que durante años, nos han apoyado y permitido continuar un sueño… transitar hacia un mundo más justo. La revista se ha creado con la esperanza de que, de ahora en adelante, se pueda gestionar con la ayuda de todos. En el interior encontraréis 5 secciones: 1ª WWOOF; en ella encontraréis todo lo relacionado con el mundo Wwoof. 2ª NATURA; esta sección está dedicada a las plantas o materiales naturales que sirven múltiples funciones como bio-construcción, alimentación, salud, o sea, elementos que puedan ayudarnos a mejorar nuestra vida. 3ª ENTORNO; ha sido creada para facilitaros informaciones sobre Proyectos, Movimientos y Alternativas que se están desarrollando por todo el mundo y, cuyo punto en común es el cambio. 4ª MI GRANJA; es muy importante para nuestra asociación, ya que, cuenta las historias y maravillas que pasan en vuestras granjas. Con esta sección, tenemos una esperanza, y es que, justamente seáis vosotr@s l@s que la redactéis. Por el momento, nosotros transcribimos las historias de las granjas que han querido compartirnos sus experiencias. 5ª EL MENSAJERO: será el mercadillo interno de la revista, ahí podréis ofrecer o demandar semillas, productos, herramientas, piezas de tractores… entre las granjas. Esto es todo, esperamos que disfrutéis nuestro trabajo y que nos ayudéis a seguir este sueño. Un cordial saludo.

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Fabio Lo Presti director de la revista Rurales


R ural

Natura

la revista de WWOOF España

El arbol del té y el patrimonio perdido PAG: 7

Wwoof

WWOOF Y RAS UNA RED DE BANCO DE SEMILLAS PAG: 4

Camping Mi Granja Cortijo Balderas Agrcultura, Ganaderia, Senderismo y muchos mas... PAG:20

Entorno

El Bocashi:

el herramienta para la revolución agraria PAG:14

El Mensajero...

El Mercadillo de Rurales!

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Wwoof

Rural Fabio Lo Presti: Coordinador Wwoof en Andalucia

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Fátima Fernández de Alba Fisac: Ingeniero Técnico Agrícola

WWOOF Y RED ANDALUZA DE SEMILLAS: UNA COLABORACIÓN PARA EL INTERCAMBIO Y ESTABLECIMIENTO DE REDES LOCALES DE SEMILLAS

Planta una semillas abónala, riégala, cuídala, recoge el fruto, conserva su semilla y te convertirás en revolucionario. Pues hasta hoy, nunca acciones simples como estas pudieron representar un cambio de paradigma en nuestras vidas. El continúo crecer de leyes, normas, decretos movidos por el miedo y el control sobre cualquier acción humana, están transformando el derecho a la vida hacia una dependencia de los especuladores. Sabemos muy bien que controlar la comida, el precio, la calidad y la accesibilidad significa “controlar el mundo”. Cuando pensábamos que hasta aquí se podía llegar hemos pecado de ingenuidad y nos hemos olvidado de que es en la raíz donde se arraiga la estrategia más efectiva así que, modificar el principio de esta cadena, podría finalmente, quitarnos nuestra soberanía alimentaria.

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Marco legal

A nivel internacional la FAO con la ratificación de más de 130 países puso en marcha en 2004 el Tratado Internacional sobre los Recursos Fitogenéticos para la Alimentación y la Agricultura. En 2006, en el Estado español, se aprobó la Ley de semillas, vigente en la actualidad, que incorporó elementos del Tratado abriendo las puertas a una regulación específica sobre el uso de los recursos fitogenéticos para la alimentación y la agricultura (RFAA), a su conservación in situ por parte de agricultores y agricultoras e instando a las Administraciones Públicas a establecer mecanismos que facilitaran la conservación, utilización y comercialización de las semillas cultivadas en sus fincas; la protección de los conocimientos tradicionales; y la participación de los agricultores en la adopción de decisiones sobre asuntos relativos a las variedades tradicionales y reparto de beneficios derivados del uso de los RFAA.


“La desaparición de nuestra biodiversidad y de la soberanía de las semillas está causando una gran crisis para la agricultura y la seguridad alimentaria en todo el mundo. Debemos actuar antes de que sea demasiado tarde.”

Pero estas normativas se han mostrado continuistas en los aspectos de producción y comercialización de semillas y se han enmarcado en el contexto de las normas de la Unión Internacional de Protección de Variedades Vegetales (UPOV), es decir, “fomento de las obtenciones vegetales y de las semillas de alta calidad”, como reflejan en sus fines, para una agricultura de patentes y transgénicos. Un claro ejemplo de lo expuesto anteriormente se ha podido constatar recientemente con la sentencia del Tribunal de Justicia de la Unión Europea del pasado julio de 2012 en referencia al “caso Kokopelli” y que ha acabado con la esperanza de las organizaciones que llevan años pidiendo la puesta en marcha de mecanismos que hagan efectivos los derechos de agricultores y agricultoras a vender sus propias semillas. O más recientemente en la revisión de la legislación europea de semillas a través del “Better Regulation” que no resuelve la problemática de la comercialización de las variedades locales y allana aún más el camino para la agroindustria de las semillas. Campaña Estrénate con la Biodiversidad Cultivada Desde WWOOF España estamos colaborando con la Red Andaluza de Semillas (RAS) en la Campaña Estrénate con la biodiversidad cultivada, que tiene como objetivo la formación y de huertos sociales ecológicos andaluces sobre la importancia de la biodiversidad cultivada y la agricultura ecológica y campesina a través de la utilización de variedades tradicionales.

científica filósofa y activista Vandana Shiva

La Campaña consiste en el envío por parte de la RAS de un Estuche de la Biodiversidad Cultivada que contiene 10 variedades tradicionales (5 de cultivos de otoño-invierno y 5 de primavera-verano) junto a unas fichas informativas de cómo cultivarlas. Las fincas se comprometen a cultivar dichas variedades con métodos de manejo ecológico y a describir al menos 4 variedades según la ficha proporcionada por la RAS.

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Proyecto Banco de Semillas En el caso de WWOOF España la experiencia ha comenzado en 8 de nuestras fincas. La idea es que se establezcan pequeñas redes informales de semillas en cada una de ellas y con ello ayudar a incrementar la biodiversidad agraria andaluza. La Campaña Estrénate se encuentra insertada en el proyecto “Red de Resiembra e Intercambio (ReI)” que funciona desde 2007 y gestiona la RAS y que facilita y promueve la resiembra e intercambio de semillas entre agricultores, colectivos y personas interesadas. Recordamos que la actividad de resiembra e intercambio de variedades locales, la llevan realizando los agricultores y agricultoras desde tiempos ancestrales y que esta acción ha sido restringida en las últimas décadas por parte de las Leyes de semillas y la imposición de una agricultura, distribución y alimentación industrial y multinacional. A pesar de ello, redes de semillas, aficionados y principalmente agricultores, persisten y luchan por su derecho de resembrar e intercambiar sus propias semillas. La conservación de las semillas es un tema vital a día de hoy y representa la clave para un futuro. Los productos que nos ofrece la agricultura industrializada (especies híbridas de laboratorio y por supuesto los transgénicos) no están adaptadas a nuestros sistemas agrarios y además, como es el caso de los transgénicos, pueden tener con6

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secuencias negativas en nuestro organismos. Lo que sí está claro es que su utilización nos lleva a depender siempre más de empresas multinacionales. Sabemos que es difícil luchar contra el gran gigante de la agroindustria y las leyes que les apoyan pero no debemos olvidar aquel proverbio chino que decía: “un viaje de mil kilómetros empieza por un primer paso” Os animamos a todos a que colaboréis con esta campaña y que hagáis vuestra propia red local de semillas. +info: http://www.redandaluzadesemillas. org/intercambiosemillas/estrenate/

Han Participado en este proyecto las Granja: Finca la Paz, Torrox, Málaga. Finca la Jimena, Orgiva, Granada. Cortijo Don Federico, Lobras, Granada. Finca el Manantial de Arroyo Hondo, Genalguacil, Málaga. Finca Montes Negros, Velez-Málaga Finca el Puntalillo, la Iruela, Jaén. Finca el Higueral, Guaro, Málaga. Cortijo Balderas, Güejar Sierra, Granada.


El árbol del té y el patrimonio perdido

“El aceite del Árbol de Té es un desinfectante muy eficaz, totalmente inocuo y no daña los tejidos” British Medical Journal 7


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El Árbol del Té

y el patrimonio perdido...

Cuando empecé la redacción de este nuevo artículo de la sección Natura, pensé que era muy interesante hablar de una planta de múltiples usos: el árbol del Té y, de hecho, esta es la intención de la sección. Me ocurrió que hace poco tuve un problema con una muela y ya que intento boicotear los fármacos, una amiga me aconsejo el Aceite Esencial de esta planta y, sinceramente, ¡me quede impactado con la rápida curación! No sé porque raro motivo pero me di cuenta que, como ocurrió en la pasada edición cuando hablamos del cáñamo, no existe mucha información sobre esta planta. La única información clara, se refiere a sus capacidades curativas, que aunque son de grandes relevancias, no se reflejan en las varias páginas de internet informaciones sobre la historia de la misma y mucho menos de su utilización en los tiempos antes de la conquista británica del continente Australiano (pues es de allí de donde es originario). ¿Por qué? Me pregunte...Cómo es posible que una planta tan polifacética no tuviese un diario de los tiempos antiguos… Y la respuesta me produjo un cambio de rumbo en la redacción de este artículo y ¡un nuevo interés enriquecedor en mi vida!

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Fabio Lo Presti: Coordinador Wwoof en Andalucia

“Los auténticos no creen que la voz estuviera destinada al habla. Para hablar se utiliza el núcleo corazón cabeza. Cuando se usa la voz para hablar, uno tiende a enredarse en pequeñas conversaciones innecesarias y menos espirituales. La voz está hecha para cantar para loar y sanar.” Marlo Morgan La voz del Viento fig 1:Walter_Baldwin_Spencer_and_Francis_J_ Gillen_-1896. Fueron los primeros británico que se acercaron con interés a los Aborígenes que hasta entonces eran considerados como bestias.


El Patrimonio perdido del ÁRBOL DEL TÉ. Antes de todo sería importante aclarar que el Árbol del té o Melaleuca alternifolia no tiene ninguna relación con el Té, ni botánicamente, ni en ninguno de sus usos. Este nombre le fue otorgado por la tropa de James Cook, el capitán de la flota real británica, que utilizó la hoja de este árbol para hacer infusiones y hasta intentó producir cerveza, ¡qué se podría esperar de un inglés! ¿No es curioso que se conserve un nombre equivocado? Esto me hace plantear la siguiente cuestión ¿de qué conclusiones esta echa nuestra historia? El capitán Cook, con su desembarco en la costa del Este de Australia, cambió la suerte de unos de los patrimonios más preciados de esta grande isla: Los Aborígenes Australianos. Si intentáis buscar la relación que los aborígenes tenían con el árbol del té, os encontraréis con una gran repetición de dos o tres pincelada que todos los artículos van redundando y dejando la información en meras suposiciones. ¿Quizás no he dado con la página o el libro correcto? O quizás mucho tenga que ver con el exterminio causado por el hombre blanco y la definitiva pérdida del patrimonio cultural de esta etnia.

Se estima que había entre 300.000 y 750.000 aborígenes repartidos en unas 250 naciones concentradas sobre todo en el sur y en el este del país antes de la llegada de los Ingleses y que en el 1976 el número se había re-

Fig. 2 Cazador con lanza. Unas de las herramientas más utilizadas. Los aborígenes no conocían el estrés ni por sus niveles de vida ni por su actividad física, ésto les otorgaba una buena salud.

ducido a 115.953 (es importante recordar, que estos datos son genéricos, porque no ha habido nunca un estudio estadístico real al respecto). En algunas páginas se escriben que, la Melaleuca aternifolia3 (árbol del té) crecía en lugares húmedos, dejaba caer sus hojas en pequeñas poza, manchando el agua. Los aborígenes pensaban que la misma agua fuese curativa, por esta razón, bañafig3: Melaleuca Alternfolia o ban a los enfermos hasta su Árbol del té sanación. De este hecho, no se encuentra ninguna fuente cierta. 9


Natura ¿Qué ha pasado con el potente Google? ¿Se ha despistado o realmente nos estamos enfrentando a la pérdida total de este conocimiento ancestral?

Desde el Origen Con el término aborigen, se entiende una etnia que pertenece a un lugar, significa “desde los Orígenes” y por violencia o simplemente por asimilación esta etnia ha dejado paso a otras culturas. Actualmente, el término aceptado por el gobierno australiano, junto a las comunidades autóctona es “indígenas australianos” (Indigenous Australians) o Aborígenes con mayúscula, para distinguirse de otras culturas. Los Aborígenes podrían escribir enteros capítulos, no sólo por el misterio que esconde su cultura, también es debido a dos factores: -Su Cultura se trasmite Oralmente y con el extermino de muchas de las tribus su cultura se perdidó para siempre. -Se basan en una relación con el entorno completamente diferente a la nuestra Fig. 5 Ayers Rock in Uluru National Park un templo sagrado para los Aborigenes.

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pues los Aborígenes, creen que ellos son parte de la naturaleza: ellos se sienten como las plantas y los animales todos son parte de un mismo ciclo vital. Esto refleja un paradigma completamente diferente al nuestro y, por supuesto, un resultado incompresible por nuestra parte. Es propiamente este paradigma el que ha llevado a los Indígenas Australianos hacia una alta cohesión con su entorno, dominando el arte de la telepatía, la astronomía e incluso la capacidad de encontrar agua sin necesitar de ningún instrumento científico.

La Medicina y las Hierbas Es imprescindible, para la comprensión del arte curandero aborigen, no separar espíritu, mente y cuerpo. Su medicina es un único bloque entre estos factores. Cantos, vida sin estrés, magia y hierbas son el entorno de la curación para los Aborígenes. Los primeros colonizadores se impresionaban de la capacidad regeneradora de los Aborígenes, incluso con heridas graves (nada nuevo hoy en día, ya que, la medicina holística nos está enseñando una nueva forma de tratar la enfermedad). Parece que esta Etnia había encontrado este equilibrio con la salud que los llevó a perdurar por siglo.


DREAMTIME Aquí, en el sitio donde los invasores chacharean, nosotros, que ahora somos los extraños, venimos con pena en nuestros corazones. El Bora Ring(2), las Corroborees(3), las sagradas ceremonias han desaparecido, todas han desaparecido, se han convertido en polvo sobre esta tierra que alguna vez fue nuestra. Ah, espíritus de un pasado infeliz, escúchennos ahora. Venimos, no para molestar su reposo. Venimos, para acongojarnos por su muerte. Ustedes, que pagaron el precio cuando los invasores derramaron nuestra sangre. Esta generación viene buscando fuerza y sabiduría en su memoria. Las leyendas nos dicen: cuando muera nuestra raza morirá también la tierra. Que sus espíritus vayan con nosotros desde este sitio. Que la Madre de la vida despierte de su sueño y nos guíe a la vida feliz que alguna vez fue nuestra. Ah, madre de la vida; ah, espíritus del pasado infeliz, escuchen los llantos de su pueblo infeliz, y que así sea. Ah, espíritus, que así sea. Oodgeroo Noonuccal Ha sido el primer autor en asoluto en publicar Novelas en el 1964

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El hombre Blanco descubre el Árbol del Té. Fue en el años 1922 que el Dr.A.R.Penfold, químico y director del Gobernment Musem of Technology and Applied Sciences de Sidney inició un ensayo sobre los efectos del árbol del té y en el 1925 publicó estos resultados: - Las propiedades antisépticas y antibactericanas eran tres veces más intensas que el ácido fénico (el antiséptico más utilizado en la época). -Añadió que no era tóxico y que no dañaba los tejidos. Estos estudios seguidamente dieron el comienzo a varias investigaciones. El Dr. Henry Feinblatt, en el 1960 escribió en el “Journal of the national medical association” que se había aplicado el aceite esencial del árbol del té en pacientes con forúnculos y que: -15 casos se habían curados por completo. -6 úlceras se habían reducido a la mitad. -3 se habían reducido considerablemente. -y sólo 1 tuvo que ser operado. Años después se empezaba a utilizar en odontología para: .Dientes purulentos. .Inflamación de las encías. .Oclusión de nervios. .Hemorragias. En el 1985 los dentistas Walsh y Longstaff, utilizaron el aceite del árbol del té para el tratamiento de las caries y de las enfermedades de las encías. 12

Sus utilizaciones se extendieron en la ginecología para la cándida, para hongos de los pies, acné etc... Actualmente está en el comercio muchos productos que provienen de esta planta como el aceite esencial, cremas, desodorantes etc... El Árbol del Té como muchos otros productos nos hace recordar que quizás el mundo que nos rodea representa todavía lo desconocido y más nos vale empezar a aprender algo de quienes se encaminaron hace siglos hacia una relación horizontal con la Naturaleza. Los Aborígenes, habían aprendido no sólo a entrar en esta gran cohesión con el entorno al cual muchos occidentales aspiran hoy en día apuntándose a talleres, excursiones y cursos, si no que han conseguido ser parte de este círculo. Con este artículo sólo he intentado subrayar que tanto esta etnia como el árbol del té representan esta naturaleza o “Natura” (como la llamamos en Rural), y que defender la Biodiversidad significa también defender estos Pueblos. Su desaparición representaría una gran pérdida de un patrimonio cultural y una sabiduria única (bastaría recorda que un aborigen es capaz de procurarse toda la comida de un día en una sola hora). He aprendido en la redacción de este artículo que mi visión está completamente manipulada y que otra forma de vivir significa también, otra forma de entender las cosas, y quizás, éste es el camino para un verdadero cambio.


¡Legal al 100%! Caracteristicas: NOMBRE: Melaleuca Alternifolia ESPECIE: Mirtáceas FLORES: Pequeñas flores plumosa HOJA: Estrecha y Aromáticas CORTEZA: Clara, a menudo tomentosa, de consistencia similar al papel TRONCO: Delgado que se divide a poca altura del suelo. Es más parecido a un arbusto que a un árbol. SEMILLA: Diminutas se necesitan 40.000 para dar un gramo. De color gris claro a pardo.

Algunas Aplicaciones del Árbol del Té Los dos campos de aplicación más importantes son: -Enfermedades dermatológicas, porque el aceite es capaz de penetrar, aliviando y desinfectando, hasta las capas más profundas de la piel. -Infecciones, porque el aceite actúa contra virus y bacterias, disuelve las mucosidades y puede provocar un aumento de la sudoración, lo que resulta especialmente importante en los enfriamientos.

Prevención contra las enfermedades El Acetite del árbol del té es un medio muy valioso que pretende respaldar eficazmente al cuerpo en su resistencia

contra las infecciones porque: -Actúa directamente sobre los microorganismos que atacan el cuerpo. -Estimula y mejora la actividad de las células cutáneas. -Fortalece el sistema inmunitario.

Consejo para la prevención -Vierta de 8 a 10 gotas de aceite del Árbol del té en

agua caliente del baño. - Deje que se evapore en sus habitaciones (Lámparas aromáticas, ambientadores de aire o simplemente unas gotas en una tacita con agua hirviendo). -Aplícatelo, al menos una vez a la semana, con un masaje por tu cuerpo con aceite que contenga una mezcla de aceite de oliva, de almendra o de aguacate, a la que tenga incorporado aceite del árbol del té puro. La proporción de mezcla debería ser de 20 gotas de aceite del Árbol del té en 100 ml de aceite de masajes. Fuente : “La curacion Natural con el Aceite del Árbol del té” de Heidelore Kluge

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Entorno

El Bocashi:

herramienta para la revolución foto: www.mashumus.com agraria

A lguna vez te has preguntado

¿cómo el hombre pudo cultivar y sobrevivir a lo largo de miles de años antes de que existiera la industria y desarrollara la “milagrosa” revolución verde? ¿Antes de que se utilizaran sus recetas “mágicas”? ¿Por qué hemos cambiado ese rumbo que llevábamos durante tantos años? Para someternos al antojo de multinacionales que crean una agricultura dependiente de sus productos –primero con la revolución verde, que se limita prácticamente al uso de productos agroquímicos y al monocultivo y, ahora, con los cultivos transgénicos-. Hay que recordar que actualmente podríamos dar de comer al doble de la población mundial y que ese exceso de comida representa en realidad un gasto innecesario. Innumerables son las razones por las que estos productos fitosanitario no son buenos ni para el medio ambiente, ni para la salud y, a pesar de esto, -biotecnoló14

siguen existiendo vacíos legales que están permitiendo a las empresas agro-biotecnológicas apropiarse de muchas patentes de cultivos, es decir, de nuestra comida. No debemos olvidar aquellas palabras de Henry Kissinger, que decían: “Si controlas el petróleo, controlarás a las naciones; si controlas la comida, controlarás a la gente” a día de hoy parece que esté análisis del ex secretario de Estado de América durante los mandatos presidenciales de Richard Nixon y Gerald Ford, y al mismo tiempo, consejero de Seguridad Nacional durante todo el mandato del primero, ha resonado como una orden de ejecución.y calidad del agua en los subsuelos. Es una cruel realidad pero, debido a la dependencia ya creada de sus productos, a los malos hábitos sociocultu-

Fátima Fernández de Alba Fisac: Ingeniero Técnico Agrícola

rales y a los vacíos legales de los que se benefician, inevitablemente, hemos entrado en sus reglas del juego. Es por esto que, muchos colectivos agrícolas se han levantan ante esta injusticia y hoy vamos a hablaros de una solución bastante práctica, económica y respetuosa con el medio ambiente que contribuye a acabar con esta abusiva situación.


¿Qué sucede con la dinámica del suelo? Los agroquímicos rompen con los equilibrios de los microorganismos benéficos pues impiden el desarrollo vital de los mismos y con ello la re-mineralización natural del suelo y, lo peor de todo, dejan la delantera a los organismos patógenos para que proliferen a su libre albedrío. Entonces, queda claro que, la estrategia de las industrias agroquímicas es la de hacer un suelo dependiente de sus productos.

El Bocashi:

Se trata de Abonos orgánicos fermentados conocidos con el nombre de Bocashi. Bocashi, es una palabra japonesa que significa: “materia orgánica fermentada” .

¿En qué consiste? Los abonos orgánicos fermentados “clásico” son productos que se obtiene mediante un proceso biológico en el que se fermentan materias orgánicas (alimentos, estiércoles, restos de poda, de pajas…) a altas temperaturas y, como resultado obtenemos minerales de fácil asimilación para las plantas. El abono orgánico fermentado “Bocashi” difiere de los “clásicos”, principalmente, porque añade un caldo de microorganismos que asegura una fermentación rápida y transforma la mezcla en nutrientes de excelente calidad, además de regular los agentes patógenos. Esta elevada

actividad de microorganismos (bacterias, actomicetos, hongos y levaduras) previamente inoculados, permite la obtención de un buen abono en tan sólo 15 días. El caldo de cultivo de microorganismos es conocido con el nombre de Microorganismos Eficientes o (EM, por sus siglas en inglés) se trata de: un cultivo mixto de especies seleccionadas compuestos por determinados microorganismos eficientes, principalmente, bacterias fotosintéticas y del ácido láctico, levaduras, hongos actomicetos y hongos fermentadores.

Composición de los EM Grupo de microorganismos

Géneros y especies

Bacterias lácticas o lactobacilos

Streptomyces albus albus

Bacterias fotosintéticas

Rhodopseuodomonas sphaeroides

Levaduras

Lactobacilius plantarum

Actomicetos

Propionibacterium freudenreichii

Hongos

Streptococcus lactis, S. faecalis

Aspergillus oryrae

Mucor hiemalies

Saccharomyces cerivisiae

Cándida útiles

Fuente: Higa y Parr, 1994.


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EM La“Madre” de La vida El estudio de los EM se está ensayando desde la década de los 80, por Dr. Teuro Higa, profesor de agricultura de la Universidad de Ryukyus en Japón. La técnica consiste en crear un caldo de

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microorganismos eficientes (inoculados) que simule la formación de éstos en el suelo, de manera que, tras su aplicación sean capaces de desarrollarse por sí mismos y cuyos beneficios son: •Buenos resultados a corto plazo. •No son tóxicos. •Los productos son de elevada calidad y producción en hortalizas, leguminosas, gramíneas, frutales… •Estimulan el crecimiento y la calidad de las plantas. •Mejoran la calidad del suelo pues aumenta la cantidad de microorganismos benéficos. •Producen sustancias bioactivas (vitaminas, enzimas, antibióticos y hormonas) •Los costes económicos son muy bajos porque los materiales utilizados están al alcance de todo agricultor.


¿Dónde se pueden hacer? Lo principal es protegerlo del sol, del viento y de la lluvia. Puede ser desde lo más sofisticado como sería un almacén cubierto y con el pavimento inclinado, para que drene en caso de excesiva humedad, hasta hacerlo sobre el terreno y protegido con un plástico que no roce el abono para que esté aireado en todo momento.

Tiempo de duración Entre 10 y 30 días dependiendo de la experiencia del agricultor y los materiales utilizados. Los primeros 5 días, mientras fermenta, se debe mover y/o voltear dos veces al día. El resto de días, es suficiente con moverlo una vez. Las dimensiones no deben pasar de 1,40 m de alto y 2,5 m ancho, estas medidas son para asegurarnos su aireación. La fermentación puede comenzar en unas horas por lo que debemos estar atentos para que el proceso no supere los 50ºC (podremos medir con un termómetro) si lo supera debemos mover el montó para oxigenarlo, si no surge efecto, procederemos a esparcirlo.

El Bokashi está listo para ser utilizado cuando libera un olor dulce fermentado y aparecen hongos blancos en su superficie. Si la pila libera un olor a podrido, el proceso ha fracasado. El “bokashi” se debe utilizar lo antes posible desde de su elaboración. Si es necesario almacenarlo, dispérselo sobre una superficie impermeable, séquelo bien bajo la sombra y luego colóquelo en una bolsa plástica.

¡Recordar!

Para que un suelo tenga salud y calidad debe de estar en un continuo dinamismo, es decir, tienen que darse unas series de reacciones (químicas, físicas y biológicas) continuas entre los componentes que lo forman: el aire, el agua, elementos minerales y factores orgánicos (vivos o muertos) como animales, plantas, microorganismos… Las reacciones que se producen en el suelo dependen, en gran parte, de la eficacia de los microorganismos para descomponer la materia 17


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Ocho factores por los cuales los abonos orgánicos fermentados paralizan su actividad biológica, lo que reduce su eficiencia para los cultivos. 1-Estiércoles muy “viejos” lavados por las lluvias y expuestos al sol. 2-Estiércoles con mucha tierra o muchas cascarillas de arroz, para los casos en los que se usa gallinaza. 3-Presencia de antibióticos y coccidiostáticos en los estiércoles de los animales tratados con dichas sustancias. 4-Presencia de residuos de herbicidas en los estiércoles de animales herbívoros (vacas, conejos, cabras y caballos)

orgánica presente y facilitársela a las plantas en forma de alimento. Un suelo sano aporta un ambiente idóneo a la vida microbiana y una vida microbiana aporta un suelo sano ¡no existe uno sin el otro! Existen dos tipos de microorganismos los descomponedores y los humificadores. La actividad de los primeros, como su propio nombre indica, es la de descomponer la materia orgánica y transformarla en otros compuestos orgánicos. Seguidamente, los humificadores terminan de romper las moléculas orgánicas y las liberan en forman de elementos minerales, fijándolos en el suelo y, contribuyendo con el aporte de nutrientes para las plantas y con la regeneración natural de minerales. La falta de materia orgánica provoca que mueran estos microorganismos, de alguna manera, los descomponedores vuelven a activarse, con el aporte de nueva materia orgánica, mientras los humificadores no son capaces de reproducirse, una vez roto su equilibrio: sucede que las plantas se alimentarán del producto elaborado por los descomponedores directamente. Lo que provoca la intoxicación de plantas y la mala calidad del suelo porque los elementos son incapaces de retenerse en el mismo, yendo a parar a las capas más profundas, fenómeno conocido como lixiviación.

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5-Exceso de humedad al preparar las aboneras (putrefacción). 6-Desequilibrio entre las proporciones de los ingredientes. 7-Falta de uniformidad en la mezcla, al momento de la preparación. 8-Exposición al viento, el sol y las lluvias.

Fuente: Restrepo Rivera, Jairo (2007). “El A, B, C, de la agricultura orgánica y harina de rocas”. Managua: SIMAS.

EJEMPLO VISUAL “Cuando hay carencia de humificadores, se puede observar que el ganado, sobre todo el vacuno, no come sobre pastizales en los que ha defecado anteriormente, porque la hierba que crece tras su paso, ha absorbido grandes cantidades de nutrientes altamente solubles y el instinto animal les avisa para que no la coman, pues no les sienta bien. Por el contrario, si observamos que el ganado se dirige hacia pastos en los que defecó anteriormente y lo pasta con muchas ganas es porque HAY una clara evidencia de que existen humificadores que han dejado un pasto libre de elementos no saludables y de alta calidad nutritiva”.


INGREDIENTES

CARBÓN ORGÁNICO (ciscos de carbón)

GALLINAZA u OTROS ESTIÉRCOLES (vacas, cabras, ovejas, cerdos, conejos…):

FUNCIÓN Mejora la estructura, facilita el desarrollo de las raíces y organismos, permite la entrada de aire, también, absorbe la humedad y el calor. Retiene, libera y facilita los nutrientes útiles para las plantas evitando también las pérdidas de los mismos en la tierra. Amortigua la temperatura del suelo. Su descomposición dará como producto final un buen humus. Es la principal fuente de nitrógeno aunque también fertiliza la tierra con otros elementos de los que se compone como son; el fósforo, potasio, magnesio, boro, calcio, hierro, magneso, zinc y cobre entre otros.

RECOMENDACIONES y SUSTITUCIONES EN CASO DE NECESIDAD - Se recomienda uniformidad en el tamaño del carbón desde 0,5 a 1,5 cm de largo con un diámetro de 1,5 cm. - Se puede sustituir por cenizas de fogones y/o restos de madera carbonizada.

- Se recomienda evitar la utilización de estiércol de pollos de engorde u otros animales criados con antibióticos pues estos pasan a las heces e interfieren en el proceso de fermentación, además, estas heces son muy acuosas y putrefactas. - Se puede sustituir por huesos, harinas de sangre, plumas y pescado.

Presenta las mismas funciones que el carbono orgánico (ver arriba) y, a estas se les suma que es una fuente rica en silicio, lo que ayuda a las plantas a ser más resistentes a enfermedades y a los ataques de insectos. La cascarilla semicalcinada o carbonizada aporta silicio, fosforo y potasio que ayudan a corregir la acidez.

- Se recomienda para los excesos de humedad. - Se puede sustituir por pajas bien secas y trituradas, restos de cosechas o rastrojos, cascarilla o pulpa de café y/o desechos de cañas. También por pedazos de maderas y serrín (aunque no sirven las tratadas con taninos o aromáticos pues estas sustancias tóxicas, paralizan la fermentación).

SALVADO DE ARROZ (producto que queda tras la refinación de los granos)

Su elevado contenido en carbohidratos, vitaminas complejas aumenta el poder de la fermentación. Aporta nitrógeno, fósforo, potasio, calcio y magnesio.

- Se puede sustituir por salvado de maíz o de trigo.

MELAZA DE CAÑA O AZUCAR SIN REFINAR

Es la principal fuente de energía para que los microorganismos comiencen a efectuar la fermentación. Es rica en potasio, fósforo, magnesio, boro, zinc, manganeso y hierro.

- Se recomienda diluirla en agua y aplicarla al inicio del proceso de elaboración del abono. - Se puede sustituir por jugo de caña, azúcar morena, agua de coco, jugo de frutas, incluso, agua de desperdicio de la industria licorera (vinaza).

Son fuentes de inoculación microbiológicas cuya función es la de arrancar la fermentación allá donde se apliquen. Si tenemos abono bocashi no olvides guardar siempre un poco del antiguo para mezclarlo con el nuevo.

- Se recomienda mezclar el abono viejo con un poco de levadura para acelerar el proceso. - Se puede utilizar con éxito levadura de pan (en barra o granulada) y evitar coger tierra forestal pues podríamos llegar a deteriorar los bosques. - Se puede sustituir también por jugo de caña de azúcar crudo y fermentado por dos días.

Ayuda a homogeneizar al abono y distribuye la humedad. Ocupa hasta una tercera parte del volumen total. Aporta microorganismos y minerales que retiene y libera a las plantas según sus necesidades.

- Se recomienda utilizar tierras arcillosas y liberarla de piedras y trozos grandes de madera.

Regulan la acidez que se genera durante el proceso de fermentación.

- Se puede sustituir por cenizas de fogón o por polvo de piedras (harinas de rocas) que sobran de las empresas de construcción.

Aporta unas condiciones ideales de humedad que favorece la actividad y reproducción microbiológica. Se aplicar de forma gradual pues en caso de duda es mejor que tienda a seco. Lo ideal es que esté húmedo pero que no escurra

- El exceso de humedad provoca putrefacción por la falta de oxígeno, si esto ocurre es bueno añadir cascaras de arroz, café, tierra seca… - Una vez se alcanza la humedad ideal, no es necesario añadir más agua en el resto del proceso.

CASCARAS DE ARROZ

LEVADURA O TIERRA DE BOSQUE VIRGEN

TIERRA COMÚN

CARBONATO DE CALCIO, CAL AGRÍCOLA O DOLOMITA

AGUA

Fuente: elaboración propia a través de la información obtenida del Manual Práctico “El A, B, C, de la agricultura orgánica y harina de rocas” Restrepo Rivera, Jairo (2007). Managua: SIMAS


Mi Granja

Rural

Mayo- Agosto

Camping Cortijo Balderas La propuesta no puede ser más apasionante. Desde la coordinación Andaluza de WWOOF,

Fabio y Fátima una pareja llena de vida y con ganas de compartirla con todos/as, me invitan a participar en esta publicación, solicitando un número de líneas, que no sé cómo completar para que realmente tengan como objetivo “La Comunicación” ¡ libre y espontánea ! me dice Fabio ¡es que yo no tengo tiempo! él tiene alma de agricultor y cuando pasa por aquí, la que va a ser su casa este verano, tiene otras cosillas de las que ocuparse. Al marcharse esta tarde, no tuvimos “tiempo” de despedirnos, pude ver su coche bajar y otro subía, era Víctor, mi vecino del Cortijo de las Encinillas y a la vez un gran viajero. Me he sentado a escribir, gracias a la conversación con este vecino; me dice que, una gran riqueza al vivir en plena naturaleza es que el valor del tiempo es otro al de la ciudad, ver los caballos pastando tranquilamente, las águilas tornando sobre el valle, o sentir la brisa fresca de la montaña, el silencio de la nevada o el sonido del autillo, te hacen sentir libre y espontáneo, sin una medida horaria ajustada o que te comprima. ¡Bien ¡ esto es lo que os quiero transmitir… Jose Antonio Rosillo Lozano: Educador Ambiental y Guía de Montaña

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El Aula de Naturaleza

Camping Cortijo Balderas

Situado a 1650 metros de altitud, en las dehesas del

Río Maitena de Sierra Nevada, nació como Centro de Educación Ambiental desde la Junta de Andalucía, la gestión corresponde a la empresa adjudicataria mediante procedimiento de concurso público y con el objetivo común de transmitir los valores ambientales con los que cuenta. -Ecoturismo de Güéjar Sierra- es nuestra empresa, con la que componemos, realizamos y damos forma a los distintos planes, programas o proyectos, ilusionantes que desde nuestro equipo trabajamos en distintos ámbitos. Diseñamos una metodología participativa y grupal, en equipo : El equipo humano de guías interpretes ( con determinadas habilidades ) espontáneo, asertivo, capaz de transmitir sensaciones, mensajes diseñados por ellos, planificar, con el objetivo de fomentar la conservación de los Espacios Naturales Protegidos e implantar de forma personal al visitante, grupo o familia, valores naturales y sociales. La presentación la realizamos en círculo de modo que favorezca la comunicación y el encuentro. La visita en pequeños grupos, guiados o autoguiados, para potenciar más la escucha activa y la cercanía. La estrategia didáctica está diseñada para fomentar un aprendizaje significativo a través de los sentidos. Algunos de los objetivos que nos hemos planteado a nivel teórico y que comenzamos a visualizar: - Fomentar el conocimiento y la sensibilización de la población del entorno del Parque Nacional y una relación afectiva positiva que facilite una adecuada conservación de sus valores naturales y culturales 21


Mi Granja - La interpretación del patrimonio como herramienta de uso y gestión en los programas de Educación Ambiental, fomentando la participación en labores de protección y conservación - Conocer los diferentes elementos que dotan de representatividad y exclusividad al Parque Nacional y Natural de Sierra Nevada. - Comprender los procesos de formación geológica del macizo y los diferentes modos de adaptación de la vida animal y vegetal que existe en el Parque. -Divulgar y transmitir valores que fomenten la conservación natural mediante el uso de herramientas interpretativas. -Creación de un producto turístico ambiental que avalado por los principios de la vida y que sea atractivo al público que quiere descubrir zonas ricas en valores ecológicos. -Poner en marcha la explotación agrícola y ganadera del cortijo. Recuperando el suelo de cultivo y su uso tradicional, en las variedades y producción autóctonas (creación de un huerto semillero de variedades locales). Mantener una ganadería asociada a este tipo de explotaciones de montaña. Aprovechamiento físico, didáctico y paisajístico de este patrimonio histórico. -Favorecer el consumo otros productos (culturales, gastronómicos, deportivos, turísticos) asociados a los valores naturales y comprometidos con el entorno.

Rural

Mayo- Agosto

“EL QUE LEE MUCHO Y ANDA MUCHO, VE MUCHO Y SABE MUCHO”. Miguel de Cervantes

Actividades y Rutas guiadas Los itinerarios son el recurso estrella de la interpretación ambiental, están destinados al público en general y normalmente en su tiempo de ocio activo. Inicialmente ofrecemos índices temáticos en los recorridos: -La creación del bosque y sus habitantes.(teatralizados). -El paisaje de montaña.(dibujo y pintura en la naturaleza) -Conductas que favorecen la conservación ambiental.(juegos)… -Actividades culturales y artísticas en la naturaleza (música, pintura, escultura) -Campamentos familiares de montaña (con programación estacional) -Recorrido fotográfico itinerante por el Parque Nacional. -Circuito de actividades y equitación en Las Dehesas de Sierra Nevada y Vías Pecuarias


- Paseo panorámico y familiar en trineo tirado por perros nórdicos (temporada de nieve) -La botica de Sierra Nevada, espacio de encuentro teórico, práctico con las especies medicinales que han aportado remedios tradicionales y saludables desde la antigüedad. -Recorrido interpretativo-teatralizad del tranvía de Sierra Nevada. -Paraíso de los botánicos -La Vega y la Sierra de Granada. -De La Alhambra a Sierra Nevada. -Circuitos interpretativos de altas cumbres. Granada-Capiléira. -Pequeñas travesías de alta montaña. Güéjar Sierra-Trevélez... -Recorrido Sulayr durante todas las estaciones del año. Contamos con un espacio destinado a la zona de acampada libre organizada, que recrea la cuenca hidrográfica del Río Genil en una alameda y que podéis usar desde 5 euros por participante (máximo 60) Cabañas de madera a y dos albergues grupales con los nombres de las altas cumbres de Sierra Nevada , desde 10euros en cabaña y 7 en albergue, por participante (máximo 50) Los talleres se cuantifican por persona y se aporta todo el material necesario, con 1h de duración y 1euros por participante. El servicio de expedición de comidas proporciona meriendas de montaña y degustaciones concertadas de productos del tiempo, comidas realizas al aire libre, usando una cocina solar parabólica y horno de leña. El Equipamiento cuenta con una sala común de comedor, con chimenea. En cuanto al régimen de manutención, ofrecemos productos de la zona en su tiempo o ecológicos; los almuerzos y cenas son a 8 euros, desayunos y meriendas a 3 y 2euros.

El contacto con la naturaleza posibilita un acercamiento positivo, tanto en las relaciones humanas como en la conservación de espacios naturales con valores que han de ser compartidos para poder apreciarlos. Ahora, buscamos la forma de organizar y desarrollar unos encuentros a modo “campamentos” internacionales, comprometidos con la agricultura de montaña, la ganadería ecológica, la restauración forestal… en colaboración con otras asociaciones, colectivos y personas implicadas. Con acampadas de unos 5 días, en las que se compartirán, prácticas y formación en materia de Permacultura, Educación Ambiental, Artes, Cooperativismo… aportando desde nuestra experiencia, los medios, la manutención y el alojamiento, las herramientas, material didáctico; os contaremos como participar, la capacidad semanal es de 20 personas, mayores de edad.

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El Mensajero...

El Mercadillo de Rurales! NOMBRE: Mas de la Llosa

NOMBRE: Tomas Pérez

DONDE: Girona

DONDE: Segovia

DEMANDA: Necesito motosierra no muy pesada (aprox.3kg) que resista trabajo durante varias horas seguidas. También bomba de agua no muy grande. Busco 4x4 en buen estado para trabajo en la finca. Caminos de montaña, trabajo duro. Si alguien conoce o tiene experiencia sobre molino de olivas para hacer aceite en casa,

DEMANDA: Necesito una deshidratadora de ajos y peladora de segunda mano a buen precio.

busco información, precios,...etc

OFERTA: Dispongo de ajetes ecológicos si comprais más de 6 manojos de 150 g dejo cada manojo a 1 €, también hago trueque por aceitunas, aceite,naranjas, trigo ecológico, huevos, etc..

NOMBRE:Natalia DONDE: Murcia DEMANDA: Buscamos alguna/s otra/s granja/s, a poder ser por el Sureste, que necesite/n sal de bórax (para tratar lana o madera) para poder hacer un pedido a Burgos de unos 500kg (el mínimo!) y que salga asumible, a menos de 2€/kg. En Oxox necesitamos unos 100kg. Gracias

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NOMBRE: Diego DONDE: Bizkaia OFERTA: herramienta de segunda mano plantas aromaticas y medicinales


NOMBRE: Hilal DONDE: Albacete OFERTA: Vendemos gallo jóven raza Cañamazo (Plymouth Rock) de la Sierra del Segura. Criado en completa libertad en la sierra y con una alimentación totalmente orgánica. Ejemplar espectacular con cresta en rosa. Tratamos a nuestros animales con respeto y evitando causarles sufrimiento innecesario por lo que no enviamos por agencia de transporte. La persona interesada deberá desplazarse a nuestra granja. Precio 35 euros.

NOMBRE: Kate DONDE: Granada DEMANDA: Estoy interesada en comprar maquinaria agrícola de segunda mano (partidora de almendras, aperos para rotovator,maquina para desgranar etc etc.) OFERTA: Ofrezco (gratis) gallinas de 4 y 5 años. estan sanas pero ya no ponen mucho. Vendo aceite de oliva extra-virgin eco de olivos centenarios de mi fnca a 7€ el litro y aceite de oliva extra-virgin eco de nuestra cooperativa entre 5-6 € dependiendo de envase y cantidad.

NOMBRE: Asociacion Cultural Camino de Grullas DONDE: Cuenca DEMANDA: ofrecemos ajos secos y ajos verdes.(como a 5€/kg). Gracias!

SI ESTAS INTERESADO EN ALGUNOS DE LOS ANUNCIOS O QUIERES TU TAMBIÉN ANUNCIARTE, NO DUDES EN PONERTE EN CONTACTO CON NOSOTROS EN:

andalucia@wwoof.es


Rural II  

Rural la revista de WWoof España

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