o crescimento desse setor se dá em função da globalização. Países do oriente passam a conhecer baguetes, muffins e outras delícias. além disso, demandam também outros produtos fundamentados na combinação funcional - saudável. no setor de bebidas quentes, não é diferente, abrindo uma enorme oportunidade para cafés especiais. os chás, especialmente os exóticos e aromáticos, continuam sendo a segunda bebida favorita do mundo.
ANUGA ORGANIC: PRODUTOS ORGÂNICOS a demanda de produtos orgânicos está estourando, agora além de supermercados especiais e normais, é possível encontrá-los em outros pontos-de-venda, como farmácias, pequenos mercados, lojas de conveniência, enfim, em qualquer lugar. Com a enorme preocupação com a qualidade e a credibilidade dos alimentos, a organização realizou várias palestras orientadoras sobre selos, normas etc.
ANUGA MEAT: CARNES o setor de autosserviço tem crescido muito, consequentemente, a necessidade de carnes embaladas também. os processados, os embutidos e os simplesmente prépreparados em cortes especiais. Esse era um dos maiores setores da feira. o consumo de carne de frango cresce em todo o mundo. a principal preocupação era em relação à rastreabilidade e, portanto, segurança.
ANUGA FROZEN FOOD: CONGELADOS E SORVETES na vida moderna, não conseguimos viver sem a praticidade dos produtos congelados. Mesmo sem abri mão de saúde e sabor, é preciso ser conveniente e preservar os nutrientes e o sabor dos alimentos. É um setor importantíssimo para o catering e a sustentação do enorme crescimento do food servise (alimentação fora de casa).
também apreciados por não muçulmanos, o que torna o negócio ainda mais interessante. g) Produtos para se comer com a mão (finger food): depois das tendências “food to go “ ou “on the go”, ou seja, para comer andando ou pra levar para comer em casa ou no escritório, nasce agora a categoria “finger food”. são pratos em porções menores preparados para comer sem a necessidade de talheres ou com espetinho ou palito, que normalmente, já vêm na própria embalagem. h) Alimentos vegetarianos: na mesma linha dos produtos halal e kosher, os vegetarianos se impõem. só a Índia tem uma população de 1 bilhão e 400 milhões de pessoas, onde a grande maioria é vegetariana, além disso, há muitos adeptos em todo o mundo.
O PRÊMIO TASTE
a anuga em função da sua relevância para o setor apresenta o concorrido prêmio taste. Esse ano, cerca de 350 empresas apresentaram 900 ideias, das quais 53 foram premiadas pela inovação. Esses produtos são expostos na entrada principal da feira. Conheça os destaques dessa premiação que inovaram nas embalagens. > salsichas de atum acondicionadas em embalagens de apenas cinco unidades, com zíper para garantir refechamento.
ANUGA CATERINGTEC: EQUIPAMENTOS PARA FOOD SERVICE E CATERING design e tecnologia juntos apresentaram várias inovações para o setor. o crescimento da alimentação fora do lar pede novos equipamentos e produtos, como máquinas para toda a sorte de cozinhas industriais e todos os portes, além de talheres, pratos, enfim, descartáveis para essa alimentação. a busca por custos menores, eficiência e economia de energia foram os pilares dos novos equipamentos.
> deliciosa geleia em pote de vidro de boca larga, que possibilita o uso de colher. > Palitos de abacaxi congelados para levar saúde para todos os lugares. > Vegetais para decorar pratos de crianças e adultos. > Esse snack fez o maior sucesso na feira. acondicionado em embalagem barreira com sete almôndegas numa bandeja termoformada, um sachê de catchup e um espetinho de plástico para servir acompanham o produto. sucesso garantido com as crianças. > Beleza das flores. Bebida funcional para ajudar no metabolismo, embalada num frasco belo e elegante, como a promessa. Editora Banas
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Fotos: Koelnmesse
ANUGA BREAD & BAKERY, HOT BEVERAGES: PÃES, SIMILARES E BEBIDAS QUENTES
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