Espacios Comerciales
La Panadería “Los alimentos y las bebidas a pedido evolucionan el mercado hotelero”
“La foto para el mural es del ‘Library of Congress 1945 por Jack Delano’, un campesino jíbaro en una plantación de piñas en Manatí. La idea fue traer el campo a la ciudad, así como hacemos con las frutas frescas y café que brinda La Panadería”. — Ahmed López
U
n concepto de panadería, pastelería y café de diseño contemporáneo y práctico estilo “grab and go” para el huésped y visitante. La Panadería del San Juan Marriott Resort and Stellaris Casino en el Condado no puede estar mejor localizada. Al entrar el majestuoso vestíbulo del hotel, encuentras un toque local y artesanal para recoger un cafecito, sándwich, pastelería o hasta una cervecita o un vino. En nuestra entrevista al Chef Filosi, chef ejecutivo y director de comidas y bebidas de la
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hospedería nos cuenta como todo se elabora cuidadosamente con ingredientes de aquí de primera calidad, bajo un concepto de frescura y facilidad a los huéspedes y visita. “El concepto evolucionó debido al uso constante del área del lobby para reuniones de negocio, o lounge para pasar un rato agradable donde buscan una opción rápida de fruta, café, pastel, bebida artesanal, jugos, entre otros. A su vez si el huésped quiere comprar una botella de vino, así lo puede hacer y no se le cobra descorche”.
