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DE TEMPORADA_CALABAZA
LA IV GAMA HA FIDELIZADO A MILES DE CONSUMIDORES VICENTE PERIS El desarrollo que empresas como Vicente Peris han llevado a cabo en el segmento de calabaza en IV Gama ha fomentado en gran medida su consumo, siendo ahora una de las líneas de trabajo más importantes de este cultivo. ALICIA LOZANO
librada”, explica Montaña. En Vicente Peris comercializan ya las 2.000 Tn y continúan ganando cuota de mercado.
FORMATOS
No solo la apuesta por la variedad Butternut, de un tamaño más doméstico, ha ayudado a potenciar el consumo. También el desarrollo de la línea de IV Gama ha fidelizado a miles de consumidores que prefieren un proceso más sencillo y quieren disfrutar de una buena calabaza, sin tener que realizar ellos el proceso de cortar, pelar y trocear. “La calabaza de IV Gama es una línea de producto que mantiene crecimientos estables al haberse incorporado como básico en la cesta de la compra”, explica Alberto Montaña, director general de Vicente Peris. Por ello, en Peris disponen de formatos troceados en tarrinas y bolsas al vacío en IV Gama, línea que representa hoy por hoy una de sus apuestas más importantes y de la que continúa desarrollando nuevas presentaciones para fortalecer su oferta.
Fruto de este éxito, se lanzan continuamente mejoras varietales de esta tipología Butternut en lo que a resistencia, larga vida u otros aspectos se refieren, para seguir aportando un mayor valor al productor. “La prolongación de la vida útil es el caballo de batalla”, comenta Montaña. BUTTERNUT
Actualmente se importa calabaza fuera de temporada y disponemos de este producto todo el año porque su posición ha cambiado en la cesta de la compra gracias a una variedad imperante, la tipo cacahuete, más versátil y cómoda. “Hemos aprendido a cocinar la calabaza, conocemos sus propiedades y ya es una verdura cotidiana en nuestras cocinas, además de un símbolo de dieta equi-
LOVE KLABAZA
Se está llevando a cabo una gran labor de promoción en este proyecto de productores de España y Portugal, especialmente en Halloween y San Valentín. Utilizan las redes sociales, influencers de primer nivel, el código QR para aumentar la información en internet y propuestas de recetas… Y la distribución está respondiendo positivamente, lo que marca un camino halagüeño para la calabaza.
SURINVER CIERRA LOS 12 MESES CON 3.000 TN DE CALABAZA Surinver ha consolidado su apuesta por la calabaza en convencional y bio, con un volumen que, de momento, no prevé aumentar, según el responsable comercial, Mounir Setton, quien señala la importancia de posicionarse con la calabaza cacahuete “por su comodidad para el consumidor, lo que ha impulsado la demanda”. IV Y V GAMA
Surinver trabaja también la V Gama y, a su línea de tomate, quinoa, caramelizados, legumbres, verduras, tex-mex y salsas, ha incorporado los postres. En esta línea está creciendo destacadamente la gama de tomate, con sus 4 variedades (natural, AOVE, con orégano y con ajo y perejil) apunta Mounir. “Hemos apostado por una línea vegana, saludable y sin azúcar, dirigida al mercado nacional”. Para exportarla, es difícil porque “cada país tiene culturalmente sus gustos y tendríamos que desarrollar productos específicos”. Por su parte, aún no dispone de IV Gama, aunque tienen previsto desarrollarla porque ya cuentan con las instalaciones necesarias
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MERCADOS Diciembre 2023
utilizando la calabaza como materia prima. “Creemos que se vendería aún más producto si ofrecemos la calabaza ya cortada”, reconoce Mounir. LOVE KLABAZA
Para promocionar el consumo, Surinver forma parte de Love Klabaza, junto a otros productores de España y Portugal. “Valoramos muy positivamente este proyecto, nosotros movilizamos muchos kilos”, señala Mounir. Sin embargo, reconoce que hay supermercados más estrictos que prefieren poner su etiqueta en vez de la de Love Klabaza. En España, el consumo aún está por debajo de la media europea. Para impulsarlo, Mounir
cree necesaria más promoción, aunque indica que el clima no favorece, pues en el sur de España no apetece con tantos meses de calor al destinarse, mayoritariamente, para potajes y purés, al contrario que en el norte. CONSUMO TODO EL AÑO
Junto a la promoción, para luchar contra la estacionalidad del consumo, Surinver ha ampliado su línea de V Gama utilizando la calabaza en sus postres. Por otro lado, se reaprovechan los calibres que tienen menos salida en el mercado nacional y se utilizan para elaborar la línea de V Gama, y concretamente la gama de postres cremosos con calabaza.