REVISTA INDUSTRIA Y ALIMENTOS Ed 63

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PORTADA (Nota 3) recomienda que futuras adquisiciones se refieran a MIL-

Los planes por atributos más conocidos son dos: cuando se conoce

STD-1916, “DoD Preferred Methods for Acceptance of Product” o

la desviación normal de la población σ y cuando no se conoce.

a ANSI/ASQ Z1.4, “Sampling Procedures and Tables for Inspection by Attributes”.

Planes de muestreo por atributos

Selección de Planes de muestreo La inspección de un producto es importante en los procesos de fabricación. Como se dijo anteriormente, para hacer conclusiones

Un plan de muestreo para la inspección por atributos es un

acerca de la aceptación de la calidad del producto se hace necesario

método para evaluar la calidad de un lote clasificando cada

extraer muestras de un lote y evaluarlas. El propósito del muestreo

porción de muestreo como una característica o atributo conforme

es realizar una medición aleatoria de las características de calidad

o no conforme, según se cumpla o no una especificación. Esa

del lote de producto para determinar si se acepta o se rechaza.

característica puede ser cualitativa (por ejemplo, la presencia de un

La mayoría de los procedimientos de muestreo comprenden la

desperfecto en la fruta) o cuantitativa (por ejemplo, el contenido

selección de una o varias muestras de un lote, la inspección o el

de vitamina A de un alimento nutricionalmente mejorado,

análisis de las muestras y la clasificación del lote (como “aceptable”

clasificado como conforme o no conforme de acuerdo con un

o “no aceptable”) a partir del resultado de la inspección o el análisis

límite establecido). Se cuenta el número de unidades de muestreo

de la muestra. Un plan de muestreo de aceptación es un conjunto

que presentan el atributo de no conforme y, si no se sobrepasa el

de normas con arreglo a las cuales se inspecciona y clasifica un

número de aceptación c establecido por el plan, se acepta el lote;

lote. El plan estipulará el número de elementos, que habrán de ser

en caso contrario, se rechaza.

seleccionados de forma aleatoria en el lote objeto de inspección, que constituirán la muestra.

Entre los distintos planes por atributos utilizados pueden mencionarse el plan de muestreo simple, plan de muestreo doble,

En un plan de muestreo simple por ejemplo, se toma una sola

plan de muestreo secuencial, plan de muestreo por atributos

muestra de n elementos de un lote de N artículos. Con base a la

múltiple por fracción defectuosa y el plan de muestreo continuo

información obtenida se decidirá si se acepta o no el lote. d es el

para inspección por atributos.

número de defectuosos que se encontraron en la muestra. Si d es

Planes de muestreo por variable

menor o igual a un número de aceptación, c, se acepta el lote, si no se rechaza. Puesto que N es fijo entonces n y c especifican por

Cuando una característica de calidad se puede medir en una escala

completo el plan de muestreo. Un plan de muestreo puede también

continua y se conoce la distribución de probabilidad (generalmente

describirse en términos de su curva característica de operación. El

normal), es posible establecer un procedimiento de muestreo basado en estadísticas de la muestra, como la media y la desviación estándar. Un plan de muestreo por variables es un método para evaluar la calidad de un lote, midiendo, en relación con cada elemento, el valor de una variable que caracteriza el producto analizado. La inspección consiste en medir la variable que caracteriza el producto objeto de inspección respecto de cada uno de los n elementos que forman la muestra, así como en calcular luego el promedio x de esos n elementos de la muestra. La decisión acerca de la aceptación o el rechazo del lote se adoptará comparando el contenido medio x con el valor numérico de una expresión algebraica que incluye los factores siguientes: a) La especificación máxima o mínima, b) La desviación estándar de los valores de la variable inspeccionada del lote, que puede ser conocida o desconocida, c) Tablas de planes de muestreo que proporcionen la constante de aceptación K, la cual que depende del NCA (AQL) de la variable medida.

ABRIL - JUNIO 2014

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