Carta del director
E
n esta edición tenemos como portada a la primera actriz mexicana Cecilia Suárez, quién actuó en la serie de Netflix “La Casa de Las Flores”. Además tenemos una entrevista exclusiva desde España a Clara Alvarado, conocido por su papel en “La Casa de Papel” de Netflix. En busca de nuestras entrevistas internacionales desde Colombia traemos a Carolina Cruz, presentadora del canal Caracol, nos cuenta más sobre ella, pero eso no es todo, Natalia Paris la colombiana modelo y Dj nos deleita sobre sus pasiones. Disfruta de mucho más en la revista Emociones y recuerda que siempre estamos en cada momento de tu vida Contacto (Whats app): +593 999770926
Staff de la revista
Cecilia Suarez
Entrevista ¿Qué recuerdas de Tampico, Tamaulipas? Todo por que sigo yendo muy a menudo ¿Desde pequeña sentiste que tu carrera se inclinaría con la actuación? No, Nunca ¿Cómo fue tu etapa en la Universidad del Estado de Illinois? Increíble y de las mejores de mi vida, ir a la universidad es un acto imprescindible en la vida de un ser feliz ¿Recuerdas algunas materias de la universidad que te hayan marcado para tu carrera? Todas mis materias de teatro la clase de estudios de la mujer, la clase de baile, e historia del siglo 19. ¿Cómo te sientes al ser la primera actriz de habla hispana en ser nominada en los Premios Emmy Internacional en la categoría de Mejor Actriz por tu desempeño en la serie de HBO? Un gusto muy grande por que eso significa representar a mi país en un foro internacional y me da mucho orgullo hablo podido hacer ¿Cómo organizas tu tiempo para contribuir a la sociedad ya sea como vocera de la ONU para la Campaña
Por: Jerson Figueroa Ph: Cecilia Suárez
PORTADA DEL MES
de Protección a los Defensores de Derechos Humanos, ¿Declárate, o trabajando en tu proyecto personal de Parto Humanizado en Hospitales Públicos de la ciudad de México? Pues con mucho entusiasmo supongo por que yo a veces tampoco entiendo como es que me alcanza el tiempo para hacer tantas cosas y ser mama, pero como muchas mujeres que en mi país y toda américa latina que mala varean con un montón de cosas, así que tampoco me siento tan especial por hacerlo por que se que muchas lo hacemos en conjunto
¿Junto a Manolo Caro tienen una buena química profesional, a que crees que se deba esto? Ha que somos muy amigos desde hace muchos años y a que la base de nuestra relación tanto laboral como personal es el respeto y ha sido siempre el respeto sobre todo. ¿Qué es lo que más recuerdas al participar en la película “Sexo, pudor y lágrimas”? Huy una emoción inmensurable es mi primer película al que me invitaron a trabajar mi entrada al cine en mi país con gente súper querida una ilusión infinita.
PORTADA DEL MES
¿Cómo fue la experiencia a darle la voz a la Tía Rosita en la película Coco? Lindo por que cada vez que hago animación mis bonos suben con mi hijo y Coco es una preciosa y me ha encantado ser parte de ella ¿Cuál es tu experiencia al lanzar tu primer trabajo para Netflix, siendo coprotagonista de “La casa de las flores”, ¿dónde interpretas a Paulina de la Mora? Ha sido una gran experiencia y una experiencia que me deja llena de agradecimiento.
¿Tienes alguna anécdota divertida durante el rodaje de “La casa de las flores”? Si, pero ya no la recuerdo ¿Cuáles son los nuevos proyectos que tiene Cecilia? A final de año se estrena Perfectos Desconocidos de Manolo Caro, con un elenco increíble y mas adelante viene la temporada de La casa de las flores 2 y 3 Por: Jerson Figueroa Ph: Cecilia Suárez
Por: Cinthia De La Cruz Ph: Israel Brito
Clara Alvarado EXCLUSIVA MODA
¿Cuál es la diferencia al actuar en una serie, teatro y cine? Son medios muy distintos. Últimamente en televisión se están haciendo grandes series que se podría equiparar con el cine. El teatro es el puro directo, la adrenalina del momento y sentir que no existe la opción de una segunda toma. Aunque haya diferencias entre todas ellas, lo que hace un proyecto especial es la historia a contar y el personaje que tengas que encarnar. Disfruto mucho con cualquiera de las tres. ¿Qué obra es la que recuerdas con más cariño y por qué? Probablemente la obra que recuerdo con más cariño sea el musical “Hércules”. Se estrenó en el año 2015 el Festival de Teatro Clásico de Mérida (Extremadura). Yo soy extremeña y siempre soñé con actuar en ese lugar, un teatro romano del año 15 a.C y con un aforo de 3.000 personas... fue una experiencia inolvidable.
¿Cuéntanos tu experiencia al actuar en “Selfie” interpretando a Paula? Fue un rodaje muy divertido, abierto a la improvisación en muchos momentos porque lo que importaba era la verdad de los personajes y vivir las circunstancias que se daban. Paula es una chica muy pija, delicada, dulce y muy educada. Además, fue toda una sorpresa ganar la Biznaga de Plata a la crítica en Festival de Cine de Málaga. Una muy buena experiencia, en definitiva. ¿Una anécdota divertida que recuerdas de la serie “Yo Quisiera”? Recuerdo el primer día de rodaje en el que grabamos la primera escena de Raquel y Javier, que consistía en robar una moto y darnos a la fuga montados los dos en ella. Pues bien, mi compañero no tenía carnet y tampoco era un maestro conduciendo motos, pero aún así, nos arriesgamos a grabar la escena, ¡qué miedo pasé! ¿Alguna vez pensaste que la Casa de Papel iba a tener tanto éxito? ¡Jamás! Pero ni yo, ni ninguno de mis
Por: Jerson Figueroa Ph: Alvaro Serrano Sierra
Actriz española de cine, teatro y televisió
compañeros de reparto; muchas veces cuando nos encontramos aún seguimos alucinando con toda la repercusión que está teniendo. Estamos muy sorprendidos, pero sobre todo agradecidos por toda la difusión y el apoyo a nivel mundial. ¿Cuál ha sido el papel más difícil que has tenido que interpretar? Sin duda, KIM, de la serie 2050. Este ha sido el último rodaje en el que he estado inmersa. Fue en Panamá, este verano y se trata de un capítulo piloto de momento, a la espera de que salga la serie completa. Tuve que prepararme el personaje desde España con mi coach estadounidense Marjorie, pues toda la serie era en inglés y además requería de un nivel interpretativo alto y estar en buena forma física. Todo un reto que disfruté muchísimo.
ENTREVISTA
¿Cómo creéis que fuese si interpretaras a una enfermera en una serie relacionada a la medicina? He tenido la ocasión de prepararme algún casting en el que el personaje era una enfermera y resulta curioso. Estudié enfermería y todo lo relacionado con la Medicina me resulta bastante familiar, sería muy agradable interpretar un papel así, me sentiría cómoda con el vocabulario y ya que nunca he ejercido como enfermera, los conocimientos están ahí y todo suma para que la interpretación sea lo más veraz posible. ¿Actor favorito con quien te gustaría hacer un co-protagónico y de que se trataría la serie)? Siempre he sentido una profunda admiración por Julie Andrews… me encantaría hacer una película musical con ella,
En la serie La Casa de Papel trasntimida por Netflix interpreto a Ariadna Cascales
como uno de sus grandes éxitos (The sound of Music o Mary Poppins). Y, por otro lado, Javier Bardem es referente y ejemplo, su verdad en escena es impresionante, tener la oportunidad de interpretar cualquier trama con él sería todo un sueño. Podría ser mi padre, una historia sencilla, conflicto familiar, cosas cercanas que nos tocan a todos…sería increíble. ¿Cuál ha sido el papel más soñado? Nicole Kidman en Moulin Rouge, sin duda. Ha sido la película de mi adolescencia y sigue siendo de mis TOP10, creo que me sé los diálogos completos y las letras de las canciones de memoria. ¿Cuáles son los nuevos proyectos que tiene Clara para el 2019? ¿Un mensaje para los nuevos actores? Por un lado, empiezo ensayos para una nueva producción de teatro musical en España, se trata del musical Flashdance, que estaremos el año que viene en la Gran
Vía de Madrid conocida como el “Broadway español”. ¡Por otro lado, estamos a la espera de la serie 2050, un proyecto que me encantaría salga adelante! Y hay más cositas en el aire, pero aún no puedo dar información sobre todo esto.
El mensaje que puedo mandar a los nuevos actores es que disfruten de el camino, que las metas se consiguen cada día, que no piensen en el éxito como meta, esa no es la verdadera meta. Lo que más importa es tener muy presente la premisa de ser feliz y disfrutar de todo lo que haces y lo que te rodea. Soñar alto y disfrutar del vuelo. El resto viene solo. ¡Ah! Y los amigos y la familia siempre cerca, par mí son algo muy importante en mi vida. Por: Jerson Figueroa Ph: Gran Vía Comunicación
Clara
Ph: Alvaro Serrano Sierra
Alvarado
Escucha a Clara Alvarado cantando Bella Ciao en nuestras platafomras digitales de la Revista Emociones
Ph: Sergio Lardiez
La alimentacion en epoca de fiesta Se viene una época del año complicada en relación con las comidas y los encuentros sociales. Por eso te doy dos sugerencias para que tengas en cuenta: Casi todas las actividades que realizamos durante esta época giran en torno de los alimentos, ya que la comida es una de las mejores formas de demostrar gratitud, cariño y afecto. Además, seamos sinceros, ¿quién le puede decir no a un tamal de navidad o a un buen vaso de rompope? Se dice que las personas consumen hasta un 25% de alimentos de más durante la época de navidad y con este excedente de comida, existe una mayor posibilidad de que estas personas aumenten unos kilitos. Posteriormente a esta fecha, se inicia un ciclo donde el resto del año pasamos buscando opciones rápidas para eliminar todo el peso que ganamos durante las fiestas. Consejos para celebrar fiestas saludables Busca tu equilibrio. Si vas a ir a una cena, procura comer menor cantidad durante el día, o bien, busca opciones de alimentos que sean bajos en grasa o que contengan menos calorías. Toma suficiente agua. La recomendación de los expertos es consumir alrededor de 2 litros de agua natural durante el día.
NUTRICIÓN
Retira la grasa visible: en el caso de las carnes, puedes retirar la piel al pollo, la grasa que rodea a un trozo de carne asada o incluso, evitar los aderezos ricos en grasas en el plato, de manera de comer un poco más liviano y salu-
Come como en un día normal: no acumules hambre saltando comidas para poder comer más en la fiesta, pues eso sólo te llevará a descontrolar tu ingesta de alimentos. En cambio, si realizas todas las comidas como en un día normal, más te aproximarás a la moderación en el evento.
No te saltes comidas, de esa manera evitarás comer en exceso. Recuerda tomar tus alimentos tres veces al día y consumir una colación entre comidas. Incluye cantidades abundantes de frutas y verduras. Disfruta tus alimentos. Siéntate y come sin prisas. Masticar cada bocado varias veces facilita la digestión y te ayuda a sentirte satisfecho. Modera tu consumo de grasa, azúcar y sal. No le agregues sal adicional a los alimentos, escoge opciones con menos grasa y disminuye la cantidad de azúcar de tus bebidas.
Mantente activa. No olvides incluir alguna actividad física en la rutina diaria, como caminar, correr, andar en bicicleta, nadar o lo que más se adapte a tus posibilidades por lo menos 30 minutos al día. Modera el consumo de bebidas alcohólicas. No te excedas en el consumo de bebidas alcohólicas. Selecciona aquéllas que van acompañadas con agua mineral o refresco de dieta. Cuando pasen las fiestas vas a sentirte satisfecho de haber podido mantener los logros alcanzados.
Por: Byron Herrera Ph: BH Nutrición
Carolina Cruz ENTREVISTA
1.¿Cómo se describe Carolina Cruz? Como una mujer real. 2.¿Cuál fue tu primera aparición en las pantallas? En el noticiero del espectáculo para Jorge barón televisión. 3.¿Cómo fue tu experiencia al participar en Señorita Colombia, representando al Valle del Cauca? Ha sido una de las mejores experiencias de mi vida, la repetiría feliz y le agradezco mucho al concurso nacional de belleza, se me abrieron las puertas de una manera increíble y hoy en día me siguen apoyando como empresaria.
4.¿Cómo haces para tener esa energía para presentar, modelar y ser mamá? Soy una mujer muy muy positiva y agradecida, DIOS ha sido maravilloso conmigo y mi familia, el hace que todo siempre sea perfecto en su tiempo. 5.¿Qué piensa tu familia sobre todo lo que conlleva tu trabajo? Me apoyan, me respeta y están a mi lado siempre, ellos son mi motor, mi prioridad. 6.¿Por qué decidiste crear Carolina Cruz Empresa? Una idea de la familia para tener a futuro no solo una empresa, poder tener una marca y generar empleo con productos hechos en Colombia.
Por: Jerson FIgueroa Ph: Hernán Puentes
7.¿Cómo te sentiste al ganar el premio a Mejor Presentadora de Programa de Entretenimiento? Fueron 5 premios y eso me hizo sentir que todo ha valido la pena, el mejor pago es el cariño del público, que sigan tu carrera y además te prefieran es maravilloso. 8.¿Tienes alguna anécdota que te haya marcado en tu vida y como persona? Muchas, muchas que me han hecho crecer y ser mejor cada día, si tuviera que escoger escogería el ser mamá, lo que ha hecho en mí como persona, desde que llegó Matías todo es diferente. 9.¿Piensas retirarte en un futuro cercano? Cercano no creo Jajajajaja vamos a ver, todo en manos de DIOS y en su tiempo. 10.¿Qué proyectos realizarás próximamente y cuáles tienes en mente? Estoy en la familia caracol con Día A Día un programa que va de lunes a viernes de 8:30 am a 10:30 am y me ha acercado mucho más a los televidentes, también viene el festival internacional del humor un proyecto hermoso con Caracol TV que hago hace 4 años y disfruto al máximo. Estoy en pleno lanzamiento de colección nueva de zapatos, accesorios y línea de Salud y belleza.
ENTREVISTA
Carolina Cruz Por: Jerson FIgueroa Ph: Hernán Puentes
Carolina Cruz e Día programa tr de Colombia y e los del país cafet
ENTREVISTA
es presentadora de Día a ransmitido por Caracol es una de las top modetero.
Fotógrafo: Hernán Puentes. Maquillaje: Alejandro Romero. Cortesía: TZL
Es una de las modelos más reconocidas en Colombia, propietaria de su propia marca de productos de cuidado personal que llevan su nombre.
Natalia Paris ENTREVISTA
¿Quién es Natalia Paris? Bueno, una mujer echada para adelante, soñadora, trabajadora y llena de sueños. ¿Cómo se manifestó su rebeldía en la adolescencia? La verdad sabiendo los problemas de muchos adolescentes, la mía fue normal, obvio tire puertas, tuve alguna amiga que a mi mama no le gustaba, y choque el carro de la casa, (entre risas) pero nunca me dio por usar drogas o problemas fuertes de esa edad. ¿Siempre quiso ser modelo? Comencé muy pequeña. la ida de tener dinero extra por hacer algún comercial me encantaba. Ya grande lo hice muy enamorada de lo que es mi profesión, comprometida con mi carrera al 100%, te puedo decir que ya grande muchas veces hubiera hecho mis campañas hasta gratis. ¿Una anécdota divertida que te haya sucedido como modelo? ¡Tengo millones! una que siempre recuerdo, había una audición para una revista internacional. ELLE, el fotógrafo visitaba mi ciudad,
algo cascarrabias, llegué de primera muy puntual a la audición en el lobeé del hotel donde se hospedaba, le escuchaba pelear con alguien al otro lado del teléfono quejándose que no había llegado ninguna modelo a tiempo. Solo yo, de repente dijo, no voy recibir a ninguna más, ¡me quedo con esta! (mirándome a mi) y bueno, realice unas grandes fotografías para una revista tan glamurosa, creo que no por bonita, sino por ser la única que llego a tiempo. Estaba yo apenas comenzando y desde entonces siempre he llegado a tiempo a mi trabajo, la puntualidad me trajo muy buena suerte. ¿Alguna vez tuvo problemas por ser bajita? Nunca, en realidad no soy tan bajita como la fama de bajita que me han hecho, mido 1,64 m. por ser la más bajita entre las modelos alargadas, me ponían a abrir los desfiles, cosa que fue a favor, pues acaparaba los lentes de las cámaras cuando comenzaba el desfile, a mí, eso de ser bajita me parece que fue un punto positivo. Por: Cintia de la Cruz Ph: Natalia Paris
ENTREVISTA
¿Cuáles son tus hobbies? Sin duda la música, paso mucho tiempo comprando, ordenando mi música, tocando en los bares como DJ. Amo demasiado lo que hago. ¿Por qué decidiste publicar un libro sobre tu vida? No he publicado mi vida, me parece muy egocéntrico solo de pensarlo. Solo realice un libro de fotografías, que es muy diferente a hablar de mi vida. Es como una pieza de arte, muy lindo. ¿Tu experiencia al haber posado para Soho? Ah la mejor, hice mis mejores amigos los fotógrafos, he viajado a parís, a playas divinas, en fin una experiencia linda. ¿Con cuál Dj le gustaría compartir escenarios? comparte escenario con Roger Sánchez, una inminencia en el medio de la música electrónica, fue como un sueño. También toque con los The Cube Guys, unos chicos italianos muy conocidos a nivel mundial. En realidad, cualquiera de los dos y productores más top, pudiera estar en mi lista de deseos, se aprende mucho de ellos. ¿Ha tocado en otros países y como fue la experiencia? ¡Si! he tocado en Londres en The Pasta, una de las discos más populares de Europa, también he tocado en Malta, Madrid, Lisboa, Barcelona, Panamá, México, Argentina, Ecuador... La música me ha hecho viajar, amo viajar, ese es otro hobbie que tengo. Me siento muy afortunada de hacer cosas que amo tanto. ¿Cómo incursionó en el mundo en la actuación y que fue lo que más le llamo la atención? Me encanta actuar, pero lo deje a un lado, tengo otras prioridades que no me exigen estar 24 horas metida en un estudio sin ver la familia, mi hija, el sol, la luna. ¡Uffff! muchos valientes los actores, les toca muy duro a veces con esos tiempos locos de la tv. Por: Cintia de la Cruz Ph: Natalia Paris
ENTREVISTA
¿Cómo empezó su faceta de empresaria? Comencé desde el colegio. Recuerdo alguna niña del colegio que vendía de todo, chicles, brownies, ¿Lo que fuera? (ah entre risas) esa era yo. Siempre vendiendo algo. Ya de grande funde mi compañía de cosméticos naturales, llevo ya 17 años como empresaria. Vamos bien, creciendo. ¿Cómo es tu relación con tu hija Mariana? Siempre he adorado ser mama. Amo a mariana exageradamente, viajamos juntas y a veces no me creen que sea mi hija, parecemos hermanitas. (O bueno, cuando me dicen eso en la calle me queda una sonrisa como de tres días seguidos) jaja Somos muy amigas y nos queremos mucho. ¿Qué proyectos realizarás próximamente y cuáles tienes en mente? La música es mi meta número uno. Ahora produzco mi propia música. Me paso largas jornadas en estudio creando nuevos ritmos, que luego salgo a tocar a los bares. Todos mis sueños se han vuelto musicales.
Por: Cintia de la Cruz Ph: Natalia Paris
ENTREVISTA
Por: Cintia de la Cruz Ph: Natalia Paris
ENTREVISTA
Por: Cintia de la Cruz Ph: Natalia Paris
Wanderlust
T
odos los planes c coger el destino y conocer y sentirte aventura. Sí, aventura p corre el cuerpo por cada miedo pero otros lo llam
El olor a aeropuerto se a por hacer con las respo nos de premura y preoc queo de maletas. Un co y desean un pronto reto embarcando.
Señor, su equipaje tiene sa respondí, no solo el e amablemente me sugirió necesitamos que nos ac una revisión de rutina, s una investigación profun maleta y el shampoo qu allullas con forma de gra
Volar, volar y volar, pelíc ñores, estamos listos pa del vuelo, en aproximada drid. Mi estado cambia i dad. Recuerdos que pas y sobre todo esa libertad
Luego de tener que pas tiva bienvenida europea ponerme en contacto co de trenes de Barajas con largas 4 horas de espera jar con maletas, lo mara duran hasta entrada la n
VIAJES
comienzan con la difícil situación de eslos lugares. Recordar y volver a vivir, o, perdido nuevamente. De ahí parte esta porque siempre existe ese riesgo que rea rincón, ese riesgo que algunos llaman mamos “wanderlust”.
aproxima y las ideas de lo que se queda onsabilidades es gigante, momentos llecupación se siente en la fila para el cheonocido, dos , tres que saludan a lo lejos orno sin saber, ni yo, a lo que me estaba
e sobrepeso, yo asintiendo con una sonriequipaje, y la señorita del mostrador muy ó dividir el peso sobrante. Señor por favor compañe, dos agentes de aduanas para sí rutina decían ellos, pero en realidad es nda sobre las prendas explosivas de tu uímico detonante que acompañas a las anada y los misiles de cacao para el alma.
culas y series son el menú del vuelo. Seara iniciar el descenso, decía el capitán amente 20 minutos aterrizaremos en Mainmediatamente, nervios, ganas y ansiesaban como una metralleta por la cabeza d que solo el viajero solitario puede sentir.
sar los controles migratorios y la respeca con un café solo doble con hielo, decidí on mi primer punto de llegada: Estación n destino a Valencia. Me esperaban otras a y otras casi 5 de viaje. Lo incomodo viaavilloso, esos atardeceres de verano que noche.
La primera “tapiza” (utilizando nuestra jerga con la comida de otro lado) fue en una “terraza” valenciana con el fresco de la noche con una grata compañía para conversar temas en común de sitios muy distantes. Encontrarme con una ciudad arquitectónicamente sorprendente, y gente muy bien vestida y estilizada siempre impactan. La moda no está necesariamente ligada al lujo y los privilegios, decía yo, cuando se cruzaban por la calle mujeres punk que cuidaban hasta el último detalle de su imagen y presencia, señores de avanzada edad con ternos impecables y sombreros en la mano, mujeres con vestidos largos y otros no muy largos perfectamente acompañados por accesorios y pulseras. He llegado dije con una copa de tinto de verano dispuesto a brindar por el buen momento. Luego del impacto y la emoción, comienza el verdadero desafío: caminar y caminar, caminar y conocer, caminar y tomar café, caminar y sentirse un ciudadano del mundo, Europa esta hecha para caminar y comer en cada esquina, empecemos dije yo. Pasaron varias horas y varios kilómetros hasta llegar a la majestuosa Ciudad de las Artes de Calatrava y ver cosas y momentos de muchos visitantes turísticos anonadados por la belleza y la rareza de su estructura impresionados por ese color del cielo contrastado con el agua de interior. Pasaron los días y pasaba la gente, perderse en este mundo online es difícil siempre y cuando tengas batería en el teléfono, cosa que realmente no me preocupaba porque perderme siempre ha sido un placer de esos raros que uno disfruta al máximo, tanto así que una noche luego de Por: Andrés Burbano Ph: Andrés Burbano
observar por una hora y media seguida como la gente se comporta en el espacio publico y su interacción con las calles turísticas decidí dejarme llevar por esos flujos de movilidad y termine al otro extremo de la ciudad, sin batería, sin mapa y sin tren porque la hora del último ya se había pasado. A buscar el regreso a casa provisional que más o menos entre consulta y consulta a los lugareños estaba a unos 12km. Siendo las 23h00, dije, intentemos antes de parar un taxi (carísimo) y llegar a salvo. El primer abasto, fue en un barrio muy tradicional, niños jugando en la plaza, muchachada tomando cerveza y parejas y familias comiendo tapas y pinchos. Agradable el trato, diferente a los lugares turísticos. Muchas gracias, ¿cuanto debo?, y a seguir. Las calles empezaban a achicarse, los autos cada vez en menor volumen y el
VIAJES
ruido de la noche cada vez mas fuerte. De pronto sentí estar equivocado en mi ruta instintiva y paré, a mi alrededor todos los locales, incluidos los bares de cerveza cerraban sus puertas y se despedían de los encargados, sentí que realmente estaba perdido, así que entre mi intranquilidad y el sudor de la caminata retome otra dirección en busca de un taxi, pero al no encontrar ninguno empecé a trotar, sí a trotar y correr a ritmo bajo y sin descanso, los tramos cada vez eran más oscuros y el campo empezaba a aparecer en los alrededores, eso era una buena señal porque sentía que podía haber retomado una ruta diferente como la que tomó el primer vehículo que me llevo hasta el barrio, pero no, se acabaron las casas y solo quedaba un camino carrozable y al final un puente. No me quedó otra opción que acelerar el ritmo y cruzar sin mirar atrás (así de-
bería ser todo en la vida pensaba yo). Cuando llegué al puente todo cambió hacia la derecha se veía un río y muchas casas y hacia la izquierda una gran vía y mucha iluminación. Me sentí a salvo y seguro de que podría estar en buen camino. Eran ya las 02h30 am y empezaba a sentirme agotado por el cambio de horario y todo el trajinar del día. No estaba equivocado, sí llegué y solo me quedó timbrar y buscar un cargador del teléfono para poder, al día siguiente, partir a Sevilla y empezar nuevamente.
Por: Andrés Burbano Ph: Andrés Burbano
VIAJES
Por: Andrés Burbano Ph: Andrés Burbano
Evita el mal aliento en la dieta
L
a dieta cetogénica, atkins, dieta south beach , retos keto ,ayunos intermitentes, etc; prometen eliminar los kilos que nos estorban de una manera rápida ,sin hambre y sin quitar los alimentos que más nos gustan de nuestra rutina alimenticia. Estas dietas “evitan los hidratos de carbono”, pero va más allá. El objetivo de la misma es “imitar el estado de ayuno en el cuerpo sin influir en su capacidad de crecimiento”. Esto se consigue limitando cantidad de carbohidratos y proteínas metabolizadas, lo que hace que la energía se derive de la grasa almacenada en el cuerpo. “A medida que disminuyen los niveles de glucosa y produciendo cuerpos cetónicos derivados de las grasas comienzan a tomar el control como la principal fuente de energía del cuerpo”, se relata en el estudio realizado por Amelia J. Carr en la Universidad de Canberra. (Amelia J. Carr, 2018)
SALUD BUCAL
Según explica European Journal of Clinical Nutrition este régimen alimenticio se toma como un potencial terapéutico para las personas que sufren de epilepsia y diabetes (Kava MP1, 2018). Suelen ser positivas para bajar de peso en el resto de personas, pero sin embargo tienen muchas contraindicaciones, entre las cuales figura la salud bucal, ya que consumir proteínas en exceso puede causar mal aliento. Esto es válido también para los deportistas que consumen suplementos proteicos sin realizar un entrenamiento adecuado ni la supervisión de un nutricionista. En estos casos, la halitosis (mal aliento) sucede pues debido a la alimentación que provoca acumulación de cetonas en la sangre (cetoacidosis), producidas por el cuerpo cuando pierde grasa o cuando nuestra alimentación no cuenta con carbohidratos. Las cetonas son expulsadas del cuerpo con la orina, la transpiración y la respiración, provocando un olor desagradable cuando hablamos. Aunque hay varios métodos para ayudar a reducir el mal aliento, como beber bastante agua o cepillarse los dientes con más frecuencia, este tipo de complicación solo desaparecerá si se cambia la alimentación. Si estas considerando empezar una dieta como esa, te recomiendo hablar con un nutricionista y con un dentista para no sufrir los efectos colaterales de los cambios exagerados en la alimentación.
Por: Nadia González Ph: Dental
Me encantan los toros, vivos y libres
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lega noviembre y llegan las fiestas de Latacunga, llega el colorido, los ponchos, los personajes de una fiesta única en el mundo que nos habla una fusión de culturas indígenas, africanas y españolas, con ello llegan las corridas taurinas a la ciudad. Cuando niña mi padre admiraba a los toreros no se perdía el canal siete, donde transmitían las corridas de toros en horario infantil, durante toda la faena no despegaba los ojos del televisor hasta en cierto momento que me los cubrían, no veía lo que sucedía, pero intuía que era algo malo. Cuando ya podía ver solo quedaba una mancha rojiza en la arena y el toro no estaba más, a mi padre le vendieron la historia de que un torero era algo así como un héroe, como un súper hombre, un personaje mitológico que debía ser admirado y
ANIMALITOS
respetado, a mí también me vendieron esa idea, crecí mirando pinturas de toreros, artesanías en barro de toros bravíos con sangre el lomo y banderillas clavadas en él, como lo más normal del mundo. También me inculcaron la idea de que quienes disfrutaban de los toros eran personas cultas y distinguidas, no cualquiera iba a la plaza, solo personas ilustres era una cuestión de estatus social, agradezco haber nacido en esta era tecnológica donde hay más acceso a la información y eso hace tambalear las viejas creencias dando paso a dudas razonables. Durante siglos le hemos dado tintes románticos al torero un hombre, guapo, varonil y “valiente” que se enfrenta a una bestia que podría matarlo en cual-
quier momento, en honor a la virgen o un santo, las damas frágiles admiran al matador, lanzándole flores rojas como premio por su hazaña. Pero ya quitándole las toneladas de romanticismo vamos a hablar de verdades incómodas y una de ellas es que la tauromaquia no es un cuento de hadas, y si le damos voz al toro, el torero tiene más de villano que de héroe. Para empezar el toro es sacado del campo para ser encerrado en un lugar obscuro antes de la corrida y pocos segundos antes de ser liberado le clavan un listón de bonitos colores provocado que el animal brinque del dolor lo que se confunde fácilmente con brincos de júbilo y bravura por salir al ruedo una vez en la arena se enfrenta a un público frenético y en animal empieza a correr en una plaza circular, donde no hay escapatoria alguna, lo que ves no es un animal bravío dispuesto a luchar es un animal asustado tratando de huir. El torero es consciente de lo hace el animal no, los toros ni para comer matan son animales herbívoros, durante la lidia al toro le clavan (puyas, banderillas y estoques) instrumentos diseñados para causar dolor, desgarrar músculos y desangrar, todo para que el torero pueda hacer alarde de valentía ante un animal herido y asustado que no tiene por instinto natural enfrentarse a muerte ante un humano armado. Si asistes a corridas taurinas fíjate en el toro, no podrás escuchar como muge de dolor cada que lo lastiman por que la banda toca a todo volumen, pero si puedes ver que para el animal esto no es una fiesta, fíjate en la segunda víctima en el ruedo que el caballo del picador, tiene un peto de “protección” que en realidad no lo protege solo lo cubre para que no puedas ver la sangre que brota de él cuando es cornea-
do durante la lidia. En nuestro país cada mes se realizan corridas taurinas y nuestra ciudad no es la excepción fíjate cuantos toros mueren en el ruedo en cada feria versus cuantos toreros salen lastimados o muertos. El toro no tiene opciones aún si ganara la lidia él y su familia del toro serán ejecutados ya que así lo manda la tradición y en caso de ser indultados (indulto es perdonarle la vida por su valentía), el animal difícilmente se salva por la gravedad de las heridas y en caso de que sus heridas sanen, su vida no volverá a ser igual la mayoría se aleja de su manada en el campo y su destino es volver al ruedo luego de cierto tiempo. ¿Las tradiciones de deben mantener?, solo ocho países en el mundo conservan estas fiestas bárbaras Ecuador es uno de ellos, el rechazo a la tauromaquia es creciente, cada día son más las personas que lazan su voz en contra de espectáculos violentos en contra de los animales. Si gustas de las corridas te invito a informarte sobre todo lo que implica la lidia para que asistas a los toros con pleno conocimiento de lo que sucede y no seas engañado como la gran mayoría.
Por: Adriana Páez Ph: FLANI
Ciudades sostenibles: El rol de la ciudadania
E
n la actualidad existen varias agendas globales de desarrollo acordadas por los países en los principales foros mundiales. Las agendas marcan la ruta para el desarrollo sostenible del planeta. En este contexto, las ciudades juegan un rol fundamental como los espacios geográficos donde interactúan directamente las personas con el territorio y sus recursos. En los diferentes espacios de discusión, expertos, academia, sociedad civil, sector público y privado, gobiernos nacionales, gobiernos locales y otros actores, han llegado a un consenso sobre la importancia del involucramiento de la ciudadanía para la aplicación y localización de las agendas de desarrollo, partiendo de la generación de conciencia respecto a la calidad de ciudades en las que queremos vivir. Problemas como contaminación vehicular, manejo de residuos, movilidad, seguridad, espacios públicos desperdiciados, etc, pueden ser solucionados si existiese el empoderamiento ciudadano sobre la responsabilidad que tienen como actores principales del día a día de las ciudades. Es clave, que las personas se involucren en la toma de decisiones y construcción de políticas públicas que contribuyan a la disminución del impacto ambiental mediante propuestas alternativas como por ejemplo, procesos de economía circular, movilidad sostenible o apropiación del espacio público.
OPINIÓN
Resulta imperante generar conciencia sobre pequeñas acciones diarias que pueden desembocar en grandes problemas de ciudad, especialmente en contaminación y seguridad. En ese sentido, la información y educación para el desarrollo sostenible juega un papel fundamental. Existen diversas organizaciones que dedican su trabajo a fomentar espacios participativos para que las personas se involucren y conozcan sobre la importancia de repensar cómo, desde cada uno de los espacios, pueden girar hacia la cultura de sostenibilidad. Por otro lado, están aquellas personas que han decidido dar un paso más allá y darle un valor agregado a sus ideas de comercio y empezar a incorporar prácticas sostenibles en sus espacios de negocio. Esto sin duda, impacta positivamente en cómo los ciudadanos pasan a ser actores activos que sin dejar de cumplir su rol, contribuyen a la localización de las agendas globales de desarrollo al enmarcarse en parámetros de sostenibilidad. En conclusión, para alcanzar el desarrollo sostenible en las ciudades es fundamental que las personas tomen conciencia respecto a la capacidad transformadora que tienen a través de las actividades diarias. Siempre apuntando a empoderarse de las ciudades como uno de los principales espacios de desarrollo económico, social y ambiental.
Por: Andrea Romo Ph: Sectretaría del Ambiente
Cocina mexicana crecimiento y evolucion CHIMICHANGA DE CERDO
Ingredientes •1 paquete de tortillas de trigo •Carne molida de cerdo de primera calidad 500 gr. •Cebolla perla picada bien chiquita 1 unidad grande. •Ajo 2 dientes •Frijol 1 lata •Queso mozzarella 250 gr.
GASTRONOMÍA
PICO DE GALLO
Ingredientes •Pimiento rojo 1 •Pimiento verde 1 •Cebolla perla 1 •Tomate riñón 1 •Cilantro cantidad necesaria •Vinagre blanco cantidad necesaria. •Sal y pimienta.
Por: Gustavo Zarate Ph: El Alabado Restaurant
GUACAMOLE
Ingredientes •Aguacate 2 unidades •Jugo de limón cantidad necesaria •Sal y pimienta
CREMA AGRIA
Ingredientes •Queso crema 250 gr. •Jugo de limón cantidad necesaria
GASTRONOMÍA
PROCEDIMIENTO En una sarten colocar un poco de aceite saltear la cebolla junto con el ajo, incorporar la carne molida condimentar con sal y pimienta. Reservar. En el centro de la tortilla colocamos unas dos cucharadas aproximadamente de la carne una rebanada de queso mozzarella y el frejol. Cerramos de arriba y de abajo y los costados. Doramos en una sarten por todos lados. PICO DE GALLO Cortar el pimiento rojo, verde, la cebolla y el tomate riñón en cubos pequeños, Adicionarle sal, pimienta y vinagre blanco. Terminar con cilantro picado. GUACAMOLE Colocar la pulpa del aguacate en el bowl agregarle jugo de limón sal y pimenta aplastar con un tenedor hasta que quede una crema. CREMA AGRIA En un bowl colocar el queso crema agregar sal pimienta y jugo de limón. Emplatado en el centro del plato poner la chimichanga encima de ella poner la crema agria el aguacate y el pico de gallo. La cocina de México es el resultado de miles de años de historia, fusiones, influencias y evoluciones diversas. Desde la gastronomía mesoamericana, la prehispánica y azteca, hasta la contemporánea.
la gastronomía mexicana fue declarada por la UNESCO, en 2010, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Un reconocimiento más para una cocina amplia y diversa. Entre los muchos platos que hoy en día come un mexicano medio, existen recetas conocidas en todo el mundo y otras que apenas han salido de México y los restoranes más especializados y genuinos. Son tremendamente famosos los tacos, tortillas de maíz rellenas de carne y acompañamiento vegetal. También los burritos, similares a los tacos o las fajitas, consistentes también en tortillas de maíz rellenas de carne que, en este caso concreto, también incluyen frijoles; o las quesadillas, más tortillas de maíz o incluso trigo en el que el principal ingrediente es el queso, de ahí su nombre. Otros menos conocidos son el pozole blanco, una sopa hecha a base de un tipo de maíz llamado cacahuazintle con carne de cerdo o pollo; el huarache, una gruesa tortilla de maíz hecha a la plancha y recubierta de varios ingredientes; el camarón en aguachile, sencillamente llamado aguachile, en el que diferentes materias primas acompañan a camarones reforzando su sabor, como chiles, pepino o jugo de limón; las banderillas, unas salchichas empanadas con masa frita en aceite; o las tortas mexicanas, una suerte de emparedado preparado con panes de diferentes tipos, servido frío o caliente, que es posible rellenar con gran cantidad de ingredientes, siempre aderezado con mayonesa, frijoles, mostaza o chiles.
Por: Gustavo Zarate Ph: El Alabado Restaurant
Ale Bayas
ENTREVISTA