RUTA POR ESPAÑA
Hola de nuevo, esta edición es muy especial, porque transmite lo vivido y lo recomendado durante 15 días que tuve la oportunidad de estar por segunda vez en el país ibérico, el cual es uno de mis favoritos. Desde el principio supe que quería comenzar en Madrid, pero quería recorrer otras ciudades como Bilbao, Burgos, Barcelona, Ribera del Duero y una chiquita, poco conocida en México, pero muy interesante: Brihuega en la región de Guadalajara.
Entrevistamos a Valerie Amador y Verónica Rosado, creadoras de Retoriké, una agencia de comunicación estratégica, tanto para empresas como para gobiernos, que usan la palabra como herramienta de transformación real.
En Portada presentamos Paralian, el nuevo desarrollo de “Fractional Apartments” de GH Master Broker, ubicado en Chicxulub, un destino que ha sido parte fundamental de la vida de los yucatecos y que su nombre está en la mira del mundo, por el impacto del meteorito hace millones de años.
En Destinos, dedicamos toda la sección a España, un fascinante país que lo tiene todo: arte, cultura, gastronomía y entretenimiento. En Check In, veremos las mejores opciones de hospedaje
en esta Ruta por España, desde hoteles de cadena internacional, hasta antiguas fábricas de la industria española convertidas en destinos turísticos de ensueño, o bien, los hoteles boutique que guardan su encanto por su personalidad única.
Tambien hablaremos sobre el fallecimiento y la pérdida del Papa Francisco, Jorge Mario Bergoglio, el argentino que cautivó a todo el mundo y que dejó a muchos con un hueco en el corazón.
En Gente Dolce, te mostramos los mejores eventos para que etiquetes a tus amigos y veas lo que aconteció en Mérida durante esas semanas.
Espero que disfrutes la edición y como siempre…
¡Nos leemos en la próxima!
Caro Molina Directora Editorial
Directorio
Dirección
Jean Philippe Gillot
Director General jean@dolcemagazine.mx
Editorial
Carolina Molina
Directora Editorial caro@dolcemagazine.mx
Rossana Muller
Editora Adjunta editorial@dolcemagazine.mx
Diseño
Victoria Ortega
Fotografía René López
VENTAS Y PUBLICIDAD (999) 9.68.76.61 (999) 3.38.36.16
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@caromolinam | @jeanphilippegl GILLOT/ MOLINA
Revista oficial de Club Sibarita
Contenido
04 / GOSSIP
• Déjanos contarte qué está pasando
10 / INSTALOVERS
• Nuestras cuentas favoritas de Instagram
12 / PUBLI
• Retoriké
16 / EN PORTADA
• Paralian, Departamentos Fraccionales
22 / DESTINOS
• Madrid
• Toledo
• Brihuega
• Valladolid
• Bilbao
• Barcelona
26 / CHECK IN
• Jardín del Ritz
38 / GENTE DOLCE
• HIIT x 17 años Dolce
• Écume, una nueva propuesta culinaria
• Mega Verbena del Cumbres
• Cumpleaños 60 de Diana Pallas
• Cumpleaños #4 de Jean Louis Gillot
• Noche de Reyes Vol. 4 x Club Sibarita
• Homenaje a las Mujeres Destacadas de la Moda en Yucatán
¡Déjanos
Gossip
contarte qué está pasando!
Emiré Arellano, nueva Miss Universe Yucatán 2025
Este año marca un nuevo reto para Emiré Arellano, a quienes la conocemos por ser Licenciada en Derecho, modelo, actriz, diseñadora de joyería, empresaria e Influencer, Miss Universe acaba de anunciar hace un par de semanas que esta joven y talentosa chica, representará a Yucatán en el certamen nacional que se llevará a cabo muy pronto. ¡Te deseamos mucho éxito Emiré!
Fashion Group International rinde homenaje a las Mujeres
Destacadas de la Moda en Yucatán
En el marco de la celebración del talento y la creatividad de las mujeres en la industria de la moda, Fashion Group International Mexico City llevó a cabo el evento Mujeres Destacadas de la Moda en Yucatán, una exposición fotográfica que honra la trayectoria de mujeres que han sido clave en la evolución del sector en la región.Casa T’ho fue la sede de esta emotiva velada. La noche culminó con una foto grupal de las homenajeadas: Vero Díaz, Pamela Gallegos, Valeria Lobato, Daniela Bustos Maya, Ariana Dutzi, Mariel Lavalle, Ligia Aguayo, Rita Chan, Vianey Ayuso, Rosa María Garduza, Kika Rodríguez, Pilar Arcila y Eliane Palomo; así como un recorrido por la exposición fotográfica, donde los asistentes pudieron apreciar el talento y la pasión de cada una de ellas.
Comex y Mansión Xodó ofrecen una experiencia a arquitectos yucatecos
Gracias al crecimiento de Comex en Yucatán, se llevó a cabo un encuentro donde se reunieron arquitectos, desarrolladores, contratistas y profesionales del diseño para conocer las últimas novedades de la marca. El evento atrajo a reconocidos despachos como Quesnel Arquitectos, TAMA - Taller Mexicano de Arquitectura, Cabrera Arquitectos, TAO - Taller de Arquitectura Ortegon, Central de Proyectos, R79, Desnivel, Punto Arquitectónico, Xavier Salas, entre otras destacadas firmas.
Yucatán Food Fest 2025 de Club Sibarita x Bohemia culmina con éxito
La novena edición del festival gastronómico más importante de Yucatán, se llevó a cabo del 20 al 22 de Marzo con importantes eventos en Casa Loreto, Cenote San Ignacio, Altozano y Oriundo Luxury Nature Villas en Valladolid. Con la participación de más de 20 chefs de todo el país, Yucatán Food Fest de Club Sibarita reconoció este año con la Llave de Oro a Jonatan Gómez-Luna por su destacada trayectoria en la industria, este premio fue concedido por Turin en el marco de The Art of Fine Dining.
Top 5 Must have en 2025
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Bubba: Estilo, funcionalidad y sustentabilidad en una bolsa Thupe ha llegado a México Monday Haircare, culto al cabello Dyson Airwrap, el multiestilizador que está revolucionando a todas Stradivarious, accesorio clave para un estilo Boho 2
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Gossip / Papa Francisco
El legado del Papa Francisco
"La vida es un tesoro precioso, pero solo lo descubrimos si lo compartimos con los demás".
Papa Francisco
El Papa Francisco, desde su elección en 2013, ha dejado un legado notable tanto dentro de la Iglesia Católica como en el ámbito global. Aquí te resumo lo más destacado y positivo de su pontificado hasta ahora:
1.- Un Papa más cercano y humilde
• Rechazó muchos lujos del Vaticano y eligió vivir en una residencia sencilla.
• Se ha mostrado siempre como un líder accesible, empático y humano.
• Ha roto protocolos para abrazar enfermos, visitar prisiones y hablar directamente con personas marginadas.
2.- Enfoque en la misericordia y el perdón
• Instituyó el Año de la Misericordia (2015-2016), promoviendo el perdón, la reconciliación y la compasión.
• Ha alentado a los sacerdotes a acoger a todos, sin juzgar, incluyendo a divorciados vueltos a casar y personas LGBTQ+.
3.- Compromiso con los pobres
• Ha sido constante en su llamado a priorizar a los más vulnerables.
• Critica abiertamente la cultura del descarte, la pobreza extrema y la desigualdad.
• Defiende una economía con rostro humano.
4.- Defensa del medio ambiente
• Publicó la encíclica Laudato Si’ (2015), donde llama a cuidar “la casa común”.
• Es una de las voces más influyentes en temas de cambio climático y justicia ecológica.
5.- Diálogo interreligioso y paz
• Ha trabajado por mejorar las relaciones con otras religiones: islam, judaísmo, ortodoxos y evangélicos.
• Histórica su reunión con el Gran Imán de Al-Azhar (Egipto) y con líderes ortodoxos.
• Apoya firmemente la paz, la fraternidad universal y la condena a toda forma de violencia en nombre de Dios.
6.- Reformas internas en la Iglesia
• Impulsó reformas económicas y administrativas en el Vaticano para mayor transparencia.
• Ha luchado contra los abusos sexuales dentro de la Iglesia, aunque ha sido un proceso complejo y aún criticado por algunos sectores.
• Dio más protagonismo a las mujeres en cargos de responsabilidad dentro de la curia.
7.- Modernización del lenguaje y el enfoque pastoral
• Aunque no ha cambiado doctrinas centrales, ha propuesto un enfoque más pastoral que doctrinal.
• Ha dicho frases como: ”¿Quién soy yo para juzgar?”, buscando abrir espacios de acogida más que de condena.
Model Y: La nueva era
El nuevo Tesla Model Y Juniper representa la actualización más significativa del SUV eléctrico desde su lanzamiento en 2020. Este rediseño, ya disponible en mercados como China y Europa, introduce mejoras notables en diseño, tecnología, autonomía y confort, consolidando al Model Y como una opción destacada en el segmento de vehículos eléctricos.
Principales mejoras del Model Y Juniper frente al modelo anterior
Diseño exterior renovado
• Frontal más aerodinámico: Incorpora una línea lumínica delgada que atraviesa el capó, mejorando la eficiencia y otorgando una apariencia moderna.
• Parte trasera rediseñada: Presenta una barra de luz LED que abarca todo el ancho del vehículo, inspirada en el diseño del Cybertruck.
• Dimensiones ajustadas: El vehículo es ligeramente más largo y ancho, lo que contribuye a una mejor aerodinámica y estabilidad.
Rendimiento y autonomía
• Mayor autonomía: La versión Long Range alcanza hasta 719 km según el ciclo CLTC, superando los 688 km del modelo anterior.
• Mejor aceleración: La versión AWD reduce el tiempo de 0 a 100 km/h a 4,3 segundos, comparado con los 4,9 segundos anteriores.
• Suspensión mejorada: Se han actualizado los amortiguadores y neumáticos para ofrecer una conducción más suave y silenciosa.
Interior y tecnología
• Pantalla central ampliada: Ahora de 15,4 pulgadas, ofrece una interfaz más intuitiva y funcional.
• Pantalla trasera de 8 pulgadas: Para entretenimiento de los pasajeros posteriores, compatible con conexión Bluetooth dual.
• Asientos traseros eléctricos: Facilitan el ajuste y plegado para maximizar el espacio de carga.
• Iluminación ambiental LED: Una tira de luz recorre el habitáculo, creando un ambiente más acogedor.
Asistencias y conectividad
• Conducción autónoma supervisada: Incluye el paquete “Full Self-Driving (Supervised)”, que anteriormente era una opción adicional de $8,000.
•Cámara frontal adicional: Mejora la visibilidad y asistencia en la conducción.
Tesla Model Y 2025.
Comparativa: Model Y Juniper vs. Model Y anterior
Característica
Autonomía (Long Range)
Aceleración 0–100 km/h
Pantalla central
Pantalla trasera
Iluminación ambiental
Suspensión mejorada
Diseño exterior actualizado
Precio base (USD)
Conclusión
Model Y (2020–2024) Model Y Juniper (2025)
Hasta 688 km
4,9 s (AWD)
15”
No
No
No
No
Desde $44,990
El Tesla Model Y Juniper ofrece mejoras significativas en diseño, rendimiento y tecnología, posicionándose como una evolución notable respecto a su predecesor. Si bien su precio es más elevado, las actualizaciones pueden justificar la inversión para quienes buscan un SUV eléctrico moderno y eficiente.
Hasta 719 km
4,3 s (AWD)
15,4”
Sí, 8”
Sí, LED
Sí
Sí
Desde $59,990
Para una comparación visual detallada entre el Model Y Juniper y el modelo anterior, puedes escanear el siguiente código QR:
Instal vers
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VALERIE AMADOR Y VERÓNICA ROSADO NOS PRESENTAN RĒTORIKĒ
La palabra como poder transformador
En un mundo saturado de mensajes, saber comunicar con claridad, propósito y estrategia se ha vuelto una ventaja competitiva. Valerie Amador Hurtado y Verónica Rosado Gary lo saben bien. Ambas mujeres, con trayectorias sólidas en comunicación política, institucional y de marca, han unido talentos para crear R ētorikē, una consultoría que entiende la palabra como puente, no como barrera. Platicamos con ellas sobre esta nueva aventura y su propuesta única para empresas y gobiernos.
D.- ¿Cómo nació R ē torikē y qué las motivó a fundarla?
Valerie: R ētorikē nace de una convicción muy personal: que el lenguaje tiene el poder de transformar realidades. Después de años en el ámbito público y político, me di cuenta de que muchas veces no es que las instituciones no tengan algo valioso que decir es que no saben cómo decirlo. Quise crear un espacio donde el discurso se tratara con el respeto, la técnica y la creatividad que merece. Ahí fue cuando invité a Verónica a sumar su mirada desde la mercadotecnia y la narrativa de marca.
Verónica: Para mí fue una evolución muy natural. A lo largo de mi carrera he visto cómo una historia bien contada puede posicionar una marca o fortalecer su relación con el público. En R ētorikē unimos lo mejor de dos mundos: el discurso institucional con la sensibilidad de la comunicación empresarial.
D.- ¿Por qué el nombre R ē torikē? Suena sofisticado, pero también poderoso. Valerie: Justo eso queríamos transmitir. “R ētorikē” es la palabra griega original para “retórica”, que significa el arte de hablar bien. Pero más allá de la estética, nos interesa la raíz del concepto: persuadir con ética, con inteligencia, con belleza incluso. No hacemos comunicación vacía ni meramente estética. Diseñamos mensajes que mueven, que dejan huella.
D.- ¿A qué tipo de clientes se dirigen y cómo se diferencia su consultoría?
Verónica: Trabajamos tanto con empresas como con gobiernos, pero siempre con el mismo enfoque: construir una narrativa sólida, coherente y poderosa. Para las marcas, por ejemplo, desarrollamos storytelling corporativo, posicionamiento desde la narrativa estratégica, vocería, media training y relaciones públicas con sentido. No se trata de “salir en medios”, sino de generar presencia con dirección.
Valerie: Y en el ámbito gubernamental ofrecemos diseño de narrativa institucional, comunicación de crisis, discursos y estrategias ciudadanas. Tenemos claro que no se puede gobernar bien sin comunicar bien. Nos diferenciamos porque no improvisamos: cada estrategia está pensada con método, con profundidad y con propósito. Nuestro enfoque es técnico, pero también profundamente humano.
D.- Ustedes son dos mujeres que han liderado en ámbitos tradicionalmente masculinos. ¿Qué les dirían a otras mujeres empresarias o directivas que quieren fortalecer su comunicación?
Valerie: Que la palabra es su aliada. Muchas veces se nos ha dicho que ser firmes, claras o directas es “demasiado”. Pero nosotras creemos justo lo contrario: el lenguaje bien usado puede abrir puertas, ganar respeto y generar influencia real. No se trata de hablar bonito, sino de hablar con fuerza y estrategia.
Verónica: Y que la autenticidad vende. Muchas marcas se esfuerzan en parecer algo que no son. Nuestro trabajo es ayudarlas a descubrir su voz, su historia, su diferenciador. Desde ahí, todo fluye con más naturalidad y con más impacto.
D.- ¿Qué sueños tienen para R ē torikē en el mediano plazo?
Valerie: Queremos posicionarla como una consultoría referente en comunicación estratégica en México. Y también, como un espacio donde más mujeres encuentren herramientas para liderar desde la palabra. La retórica no es manipulación: es conciencia, es ética, es poder. Verónica: Y queremos colaborar con empresas que estén listas para evolucionar. Que sepan que el fondo y la forma van de la mano. Que quieren dejar una huella positiva en su entorno, y no solo vender. Estamos listas para acompañarlas en ese camino.
D.- Finalmente, ¿cómo pueden contactarlas quienes estén interesadas en trabajar con ustedes?
Valerie: Pueden escribirnos directamente a nuestras redes sociales o por correo. Nos encanta escuchar historias y construir desde ahí. Todo empieza con una buena conversación.
Rē torikē no es una consultoría más. Es una declaración de principios, una apuesta por la comunicación con causa. Y en manos de Valerie y Verónica, es también un llamado a usar la palabra como herramienta de transformación real.
AQUA NICK Riviera Maya
Un parque acuático de clase mundial
E xplora el parque acuático de Nickelodeon más grande en México y Latinoamérica. Un destino perfecto para familias que buscan una experiencia vacacional inversiva y llena de diversión. Desde su apertura en junio de 2021, este parque ha capturado la atención de visitantes de todas las edades, combinando la nostalgia de los personajes icónicos de Nickelodeon con instalaciones modernas y servicios de alta calidad como:
·4 Aqua Bites
·1 Restaurante
·1 Bar
·2 Ríos
·1 Piscina de actividades
·21 épicos toboganes
Sube tu nivel de adrenalina y únete a la fiesta de Nickelodeon en la Riviera Maya con Bob Esponja y sus amigos, las Tortu ¡Reserva ahora y únete a la diversión!
www.AquaNickRivieraMaya.com
Tel: 998 689 4114 WhatsApp 9986090080
Un viaje al noreste de España Destinos
15 días recorriendo ciudades imperdibles
Esta curada selección de ciudades e itinerario, la diseñé pensando en que ya habían pasado 20 años después de la última vez que fui a España para mis quince años, tomando en cuenta que solo conocí 4 ciudades en esa época y fui en un circuito recorriendo muy rápido todo, pasando por 20 ciudades en 15 días, lo cual no repetiría de nuevo. Dos décadas después, más madura, con otra perspectiva y otros intereses comencé a armar el siguiente viaje que comparto con mucho gusto en estas páginas.
Madrid: Llegando a la capital
Aterrizar en el Aeropuerto Internacional de Barajas es una joya por la cercanía que tiene con los principales atractivos de Madrid a 30 minutos. Para comenzar a recorrer esta hermosa ciudad y sin prisas -como me gusta-, recomiendo iniciar con 3 cómodas noches y para ello te enlisto las mejores recomendaciones de hoteles.
Para comer:
• Fénix Gran Meliá: Este hotel bebe de la cultura y el arte español, gracias a su situación próxima a El Prado, al Museo Arqueológico Nacional (MAN), al Reina Sofía, o al Thyssen Bornemisza. El lujo y el carácter español imprimen su esencia en un emplazamiento único, rodeado de comercios y negocios, junto al Paseo de la Castellana o calle Serrano.
Un hotel insignia de la hotelería madrileña, situado en el corazón del centro financiero y comercial de la ciudad. Hotel Fénix Gran Meliá representa el pulso imparable de Madrid gracias a su situación próxima a los mejores puntos cultura -
Fénix Gran Meliá.
les, y reúne tradición, alta cocina y una oferta wellness inmejorable para elevar su estancia en la capital. La combinación entre el lujo y el carácter español lo convierte en todo un referente de hotelería del centro de Madrid, y lo ha llevado a formar parte del grupo ‘’The Leading Hotels of the World’’.
• Montera Curio Collection: El hotel, convenientemente ubicado en el centro de la ciudad, en la Gran Vía, se encuentra a pocos pasos de atracciones y áreas comerciales. Golden Triangle of Art, dirigido por el museo El Prado, se encuentra a solo un kilómetro del hotel. Disfruta de la magnífica vista desde las habitaciones y el Skybar. Zambúllase en la piscina poco profunda. Plaza Mayor y Plaza del Sol se encuentran a 10 minutos a pie.
Para comer:
El Jardin del Ritz: En colaboración con Moët & Chandon y con una carta elaborada por el galardonado chef Quique Dacosta, el Jardín del Ritz cuenta con una selección de amuse-bouche, tapas únicas y platillos de autor que celebran la gastronomía y encuentran la armonía con distintas propuestas de maridaje.
Mercado de San Miguel: Con una historia de más de 100 años, en la actualidad es uno de los lugares imperdibles para comer en España. Desde el mejor jamón ibérico o el marisco más fresco llegado diariamente de Galicia, hasta los arroces mediterráneos o los quesos más
especiales de Castilla, Asturias o País Vasco. En el Mercado de San Miguel encontrarás lo más destacado de la gastronomía española a lo largo de más de 20 puestos que tienen en común su compromiso por el tapeo de calidad.
Panem: Reconocida panadería por tener el Mejor Pan de Madrid y el Mejor Roscón de España. Antonio Garcia junto a sus hermanos, han llevado la panadería artesanal a su mejor nivel. Antonio, Marta, Pablo, Ana y Laura, cinco hermanos que se complementan a la perfección formando un equipo en el que abarcan todas las partidas de la panadería desde el obrador hasta la atención al cliente.
10 lugares o actividades que no puedes dejar de visitar:
1. Puerta de Alcalá
2.Caminar por el Paseo de la Castellana
3. Parque de El Retiro
4. Reservar una mesa en Tablao Flamenco 911 o en el Tablao Cardamomo
5. Plaza Mayor
6. Probar el interesante menú de mixología de Salmon Gurú
7. Museo del Prado
8.Tomar el tour del mítico Estadio Santiago Bernabéu
9. Fuente de La Cibeles
10.Visitar el Palacio Real y la exposición: Felipe
VI: Una década de la historia de la Corona de España
El Jardín del Ritz.
Conociendo
Toledo: La Tierra de Don Quijote y el Greco
Desplazarse a Toledo de ida y vuelta es muy sencillo tomando un tren de alta velocidad desde Madrid, tiene diversas salidas durante el día y en 30 minutos a más tardar ya estarás en la capital de Castilla La Mancha, a orilla del Río Tajo y ciudad Patrimonio de la Humanidad. Toledo tiene una influencia muy variada de musulmanes, judios y cristianos. La travesía inicia al subir a su casco histórico y descubrír toda su historia medieval, la majestuosa Catedral y sus antiguos edificios que albergan siglos de historia.
BisagraAgustínPuig.
Para comer:
Definitivamente en la Taberna Skala, la más antigua de todo Toledo desde 1860, para probar auténtica cocina toledana, entre los platillos imperdibles están las carcamusas, callos de ternera, carrillera ibérica, torreznos, entre otras delicias que solo encontrarás aquí. Este lugar me lo recomendó una toledana que ronda los 80 años y que con toda seguridad me afirmó que era el mejor lugar para comer desde que era pequeña y tenía toda la razón. Después confirme que las largas filas de espera y los reconocimientos por diversas guías, así como la Guía Repsol lo avalan.
Mezquita del Cristo de la Luz.
Museo de Santa Cruz.
El jardín del Ritz
Una experiencia imperdible en Madrid
Conocido como un lugar para reunirse, compartir y crear recuerdos, el Jardín del Ritz, ubicado en el Triángulo del Arte y rodeado de vegetación, hace que una comida, una copa de champagne o una merienda se convierta en un momento acogedor.
Desde el exterior se aprecia el imponente edificio en el que se encuentra, con vasta vegetación y una arquitectura afrancesada exquisita. Ele gante, íntimo y con un servicio excepcional, el Jardin del Ritz es una opción obligada al visitar Madrid. En su carta lo describen como “hacer un picnic en Versalles, un pedacito de natu raleza en la ciudad”.
El menú ofrece platillos como caviar, paellas y arroces - el de centolla es una delicia-, croquetas, jamón ibérico de bellota, ensala
das, pescados, carnes y por supuesto, postres, así como una selecta carta de vinos.
En colaboración con Moët & Chandon y con una carta elaborada por el galardonado chef Quique Dacosta, el Jardín del Ritz cuenta con una selección de amuse-bouche tapas única que celebra la gastronomía y encuentra la armonía con distintas propuestas de maridaje
El hotel se distingue por su exquisita oferta culinaria del restaurante Deessa, premiado con dos estrellas Michelin y liderado por el renombrado chef Quique Dacosta, habitaciones y suites de diseño excepcional con vistas panorámicas al Museo del Prado o el ambiente sofisticado y dinámico del Jardín del Ritz, Pictura y Champagne Bar.
La Provenza Española Brihuega
U na pequeña ciudad amurallada y situada también como Toledo, en la región de Castilla La Mancha, solo que en la provincia de Guadalajara. Recibe el nombre también de “El Jardín de La Alcarria”. Con apenas una población cercana a los 3 mil habitantes, en los últimos años se ha convertido en un destino conocido por pocos pero visitado por muchos, especialmente en el verano por su Festival de la Lavanda, un privilegio natural que da la bienvenida a miles de visitantes que se maravillan de los secretos que guarda Brihuega. Aunque existen vestigios celtíberos y visigodos. Su primera aparición histórica es en la Edad Media, entre los atractivos mas importantes enlistamos:
10 Imperdibles:
1. Rentar un auto desde Madrid y manejar una hora para llegar a Brihuega, es muy cercano y se disfruta muchísimo el paisaje.
2. Hospedarse en Castilla Termal Brihuega, el mejor hotel ubicado en la Real Fábrica de Paños.
3.Tomar el City Tour de la ciudad en la Plaza del Coso, para conocer a detalle la historia y los edificios históricos más importantes de Brihuega.
4. Asistir al Festival de la Lavanda en Junio y Julio.
5.Visitar los jardines versallescos de la Real Fábrica de Paños y admirar la vista panorámica de la ciudad.
6.Cenar en Castilla Termal Brihuega.
7.Visitar las fuentes derivadas del Río Tajuña que recorren la ciudad de manera subterránea. Una de las más famosas: La de los Doce Caños.
8. Recorrer la ciudad a pie de día y de noche.
9.Comprar de souvenirs productos hechos de lavanda, aceite de oliva y la miel de La Alcarria, con Denominación de Origen.
10. Probar los bizcochos borrachos y las rosquillas de anís, imperdibles productos estrellas de los sabores de La Alcarria y de Brihuega.
En Brihuega podrás empaparte de historia, cultura, arte y naturaleza y dejarte enamorar por maravillosos paisajes mientras recorres sus calles donde, además, apreciar sus iglesias, fuentes, arcos, castillos, cuevas... y, como no, admirar sus espectaculares campos de lavanda.
La Alcarria es una comarca española, que ocupa algo más de una tercera parte de la provincia de Guadalajara donde predominan geográficamente lomas, cerros, empinadas laderas y frondosos valles.
Para dormir:
Castilla Termal Brihuega
Sin duda, la mejor opción de hospedaje en la ciudad. Un hotel de 5 estrellas construido bajo los muros de la antigua Real Fábrica de Paños del Siglo XVIII.
Con una elegante arquitectura y diseño actual e integrado con el mobiliario de la época, este hotel de 78 habitaciones conserva la esencia de la importancia del sitio donde está albergado. Un hotel destino que como parte de la misión de Castilla Termal, la parte Wellness es un must, así que podrás sumergirte y disfrutar.
Para comer:
La Redonda: Deleita tu paladar en el lugar más mágico del hotel Castilla Termal Brihuega: La Redonda. Un espacio abierto al cielo bajo su emblemática cúpula de cristal con una carta que incluye los ingredientes más frescos de la zona.
Orgullosamente Meridana
Castilla Termal Brihuega.
Valladolid
Cuna de la Ribera del Duero
D espués de dejar la hermosa Brihuega, tomamos el auto y nos dirigimos hacia el noroeste rumbo a la provincia de Valladolid, pasamos por Aranda del Duero y Peñafiel hasta llegar a Valbuena del Duero donde nos espera otra impresionante propiedad de Castilla Termal Monasterio de Valbuena, de la que platicaré más adelante.
La Ribera del Duero es la cuna de algunos de los mejores vinos del mundo. Es un entorno en el que la vid y la uva se llevan trabajando y elaborando desde tiempos inmemoriales. Estás, por tanto, en el corazón de una tierra que lleva con orgullo el trabajo realizado por sus antepasados. Ahora, en pleno siglo XXI, la tradición se une a la modernidad, a nuevas técnicas, pero siempre con ese espíritu de apego a la tierra que caracteriza a las gentes que labran este entorno.
Es importante mencionar que España cuenta con una amplia red de cargadores eléctricos de autos, así que puedes tener la confianza de rentar un eléctrico - como en mi caso - y dejarte
ir por las carreteras y perderte en los maravillosos pueblos y ciudades españolas. Además la mayoría de los hoteles de 4 y 5 estrellas cuentan también con cargadores.
El río Duero acompaña a la ruta durante sus 115 km de este a oeste, a través de un lazo que une a más de 100 pueblos. La uva Tempranillo es la variedad autóctona que aporta el color, aroma y cuerpo a sus vinos. Se estima que hay más de 300 bodegas que son la imagen de 8,000 viticultores que se dedican en cuerpo y alma al cultivo de la vid y elaboración de sus vinos.
5 Imperdibles::
1. Reservar con anticipación las bodegas de vino que más desees conocer, hay de todos tamaños y popularidad, desde conocidos como Finca Torremolinos, Protos, Pagos del Rey, hasta bodegas más pequeñas como Valdebodega fundada en 1999.
2. Recorrer en auto toda la Ribera del Duero y bajarse a conocer otras bodegas, restaurantes, bar de vinos, enotecas y museos que hay en toda la ruta.
3.Conocer las bodegas subterráneas que se han convertido en enotecas, museos y restaurantes.
4. Si no estás hospedado en Monasterio Valbuena del Duero, visitar la propiedad que desde el exterior es una propiedad que impresiona por su gran extension y arquitectura.
5. Entra a www.riberate.com para planear tu próximo viaje a esta exclusiva zona de España.
Para dormir:
Castilla Termal Monasterio de Valbuena
Entre aguas y viñedos
Un hotel wellness, es así como se caracterizan las propiedades de la firma Castilla Termal, ubicada al interior del Monasterio de Valbuena. El monasterio, de estilo cisterciense, está a punto de cumplir nueve siglos de vida. Casi 900 años de historia y hoy en día puedes disfrutar de experiencias relajantes y románticas, como el Circuito de Contrastes de la Capilla de San Pedro que incluye Baño Turco o Hamman, ducha de bienvenida efecto peeling, saunas seca y mixta con cromoterapia, entre otros.
Para comer:
En la zona existe una gran variedad de restaurantes que ofrecen una gran propuesta culinaria, entre los que destacan:
Ambivium
Cepa 21
Bodega Emilio Moro
Molino de Palacios
Aitana
Castilla Termal Burgo de Osma.
Bilbao
Una ciudad asombrosa para amantes de la
arquitectura
D e pasar a ser una ciudad industrial sin mucho atractivo, a convertirse hoy en día en un referente en arquitectura, arte y diseño, esta importante ciudad tiene muchos atractivos, en donde la joya de la corona definitivamente es el Museo Guggenheim diseñado por Frank Gehry con láminas de 1/3 de grosor de titanio -que al tocarlo es impresionante-, que puso a esta ciudad en los ojos del mundo. Entre las obras que más puedo destacar son: Maman (la araña que demuestra a la mama de la artista francesa Louise Borgeois protegiendo a sus hijos - sus huevos -), el arte abstracto de Hilma Af Klint, Yayoi Kusama, los mensajes de Jenny Holzer, “La Materia del Tiempo” del americano Richard Serra y más.
Bilbao es una ciudad para adentrarse a la cocina vasca, comenzando por un tour de pintxos - bocadillos que se deben comer de pie ya que es algo muy casual y si ves gente sentada, es porque seguro son turistas -, según palabras de Unai, nuestro excelente guía de Basque Experiences. Hay tanto para probar y conocer, el vino
Txakoli elaborado con una cepa autóctona de la zona que va perfecto con una gilda -pintxo de aceitunas y anchoas muy conocido en el norte de España-.
Adentrarse al País Vasco es toda una experiencia, desde su dialecto euskera -el cual sigue siendo bastante usado por un 70% de la población-, de manera hablada y escrita, el uso de las letras t,k,x tan común en muchas de sus palabras, es una manera diferente de ver las distintas regiones autóctonas de España.
• Alrededor de la capital
Por su cercanía con Bilbao, es muy recomendable visitar los municipios de Getxo y Portugalete, que se pueden conocer cruzando a través del Puente Colgante de Bizkaia -reconocido como Patrimonio de la Humanidad la UNESCO y símbolo de la Revolución Industrial Europea-, o bien, a pie.
• Lekeitio
Un hermoso pueblo pesquero que a su lado izquierdo tiene la isla de San Nicolas, la cual se puede acceder a pie cuando la marea se encuentra baja. En las calles de su casco anti
Orgullosamente Meridana
Santa Maria con su impresionante retablo gótico bañado en oro. La fecha obligada para visitarlo es durante las fiestas de San Antolín del 1 al 8 de septiembre, o también a finales de junio cuando celebran las fiestas de San Pedro y se realiza el tradicional baile de la Kaxarranka.
• Bermeo
Famoso y pintoresco pueblo pesquero por sus conservas de pescado, se trata de una villa arraigada a la tradición marinera y entre sus principales atractivos turísticos sobresalen la ermita de San Juan de Gastelugatxe, la Torre Ercilla, la Puerta de San Juan, el casco antiguo y el Hospital de Bermeo. El Club de Remo de Bermeo es una de las actividades deportivas más importantes.
• San Juan de Gastelugatxe
Sobre el Mar Cantábrico y perteneciente a Bermeo, se encuentra este imponente islote con una ermita dedicada a San Juan que data del Siglo X. En los últimos años ha sido punto de atracción para miles de turistas, gracias a la serie Juego de Tronos en donde se filmaron algunas escenas recreadas en Gastelugatxe.
Para dormir:
The Artist
Un hotel con la mejor vista panorámica que puede haber: El Guggenheim, la escultura floral Puppy del artista Jeff Koons y el Puente de La Salve en frente del restaurante del hotel. Sus 145 habitaciones acogen diversas obras de arte contemporáneo. Aquí comer, beber, descansar o divertirse se convierte en algo extraordinario. La impresionante azotea, The Rooftop, su bistró a pie de calle, The Gallery y el secreto y exclusivo lobby bar, Sixty One 61, conversan cada uno a su manera con el museo y la ciudad. Dentro, en un ambiente contemporáneo, moderno y sobrio, el arte sale en cada encuentro nada más llegar con su impresionante atrio. Para luego, sorprender a la vuelta de cada esquina, en cada pared, pasillo o rincón.
Para comer:
Etxanobe: Reconocido con 1 Estrella Michelin, el restaurante de los chefs Franciso Canales y Mikel Población, a quien tuvimos el gusto de conocer, es un imperdible en la ciudad. Ambos chefs proponen en su Atelier, un viaje gastronómico original y único para lograr un recuerdo inolvidable. Este restaurante se ubica a pasos de The Artist y cuenta con diversas experiencias como menús degustación con y sin maridaje. Uno de sus platillos insignia es la Lasagna fría de anchoas en sopa de tomate.
Karola Etxea: Cocina tradicional vasca de autor con más de cuatro décadas ubicado en el puerto de Getxo, a tan solo 14 minutos de Bilbao. Llegar a este restaurante es toda una experiencia, entre estrechas y empinadas calles empedradas, tranquilas y sin tráfico, rodeado de viejas casas y con un ambiente marinero sin igual. Sus especialidades sin duda son los pescados y mariscos, los cuales son de primera calidad por su ubicación privilegiada.
Portuondo: Su privilegiada situación sobre la ría de Mundaka, y frente a la playa de Laida a unos 40 minutos de Bilbao, hace del Restaurante Portuondo un mirador único para disfrutar de unas excepcionales vistas mientras se degustan los platos de su cocina. Pequeños productores locales lo proveen de verduras y hortalizas, por lo que su carta siempre se complementa con sugestivos platos de temporada. El país Vasco, ofrece una mezcla única de sabores auténticos, además de que disponen de su propio vivero de marisco.
La brasa de encina, aplicada sabiamente a los pescados traídos directamente de los puertos de Mundaka y Bermeo, ensalza todo su sabor y jugosidad. El mismo tratamiento reciben las chuletas de ganado mayor y otras carnes.
Destinos
NH Collection Barcelona Gran Hotel Calderón
El hotel
El hotel NH Collection Barcelona Gran Hotel Calderón está situado en la Rambla de Cataluña, uno de los lugares más destacados de la Ciudad Condal, donde antaño se encontraba el famoso Teatro Calderón. Tanto el teatro como el hotel fueron diseñados por el mismo arquitecto, Josep Rodríguez Lloveras, que fue pupilo de Puig i Cadafalch, uno de los padres del diseño modernista catalán. Gracias a su céntrica e idónea ubicación, este hotel de cinco estrellas permite a los huéspedes disfrutar de las animadas Ramblas y pasear por el Paseo de Gracia y la Plaza Cataluña. También se encuentra a pocos minutos andando de puntos de interés turístico y edificios emblemáticos como la Casa Batlló y la Casa Milà (La Pedrera).
Servicios e instalaciones
El hotel cuenta con 255 habitaciones, entre las que se encuentran 151 Superiores, 86 Premium y 18 Suites, todas decoradas en un estilo elegante y moderno. También dispone de habitaciones comunicadas ideales para familias. Además, las habitaciones de los pisos superiores gozan de vistas panorámicas de la ciudad. Desde 2024, como principal novedad y siendo el único hotel en la ciudad de Barcelona que ofrece el servicio, los huéspedes podrán encontrar en las habitaciones el servicio de Alexa, a través del cuál pueden solicitar a recepción cualquier servicio a la habitación (como una toalla extra o cepillo
de dientes), escuchar la música que más les guste, pedir comida al servicio de habitaciones o preguntar cuál es la contraseña del WiFi, entre otras muchas funcionalidades.
En la terraza del hotel, se encuentra su magnífica piscina que ofrece a sus huéspedes unas espectaculares vistas de Barcelona mientras se disfruta de un refrescante baño. Al lado, está el solárium y, para los más deportistas, está disponible el Fitness Center, con una amplia zona de cardio y musculación.
NH Collection Barcelona Gran Hotel Calderón dispone, además, de un equipo de Guest Relations para que los huéspedes aprovechen al máximo su estancia, mediante un asesoramiento y atención personalizada en museos y opciones turísiticas, así como en reservas en restaurantes o espectáculos, entre otros, o simplemente para compartir los secretos que abrirán al huésped las puertas de la ciudad y hacer de su estancia un recuerdo inolvidable.
Eleven BCN
Para disfrutar el día desde las alturas, NH Collection Barcelona Gran Hotel Calderón cuenta con el rooftop Eleven BCN. Ubicado en la última planta del hotel (11), este espacio es ideal para disfrutar de una de las mejores vistas de Barcelona a través de una panorámica de 360º donde la diversión y un ambiente distendido están asegurados.
Para ofrecer una experiencia inolvidable, la propuesta de Eleven BCN destaca por su carta de snacks y sus amplia variedad de cócteles internacionales pensada para un disfrute sin límites. Creatividad y equilibrio, belleza en copa y guiños al producto local, una oferta que ha convertido a Eleven BCN en el nuevo meeting point de lujo de la ciudad.
Oferta gastronómica
NH Collection Barcelona Gran Hotel Calderón alberga el restaurante Tablafina. Se trata de una apuesta para conectar con el mundo del tapeo español a través de la calidad de los productos y platos para compartir como embutidos selectos, encurtidos, los preciados quesos y una revisión de clásicos tradicionales.
En su carta, destacan diversas propuestas como el Jarrete de ternera 24h, con puré de patata meloso y jugo al estilo Santi Santamaría; los chipirones salvajes al fuego de Achiote y judías verdes con cebolla morada y crema de Chirivía; el solomillo Wellington de corte fino, base de hojaldre y Duxelle de champiñones, chalotas y foie; así como postres como los buñuelos de anís con crema de limón o el flan de yema caramelizada con maracuyá. Tablafina también cuenta con una
Orgullosamente Meridana
extensa carta de vinos que maridan a la perfección con sus distintas creaciones culinarias. Esta oferta enóloga ha contado con el asesoramiento del sumiller David Robledo, con alrededor de 60 referencias entre los que se encuentran Istiu 2017 de Bodegas Enric Solera (D.O Penedès), La nit de les Garnatxes de Bodega Capçanes (D.O Montsant), o el ARS Colecta Gran Rosé (D.O Cava).
El restaurante dispone también de una terraza en la misma Rambla de Cataluña, una ubicación inmejorable de la ciudad, para que los huéspedes puedan degustar todas las delicias previamente mencionadas mientras disfrutan de una atmósfera relajante y urbanita.
Reuniones y eventos
En el apartado de eventos, el hotel dispone de una planta exclusiva para este fin donde se encuentran 8 de sus 9 salas de reuniones, en su mayoría con luz natural y con capacidad desde 5 y hasta 250 personas. Su comodidad, posibilidades e instalaciones las convierten en opciones ideales para conferencias, reuniones, convenciones, exposiciones y banquetes. Además, el hotel ofrece la posibilidad de contar con servicios externos como anfitriones, secretarias, traductores, virtual planner, equipos audiovisuales e informáticos.
Gente
Highlights de los mejores eventos.
Orgullosamente Meridana
HIIT x 17 años Dolce
Celebramos nuestro 17vo. Aniversario
Una fresca mañana que inició con una clase de HIIT por la Coach Frida Guemes en el roof de City32, fue el escenario perfecto para celebrar los éxitos de los 17 años que llevamos en Dolce. Agradecemos a las asistentes y marcas que se sumaron:
• Lets Train
• Club Sibarita
• Oliunda
• Multitask Girl
• Mykos
• Inefable Studio
• Momu Terracuerdo
• Why Not
• Powerade
Fotografía: Rene López
Écume, una nueva propuesta culinaria
Llega al reciente hotel Las Brisas Mérida
Esta propuesta de inspiración francesa de la mano del chef Sylvain Desbois, es una nueva experiencia culinaria que combina la cocina de la costa oeste de Bretaña, Francia con los sabores auténticos de la región maya.
Está diseñado como un destino para los amantes del buen comer. Inspirado en la esencia del mar, busca establecer un nuevo referente en la alta cocina local, bajo la direccion del reconocido Maitre Cuisinier de France, Sylvain Desbois, con más de 20 años de trayectoria en México y el actual Chef Ejecutivo del lujoso Nizuc Resort & Spa -la joya turística de Grupo Brisas en el Caribe Mexicano-.
Fotografía: Rene López
Conociendo a Mega Verbena del Cumbres
El evento familiar más esperado
Estuvimos en la Mega Verbena del Cumbres International School Mérida, que contó con un sinfín de juegos y actividades para los niños como el super slider, orbiten, carritos chocones, toro mecánico, mini dragón y entretenimiento por parte de Happy Kids Mid, entre otros. El gran evento fue organizado por la Sociedad de Padres de Familia.
Fotografía: Blooming Content
Gente Dolce / Mega Verbena
Todo para tus fiestas
Carrito Snacks
Carrito de Paletas locas
Carrito de Esquites y Tostilocos
Sopas Preparadas
Cajitas confiteras
Stickers
Recuerdos
Dulces Motivos MID
Cata Afrodisiaca
En el mes del amor y la amistad, Club Sibarita realizó por segunda ocasión la Cata Afrodisíaca, guiada por el Sommelier Mario Escalante con una selección de 5 etiquetas de vino maridados con ingredientes afrodisíacos. Fue una exclusiva experiencia que se llevó a cabo en la cava privada de Arthouse Mérida, un nuevo Luxury Living que congrega una colección de más de 300 obras de arte.
Fotografía: Blooming Content
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CON AIRE ACONDICIONADO Y VENTILADORES.
MOBILIARIO:
MESAS ADULTOS
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EQUIPADA, REFRIGERADOR, MICROONDAS, VASOS, PLATOS Y TENEDORES.
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CICLOPISTA TRAMPOLÍN TIROLESA
PARED DE ESCALADA
CANCHA CON PASTO NATURAL TERRAZA Y ÁREAS VERDES AL AIRE LIBRE
EN EL EVENTO ESTÁ DE APOYO UNA PERSONA DE STAFF DE MANTENIMIENTO Y UN AUXILIAR DE COCINA
HORCHATA
JAMAICA
AGUA
COCA
¡PAQUETES DE BEBIDAS ILIMITADAS!
COCA LIGHT
FANTA
MANZANITA
CONTAMOSTAMBIENCON PAQUETES DE COMIDA
*EN EL PAQUETE SE INCLUYEN VASOS DE VIDRIO PARA LOS ADULTOS.
BAGUNZICLOS
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Cumpleaños 60 de Diana Pallas
Estuvimos en el cumpleaños 60 de la Diseñadora Floral, Diana
Pallas González, quien junto a su colega Francisco Luna, ambos Máster Designers realizaron el montaje y decoración floral del evento.
Entre orquídeas, rosas, crisantemas y más flores, sus familiares y amigos disfrutaron de una gran velada.
La celebración se llevo a cabo en la Casa de Maquinas de Hacienda Chichi Suárez.
Fotografía: René López
Olinda Comida Honesta
Sabor consciente y bienestar natural en cada plato
Ubicada dentro de las ecotiendas
Ya’axtal en Montejo, Temozón y Altabrisa, Olinda Comida Honesta celebra su primer año en Mérida como una propuesta culinaria fresca, ética y profundamente comprometida con el bienestar integral. Hermana de la marca Ya’axtal, Olinda nace con una visión clara: ofrecer alimentos deliciosos, nutritivos y respetuosos con el medio ambiente, todo dentro de una experiencia cercana y comunitaria.
El menú de Olinda ha sido diseñado por el chef Miguel Bautista , especialista en cocina basada en plantas, quien ha creado cada receta utilizando ingredien -
tes naturales, superfoods de alta calidad , productos orgánicos y, siempre que es posible, ingredientes locales y de temporada . Esta selección cuidadosa garantiza no solo un alto valor nutricional, sino también un impacto positivo en la economía local y el entorno natural.
La cocina de Olinda va más allá de la simple preparación de alimentos. Cada aderezo, leche vegetal, aceite, salsa o mayonesa es elaborado en casa , desde cero, en sus propias barras de alimentos. Esto no solo garantiza un sabor auténtico y fresco, sino también la tranquilidad de saber que no se utilizan conservadores ni aditivos artificiales.
La ideología de Olinda se fundamenta en el respeto: respeto por el cuerpo, por la salud y por el planeta. Comer en Olinda es disfrutar de platillos llenos de sabor, pero también es hacerlo con la confianza de que lo que consumes ha sido pensado con responsabilidad y amor. Es una invitación a formar parte de una comunidad que valora lo hecho a mano, lo natural y lo honesto.
A un año de su apertura, Olinda continúa creciendo como un referente de la alimentación consciente en Yucatán , ofreciendo una alternativa saludable que no sacrifica el placer de comer. Porque en Olinda, cada bocado cuenta.
Publi - Olinda
Cumpleaños #4 de Jean Louis Gillot
Por segundo año consecutivo se llevó a cabo la Cena Tributo al Maíz de Club Sibarita en el restaurante Izel, ubicado en Casa de las Palomas Hotel
Boutique. En esta experiencia cocinaron el Chef
Anfitrión Pablo Luque, y los invitados: Ángel Peláez y Marisol Quintal.
Lugar: Bagunza Park
Entretenimiento: Pepe Kids
Juegos y estaciones: Happy Kids Mid Marquesitas: Dudu
Carrito de Snacks: Dulces Motivos
Algodones de azúcar: Algodoni
Fotografía: René López
Gente Dolce / Jean Louis Gillot
Noche de Reyes Vol. 4 x Club Sibarita
Este año se llevó a cabo la cuarta edición de la tradicional Noche de Reyes de Club Sibarita en las preciosas instalaciones del Hotel Boutique Casa Loreto 1893, en donde la Chef Anfitriona Andrea Campos, recibió a los chefs Daniel Ron de Ánima, Pedro May de Cenote San Ignacio y René Guzmán de Lilo Repostería Creativa, quienes crearon un delicioso menú de 4 tiempos que conquistó los paladares de los asistentes, entre Miembros Sibarita y personas que por primera vez acudieron a una Experiencia Sibarita. El maridaje de la cena estuvo a cargo de Monte Xanic.
Fotografía: Rene López
Gente Dolce / Mujeres Destacadas
Homenaje a las Mujeres Destacadas de la Moda en Yucatán
Fashion Group International en Casa Tho
El evento inició con la Firma del Convenio FGI-CANAIVE. Como parte del compromiso de fortalecer la industria, se refrendó el convenio de colaboración entre Fashion Group International (FGI) y la Cámara Nacional de la Industria del Vestido (CANAIVE). El acuerdo fue firmado por Ligia Aguayo, en representación de FGI; Julián Malleville, de Casa T’ho; y Rocco Caruso, vicepresidente de moda de CANAIVE. Durante su intervención, Ligia Aguayo, embajadora de FGI, destacó la misión de la organización y la importancia de impulsar el talento local. Julián Malleville resaltó la relevancia de la exposición como un espacio para visibilizar el impacto de las mujeres en la moda yucateca. Por su parte, Rocco Caruso reafirmó el compromiso de CANAIVE con el desarrollo del sector.
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