Page 1

Revistă cu

GUST

PublicaĹŁie on-line a bloggerilor culinari din R. Moldova Vara 2014


13

6 23

8 24

34 30 27

15 34 32

17

6


Revistă cu GUST

29

Publicaţie on-line a bloggerilor culinari din R. Moldova

Revistă trimestrială, on-line, a bloggerilor culinari din R.Moldova. Ediţia de vară: iunie - august 2014.

CONŢINUT: 5

18

Cuvânt & Înainte

Ahhh, unde ești tu vară???

6

Express & Picnic

Rulou cu carne de pui și salsa de roșii Salată de morcov și spanac Băutură răcoritoare de căpșune Salată de fructe

8

Picnic & Șic

Caise cu brânză de capră Salată de creveți Tartă cu brânză, ardei și roșii Băutură răcoritoare de lamâie Mini checuri cu caise

11 Mirific & Vegan

Trio Tagliatelle

13 Inspirație & Verde

11

Bob verde în sos de lămâie

15 De vară & Rafinat

Turtă rustică cu zucchini

17 Suculent & La grătar

Creveți la grătar cu salsa de roșii

18 Verde & Vitaminos

Sos din frunze de muștar

20 Ușor & Maritim

Doradă cu ierburi de Provence și legume de vară

23 Rustic & Înnobilat

Cartofi noi cu Dorblu

24 Marinat & Copt

Păstrav copt cu legume

27 Sănătos & Delicios

Gratin de praz înfășat în pancetta

29 Colorat & Vegetal

Panna cotta raw vegană

30 Raw & Răcoritor

Înghețată de cocos raw vegană

32 Creativ & Util

20

Panou decorativ

34 Modelează & Cu drag

Bijuterii - căpșunele din argilă

3


Cuvânt & Înainte Editorial Ediția de vară a Revistei cu Gust și-a propus să absoarbă și să redea toată căldura, tot soarele, tot calmul și toată liniștea anotimpului. În ediție veți găsi rețete destinate unei recreări reușite în sânul naturii la un picnic sau grătar familial, rețete din produse de sezon care ademenesc prin diversitatea și bogăția lor, dar și rețete pentru ocazii speciale, rețete care abundă de prospețime și culori. Toate rețetele promovează un stil de viață sănătos și numaidecât delicios, care poate fi realizat cu ușurință anume în sezonul cald, când buna-dispoziție și vacanța rămân a fi prioritare. De asemenea, vă invităm să vă uimiți apropiații cu un panou decorativ personalizat oferit de invitatul nostru Atelier 304, care ne îndeamnă să ne înfrumusețăm cotidianul cu detalii ce contează, deoarece anume „ele sunt cele ce fac diferența”. Iar sfaturile creatoarei de bijuterii Lorina de la Lorina RuLeasya’s bijoux Land vă vor ajuta să creați delicii ispititoare nu doar pentru ocaziile comestibile. Și nu uitați să vă abonați la pagina noastră de Facebook pentru a afla toate noutățile culinare ce au Gust. Iar dacă doriți să faceți parte din echipa noastră editorială, nu ezitați să ne contactați la adresa noastră de email și să aflați detaliile. Vacanță frumoasă să aveți!

PoftaBuna.md

5


6

Express & Picnic Rulou cu carne de pui și salsa de roșii

INGREDIENTE 2 fileuri de piept de pui fiert 1 mână de salată verde spălată 6 frunze de busuioc sare și piper

4 tortilla de grâu 2-3 roșii 4 linguri ulei

Vara este cea mai propice perioadă de a petrece timpul afară, întinși pe o pătură, la umbra copacului, cu persoane dragi în jur și cu mâncare bună. Meniul unui picnic poate varia de la ceva sumar la ceva sofisticat. Vă propunem două meniuri de picnic, ambele fiind simple de realizat doar că necesita timp diferit de pregătire. Primul meniu este pentru un prânz sau o cină lejeră pentru două persoane. Se face rapid și ușor.

Pregătim salsa de roșii. Tăiem fâșii busuiocul și roșiile cuburi mărunte. Amestecăm roșiile cu busuiocul, sărăm, pipărăm și adăugăm ulei. Pieptul de pui tăiem cuburi mici. Adăugăm la ele salsa de roșii și amestecăm. Asamblăm rulourile. Întindem o tortilla, aranjăm mai întâi câteva frunze de salată, apoi compoziția de carne și roșii. Rulăm strâns și înfășurăm fiecare rulou în șervețel pentru a fi servit cu ușurință.

Autor: http://gusturisiculori.wordpress.com/


7

Salată de morcov și spanac INGREDIENTE 2-3 morcovi 1 mână de frunze tinere de spanac spălate

pentru dressing ½ linguriță miere ½ linguriță muștar de Dijon 2 linguri ulei 1 lingură de oțet balzamic Pregătim dressingul. Amestecăm bine ingredientele până omogenizăm compoziția. Morcovul spălat îl tăiem julien sau îl dăm pe răzătoarea mare. Amestecăm morcovul cu frunzele de spanac și dressingul.

Băutură răcoritoare de căpșune INGREDIENTE 200g căpșune 50-80g zahăr

4 frunze de busuioc 1l de apă, cuburi de gheață

Pregătim un sirop de căpșune. Căpșunele spălate le pasăm cu zahăr, adăugăm 200ml de apă și punem la fiert. Când dă în fiert, adăugăm frunzele de busuioc și fierbem 5 minute. Lăsăm să se răcească. Strecurăm, adăugăm apă și gheață și turnăm în recipientul din care va fi servită băutura.

Salată de fructe O salată de fructe poate fi realizată din fructele care le aveți la îndemână. Pentru a o parfuma puteți adăuga scorțișoară, frunze de mentă sau frunze de busuioc. Dacă fructele sunt acide, adaugați 1-2 linguri de miere de albini sau zahăr. Salata prezentată este realizată din zămos, căpșune și afine, parfumată cu frunze de mentă.

Autor: http://gusturisiculori.wordpress.com/


Picnic & Č˜ic


Tartă cu brânză, ardei și roșii INGREDIENTE 1 foaie de aluat foietaj 5 linguri de smântână 100 g brânză de capră 50 g brânză cu mucegai sare și piper

1 ardei roșu copt 4 frunze de busuioc 250 g roșii cherry 3 ouă

Tăiem ardeiul fâșii, roșiile jumătăți, brânza cuburi. Tocăm busuiocul. Batem ouăle cu smântâna și adăugăm sarea, piperul și busuiocul. Întindem foaia de aluat în tava pentru tartă, aranjăm legumele și cele două feluri de brânză. Turnăm compoziția lichidă. Dăm la cuptor tarta pentru 30-40 minute la 180°C.

Salată de creveți INGREDIENTE 300 g creveți 3 mâni de salată verde 10-12 roșii cherry spălate 2 linguri ulei 1 linguriță praf de curry 1 cățel de usturoi sare

pentru dressing ½ linguriță dulceața de caise 3 linguri ulei 1 lingură oțet balzamic 1 lingură suc de lămâie ½ linguriță coriandru măcinat, sare Tăiem roșiile în jumătăți. Încingem uleiul și prăjim doar 1 minut usturoiul strivit un pic. Scoatem usturoiul, adăugăm creveții sărați și condimentați cu curry și îi prăjim 3-5 minute până sunt gata. Pregătim dressingul pentru salată, amestecând toate ingredientele. Aranjăm ingredientele pentru salată în recipiente individuale. La început frunzele de salată, apoi creveții și la sfârșit roșiile. Între straturi turnăm câte un pic de dressing. Autor: http://gusturisiculori.wordpress.com/

Caise cu brânză de capră INGREDIENTE 6 caise 50 g brânză de capră sărată nucă mărunțită Caisele spălate le tăiem în jumătate și le scoatem sâmburii. Umplem jumătățile de caise cu brânză și presărăm cu nuci. Dăm la cuptor caisele umplute pentru 10-15 minute la 180°C.

Băutură răcoritoare de lămâie INGREDIENTE 1 lămâie 6-8 linguri de zahăr brun 3 crenguțe de mentă 1l de apă și cuburi de gheață Tăiem felii lămâia. Într-un vas înalt punem feliile de lămâie, zahărul și 2 crenguțe de mentă. Pisăm bine cu o lingură până ce lămâia dă drumul la zeamă. Turnăm compoziția dată într-un ulcior, adăugăm apa. Lăsăm să se infuzeze cu toate aromele în frigider 30 minute. Strecurăm băutura și o punem în recipientul în care va fi servită adăugând crenguța de mentă rămasă și cuburile de gheață.

Mini checuri cu caise 150 g făină 125 g iaurt neîndulcit 2 lingurițe rase de praf de copt

INGREDIENTE 130 g zahăr 2 ouă 10 cl ulei 2-3 caise tăiate felii

Amestecăm făina cu praful de copt. Adăugăm ouăle, zahărul, iaurtul, uleiul și amestecăm până omogenizăm compoziția. Aluatul obținut turnăm în tava pentru checuri, aranjăm feliile de caise. Coacem checurile 30 minute în cuptorul preîncălzit la 180°C.

9


Mirific & Vegan Trio Tagliatelle

Suntem în plin sezon al dovleceilor și să nu profităm de ei, ar fi mare păcat. Astăzi vin cu o rețetă crudivoră, în care Împărat este Măria Sa Dovlecelul. INGREDIENTE: 1 dovlecel de mărime medie 200 g de nuci caju (hidratate 4 ore) 150 g de semințe de cânepă (hidratate 1 ora) 1/4 dintr-un piper jalapeno câteva frunze de rucolla sălbatică. câteva frunze de spanac

câteva frunze de busuioc 1 morcov 1-2 roșii 2-3 căței de usturoi sare roz de Himalaya piper cayenne

METODA DE PREPARARE: Cu ajutorul unei mandoline (sau cuțit) vom tăia pe orizontală dovleceii, apoi cu ajutorul unui cuțit se vor tăia fâșii egale de lațimea aproximativă de 7-10 mm, asemeni pastelor ce poarta numele de tagliatelle. Pentru acest trio mirific vom avea nevoie de 3 sosuri. Sosul clasic din roșii este probabil cel mai cunoscut și indrăgit. Se vor toca roșiile mărunt, se vor condimenta cu busuioc atât cât simțiti nevoia, sare, piper și un strop de usturoi tocat. Pentru sosul din cashew, vom toca nucile cu ajutorul unui blender, adăugând apă atât cât e nevoie, vom condimenta cu 1/4 dintr-un piper jalapeno (atenție, e foarte iute!). Tot în blender vom adăuga și câteva frunze de spanac și rucolla sălbatică. Iar cel de-al treilea sos, tot cu ajutorul blenderului va fi preparat și el, semințele de cânepă și câteva linguri de apă, împreună cu 1/2 din morcov se vor omogeniza în blender. Condimentăm cu sare, piper și alți 2 căței de usturoi. Decorăm cu frunze, fășii de morcovel și multă bunăvoință! Poftă mare! Autor: http://gourmandeye.com/

11


Inspirație &Verde


Bob verde în sos de lamâie Atunci când ai în fața ochilor o grădină plină cu de toate, tentațiile sunt extrem de mari.Cam așa a apărut această rețetă, aparent neînsemnată, însă extrem de simplă în preparare și gustoasă. Bobul este considerat a fi printre cele mai vechi legume cultivate, fiind apreciat pentru valoarea sa nutritivă. Are un conținut bogat de proteine, de vitamine A, B, C, etc. INGREDIENTE: 1 dovlecel 250 gr de bob verde 1 ardei roșu 1 ceapă cateva frunze de sfelcă sucul a doua lămâi mici ulei de măsline extravirgine sare roz piper cayenne usturoi METODA DE PREPARARE: Se taie cuburi dovlecelul și ceapa. Într-o tigaie cu suprafață anti-aderentă, căliți ceapa, adăugați și dovlecelul. Când dovlecelul începe să își schimbe culoarea adăugați bobul și ardeiul. La final, condimentăm cu sare, piper, usturoi și luăm tigaia de pe foc. Observați că nu am folosit grăsime de niciun fel la gătit. Pentru sosul de lămâie, în care va fi scăldată mâncarea de bob, veți mixa următoarele ingrediente: uleiul de măsline, sucul de lămâie, 1 usturoi pisat. Et voiala! Atât de simplu! Pentru a spori apetitul, dar și a colora nițel farfuria, vă învit să faceți un joc de imaginație cu frunzele pe care le aveți în dotare. Să fie, cel puțin, așa ca pe imagini, cu frunze de sfeclă! Poftă mare! Autor: http://gourmandeye.com/

13


00

Turtă rustică cu zucchini


De vară & Rafinat

Știu că seamănă a quiche, dar nu este chiar un quiche. Pentru aroma sa de curry, gustul de brânză, dar și blatul de secară, noi o numim turtă. Și folosim zucchini. Acel bostănel verde-închis, care nu are semințe. Preferatul meu pentru gustul său rafinat. Iar în final obținem cea mai răcoritoare turtă de vara! INGREDIENTE 140g faină de secară 110g unt rece apă rece ca gheața 1 ceapă 2 căței de usturoi 2 zucchini de mărime medie 3 ouă 125ml smântână 140g brânză de capră 30g parmezan 1 linguriță pudră de curry sare, piper

FORMULA MAGICĂ Pentru blat, amestecați în blender făina de secară cu untul rece și 2-3 linguri de apă rece ca gheața. Frământăm și lăsăm aluatul obținut la frigider pentru cel puțin 1 oră. Între timp, feliem ceapa și usturoiul. Dăm prin răzătoare măruntă cei doi zucchini. Într-o tigaie, cu puțin ulei de măsline, călim ceapa și usturoiul. Apoi adăugăm zucchini ras și călim pâna când devine moale, aproximativ 5 minute. Luăm tigaia de pe foc și lăsăm să se răcească. Într-un bol amestecăm ouăle, smântâna și brânza de capră, parmezanul și pudra de curry. Asezonăm cu sare și piper. Încorporăm apoi zucchini. Întindem aluatul și îl asezăm într-o formă de copt (aproximativ 25 cm diametru). Utilizăm hârtia pentru copt. Turnăm peste aluat amestecul de ouă, smântână, brânză și zucchini. Coacem aproximativ 30 de minute la 190°C. Serviți după ce s-a răcit la temperatura camerei. O vară minunată să aveți! Autor: http://blogepicurian.com/

15


Suculent & La grătar Creveți la grătar cu salsa de roșii Vara activitatea gastronomică care îi ademenește pe toți este grătarul. Toți savurăm frigărui de tot felul, și atmosfera creată este relaxantă și plăcută. Pentru a divesifica un pic meniul oricărui grătar, vă recomand să încercați următoarea rețetă.

INGREDIENTE: creveți mari nefierți, curățati 1 limetă pentru servit

pentru marinadă: o mână de pătrunjel zestul de la 1 limetă 2-3 căței de usturoi ulei sare și piper după gust

pentru salsa: 4 roșii de diferite culori 1 ceapă roșie mare o mână de pătrunjel sucul de la 1 limetă sare și piper după gust ulei

MOD DE PREPARARE: Pregătiți marinada pentru creveți. Într-un bol adăugați pătrunjelul tocat mărunt, zestul de limetă, usturoiul tocat și puțin ulei. Amestecați și asezonați cu sare și piper. Adăugați creveții și acoperiți-i bine cu marinadă. Lăsați la marinat 15 min. Între timp pregătiți salsa de roșii. Tocați mărunt roșiile, ceapa și pătrunjelul. Adăugați sucul de limetă și câteva linguri de ulei. Amestecați și asezonați cu sare și piper după gust. Dați-o la frigider pentru 30 min. După ce o scoateți din frigider gustați și mai adăugați sare daca este necesar. Înfigeți creveții pe bețișoarele de bambus care au fost ținute în apă din timp, ca să nu ia foc la grătar. Coaceți câte 2-3 minute pe fiecare parte. Serviți creveții cu salsa de roșii. Poftă bună! Autor: http://bucataresele.md/

17


18

Verde & Vitaminos Sos din frunze de muştar Cunoaştem şi folosim cu toţii muştarul boabe sau pasta de muştar, dar dacă aveţi ocazia consumaţi neapărat şi frunzele tinere de muştar, care având un gust picant sunt o sursă bogată de vitamine K, A şi C, ajută la detoxifierea organismului şi se zice că previn apariţia cancerului şi aduc alte numeroase beneficii. Sosul de frunze de muştar se potriveşte de minune la mâncărurile cu carne sau peşte, se foloseşte ca dressing la salate şi se combină cu caşcavalul.

INGREDIENTE: 2 căni frunze de muştar 1-2 căţei de usturoi 2-3 linguri oţet de vin alb 60-80 ml ulei de măsline sare şi piper proaspăt măcinat după gust MOD DE PREPARARE: Frunzele de muştar se rup bucăţele şi se pun în tocător împreună cu usturoiul mărunţit. Se sărează şi pipărează, se adaugă oţetul şi se procesează adăugând câte puţin ulei de măsline până capătă consistenţa dorită. Poate fi servit imediat sau păstrat o vreme la frigider. Autor: http://poftabuna.md/


20

Ușor & Maritim

Doradă cu ierburi de Provence și legume de vară Nu voi vorbi despre beneficiile consumului de pește. Cu toții le cunoaștem. Nu voi vorbi despre beneficiile consumului de legume. E de la sine înteles. Ce-ar fi doar să gătim ceva ușor și simplu pentru zilele de vară însorite? Dorada la cuptor imi aduce aminte de vacanța din Grecia. Nu este neapărat nevoie să mergem până în Grecia pentru a o simți și la noi acasă!

INGREDIENTE 2 dorade 1 lamâie ierburi de Provence o legătură de sparanghel verde o legătură de morcov tânăr ulei de măsline sare de mare grunjoasă


21

FORMULA MAGICĂ Cea mai simplă metodă de a găti acest pește, este să-l asezonați suficient cu sare, piper, niște rondele de lamâie și ierburi de Provence. Nimic mai mult. Se pune la cuptor pentru 25 de minute la 220°C. Înainte de aceasta se curăță sparanghelul de coada inutilă. Se spală morcovul tinerel. Nu este nevoie să-l curățăți de coajă. Se sărează cu sare de mare grunjoasă și se stropește cu ulei. Se intinde totul pe hârtie de copt în tava și se pune la cuptor, paralel cu peștele, pentru aproximativ 15 minute. Se servește fierbinte, cu un vin alb sec sau rose răcoritor. Autor: http://blogepicurian.com/


Rustic & テ始nobilat

Cartofi noi cu Dorblu


23

Savoarea cartofilor noi se datorează în primul rând "tinereţii" lor. Lipsa lor este de neînchipuit vara. Iar dimensiunile lor de fiecare dată schimbătoare de prin pieţe te face să le vrei şi mai mult, la mai toate ocaziile comestibile.

MOD DE PREPARARE Cartofii noi, cu coajă cu tot se spală bine. Se răstoarnă într-o tavă de copt şi se adaugă apa. Tava se acoperă cu folie de aluminiu şi se dă la cuptorul preîncălzit la 250 °C pentru 25-30 minute. Probaţi cartofii cu un cuţit de s-au înmuiat, iar dacă mai rămâne apă se scurge sau se absoarbe cu un prosop de hârtie. Stropiţi cartofii cu 3 linguri din uleiul de măsline. Separaţi-le să nu contacteze prea mult între ele şi striviţi cartofii uşor presându-le cu o presă de cartofi sau partea netedă a unui ciocan pentru carne (puteţi folosi chiar o lopăţică de bucătărie).

INGREDIENTE 1kg cartofi noi (4-5cm în diametru) 150ml apă 6 linguri de ulei de măsline 100g caşcaval Dorblu 3 linguri ceapă de tuns tocată sare, piper după gust

Stropiţi cu restul de ulei, presăraţi sarea şi piperul şi daţi iar la cuptor la nivelul superior pentru 5 minute. Cartofii trebuie să se rumenească. Acum presăraţi pe deasupra caşcavalul zdrobit şi iar daţi la cuptor pentru 5-7 minute. Cum s-a topit caşcavalul scoateţi cartofii din cuptor şi serviţi-i imediat presăraţi cu ceapă de tuns.

Autor: http://poftabuna.md/


24

Marinat & Copt Păstrăv copt cu legume

Din cauza căldurii, vara prefer mâncărurile mai ușoare și de multe ori aleg peștele în locul cărnii. Când am la dispoziție pește întreg, prefer să-l gătesc la cuptor. E vizual plăcut când este servit la o cină de familie cu garnitura preferată și principalul avantaj că în acest mod poate fi ales de oase cel mai simplu.

INGREDIENTE: 2 păstrăvi curățați de solzi și măruntaie 2 ardei grași de diferite culori 2 roșii mari 1 legătură de mărar 1 ceapă roșie 1 lămâie 3 căței de usturoi ulei de măsline sare și piper după gust

MOD DE PREPARARE: Întâi de toate se marinează peștele. Pentru marinadă tocați legătura de pătrunjel, pisați cățeii de usturoi, adăugați zestul și sucul de lămâie, 2-3 linguri de ulei de măsline. Amestecați și asezonați cu sare și piper din abundență. Ungeți peștele peste tot cu marinadă. Nu uitați de cavitatea interioară a peștelui. Lăsați să stea cel puțin 30 min. Apoi se pregătesc legumele. În tava de copt, adăugați puțin ulei de măsline. Apoi deasupra adăugați adreii grași și roșiile tăiate în bucăți mari. Presărați ceapa feliată mărunt. Asezonați cu sare și piper și amestecați. Pe acest pat de legume se pune peștele marinat. Turnați deasupra marinada rămasă. Acoperiți tava cu folie de aluminiu, și coaceți 20 min într-un cuptor încălzit la 180C. După 20 min scoateți folia de aluminiu și mai coaceți 10-15 min în dependență de dimensiunea peștelui.

Autor: http://bucataresele.md Sfat: Cum să scoateți oasele păstrăvului copt! După ce peștele s-a răcit un pic ca să-l puteți manevra, apucați-l de coadă și ridicați-l puțin, atent însă să nu rupeți coloana vertebrală. Apoi cu o furculiță începeți să desprindeți carnea din partea de jos, mergând de la coadă spre cap. Dacă peștele este gătit corect și nu este prea uscat, carnea se va desprinde cu ușurință și toate oasele vor rămâne atașate de coloana vertebrală, inclusiv capul. După ce ați curățat o parte, întoarceți peștele pe cealaltă parte și procedați la fel. Veți rămâne practic cu scheletul peștelui în mână. Apoi cu o furculiță îndepărtați și pielea dacă doriți. Astfel ați obținut doar pește fileu, care poate fi savurat fără să aveți bătăi de cap cu oasele.


Sトハトフos & Delicios


Gratin de praz înfăşat în pancetta Pentru o cină delicată sau ocaziile speciale încercaţi Gratin de praz în pancetta, unde prazul este ingredientul de bază şi nu doar leguma însoţitoare sau substitutul cepei.

INGREDIENTE: 3-4 prazuri mari 130g pancetta feliată foarte subţire 2 linguri ulei de măsline 1/4 pahar bulion de carne de găină 1/4 pahar vin alb sec sare, piper negru, ardei iute praf 1/3 pahar frişcă 150g Parmigiano-Reggiano ras cozi de ceapă verde tocate fin

MOD DE PREPARARE: Pentru început alegeţi un vas de copt dreptunghiular potrivit şi tăiaţi partea albă a cozilor de praz atât de lungă cât lăţimea vasului. Înlăturaţi şi celălalt capăt cu rădăcină şi tăiaţi bucăţile de praz pe lungime în două. Spălaţi bine prazul, întotdeauna veţi descoperi pământ între frunze. Înveliţi fiecare bucată de praz în pancetta. Ungeţi fundul şi marginile vasului de copt cu ulei de măsline, săraţi şi piperaţi şi aranjaţi prazul înfăşat îndesându-l în vas. Turnaţi bulionul de carne şi vinul, săraţi uşor şi acoperiţi întreg vasul de copt cu folie. Daţi la cuptor pentru 45 minute la 200 °C. După expirarea timpului înlăturaţi folia, turnaţi frişca şi presăraţi parmezan din abundenţă. Reîntoarceţi în cuptor vasul de copt de data aceasta neacoperit. Menţineţi încă pentru 15-20 minute, cât prinde gratinul crustă. Serviţi gratinul după 10 minute de la scoaterea lui din cuptor, cu bulionul ce-l însoţeşte, ornat cu cozi de ceapă tocate şi eventual cu felii de pâine neagră unsă cu unt.

Autor: http://poftabuna.md/

27


Colorat & Vegetal

Autor: http://gourmandeye.com/


Panna cotta raw vegana Panna cotta (sau panacota) este probabil unul dintre cele mai cunoscute și apreciate rețete din bucătăria italiană. Nu se știe cu exactitate perioada istorică în care s-a născut panna cotta, însa un lucru e foarte clar, regiunea Piemonte e locul unde s-a ”născut”. Se prepara extre de simplu și are la baza doar 2-3 ingrediente, care includ și sosul. Și pentru că ce-i bun, place tuturor, de ce nu am încerca să re-creăm această rețetă clasica? Uite aici și varianta raw vegană a acestui desert numai bun pentru a precede o siesta în plină vară.

INGREDIENTE: 200 ml lapte de migdale 200 ml lapte de cashew 2 lingurițe de agar agar o păstaie de vanilie 1 linguriță de sirop de agave pentru sos 200 gr de zmeura 1-2 lingurițe de miere de salcâm câteva boabe de cacao

METODA DE PREPARARE: Se încălzesc 8 linguri de apă în care ai adăugat 2 lingurițe de agar agar, se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă încă 1-2 minute. Se amestecă cele 2 feluri de lapte vegetal cu siropul de agave, semințele unei păstăi de vanilie și agar-agar într-un blender, până compoziția devine pufoasă și cremoasă. Se aranjează în forme și se dă la frigider, pentru cel puțin 15 minute. Pentru sos, amestecați fructele cu înducitorul, într-un blender sau cu ajutorul unei furculițe. În cazul în care simțiti că aveți nevoie de un sos mai dulce, mai adăugați puțină miere. Decorați cu frunze de mentă, câteva zmeurici și boabe de cacao decorticate. Poftă mare!

29


30

Răcoritor & Raw Atunci când temperaturile cresc vertiginos în luna lui cuptor, cea mai bună soluție, pentru toate problemele, este înghețata! Cu atât mai gustoasă și valoroasă, în momentul în care aceasta este raw vegană și își păstrează toți nutrienții. INGREDIENTE 1 cutie de lapte de cocos 1 păstaie de vanilie 2 lingurițe de miere de mai pentru sos și decor 400 g zmeură 1/2 linguriță de ghimbir ras sucul de la o jumătate de lămâie 1 lingură de miere câteva boabe de cacao crudă

METODA DE PREPARARE: Laptele de cocos se scoate din cutie și se indulcește duios cu cele 2 lingurițe de miere. Amestecați până se omogenizează întreaga compoziție. Despicați o păstaie de vanilie și scoateți semințele acesteia. Adăugați semințele cremei de cocos.

În cazul în care sunteți fericitul posesor al unei mașini de făcut înghețată, de aci încolo toata treaba o face mașina. Pentru ceilalți, faceți exact cum am făcut și eu. Dați compoziția la congelator. Din 2 în 2 ore, amestecați și radeți, cu ajutorul unei furculițe, crema de cocos, încercând să distrugeți cristalele de gheață. Lăsați înghețata la congelator pentru aproximativ 14-18 ore. Se servește scăldată în sos din fructe de sezon. Pentru sos, avem nevoie de un blender. Dați toate ingredientele la blender și pulsați timp de câteva zeci de secunde, până obțineți un sos bine omogenizat. Decorați cu frunze de mentă, zmeură și boabe de cacao crude.

Autor: http://gourmandeye.com/

Să vă răcoriți în tihnă!


Înghețată de cocos raw vegană

Autor: http://gourmandeye.com/


32

Creativ & Util Panou decorativ

Astăzi ne vom pune creativitatea la încercare, vom face impreună un panou decorativ, dar în acelasi timp și util. Pentru aceasta vom avea nevoie de următoarele: - un panou din lemn - o coală de hîrtie - vopsea decorativă - pensulă, foarfece, sfoară, clei, cârlige. În primul rând vom vopsi panoul în culoarea pe care o dorim. După aceasta vom face măsurătorile de rigoare, vom tăia coala de hârtie de dimensiunea potrivită. Aplicăm clei, lipim coala. Vom fixa cârligele atent pentru ca ulterior sa fixăm sticlele. Lipim cleștișoarele colorate. Panoul este gata, urmează să il infrumusețăm și să îl personalizăm după bunul plac.


33 Eveniment, frumusețe, flori, culoare, fericire, viitor, bucurie, decor, moment, dragoste ... sunt doar câteva cuvinte care descriu ceea ce facem noi, Atelier 304.

Atelier 304 este un proiect de decor de evenimente. Stilul personal, personalitatea si preferințele clientului, acestea sunt ingredientele care definesc un eveniment frumos, bine organizat și clipele de neuitat. Fiecare eveniment este unic si reprezintă o provocare pentru noi. De fiecare data vrem sa dăm un accent cît mai personal, fiecare detaliu este important pentru noi. Echipa Atelier 304 Vă dorește multă creativitate, iar atunci când sunteți în pană de idei sau de timp Vă putem ajuta noi. Fii inspirat, alege-ne pe noi să avem grija de petrecerea TA. Moto-ul nostru este „micile detalii contează, ele sunt cele ce fac diferența”. Mai departe lăsăm imaginile să vorbească ... Autor: https://www.facebook.com/atelier304decor/


34

Modelează & Cu drag Bijuterii - căpșunele din argilă

Bună! Mă numesc Lorina și sunt creatoare de bijuterii la Lorina RuLeasya’s bijoux Land. Astăzi vreau să îțî arăt cum cu puțină răbdare și dibăcie poți crea niște căpșunele din argilă polimerică, care arată pur și simplu delicios. Așadar, vom avea nevoie de: - argilă polimerică (eu folosesc argila din gama FIMO) de culoare roșie, verde și albă (dacă vrei să faci și căpșunele necoapte) - un cutter (formă mica pentru biscuiți) - un creion cu radieră la capăt - un ac sau o scobitoare, - un cuțit de birou - câteva ace pentru bijuterii - vopsea acrilică.

Autor: https://www.facebook.com/pages/Lorina-Ruleasyas-bijoux-land/595360770543475/


35 Încălzeșe bine argila în palme, boțind-o și amestecând-o, ca să devină maleabilă, apoi întinde o fâșie uniformă din care vei scoate câteva forme egale cu ajutorul unui cutter. Acestea vor fi căpșunele. Daca le vrei de dimensiuni diferite, îmbină câte douătrei forme într-o biluță. Rotește argila bine în palme și dă-i forma unei biluțe, puțin alungite în vârf. Dacă vrei să faci și căpșune necoapte, se face un “cane” gradient cu alb și roșu, cu care eventual se va înfășura biluța. Cu multă grijă, încercând să nu strivești biluța, aplici cu acul sau scobitoarea împunsături mici pe toată suprafața, de jur împrejur, ca să creezi textura unei căpșuni. La etapa următoare, întinde o fâșie de argilă de culoare verde din care vei scoate multe forme în formă de petale minuscule. Pentru aceasta avem nevoie de un mini-cutter. Pentu acesta, ai nevoie de un creion simplu, care are radieră la capăt. Scoate partea metalică de pe creion, elimină radiera și îndoaie o parte a circumferinței într-un unghi ascuțit, până obțiii forma dorită. Incizionează atent marginile așa-ziselor frunzulițe și plasează-le pe partea mai groasă a căpșunei, după ce ai fixat un ac pentru bijuterii în centru. Procedează la fel cu toate căpșunele modelate. Plasându-le pe o suprafață curată (eu folosesc o placă de ceramică/teracotă), bagă-le la cuptor, la temperatura de 110 grade pentru 25-30 min. Pentru a părea reale, după ce ai scos căpșunele de la cupor și ele s-au răcit, tonează-le cu puțină vopsea. Excesul de vopsea șterge-l cu un șervețel umed. Adaugând câteva elemente simple, poți asambla căpșunele în orice piese de bijuterii. Modelează cu drag și nu uita să dai like paginii mele de Facebook, unde mereu poți găsi ceva pe placul tuturor! O zi frumoasă în fiecare zi!


)=

Revistă cu

GUST

Publicaţie on-line a bloggerilor culinari din R. Moldova

Echipa revistei: (toate linkurile sunt clickabile)

Ana

http://bucataresele.md/

Elena şi Marcel

http://blogepicurian.com/

Rodica

http://gourmandeye.com/

Sorina

http://gusturisiculori.wordpress.com/

Cezara şi Sergiu

http://www.poftabuna.md/

Invitați: Atelier 304

https://www.facebook.com/atelier304decor/

Lorina RuLeasya’s bijoux Land

https://www.facebook.com/pages/LorinaRuleasyas-bijoux-land/595360770543475/

Responsabil de ediţie:

Design & Prepress: Marcel & Sergiu

Contacte:

www.facebook.com/revistacugust/ E-mail: revistacugust@gmail.com

©2014, Toate drepturile rezervate

Revistă cu GUST  
Revistă cu GUST  

Publicație on-line a bloggerilor culinari din R.Moldova. Ediţia de vară: iunie - august 2014.

Advertisement