08-10_Mungia Uribe:Maquetación 1 03/12/15 19:32 Página 11
Díganos un plato para cada uno de sus tipos de txakoli: Txakoli blanco Uriarte: pintxo pote, paella, chipirones y talos de morcilla, chorizo, beicon y guiarra. Txakoli blanco Uriarte berezia: todo tipo de pescados y mariscos. Txakoli tinto Uriarte: Todo tipo de carnes en especial el chuletón. Txakoli rosado Uriarte: sobre todo para Caza.
Caserio eguzkitza - 48113 (Gamiz-Fika) Fika Tel.: 946 153 535 - Móvil: 659 674 595 www.txakoli-uriarte.com e-mail: info@txakoli-uriarte.com
Txakoli Uriarte Zuria-Blanco Txakoli Uriarte Berezia
¿Sabemos cuidar la imagen del txakoli? ¿Cómo podemos mejorar el negocio de este producto autóctono? Manteniendo el cuidado de la viña al 100% y no bajando la calidad del txakoli. Cuidar exhaustivamente las uvas de los viñedos, mimándolos y, por supuesto, cuidar a los clientes.
Txakoli Uriarte Rosado-Ojo de gallo
¿Qué aportan las nuevas generaciones a la producción de este tipo de vino? Las nuevas generaciones se han formado como enólogos y técnicos de campo aplicando nuevas tecnologías, apostando por el futuro del txakoli mejorando día a día. En nuestro caso tenemos a Javier Uriarte Ormaetxe como técnico de campo, enólogo y responsable de bodega, y la asesoría técnica enológica está a cargo de Juan Zuriarrain Ocio.
Luciano Uriarte Arteaga de la Bodega Txakoli Uriarte.
Txakoli Uriarte Beltza-Tinto
Desde su experiencia, ¿dónde está la clave de la creciente aceptación del txakoli? La palabra txakoli sólo la pueden utilizar las D.O. Bizkaiko txakolina, Getaria txakolina y Álava txakolina. Durante el siglo XVII y XVIII se ha transmitido generacionalmente desde nuestros tatarabuelos hasta nosotros. Hace 35 años se fundó Lorra Sociedad Cooperativa para todo el sector primario en Bizkaia, y de ahí, salió la Asociación Bialtxa, asociación de txakolineros de Bizkaia. Y posteriormente, se ha formado el consejo regulador Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina. Que desde su creación, estamos mimando el txakoli año tras año.