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Aingeru Etxebarria Escuela de cocina & Catering Service B ilbao
“Utilizar productos de temporada y de buena calidad es clave para trabajar en el mundo de la gastronomía. Técnica, cocciones exactas, cariño y amor por la cocina, es lo que he heredado de mi Amatxu. Eskerrik asko bihotza”. – Aingeru Etxebarria – Texto: BAO Imágenes: Hibai Agorria y Escuela de cocina Aingeru Etxebarria
Traspasas la puerta y una atmósfera de murmullos alegres y gustosos olores, que despiertan el apetito, te envuelve. Se respira pasión y respeto por la cocina. Estamos en la Escuela de Cocina & Catering Service Bilbao Aingeru Etxebarria.
Mirada introspectiva, brillo en lo ojos, gesto amable y trato humilde. Aingeru Etxebarria es un gran cocinero con espíritu didáctico que comanda con Leire, su mujer, ésta acreditada Escuela de Cocina. Apadrinado por Karlos Arguiñano, Aingeru es miembro de la prestigiosa Asociación Culinaria Euro-Toques de la Comunidad Europea de Cocineros. Una amplia formación y su larga trayectoria profesional -Akelarre, Yandiola, Covent Garden, Neguri- le llevaron a montar su propio restaurante, La Bilbaína. “Desde pequeño, a los diez años, ya sabía que quería ser cocinero. La pasión y la sabiduría por la cocina me la transmitió mi Amatxu. Me enseñó a estar tiempo pochando las verduritas, haciendo unos buenos caldos… esa base que hace que la comida esté rica, la pasión de la cocina la he adquirido de ella” dice Aingeru.