LA BETTY MAY CENADURÍA
COCINA SINALOENSE EN GUADALAJARA
@Revista101
Héctor Castro Aranda, texto y fotografía | Con el encanto de una ciudad norteña, la gastronomía de Los Mochis, Sinaloa, es una interesante propuesta para descubrir y disfrutar. La variedad de los platillos típicos de esta zona, ofrecen recetas que han pasado por generaciones y que te invitan a probar manjares. Cenaduría La Betty May, comparte esos manjares en la colonia Americana, con sazón única y familiar, propio de Los Mochis, y que ofrece desde hace tres meses. Betty May, directora del recinto gastronómico, platicó en entrevista con Revista101.com. —¿Cuál es el concepto de Cenaduría La Betty May? —Es una cenaduría estilo Los Mochis, Sinaloa. Es un concepto familiar, diferente, sencillo, agradable, familiar con un toque moderno. El concepto gastronómico son los antojitos sinaloenses. —¿Gastronomía? —Tenemos un menú sencillo pero exacto y bien cuidado, gorditas, taquitos dorados, tostadas, asado de res, tamales. Los domingos tenemos enchiladas de pollo gratinadas, acompañadas de frijoles puercos y ensalada de col.
Las gorditas van de frijol con carne deshebrada, cebolla curtida y acompañadas de caldito de la misma carne, no es consomé, es caldito. Todos los miércoles son de tamales sinaloenses, son distintos a los que se acostumbran en Guadalajara, estos van gorditos, envueltos como dulce, amarraditos, con carne de puerco, zanahoria, calabacita, chile jalapeño y aceituna, van con sus frijoles puercos y queso Cotija, a un costo de 45 pesos. La sazón aquí es la mía, aprendida por mi mamá, y algo importante que decir, en Los Mochis hay más de treinta cenadurías y en cada una de ellas tienen una diferente sazón.
Cenaduría La Betty May, antojitos de Los Mochis, Sinaloa en Guadalajara
—¿Bebidas? —En bebidas y para el calor, refrescante agua de cebada y de horchata de arroz con canela, hechas aquí; refrescos y cerveza, y de postre rico pan de elote calientito servido con una bola de helado de garrafa de vainilla. —¿Anteriormente había tenido encuentros con la gastronomía? —Anteriormente contábamos con un negocio similar en colonia La Calma, en mi casa su casa, en la cochera, pero en los tiempos de lluvia era difícil tener abierto, luego nos fuimos a Monterrey,
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—¿Anteriormente había tenido encuentros con la gastronomía? —Anteriormente contábamos con un negocio similar en colonia La Calma, en mi casa su casa, en la cochera, pero en los tiempos de lluvia era difícil tener abierto, luego nos fuimos a Monterrey,regresamos a Guadalajara hace tres años y comenzamos con los planes de este lugar, llegó la pandemia y apenas hace tres años pudimos abrir la cenaduría. Rocca Luis César, mi hijo, es quien me ha apoyado mucho en la decisión de abrir este lugar, la estética del lugar y el hermoso mural que pintó, representativo de Los Mochis, que podrán encontrar aquí, me emocioné demasiado. Cenaduría La Betty May, Robles Gil 25, colonia Americana. Abierto de martes a sábado de 5 de la tarde a 11 de la noche. Domingo de 4 de la tarde a 10 de la noche. @labettymay
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