le sens du goût
L’artusi il senso del gusto
2021 Un bon repas italien est ainsi composé : antipasto, primo, secondo, contorno, dessert.
Accordez du temps aux règles de l’art : le chef prépare tous les plats à la minute L’ARTE DI MANGIARE BENE
Riabilitiamo il senso del gusto e non vergogniamoci di sodd isfarlo onestamente, ma il meglio che si può, come ella ce ne dà i precetti.
Le goût et le toucher sont donc les sens les plus nécessaires, et même indispensables à la vie de l’individu et de l’espèce.
La table italienne de Saint-Maur-des-Fossés Pellegrino Artusi (1820-1911) homme de lettres, philosophe, gastronome publia en 1891 à Florence La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene, le livre le plus célèbre sur la cuisine italienne, un recueil de 790 recettes, appelé simplement l’Artusi.