Swiss cattle breeding Urs Spescha, Head of Genetics • Mercado en Suiza • Swissgenetics programas genéticos • Oferta de toros
Tradición y pasion en ganadería para la genética sostenible en zonas de pastos
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ÂżQuĂŠ te viene a la mente cuando piensas en Suiza?
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Suiza es conocida por su calidad
‌ 3
4
Switzerland
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Productos Agricolas Exportados-Importados 2015 • Importó • Exportó
11’500 mio. CHF 8’500 mio. CHF
71.7 % from EU 57.3 % to EU
Nivel de autosuficiencia 2014: • Productos animales 100%. • Leche y productos lácteos 115% • Ternera 98% • Carne De Res 86% • Productos vegetales 46%. • Neto (considerando importaciones de piensos) 50%
6
7
4 Estaciones Enero
Marzo
Establo Invierno Estabulado Temporada InseminaciĂłn
8
Mayo
Julio
Alpes Primavera pastoreo 50-100%
Verano Pastoreo 100%
Septiembre
Noviembre
Establo OtoĂąo pastoreo 80-100%
Invierno
Temporada Nacimientos
Principales características del mercado suizo • La ganadería tiene una fuerte tradición: el 90% son criadores de ganado registrado • Población de ganado diversa y relativamente pequeña.
• Granjas lecheras con pequeños rebaños y alto nivel de bienestar animal. • La política agrícola fomenta la agricultura ecológica y orgánica. • El mercado de la leche se está liberalizando, la industria láctea se encuentra en una fase de transición. • El mercado de la carne de vacuno exige animales mestizos (carne x productos lácteos): en comparación con otros países, Suiza tiene una pequeña población de ganado vacuno.
• Semen sexado parte de la estrategia de reproducción. • Un servicio de alta calidad es la clave del éxito ...
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La producción ganadera en Suiza: ¿Qué es importante saber? ✓ Uso sostenible de la tierra: 2/3 son pastizales, que no pueden utilizarse para cultivos
✓ Pienso apropiado para la especie: principalmente forraje, pocos concentrados. ✓ Sin hormonas, sin antibióticos para mejorar rendimientos ni promotores de crecimiento.
✓ Piensos en su mayoría producidos localmente. Importados en su mayoría son frijoles de soya de producción certificada, libres de OMG
✓ La ley más dura para la protección de los animales. ✓ Programas voluntarios adicionales para promover el bienestar animal. ✓ Trazabilidad completa de la carne.
✓ Alto crecimiento de la finca ecológica debido a los mejores precios de los productos
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Tendencia política y pública. • El alimento principal es hierba o heno -> “alimentar sin alimento”
• Ganado robusto, tolerante -> fácil de cuidar • Menos antibioticos • Fuerte en tipo con vacas de larga duración
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Tierra Agrícola 1’049’000 ha Cultivos Permanentes = 25 % 2%
Otros 2% Cultivos 26%
Pasturas Naturales 58%
12
Praderas 12%
El precio de la leche del productor estĂĄ bajando 80
â‚Ź / kg
70
60
50
40 2001
13
2003
2005
2007
2009
2011
2013
2015
2017
Alimentaciรณn de la vaca: principalmente forraje
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Gr. Concentrados / kg Leche
Uso de concentrados en la producciรณn de leche. 500 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0
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Alta calidad de Leche 300
280
SCC PER ML (X 1'000)
250
230 200
200 150 150
110 100
60 50 0
18
120
160
Haas & Höltschi (2013): Ingresos ganados por hora en función de la producción de leche por vaca y año (174 granjas lecheras en las tierras bajas)
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Ingresos ganados x hora(CHF)
¡La alta producción de leche no significa necesariamente un alto ingreso!
kg Leche por vaca por año
Resumen • Existen diferentes formas para una producción de leche económica. • Una tendencia a menos concentrados y más aprovisionamiento, impulsados por la política y los consumidores • Se necesita una genética específica -> ¡Elija la correcta para su sistema de producción! • ¡Las razas suizas han estado haciendo frente a las nuevas tendencias durante mucho tiempo! 20
Swissgenetics Desarrollo genético y distribución internacional. ▪ Establecido en 1960 ▪ 26'000 clientes en Suiza ▪ 357 empleados (incluidos los técnicos de A.I.) ▪ 110 toros de muestreo / año ▪ 561 toros alojados ▪ 1,3 millones de unidades vendidas / año ▪ 2.6 Mio unidades recolectadas / año ▪ Ventas anuales de 59 millones de $ 17.04.2019
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22
Swissgenetics: Programa GenĂŠtico Brown Swiss
Original BV
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Red Holstein
Simmental
Swiss Fleckvieh
Holstein
Beef
Estrategia en programas genéticos ▪ El criador suizo quiere toros completos, no valores extremos. ▪ Uso de tecnología embrionaria para avanzar en la crianza. ▪ Progreso rápido de la cría en las rasgos de salud. ▪ Usar las mejores hembras para el desarrollo genético. ▪ Los mejores toros jóvenes en todo el mundo de las familias de vacas con buenas familias para producir la próxima generación.
▪ Rápida producción de seleXYon.
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Es posible criar con buen estado Físico? Genotipo
Medioambiente
La heredabilidad indica qué proporción de las diferencias observadas entre los animales es genética
17.04.2019
Herencia - Heredabilidad h2 Característica
Heredabilidad h2
Proteina % Grasa % Tamaño Contenido de carne Duración de la gestación
Alto (Mayor 0.4)
Cantidad de Leche Ubres Estructura Patas & Pezuñas
Intermedio (0.2 – 0.4)
SCC Persistencia Longevidad Facilidad Parto Fertilidad
bajo (menor 0.2)
17.04.2019
Selección de toros por año 32 24 16
12 8
BS
37
RH/RF
SF
HO
SI
10 7
OB
LM
2
2
AN
SM
399 contratos cruzamientos BS GJ 17/18 60 50 40 30 20 10 0
38
0
39
LENNOX PHIL DAREDEVIL-ET CALVIN-ET GRISCHA STAR SALOMON BIVER HAEGAR BENDER-ET SINATRA-ET PIERO SALVADOR CADENCE-ET VERSUS P BLOOMING-ET NORWIN PANDA-P-ET ARROW BENNO BUNIN VILENO FALCO VABIO NARCOTIC-ET TARZAN-ET TOPSPEED TENNDITH BALZAC ROMINO ANIBAL-ET SIMBABOY K2 MORILLO CADURA ASSAY-ET BLUEM-BOY LOUSTIC SUPERSTAR GLENN-ET FACT-ET TEMTATION-ET HAVANA-ET ANDERE
520 ♂ Genotipadas BS GJ 17/18
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
40
LOUSTIC
SALVADOR
SALOMON
VERSUS P
PIERO
CALVIN-ET
CADENCE-ET
TEMTATION-ET
BUNIN
BIVER
BLUEMBOY
TOPSPEED
VASIL P
JANOS
VICTOR-ET P
NARCOTIC-ET
VABIO
GRISCHA STAR
PANDA-ET P
FACT-ET
BENDER-ET
ASSAY-ET
HAEGAR
ARROW
PHIL
SINATRA-ET
DAREDEVIL-ET
LENNOX
66 toros comprados BS GJ 17/18
12
10
8
6
4
2
0
Selecciรณn Toros 2017/18
Raza
41
Toros Pre Toros seleccionados Comprados
Toros testeados
Rango
OB
112
11
6
19 : 1
BS
520
66
36
14 : 1
SF
151
24
16
9:1
HO/RH
440
61
34
13 : 1
seleXYon compartida 2009/10 2014/15
2010/11 2015/16
2012/13 2016/17
2013/14 17/18
60% 52.01%
50% 39.67%
40% 30.66%
27.83%
30%
30.01% 26.20%
20% 9.73%
10%
15.19%
12.95% 1.89%
0%
BS
43
OB
HO
RH
RF
SF
SI
MO
JE
Total Milch
45
Fertilidad a un alto nivel 80 %
72.0
70
69.8
60
60.4
50 40
Convencional
30
seleXYon X+Y
20
Total
10 0 08/09 09/10 10/11 11/12
46
12/13 13/14 14/15
15/16 16/17 17/18
Proporciรณn de toros de carne en vacas lecheras 50 %
47.1%
45 % 40 % 35 %
30 % 25 % 20 % 08/09
09/10
10/11
11/12
12/13
13/14
14/15
15/16
16/17
17/18
49
Se vende semen de razas de carne en Suiza. 250'000
units/year
200'000
150'000
2015/16 2016/17 100'000
2017/18
50'000
0 Limousin
50
SILIAN
Angus
Simmental Mast
Belgium Blue
Blonde Charolais d'Aquitaine
Criterios para seleccionar los toros de carne.
51
Criterios
Requerimientos
NRR, Fertilidad Toro
NRR >100
Facilidad Parto
Indice >100 en vacas lecheras
Performance Carne
Indice; a mรกs alto, mejor
Pedigree
Conocido
Polled (sin cuernos)
Incremento Significativo
Swissgenetics - International Team
Urs Spescha
Angelo Pozzatti
Thomas Feitknecht
Ingmar Kummrow Christina Meier
swissgenetics.com 53
AlizĂŠe Sauron
breedoptimizer.com
68 countries– 3 Exports/week
56
Ventas Internacionales por aĂąo 600'000 500'000 400'000 300'000 200'000
100'000 0 04/05 05/06 06/07 07/08 08/09 09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 14/15 15/16 16/17
57
Ventas Internacionales por raza MontbĂŠliarde Original Braunvieh Limousin
Angus Holstein
Red Holstein Swiss Fleckvieh Simmental Brown Swiss 0
58
50'000
100'000
150'000
200'000
Peru
Montbeliarde, Angus, Brown Swiss, Limousin, Original Braunvieh, Red Holstein, Swiss Fleckvieh, Simmental, SiLiAn
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La raza adecuada en el sistema de producciรณn elegido para la producciรณn de leche y carne rentable y sostenible.
60
La raza รณptima para su sistema de producciรณn.
Swissgenetics 2017
61
www.breedoptimizer.com
62
63
64
65
66
swissgenetics.com
67
Brown Swiss ✓ Longevas, ubres sanas, resistencia al calor ✓ Leche ideal para la producción de queso ✓ Características funcionales en tipo
68
1/2, 3/4 y 7/8 Brown Swiss Cows
ANIBAL VIGOR-ET x MASCOT-ET x STARBUCK
G: +803 +35 +0.03 +36 +0.11 Ext.
• Leche y contenido • Duradero • Vacas rentables
GN
114
RA
110
BE
111
FU
115
EU
116
GZW 1315 MIW 127 FIW 100 ZZ 115 MBK 104 NRR 99
70
71
72
BIVER BLOOMING X NESTA X MOIADO
G: +790 +46 +0.19 +49 +0.30
• Indice leche • contenido • conformacion
GZW 1298 MIW 137 FIW 91 ZZ 98 MBK 104 NRR 103
73
74
75
76
Original Braunvieh – Doble proposito ✓ Origen de Suiza ✓ Doble propósito leche y carne ✓ Robusto y longevo ✓ facil manejo
77
ARCAS LORDAN X HECHT X GRAL
GA: +806 +22 -0.14 +29 +0.02 Ext.
• Leche • Celulas somaticas
• Ubre • Pastoreo
GN
114
RA
110
BE
106
FU
112
EU
121
GZW 1225 MIW 122 FIW 105 ZZ 113 FW 103
78
Mutter Hecht NORENA
79
Razza di doble proposito Swiss Fleckvieh
80
Swiss Fleckvieh ➢ Robusto en el pasto ➢ Versatil ➢ Terneros de engorde
81
Swiss Fleckvieh ✓ Vaca longeva con capacidad lechera ✓ Ideal para hatos con pastoreo y producción biológico ✓ Características fuertes y funcionales (fertilidad y somatic cell)
82
Swiss Fleckvieh – alta fertilidad Reproduction 100% 90% 80%
Pregnant cows (%)
70% 60% 50% 40% 30%
Swiss Fleckvieh
20%
Otras
10% 0% 3
6
9
Weeks after first insemination
83
12
FLORINO
Vinos FLORINO
84
Z: Rey Michel, Châtelard-p-Romont
Mutter: Stadler FLEURETTE
85
FLORINO
Conformacion Contenido BB
VINOS x STADLER x SEEWILIO
+378
BRITNEY
86
+41
+0.33
+25
Rey A. & P. & C., Châtelard-p-Romont
+0.17
FLORINO daughters @ Jungkuhchampionnat 2019
87
Razas doble propรณsito Simmental
88
Simmental – doble propósito ✓ Origen de Suiza ✓ Buen rendimiento en leche y carne ✓ Robusto y buenas características de salud
89
FLORIN
Conformaciรณn
ROMAN x KRISTALL x ALDOR
+162
Florin PEGGY
90
+8
+0.02%
+15
+0.14%
Proteina
Fitness
FLORIN
Conformaciรณn
ROMAN x KRISTALL x ALDOR
Ubre de Florin PEGGY
91
Proteina
Fitness
FLORIN
Conformaciรณn
ROMAN x KRISTALL x ALDOR
Hijas de FLORIN
92
Proteina
Fitness
Dairy cows Red Holstein
93
Red Holstein
94
✓
Vaca fuerte para alto rendimiento en leche
✓
Ubres superiores y buenas patas y pezuñas
✓
A base internacional en la punta en rendimiento y tipo
RED IMPULSE
Contenidos
ALCHEMY x JORDAN-ET x SAYSO
+643
+46
MiCoDescloux DEESE
95
+0.24
+25
+0.05
Descloux Michel, Le Châtelard
Fitness Conformacion
Madre de RED IMPULSE
Mutter: Suard IRENE
96
Schrago Frères, Middes
Familia de RED IMPULSE
97
98
Erbacres Snapple SHAKIRA (O’Kaliber) 99
BAD
100
Medias hermanas de Castel BAD (AIKOSNOW)
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Puntos clave 1. La estrategia sobre diversidad de razas ofrece la solución perfecta para cada estrategia y gestión de reproducción. 2. La genética adaptada a los pastizales tiene muchas ventajas: Autosuficiencia Beneficios para la salud humana y animal Uso sostenible de la tierra. 3. Seleccione la raza para sus programas de producción.
102
Muchas gracias por tu atenciรณn 103