Abanico de recursos triquinosis

Recursos para promover el control y la prevención de triquinosis a nivel local “Herramientas para la Acción”

Contenidos Temáticos Sección 1. Conocer los factores de riesgo asociados a la Trichinellosis Sección 2. Comunicación: concientizar y capacitar a la comunidad Sección 3. Más Participación Sección 4. Más prevención

Control y prevención de Triquinosis

Sección 1 Conocer los factores de riesgo asociados a la Trichinellosis

En este espacio encontrarán contenido general relacionado con las características de la enfermedad y su vinculación con la inocuidad de los alimentos.

Control y prevención de Triquinosis

Conocer los factores de riesgo asociados a la Trichinellosis

Luego del primer Encuentro-Taller realizado en Huinca Renancó durante el año 2014, se desarrolló un documento colectivo sobre “Estrategias para el control y la prevención de triquinosis” a través del cual se integran las conclusiones del encuentro y se recomiendan posibles líneas de trabajo y criterios de acción específicos para lograr el fortalecimiento de los sistemas locales en control y prevención de la Trichinellosis.

Para visualizar el documento podés hacer clic en la imagen o en el siguiente link: https://goo.gl/UFTt6q

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Conocer los factores de riesgo asociados a la Trichinellosis Es imprescindible la aplicación de prácticas correctas de higiene para la obtención de alimentos seguros e inocuos, sobre todo en el primer eslabón de la cadena de producción alimentaria del cerdo. Para ello les compartimos la siguiente guía del gobierno de Cataluña, España.

Para verlo hacé clic en la imagen o aquí: http://goo.gl/6WzLPq

Entre los factores de riesgo asociados a la triquinosis, son los roedores. Conocer cuál es el correcto manejo integrado sobre las plagas es fundamental para la prevención de la enfermedad. Para este motivo les compartimos el Manual de control de roedores en municipios.

Para verlo hacé clic en la imagen o aquí: http://goo.gl/eVuWUZ

El estado infeccioso de las poblaciones de cerdos de cría se basa en el conocimiento de las prácticas de gestión y los datos de los programas de seguimiento y vigilancia de los cerdos vivos o sacrificados (vigilancia serológica). Les acercamos este documento con Directrices para el control de la Trichinella ssp en las carnes de suidos del Codex Alimentarius.

Hacé clic en la imagen o en el siguiente link: http://goo.gl/efcTOs Compartimos también una Guía de recomendaciones para la tenencia y producción familiar de cerdos de SENASA, en el que resume las condiciones de higiene, instalaciones y sanidad aplicable a las producciones de baja escala. Para visualizar el documento hacé clic acá o en l imagen: http://goo.gl/dLd36y

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Conocer los factores de riesgo asociados a la Trichinellosis La Ficha Técnica es un documento que contiene un detalle descriptivo sobre un tema en particular, en este caso se refiere a características de la triquinelosis.

Para visualizar el documento hacé clic en la imagen o en el siguiente link: http://goo.gl/15bBjn

La detección temprana y la notificación inmediata de casos de triquinosis son fundamentales para la implementación de medidas de prevención, control y vigilancia por parte de los organismos competentes.

Para visualizar el documento hacé clic en la imagen o en el siguiente link: http://goo.gl/g64wS5

La triquinosis es una enfermedad parasitaria y transmisible por alimentos (ETA), considerada de alto impacto en la salud pública argentina.

Para visualizar el video hacé clic en la imagen: https://goo.gl/54fHhx

Para conocer la técnica de diagnóstico de Trichinella spiralis hacé clic en la imagen:

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Conocer los factores de riesgo asociados a la Trichinellosis Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, en inglés) proporciona material acerca de la enfermedad: epidemiología y los factores de riesgo, diagnóstico, propuestas sobre la prevención y el control, entre otras herramientas sobre la temática.

Para visualizar la página podés hacer clic en la imagen o en el siguiente link: http://www.cdc.gov/parasites/trichinellosis/ Diagnóstico e Investigación Epidemiológica de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos.

Modulo 3: Enfermedades Parasitarias transmitidas por Alimentos (OPS) Para visualizar la página podés hacer clic en la imagen o en el siguiente link: http://goo.gl/ ujVfvG

Compartimos la página del Ministerio de Salud de la Nación. Hacé clic en la imagen para ver la web completa. ¿Qué hacer si se detecta triquinosis? En este Manual de procedimientos sobre Trichinelosis de SENASA encontrarás la respuesta .

La Provincia de Buenos Aires tiene un mapa de distribución de casos de la enfermedad. Hacé clic en la imagen.

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Sección 2 Comunicación: concientizar y capacitar a la comunidad

En esta sección compartiremos material con información clave para la difusión en medios locales dirigida a los productores de cerdos, elaboradores de alimentos y consumidores.

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Comunicación: concientizar y capacitar a la comunidad Infografía para concientizar sobre la importancia en la prevención de triquinosis Fuente: SENASA http://goo.gl/IFl4db

Folleto informativo sobre triquinosis en Jabalíes.

Fuente: SENASA Para visualizarlo hacé clic en la imagen o en el link: http://goo.gl/NigS16 En relación a la técnica oficial para la detección de larvas del parásito Trichinella spp.

SENASA recomienda: http://goo.gl/r9XSm5

Compartimos material audiovisual dirigido a consumidores y a productores.

Fuente: SENASA Para verlos cliqueá en las imágenes.

Para consumidores

Para productores

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Comunicación: concientizar y capacitar a la comunidad La Secretaría de Asuntos Agrarios de la provincia de Buenos Aires presenta un cuadernillo acerca de los riesgos de la triquinosis. Lo podrás ver haciendo clic en el link: http://goo.gl/10v6Mq

Compartimos un folleto informativo sobre la enfermedad del Ministerio de Salud de la Nación.

Para saber más hacé clic sobre la imagen.

Desde la Agencia Santafecina de Seguridad Alimentaria de la provincia de Santa Fe se realiza una campaña con infografías, videos y audios sobre prevención en triquinosis. Fuente: ASSAL https://goo.gl/KgO7WX

INTA también difunde material sobre la prevención y el control de esta enfermedad. Aquí compartimos un video: https://youtu.be/_f9WOUx_C00

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Sección 3

Más Participación En este espacio encontrarán experiencias con propuestas de trabajo para abordar el control y la prevención de triquinosis a nivel local.

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Más Participación Compartimos material relacionado con el estudio sobre “temas estratégicos para el control de los alimentos Nº 3: TRIQUINOSIS: Lecciones aprendidas y mejores prácticas” realizado durante los días 23, 24 de mayo y 6 de junio de 2011 realizado a través de la plataforma virtual por RENAPRA. Experiencia de Provincia de Santa Fe: Dr. Horacio Fassanelli- Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAl) Investigación en muestras de alimentos: Técnica de Digestión Artificial- Lic. Marcela Coronica Laboratorio de ASSAl. Para visualizar ambas presentaciones, hacé clic aquí: Presentación Experiencia municipio de General Belgrano, pcia de Buenos Aires: MV Carola Rodríguez- Dirección Municipal de Bromatología. Para visualizar, hacé clic aquí: Video Experiencia provincia de Chaco: Dra. Rosa Navarro (Dirección Provincial de Bromatología).

Para visualizar, hacé clic aquí: Presentación Enfermedades parasitarias gastroentéricas: Lic. Marta Cabrera y Lic. Silvio Krivocapich-Red de Helmitos y Enteroparásitos- ANLIS Para visualizar, hacé clic aquí: Presentación

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Más Participación En este espacio les compartimos experiencias del trabajo realizado a nivel local en diferentes municipios relacionados con el control y la prevención de la triquinosis.

Experiencia Municipio de Bell Ville – Prov. de Córdoba: “Prevenir, debe ser parte de nuestra cultura” Hacé clic acá: http://db.tt/r3NjCe5m Experiencia Municipio Huinca Renancó – Prov. de Córdoba: “Análisis de triquinosis”. Hacé clic acá: http://db.tt/FUCwCyw4 Experiencia Municipio de Galvéz – Prov. de Santa Fé: “No perdamos la tradición tampoco la vida”. Hacé clic acá: http://db.tt/CTkgPlHE Experiencia Ministerio de Asuntos Agrarios – Prov. de Buenos Aires: “Prevención y control de Triquinosis“.

Hacé clic acá: http://db.tt/LwLZAHLp Experiencia Municipio San Pedro – Prov. de Buenos Aires: “Programa de Lucha y Control de la Trichinelosis” Hacé clic acá: http://db.tt/r3ZA1Trm

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Más Participación Compartimos material compartido en el I Encuentro-Taller “Estrategias de prevención y control de trichinellosis” realizado en Huinca Renancó el 6 y 7 de mayo de 2014. Los recursos se encuentran distribuidos según el desarrollo de la agenda de trabajo en dicho encuentro.

La Vigilancia de la salud para la promoción de la salud: “Mirada integradora sobre trichinellosis” Triquinosis: Generalidades, algunos conceptos técnicos Vet. Josefina Blanco, Programa Nacional de Control de Enfermedades Zoonóticas (PronCEZ). Para visualizar, hacé clic aquí: Presentación Presentación clínica de la trichinellosis Dra. María Elena Crosta, Equipo de Epidemiología del Hospital de Huinca Renancó . Para visualizar, hacé clic aquí: Presentación

Testimonio paciente con trichinellosis para visualizarlo cliqueá la imagen:

chinellosis: “Abordaje de cadena agroalimentaria

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Más Participación Interrelación salud-agricultura en prevención de trichinellosis: “Abordaje de cadena agroalimentaria” Estrategias para la prevención MV Jorge Taylor, Registro Nacional de Trabajadores y Empleadores Agrarios (RENATEA), Ministerio de Trabajo. Hacé clic aquí: Presentación Diagnostico de trichinellosis en porcinos: factores de riesgo y puntos clave de la técnica de digestión artificial enzimática MV Ricardo Veneroni, SENASA, Dirección de Laboratorio y Control Técnico, Coordinación General de Laboratorio Animal, Sector Trichinellosis. Para ver hacé clic aquí: Presentación y Video Herramientas para el control en los municipios a partir del Programa Nacional de Control y Prevención de la trichinellosis. Vet. Pablo Borrás, SENASA, Dirección Nacional de Sanidad Animal, Programa de Porcinos. Para ver hacé clic aquí: Presentación y Video Programa de trichinellosis de la Ciudad de San Pedro MV Saverio Gutiérrez, Depto. Bromatología Municipalidad de San Pedro. Para verla, hacé clic aquí: Presentación y Video

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Más Participación El marco normativo como apoyo a las actividades de prevención y control Antecedentes judiciales en Trichinellosis Dr. Hugo Pilatti, INAL. Para visualizarlos hacé clic aquí: Presentación Video Anteproyecto de directrices para el control de trichinella ssp., en la carne de suidae. Vet. Pablo J. Borrás, SENASA, Dirección Nacional de Sanidad Animal, Programa de Porcinos. Hacé clic para ver aquí: Presentación

Les compartimos la Resolución 555-2006 de SENASA que se refiere a la implementación del "Programa de Control y Erradicación de la Triquinosis Porcina en la "República Argentina".

Para visualizarla, hacé clic en la imagen:

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Más Participación De la teoría a la práctica: “Abordaje preventivo de la trichinellosis a nivel local” Experiencia de la provincia de Santa Fe Horacio Fassanelli, Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAl). Para ver el video hacé clic en la imagen: Vigilancia alimentaria: estrategias para la prevención MV Gustavo Montali, Ministerio de Asuntos Agrarios de la pcia de Bs. As., Laboratorio central de Ganadería. Presentación Buenas prácticas de manejo en granjas de la cuenca del salado MV Oscar Bravo, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Presentación Experiencia local Huinca Renancó: “Brote año 2010” y “Muestreo y análisis en torneo internacional de caza de jabalí” MV Raquel Toselli, Téc. Sergio González, Bromatología del Municipio de Huinca Renancó.

Para verla, hacé clic aquí: Presentación Experiencia local Bell Ville, junio 2009 Bioq. Alejandra Romero, Bromatología del Municipio de Bell Ville, provincia de Córdoba. Hacé clic para visualizar la: Presentación

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Más Participación De la teoría a la práctica: “Abordaje preventivo de la trichinellosis a nivel local”

Experiencia local Bariloche, junio 2016 Eduardo Herrero y Guillermo Mujica, URESA Andina del Municipio de Bariloche. Hacé clic en la imagen para visualizar el video.

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Sección 4

Más prevención Compartimos material audiovisual sobre prevención y control de triquinosis elaborado por RENAPRA. Para visualizar el video pueden hacer clic en el siguiente link: https://goo.gl/ Los invitamos a ver la lista de reproducción completa sobre la temática en nuestro canal de Youtube haciendo clic aquí: http:// goo.gl/082W0U

Compartimos material audiovisual sobre pautas para la prevención y control de triquinosis elaborado por la Municipalidad de Bell Ville, C ó r d o b a .

Para visualizar el video pueden hacer clic en la imagen o en el siguiente link:http://goo.gl/

Compartimos otras herramientas desarrolladas para trabajar en la prevención de la enfermedad en formato de infografías elaboradas por RENAPRA. Para visualizarlas hacé clic en cada una de las imágenes.

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