RECEITA DO CHEF
PEITO DE FRANGO NO PARMESÃO POR RODRIGO MALACCO * Ingredientes da massa ((->)) 4 metades de peito de frango (só o filé) ((->)) 1 clara de ovo levemente batida ((->)) 1 colher de tomilho picado, de preferência fresco ((->)) 1 colher de orégano picado, de preferência fresco ((->)) ½ xícara de farinha de rosca ((->)) ½ xícara de queijo parmesão de boa qualidade ralado ((->)) Pimenta do reino a gosto ((->)) Sal a gosto
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Modo de preparo Passe o frango na clara de ovo e depois empane na mistura dos ingredientes secos. Aperte bem para a farinha formada pelos ingredientes grudar no peito. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 40 a 50 minutos ou até a carne não estar mais rosada por dentro.
* Australiano, professor de inglês e ex-dentista. Estudou na escola IGA e já no primeiro ano de curso ganhou, junto com dois colegas, o Inter IGA (competição nacional de alunos da escola), contra 18 equipes de todo Brasil. É dono do Chefs à Domicile.