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Herzlich Willkommen im Chäs und Brot by Hinz & Kunz. Wir wagen den Sprung ins Kalte und transportieren unsere Leidenschaft an die frische Luft und in den Käse. In den liebevoll hergerichteten Fonduegondeln sowie um unsere Feuerschalen herum möchten wir unseren Gästen einen gemütserwärmenden Winter bieten. Wie drinnen im Hinz & Kunz legen wir auch draussen Wert auf frische und hochwertige Produkte. So kommt das Fondue von den Bergen aus Gstaad und die Brände werden aus Schweizer Obst hergestellt. Geniesst, verwöhnt eure Gaumen und schlagt euch die Bäuche voll. E GUETE UND PROSCHT! EUER HINZ & KUNZ TEAM Winter 2020/21, Hinz und Kunz
Alle Preise in CHF und inkl. 7.7% MwSt
FÜR DEN BAUCH
Vorspeisen Apéroplatte gemischt für 2 Personen Apéroplatte gemischt für 4 Personen
(Rohschinken, Salsiz, Speck, Mostbröckli, Vacherin, Gruyère, Brot)
Suppe nach Art des Hauses
28.00 56.00 8.50
«Lieber ein bisschen zu gut gegessen als wie zu erbärmlich getrunken.» Wilhelm Busch
Käsefondue Käsefondue 250g pro Person Nachschlag 150g Kräuterfondue 250g pro Person Nachschlag 150g Upgrade 1 Ei Upgrade 1cl Absinth und 1 Ei Kirsch Kirsch
41.0 Vol% 41.0 Vol%
2cl 4cl
29.50 11.00 31.50 12.00 1.00 3.00 5.00 10.00
Zu unseren Fondues werden Brot und Neue Kartoffeln serviert. Auf Wunsch kann Knoblauch dazu bestellt werden.
Kleinigkeiten zum selber braten über der Feuerschale Klöpfer mit Senf und Brot Bratwurst mit Senf und Brot Schlangenbrot
5.00 6.00 2.00
«Essen ist eine höchst ungerechte Sache: Jeder Bissen bleibt höchstens zwei Minuten im Mund, zwei Stunden im Magen, aber drei Monate an den Hüften.» Christian Dior
Dessert Marshmellows zum selber braten über der Feuerschale 5 Stk. Flüssige Öpfel-Cheesecake (warmes Apfelgebräu, Cheesecake Topping)
Winter 2020/21, Hinz und Kunz
Alle Preise in CHF und inkl. 7.7% MwSt
3.00 6.00
FÜR DEN GAUMEN
Warme Getränke Hot Cocktail nach Hinz & Kunz ART Gingertini slightly warmed Weisser Glühwein nach Art des Hauses Roter Glühwein nach Art des Hauses Kaffi Chirsi (Kaffee, Zucker, Kirsch) Schümli Pflümli (Kaffee, Zucker, Pflümli, Rahm) Kaffi-Lutz (Kaffee, Zucker, Birne) Irish-Coffee (Kaffee, Zucker, Jameson) Nuss oder Amaretto Kaffi (Kaffee, Zucker, Likör, Rahm) Polish Apple Pie (Vodka, Honig, warmes Apfelgebräu) Holdrio (Hagebuttentee, Zucker, Zwetschgen) Tee Zwätschge (Minzetee, Zucker, Zwetschgen) Flüssige Öpfel-Cheesecake (warmes Apfelgebräu, Cheesecake Schwarztee Minzetee Hagenbuttentee Brände & Digestives Zwetschge Disitillerie Willisau Pflümli Distillerie Willisau Williams Distillerie Willisau Apfelbrand Distillerie Willisau Birnenbrand Distillerie Willisau Kirsch Fassbind Tradition Kirsch Fassbind Vieux Kirsch Fassbind Rum Cask Kirsch Fassbind Port Cask Chartreuse verte
3cl 3cl 3cl 3cl 3cl 3cl 3cl 3cl Topping)
16.00 16.00 5.50 5.50 9.00 9.00 9.00 12.00 12.00 12.00 9.00 9.00 6.00 4.50 4.50 4.50
40.0 40.0 40.0 40.0 40.0 41.0 40.0 45.8 45.8 55.0
Vol% Vol% Vol% Vol% Vol% Vol% Vol% Vol% Vol% Vol%
4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl
10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 12.00 15.00 15.00 15.00
Shots im Waffelglas mit Schokoladenüberzug Licor 43 31.0 Baileys 17.0 Averna Amaro 29.0 Amaretto Di Saronno 28.0 Kahlua 20.0 Frangelico 20.0
Vol% Vol% Vol% Vol% Vol% Vol%
4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl
12.00 9.00 8.00 9.00 10.00 10.00
Unsere Shots können mit Cheesecake Topping bestellt werden und dienen somit auch als Flüssigdessert.
Winter 2020/21, Hinz und Kunz
Alle Preise in CHF und inkl. 7.7% MwSt
«Ein intelligenter Mensch ist manchmal gezwungen sich zu betrinken, um Zeit mit Narren zu verbringen.» Ernest Hemingway
Weisswein Kerner Urs Imhof Maisprach AOC Baselland Kerner Urs Imhof Maisprach AOC Baselland Chasselas Molignon AOC Valais Chasselas Molignon AOC Valais Cuvée Blanche Mdm. Rosmarie Mathier AOC Valais Grauburgunder Vierlig Zähringer Grauburgunder Vierlig Zähringer Riesling Gutswein Christ Riesling Gutswein Christ
1.0dl 7.5dl 1.0dl 7.5dl 7.5dl 1.0dl 7.5dl 1.0dl 7.5dl
7.00 40.00 7.50 45.00 59.00 7.50 45.00 8.50 52.00
Roséwein Rosé Urs Imhof Maisprach AOC Baselland Rosé Urs Imhof Maisprach AOC Baselland
1.0dl 7.5dl
7.00 40.00
Rotwein Blauburgunder Urs Imhof Maisprach AOC Baselland Blauburgunder Urs Imhof Maisprach AOC Baselland Pinot Noir “Lucifer” AOC Valais Pinot Noir “Lucifer” AOC Valais Rioja Ciranza DOCa Rioja Crianza DOCa Primitivo di Manduria Primitivo di Manduria
1.0dl 7.5dl 1.0dl 7.5dl 1.0dl 7.5dl 1.0dl 7.5dl
7.00 49.00 8.00 49.00 8.00 49.00 9.50 65.00
(Pinot Gris, Sylvaner, Pinot Blanc, Petit Arvine)
«Je consomme du champagne en deux occasions. Quand je suis amoureuse et quand je ne le suis pas.» Coco Chanel
Champagner, Prosecco & Spritzes Champagner Perrier-Jouet Champagner Perrier-Jouet Prosecco Albino Armani Prosecco Albino Armani Aperol Spritz Rosato Spritz Hugo Lillet Spritz
Winter 2020/21, Hinz und Kunz
1dl 7dl 1dl 7dl
Alle Preise in CHF und inkl. 7.7% MwSt
15.00 95.00 10.00 60.00 13.00 13.00 13.00 13.00
Bier Chopfab Lager Chopfab Lager Chopfab Amber Chopfab Amber Braurebel Neipa, Funky Monkey
6.2 Vol%
Longdrink Pflümli Tonic Birnenbrand Cola/Tonic Apfelbrand Ginger Ale Zwetschgen Citro Kirsch Soda Williams Tonic Chartreuse Ginger Beer Gin Tonic Cuba Libre Whisky Cola Dark and Stormy Moscow Mule Jameson Ginger Lime
3dl 5dl 3dl 5dl 3dl
5.00 7.50 5.50 8.00 9.50
4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl
13.00 13.00 13.00 13.00 13.00 13.00 13.00 13.00 13.00 13.00 14.00 13.00 13.00
Alle Longdrinks werden mit dem jeweiligen Zusatzgetränk aufgefüllt. Spirituosen Tanqueray London Dry Gin Vodka Stolichnaya Rum Havana Club 3 Años Rum Gosling Black Seal Ballantine’s Finest Four Roses Jameson Laphroaig 10y
43.1 40.0 40.0 40.0 40.0 40.0 40.0 40.0
Vol% Vol% Vol% Vol% Vol% Vol% Vol% Vol%
4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl
11.00 11.00 11.00 12.00 11.00 11.00 11.00 15.00
Port & Sherry Graham’s Port 20y Matusalem 30y Oloroso (Sherry)
20.0 Vol% 20.5 Vol%
4cl 4cl
12.00 13.00
«There can’t be good living, where there is not good drinking.» Benjamin Franklin
Softgetränke offen Eptinger mit CO2 3dl Citro, Cola, Cola Zero, Tonic, Ginger Ale, Ginger Beer 3dl Winter 2020/21, Hinz und Kunz
Alle Preise in CHF und inkl. 7.7% MwSt
4.50 5.00
Unsere Gondeln sind Nichtrauchergondeln. Herzlichen Dank, dass ihr mithelft unsere Schmuckstücke in gutem Zustand zu erhalten. Für Reinigungsaufwendungen, welche aus allfälligen Geschmacksproblemen entstehen übernehmen wir weder die Verantwortung noch die Kosten.
Die Toiletten befinden sich in der Markthalle auf der Säulenebene. Dort finden sich auch Waschbecken für die Händehygiene. Better safe than sorry.
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Chäs und Brot by Hinz & Kunz, Steinentorberg 20, 4051 Basel Winter 2020/21, Hinz und Kunz
Alle Preise in CHF und inkl. 7.7% MwSt