ja magusad pirukad
koogid, tordid
612
tagurpidi õunakook (tarte tatin)
Kuumuta ahi 180 °C. • Karamellista kastrulis madalal kuumusel vesi ja suhkur. • Tõsta karamell 23 cm läbimõõduga ümmargusse koogivormi. Puista peale 1 sl pruuni suhkrut ja võitükikesed. • Lao õunad karamellile ja raputa peale ülejäänud pruun suhkur. • Rulli tainas kergelt jahusel tööpinnal 23 cm läbimõõduga kettaks. Kata õunad tainaga, suru servad kinni. • Küpseta 40–45 minutit või kuni kook on kuldpruun. • Kummuta kook serveerimisvaagnale ja lase jahtuda. • Serveeri külmalt või toatemperatuurile jahtunult.
100 g
suhkrut
1 sl
külma vett
250 g
tumedat pruuni suhkrut
125 g
tükeldatud võid
6
kooritud ja neljaks lõigatud õuna
1
kogus magusat pirukatainast (vt lk 644–646)
6–8 portsjonit Ettevalmistusaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 40–45 minutit Raskusaste: 2