AgroFutura, il festival dedicato all’agricoltura del domani by Editoriale Nazionale

Raccogliere le sfide

Seminare il futuro

FIRENZE

Dopo la tappa in Emilia-Romagna il Festival dell'agricoltura arriva a Firenze: due giorni di incontri e iniziative Esperti, ricercatori, aziende e istituzioni a confronto. Donne e giovani imprenditori: parlano i protagonisti Dall'orto alla tavola: le ricette degli chef e i consigli dei nutrizionisti. Visite guidate e laboratori per tutti

Facciamo squadra.

Ilvaloredell’agricoltura LaToscanainmostra trasapereanticoefuturo

di CristinaPrivitera FIRENZE

Unsettorechesignificaeconomia,ambiente,turismoequalitàdellavita Firenze:perduegiorniaconfrontoesperti,aziendeeoperatoridelsettore L’obiettivoèvalorizzareilmegliodellatradizioneperaffrontarelenuovesfide 1

L’agricoltura èeconomia,turismo,ambiente.Ètradizioneeinnovazione.MainToscana,se possibile,èaddiritturaqualcosa dipiù.Èuntrattodistintivodella storiaedelpresentediun’intera regione.Quil’agricolturahaplasmatoipaesaggi,hacreatoscorciunici,sièriflessainoperecelebricheraccontanolanostrastoriaeilnostrostiledivitainogni angolodelmondo.«Lacampagnatoscanaèstatacostruitacomeun’operad’arte–scrivevail notogeografofranceseHenri Desplanques–.Èincredibilecomequestagentesisiacostruitai suoipaesaggiruralicomese nonavessealtrapreoccupazionechelabellezza».

Esempre l’agricolturaèallabasedeiprodottitoscanipiùcelebrinelmondo,simboliuniversali del‘madeinItaly’edellapiùalta qualità:dall’olioextraverginedi olivaalleeccellenzedelvino,a tantealtrespecialità,lacuiunicitàésancitadadecinediDop,Do-

cgeIgp.Pertuttiquestimotivi, parlarediagricolturasignificaaffrontarealcuninodicentralidel nostrodomani.AgroFuturaFestival,natodaunprogettodiQn, LaNazioneeilRestodelCarlino, intendefareproprioquesto,in collaborazionecondueregioni chevedonol’agricolturadasempreprotagonista,comelaToscanael’Emilia-Romagna.Lakermesse,chehagiàregistratocon successolaprimatappasiBologna,vuolerifletteresuciòche l’agricolturaèstata,è,masoprattuttosarà.Vuolesoffermarsisui valoricheriesceadifendere:dallatuteladalpaesaggio,alpresidiodelleareeinterne,troppo spessoarischioabbandono,dalladiffusionediprodottitradizionalialladifesadisaporiericette. Malamanifestazione èstata pensataanche,anzisoprattutto, perparlaredifuturo.Oggimolti settori,compresoquelloagricolo,stannoattraversandounafasecruciale.Duegrandirivoluzionisonoinpienosvolgimentoe porterannoacambiamentiradicali:losviluppodellaroboticae l’usodell’intelligenzaartificiale. Governarequestiprocessiper

Unpercorso multicanale

Agrofuturaèunpercorso multicanalepensatoper informare,coinvolgereedare spazioachiognigiorno costruiscevalorenelsettore agroalimentare:agricoltori, imprenditori,istituzioni, scienziati,startupper,chef, giovaniecomunitàlocali

2 LETAPPE

Emilia-Romagna eToscana

Il16e17maggioaBologna, il10e11giugnoaFirenze, poiaCesena(Forlì-Cesena) il24giugno,aSanRossore (Pisa)l’8luglio,adAlberese (Grosseto)il21luglioe,infine, aModenail23settembre. Seguituttigliaggiornamenti sulsitointernetdelfestival

utilizzarlialmeglionellecolture, significapuntaresuun’agricolturadiprecisione,ingradodirazionalizzarel’usodellerisorse. Un’altra grandesfidaèquella delcambiamentoclimatico,che imponeunripensamentodelle coltureedelletecnicheutilizzate,percombattereinalcune areelasiccitàeinaltrel’arrivodi insettialieniedinuovepatologievegetali,maanchegelateimprovviseefenomenimeteo estremi.Ultimo,manonperimportanza,ilcapitoloenogastronomico.AgroFuturaFestivalvuo-

leessereancheunmomento perriscopriresaporietradizioni, peraprireunconfrontofrachef, ristoratori,produttorieconsumatori,pertrovareinsiemenuovipercorsichevalorizzinoifrutti dellavoroneinostricampi. Insomma AgroFuturaFestivalsaràunakermessea360gradi,per capiredovesiamomasoprattuttodovevogliamoandare.Perché,comepropriol’agricoltura c’insegna,bisognaseminareoggiperpoterraccoglierebuoni fruttidomani.

ILFORMAT

LASCHEDA

SPECIALEAGROFUTURA

Leistituzioni

EugenioGiani «Guardarelontano persostenerelosviluppo delnostroterritorio»

IlpresidentedellaRegioneToscanapuntasull’attrattivitàdelleareerurali esullacrescitadell’agroalimentarecomevolanoperl’economia Conunocchiodiriguardoall’imprenditoriafemminileeaigiovani

EugenioGiani* FIRENZE

InAgrofutura laparolafuturo siconiugaconagricolturaecon agroalimentare.Edèimportanteperchéoggidifuturosipuò finalmenteparlareinunsettore, quelloagricolo,cheintempi nonlontaniversavainunasituazionedigravecrisi,chesembravaancheunacrisidiprospettiva,difronteagliscenaridimutamentodellasocietàedell’economia.Laconcorrenzadialtri Paesi,lospopolamentodelle campagne,ilmancatoricambio generazionale,lospostamento degliinvestimentiedellaricercaversoaltrisettori,questieranoitemiall’ordinedelgiorno.E inognicasoacondizionareladiscussioneeranoilpesodelpassatoelanecessitàdiresisterea cambiamentitropporapidie troppocomplessi.

Oggi, comedicevamo,sipuòinvecenuovamenteparlaredifuturoeperlaveritàanchedipresente,perchémoltastradaègià fatta,peraprirenuoviorizzonti. Questadisicuroèl’esperienza checipiaceraccontareapropositodellaToscana,unaregione dovenonsièvoltatolespalleallatradizione,perchélatradizioneèqualità,tipicità,sapori, competenze;madovelatradizionesièmessaalservizio dell’innovazionee,viceversa, l’innovazioneharesopiùforte latradizione.

Idati cidiconocheilvaloredellaproduzionedelsettoreagricolodellaToscanasuperai3,7miliardidieuro,maforseèancora piùsignificativorammentare chesonoquasi20milaleaziendelegatea90DopeIgpdicibo evino,conunfatturatodi1,4miliardidieuro.Moltecosegirano intornoaquestidati,perché ognunadiquesterealtànonpro-

muovesolounprodotto,maancheunastoria,unterritorio,vorreiaggiungereancheunpaesaggio:quelpaesaggiotoscano cheoggipuògoderediparticolaritutele,machenonèsemplicementenatura,èilrisultatodi unapaziente,faticosa,sapiente interazioneconillavorodell’uomo,generazionedopogenerazione,comebentestimonia l’operadiunpittorecomeAmbrogioLorenzettiaSiena. Pertuttoquesto abbiamolavoratoecontinueremoalavorare sull’incrementodell’attrattività delleareeruralicosìcomesulla diversificazionedelleattività delleaziende.Pertuttoquesto abbiamoaccoltocongrandefavorepercorsichesonoemersi davariterritoritoscani,perdirneunoilpercorsochesièrecentementeconclusoperildistrettodiMontalcino,puntando aunequilibriovincentetranatura,cultura,impresaagricola. Inquestoambitorientraanche ancheunasfidaparticolare,che noiabbiamosintetizzatonel concettodiToscanadiffusa:un concettomaancheunpunto forte,qualificante,dell’azione delgovernoregionaleinquesta legislatura.Toscanadiffusa,perchélaToscananonèsoloFirenze,Pisa,Siena,nonèsolole

grandicittà,maèfattadiborghi,dicittàd’arteminori,di areeruraliemontane,chehannounaloroidentità,unaloro storiaancheagroalimentare chesiritrovanellaculturadelcibo. Impegnarsi ogginell’agricolturaenell’agroalimentaresignificadavverocostruirefuturo,comehogiàdetto,maunfuturo cheriguardatutti,anchechi nonvivediquestoeabitaincittà.Sonosemprepiùconvinto chesuquestoterrenosidebba davverodareilmegliodisestessi:sfruttandotuttelerisorse chesonodisponibilianchealivellocomunitario,analizzando benescenarieopportunità,investendonellenuovetecnologie,perchéoggiancheattraversodiessepassalapossibilitàdi difendereemigliorarelatradizione.Maquesto,ripeto,riguardatutti:quandosiparladisvilupporuralesiparladiuno

VIlvaloredellaToscana nelcampoagricolo superai3,7miliardi con20milaaziende e90traDopeIgp

straordinariobancodiprova persperimentareilcambiamentoecheriguarda,soloperfare dueesempi,lasaluteelasostenibilità.

Untitolo funzionaseèingrado dioffriresubitoilsensodiunavvenimento,anticipandonelo spiritoegliobiettivi.EAgroFuturafunzionaesattamenteinquestomodo,esprimeunadirezione,un’aspettativa,unasfida. Nell’ambitodiquestoFestival sarannomoltigliargomentitrattati–dall’agritechallefiliere–maunomistaparticolarmente acuore,quellocheaffronteràla presenzadell’imprenditoriafemminileegiovanileinquesto mondo. Èqualcosa chesoloqualcheannofanonavremmomessoin contoecheoggiciparlaconla forzadeidati.Piùgiovani,più donnenell’agricolturae nell’agroalimentare:asconfessaretantiluoghicomunimasoprattuttoaconfermarcichetuttoquestononappartienealpassatomaalfuturo.Edèperproseguiresuquestastradachecontinueremoaimpegnarci,insieme aiproduttorieatuttiglioperatorieconomici,insiemeaiterritori eailoroamministratori.

*Presidente dellaRegioneToscana ©RIPRODUZIONERISERVATA

Unagiovane impegnatanel lavoroinuna aziendaagricola: laRegione Toscanasostiene conprogrammi specifici l’imprenditoria giovanilein questosettore

Oltrelegrandicittà Unaretediborghieareerurali

LaToscananonèsolograndi città,maèfattadiborghi, dicittàd’arteminori,diaree ruraliemontaneconunaloro storiaancheagroalimentare

PRODOTTIICONICI

Profumodibuonointavola Olio,vino,miele,formaggi

Sonoquasi20milaleaziende legatea90DopeIgpdicibo evino,conunfatturatodi1,4 miliardidieuro.Eognirealtà promuoveuninteroterritorio

IlpresidentedellaRegioneToscana,EugenioGiani

TOSCANADIFFUSA Ipunti diforza

MicheledePascale «Untesorodisapienza

Presidiosociale edivaloridatutelare»

Ilpresidentedell’Emilia-Romagna:«ConilnuovoPianodisvilupporurale investiremoin5anniquasiunmiliardoperleproduzionidelterritorio Unruolofondamentaleèquelloricopertodallefiliereagro-alimentari»

MicheledePascale* BOLOGNA

L’agricoltura èunacomponenteessenzialedellanostracultura,dellanostrastoria,delnostroequilibriosociale:ognivoltacheilmondoaffrontacrisi globali,cirendiamocontodi quantosiafondamentaleperla sicurezzaalimentaresullenostretavole,lastabilitàdellecomunitàelosviluppo.

PerlaRegione Emilia-Romagna l’agricolturarappresentaunpresidiodivalori,dieconomiaedi futurodatutelareesulqualeinvestireconconvinzione.Conil nuovoPianodisvilupporurale investiremoneiprossimi5anni quasiunmiliardodieuroperle produzionidelnostroterritorio, dicuiil42%destinatoall’implementazionedimisureagroambientali,inparticolareperl’adozionedipraticheagricoleabassoinputperlaconservazionee ilmiglioramentodellaqualità dellerisorsenaturaliedellabiodiversità,percontinuareladiffusionedell’agricolturabiologica elaproduzioneintegrata.

Nel nostromodelloagricoloun ruolofondamentaleèrappresentatodallefiliereagroalimentari.L’Emilia-Romagnaèleader inEuropapernumeroevalore diprodottiDOPeIGP;dietro ognimarchiodiqualitàc’èuna filierachepartedallaterra,passaperlatrasformazione,earrivasulletavoledituttoilmondo. Unesempioemblematicoèil ParmigianoReggiano,chenon èsoloilnostroprodottopiùcelebre,maancheunpilastroeconomicoesociale.Attornoalla suaproduzioneruotanocentinaiadicaseifici,migliaiadiallevamenti,comunitàinterechetrovanoinquestafilieranonsolo

unafontedireddito,maanche unaragioneperrimanereeinvestireneiterritoridimontagna. Allo stessomodo,ilsettorevitivinicoloraccontaun’altrafacciadelnostrosaperfare.InEmilia-Romagnaconvivonorealtà cooperativecapacidiraggiungeregrandivolumidiproduzioneepiccolecantinechepuntanosunicchiedieccellenza.In questianniabbiamoinvestito circa100milionidieuropersostenereilcomparto:dalleristrutturazionideivignetiallapromozionesuimercatiesteri;nel 2025abbiamoinprevisionel’impiegodialtri21milionidieuro. Leimprese agricolestannoattraversandodaanniunaverae propriatempestacheneriduce lecapacitàdireddito,scoraggiailricambiogenerazionalee lapossibilitàdifareinvestimenti.Lapandemiaelaguerrain Ucrainahannodeterminatoincontrollatiaumentideiprezzie deicostideimateriali,incidendopesantementeanchenel compartoprimario.Ilsettore agricoloèquellopiùdanneggiatodaglieventiestremicausati dalsurriscaldamentoglobale, bastiguardareciòcheèaccadutoallanostraregioneinquesti

annitrasiccità,alluvioni,gelate efitopatie.

Aquestoscenario orasiaggiungelaminacciadeidazida partedegliStatiUniticherappresentaunpericolorealeper lenostreimprese.GliStatiUniti sonoilprimomercatodisboccofuoridall’Europaperinostri prodotti,inparticolareperquellidialtagamma;soloneiprimi novemesidel2024abbiamo esportatocirca725milionidieurodialimentarinegliUSA,con unacrescitadel20%rispetto all’annoprecedente.L’eventualeimposizionedidazimetterebbeseriamentearischioquestirisultati.

Come Regione,cistiamoimpegnandoperdifenderel’accesso liberoaimercati,supportando leimpresenellesediistituzionaliepartecipandodirettamente alleprincipalifiereinternazionali,comeilSummerFancyFood

VNonpotremo affrontarelenuove sfidesenzastrumenti tecnologicamente avanzati

ShowdiNewYork,eadExpo 2025aOsaka,inGiappone.È evidenteperòcheleiniziative messeincampodallaRegione nonpossonoesseresufficienti, maserveunimpegnodeciso delGovernoperintervenirein manieracoordinataalivelloeuropeo.

Guardare alfuturodell’agricolturasignificaancheinvestirein ricerca,innovazioneetecnologia.Nonpossiamoaffrontarele sfidedeicambiamenticlimatici, dellenuoveesigenzedimercato,dellasostenibilitàambientalesenzaun’agricolturatecnologicamenteavanzata.Il5%delle risorseprevistenelPianodisvilupporuraleregionaleèdestinatoallaricercaeall’innovazione, persosteneregliaccordiele azionitraicentridiricercaele imprese,asoluzionimeccanichesulleproduzionipercontrastareglieffettideicambiamenti climatici.

Accanto all’economiaagricola eagroalimentare,sistaaffermandoconforzaunaltrofenomenocheraccontal’eccellenza dellanostraterra:ilturismoenogastronomico.Semprepiùvisitatoriscelgonol’Emilia-Romagnaattrattidallaqualitàdelcibo,delvino,dellestorieche ogniprodottoportaconsé.È unanuovafrontierachevogliamocoltivareconcura,intrecciandosemprepiùilracconto delnostroterritorioconquello dellenostreproduzioni. Investirenell’agricolturasignificainvestirenellaqualitàdellavitadellenostrecomunità,garantirecibosano,paesaggicurati, economielocalivitali.Significa, soprattutto,avereunavisione difuturochemettealcentroil lavoro,laterra,lasostenibilità.

* PresidentedellaRegione Emilia-Romagna ©RIPRODUZIONERISERVATA

Unaregione chesvetta

L’Emilia-Romagnaèleader inEuropapernumeroevalore diprodottiDOPeIGP;dietro ognimarchiodiqualitàc’è unafilieradallaterraallatavola

Territorioeproduzioni L’enoturismofondelenarrazioni

Semprepiùvisitatoriscelgono

l’Emilia-Romagnaattratti dallaqualitàdelcibo,delvino, dellestoriecheogniprodotto portaconsé

IlParmigianoReggiano L’emblemadelmadeinEmilia

MicheledePascale,presidentedellaRegioneEmilia-Romagna

SIMBOLINELMONDO

NUOVEFRONTIERE

StefaniaSaccardi «Sostenibilitàebio sonoleparolechiave perildistrettotoscano»

LavicepresidentedellaRegioneToscanalancialasfidaperilfuturo «Vogliamosostenereun’agricolturamodernachecreavalore anchenellezonepiùmarginali.Strategicoinvestirenell’innovazione»

FIRENZE

Agricolturasostenibile, grandeprotagonismodelbiologico, centralitàdelbenessereanimale.Sonoitreconcetticardineattornoaiqualiruotailpresentee ilfuturodell’agricolturatoscana.AspiegarloèStefaniaSaccardi,vicepresidentedellaRegioneeassessorainmateria. Qualèl’approcciodellaToscanaalmondoagricolo?

«Ilnostroobiettivoèsostenere un’agricolturamoderna,sostenibileecapacedicrearevalore anchenellezonepiùmarginali. Lofacciamo,inprimoluogo,attraversoilnuovoPianoStrategicodellaPac2023–27,conquale stiamoinvestendoininnovazione,formazioneesostenibilità ambientale.LaRegionehadestinatorisorseimportanti(868milionifravecchiaprogrammazione2014-22enuova2023-27) perilricambiogenerazionale (189,7milioni),l’ammodernamentodelleaziendeagricole (149,3milioni)el’agricoltura biologica(529milioni).Lepoliticheregionalisibasanosuunapprocciointegrato,chetiene contosiadelleesigenzeeconomichechediquelleambientali esociali».

Agricolturabiologica:quali obiettiviestrategie?

«InToscanaleareegestitesecondoimetodidell’agricoltura biologicarappresentanocircail 34%dellasuperficieagricolaregionale,benaldisopra dell’obiettivoeuropeoeparia oltreunterzodellasuperficie biologicanazionale.Sitratta dunquediunsettoreimportantissimo».

Negliultimiannièemersoancheilruolodell’agricoltura perevitarelospopolamente diintereareee,diconseguenza,limitarefenomenidiabbandonoedissesto.qualileiniziativeinmerito?

«ComeRegione,incentiviamo lapresenzadeiserviziessenziali,investiamonellabandalarga, nellamobilitàsostenibileenella

valorizzazionedellerisorsenaturalieculturali.Sostenerel’agricoltura,pernoi,significaanche promuoverecoesionesociale, presidiodelterritorioequalità dellavita.Portiamoavantiinoltreazioniasupportodellefiliere corte,dellamultifunzionalitàe dell’agricolturasociale,conrisorseparia7milioninelperiododiprogrammazione2023-27 (altri8,5milionieranostatistanziatinel2014-2022)»..

Qualeilruolodell’Europa?

«Lepoliticheagricoleeuropee sonofondamentaliperl’integrazionealredditodegliagricoltori,perlalorocompetitivitàeper lapermanenzadiun’agricoltura diffusa.Loabbiamoevidenziato anchenell’ultimoincontrodella CoalizionedelleAgriRegioni conilCommissarioeuropeoper l’agricolturael’alimentazione. PerquestolaPacdeveessere ambiziosaconrisorsespecificheeadeguateedeveprevedereundialogorafforzatoconle Regioni».

Equalilepoliticheregionali?

«Abbiamodapocodestinato29 milioniconprioritàperlezone interneedellaToscanadiffusa perconsentireinvestimentidi messainsicurezzadellearee produttive,maancheperinterventidiprevenzioneediripristinodeidanninelleareeforestali. Toscanadiffusasignificaanche attivitàdipromozionedeiterri-

toriruraliedelleproduzioniagricoleeagroalimentaripervalorizzareilmodellodiagricoltura ruraletoscana».

Ilmercatocomestareagendo?

«LaToscanastaaffrontando unacrescentedomandadiprodottiagroalimentaridialtaqualità,sostenibilietracciabili.Lafilierasistaevolvendoversomodellipiùintegratiedigitalizzati, conun’attenzioneparticolareallasostenibilitàambientaleealle produzionilocali:allavalorizzazionedellefiliereabbiamodestinato123,6milioninellaprogrammazione2014-22». Lenuovetecnologiepossono aiutare?

«Sicuramentel’innovazionetecnologicaeladigitalizzazione giocanounruolofondamentale nelmigliorarel’efficienzaela competitivitàdelleimpreseagricole.L’agricoltura4.0rappresentaunagrandeopportunità inquestosenso,oltrecheperridurrel’impattoambientalee

VAbbiamodestinato 29milioniperlezone internedellaToscana ancheperilrecupero delleareeforestali

pervalorizzarelasostenibilità. InToscana,stiamoaccompagnandoquestatransizionecon politichemirateesostegniconcreti,inparticolareperlepiccoleemedieaziende.Abbiamofattounbandospecificopergliinvestimentiinagricolturadiprecisione(paria9,6milioni)acui sivannoasommarelerisorse dellanuovaprogrammazione, paria2,5milioni». Qualisonoleinnovazioniprincipali? «Lenuovetecnologiestannorivoluzionandosial’agricoltura chel’allevamento.Parliamodi sensoristicadicampo,sistemi diirrigazioneintelligente,droni perilmonitoraggiodellecolture,softwaregestionaliperla tracciabilitàelaprecisionedelleoperazioniagricole.Nell’allevamento,sistannodiffondendo strumentiperilmonitoraggioin temporealedellostatodisalute deglianimali,mangimipersonalizzatitramitealgoritmi,struttureautomatizzateabassoconsumoenergetico.ComeRegione, stiamoincentivandol’adozione diquestetecnologieattraverso ifondidelPsr(Programmadisvilupporurale)eibandiperl’innovazione,ancheconilcoinvolgimentodiuniversitàecentridiricerca». Ilfuturopassanecessariamentedaigiovani:qualèilrapportofraagricolturaenuovegenerazioni?

«Unadelleprincipalisfideèilricambiogenerazionale:laRegionehadestinatonelnuovociclo diprogrammazione37,7milioni perfavorirel’insediamentodei giovaninelleimpreseagricole, conl’obiettivodigarantireunfuturopiùsostenibileecompetitivoperl’agricolturatoscana.Le opportunitàsonomolteplici.An cheilturismorurale,attraverso gliagriturismi,rappresentauna risorsaeconomicaesocialefondamentale,contribuendoallavitalitàdelleareeinterneealla promozionedeinostriprodotti tipici». LisaCiardi

Imprenditoridigitali Ilprofiloemergente

Suigiovaniagricoltori«come RegioneToscana,stiamo investendoconconvinzione persostenereilloroingressoe laloropermanenzanelsettore –spiegalavicepresidente Saccardi–.Unodeiprincipali strumentièilricambio generazionale,perilquale abbiamodestinatooltre37,7 milionidieuronelnuovociclo delProgrammadiSviluppo Rurale.Vogliamofacilitare l’avviodinuoveimprese agricolecondottedagiovani under40,offrendononsolo contributiafondoperduto,ma ancheformazionee consulenza.Lanuova imprenditoriaagricola giovanilesistaaffermandoin settorichiavecomeil biologico,latrasformazione diretta,lefilierecorte, l’agricolturasocialee l’agriturismo.Questigiovani imprenditorisonosemprepiù digitali,consapevoli,ecapaci diconiugaretradizionee innovazione».

StefaniaSaccardi,vicepresidenteRegioneToscanaeassessoraall’Agricoltura

«PUNTIAMOSUGLIUNDER40» Ilnodo giovani

SPECIALEAGROFUTURA

Ilprogramma:primagiornata

Agricoltura,ilfuturoèadesso L’EuropaelaRegioneincampo persosteneregliinvestimenti

Tuttigliincontri:riflettorisulledinamichedellafilieraagroalimentaretrasfideeopportunità Donneegiovaniimprenditori,iprotagonistiparlanodisfide,bisognienuovetecnologie

FIRENZE

Lesfide dell’innovazionetecnologica,lenuovefrontiere dell’agricoltura,lepoliticheeuropeeeregionali,maanchetuteladelletipicitàeculturadel paesaggio.Sonoalcunideitemi alcentrodellatappafiorentina diAgroFuturaFestival,oggie domaniapalazzoStrozziSacratiinpiazzadelDuomo,sededellapresidenzadellaRegione.Un eventonatodaunprogettodi Qn,LaNazioneeilRestodelCarlino,incollaborazioneconleRegioniToscanaedEmilia-Romagna.L’eventohacomemain partnerBPERBanca;partner Inalca-GruppoCremonini,Orogel,SelenellaGreen,design partnerGiorgioTesiGroup;in collaborazioneconFaiToscana (siringrazial’associazioneQUORE-QUalitàeOrigineREteToscanaDopeIgp).

Inapertura dellaprimagiornata,oggialle10,aportareisaluti istituzionalisarannoilpresidentedellaRegioneToscanaEugenioGianielavicepresidentee assessoraall’agroalimentare StefaniaSaccardi,insieme all’assessoretoscanoall’economiaealturismoLeonardoMarraseallasindacadiFirenzeSara Funaro.Siparleràdi“Italiaed EuropaedelruolodelPaesenellepoliticheagricole“conl’europarlamentareDarioNardella, membrodellaCommissione perl’agricolturaelosvilupporurale,conPatrizioLaPietra,sottosegretarioall’agricolturaeRaffaeleNevi,vicecapogruppovicarioeportavocenazionaledi ForzaItalia.

“Toscana diffusa:politicheeuropeeeregionaliperlosvilupposocio-economicodellearee rurali”:èquestoiltitolodellariflessioneacuradellavicepresidentedellaRegioneeassessora all’agroalimentare,StefaniaSaccardi,mentreunulterioreapprofondimentosaràdedicatoa“Le dinamichedellafilieraagroalimentaretoscana:scenarievolutivi,sfideeopportunità”.NeparlerannoDenisPantini,responsabileagrifoodewinemonitorNomisma;SaraTurchetti,ricercatriceareasettoriproduttivieimpreseIrpet;MarcoLazzari,responsabileservizioagribanking BperBanca;MassimoVincenzini,presidenteAccademiadei Georgofili;MicheleConti,sindacodiPisaedelegatonazionale Anciperl’agricoltura.L’ultimo confrontodellamattinasiconcentreràsu“Agricoltura4.0“ conSimoneOrlandini,direttore

Volti,nomi eprotagonisti

GIOCODISQUADRA

deldipartimentoscienzeetecnologieagrarie,alimentari,ambientalieforestalidell’UniversitàdiFirenze;MarcelloMele,ordinariodiscienzeanimaliall’UniversitàdiPisa;MarcoLocatelli, dirigentesettoregestionedella TenutadiCesa. Nelpomeriggio (ore14-30-16) unanuovaserieditavoleroton-

de.Didonneeimprenditoriain campoagricoloparlerannoCristinaManetti,capodigabinetto dellagiuntaregionaletoscana; ViolanteGardiniCinelliColombini,presidentedelMovimento TurismodelVino;RossellaRabatti,presidenteCooperativa ToscanaGiaggiolo.Sultema deigiovaniagricoltorieccoinve-

ceFaustaFabbri,responsabile gestionedellemisuredelPsr perconsulenza,formazione,innovazione,perigiovaniagricoltorieperladiversificazionedelleattivitàagricoledellaRegione ToscanaeGiorgiaAgostini,titolarePodereValzerino. LisaCiardi ©RIPRODUZIONERISERVATA

FaustaFabbri RegioneToscana

CristinaManetti CapodiGabinettoRegioneToscana

ViolanteG.CinelliColombini MovimentoTurismodelVino

RossellaRabatti CooperativaToscanaGiaggiolo

PatrizioLaPietra

MarcoLazzari

SimoneOrlandini

MarcoLocatelli

StefaniaSaccardi

DarioNardella

MicheleConti

MassimoVincenzini

MarcelloMele

GiorgiaAgostini

LeonardoMarras

RaffaeleNevi

COLLABORAZIONE

SaraTurchetti

DenisPantini

EugenioGiani

ENTUSIASMO

LAVORO

SPECIALEAGROFUTURA Ilprogramma:secondagiornata

Dallaterraallatavola:viaggioneisapori L’artedeglichefeilvaloredelpaesaggio

Laboratoriedegustazionipertutti.Iconsiglideinutrizionistiegliitinerariallascopertadiolioevino

FIRENZE

Ancora approfondimenti,ma anchetantiappuntamentinella secondagiornatadi AfroFutura.Mercoledì’11si partiràalle10.30,conlevisite guidatealPalazzoStrozzi Sacratiacuradella delegazioneFaiFirenze.In parallelo,dalle10,rassegna stampaindirettaconLa Nazione:insiemeaigiornalisti saràpresentel’attoreLorenzo Andreaggi.Alleore11saràla voltadiMeteomania,un incontrosuclimae meteorologiaconGaetano Genovese(3BMeteo)e BernardoGozzini(Lamma). Chiuderàlamattina l’approfondimentosu“Ilmulino deicontadini:dallaCalabria allaToscana,conStefano Caccavari”,fondatoredi Mulinum.Digusto,ricette, tradizionieculturadelcibosi parlerànelpomeriggio(ore15, salaPegaso),nell’incontrodal titolo“Dallaterraallatavola: innovaresenzadimenticare” chevedràprotagonistiGiulio Picchi,titolaredelGruppo

CULTURA Previstevisite guidateapalazzo StrozziSacrati inpiazzaDuomo aFirenzegrazie aivolontaridelFAI

Cibrèo,direttoreartisticodel TeatrodelSale;Filippo Saporito,titolareechefde“La LeggendadeiFrati”;Andrea Battiata,imprenditoredi Ortobioattivo;EleonoraRiso, chefevincitricediMasterChef Italia13.Alle16,“Duesguardi sulcibo”,conCiroVestita,

dietologoefitoterapeuta,e SofiaBallati,nutrizionista. Altema“Radicidivalore:vivai, paesaggioeterritori”sarà dedicatoilconfronto(ore 16.30)conFrancescoFerrini, presidentedelDistrettorurale vivaistico-ornamentaledi Pistoia;MarcoMartinelli,

divulgatorescientifico;Marco Cappellini,direttoregenerale GiorgioTesiGroup;Gianluca Cristoni,coordinatore allestimentiverdiO2Farm. Intanto,dalle11alle17.30 PalazzoStrozziSacratiospiterà laboratoriperbambinieadulti. Eccoallora“Unfioreperleapi” (pensatoperuntargetdai5 agli8anni)acuradell’Arpat, l’AssociazioneRegionale ProduttoriApisticiToscana. L’AssociazioneDonnein CampoToscanacureràuna seriedidegustazionie tecnichediassaggiodioli extraverginidioliva,maanche approfondimentisullatecnica dicoltivazionedellacipolladi Certaldo.Infine,altre degustazionisarannoproposte dallaFederazionestradedel Vino,dell’OlioedeiSaporidi Toscana. Tuttiglieventi sarannogratuiti eaccessibiliregistrandosi all’indirizzoweb quotidiano.net/agrofutura2025.Asupporto dell’iniziativa,infine,variinserti suQn,ilRestodelCarlinoeLa Nazione,contenutisocial, videoeformatinterattivi. ©RIPRODUZIONERISERVATA

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BernardoGozzini ConsorzioLamma

Uneventopensatopersaperne dipiùsumodelliprevisionalie capacitàdifornireunadeguato supportoall’agricoltura

IL’GURU’DELWEB

GaetanoGenovese Meteorologo3Bmeteo

Leappeinternetstrumenti unicidiconsultazionedaparte dicittadinieturistiche cercanoinformazionimeteo

MarcoCappellini

MarcoMartinelli

StefanoCaccavari

FrancescoFerrini

GianlucaCristoni

LorenzoAndreaggi

GiulioPicchi

EleonoraRiso

FilippoSaporito

AndreaBattiata

Siamotutti meteomaniaci

EUROPARLAMENTARE

DarioNardella «Lepriorità:occupazione, filierediqualità,biologico»

FIRENZE

«Ifondi perl’Agricolturaalivelloeuropeocontanounterzodelbilanciodell’Unionee rappresentanounostrumentofondamentale difinanziamentodituttelepoliticheagricole».

DarioNardella,exsindacodiFirenze,oggi europarlamentare,èilcoordinatoredei socialistiedemnellaCommissioneagricoltura esvilupporuraledelParlamentoEuropeo. Qualisonoiprossimipassaggi?

«NelleprossimesettimanelaCommissione saràallavoroperpredisporreilnuovopiano perlapoliticaagricolacomune.E’inquesta sedecheoccorrelavorarebeneperaverepiù vantaggisulterritorio.E’nostravolontà chiederediaumentareilfondodadestinare all’agricoltura,portandoloa386miliardidi europerassorbirel’effettonegativo dell’inflazioneelariduzionedelreddito pergliagricoltori».

Inquestaazioneavetedellepriorità?

«Certamente.Laprimaèinvestire sull’occupazionegiovanile.LaToscana,come etàmediadegliagricoltori,èinlineaconil datonazionaleche,con62anni,è sicuramentepreoccupante.Siamoipeggiori d’Europaedobbiamomigliorare.Laseconda priorità,nonmenoimportante,èorientare aiutidirettisugliagricoltorichelavoranosu filierediqualità,sulbiologicoe sull’innovazionetecnologica.EquilaToscana èaltoptrale300regionieuropeecome numerodiprodottibiologiciedètrale miglioriperquantoriguardaiprodottia indicazionegeograficaDopeIgp.Ilmio impegnosaràquellodicostruirepolitica agricolaeuropeachedaquial2035valorizzi almassimolepossibilitàdell’agricoltura toscanaorientataallefilierecorteealla sostenibilità».

Mal’agricolturapuòprescinderedalla tuteladell’ambiente?

«Trovosbagliatol’atteggiamentocheabbiamo sulpianonazionaledicontrapporre agricolturaallatuteladell’ambiente.Pensare chesipossafareun’agricolturaignorandoil cambiamentoclimaticosarebbecomedire chelealluvionielasiccitànonriguardanogli agricoltoriitalianiedeuropei.Perquesto ritengochesiopportunoinvestiresu agricolturasostenibile,riducendol’usodi pesticidieponendoattenzioneall’impatto degliallevamentiintensivi.Nonstiamo parlandodiunavisioneideologicae burocraticadellatutelaambientale,madella valorizzazionedegliagricoltoricomeagenti ambientali.Pensiamoall’importanzadi combatterel’abbandonodeiboschiedei campi,oacomel’innovazionetecnologicain agricolturapuòridurreleemissioniinquinanti. LaToscanapuògiocareunruoloda protagonistaattraversoilbiologico,gli investimentiproduttivi,gliallevamenti sostenibilielatuteladellabiodiversità». FabrizioMorviducci ©RIPRODUZIONERISERVATA

SOTTOSEGRETARIOPERLEPOLITICHEAGRICOLE

PatrizioLaPietra «LaToscana,laboratorio perl’agricolturadelfuturo»

«L’Italiaavràunruolosempre piùcentralesullepolitiche agroalimentarigraziealla grandequalitàdellefiliereedei suoiprodotti.Mac’èanchela potenzadell’industria agroalimentare:l’Italia,dalla pastaalsettoredolciario,ètrai primipaesieuropei.Non dimentichiamolacapacitàdi esportare.Qualitàchedevono peròesserevalorizzateinun contestocomunitario»

VLapoliticaagricola comunepunta aridurrel’effetto negativoprodotto dell’inflazione

Gliorizzonti disviluppodell’agricolturanazionaletrasalvaguardiadelterritorioe potenziamentodellecolture.Ilpuntoconil sottosegretarioPatrizioGiacomoLaPietra Qualèoggiilruolodelcompartoagricolo dalsuopuntodivista? «Neglianniilruolodegliagricoltorièstato svilitodapolitichesbagliate,incentratesuun concettodisostenibilitàecologica eccessivamentespinta.Primadelnostro governol’Italiaeraappiattitasuposizioni europeechevedevanogliagricoltoricomeun problema,mentreinrealtàsonoiveri ambientalisti,perchéproteggonoilterritorioe prevengonoidissestiidrogeologicicurando costantementeiterritoridelleareeagricole, interne,montane.Grazieaunforteimpegno delministroLollobrigidaedituttoilgoverno Meloniabbiamofinalmentecambiato l’approccioall’agricoltura,ottenendola revisionedellaPaceponendol’Italiacome capofilainEuropaneldirenoallacarne sintetica,fortidellavolontàdigarantireatutti noicibosano,sovranitàalimentaree un’economiasolida». Qualisonoleprioritàperfavorirnela crescita?

«Neiluoghidovel’agricolturaèstata abbandonata,nonc’èpiùgestionedel territorioeglieffettinefastisivedonoinmodo evidente.Inoltrebisognapuntare sull’innovazionenelmondoagricolo.Aprirsi allenuovetecnologie,anuoviprocessi produttivinonvuoldirerinunciarealleproprie tradizioni,cheinToscanaeintuttaItaliasono estremamenteimportanti,masignifica arricchirledinuoveopportunitàdicrescita». PerlaToscanaservonostrategie particolari?

Serveridurrel’età mediadeilavoratori nelsettore.Lamedia italianaè62anni, lapeggiored’Europa

«LaToscanadeveessereillaboratoriodove fargermogliareilfuturodell’agricoltura italiana.ConilministroLollobrigidastiamo riorganizzandounaadunalefiliereper garantireilredditoaiproduttori,idirittiai lavoratori,unaalimentazionesicuraai cittadini,fondatasulciboartigianodi territorio,prodottoassicurandobenesseree qualitàambientale.Oltreadirenoalconsumo disuoloagricolo,siamoinoltreimpegnati nellalottaalcaporalatoenell’assicurare maggioresicurezzasullavoro.Ilgovernoha messoadisposizionedelmondoagricoloe dellapescapiùdi11miliardipersostenerele eccellenzeagroalimentariitaliane,puntando sulsostegnoalcredito,agliinvestimenti,con misurespecificheperfavorirel’ingressonel mondodellavorodeigiovaniagricoltorie delleimpresealfemminile». L’agricolturas’intrecciaoggianchealtema delturismo:puòessereutileagestire meglioilfenomenodell’overtourism? «Nellelocalitàpiùrinomatesiriscontrauneccessodipresenzechevannoadetrimento dell’offertael’agriturismopuòessereunavalidaalternativa,chevacoltivatanelverosenso dellaparola,perchéunturistachescoprelanaturaeicibideipaesaggiruralisaràunturista contentoalsuorientroacasaechesceglierà ditornare».

LisaCiardi ©RIPRODUZIONERISERVATA

PatrizioLaPietra Sottosegretarioperlepoliticheagricole

«Neglianniilruolodegli agricoltorièstatosvilitoda politichesbagliate,incentrate suunconcettodisostenibilità ecologicaeccessivamente spinta.Primadelnostro governol’Italiaeraappiattitasu posizionieuropeeche vedevanogliagricoltoricome unproblema,mentreinrealtà sonoiveriambientalisti, perchéproteggonoilterritorio daldissestoidrogeologico»

Conpazienzastiamo riorganizzando lefilierepergarantire redditoaiproduttori edirittiailavoratori

Dovesiregistraun eccessodipresenze l’agriturismo puòessere unavalidaalternativa COOPERAZIONE

DarioNardella Europarlamentare

FIRENZE

RILANCIO

SPECIALEAGROFUTURA Leistituzioni

RobertaFrisoni «Tradizioneeinnovazione perlenostrefiliere»

di CristinaDegliesposti

BOLOGNA

Daimotorialfood,passandoperlosportei circuitidelbenessere:qualisarannole prossimeValleydellaregione?

«DopoilsuccessodellaMotorValleyedella FoodValley,stiamolavorandopervalorizzare nuovefilierechecombininotradizione, innovazioneeidentitàterritoriale–spiega l’assessorealTurismodell’Emilia-Romagna, RobertaFrisoni–.Tralepiùrilevantic’èla SportValley,chemetteasistemagrandi eventiinternazionali—dalTourdeFrancealla MotoGP,dallaFormula1allaCoppaDavis— conuntessutodiffusodiimpianti,associazionieiniziativelegateallosportpertutti.Una SportValleychesiintrecciafortementeanche conilwellness,grazieallaforteattenzioneal benesserefisicoementale,all’attivitàfisica, allapresenzaditermestoriche,percorsi outdoor,ciclovie,palestreacieloapertoe politichevolteapromuovereunasanaalimentazione.Aquestesiaggiungel’ambizionedi farcrescereilturismoculturale». Agriturismi,fattoriedidatticheepercorsi avventuranellanaturasonosemprepiù richiestidallefamiglie,macome incentivarli?

«Larichiestadicontattoconlanatura,spazi aperti,ariapulitaeritmilentièincrescita soprattuttodalpostCovidinpoi.LaRegione hastanziatopiùdi16milionitrarisorse regionaliePSR2023-2027perbandirivoltiad agriturismi,fattoriedidattiche,enoturismoe agricolturasociale,puntandoproprioalle opportunitàdisviluppochepresentaquesto settore.Nevediamogiàiprimirisultati:i turistichehannosoggiornatonegliagriturismi emiliano-romagnolinelcorsodel2024sono staticirca205.000,conunaumentorispetto al2023del3,4%einrecuperosignificativo rispettoallasituazionepre-pandemia,conun incrementodel24,6%.Talecrescitaè attribuibileinparticolareall’aumentodei turististranieri,lacuipresenzaèaumentata rispettoall’annoprecedentedel13,5%edel 61,4%sul2019,innettacrescitarispettoal periodoprecedenteallapandemia». Ilproliferaredicamminieilritorno all’escursionismosegnalanoundesideriodi attivitàall’ariaaperta:cosamigliorare? «Conoltre7.000chilometridisentierie21 camminichesisnodanotral’Appenninoela pianura,laregioneoffreunarete escursionisticaediviespiritualivastae variegata,spessoall’internodiareeprotette. Tuttaviacisonoalcuneareeincui l’Emilia-Romagnapotrebbemigliorare ulteriormente:pensoall’accessibilitàe inclusività:progetticome“Sentieri Sostenibili”o“TerrediMezzo,TerrediTutti” miranoarendereipercorsiaccessibilia personecondisabilità.Peruncostante miglioramento,poinondobbiamotrascurare digitalizzazioneeinformazione.LaRegioneha sviluppatostrumenticomeilGeoportalee l’app“Maps4You”,cheoffronomappe interattiveeinformazionidettagliatesui percorsi.Altroassetfondamentaleèl’integrazioneconitrasportipubblicielosviluppodi servizilungoicammini,comepuntidiristoro, alloggieareesostaattrezzate». ©RIPRODUZIONERISERVATA

ASSESSOREREGIONETOSCANA

LeonardoMarras «L’agricolturaèilmotore dellanostraeconomia»

«Conoltre7.000chilometridi sentierie21camminichesi snodanotral’Appenninoela pianura,laregioneoffreuna reteescursionisticaedivie spiritualivastaevariegata, spessoall’internodiaree protette.Tuttaviacisono alcuneareeincui l’Emilia-Romagnapotrebbe migliorareulteriormente: pensoall’accessibilitàe inclusività»

VStanziati16milioni perbandirelativi afattoriedidattiche, enoturismoe agricolturasociale

L’agricoltura èancheunpotentemotoreeconomico,unfattorediattrazioneturisticaeun tassellocentraledell’enogastronomia.Ne abbiamoparlatoconLeonardoMarras, assessorealleattivitàproduttive,economia, creditoeturismodellaRegioneToscana. Apropositoditurismoeagricoltura,state pensandoapropostespecifiche? «Latavolaèilprimomotivodiviaggioper visitarelaToscana,cheèanchelaprimain Italiapernumerodiesercizidi somministrazione.Perquestosiamoallavoro perripensareilprodottoturisticolegatoa VetrinaToscanaerenderloancorapiù attrattivo.Siamostatiriconosciuticomemeta preferitadagliitalianiperlevacanze enogastronomicheequesto,oltrearenderci orgogliosi,cispingeaimplementareilnostro progetto».

QualisoloinumeridiVetrinaToscana?

Ituristichenel2024 hannosoggiornato negliagriturismi emiliano-romagnoli sonostati205mila

«Siparladioltre2milaimpresecoinvolte,300 eventiannuali,500schedesuiprodottitipici, 400ricettetradizionali,unacommunitydi oltre43milafollower,oltre1.900uscitesui medianel2024.Sonopoiinteressantianchei datichecirestituisceunostudioMasterCard: laToscanarappresentacircal’11%dellaspesa perristorazionenazionaleedequivaleal22% dellaspesaturisticacomplessivaregionale,in crescitadel15%rispettoal2023,econuna forteconnotazioneinternazionale(72%):gli statunitensirappresentanoilprimoflusso (24%deltotaleristorazioneinternazionale),in crescitaeconunticketmedioalto(75euro, piùdeldoppiodiinglesi,francesieolandesi), mentreitedeschipesanomenodellametà deglistatunitensielaristorazioneincidesolo peril17%sultotaledellalorospesa». Negliultimianni,oltreaparlarediturismo, sièfocalizzal’attenzioneanchesui problemidell’overtourism.Cosafare? «Abbiamoapprovatodueleggiperiniziaread affrontareilfenomenoeprevenirenuovi squilibrimanmanocheavanzerà:quellasulla cosiddetta‘Toscanadiffusa’,chetraducein normauncomplessodiiniziativechene definisconoicontorniecheallarganoanche laprospettivadiquellachealivellonazionale èstatala‘strategiadelleareeinterne’;eil nuovoTestounicodelturismocheaffrontai temidell’equilibrio,dellasostenibilitàedella capacitàdigovernareiprocessidoveil turismodiventa‘problematico’eindividua strumentichesonoall’avanguardiaper affrontarelaconcentrazioneinalcune destinazioni.Traquesti,lapossibilitàperi Comuniapiùaltadensitàturisticadiadottare unregolamentoincuiindividuarecriterie limitiallosvolgimentodell’attivitàdilocazione breveperfinalitàturistiche.Ilturismomordie fuggiriguardaormaisololecittàd’artepiù note,maanchemoltiborghi.L’overtourism cambialedinamichesocialioltreamodificare lagestionedigrandiflussidivisitatori». FabrizioMorviducci ©RIPRODUZIONERISERVATA

«Siamostati riconosciuticome metapreferitadagliitalianiper levacanzeenogastronomiche equesto,oltrearenderci orgogliosi,cispingea implementarecostantementeil progettoVetrinaToscana. Latavolaèilprimomotivodi viaggiopervisitarelaToscana, cheèanchelaprimainItalia pernumerodiesercizidi somministrazione»

Abbiamoapprovato dueleggiperdireno all’invasionesenza regolediborghi storiciecittàd’arte V

Iprimiestimatori dellanostra ristorazionesonogli americani,seguono inglesiefrancesi

RobertaFrisoni AssessoraRegioneEmilia-Romagna

LeonardoMarras

AssessoreRegioneToscana

FIRENZE

ATTRATTIVITA’

ECCELLENZE

Vetrina Toscana

SPECIALEAGROFUTURA

ItesoridellaToscana

Dei 328 prodotti tutelati per l’Italia tra DOP, IGP e STG del settore cibo, la Toscana ha 32 prodotti DOP e IGP

16 sono le DOP e 16 sono le IGP

DOP

Cinta Senese

Farina di castagne della Lunigiana

Farina di Neccio della Garfagnana

Marrone di Caprese Michelangelo

Miele della Lunigiana

Olio extravergine di oliva Lucca

Olio extravergine di oliva Chianti

Classico

Olio extravergine di oliva Seggiano

Olio extravergine di oliva Terre di Siena

Pane Toscano

Pecorino delle Balze Volterrane

Pecorino Romano

Pecorino Toscano

Prosciutto Toscano

Salamini Italiani alla Cacciatora

Zaﬀerano di San Gimignano

IGP

Agnello del Centro Italia

Cantuccini Toscani

Castagna del Monte Amiata

Ciliegia di Lari

Fagiolo di Sorana

Farro della Garfagnana

Finocchiona

Fungo di Borgotaro

Lardo di Colonnata

Marrone del Mugello

Mortadella Bologna

Mortadella di Prato

Olio extravergine di oliva Toscano

Panforte di Siena

Ricciarelli di Siena

Vitellone Bianco dell'Appenino Centrale

DOP e IGP Pluriregionali

Agnello del Centro Italia IGP

Fungo Di Borgotaro IGP

Mortadella Bologna IGP

Pecorino Romano DOP

Pecorino Toscano DOP

Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

Vitellone Bianco dell’Appennino

Centrale IGP

DOP e IGP Tutta la Toscana

Cantuccini Toscani / Cantucci Toscani IGP

Cinta Senese DOP

Finocchiona IGP

Olio extravergine di oliva Toscano IGP

Pane Toscano DOP

Prosciutto Toscano DOP

LIVORNO

LAMAPPA DEI DOP

PISTOIA

MAREMMA

LUNIGIANA

Elenco dei 58 vini a Denominazione di origine protetta (DOP) e a Indicazione geografica protetta (IGP) della Regione Toscana

Grosseto

Montecucco

Sangiovese

Livorno

Elba Aleatico Passito o Passito Aleatico dell’Elba Suvereto

Arezzo, Firenze, Pisa, Pistoia, Prato, Siena

Chianti

Firenze, Siena

Morellino di Scansano

Prato

Carmignano

Siena Brunello di Montalcino

Chianti Classico

Livorno, Pisa

Vernaccia di San Gimignano

OCG(DOP) DOC

Rosso della Val di Cornia o Val di Cornia Rosso

Arezzo

Cortona

Val d’Arno di Sopra o Valdarno di Sopra

Valdichiana toscana

Firenze

Bianco dell’Empolese Pomino

Pisa

Montescudaio

Terre di Pisa

Siena

Grance Senesi

Moscadello di Montalcino

Orcia

Rosso di Montalcino

Rosso di Montepulciano

San Gimignano

Sant’Antimo

Terre di Casole

Val d’Arbia

Vin Santo di Montepulciano

Vino Nobile di Montepulciano

Grosseto

Ansonica Costa dell’Argentario

Bianco di Pitigliano

Capalbio

Maremma Toscana

Montecucco

Monteregio di Massa

Marittima DOC

Parrina

Sovana

Pistoia

Valdinievole

Arezzo, Firenze, Pisa, Pistoia, Prato, Siena

Vin Santo del Chianti

Arezzo, Firenze, Pistoia, Prato, Siena

Colli dell’Etruria Centrale

Livorno, Pisa

San Torpè

Val di Cornia

Livorno

Bolgheri

Sassicaia

Elba

Terratico di Bibbona

Lucca

Colline Lucchesi

Montecarlo

Massa Carrara

Candia dei Colli Apuani

Prato

Barco Reale di Carmignano

Vin Santo di Carmignano

Firenze, Siena

Vin Santo del Chianti Classico

Valle della Greve Firenze

Massa Carrara

Val di Magra

Pisa Montecastelli

Arezzo, Firenze, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa-Carrara, Pisa, Pistoia, Prato, Siena

Arezzo, Firenze, Pistoia, Prato, Siena

Grosseto, Livorno, Lucca, Massa-Carrara, Pisa

Colli della Toscana Centrale

Costa Toscana

Colli di Luni

Massa Carrara, La Spezia

Toscano o Toscana

AlessioMammi

«Cambiamenticlimatici ecrisiidricaleemergenze»

di CristinaDegliesposti

BOLOGNA

Comel’intelligenzaartificialeel’usodei bigdatainfluirannosull’agricoltura regionale?

«Inagricolturalatecnologiagiocaunruolo fondamentalesoprattuttoperilcontrastoagli effettidelsurriscaldamentoglobaleedei cambiamenticlimatici–spiegaAlessio Mammi,assessoreall’Agricoltura dell’Emilia-Romagna–.L’agricolturaètrai settoripiùcolpiticomeabbiamopotuto vedereinquestiannicaratterizzatida alluvioni,gelatetardive,siccità,fitopatie. AttraversoilnuovoPianodiSviluppoRurale neiprossimi5anniinvestiremoquasiun miliardoperleproduzionidelnostroterritorio, afavoredelleimpreseagricoleediquelle agroalimentari,eil5%diquesterisorse riguarderàproprioricercaeinnovazione.E’ chiaro,però,cheservonointerventinazionali, decisiecoordinatidalGovernoinambito economicoedipolitichepubbliche». L’usodidroni,sistemiantibrina,lotta fitosanitariamiratahannofattoentrare semprepiùlatecnologiainagricoltura,ma cosamancaancorapervincerelasfida climatica?

«Loscorsoannoabbiamopresentatoil progetto‘FruttetiProtetti’,perinstallare impiantiproduttivifrutticoliconduetipologie didotazioniperl’adattamentoaicambiamenti climatici(sistemiantibrina,retiantigrandine, sistemidiirrigazioneeraffrescamento,retedi protezionedagliinsetti).Ladotazione finanziariacomplessivaèpariaoltre70 milionidieuro,conun’intensitàdiaiutofinoal 60%.Aunannodidistanzaconlachiusuradel primobandosiamoingradodiattivarepiùdi 620ettaridinuovifrutteti.Ilbandoregionale havistol’adesionediben164imprese agricole,chehannoinvestitoperinnovaree mettereinsicurezzaleproprieproduzioni.Le domandearrivatehannosuperatolerisorse disponibili,estannogenerandoinvestimenti per43milionidieuroafrontediuna dotazionefinanziariadi26milioni». Qualedovrebbeesserel’azionedell’Europa persostenererealmentel’agricoltura?

«Leimpreseagricolestannoattraversandoda anniunaveraepropriatempestacheriducele capacitàdireddito,scoraggiailricambio generazionaleelapossibilitàdifare investimenti.Ilprimoobiettivoèmantenere l’equilibriotrasostenibilitàambientale, economicaesociale.Inoltre,persfidenuove servononuoveregole.Occorrerivederela normativasugliaiutidistatoinagricolturae aumentareildeminimis.Devonoinoltre trovareilgiustoimpiegoancheinEuropale nuovetecnichegenomiche(Tea)NOOGMper averevarietàpiùresistenti,produttiveemeno esigentisull’impiegodirisorseambientali». Sepensaall’agricolturadelprossimo futuro,qualèl’emergenzachelapreoccupa dipiù?

«Unfenomenoincrescitaèlacrisiidrica,che colpiscetuttal’Europamediterranea. Abbiamobisognosoprattuttodiinvasare l’acquaquandoc’è,perusarlaneimomentiin cuiserve.E’perquestaragionecheinquesti anniabbiamoinvestitoinmanierasignificativa inmanutenzioniedefficientamentodellarete enellarealizzazionediinvasiconsortili». ©RIPRODUZIONERISERVATA

STRADEDELVINO,DELL’OLIO,DEISAPORIEDEICOLORIDELLATOSCANA

PierPaoloLorieri «Radici,identità,territorio Laforzadeinostriprodotti»

“Frutteti protetti“

AssessoreagricolturaEmilia-Romagna

«Abbiamopresentatoil progetto‘FruttetiProtetti’,per installareimpiantiproduttivi frutticoliconduetipologiedi dotazioniperl’adattamentoai cambiamenticlimatici(sistemi antibrina,retiantigrandine, sistemidiirrigazionee raffrescamento,reteprotezionedagliinsetti).Ladotazioneè dioltre70milioniconaiutifino al60%.Sonostatiattivatipiùdi 620ettaridinuovifrutteti»

VLeimpreseaffrontano unaveraepropria tempestacheriduce lecapacitàdireddito egliinvestimenti

LeStradedelVinodiToscana nasconoasupportodelturismoenogastronomicoe dell’animazionerurale,daunpensiero visionario,un’intuizionecheancoraoggi illuminailnostrocammino.Ricordo,tragli altri,conaffettoildottorPiscolla,funzionario dellaRegioneToscana,chegiàneglianni Novanta,traiprimi,immaginavaunturismo delgusto,unconcettoallorarivoluzionario. Inquelperiodonacquerorealtàimportanti comeilMovimentoTurismodelVino,leCittà delVinoedell’Olio,leDonnedelVinoetante altreiniziativechehannocontribuitoa diffonderelaconoscenzadelterritorio toscanoedeisuoiprodottidiqualità. Inqueglianni nacqueroanche25Stradedel Vino,mossedaunentusiasmocheandava oltreilsemplicegestodelbereproponendola scopertadeiterritoriedeilorosegreti custoditiconorgoglioegenerosità.Oggi,a piùdi25anni,siamopassatidallaZappa all’agricoltura5.0;leStradesonoquindicima anchenuovistrumentidianimazione territorialesonostaticreati.

L’identitàterritoriale elaconoscenza approfonditadeiproduttoriedeiloro prodotti,richiedonoormaicompetenze elevatepergarantireunospitalitàdiqualitàe l’implementazioneditecnologieinnovative, comel’intelligenzaartificiale,chedovremo imparareagestirepercomunicare efficacementequestopatrimonio.Per affrontarequestasfidaèindispensabileuna strettasinergiatralemoltecompetenze territorialieunsistemaregionalecapacedi amplificareilvalorediogniStrada, rendendolaparteintegrantediunracconto unicodellaToscana.

Immagino unfuturoincuilediverse opportunitàterritorialisarannocollegatee valorizzategrazieallacollaborazionetrale singoleStradeelaFederazionedelleStrade Toscane,cheormainonabbraccianosoloil vino,maanchel’olio,isaporieicoloridei vivaidiunaregionestraordinaria.Sognouna Toscanadoveciascunopotràsceglieredi prenotareunframmentod’esperienza:una degustazione,un’escursioneinbiciclettaoa cavallo,unviaggiolungocorsid’acqua immersinelverde.UnaToscanadove l’entroterranonèpiùunproblemama un’opportunità,doveipiccoliborghi incastonatitravigneti,uliveti,campidigrano eallevamentidiventanoautenticiluoghidi incontroconuominiedonneappassionatidel loroterritorio.

PierPaoloLorieri

FederazioneStradedelVinoToscana

«SognounaToscanadove ciascunopotràsceglieredi prenotareunframmento d’esperienza:una degustazione,un’escursionein biciclettaoacavallo,un viaggiolungocorsid’acqua immersinelverde.Una Toscanadovel’entroterranon èpiùunproblemama un’opportunità,doveipiccoli borghidiventanoautentici luoghidiincontro»

Il5%dellerisorse messeadisposizione delsettoreriguarderà proprioricerca einnovazione

UnaToscana dovepane,olio,pomodoroe vinorappresentanogestisemplicicheci riconnettonoconl’essenzadellavita.Ilfuturo delleStradepartepropriodallavalorizzazione delpassato,perchéinessotroviamoleradici profondedellanostraculturael’ispirazione perideeinnovative.

*PresidentedellaFederazione delleStradedelVino,dell’Olio,deiSapori edeiColoridellaToscana

Nellavalorizzazione delnostropassato possiamotrovare l’ispirazione perideeinnovative

Pane,olio,pomodoro evinorappresentano gestisempliciche ciriconnettonocon l’essenzadellavita

AlessioMammi

PierPaoloLorieri* FIRENZE

ILBANDO

PASSIONE

SPECIALEAGROFUTURA

Le Strade del Vino, dell’Olio e dei Sapori: la Toscana autentica in un percorso unico

Oltre 5.000 km di itinerari per vivere un viaggio attraverso sapori, tradizioni e paesaggi incantevoli, in compagnia di chi custodisce la vera identità gastronomica toscana.

Le Strade del Vino, dell’Olio e dei Sapori di Toscana rappresentano una vera e propria occasione di scoperta dell’anima più autentica della regione.

Le 15 Strade coinvolgono oltre 2.500 soci tra agricoltori, commercianti, albergatori e professionisti del turismo. Insieme, tracciano più di 5.000 km di percorsi unici che attraversano territori diversi, ma accomunati dalla stessa passione: far vivere ai visitatori un’esperienza profonda e autentica della cultura toscana.

Oltre 900 aziende produttrici di vino e olio, più di 100 imprese di trasformazione della carne e caseifici, 100 strutture ricettive e oltre 200 tra agriturismi e ristoranti, rendono queste Strade una rete integrata capace di oﬀrire un’accoglienza calda e genuina.

"Chi sceglie la Toscana cerca emozioni autentiche," spiega Pier Paolo Lorieri, Presidente della della Federazione. "Noi non proponiamo solo turismo, ma un viaggio dentro la cultura del buon bere e del buon mangiare."

La Federazione delle Strade del Vino, dell’Olio e dei Sapori rappresenta tutte queste realtà, operando in sinergia con il progetto regionale "Vetrina Toscana", che valorizza ulteriormente l’identità gastronomica della regione. Grazie alle Strade del Vino, dell’Olio e dei Sapori di Toscana, i visitatori possono immergersi in paesaggi straordinari, incontrare persone autentiche e scoprire sapori e tradizioni custoditi da generazioni. Un'esperienza unica, che racconta la vera essenza della Toscana.

REGIONETOSCANA:LACAPODIGABINETTO

CristinaManetti «Ledonneprotagoniste delRinascimentorurale»

REGIONETOSCANA:ILDIRETTOREAGRICOLTURAESVILUPPORURALE

RobertoScalacci «Agricolturasostenibile ilcardineèl’innovazione»

Diunacosasonoconvinta: seiltitolostesso diunamanifestazionequaleAgrofutura rimandaallapossibilitàdiincrociare l’agricolturael’agroalimentareconilfuturo questopuòsuccedereperchénell’agricoltura ledonnesonosemprepiùprotagoniste.E moltosidevealoroseogginonsiamopiùa parlarediunarealtàsegnatadall’abbandonoe dallamancanzadiricambiogenerazionale,ma piuttostodiinnovazione,diprogetti4.0,di imprenditoriagiovanile,ditematichequalila culturadelpaesaggioelasostenibilitàdelle produzioni.

Parlarediquesto significapoteraffermare–inparticolareinunaregionecomelaToscana –cheilfuturoègiàpresente.Eloèperché ancheledonneinquestarealtàsonoil presente,perchémoltastradaègiàfatta,per loroeconloro,peraprirenuoviorizzonti. Lecifredipersésonoeloquenti.Ledonne impegnateinagricolturasonoquasi trentamilaseconsideriamoancheleoperaie agricolechelavoranoneivarisegmentidel compartocontribuendoaiprimati enogastronomicieturisticidelMadein Tuscany.Conquasi12milaimpresefemminili, l’agricolturaèilsecondosettoreeconomico sceltodalledonneinToscana.Rappresentano unterzodelleaziendeagricoleinToscanaela maggioranzanelsettoredell’accoglienzae dell’agriturismo.

Ledonnenonsolosonosemprepiù numerose,insomma,maoccupanoposizioni semprepiùdirilievonell’impresaagricola. Innescanoinnovazioneediversificazione, promuovonoproduzionimaanche conoscenzadelterritorioeculturadella sostenibilità,siimpegnanoinpercorsiche hannosignificativericadutenellenostre comunitàqualilefattoriesociali,ladidattica, laculturadelcibo.

Permoltediloro èstataunasceltadivitanon scontata,nonunsemplicesubentro nell’aziendadifamiglia:hannolasciatoaltri settori,avoltecontrattiatempo indeterminato,puntandosualtremotivazioni perdedicarsiall’allevamentoeallevigne, all’olivicoltura,alturismorurale.

Eoggiuncontributofondamentalearrivadalle impreseagricolechesonoalfemminilema anchegiovani:leunder35,infatti,hanno registratounacrescitadel7,6%negliultimi diecianniequestohaportatoapproccipiù smartnellagestionedelleaziende,maanche visionipiùmature,consapevoliecritiche rispettoaitemidelledisuguaglianze economicheesociali.

Questotipo diagricolturapromuovee combatteilgendergap,maallostessotempo vaabenificioditutti.Perquestoloabbiamo presospessoariferimentonell’ambitodei percorsidellaToscanadelleDonne,il progettotrasversaleperlaparitàdigenere fortementevolutodalpresidentedella RegioneToscana,EugenioGiani. Èimportantechericevaunaparticolare attenzionenelprogrammadiAgrofutura,con l’auspiciochetuttoquestopossaaiutarciad avanzareancoradipiùsuquestastrada. *CapodiGabinetto RegioneToscana ©RIPRODUZIONERISERVATA

IMPEGNOALFEMMINILE

«Ledonnenonsolosono semprepiùnumerose, insomma,maoccupano posizionisemprepiùdirilievo nell’impresaagricola. Innescanoinnovazionee diversificazione,promuovono produzionimaanche conoscenzadelterritorioe culturadellasostenibilità,si impegnanoinpercorsiche hannosignificativericadute nellenostrecomunità»

VPercombattere ilgendergapservono esempipositivicome ilprogetto’La Toscanadelledonne’

VSono12mila leimpresefemminili incamporurale, sonounterzodelle aziendedellaregione

Afrontedellerecenti trasformazioniclimatiche,economicheesociali,l’innovazione rappresentaunalevafondamentaleper garantirelasostenibilitàdell’agricolturache, rinnovandosi,puòrafforzarelapropria posizione,inuncontestoglobalesemprepiù complesso.Nelpercorsomultiattoree multilivelloversoun’agricolturainnovativa,le politicheregionalieunionaligiocanounruolo essenziale.

Periperiodi diprogrammazione2014-22e 2023-27,laRegioneToscanahapromossoe promuovel’innovazioneattraversoilFondo EuropeoAgricoloperloSviluppoRurale, prevedendofinanziamentiperla digitalizzazione,l’introduzionedistrumentidi agricolturadiprecisioneelapromozionedi progettiinnovativi.StrumenticomeiGruppi operatividelPartenariatoeuropeoper l’innovazioneinagricolturasonofondamentali perpromuovereefavorirelacooperazionee lecollaborazionitraagricoltori,ricercatori, associazionidicategoria,impreseestartup tecnologiche.

Lestrategie innovativeadottateinToscanasi fondanosulsupportoall’introduzionedi tecnologiedigitaliestrumentidiagricolturadi precisione:sensori,droni,GPS,bigdata, intelligenzaartificiale,sistemidisupportoalle decisioni(DSS),sistemidiirrigazione,ecc.e sonosoloalcunedellesoluzionigiàoperative. Tuttavia,ladiffusionedell’innovazionein agricolturanonèomogenea.Leaziendepiù strutturateriesconoadadottarerapidamente nuovetecnologie,mentrelepiccoleimprese, cherappresentanolamaggioranzain Toscana,affrontanomaggioridifficoltà.Èin questocontestochel’azionepubblicasirivela determinante.

Fondamentale, inoltre,inquestopercorsodi transizione,èlacooperazioneelaculturadi rete.Leaggregazionitraimprese,infatti, possonofacilitarel’accessoalleinnovazioni perlepiccoleaziende,distribuendoicosti, ottimizzandol’usodellerisorse,rafforzandola resilienzaattraversoloscambiodi conoscenzeebuonepratiche.Lastrategiaper l’innovazionesicomponedidiffusionee scambiodelleconoscenze,interazione, inclusione,ricerca,formazione,informazione, elementituttiquantichecaratterizzanol’AKIS (AgriculturalKnowledgeandInnovation System),sistemadicuilaCommissione europeanellarecentecomunicazioneperil post2027,“Visioneperl’agricolturae l’alimentazione”,continuaasostenerela centralitànelsettoreagricolo,attraversola PoliticaAgricolaComune.LaRegioneToscana haattivatogliinterventiAKISconunbudget significativoehaistituitoilproprio CoordinamentoRegionale.Ilmodelloè multidisciplinareepartecipativoeinclude spazididiscussionepubblica, co-progettazioneeserviziinnovativi. PerlaRegioneToscana,l’innovazioneè un’opportunità,masoprattuttounanecessità, sucuicontinuareainvestire,inrisorse, intelligenze,passione,nellospiritodiuna comunitàagricolaorgogliosa,forteecoesa. *DirettoreAgricolturaeSviluppoRurale RegioneToscana ©RIPRODUZIONERISERVATA

Secoltivare èhi-tech

STRATEGIA

RobertoScalacci DirettoreAgricolturaeSviluppoRurale

«Lestrategieinnovative adottateinToscanasifondano sulsupportoall’introduzionedi tecnologiedigitaliestrumenti diagricolturadiprecisione: sensori,droni,GPS,bigdata, intelligenzaartificiale,sistemi disupportoalledecisioni (DSS),sistemidiirrigazione, ecc.esonosoloalcunedelle soluzionigiàoperative,che consentonounusopiù efficientedellerisorsenaturali»

Inodiperlacrescita sonoloscambio diconoscenze, ricerca,inclusione eformazione

IlFondoeuropeoper losviluppoagricolo èunvalidosostegno perlepolitiche regionaliinmateria

CristinaManetti

CapodiGabinettoRegioneToscana

CristinaManetti* FIRENZE

RobertoScalacci* FIRENZE

Questione digenere

AlcuneimmaginidellaserrachehaospitatonumerosiincontridellatappabolognesediAgrofutura,il16e17maggio.Adestrainalto,glichefRiccardoAgostini,AuroraMazzucchellieMassimilianoPoggi;sotto,il meteorologoGaetanoGenovese.Riflettorisullesfidedell’innovazionetecnologicaedell’intelligenzaartificiale,maanchesusostenibilità,culturadelpaesaggioevogliadimettersiingiocodeigiovaniimprenditori

Riflettorisulnuovoagroalimentare

Enellaserragreensianticipaildomani

Espertiaconfronto,maanchegiovanieinfluencer.Storieetestimonianzedall’Emilia-Romagna

di BenedettaCucci BOLOGNA

Politichenazionali eregionali asostegnodell’agricoltura,con unosguardoagliscenarievolutivi,allesfideealleopportunità dellafilieraagroalimentareitalianadaunaparteeilracconto dinuovegenerazioniche,in tempinonsospetti,hannovolutoscommetteresullavorodella terra,dall’altra.Epoilosviluppo tecnologicoperun’agricoltura eun’alimentazionesostenibilie lavoceditregrandichefche, dellaparolasostenibilitàhanno fattounusoproprio,chesconfinaanchenellacuraumana. Il16e17maggioscorsi, nel centrodiBolognaèandatoin scenailfestivalAgrofutura,un grandeeventomediaticoper raccontaretuttaquestarealtàe lagrandeevoluzionechestaavvenendoattornoaunmondoantico,quellodellaproduzione agroalimentare,cheoggipiù chemainecessitàdiriflessioni, puntidivista,visionisulfuturo. AgrofuturaaBolognaèstatala primatappadelgrandeprogettoeditorialeeterritorialefirma-

toQNQuotidianoNazionale,il RestodelCarlinoeLaNazione chesiètenutotraPalazzoPepoli,sededelMuseodellaStoriadi BolognaepiazzaMinghetti,doveèsortaunaserraurbanatra natura,designesostenibilità chehacatalizzatol’attenzione deicittadiniedeituristi.Lamanifestazionechehaavutocome mainpartnerBperBanca-e partnerMontana,OrogeleSele-

nella–,hadatovoceadagricoltori,imprenditori,istituzioni, banche,scienziati,startupper, chef,giovaniecomunitàlocali, edèstatarealizzataincollaborazioneconlaRegioneEmilia-RomagnaelaRegioneToscana. L’inaugurazione èavvenuta conlabusinessconferenceche haportatosottoleDueTorri moltirelatoriadiscuteredelfuturoagroalimentareesièparla-

toanchedi«Italia-Europa:ilruolodelPaesenellepoliticheagricole»conDarioNardella,membro(dem)dellaCommissione perl’AgricolturaelosvilupporuralealParlamentoUe,cheha fornitounafotografianitidarelativaallaquestione:«Ilmondo agricolochiamael’Europadeve rispondere,propriomentresi vaadiscuterelanuovaPac(Politicaagricolacomune),chescriveràilfuturodeiprossimidieci anni–hadettoNardella–anche perché,comeemersoinunarelazioneaBruxelles,nelVecchio Continenteognigiornochiudono800aziendedelsettore,senzarinnovamento.Eallenostre latitudini,losprecoalimentare siattestaal20%,mentre37milionidieuropeihannounpasto proteicogarantitoogniduegior-

ni».

Sièinoltrediscusso dellesfide giganteschecheverranno,dellanecessitàdipiùrisorse,tagliatedaanniedell’aperturache dovràesserciallenuovetecnologie:l’AIpuòaumentarelaresa produttivadel10%».Inentrambelegiornatesisonotenutilaboratorieworkshopsuapi,funghiebiodiversitàperbambinie adulti.CasaCarlinonellaserraè statailfulcromultimediale dell’evento.

Traiprotagonisti DavideCampagnaalias‘CottoalDente’,influenceredivulgatore,Caffè #Carlino140,iltalkshowconla redazionedelCarlinorealizzato inoccasionedellecelebrazioni del140°anniversariodelquotidianoe‘Bracciaridateall’agricoltura’ovverostorievirtuose diimprenditorichehannopuntatosullasostenibilitàelariscopertadelterritorio.‘Agrofutura incittà’,conlacollaborazione diConfcommercioAscomBolognaqualepartner,haportatoil pubblicoallascopertadi23 esercizicommercialicoinvolti percomporreil’MenùdelCarlino’,tradegustazionieattività. ©RIPRODUZIONERISERVATA

SPECIALEAGROFUTURA

Ilgruppobancario

Bper,soluzionisumisura

«Sosteniamolacrescita diimpreseeagricoltori chevoglionoinnovare»

MarcoLazzariguidailservizio’AgriBanking’diBPERperl’agroalimentare «L’accessoalcreditoelavalorizzazionedegliinvestimentisonolabase C’èattenzioneallespecificitàchecaratterizzanolefasidellefiliere»

FIRENZE

«BPER èdasempremoltovicinaall’economiarealeequindial mondoagricoloeagroalimentare».MarcoLazzari,responsabile servizioAgriBankingdiBPER Banca,raccontacosìlospirito dellabanca.UnaBancachevuoleesseresemprepiùvicinaal mondodelleimpreseconuna consulenzaspecialisticapuntuale.

«Accompagniamo inostriclientiintuttelespecifichefasidella filieraagricola,dallaproduzionedeiprodottiallatrasformazione,sinoalladistribuzione.Da circadueannièattivoilServizio AgriBankingdiBPERBanca,istituitopropriopergarantireuna consulenzamirataalletante aziendeclientidelsettoreprimarioeagroindustriale.IlServizio ècompostodall’UfficioSolutionseSpecialist,chesioccupa diprodottieprocessidedicatia talesettoreedall’UfficoSales AgrichesirelazionadirettamenteconiclientiesupportalefilialidiBperediCentriImprese. Lasquadra delServizioAgri Bankingèoggicompostada specialistiesperti,agronomie consulentia360gradi.«Intendiamosupportareleimprese agricoleintutteleloroesigenze finanziarie,dallaconduzione deiterreniallavalorizzazione deiprodottieneiprogettid’investimento–spiegaLazzari–. Facilitiamol’accessoalcredito affiancandoaglistrumentitradizionalil’utilizzodigaranziapubblichecomeilFondoCentrale diGaranziaperlePiccoleMedie Imprese,Ismea,Saceoltrea nuovistrumentiinnovativi:lagaranziaconpegnorotativosuivinieformaggiDop,adesempio, particolarmenteadattaasostenereleeccellenzevitivinicole dellaRegioneToscanachein molticasirichiedonolunghiperiodidiinvecchiamento».

C’èpoilaquestione investimenti.«Aquestopropositonon possiamodimenticaretuttele

opportunitàintrodottedaipiani disvilupporuraleregionaleele iniziativedelPnrrperilsettore. Siamopresenticonsoluzioni chepossonoanticipareointegrareilcontributoafondoperdutoaiutandol’impresanella realizzazionedelsuoprogetto. Masiamoanchevicinialleaziendecheintendonocrescereacquistandonuoviterreni,chevalorizzanonuovecultivarpiùresistentiallemalattieedinlinea conlenuoveesigenzedelmercato,ocherealizzanoimpianti d’irrigazioneinnovativi,chesi dotanodisistemidiagricoltura diprecisioneacquistandoanchemacchineedattrezzature contecnologia4.0echeintegranoaiprocessisistemidiproduzionedienergiarinnovabile». Nonmancano ledifficoltàdelsistemabancarionellavalutazionedelleimpreseagricole:«Le regoleperlavalutazionedelcreditoimpongonoapprofondimentichenonèsempliceattuareperleimpreseagricoleche, nellamaggiorpartedeicasinon redigonobilanci,nonhanno contabilitàesonocaratterizzatedaritornieconomicilunghi, decisamentefuoridainormali standard–continuaLazzari–. PerquesteragioniBPERhapensatoaprofessionistidedicati, cheriescanoagarantiresupportoatuttiigestoridirelazionee allefilialichesiapproccianoari-

chiestedifinanziamentodapartediclientiagricoltori.Certamenteaccompagnarelefiliere diqualità,ladopeconomyetuttoilmondodeiconferentièuna nostrapriorità.Innovazione,digitalizzazione,economiacircolareetuttociòchecontemplala coperturadeirischi,partendo dagliinterventididifesaattiva permitigareilgrandeproblema deglieventiclimaticichediventanotalvoltaanchecatastrofali, sonolecorrettesoluzioniper staresuunmercatoriccodiopportunitàmaanchedifficileda affrontare.

ComeIstituto diCreditosiamo particolarmenteattentiallasostenibilitàambientaleesiamoviciniaquelleimpreseche,come noi,intraprendonoquestopercorso.Perquesto,tralealtreiniziativemesseincampo,abbiamoattivatounasoluzionedifinanziamentoriservataalleimpresecheoperanonelbiologico.Sitrattadiunsettoreincui laRegioneToscanarappresenta

VFinanziamoprogetti diinnovazione emiglioramento ambientaleper100 milioniognimese

unbenchmarknazionalecon trenddisviluppoincostante crescita».

IprofessionistiAgriBankingdi BPERvoglionodialogarecon chifaimpresatuttiigiorni,capirnefinoinfondoambizionie difficoltàimmedesimandosinegliobiettividibusiness.Ecco, dunque,lanecessitàdipromuovereincontricome‘Agrofutura’,importanteoccasioneper crearenetwork,reciprocaconoscenzaecondivisionediknowhowtraistitutodicredito,aziende,mondoaccademicoeistituzioni.

Intuttoquesto,siinseriscono politichemirateperledonnee perigiovani.«Ledonne,sempredipiù,sonounaforzadeterminateperilsettoreagricoloed insiemeaigiovaninerappresentanoilfuturo–puntualizzaLazzari–.BPERèconsapevoledel lororuoloedelloropesonell’impreseagricolesiacomeimprenditricichecomedipendenti, avendomaturatoesperienzepositivecommercialiocreditizie conaziendeagricolegestiteda donne».«Inmeritoaigiovani–insisteancoraLazzari–siamo semprepiùattentiavalorizzare lospecificoknow-howottimizzandoilpassaggiogenerazionale,favorendoigiovaniconesperienzalavorativanelsettoreagricolooconstudispecialistici,coscientidelfattocheigiovanisonoallabasedell’innovazioneed ilgiustoinnestoconletradizioni».EperquantoriguardailvolumediprestitiperilsettoreEsg? «BPERerogacirca100milionial mesedifinanziamentialsettore agroindustrialeebuonapartedi questihannofinalitàESG:decarbonizzazione,energierinnovabili,governance,social–concludeLazzari–.ImportantesottolineareanchelapienaintegrazionedeicriteriESGnelprocesso divalutazionedelcreditoin BPER,proprioatestimoniarecomeintendiamoquestiinvestimentiqualisinonimodicompetitività,sviluppoeresilienza». GiorgioPeruzzi ©RIPRODUZIONERISERVATA

Unasquadradispecialisti A360gradi

IlServizio hadueanime,una diprodottoediprocessoeuna commerciale,econtasuuna squadradispecialistiespertie diconsulentia360gradi

Dopodueanni Circa60.000clienti

Dopo dueanniiclientisono circa60mila,gliimpieghi ammontanoa4,6miliardidi euroelaraccoltaa3,5miliardi miliardi

MarcoLazzari(BperBanca);sotto,l’eventoBperadAgrofuturaFestivaldiBologna

GLIOBIETTIVI Persaperne dipiù

INUMERI

Orogel,BrunoPiraccini «Abbiamoacuore salvaguardiaerispetto dellafilieradiqualità»

Ilpresidentedelgrandegruppoalimentaretracciaunbilanciodiattività «Iprodottisurgelatiaiutanoavincerelasfidacontroglisprechi Prezzialdettagliosottocontrollo:collaboriamoconlagrandedistribuzione»

FIRENZE

«Vogliamo rimarcareancora unavoltailnostroringraziamentoaQn,IlRestodelCarlinoeLa NazioneperAgroFutura,iniziativaunicanelsuogenereper coinvolgimentodeiterritorie peressereriuscitaaoccuparsi diunsettorechemoltastampa nonraccontaconledovuteattenzioni».AdirloèBrunoPiraccini,presidentediOrogel,primogruppoitalianonellaproduzionedivegetalifreschisurgelati.

Qualisonostateleimpressionisullaprimatappadell’iniziativa,inEmiliaRomagna?

«Moltopositive.Irisultatidi quelconfrontosonostatiampiamentelettiecommentati.Facciamotanteriunioniconiproduttorieitemitrattatidurante AgroFuturasonostatiargomentodiapprofondimentoedibattito».

Voiaveteradiciprofondein Romagna,maqualèilvostro legameconlaToscana?

«IntantovadettocheRomagna eToscanahannoprofondilegamistorici,geograficieterritoriali.Ilterritorioromagnoloèprotagonistaperlenostrecoltivazioni,mainostriprodottisonoin tuttiisupermercatitoscani.Anzi,laToscanaèunadelleregionichepiùapprezzalacurache mettiamonelproporreinostri ortaggi,l’attenzioneagliaspetti salutistici.Èunfattorechenon sorprende,conoscendoillivello elevatodellaculturadelciboe dellacucinanellaregione.Inostriprodottisiadattanobeneallericettelocaliperchésiamo,a nostravolta,alivellimoltoelevatidiqualità.Nondimentichiamo infineilegamicreatifraledue regionidall’Artusi,padredella cucinaitaliana,unromagnolo trapiantatoaFirenzechehadatovitaallaprima,vera,raccolta italianadiricette,determinandoleabitudiniculinarieditante famiglie».

L’agricolturastaattraversandounafasediprofondatrasformazione,fracambiamenti climaticienuovetecnologie. Orogelcomeguardaalfuturo?

«Ilnostroèunconsorziocooperativocheraggruppaproduttori intuttaItalia,inparticolarein Romagna,maanchenelSuddel PaeseeinVeneto.Sitrattadi realtàchedevonoaverelecaratteristichegiusteperprodurreortaggidiqualità,chesurgeliamo senzaalterarli.Cilimitiamoafarliraccoglieredaisoci,perpoi portarliinaziendaperillavaggio,lapuliziaelasurgelazione, facendoliarrivareatavolacome freschi.Inquestopercorso,diamomoltaimportanzaallafiliera: l’agricoltoredeveessereassistito,attenzionato,averegaranzie interminidiremunerazione.È untasselloessenzialeperilfuturodell’agricoltura.Un’altrasfidaèevitaredicrearesprechied eccedenzedimercatoe,inquesto,ilprodottosurgelatoaiuta. Infine,conlagrandedistribuzione,stiamocercandodicostruirelegiusteprogrammazioniaffinchéilconsumatoreabbia prezziadeguati». Ilmercatocomereagiscealle vostreproposte?

«Moltobene.Anchequest’anno,nonostantelacontrazione deiconsumi,ilnostrodatoè

estremamentepositivoelacrescitacipermettediadeguaree ingrandirelenostrecapacità produttive.Su390milionidieurodifatturato,ognianno,dai 50ai60milionivengonoinvestitiperl’adeguamentodelletecnologie,perassistereiproduttorietrasferireloroiconcettidi agricolturaintelligenteemonitoraggiodellecoltivazioni,per migliorarelalogisticaottenendoprogressiveriduzionideicosti».

Qualisonoivostrinumeri?

«Abbiamo2.500dipendentiin tuttaItalia,1.300deiqualiaCesena.Inpiùabbiamoaltri400dipendentiinOrogelFresco,una societàchesioccupadifrutta fresca,altri450inVitroplant, specializzatanellamoltiplicazioneinvitrodipianteesiamosoci dialtrerealtàchecuranoalcuni aspettispecifici». Quandosonoimportantiricercaesviluppo?

«Abbiamoun’areainteramente dedicatachestiamocurandoin

VDieciannifainItalia sidedicavanoincasa unamediadidueore algiornoacucinare Oggicirca15minuti

modoparticolare,perchélasalutedellepiantepassaattraversoquelladelterrenoenoivogliamofarsìcheiterrenialungosfruttatiperlecoltivazioni venganorigenerati.Comedicevo,siamoanchesocial20%di unasocietàinformaticae,al 50%,diun’altrarealtàspecializzatainrobotica,nellaconvinzionechequesteduefrontieresianoessenzialiperilfuturodel compartoagricolo». Qualèinveceilvostroimpegnonelwelfare?

«L’attenzionealbenesseredella personafapartedellospirito agricoloecontadino,checiha permessonegliannidicrescere.Perquestoabbiamocreato unafondazionespecifica,attiva nelsettoredellasaluteedell’assistenzaaglianzianineiterritori incuioperiamo.SichiamaF.Or. FondazioneFruttadoroOrogel eogniannoledestiniamo2milionidieuroperinterventisociali.Abbiamoancheun’attività moltointensadiwelfareaziendaleperchéunadelledifficoltà dell’agricolturaècrearelecondizioniperchélefamigliepossanolavorareinquestoambito. Forniamodoposcuola,buonilibro,assistenzadurantelamaternità,assicurandotuttoilsupportoel’assistenzanecessariaciascunadipendenteperdedicarsi allacuradellafamigliaprimae dopoilparto.Ilsocialhousing cipermettediospitareunatrentinadifamiglieinnostreabitazioni;facciamodagarantiper chihabisognodichiedereun mutuo;concediamoprestitisenzainteressi.Vengonoorganizzateiniziativemirateperilavoratoriimmigratieabbiamocreato unacasadellasaluteedelbenessereaccantoallafabbrica conunopsicologo.Infineabbiamoattivatoestiamoattivando convenzioniperscreeningmiratipertumorieproblemicardiologici.Insommailwelfareresta pernoicentraleperrendereattrattivoilcompartoagricoloe pergarantirgliunfuturo».

LisaCiardi

Fertilitàdeisuoli

Unadellepriorità

«Dobbiamo occuparcidella fertilitàdeisuolierigenerarei nostriterreni,sostenendoi principichehannoresofamosa laproduzioneitaliana» GLIINVESTIMENTI

«Siamo un’aziendacheinveste risorseimportantidalcampo finoallatavola.Cioccupiamo dituttoquellocheinteressala filiera,comel’agricoltura4.0»

BrunoPiraccini, presidentedi Orogel

SPECIALEAGROFUTURA

Leimprese

Inalca,GiovanniSorlini

«L’eticad’impresa perunaproduzione semprepiùsostenibile»

Lestrategiedisviluppopianificatedall’azienda(GruppoCremonini) «Lelineeguidaperapplicarel’economiacircolarenellafilieradelbovino Teniamoalcentrodecarbonizzazione,lottaaglisprechi,ambiente»

FIRENZE

«Ilconcetto diresponsabilitàsocialed’impresaèdiparticolarerilevanzaperilGruppoCremonini, fondatonel1963daLuigiCremoniniecheoggirappresentalapiù granderealtàitaliananelsettore, nonchéprincipaleattoreeuropeo nellaproduzionedicarnebovina».Adirloèunrecentestudio pubblicatosuLogisticaManagement,specialeFood&Grocery, chehafocalizzatol’attenzionesullesfidesostenibilidell’industriale dellacarneitaliana.Neabbiamo parlatoconGiovanniSorlini,responsabilequalità,sicurezzaesvilupposostenibilediInalca(GruppoCremonini).

Cosadicelostudio?

«Attraversolaricercacondottada BenedettaCarraraeAlbachiara

VIlconcetto diresponsabilità socialed’impresa èmoltoimportante perilnostroGruppo

Bottelli,dell’UniversitàdegliStudi diBergamo,DipartimentodiIngegneriaGestionale,dell’InformazioneedellaProduzione,vieneevidenziatocomel’aziendaeserciti unattentocontrollosull’intero processoproduttivo,dall’allevamentodelbestiamefinoalprodottofinalemessoadisposizionedei consumatori.Inquestoambitoil nostrogruppovantanumerosiprimatianchesuscalaglobale.ProprioInalcaèlasocietàdelGruppo chesupervisional’interasupply chainrelativaallacarne,dallaproduzionealprodottofinitodistribuitoalcliente».

Qualisonolechiavidelvostro impegnosullasostenibilità?

«CisonotreareedistrategicaimportanzaperInalca:lagestione deirifiutiel’implementazionedi pratichedieconomiacircolare,il benessereanimaleeunagestione sostenibiledellasupplychain, chesilegastrettamentealtema dellaresponsabilitàsociale». Comesiintegranoquestearee colbusinessdellacarne?

Dasempreperl’aziendalasostenibilitàèparteintegrantedelbusinessedaoltre25anniabbiamo sviluppatounapprocciosistemicoalmondodellacarne,realizzan-

dounareteinnovativaeintelligentediimpiantiproduttiviperottenerelamassimavalorizzazionee lapiùelevatagerarchiad’usoda ognipartedelbovino.Spiegomeglio:oltreallaproduzionetradizionaledellecarni,abbiamorealizzatounecosistemaproduttivoche trasformaogniscartoosottoprodottoattraversoprocessiinnovativicheèallabasedellosvilupposostenibileeallostessotemporappresentaun’efficacerispostaalla domandaglobaledisicurezzaalimentare.QuestopercorsohaportatoInalcaaintegrareipropriprocessi,siainverticale–dall’allevamentoalprodottofinito–siain orizzontale,interagendosulterritorioconaltrisoggettieconomici esviluppandoformedisimbiosiindustrialeneivarisettorid’usodei prodotti.Sedaoltre60anniilmercatodellecarnirappresentalaradicestoricadiInalca,ilmodellodi economiacircolarechel’azienda haadottatoleconsenteoggidi collaborareecrearesinergiein tuttiisettoriadessocollegati:biomedicale,mangimi,fertilizzanti, petfoodebioenergie». Qualisonogliobiettiviprincipalidaraggiungere? «Laresponsabilitàsocialed’impre-

IlGruppo Cremonini oggirappresenta lapiùgrande realtàitaliananel settore,nonché principaleattore europeonella produzionedi carnebovina

saintendesupportareilraggiungimentodei17obiettividisviluppo sostenibile(SDGs)delleNazioni Unite.Sitrattacioèdidareilpropriocontributoadaffrontaresfide globaliecentralicomequelledel cambiamentoclimatico,dellapovertàedisuguaglianza,promuovendocontemporaneamentela sostenibilitàalungotermine.A centrarei17obiettivicontribuisconoanchel’SDG2(zerofame)e SDG1(riduzionedellapovertà), l’SDG3(saluteebenessere)eancoral’SDG9(industrie,innovazioneeinfrastrutture)chesilegaal temadellamodernizzazionedelle lavorazioni.Fondamentaleanche lacollaborazionetraivariprotagonistidellafilieraperraggiungere l’obiettivoSDG17chepuntaafacilitareilraggiungimentodituttigli altri».

VCambiamento climatico,povertà edisuguaglianze: i17obiettivifissati dalleNazioniUnite

Inalca Spaèlasocietàdel GruppoCremoninileader inEuropanellaproduzione dicarnibovineedi prodottitrasformatiabase dicarne,salumi,bacone snack(conimarchiInalca, Montana,Manzotin,Italia Alimentari,FioranieIbis), enelladistribuzione internazionalediprodotti alimentaridelMadein Italy(InalcaFood& Beverage).Lasocietà,con 8.900dipendenti, controllatuttalafiliera produttiva, dall’allevamentoalla distribuzione,enel2024 haregistratoricaviper oltre3,2miliardi,deiquali il40%inesportazioni.La strutturaindustriale constadi29stabilimenti produttivi(20inItalia, novenelmondo)e58 piattaformelogistichedi distribuzione(33della controllataIF&B),in Polonia,Angola,Algeria, Congo,Repubblica democraticadelCongo, Mozambico,Costa d’Avorio,CapoVerde, Cina,Thailandia,Malesiae Australia.Leaziende agricoleinItaliasono dieci:controllanooltre centoallevamenti,peruna capacitàtotaledicirca 180milacapiallevatiogni annodirettamenteein soccida.L’aziendaè specializzatanella lavorazionedituttii prodottiesottoprodotti delbovinoedèingradodi valorizzarli,collocandolial megliosuimercati nazionalieinternazionali. LeattivitàInalca contribuisconoanchead altrefiliere,daquelladel latteallapelletteria,dal biomedicaleallacosmesi, dalpetfoodalmondo delleenergierinnovabili

GiovanniSorlinièilresponsabilequalità,sicurezzaesvilupposostenibile diInalca(GruppoCremonini)

Selenellarilancia «Laproduzioneèaltop Mailclimaimpazzito èlaverasfidafutura»

IlpresidentedelConsorzio,MassimoCristianielestrategieinatto «Investiamoinagricolturasostenibilecontroicambiamenticlimatici Grazieaquestoimpegnooffriamoprodottisicuriedioriginenazionale»

FIRENZE

«Negliultimianni abbiamoaffrontatograndisfide,intensificatoglisforziproduttiviestendendoleareediproduzionelungolapenisolaitalianaerivisto metodietempidilavorazionein campoealivelloorganizzativo»,spiegaMassimoCristiani, PresidentediSelenella,ConsorzioPatataItalianadiQualità,in pienacampagnadicommercializzazionedellePatateNovelle.

«Nonostante ledifficoltàdovutealcambiamentoclimaticosiamotornatiaprodurreinmodo regolaree,quest’anno,siamo riuscitiasuperareperfinoinumeridel2020,ovverol’annodi massimaredditivitàregistrato proprioduranteilCovid–prosegueconsoddisfazione–Iconsumatoridioggigiustamentepretendonoprodottisicuri,qualitativamenteelevatiepreferibilmentedioriginenazionale,edè quellocheSelenellagarantisce».

PerilConsorzio crescitacontinuaesostenibilitàdelleproduzionivannodiparipasso:«Portiamograndeattenzione–aggiungeilpresidente–alrispetto perl’ambienteeperl’ecosistema.Utilizziamoilmetododella produzioneintegrataeconsigliamoainostriproduttorilari-

duzionemassimadeglisprechi».

Lafilosofia sostenibilediSelenellaècaratterizzatadaun’agricolturadiprecisione,dall’innovazioneedallagestioneoculata dell’acqua.Edèperquestoche ilfuturodelConsorzioinclude ulterioriinvestimentiininnovazioneetecnologia:isocivoglionosostenerelafilieragarantendotrasparenza,affidabilitàe qualità,ancheperdarevaloree certezzeeconomichealterritorio.Selenellavuolepoicontinuareacrearelecondizioniper un’agricolturasanaeproficua, proteggendoiraccoltieriducendoanchel’impattosull’ambiente.«Inquest’ottica–prosegueCristiani–abbiamoscelto diesserepartnerdelprogetto diricercaP.A.T.A.T.A., -produrreaggregandotecnicieagricoltori,tutelandol’acqua-dicuiè capofilaAgripatecheèstato presentatonell’ambitodeiconvegnidelPotatoSymposiuma Macfrut2025».

Ilprogetto miraadarelineeguidaebuonepratichediinnovazioneorganizzativaperiprocessiagricoliedimonitoraggio, perriuscireastabilirel’applicazionedistrategiedisupportoallapataticolturaitalianaeaprodurretramitetecnologieinnovative,mettendoapuntovalutazioniesattecircal’incidenzadel-

latecnicadiirrigazionenelle problematichecorrelatealla presenzadielateridienell’impattoambientale.

«Tecnologieall’avanguardiaci permettonodiincrementarele resee ottenereilmassimodallecoltivazioniancheintermini qualitativi:raccogliendoeanalizzandotuttiidatiprovenienti dalcampo,grazieaunaretedi sensoriealknowhowdegli agronomi,cisiamopostil’obiettivodiaumentarelaproduzione riducendocontemporaneamenteglisprechi,l’impattoambientaleeicostiperleaziendeagricole.Adottiamoinnovazioni all’avanguardiasianelletecnicheagronomichecheneinuovi sistemidiconservazione»,spiegailPresidente.

«La produzionedipatate,caroteecipolleSelenella,inoltre, traedall’impiegodell’agricoltura4.0altrivantaggiqualilaprevenzionepiùefficacedallemalattie,lamiglioreefficienzadel-

VIlConsorzioinveste ininnovazionehi-tech persostenerelafiliera elimitarel’impatto sull’ambiente

lecolture,ilrisparmioeconomicoeun usopiùrazionaledelle risorse,inparticolarequelleidriche»,concludeCristiani. Selenella halaleadershipnel settoredellepatateconfezionateraggiungendoil19,7%della quotadimercatoavalore(dati NielsenAt2023);ilconsorzioha 10sociacuifannocapo320 produttoridistribuitisulterritorionazionale,prevalentemente inEmiliaRomagna.Laproduzioneannuaèintornoalle60.000 tonnellatedipatate.Numeriraggiuntigrazieall’impegnoealla passionedegliassociaticheriscuotonoilgradimentodeiconsumatori.

Lepatate SelenellasonocoltivatenelrispettodellaProduzioneIntegrataeinmodosostenibile.IldisciplinarediproduzionedelConsorzioprevedeche Selenellavengacoltivatacon tecnichediProduzioneIntegratachelimitanoalminimol’utilizzodiprodottichimicidisintesi, comefertilizzantiedantiparassitari.Perquantoriguardalasostenibilità,lapatataèunacolturavirtuosaperchélasuacoltivazioneècaratterizzatadaunbassoconsumodisuolopercalorie prodotte,oltrechedaemissioni diCo2ridotteedaunusolimitatodiacqua.

Avviatalacampagna

IlConsorzioPatataItalianadiQualità

IlConsorzioPatataItalianadi Qualitàhaappenaavviatola campagnadi commercializzazionedelle PatateNovelle ILPROGETTO

Selenellaèpartnerdiricercadi P.A.T.A.T.A.–produrre aggregandotecnicie agricoltori,tutelandol’acqua–dicuiècapofilaAgripat

MassimoCristiani,presidentediSelenella,tracciaunbilanciodelsettore

SPECIALEAGROFUTURA

Leimprese

PierPaoloRosetti ConserveItaliarilancia: «Filieresostenibili etantainnovazione»

IldirettoregeneraledelConsorzioraccontal’esperienzatoscana dellostabilimentodiAlbiniadovesilavorailpomodoromaremmano Gliobiettivi:crescereancoraepromuovereleproduzionisulterritorio

FIRENZE

«Innovazione, filieraesostenibilità:cosìaccompagniamoil cambiamento».CosìPierPaolo Rosetti,direttoregeneraledi ConserveItalia,presenteinToscanaconlostabilimentodiAlbiniachelavorailpomodoro maremmanoconimarchiCirio eValfrutta.

Unpiano diinvestimentidaoltre86milionidieuroperaccompagnarel’aziendanellegrandi transizioniinattoapartiredal percorsodisostenibilità,unforteradicamentonelmondoagricoloeunaspintacontinuaall’innovazionediprodotto.Sono questiipilastrisucuistacostruendoilpropriofuturoConserveItalia,consorziocooperativoagroalimentareconsedea SanLazzarodiSavena(Bo)e9 stabilimentiinItaliatracuiquellodiAlbinia,inprovinciadi Grosseto,dovesirealizzanopolpeepassatedipomodoroconi marchiCirio,Valfrutta,JollyColombaniePomodorissimoSantarosa(quest’ultimoinlicenza). Ungruppocherappresentauna filiera100%italiana,impegnato ognigiornoavalorizzareillavorodimigliaiadiagricoltori.Ne parliamoconildirettoregeneralePierPaoloRosetti. DirettoreRosetti,ilvostropianodiinvestimentiètraipiùsignificatividelsettore.Quali obiettiviviponete? «Ilnostroobiettivoèchiaro:vogliamoaccompagnaretuttalafiliera,daisociagricoltoriaicollaboratoriestakeholder,nelle

V Unpianodi investimentidaoltre 86milionidieuroper farcrescerel’azienda eportarlanelfuturo

granditransizionidiquest’epoca,digitale,ecologica,tecnologicaedenergetica.Ilpianoda 86,6milionidieuro,chesiconcluderànel2026,interessatutti iprincipalistabilimentidelGruppo,compresoquelloinAlbinia, emiraarenderel’interaorganizzazionepiùefficiente,sostenibileeprontaallesfidefuture.Parliamodiinterventisuimpianti produttivi,digitalizzazionedella logistica,utilizzodienergierinnovabili,economiacircolaree packagingpiùsostenibili.Interventichedal2026inavantici consentirannodimiglioraresensibilmentel’impattoambientale deinostrisistemiproduttivi, con12milatonnellatediCo2risparmiateognianno». Unodeisettorimaggiormente coinvoltiinquestopianoinvestimentièquellodelpomodoro,conparticolareattenzione alpomodorotoscano.Qualile novità?

«Lagrandenovitàèl’introduzionedeinuovievaporatori“Thor” inquattrostabilimentidedicati allalavorazionedelpomodoro, tracuiquellodiAlbiniadove,in pienacampagna,grazieall’impegnodipiùdi300addettitra fissiestagionali,lavoriamofino a80milatonnellatedimateria primaconferitadainostrisoci agricoltoridellaToscanae dell’AltoLazio.Lacampagna

2025perilpomodorodiConserveItaliasaràquindicaratterizzatadall’impiegodiunatecnologiaavanzatacheciconsentedi migliorareulteriormentelaqualitàdellenostrepassateepolpe,ridurrel’impattoambientale egarantirecondizionidilavoro piùconfortevoliperinostrioperatori».

Essereunconsorziocooperativocosasignificaconcretamenteperlavostrafilieraagricola?

«Significalavorareognigiorno pervalorizzareleproduzionidi migliaiadiagricoltorichecivengonoconferitetramitelecooperativediprimogrado.Sololo scorsoannoabbiamoliquidato oltre100milionidieuroaisoci conferentiperlamateriaprima: frutta,pomodoro,legumi,mais dolcelecoltureprincipali.Ma nonèsolounaquestioneeconomica:sosteniamoleaziende agricoleancheattraversolaprogrammazionedegliimpianti,in particolarenelcompartodella fruttadestinataallatrasforma-

VInMaremma lavoriamofinoa 80milatonnellatedi pomodoriconferitidai nostrisociagricoltori

zioneindustriale,offrendoai produttorigaranzie,contratti chiariestrumentiperaffrontare lavolatilitàdeimercati». Innovazionesignificaanche proporrenuoviprodottiinlineaconitrenddiconsumo. Comevistatemuovendosu questofronte?

«Siamomoltoattentiaicambiamentineicomportamentid’acquisto,soprattuttodapartedellenuovegenerazioni.Quest’annoconilmarchioYogaabbiamolanciatoreferenzecomeYogaZero500,senzazuccheriaggiunti,eYogaFruitPro,arricchitoinproteinevegetali,pensate perchicercabenessere,sportivitàegusto.L’innovazionedi prodottoèunfattorechiaveper restarecompetitivieintercettarenuoveoccasionidiconsumo. Daalcunianniabbiamoinoltre lanciatolaPassataExtrafineCiriodellaMaremmaToscana,un prodottopremiumrealizzato conimiglioripomodorideinostrisociagricoltoritoscani,lavoratinelsitodiAlbinia.Abbiamo inoltregammechevalorizzano l’originetoscanaancheperi mercatieuropei,inparticolare quellotedesco,eancheperlaristorazioneconilmarchioCirio AltaCucina». Anchelacomunicazionehaun ruoloimportante.DopoCirio, oraèYogaalcentrodellascena?

«Esatto.DopolacampagnatelevisivadiCiriodelloscorsoanno conuntestimoniald’eccezione comeElioelestorietese,nel 2025cistiamoconcentrando suYoga,conunacampagnaTv dalclaim‘Quandoèvita,èYoga’chehaavutoottimiriscontri echeriprenderàinautunno.Ma noncifermiamoqui:saremo presentiintantieventiestiviin tuttaItaliaperfarvivereinostri marchiacontattodirettoconi consumatori».

Inuovievaporatori’Thor’sono statiinstallatiinquattro stabilimentitracuiquello toscanodiAlbiniaperavere unamaggioreproduzione PRODUZIONEINNOVATIVA

LapassataExtrafineCiriodella MaremmaToscana,un prodottopremiumrealizzato adAlbiniacoipomodoridei sociagricoltoritoscani

PierPaoloRosetti,managerdiConserveItalia;sotto,ilraccoltoadAlbinia

Macchinarihi-tech Processosemplificatoepiùprodotto