PIAVE DOP EVENTI Festa del Piave Busche di Cesiomaggiore Il formaggio Piave DOP viene festeggiato ogni anno il 25 aprile con la Festa provinciale del formaggio e la Mostra mercato dedicata ai formaggi bellunesi. L’evento, organizzato dalla Pro Loco di Busche, dall’Associazione “Strada dei Formaggi e dei Sapori delle Dolomiti Bellunesi, si tiene in Piazza Aratiba, dove vengono allestiti gli stand che permettono alle numerose latterie della Provincia di Belluno di presentare e vendere i propri prodotti caseari. Nell’adiacente stabilimento Lattebusche è possibile visitare le linee di produzione e i magazzini di stagionatura. Presso la sede della Pro Loco è possibile degustare piatti a base di formaggio ed è possibile assistere ad eventi a tema.
INGREDIENTI - 100 g di formaggio Piave Vecchio DOP grattugiato - 4 fette di pane in cassetta - 4 cucchiai di panna - 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 20 g di burro - Un uovo - Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
TARTINE AL PIAVE VECCHIO DOP
Tostare il pane e tenere caldo. In una ciotola sbattere molto bene l’uovo ed il vino bianco secco. Aggiungere il Piave Vecchio DOP grattugiato, la panna, il sale, il pepe e amalgamare il tutto. In un tegame mettere il burro, aggiungere il composto preparato e cuocere rapidamente mescolando sempre fino ad ottenere una crema omogenea, liscia e senza grumi. Disporre il pane sui piatti, distribuire la crema, aggiungere altro pepe e servire.
INGREDIENTI - 150 g di formaggio Piave Fresco DOP - 300 g di porri - 200 g di patate
- 1,5 litri di brodo - 50 g di burro - Sale q.b.
PREPARAZIONE
ZUPPA DI PORRI E PIAVE FRESCO DOP
Mondare i porri e tagliarli a rondelle sottili. Sbucciare e lavare le patate tagliate a dadoni. Sciogliere il burro nella pentola e lasciatevi appassire i porri. Unire le patate e farle rosolare, aggiungere il brodo bollente e cuocere per 30 minuti. Aggiustate di sale e mettere la zuppa in 4 ciotole con il formaggio Piave Fresco DOP tagliato a dadini. Far riposare per 5 minuti e servire a piacere con crostini.
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PROSCIUTTO AMATRICIANO EVENTI 3° Festa del Prosciutto Amatriciano IGP In concomitanza con il Palio dei Somari Sindaci – Amatrice - 7 Aprile 2013. Il Palio dei Somari di Amatrice è un evento nato per riprendere un’antica tradizione che presto è diventato un’attrattiva sentita e divertente che coinvolge migliaia di spettatori. La gara prevede una corsa a briglia sciolta in sella a un somaro che, su una cravatta, porta il nome del sindaco del proprio paese. Elemento principale che caratterizza la competizione è il rispetto per gli animali, che, per regolamento, corrono su una distesa in erba senza alcun tipo di ostacolo che possa causare lesioni e ai somarieri è proibito utilizzare oggetti di coercizione. Quindi se il somaro decide di non correre, non correrà. In concomitanza con il Palio dei Somari si svolge ad Amatrice la Festa del Prosciutto Amatriciano IGP con degustazioni e folklore.
IGP
RISTORANTI L’Isola della pizza Via degli Scipioni, 45 00192 Roma Cacio e pepe Vicolo del Cinque, 15 00153 Roma Annibale Via di Ripetta, 236 00186 Roma Sora Lella Via di Ponte Quattro Capi, 16 00186 Roma Al Cardello Via del Cardello, 1 00184 Roma Da Benito Via dei Falegnami, 14 00186 Roma Antico forno Roscioli Via dei Chiavari, 34 00186 Roma
Grotte del Teatro di Pompeo Via del Biscione, 73/74 00186 Roma Il matriciano Via dei Gracchi, 55 00192 Roma Il bersagliere Via Candia, 24 00192 Roma Hostaria romana Via del Boccaccio, 1 00187 Roma
INGREDIENTI - 100 g di Prosciutto Amatriciano IGP a fette alte - 40 g di Parmigiano-Reggiano DOP - 300 g di pasta fersca
- 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva - Un rametto di rosmarino - sale, pepe
PREPARAZIONE
PASTA AL PROSCIUTTO AMATRICIANO IGP
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Tagliare le fette di Prosciutto Amatriciano IGP a listarelle sottili. Scaldare una padella antiaderente e mettere le listarelle di prosciutto a rosolare. Grattugiare il Parmigiano-Reggiano DOP e metterlo in una padella antiaderente. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungete un mestolo di acqua di cottura nella padella contenente il Parmigiano-Reggiano DOP. Mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema. Scolare la pasta e farla saltare nella padella contenente la crema di Parmigiano-Reggiano DOP, aggiungendo l’olio extra vergine di oliva, il sale, il pepe e le foglie di rosmarino. Aggiungere le listarelle di prosciutto crudo e servire caldissima.
PROSCIUTTO DI MODENA
DOP
EVENTI La Bonissima Festival dei prodotti di alta gastronomia Modenesi – 19/21 ottobre - Modena, piazza Grande. Per il terzo anno consecutivo, nella cornice suggestiva di Piazza Grande di Modena, si svolgerà il festival di alta enogastronomia La Bonissima che riunirà produttori di eccellenze enogastronomiche provenienti esclusivamente dalla provincia di Modena. La festa de la Bonissima trae origine da una statua di donna piccola, molto famosa, chiamata “la Bonissima”, eretta nella seconda metà del Duecento. Non ci sono documenti che dimostrino chi in realtà rappresentasse realmente, ma alcuni cultori di tradizioni popolari pensano a una nobile dama che in un periodo di carestia aveva sfamato il popolo di Modena,
chiedendo aiuto anche agli altri notabili della città; cessata la carestia avrebbe festeggiato con tutta la popolazione nel suo palazzo, cacciando solo quanti non l’avevano aiutata nell’opera buona. Fra i protagonisti degli stand enogastronomici il Prosciutto di Modena DOP, presente anche come ripieno dei tortellini realizzati in piazza dalle “sfogline”, l’Aceto Balsamico di Modena IGP e tradizionale DOP, il Lambrusco Mantovano DOP, lo Zampone Modena IGP, il Cotechino Modena IGP e il Parmigiano-Reggiano DOP. Una rievocazione in costume della leggenda de “La Bonissima” sfilerà per il centro di Modena.
INGREDIENTI - 8 fette di Prosciutto di Modena DOP - 500 g di Asparagi Verdi di Badoere IGP
-
100 g di Pecorino Sardo DOP 100 g di pane integrale raffermo olio extra vergine di oliva sale, pepe
PREPARAZIONE
ASPARAGI GRATINATI E PROSCIUTTO DI MODENA DOP
Lavare gli asparagi, cuocerli in acqua salata per 5-8 minuti, quindi scolarli e lasciarli intiepidire. Nel frattempo, tagliare a metà le fette di Prosciutto di Modena DOP, grattugiare il Pecorino Sardo DOP e ridurre in briciole il pane integrale usando una grattugia a fori larghi. In una padella antiaderente, scaldare quattro cucchiai di olio e rosolarvi le briciole di pane. Accendere il forno a 180° C. Disporre gli asparagi nella pirofila, coperti con le fette di prosciutto e spolverati con il pane e il Pecorino Sardo DOP. Mettere un filo d’olio e gratinare per 20 minuti.
INGREDIENTI - 12 fettine di Prosciutto di Modena DOP - 12 prugne secche - 100 g di Gorgonzola DOP
PREPARAZIONE
INVOLTINI DI PROSCIUTTO DI MODENA DOP
Spalmare sulle fettine di Prosciutto di Modena DOP il Gorgonzola DOP. Adagiare una prugna su ogni fettina di Prosciutto di Modena DOP e richiuderla a formare un involtino.
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PROSCIUTTO DI PARMA DOP EVENTI Il Prosciutto di Parma ha 50 anni Per il Consorzio Prosciutto di Parma il 2013 avrà come fil rouge i 50 anni della Corona e i produttori che ne hanno fatto la storia. 50 anni di associazionismo, 50 anni di un modello economico caratterizzato da piccole aziende familiari legate un prodotto e al suo territorio, riunite in un Consorzio. Un anniversario che sarà essenzialmente il pretesto per promuovere e valorizzare sempre più il Prosciutto di Parma. Le iniziative saranno per la maggior parte concentrate nel periodo aprile-settembre, anche se sui mercati internazionali proseguiremo fino alla fine dell’anno. Festival del Prosciutto di Parma Da venerdì 6 settembre 2013 a domenica 8 settembre 2013. Il Festival del Prosciutto di Parma è l’opportunità di coinvolgere la città di Parma e la zona
di produzione, come teatro di numerose iniziative attraverso i locali con un menù a tema e con protagonista il Parma e il suo anniversario. Una mostra fotografica realizzata nello stesso periodo racconterà questa storia lunga 50 anni. Giunto alla XVI edizione, è una grande festa che coinvolge la città di Parma e il parmense per far conoscere il migliore Prosciutto di Parma e per apprezzare le bellezze turistiche e culturali dei luoghi d’origine. Tredici i Comuni coinvolti in un calendario ricco di appuntamenti all’insegna della gastronomia, dello spettacolo e della cultura. Finestre aperte Durante il Festival del Prosciutto di Parma, l’iniziativa Finestre aperte: i prosciuttifici aprono le porte a tutto il pubblico, offrendo la possibilità di assistere al ciclo di lavorazione del
Prosciutto di Parma e di partecipare a degustazioni gratuite, illustrando i segreti di produzione delle cosce di suino, che per una magica combinazione di clima, tradizione e passione, diventano Prosciutti di Parma. Servizio di bus navetta a disposizione dei turisti per accompagnarli nelle aziende aderenti all’iniziativa. Museo del prosciutto e dei salumi di Parma Il Museo del Prosciutto e dei Salumi di Parma propone un percorso che consente di ricostruire il processo di produzione, dal suino ai salumi, dei pregevoli prodotti dell’arte salumaria parmense. C/o Ex Foro Boario Via Bocchialini, 7 Langhirano (PR) www.museidelcibo.it/prosciutto.asp
INGREDIENTI -
175 g di asparagi scottati 15 g di burro 3 uova grandi 2 cucchiai di latte
- 100 g di patate lessate a cubetti - Sale e pepe nero - 2 cucchiaini di erba cipollina tritata - 4 fette di Prosciutto di Parma DOP
PREPARAZIONE
OMELETTE ASPARAGI E PROSCIUTTO DI PARMA DOP
Con l’aiuto di una frusta mescolate le uova e il latte. Mettete il burro in una padella antiaderente calda. Versate la miscela di uova e latte sulla padella e lasciate cuocere a fuoco medio-alto. Durante la cottura, ripiegate verso il centro i bordi cotti dell’omelette in modo che la miscela cruda possa scivolare e completare la cottura. Sgocciolate gli asparagi e distribuiteli sulla superficie dell’omelette assieme ai cubetti di patata. Condite con sale, pepe ed erba cipollina o prezzemolo. Lasciate cuocere a fuoco lento per un minuto e servite adagiando delle fette di Prosciutto di Parma DOP sulla superficie.
INGREDIENTI - 30 x 10 cm2 fogli di pasta fillo - 50 g di burro fuso - 5 fette di Prosciutto di Parma DOP Ripieno: - 100 g di ricotta - 1 uovo sbattuto
QUICHE AL PROSCIUTTO DI PARMA DOP, NOCI E RICOTTA 882
- Un pizzico di noce moscata - 30 g di Parmigiano-Reggiano DOP - 30 g di noci tritate - 2 cucchiai di foglie di basilico - 100 ml panna scremata - 3 cucchiai di pesto - Un pizzico di pepe nero
PREPARAZIONE Preriscaldate il forno a 175°C. Imburrate gli stampini di una teglia per cupcakes con il burro fuso. Ricavate dei quadratini di pasta fillo e spennellateli con del burro fuso prima di inserirli con cura sul fondo di ciascuno stampo. Ripetete la stessa procedura con ulteriori 2 quadratini di pasta fillo fino a ottenere 10 tartellette di pasta da tre strati ciascuna. Unite tutti gli ingredienti del ripieno e distribuite la miscela ottenuta all’interno delle tartellette. Infornate per 13-16 minuti fino a che la superficie delle quiche non avrà raggiunto consistenza solida e colore dorato. Lasciate raffreddare prima di guarnire ciascuna quiche con qualche noce tritata, Parmigiano-Reggiano DOP grattugiato e mezza fetta di Prosciutto di Parma DOP.
PROSCIUTTO TOSCANO
DOP
CURIOSITÀ Registrato negli Usa il marchio del Prosciutto Toscano DOP Un importante risultato per il Consorzio, da sempre impegnato nella valorizzazione e tutela della denominazione. Il marchio del Prosciutto Toscano è ufficialmente registrato negli Usa. L’ufficio brevetti e marchi statunitense ha finalmente registrato la denominazione e il marchio del Prosciutto Toscano. L’iter di registrazione, iniziato nel 2008, è stato lungo e complesso, ma rappresenta un risultato determinante per l’esportazione negli Stati Uniti. Il Consorzio del Prosciutto Toscano DOP resta impegnato per la tutela della denominazione anche in altri paesi come Canada, Australia e Giappone.
INGREDIENTI -
4 grandi fette di pane toscano 6 pomodorini 4 fette di Prosciutto Toscano DOP Olio Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
BRUSCHETTA POMODORO E PROSCIUTTO TOSCANO DOP
Tostate e sfregate quattro fette di pane toscano con dell’aglio. Tagliate i pomodorini in piccoli cubetti e conditeli con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Servite con il Prosciutto Toscano DOP.
INGREDIENTI -
400 g di radicchi misti di stagione 300 g di ricotta fresca 8 fette di Prosciutto Toscano DOP 30 g di timo e 30 di maggiorana
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva - 2 cucchiai di succo di limone - Pepe nero e sale q.b.
PREPARAZIONE
INSALATA DI ROSE DI TOSCANA
Creare in un piatto da portata una base di radicchi misti, sistemando al centro della ricotta montata con erbette fresche, timo, maggiorana e pepe nero. Guarnire con rose di Prosciutto Toscano DOP e condire con vinagrette. Servire con crostoni di pane toscano tostati.
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RADICCHIO ROSSO DI TREVISO
IGP
EVENTI 27 ° Festa del Radicchio Rosso Dosson – Treviso 25 gennaio -3 febbraio 2013. A Dosson di Casier, 3 km da Treviso, in occasione della 27° festa, degustazioni di Radicchio Rosso di Treviso, denominato “il fiore che si mangia”, con piatti presentati da noti ristoratori e Chef di fama nazionale e internazionale. Festa del Radicchio Rosso di Treviso IGP
RASCHERA
22° Annullo filatelico del Radicchio Rosso Oltre ai bolli ordinari in dotazione agli uffici postali, Poste Italiane realizza gli “annulli speciali”. Si tratta di bolli figurati e non, che riproducono con scritte e immagini il tema di manifestazioni legate ad eventi di notevole interesse culturale, economico e sociale, come nel caso della Festa del Radicchio Rosso, che nell’edizione di febbraio 2013 ha ottenuto il primo annullo dell’anno.
DOP
EVENTI Fiera di Pasqua Si svolge a Pamparato (CN) nei giorni di Pasqua e Pasquetta. Fiera di Primavera Si svolge a Mondovì (CN), il seondo wek end di aprile.
Discesa dagli alpeggi Anch’esso a Frabosa Sottana (CN), nell’ultima domenica di settembre.
Peccati di Gola A Mondovì (CN) il primo fine settimana di novembre.
Cheese Si tiene a Bra (CN) ad Ottobre ogni 2 anni.
Fiera di Santa Lucia Villanova Mondovì (CN). Questo evento ha luogo la terza domenica di novembre.
Salita agli alpeggi Ha luogo a Frabosa Sottana (CN) la prima domenica di luglio.
Festa della Castagna d’oro Frabosa Sottana (CN) è il tetro in cui si svogle questo evento, ogni anno la seconda domenica di ottobre.
Sagra della Raschera d’Alpeggio e del Bruss A Frabosa Soprana (CN), in scena il 15 agosto.
Sagra della Raschera d’Alpeg-gio e del vino Ormeasco Ormea (CN)Ultima domenica di ottobre.
Fiera del grano saraceno Pamparato (CN)4^ domenica di novembre Festival dei Formaggi d’Alpeggio Itinerante, durante tutto il mese di novembre nei 9 Comuni dove si produce Raschera d’Alpeggio.
INGREDIENTI -
500 g di pasta per pizza oppure 400 g di pasta sfoglia già pronta 170 g di Raschera DOP Una carota, una zucchina 60 g di fagiolini
-
Una manciata di piselli Una piccola patata Una falda di peperone arrostito 150 g di prosciutto cotto Una noce di burro, un uovo
PREPARAZIONE
ROTOLO DI VERDURE E RASCHERA DOP 884
Cuocere a vapore le verdure, tagliate a piccoli cubetti, saltarle al burro, salandole. Spianare la pasta rendendola sottile, porla su di un foglio di carta da forno, pennellarla con uovo sbattuto, stendervi le fette di prosciutto, il formaggio tagliato a fettine sottili ed infine le verdure, lasciare due dita dai bordi. Arrotolare la pasta come uno strudel, pennellare con uovo sbattuto e porla in forno a 200° finché risulterà dorata. Servire ben caldo. Variante alla ricetta: il ripieno può essere di spinaci, carciofi o asparagi.
SALAME BRIANZA
DOP
INGREDIENTI -
200 g di tonno Succo di mezzo limone 1 acciuga 40 g di burro 5 fette di Salame Brianza DOP
PREPARAZIONE
PATÉ TONNO E SALAME BRIANZA DOP
Frulla tutti gli ingredienti fino a formare un composto morbido. Disponi su un piatto il patè guarnito con prezzemolo o erba cipollina accompagnato con n. 5 fette di Salame Brianza DOP nel formato filzetta.
SALAME CREMONA
IGP
EVENTI Festa del Salame di Cremona Ottobre, Cremona - degustazione del Salame Cremona IGP. La cultura e le tradizioni di un territorio in tre giorni ricchi di degustazioni, giochi, mostre, poesia, intrattenimento e spettacolo per festeggiare il Salame Cremona. Dal suo esordio la manifestazione ha registrato un successo crescente di pubblico, con oltre 35 mila visitatori provenienti da tutto il nord-Italia e la preparazione di oltre centoventimila panini tutti ri-
gorosamente farciti col Salame Cremona IGP. La manifestazione non ha cadenza fissa, ma si svolge solitamente nel mese di ottobre, nel primo fine settimana. La grande festa del Salame Cremona IGP è stata ideata dal Consorzio di Tutela che offre a tutti i visitatori la possibilità di degustare pane e Salame Cremona IGP, con l’obiettivo di promuovere e valorizzare un prodotto che ha raccolto, negli anni, l’eredità di un intero territorio.
INGREDIENTI -
1 kg di polenta Salame Cremona IGP a fette Burro Parmigiano-Reggiano DOP Sale q.b.
PREPARAZIONE
BALÒTA DI POLENTA E SALAME CREMONA IGP
Mettere in un paiolo o in una pentola capiente a fondo alto quattro litri di acqua con pochissimo sale. Quando l’acqua avrà cominciato a scaldarsi, ma non ancora a bollire, aggiungere un chilo di farina a pioggia molto lentamente mescolando con un cucchiaio di legno o con una frusta tanto da non formar grumi. Una volta spiccato il bollore, sempre mescolando, quando si otterrà una consistenza cremosa, abbassare al minimo la fiamma e lasciar cuocere mescolando di tanto in tanto per almeno un’ora o un’ora e mezza. Nel caso la polenta risulti troppo soda aggiungere poco alla volta altra acqua bollente. Una volta cotta, condire la polenta con abbondante Parmigiano-Reggiano DOP e buon burro freddo ed eventualmente aggiustare di sale. Confezionare delle piccole palline, le balòte, e servire insieme a qualche fetta di Salame Cremona IGP tagliato a coltello.
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SPECK ALTO ADIGE
IGP
SÜDTIROLER MARKENSPECK G.G.A. O SÜDTIROLER SPECK G.G.A.
EVENTI Speckfest Alto Adige Val di Funes 5-6 ottobre 2013. Ai piedi delle montagne delle Odle, si tiene la manifestazione che combina la promozione dello Speck Alto Adige IGP e il paesaggio alpino. Tre giorni con musica, mercato di specialità regionali, degustazioni e preparazioni a base di Speck Alto Adige IGP. Inoltre la “Specküberraschung” ovvero la tradizionale sorpresa di Hans Mantinger e l’incoronazione della Regina dello Speck. Festival del Gusto 24 - 26 maggio 2013. Questo festival si tiene ogni due anni verso la fine di maggio / inizio giugno nel centro di Bolzano e coinvolge i 12 prodotti di qualità dell’Alto Adige. I visitatori possono ottenere ogni informazione circa
i prodotti e conoscere la varietà e la qualità dei prodotti contrassegnati con il marchio di qualità “Alto Adige”. Potranno degustarli e naturalmente anche comprarli. Lo Speck Alto Adige si presenta in una piazza del centro storico di Bolzano e i visitatori possono conoscere meglio le caratteristiche dello Speck Alto Adige grazie a brevi analisi sensoriali e degustarlo in svariate specialità culinarie. Sul palco principale in piazza Walther – piazza centrale di Bolzano - si susseguono esibizioni culinarie dei cuochi stellati dell’Alto Adige che possono inoltre essere direttamente degustate dai visitatori presenti. Non può mancare inoltre un ricco programma di intrattenimento con gruppi musicali di diverso genere per incontrare anche qui il “gusto” di tutti.
INGREDIENTI - 100 g di Speck Alto Adige IGP a cubetti - 200 g di pane bianco a cubetti - 40 g di farina - 50 g di cipolle brasate
- un cucchiaio di erba cipollina o prezzemolo tagliato finemente - 3 uova - latte - sale
PREPARAZIONE
CANEDERLI CON LO SPECK ALTO ADIGE IGP
Per l’impasto dei canederli allo Speck Alto Adige IGP occorre amalgamare bene i pezzettini di pane e speck, la farina e le cipolle brasate, il sale e il prezzemolo (o l’erba cipollina). Dopodiché aggiungere le uova e un po’ di latte e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare risposare l’impasto per i canederli per 10 minuti. Modellare palline con un diametro di circa 6 cm, i canederli, con le mani bagnate e farli cuocere per 8-10 minuti in acqua salata. Quando i canederli sono pronti, toglierli dall`acqua di cottura. Servire i canederli con speck in brodo di carne e decorare con erba cipollina.
INGREDIENTI -
100 g Speck Alto Adige IGP 100 g cipolle 50 ml olio d’oliva 250 g di pomodoro a pezzetti 1 foglia d’alloro
- 1 spicchio d’aglio, peperoncino secco - 1 Ciuffo di prezzemolo - sale e pepe macinato al momento - 320 g tagliatelle - 4 foglie di basilico, 4 pomodori secchi
PREPARAZIONE
TAGLIATELLE CON SPECK ALTO ADIGE IGP 886
Tagliare lo Speck Alto Adige IGP a listarelle. Sbucciare la cipolla, dividerla a metà e tagliare anch’essa a listarelle. Rosolare la cipolla in olio extravergine d’oliva e poi unire lo Speck Alto Adige IGP. Aggiungere il pomodoro a pezzetti e l’alloro, insaporire con sale, pepe e peperoncino. Far cuocere il tutto per ca. 10 minuti. Prima di terminare la cottura unire l’aglio tritato finemente. Lavare il prezzemolo, tritarlo e unirlo al condimento per la pasta. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata. Saltare poi la pasta nel condimento allo speck e servire con foglie di basilico e pomodori secchi tagliati a pezzetti. Tempo di cottura del condimento allo speck: ca. 5 minuti. Tempo di cottura della pasta: ca. 4 minuti.
TALEGGIO
DOP
CURIOSITÀ Per essere buoni come il Taleggio Una sfida rivolta ai fan del Taleggio DOP. Sul profilo “i taleggiatori” Facebook è stato creto uno spazio per caricare video, post o altre informazioni riguardo una buona azione. Ogni settimana ne verrà scelta una e trasformata in una donazione a una delle quattro onlus con le quali il Consorzio di tutela si è messo in contatto. Chi conquista il titolo di “Buono della Settimana”, potrà scegliere quale di queste associazioni riceverà la donazione nata dalla buona azione. I Taleggiatori
INGREDIENTI -
200 g Taleggio DOP 300 g farina per polenta bramata 2 dl di latte 1 dl di acqua 70 g di burro 100 g Parmigiano-Reggiano DOP
- ½ l panna - 200 gr funghi porcini puliti - 2 uova - 1 spicchio d’aglio, rosmarino, pan grattato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
PREPARAZIONE
FLAN DI POLENTA E FUNGHI SU FONDUTA DI TALEGGIO DOP
Per il flan Far bollire l’acqua con il latte e metà del burro. Aggiungere la farina, mescolare energicamente per eliminare i grumi e portare a cottura la polenta. Mantecare con il burro e il Parmigiano-Reggiano DOP e lasciare raffreddare leggermente. Infine, aggiungere le uova mescolando bene. Imburrare degli stampini da forno e cospargerli di pan grattato, quindi riempirli con la polenta e infornarli a 200 °C per 10 minuti circa (fino a quando saranno gratinati in superficie). Per il ripieno Tritare grossolanamente i funghi e trifolarli in padella con uno spicchio d’aglio in camicia e un filo d’olio extravergine d’oliva. Salare e pepare. Per la fonduta Tagliare il Taleggio DOP a pezzettini e farlo sciogliere insieme alla panna. Scoperchiare i flan di polenta e scavarli leggermente. Riempirli con i funghi e richiuderli. Servirli ben caldi su un letto di fonduta di Taleggio DOP.
INGREDIENTI - 500 g Taleggio DOP -15 g paprika forte - 25 g curry giallo amabile - 3 dl panna - 1 l olio per friggere - 2 patate
-
1 carota 1 zucchina 2 Asparagi di Badoere IGP 1 melanzana piccola Farina bramata q.b
PREPARAZIONE
TALEGGIO DOP E SPEZIE CON VERDURE
Lavorare in un mixer il Taleggio DOP con la panna fino a ottenere una spuma soffice. Dividerla in due parti e aromatizzare la prima con il curry e la seconda con la paprika. Riporre in frigorifero per 2 ore. Mondare le patate, tagliarle a fettine molto sottili e immergerle in acqua fredda. Mondare le altre verdure, tagliarle a bastoncini, infarinarle e friggerle in abbondante olio bollente. Scolare e asciugare. Scolare bene anche le patate e friggerle. Riportare a temperatura ambiente le spume di Taleggio DOP e versarle in bicchierini da chupito. Servire con le verdure fritte. 887
TERRE DI SIENA
DOP
RISTORANTI Ristorante Botteganova Str. Chiantigiana, 29/31 Loc Botteganova - Siena 0577/284230
Ristorante Il Pesce D’Oro Lago di Chiusi 0578/21403
Ristorante Da Michele Strada Massetana 64, Siena 0577286110
Palazzo Brandano Loc. Petroio Trequanda 0577/665169
Ristorante Le Logge del Vignola Via delle Erbe 6 Montepulciano 0578/717290
Ristorante Zaira Via Arunte 10 Chiusi 0578/20260
Ristorante Walter Redaelli Via XXI Aprile Bettolle 0577/623447
Ristorante Davide Canella Via del Finimondo 6 Loc. Armaiolo- Rapolano Terme 0577/725251
Ristorante Guido V.lo Pettinaio 7, Siena 0577/280042
INGREDIENTI - 250/300 g a persona di capocollo/scamerita/filsa (parte finale della bistecca di Cinta Senese DOP), tagliato grosso a pezzo unico
- Olio e.v. Terre di Siena DOP - Sale, pepe, rosmarino, salvia, aglio, pane tostato
PREPARAZIONE
TAGLIATA DI CINTA SENESE DOP
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Marinare la carne per circa 2 ore in Olio Terre di Siena DOP preparato con sale grosso da cucina, pepe di mulinello, un rametto di rosmarino, salvia e aglio affettato, avendo cura di girarla di tanto in tanto. Cuocere la carne sulla griglia rispettando i tempi della classica bistecca fiorentina (circa 5 minuti per parte). Affettare la carne in fette di circa mezzo centimetro. Rimettere le fette un minuto sulla griglia per sgrassare e far tirare la carne. Appoggiare le fette di carne sopra a delle fette di pane casalingo precedentemente arrostite con sale, pepe e Olio DOP Terre di Siena.
TOSCANO
IGP
CURIOSITÀ Dall’Olio Toscano IGP biologico una linea di cosmetici certificati In stretta collaborazione con il Consorzio per la Tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP, è nata l’idea tutta toscana di alcune linee cosmetiche per il viso e per il corpo che utilizzano nella formulazione, fra le varie componenti, anche l’Olio Extra Vergine di Oliva “TOSCANO IGP” Biologico, famoso per le note proprietà benefiche che permettono il necessario nutrimento della pelle e sono attive nel ricostruire il naturale film idrolipidico superficiale così
utile per la difesa dalle aggressioni esterne. Tutti gli anni,a novembre, nel mese della raccolta delle olive, molti agricoltori consorziati si rendono disponibili per fornire al più presto la prima spremitura destinata alla lavorazione cosmetica. I prodotti che ne derivano rispettano la materia prima rappresentata dall’Olio Extra Vergine di Oliva Toscano “IGP” e Biologico e il suo rigoroso Disciplinare di Produzione. L’olio scelto non viene modificato in alcun modo, ma utilizzato proprio come arriva dai frantoi, dopo aver conseguito la certificazione
Toscano IGP. Sono nate così in Toscana alcune linee di cosmetici particolarmente apprezzate e indicate come schermo contro i radicali liberi, che sono una delle principali cause dell’invecchiamento cutaneo. Grazie alla presenza di olio Toscano IGP i prodotti così ottenuti sono ricchi di polifenoli, tocoferoli fra cui la vitamina E e di grassi monoinsaturi e polinsaturi. Molti alberghi e agriturismi toscani, per sottolineare il profondo legame con il territorio, propongono ai loro ospiti linee di cortesia all’olio extravergine di oliva Toscano IGP e biologico.
INGREDIENTI -
Cipolla rossa Aglio Basilico a foglia larga Pomodori costoluti maturi
- Peperoncino, sale, pepe, - Olio extravergine di oliva Toscano IGP - Pane cotto a legna raffermo - Brodo di carne
PREPARAZIONE
PAPPA AL POMODORO CON OLIO TOSCANO IGP
In tegame di coccio con l’olio, soffriggete la cipolla tagliata sottile, l’aglio, una punta di peperoncino. Quando la cipolla sarà imbiondita aggiungere i pomodori, il basilico, due ramaioli di brodo aggiustate di sale e pepe e fate bollire per circa mezzora. Tagliare il pane a fette alte un centimetro, aggiungerlo al brodo insieme ad altre foglie di basilico e far bollire per altri cinque minuti. Togliere il tegame dal fuoco, coprirlo e farlo riposare per mezzora. Sbattere la pappa con una frusta fino a spezzare tutto il pane. Servitela con un filo d’olio extravegine di oliva Toscano IGP a crudo e una foglia di basilico.
INGREDIENTI - 300 g ceci - Cipolla - 100 g Olio e.v. Toscano IGP - 1 rametto rosmarino - Salvia - Sale e pepe
ZUPPA DI CECI E CALAMARETTI
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50 ml Aceto bianco 1 lt acqua 100 g calamaretti Prezzemolo 2 piedini di maiale Carote e sedano a cubettini
PREPARAZIONE In una pentola capiente mettere i ceci, il sedano, la cipolla, e la carota, coprire con abbondante acqua. Cuocere a fuoco lento sino a che i ceci non diventeranno morbidi. Scolare e passare i ceci al frullatore aggiungendovi lentamente la loro acqua di cottura, sino ad ottenere una crema. In un padellino fare soffriggere l’olio Toscano IGP con il rosmarino e la salvia. Aggiungere l’ olio alla crema ed emulsionare il tutto con due cucchiai di olio Toscano IGP “crudo”. Brodo acidulato: mettere tutti gli ingredienti in una pentola, fare bollire per 30 minuti e lasciare riposare. Pulire i calamaretti spillo, immergerli nel brodo caldo per circa un minuto. Scolare e condirli con un pizzico di sale, pepe e prezzemolo tagliato molto sottile. A parte far bollire i piedini di maiale per 2 ore. Pelarli e tagliarli a dadini, aggiungere le verdure a cubetti appena sbollentate, friggere il tutto per qualche minuto con olio Toscano IGP. 889
VALLE D’AOSTA FROMADZO
DOP
INGREDIENTI -
50 g burro di panna 1 kg cipolle 1 cucchiaio di farina 350 cl brodo vegetale
- Vallèe d’Aoste Fromadzo DOP q.b. - Pane (1 baguette) - Sale - Pepe
PREPARAZIONE
ZUPPETTA DI CIPOLLE E FROMADZO DOP
Lavare e tagliare le cipolle in fettine sottilissime e lasciar rosolare con il burro in un tegame capiente. Aggiungere la farina e lasciar cuocere per circa 5 minuti. Preparare a parte del brodo vegetale e aggiungere alle cipolle. Insaporire con sale e pepe a piacere e lasciar cuocere a fuoco basso per una trentina di minuti. Tagliare la baguette in piccole fettine e far tostare in forno. Una volta pronte, adagiare su ogni crostino un pezzetto di Vallèe d’Aoste Fromadzo DOP. Versare la zuppa in terrine da forno e ricoprire con i crostini e il formaggio, infornare per 10 minuti circa e, una volta dorati i crostini, servire ben calda.
VALLÉE D’AOSTE JAMBON DE BOSSES
VALLE D’AOSTA JAMBON DE BOSSES
DOP
RISTORANTI
CURIOSITÀ
Le prosciutterie non sono locali o ristoranti a sé stanti, ma sono ospitate all’interno di altri locali considerati caratteristici del luogo, sia per ragioni di presenza nel tempo sia per il riscontro della clientela. Al’’interno del locale viene predisposta una zona di ambientazione uguale per tutti i locali. Può essere servito esclusivamente Vallée d’Aoste Jambon de Bosses DOP.
Ristorante la Grolla Piazza Aosta 1 11027 Saint Vincent (AO)
Bar Prosciutteria de Bosses Loc. Predumaz Falcoz 13 11010 Saint-Rhemy-en-Bosses (AO)
Antico Borgo degli Amori Via Leopoldo Bozzi 9/A 20094 Corsico (MI)
Cave Valdotaine Via J.B. De Tillier 3/A 11100 Aostaww
Vineria e non solo... Corso Mazzini 13/D 28100 Novara
Trattoria Bistrot Antichi Sapori Mia M. Cotilliard 77 11020 Hone (AO) Barotti SRL Via Baretti 8 10125 Torino
Grazie al lavoro del Consorzio Vallée d’Aoste Jambon de Bosses Dop, il crudo valdostano è conosciuto a livello internazionale e viene molto apprezzato in numerosi ristoranti gestiti da chef “stellati” in estremo oriente. Nel 2011 il prosciutto più alto d’Europa, perché viene prodotto a 1600 metri di quota a SaintRhemy-en-Bosses, ha conquistato uno degli Hotel più alti del mondo, il Ritz-Carlton Hotel di Hong Kong, presso l’International Commerce Centre, un grattacielo di 484 metri.
INGREDIENTI -
JAMBON DE BOSSES DOP E MELONE IN INSALATA 890
1 melone rosa 1 kiwi 1 fetta di melone bianco 150 g di Vallée d’Aoste Jambon de Bosses DOP gherigli di noce pane nero
PREPARAZIONE Tagliare il melone in due, togliere i semi e ricavare dadi di melone. Tagliare a dadini il melone bianco e il kiwi. In una ciotola unire il melone rosa, quello bianco, il kiwi, il prosciutto e i gherigli di noce, mescolare e sistemare nel melone svuotato. Accompagnare con striscioline di pane nero.
VITELLONE BIANCO DELL’APPENNINO CENTRALE IGP CURIOSITÀ Metodi di cottura lenta Lo stufato E’ il risultato di una cottura in umido che richiede tempi molto lunghi. La parola deriva da “Stufa”, sul cui piano si poteva mettere un recipiente con una carne che non richiedesse, per cuocere, calore vivo. Genericamente si considera dunque uno stufato, una carne in umido a lenta cottura che di solito ha avuto una preventiva marinatura in vino o verdure. Il brasato Il termine deriva da “brace” e si riferisce a quando la cucina aveva come strumento principale il camino: le cotture, anche quelle lente, avvenivano sempre nella brace più o meno viva e si usava mettere un po’di brace anche sul coperchio del recipiente. Oggi un risultato simile si ottiene mettendo il recipiente di cottura, coperto, in forno dolce. In teoria “brasare” significa rosolare prima la carne in un grasso caldo e poi cuocerla con aggiunta di liquido, mentre stufare significa cuocere direttamente in poco liquido.
RISTORANTI Lo stracotto Lo stracotto potrebbe accomunarsi a stufati e brasati, ma ciò che diversifica è l’uso del vino. Lo stufato infatti prevede una lunga marinatura nel vino, mentre nello stracotto il vino si aggiunge poco per volta in cottura.
Nuova Roma Via Olivetta, 87 Sasso Marconi (BO) www.ristorantenuovaroma.it info@ristorantenuovaroma.it
Il bollito E’ il metodo di cottura più semplice che prevede l’immersione della carne in acqua e aromi. Metodi di cottura rapida L’arrosto L’arrosto richiede una rosolatura della carne non eccessiva, ma controllata e graduale, per evitare bruciature. La carne va leggermente unta prima della cottura se si utilizzano griglie o piastre. La frittura La carne destinata alla frittura vera e propria viene prima dorata in uovo e poi panata.
INGREDIENTI - 400 g carne di chianina tritata - 1 / 2 bicchiere di Olio Toscano IGP - Odori - 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro - 1 / 2 bicchiere di vino bianco - 1 bicchiere di brodo di carne - Sale, pepe
PREPARAZIONE
TAGLIATELLE AL RAGÙ
Tritare gli odori. Rosolarli in metà parte di olio, prima a fiamma vivace poi bassa. Togliere dalla pentola il soffritto. Aggiungere il restante olio, scaldarlo e unire la carne. Rosolarla, unire il soffritto, l’alloro,il rosmarino, e sfumare con il vino. Bagnare con il brodo e portare a cottura per circa 180’. Regolare di sale e pepe. Condire le tagliatelle, aggiungere il Parmigiano-Reggiano DOP.
INGREDIENTI -
1,2 kg di girello di spalla olio extravergine d’oliva q.b. 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano
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10 g di funghi secchi 1 foglia di alloro 1 bicchiere di vino bianco sale, pepe brodo q.b.
PREPARAZIONE
STRACOTTO AGLI AROMI
Legare la carne e sigillarla accuratamente in olio caldo. Scolare il grasso di sigillatura, unire altro olio, le verdure tritate grossolanamente, i funghi e l’alloro. Appena le verdure sarenno cotte, alzare la famma, sfumare con il vino e continuare la cottura per circa due ore e mezzo, bagnando ogni tanto il fondo di cottura con un po’ di brodo caldo. Scolare la carne dal fondo di cottura e tenerla in caldo coperta. Frullare il fondo di cottura fino ad ottenere una salsa grossolana. Affettare lo stracotto e servirlo irrorato con la salsa. 891
16:00 h HorizoNtAle VerKoStuNg grANd Cru CloS de Vougeot 2009 Die Verkostung von 10 Clos de Vougeot findet im Kultursaal „J. Fischer“ in Montan statt referent: Willibald Balanjuk, Präsident Weinakademie Österreich 11:00 h Prämierung der Siegerweine und Eröffnung der Blauburgundertage im Schloss Enn. Im Rahmen dieser Veranstaltung werden die Südtiroler Weinstraßenwochen eröffnet.
Samstag, 11.05.2013
Programm
Prezzo: 145,00 €, Numero max. partecipanti: 45 persone La partecipazione deve essere prenotata a info@blauburgunder.it e sarà confermata dal pagamento della quota di partecipazione. lingua: Tedesco con traduzione in Italiano ore 16:00 deguStAzioNe orizzoNtAle grANd Cru CloS de Vougeot 2009 La degustazione di 10 Clos de Vougeot si terrá nella sala culturale “J. Fischer” a Montagna relatore: Willibald Balanjuk, presidente dell’ accademia del vino austriaco ore 11:00 Premiazione dei vincitori del concorso e inaugurazione del XV anniversario delle Giornate Altoatesine del Pinot nero al Castello d’Enna a Montagna; Durante la cerimonia l’associazione “La Strada del vino dell’Alto Adige” inaugurerà la Festa del vino
DOP
Preis: 145,00 €, teilnehmerzahl: max 45 Personen. Die Teilnahme ist nur mit Reservierung unter info@blauburgunder.it möglich und wird durch die Vorauszahlung der Teilnahmegebühr bestätigt. Sprache: Deutsch mit Übersetzung ins Italienische
Sabato, 11.05.2013
Programma
ALTO ADIGE DOC
anschließend
ALTO ADIGE EVENTI
Giornate altoatesine del Pinot Nero Le Giornate Altoatesine del Pinot Nero (11, 12 e 13 maggio) sono uniche in Italia nel loro genere e rendono omaggio ad uno dei grandi vini rossi. Esse trovano la giusta cornice nei paesi di Egna e Montagna i cui vigneti vengono coltivati, con successo, sin dalla metà del 19° secolo. Una giuria internazionale, dopo aver degustato i Pinot nero concorrenti, li offre all’assaggio di un pubblico appassionato richiamato da sempre da questo nobile vitigno. www.blauburgunder.it
la internazionale per i migliori bianchi e rossi dell’Alto Adige – tra i quali anche vini non ancora reperibili sul mercato. Dal 24 al 26 maggio 2013, il capoluogo altoatesino accoglie viticoltori, sommeFind us on lier ed estimatori,facebook con degustazioni ed eventi presso il Museo Mercantile e il Parkhotel Laurin. Attesissimo anche l’appuntamento, ormai tradizionale, del venerdì sera con il “Wineparty Alto Adige”, nel giardino del Parkhotel Laurin con musica di “EDITA”. Sempre nel giardino, domenica mattina, si conclude il programma della Mostra Vini di Bolzano con una spumeggiante “colazione allo spumante”, al ritmo di musica jazz del gruppo “Alammouche“. www.mostravini.it
Verein Blauburgundertage Südtirol Associazione Giornate altoatesine del Pinot nero I-39040 Montan / Montagna Glenerstraße / Via Gleno 13 Mobil +39 331 817 98 59
www.blauburgunder.it www.giornatepinotnero.it info@blauburgunder.it
HAUPTSPONSOREN / SPONSORI PRINCIPALI
Mostra Vini di Bolzano La storica mostra, giunta quest’anno alla sua 91a edizione, è una passerel-
Gemeinde Neumarkt Comune di Egna
Gemeinde Montan Comune di Montagna
CONSIGLIO REGIONALE
REGIONALRAT
DELLA REGIONE AUTONOMA TRENTINO- ALTO ADIGE
DER AUTONOMEN REGION TRENTINO-SüDTIROL
15. Blauburgundertage Südtirol 15° Giornate altoatesine del Pinot nero 11.-13.05.2013 NEUMARKT / MONTAN EGNA / MONTAGNA
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOP AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG
EVENTI Anteprima Amarone Nato nel 2003, è un importante appuntamento del mondo enologico in cui viene presentata l’annata che entrerà in commercio dell’Amarone della Valpolicella DOP. La manifestazione enologica, organizzata dal Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella, si rivolge a stampa, addetti al settore e amanti del vino. Ogni anno, intenditori e appassionati partecipano ad un evento unico nel suo genere: una degustazione di oltre 100 etichette con abbinamenti della tradizione gastronomica e dolciaria del territorio veronese, ricercati con attenzione per apprezzare il profumo speziato ed esaltare il sapore intenso e fruttato del grande rosso della Valpolicella. www.consorziovalpolicella.it Anteprima Amarone
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Amarone in Jazz Tre gli ingredienti principali di questo evento che abbina l’Amarone della Valpolicella DOP con la musica: famosi jazzisti, grandi vini e locali di tendenza. Fin dalla prima edizione del festival, svoltasi del settembre 2008 presso San Pietro (VR), Amarone in Jazz ha sempre proposto grandi artisti sia del panorama nazionale che internazionale.Assaporare il Grande Rosso della Valpolicella nelle “case” del jazz, cercare il connubio tra gusto e suono partendo dai sensi per arrivare nel profondo, questa è l’idea di base di una manifestazione che vuole promuovere in modo nuovo un grande vino e il suo territorio. www.amaroneinjazz.it Amarone in Jazz
BARBARESCO
DOP
BARBARESCO DOCG
EVENTI Grandi Langhe DOCG ll Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Roero inaugura, nel 2013, la prima edizione di Grandi Langhe DOP, una manifestazione biennale dedicata unicamente agli operatori del settore vinicolo italiani e internazionali. I professionisti che parteciperanno alla manifestazione avranno la possibilità di conoscere a fondo i grandi vini DOP della Langhe, i loro territori e chi, con sapienza e passione, rende questi vini così speciali. Durante le giornate dell’evento, le degustazioni, effettuate attraverso la formula del “walk around tasting”, seguiranno un percorso “naturale” attraverso i castelli e le dimore storiche delle Langhe piemontesi, un luogo che da sempre è esprime con forza il rapporto tra gli uomini e i propri vigneti. L’iniziativa si articola nei giorni del 5, 6 e 7 maggio 2013 prevedendo degustazioni gratuite specificatamente dedicate alle denominazioni presentate. Da segnalare la parternship con Agenzia e Consorzio turistici locali che permet-
terà ai visitatori di organizzare il proprio soggiorno, durante la manifestazione, usufruendo della migliore ospitalità. www.grandilanghe.com Wine tasting experience Originale formula di degustazione, ideata dal Consorzio di tutela Barolo Barbaresco e Strada del Barolo, in grado di proporre appuntamenti speciali sia agli enoappassionati che scelgono di visitare le langhe sia agli appassionati di vino in Europa. Le Wine tastino experience sono fruibili tutto l’anno, in quattro formule differenti: sul territorio nazionale o all’estero, all’interno di eventi prestabiliti o in occasioni totalmente personalizzabili. L’opzione più tradizionale prevede appuntamenti, in Primavera e Autunno, in celebri location delle Langhe Piemontesi. La seconda possibilità è data dalle grande manifestazioni che si svolgono sempre sul territorio di produzione: Vinum (maggio) e la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba (ottobre e novembre).
Originale alternativa per i gruppi è la possibilità di personalizzare le degustazioni, definendo, insieme agli organizzatori, oltre all’offerta dei vini, anche date, orari, location e lingue. La quarta soluzione porta il Barbaresco DOP e gli altri vini delle langhe fuori dall’Italia, attraverso serate di degustazione previste, nelle principali capitali europee, in occasione degli eventi di promozione dei prodotti a marchio di qualità piemontesi. Un aspetto importante di questa innovativa formula è quella di offrire all’enoturista la possibilità di degustare etichette di diversi produttori in un unico appuntamento, superando la “classica” degustazione in cantina. Elemento di valore è la partecipazione di esperti e sommelier del territorio capaci di approfondire ogni aspetto dei vini e soddisfare le più svariate curiosità, grazie all’utilizzo di presentazioni multimediali, mappe del territorio e materiali d’approfondimento, offerti poi ai partecipanti. www.winetastingexperience.it
BAROLO
DOP
BAROLO DOCG
EVENTI A cena con il Barolo Un viaggio enogastronomico tra i Barolo DOP prodotti nella loro terra di origine è quello che propone la manifestazione “A cena con il Barolo di Barolo a Barolo”, arrivata nel 2013, alla sua quinta edizione. L’evento, composto da diverse serate, presenta, ogni anno, il Barolo DOP di diversi produttori in abbinamento ad un menù degustazione in cui fanno da padrone i piatti tipici della Langa. All’interno dei ristoranti del paese di Barolo, i commensali hanno anche a disposizione delle schede per una valutazione tecnica personale dei differenti calici di vino (colore, al naso, in bocca, finale). Una degustazione alla cieca, i cui “segreti” saranno svelati solo al termine della cena le relative etichette. Nell’edizione 2013, che si terrà nei giorni 12, 19 e 26 aprile, in ricordo della serata, saranno a disposizione degli ospiti, una mappa del territorio del paese di Barolo, indicante tutte le storiche sottozone presenti nel Comune, ed il calendario eventi 2013 delle zone di nascita del prestigioso vino delle Langhe.
I grandi Terroir del Barolo Un ricco weekend di degustazioni che vi porterà a conoscere, direttamente nelle zone di produzione, i vini della nuova annata di uno dei grandi vini rossi nazionali. I giorni della rassegna sono giovedì 25, sabato 27, e domenica 28 Aprile 2013, le location che, alla presenza dei produttori, ospiteranno il banco di assaggio saranno due importanti botteghe (Cantina Comunale di Castiglione Falletto ed il Castello di Serralunga d’Alba) rappresentanti delle zone di produzione. E’ una vera e propria anteprima per quanto riguarda la nuova annata 2009, un’occasione importante per gli enoappassionati che vogliono conoscere meglio segreti e caratteristiche di un grande vino come il Barolo DOP, apprezzare la ricchezza e unicità dei terrori del vitigno nebbiolo. Da segnalare anche la grande opportunità di approfondire, nelle degustazioni guidate, due importanti annate come il 2007 e il 2004. www.gowinet.org 893
BOLGHERI E BOLGHERI SASSICAIA DOP BOLGHERI E BOLGHERI SASSICAIA DOC
EVENTI Bolghery Melody Bolghery Melody è un festival estivo (tra luglio e agosto) che nasce dalla volontà dell’amministrazione comunale di Castagneto Carducci, in provincia di Livorno, e dei viticoltori DOP, di creare un momento culturale e di intrattenimento originale all’interno di un contesto unico dal punto di vista storico, ambientale e architettonico. Bolgheri Melody è il naturale percorso che unisce Vino e Nobiltà, Spettacolo e Cultura, e che ha spinto Bolgheri Melody Srl, l’associazione nata per gestire e curare le attività e le iniziative che si sviluppano dentro e attorno all’Arena, a erigere proprio accanto ad uno dei luoghi simbolo della memoria bolgherese, il grande teatro all’aperto. Bolghery Melody Official fan page
Castagneto a tavola Nel mese di aprile (edizione 2013 dal 19 al 28 aprile) appuntamento con la rassegna enogastronomica di Castagneto Carducci, giunta ormai al suo tredicesimo anno, finalizzata alla valorizzazione delle risorse del territorio castagnetano, ideata con l’obiettivo di promuovere l’immagine di Castagneto ed ampliare le prospettive di sviluppo del turismo. Durante la manifestazione, le aziende del Consorzio della Bolgheri DOP aprono le loro porte per visite ed assaggi, seminari e degustazioni, che permettono di approfondire la conoscenza dei vini ed avere l’accesso a realtà uniche per storia e notorietà. Tra queste le celebri cantine del Sassicaia, Ornellaia, Grattamaco, Argentiera, Guado al Tasso, Castello di Bolgheri, Le Macchiole e Michele Satta, vini simbolo della zona ed alfieri nel mondo dell’eccellenza enologica di Bolgheri. www.castagnetoatavola.it
BRUNELLO DI MONTALCINO BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
DOP
EVENTI Benvenuto Brunello Ogni anno nel mese di febbraio il Consorzio del Vino Brunello di Montalcino organizza a Montalcino una manifestazione dal titolo “Benvenuto Brunello” per presentare agli operaori del settore, giornalisti, critici ed appassionati del nettare ilcinese, i nuovi vini introdotti sul mercato a partire dal nuovo anno. Tra gli eventi in programma la proclamazione delle stelle assegnate alla nuova vendemmia appena prodotta e la consegna dei Premi Leccio d’Oro. Il Leccio d’Oro si divide in tre sezioni: Sezione Ristoranti, Sezione Enoteche e Wine Bar, Sezione Osterie. I premi vengono assegnati ai locali che hanno la Carta dei Vini, ovvero il listino, con una gamma ampia
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e rappresentativa di vino Brunello di Montalcino DOP e degli altri vini DOP di Montalcino, in relazione sia alle diverse annate che al numero di etichette di aziende produttrici. www.consorziobrunellodimontalcino.it Jazz and Wine Musica di qualità e buon vino a Montalcino per l’evento che nel 2013 giunge alla sua sedicesima edizione. Dal 16 al 21 luglio alcuni dei più grandi interpreti del jazz italiano e internazionale trovano spazio suggestivo nella splendida Fortezza trecentesca di Montalcino, sede delle esibizioni, dove lo spettatore può degustare vini prestigiosi e ottimo cibo. www.brunello.it
CHIANTI CLASSICO
DOP
CHIANTI CLASSICO DOCG
EVENTI Expo del Chianti Classico Giunto nel 2013 alla sua 43esima edizione l’Expo del Chianti Classico rappresenta l’occasione privilegiata per conoscere il vino Chianti Classico DOP nel suo territorio di produzione: il Chianti. Location d’eccezione Greve in Chianti con un programma ricco di manifestazioni artistiche e culturali, di eventi legati al mondo rurale, di incontri ravvicinati con i viticoltori, le loro vigne e cantine. Rimane senza dubbio l’appuntamento più importante per conoscere il mondo del vino chiantigiano. Quest’anno si svolgerà dal 5 all’8 settembre. Chianti Classico è EXPERIENCE Ricco cartellone di appuntamenti (musica, arte, storia e cucina) che si svolge ogni anno tra maggio e giugno nelle
località del Chianti. Degustazioni per specialisti ed amatori, convegni, musica, cantine aperte, percorsi enogastronomici e tante altre iniziative nella IV edizione del Festival del Gallo Nero. Tra gli appuntamenti più attesi per l’edizione 2013, il “Cooking Show” (31 maggio) in cui 7 chef stellati reinterpretano lo “street food” in abbinamento al top del Chianti Classico DOP e “Il Palio nel piatto” (finale 2 giugno), ovvero una divertente sfida tra massaie del territorio a giudizio di esperti e appassionati. Molte le degustazioni previste nei borghi storici: tra queste l’immancabile “Radda nel bicchiere” (1-2 giugno). Spazio anche allo sport con la “Gran Fondo del Chianti Classico Gallo Nero”. www.classico-e.it CHIANTI CLASSICO è
CINQUE TERRE E CINQUE TERRE SCIACCHETRÀ DOP CINQUE TERRE E CINQUE TERRE SCIACCHETRÀ DOC
EVENTI Vinidamare Decima edizione della manifestazione dedicata alla produzione vitivinicola di qualità della regione Liguria con particolare attenzione al Cinque Terre e Cinque Terre Sciacchetrà DOP. Domenica 19 maggio 2013, come negli scorsi anni, sarà coinvolta la città di Camogli con eventi enogastronomici dedicati al pubblico. Lunedì 20, invece, nello splendido scenario che domina i golfi di Camogli e Santa Margherita, saranno presenti le migliori aziende regionali con i vini della nuova stagione. Un’occasione attesa ogni anno dagli operatori del settore per incontrarsi, assaggiare e valutare i vini e soprattutto partecipare ad un tavolo di confronto sulle problematiche del comparto. Ad impreziosire le degustazioni, nel primo giorno della rassegna, sarà possibile effettuare visite guidate al museo Marinaro “Giò Bono Ferrari” di Camogli e al centro multimediale “Un port@le sul mare” presso il Castel Dragone per finire
con un aperitivo al castello della Dragonara in compagnia della musica di Emilio Castellano, cantautore e pianista genovese. www.vinidamare.com Vinidamare Liguria da bere Manifestazione dedicata alla promozione dei vini DOP e IGP della Liguria e alle eccellenze enogastronomiche del territorio che si svolge nel cuore della città de La Spezia. Anche per il 2013 Liguria da Bere, giunta ormai all’ottava edizione, darà vita alle vie del centro storico animandole per tre giorni - dal 28 al 30 giugno 2013 –, dalle ore 18 alle 24, con i sapori e i profumi degli stand enogastronomici dei migliori produttori liguri. Il programma prevede tre serate a tema, presso il Palazzo Croce di Malta, durante le quali i ristoratori spezzini ed i sommelier dell’AIS proporranno agli ospiti abbinamenti ad hoc, creando un perfetto connubio tra cibo e vini liguri.
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CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO DOP CONEGLIANO VALDOBBIADENE - PROSECCO DOCG
EVENTI Vino in Villa Il terzo weekend di maggio va in scena l’appuntamento annuale più significativo per il Prosecco DOP: il Festival Internazionale del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore. All’interno di uno splendido castello del XIII secolo, il Santo Salvatore di Susegana, l’evento si propone di mostrare a operatori del settore e consumatori le caratteristiche dei vini e dei loro territori di produzione. Sono gli stessi produttori, circa un centinaio, che si occupano personalmente di presentare i vini dell’ultima vendemmia, facendo conoscere agli ospiti la propria storia e la propria filosofia. Durante la manifestazione è possibile anche partecipare a seminari o degustazioni di approfondimento, nonché scoprire, grazie ad esperti, le molte opportunità turistiche dell’area. www.prosecco.it/it/vinoinvilla Vino in Villa
FRANCIACORTA FRANCIACORTA DOCG
Primavera del Prosecco Superiore Quest’anno si tiene la 18a edizione della rassegna enoturistica che si svolge all’interno della zona di produzione del Conegliano Valdobbiadene – Prosecco DOP. A fare da sfondo alla degustazione nelle cantine, itinerari mozzafiato come i piccoli borghi e i vecchi castelli dell’Alta Marca o i rigogliosi vigneti appoggiati sui pendii chiusi tra Valdobbiadene e Conegliano. Al centro della “Primavera del Prosecco Superiore” c’è la rassegna dei vini del territorio, predisposta in quindici mostre del vino al cui interno gli ospiti troveranno, oltre che le consuete degustazioni, prodotti caratteristici della gastronomia locale. Per chi volesse immergersi ancora di più nel buon cibo e nel buon vino lungo i percorsi sono presenti numerosi ristoranti, locande e trattorie dove è possibile assaggiare i piatti della tradizione. www.primaveradelprosecco.it Primavera del Prosecco Pagina Ufficiale
DOP
EVENTI Di cantina…in cantina 2013 Un’iniziativa lunga un anno. Questo il periodo temporale, infatti, che le cantine del Franciacorta DOP staranno aperte , durante tutti i weekend, per accogliere i wine lovers provenienti da tutto il mondo. Attraverso le colline di questo angolo di lombardia sarà possibile visitare, fino al 31 dicembre, molte delle cantine e delle distillerie del Franciacorta DOP semplicemente contattando una delle cantine segnalato sul sito web del consorzio di tutela del Franciacorta DOP. A fare da cornice ai preziosi vitigni, le origini millenarie de la Franciacorta vengono scandite dalla natura stessa che ha creato un paesaggio capace di stupire per la sua varietà, per i suoi colori. E per portare alla luce questa ricchezza, risultato di un lavoro incessante e attento, ad accompagnare le Cantine della Franciacorta, saranno aperti caseifici, pasticcerie, norcinerie e botteghe storiche, rappresentanti ideali del territorio e delle sue tradizioni. www.franciacorta.net 896
Festival Franciacorta in Cantina 2013 Ultimo week-end di Settembre, il 28 e 29, le cantine della Franciacorta aprono le loro porte a turisti ed enoappassionati. Nelle singole cantine le degustazioni si accompagneranno a momenti d’arte, ad intrattenimento musicale e alle attività per divertire i più piccoli. Fil rouge del festival 4 tematiche associate al Franciacorta DOP al Curtefranca DOP Bianco e Rosso e al Sebino IGP: i sapori, l’arte, la musica e l’emozione. Per i sapori le aziende che organizzeranno visite con degustazione delle differenti tipologie di Franciacorta prodotte, in abbinamento ai piatti e ai prodotti tipici del territorio che meglio vi si accompagnano. Anche gli appassionati dell’arte troveranno in Franciacorta motivi di interesse. Speciali dimostrazioni di come i produttori amino spesso legare l’arte del vino alle arti in genere. Attenzione anche verso la musica: saranno molte, infatti, le offerte per chi vorrà vivere una coinvolgente esperienza abbinando la degustazione di un
calice di Franciacorta ad una piacevole esperienza che coinvolga tutti i sensi. Per gli amanti della sperimentazione spunti originali grazie ad alcune aziende che proporranno ai loro ospiti degustazioni insolite: un coinvolgimento multisensoriale, con spazi e divertimento dedicati anche ai più piccoli. www.festivalfranciacorta.it
FREISA DI CHIERI
DOP
FREISA DI CHIERI DOC
EVENTI Di freisa in freisa Il Comune di Chieri (To), in collaborazione con il Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione delle DOP Freisa di Chieri e Collina Torinese e le associazioni Pro Chieri e Go Wine, promuove nel 2013 la quarta edizione di “Di Freisa in Freisa, manifestazione che intende promuovere ed esaltare il Freisa in tutte le denominazioni ed espressioni piemontesi. L’evento, alla sua quarta edizione, si propone di promuovere, nella città che da il nome alla DOP, un evento unico in cui il centro storico (le zone tra piazza Cavour, l’Arco di piazza Umberto I e via Vittorio Emanuele II) sarà lo splendido scenario di degustazioni di vini e prodotti tipici, mercati, aperitivi con freisa e molto altro. Il banco d’assaggio, articolato nel corso di due giornate (sabato 20 e domenica 21 aprile 2013), proporrà varie degustazione da offrire al pubblico. Il banco d’assaggio si arricchisce della presenza diretta di produttori di Freisa dalle varie zone
del Piemonte che affiancheranno le loro proposte ai produttori vinicoli del territorio chierese. Il Freisa sarà inoltre protagonista di un wine tasting dove i vini saranno a disposizione di giornalisti e operatori professionali che si cimenteranno nella degustazione alla cieca, con un programma che prevederà anche visite sul territorio a vigneti e cantine. www.gowinet.org Assaggi Doc Degustazioni di Freisa e documentari d’autore dal 27 settembre al 12 ottobre 2013. In questo consiste “Assaggi Doc”, giunto quest’anno alla sua terza edizione. Le cascine che ospitano il festival si trovano tutte in provincia di Torino, nei comuni di Carmagnola, Pralormo, Cambiano e Poirino. Per il 2013 “Assaggi Doc”, oltre alla proposta di serate con degustazioni di Freisa, lancia il primo bando di concorso per stimolare la produzione di cortometraggi sul territorio piemontese. www.collineditorino.it
GRECO DI TUFO
DOP
GRECO DI TUFO DOCG
EVENTI Tufo Greco Festival Ogni anno a Tufo (AV), nel primo fine settimana di Settembre, viene celebrato il Greco di Tufo DOP con una sagra specificatamente dedicata. Avviata nel 1980, l’appuntamento rappresenta un’importante vetrina per far conoscere questo grande bianco ad un pubblico di intenditori e di appassionati, abbinando alla degustazione musica popolare e folk. Ad affiancare il Greco di Tufo, la manifestazione propone stand gastronomici che esalteranno gli abbinamenti: primi piatti, grigliate, fritture e tanti prodotti tipici locali. Il tutto avrà come scenario il borgo del centro storico dominato dal Castello longobardo. Nelle giornate dell’evento è possibile visitare le varie aziende agricole che si dedicano alla produzione, nonché partecipare a incontri e conferenze sulla viticoltura. comunetufo.it/tufo_greco_festival. html
Sagra dei fusilli e del greco di tufo Da 24 anni, ogni agosto, si svolge a Torrioni (AV) la sagra dei fusilli e del Greco di Tufo. Al gusto del profumato Greco di Tufo, la tradizione locale abbina da sempre i prodotti tipici dal sapore intenso. Stands enogastronomici per poter degustare i prodotti locali, tra i quali primeggiano le salsiccie arrostite, i fusilli fatti a mano dalle volontarie del paese, i panini con la porchetta si affiancano all’”Oro Giallo”: il vino Greco di Tufo della zona. Solitamente organizzata in tre serate, la sagra viene accompagnata da gruppi musicali e spettacoli in strada, fino alla sera conclusiva, quando, oltre agli spettacoli pirotecnici, si potrà assistere all’estrazione dei vincitori della tradizionale “riffa” associata alla sagra.
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GUTTURNIO GUTTURNIO DOC
DOP
EVENTI Gutturnio Festival Sabato 1 e domenica 2 giugno una due giorni di degustazioni, approfondimento, acquisti e incontro diretto con i produttori vitivinicoli e le cantine piacentine. La manifestazione, che si svolge nel suggestivo scenario quattrocentesco del Palazzo Comunale di Carpaneto Piacentino, il Castello Scotti da Vigoleno, è dedicata al Gutturnio Frizzante DOP. Il piano superiore della sede comunale sarà dedicato invece alla scoperta e alla promozione del territorio piacentino e delle sue eccellenze agroalimentari. Valtidone WineFest, “Degusta un settembre DOC” La più grande rassegna di vini piacentini si arricchisce anche quest’anno di spettacoli ed eventi di intrattenimento per tutto il mese di settembre. Nei suggestivi scenari dei borghi della Val Tidone spazio alla Valtidone WineFest, alla sco-
LAMBRUSCO LAMBRUSCO DOC
perta dei vini prestigiosi della vallata, in abbinamento ai piatti tipici locali con la guida di esperti sommelier. Per tutto il mese menù a tema nei rinomati ristoranti della zona con pacchetti promozionali vantaggiosi per tutti gli appassionati del gusto. Per gli amanti del vino Doc un’occasione unica per degustare Gutturnio DOP, Ortrugo DOP, Malvasia e Passito che faranno scoprire una varietà di aromi, sapori, gusti in grado di accontentare anche i palati puù esigenti. Tutto accompagnato da prodotti tipici:la Pancetta Piacentina DOP, i tortelli con la coda, la Coppa Piacentina DOP , il Salame Piacentino DOP, la chisöla … capaci, con i loro sapori, di esaltare ancora di più il gusto e l’aroma dei vini. Foto evento disponibili: www.valtidonewinefest.it
Domenica 1 SETTEMBRE
Borgonovo V.T.
2013
www.valtidonewinefest.it
Domenica 15 SETTEMBRE
Nibbiano
DiTerreDiCibiDiVini
Ortrugo&Chisöla
Domenica 22 SETTEMBRE
Domenica 8 SETTEMBRE
Ziano Piacentino
Pianello V.T. Pianello Frizzante
Sette Colli in Malvasia
la più grande rassegna del vino piacentino
Valtidone Wine Fest
DOP EVENTI Sagra del Lambrusco Da giovedì 13 a domenica 16 giugno 2013 ad Albinea, provincia di Reggio Emilia, si tiene la 43° Sagra del Lambrusco e degli Spiriti diVini, manifestazione che presenta il meglio della produzione enologica DOP dell’Emilia. Centro della rassegna sarà la mostra mercato di vini emiliani pregiati e di prodotti tipici, che si terrà nelle giornate di venerdì e sabato dalle 19 in poi in via Caduti per la Libertà. Da giovedì sera sarà attivo il ristorante con piatti tradizionali della cucina emiliana e gnocco fritto, e sono previste inoltre presentazioni, spettacoli e conferenze di approfondimento sul tema dell’alimentazione sana e naturale. Una programmazione per tutte le età animerà la serata di anteprima della SAGRA proponendo un susseguirsi di performance. Lo stand Centolambruschi, simbolo e cuore pulsante della Sagra, si propone ancora una volta come punto di mescita, dove i sommeliers dell’AIS
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accompagneranno il visitatore alla degustazione guidata del lambrusco DOP prodotto nelle provincie di Reggio Emilia, Parma, Modena, Mantova, Cremona e Bologna. Sagra del Lambrusco e degli spirit divini, Albinea Festa del Lambrusco A Santa Vittoria di Gualtieri, in provincia di Reggio Emilia, si svolge quest’anno, dal 31 agosto al 9 settembre 2013, la 16° edizione della Festa del Lambrusco. Lo spumeggiante evento torna a Palazzo Greppi per far assaporare ai partecipanti i piatti tipici della cucina tradizionale e il buon vino locale. Tutte le sere della festa degustazioni a partire dalle 19.30 e a seguire orchestra dal vivo e ballo liscio. La domenica a partire dalle 17.00 cottura dei “ciccioli di maiale”, tipica specialità della regione. L’evento è arricchito anche da mostre fotografiche e una mostra sul ricamo.
MONTEFALCO SAGRANTINO
DOP
MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG
EVENTI Enologica Montefalco 2013 L’iniziativa Settimana enologica si svolge da alcuni anni a Montefalco (Pg), in Umbria, patria del Montefalco Sagrantino DOP e del Montefalco DOP. Dal 2009 la manifestazione ha cambiato nome in Enologica Montefalco. La manifestazione, che vedrà la nuova annata del Sagrantino di Montefalco DOP, si svolgerà dal 15 al 18 Settembre 2013. La manifestazione, diventata ormai un appuntamento fisso per tutti gli amanti del vino umbro, esaminerà il Sagrantino in tutti i suoi aspetti con banco d’assaggio, presentazioni di libri, convegni, passeggiate dei sapori, concerti, riscoperta della cucina tradizionale e le “scuole di assaggio”, guidate da esperti sommelier. Il programma dell’evento si arricchisce di percorsi culturali per permettere a tutti i visitatori di immergersi totalmente nello “stile del Sagrantino” e di fare un’esperienza che coinvolga non solo il gusto ma anche gli altri sensi: ottima musica accompagnerà, infatti, le
giornate della manifestazione. Oltre al programma principale, saranno presenti tutta una serie di appuntamenti collaterali, con le cantine che proporranno visite guidate in sede. www.enologicamontefalco.it Enologica Montefalco Paesaggi in Bottiglia L’originale progetto “Paesaggi in bottiglia” prevede una serie di escursioni fotografiche nel territorio di produzione del Montefalco Sagrantino DOP da parte degli allievi di una scuola fotografica perugina. Durante il 2013 verranno immortalate le cantine legate all’associazione “Strada del Sagrantino” che hanno aderito al progetto, con l’obiettivo di valorizzare una realtà importante per il tessuto economico umbro. Attraverso la lente passeranno non solo le imprese enologiche, ma anche la gestualità antica di chi, coltivando la vite, conserva l’armonia
del paesaggio: fotografia d’interni, paesaggi, ritratti e reportage di eventi potranno essere i diversi soggetti degli scatti. Le immagine realizzate verranno raccolte e diventeranno simboli per la promozione del settore enogastronomico DOP della zona, attraverso una mostra fotografica organizzata ad hoc quando il progetto sarà terminato. www.stradadelsagrantino.it
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO
DOP
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC
EVENTI Anteprima Montepulciano d’Abruzzo In calendario per il 2 e il 3 Marzo 2013 a Chieti, nel Centro Espositivo della Camera di Commercio, la prima edizione di questa interessante rassegna. L’evento, che va ad inserirsi negli appuntamenti enologici annuali di rilevanza internazionale, si propone come una importante occasione di promozione per l’intero settore vinicolo abruzzese. Oltre alla presentazione in anteprima dei vini dell’ultima vendemmia, l’evento prevede l’organizzazione di uno spazio espositivo per 50 cantine vinicole abruzzesi, l’assegnazione del premio “Miglior Sommelier Ambasciatore del Montepulciano d’Abruzzo”, incontri con giornalisti di testate specializzate, italiane ed europee, di enogastronomia e moda, un contest fotografico sull’enologia e le tradizioni, la cultura, i personaggi e i paesaggi del mondo del vino, con la premiazione dei vincitori durante l’evento.
Sagra dell’uva e del vino L’intera manifestazione si tiene, ogni anno, a Pollutri, provincia di Chieti, nella contrada di Crivella, sul terreno antistante la Cantina Sociale di San Nicola nei primi giorni di agosto. Star della serata sono, naturalmente, i vini d’Abruzzo. Il Montepulciano D’Abruzzo DOP in primis, ma anche il Cerasuolo D’Abruzzo DOP, il Trebbiano D’Abruzzo DOP e l’Abruzzo DOP vi attendono in questi due frizzanti giorni di festa, accompagnati da cibi semplici ma genuini. Ascoltando salsa, merengue e liscio potrete infine scatenarvi nella grande pista da ballo. Tra i prodotti gastronomici da abbiniare alle DOP, gli “‘ndrocciolon”i, una tipica pasta fatta in casa, la “Ventricina del Vastese”, un particolare salume realizzato con carni di maiale, la porchetta e gli arrosticini. Tra i dolci spiccano i tarallucci al vino ed i “bocconotti”. Anteprima Montepulciano d’Abruzzo
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ROSAZZO ROSAZZO DOCG
DOP
EVENTI Enoarmonie Giunta alla settima edizione, questa iniziativa sposa la musica da camera dei grandi compositori con il meglio delle DOP dei Colli Orientali del Fiuli Venezia Giulia, in particolare con il grande vino bianco Rosazzo DOP. Per l’anno 2013, sono previsti 4 appuntamenti domenicali, da gennaio fino a marzo, all’interno di splendide location arricchite dalle presentazioni di critici musicali ed esperti di enologia. L’obiettivo di Enarmonie è, quindi, realizzare un percorso originale che riesca a valorizzare la produzione enologica di qualità, risultato di un attento e sapiente processo di vinificazione, attraverso la contaminazione tra musica ed vino. In questo contesto, gli esperti diventano un’originale chiave di lettura per accostare brani musicali e degustazione sul fronte delle comuni espressioni percettive con un’ideale tensione verso i principi della sinestesia, verso l’unione delle diverse percezioni sensoriali e la
VALCALEPIO VALCALEPIO DOC
fusione delle emozioni che ne scaturiscono. www.sergiogaggia.com Fiera dei vini Corno di Rosazzo Quarantaquattresima edizione per la Fiera dei vini di Corno di Rosazzo, manifestazione enologica di qualità articolata in cinque giorni dedicati ai vini pregiati friulani ed ai prodotti tipici della zona. La fiera parte venerdì 10 maggio per terminare martedì 14 maggio 2013, con stand di degustazione dei prodotti tipici e, soprattutto, dei vini DOP Colli Orientali del Friuli, aperti ogni giorno dalle 17 alle 1, a parte la domenica in cui l’apertura è prevista per le 9 del mattino. Oltre alle degustazioni sono previste una serie di iniziative come dimostrazioni gastronomiche di piatti tipici, confronti di vini friulani, estrazioni a sorte di bottiglie speciali, mostre, intrattenimenti musicali ed animazioni dedicate ai più piccoli. www.fieradeivinicorno.it
enoARMONIE
VII edizione gennaio/marzo 2013
Rapporti tra la grande musica da camera e i migliori vini della nostra terra Domenica 20 gennaio 2013, ore 18.00 00 San Giovanni al Natisone - Villa de Brandis Trio des Alpes Mirjam Tschopp violino e viola Claude Hauri violoncello Corrado Greco pianoforte Enorelatore Umberto Berti Musiche di L. Bernstein, J. Brahms, M. Wettstein Sinestesie con i vini dell’Azienda Cadibon
COMUNE DI S. GIOVANNI AL NATISONE
Domenica 27 gennaio – ore 18.00 Capriva del Friuli – Villa Russiz Vladimir Mendelssohn viola Andrea Rucli pianoforte Enorelatore Angelo Foletto Musiche di M. Miki, E. Elgar, G.Faurè, L. van Beethoven en Sinestesie con i vini della Fondazione Villa Russiz
Domenica 3 marzo ore 18.00 osazzo Rosazzo di Manzano – Abbazia di Rosazzo Mi – Sa Yang violino Yuval Gotlibovic viola Frieder Berthold violoncello Alberto Mesirca chitarra Enorelatore Stefano Catucci Musiche di F. Schubert, G. Mahler, N. Paganini Sinestesie con Rosazzo 2011
COMUNE DI MANZANO
Domenica 17 marzo 2013, ore 18.00 Moimacco – Villa de Puppi Enrico Pieranunzi e Massimo Bianchi duo pianistico a due pianoforti Enorelatore Marco Maria Tosolini Musiche di J. S. Bach, D. Scarlatti, E. Pieranunzi Sinestesie con i vini dell’Azienda de Puppi
COMUNE DI MOIMACCO
HIGHLIGHTS 2012/13 variazioni sui temi salienti del primo decennio Fino al 28 gennaio 2013 Cividale del Friuli, Museo Nazionale Archeologico
Venerdì 8 febbraio 2013, ore 21.00 Bottenicco di Moimacco, Villa de Claricini
There is something strange in Finland
Aspettando l’appuntamento ai Concerti del Quirinale
Mostra del fotografo Stefan Bremer Venerdì 25 gennaio 2013, ore 21.00 Cividale del Friuli, Salone degli stucchi della Società Operaja di Mutuo Soccorso ed Istruzione
De ta vie Film scritto e realizzato da Krystof Maratka (2008-2012)
Lunedì 28 gennaio, ore 21.00 Cividale del Friuli, Museo Nazionale Archeologico Martedì 29 gennaio 2013, ore 21.00 Bottenicco di Moimacco, Villa de Claricini
Claudia Grimaz soprano, Daniel Rowland violino Nicola Bulfone clarinetto, Andrea Rucli pianoforte
Sabato 9 febbraio 2013, ore 21.00 Cividale del Friuli, Salone degli stucchi della Società Operaja di Mutuo Soccorso ed Istruzione Proiezione del film
Le fiamme artiche (Les Feux Arctiques) Presentazione del Professor Juha Pentikäinen
Kuhmo in trasferta La grande musica da camera
Anti Tikkanen violino, Minna Pensola violino Vladimir Mendelssohn viola, Joel Lasko violoncello Andrea Rucli pianoforte
DOP
EVENTI Un lago DiVino In aprile Sarnico sposa enologia e letteratura. Degustazioni di Valcalepio DOP ed incontri con vari autori animeranno le principali piazze del paese. Organizzato da associazione commercianti del paese in collaborazione con Comune , biblioteca, Consorzio per la tutela del Valcalepio Doc e istituto Riva, “Un lago DiVino” intreccia degustazioni di nettari bergamaschi e bresciani a presentazioni di libri d’autore del Basso Sebino. Scenario della manifestazione piazza Umberto I, dove partirà la mostra mercato del vino e la fiera del libro, per poi proseguire con le degustazioni guidate negli stand installati sul lungolago, nelle piazze e nella contrada fino ad arrivare ai corsi di avvicinamento al vino a cura di numerosi sommelier. www.valcalepio.org/newsite 900
Sapor divino di Lombardia Si svolge a metà ottobre una due giorni di degustazioni dei migliori vini lombardi. Al Palafeste di Grumello del Monte (BG), presenti le eccellenze dei vini DOP di Valcalepio, Franciacorta, Valtellina, Valtenesi, Oltrepò, Moscato di Scanzo, Lugana, San Colombano, Garda Colli Mantovani, Lambrusco, Mantovano, Capriano del Colle, San Martino della Battaglia, Garda Classico, Cellatica, Botticino e molte IGP provenienti dalla Lombardia. Particolarmente caratteristiche saranno le degustazioni guidate, di vino e grappe in abbinamento ai formaggi, seguite da maestri assaggiatori. Alla kermesse, ormai fissa per gli appassionati. sono attesi circa 150 aziende che esportano il meglio della produzione.
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOP VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC
EVENTI Verdicchio in festa. Mostra mercato dei vini Marchigiani Dal 3 luglio al 7 luglio 2013 Montecarotto (AN) ospita Verdicchio in Festa, la grande mostra mercato dei vini marchigiani e dei prodotti tipici locali. La manifestazione coinvolge tutta la zona della vallesina ed oltre, con la partecipazione di produttori di vino di tutta la provincia di Ancona. Proprio per questi motivi, questa sagra, arrivata alla ventiseiesima edizione, si propone quale sede ideale di promozione, appuntamento per operatori commerciali e della ristorazione, nonché sede di dibattito, di programmazione ed analisi dell’agricoltura marchigiana. Ad accompagnare le degustazioni ci saranno i prodotti tipici locali, dislocati all’interno del centro storico: negli angoli più suggestivi sarà possibile degustare piatti tipici, dolci, passiti. Accanto alle delizie enogastronomiche non mancheranno iniziative culturali interessanti che, come ogni anno, pre-
vedono una mostra e una rassegna musicale. www.comune.montecarotto.an.it Festa del Verdicchio Trazionale sagra per celebrare il Verdicchio dei Castelli di Jesi DOP e il Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOP di cui Staffolo è eccellente zona di produzione. Infatti, con i suoi 12 imbottigliatori, Staffolo vanta una grande gamma di variazioni sul tema del Verdicchio: Verdicchio classico e Verdicchio classico superiore coniugato in dodici sfumature di gusto. Ad affiancare questo ottimo bianco Marchigiano c’è la gastronomia con i suoi piatti tipici: vincisgrassi, “pollo in potacchio”, “coniglio in porchetta”, “pizze di formaggio” e per dolce i cavallucci. Gli enoappassionati potranno godere anche di un ricco programma di musica e spettacoli che affiancherà le degustazioni per tutti e 4 giorni, dal pomeriggio a notte tarda. www.comune.staffolo.an.it
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SOCIAL NETWORK FOOD
ARANCIA DEL GARGANO IGP Consorzio Gargano Agrumi
ARANCIA DI RIBERA DOP ARANCIA DI RIBERA D.O.P. RIBERELLA
CACIOCAVALLO SILANO DOP Consorzio di Tutela Formaggio Caciocavallo Silano
CAROTA NOVELLA DI ISPICA IGP Carota Novella di Ispica IGP
@DopRibera
ASIAGO DOP formaggio Asiago DOP
CASATELLA TREVIGIANA DOP Consorzio Casatella Trevigiana DOP
@Asiago_cheese
ASPARAGO BIANCO DI BASSANO DOP Asparagi di Bassano DOP
CILIEGIA DELL’ETNA DOP Ciliegia Dell’etna DOP
Consorzio dell’Asparago Bianco di Bassano DOP
ASPARAGO DI BADOERE IGP Consorzio dell’Asparago di Badoere
CINTA SENESE DOP Consorzio Tutela Cinta Senese
Consorzio dell’Asparago di Badoere
ASPARAGO VERDE DI ALTEDO IGP Sagra dell’Asparago Verde di Altedo IGP
BASILICO GENOVESE DOP Consorzio di Tutela Basilico Genovese D.O.P
BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP Bresaola della Valtellina IGP @BresaolaIGP
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CIPOLLA ROSSA DI TROPEA CALABRIA IGP Cipolla Rossa di Tropea Calabria I.G.P.
COTECHINO DI MODENA IGP Consorzio ZamponeModena CotechinoModena
FICHI DI COSENZA DOP Fichi di Cosenza DOP @FichiDiCosenza
GORGONZOLA DOP Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola DOP
MONTASIO DOP @montasioDOP
@CGorgonzola
GRANA PADANO DOP
MONTE VERONESE DOP
Grana Padano
Formaggio Monte Veronese DOP
@GranaPadanoPDO
LIMONE COSTA D’AMALFI IGP Limone Costa d’Amalfi IGP
MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP Mozzarella di Bufala Campana DOP @Mozzarella_DOP
LIMONE DI SIRACUSA IGP Limone di Siracusa IGP
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA CHIANTI CLASSICO DOP Olio DOP Chianti Classico @chianticlassico
LIMONE FEMMINELLO DEL GARGANO IGP Consorzio Gargano Agrumi
MARRONE DI SAN ZENO DOP Consorzio di Tutela del Marrone di San Zeno D.O.P.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA LAGHI LOMBARDI DOP Consorzio Olio DOP laghi lombardi
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA RIVIERA LIGURE DOP Olio DOP Riviera Ligure @oliodop
MELA ALTO ADIGE IGP SÜDTIROLER APFEL G.G.A.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SABINA DOP
Südtirol für Feinschmecker - Prodotti tipici dell’Alto Adige
Consorzio Sabina DOP
suedtirol.prodotti
Consorzio Sabina DOP
MELA VAL DI NON DOP Melinda Val Di Non
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SEGGIANO DOP Consorzio Olio Seggiano DOP
@MeleMelinda
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PARMIGIANO-REGGIANO DOP Parmigiano-Reggiano @theonlyparmesan Parmigiano-Reggiano
PECORINO ROMANO DOP Consorzio Pecorino Romano DOP
PERA DELL’EMILIA ROMAGNA IGP CSO - Centro Servizi Ortofrutticoli @CSOservizi
PROSCIUTTO DI PARMA DOP Prosciutto di Parma @prosciuttoparma Consorzio del Prosciutto di Parma
PROSCIUTTO DI SAN DANIELE DOP Prosciutto di San Daniele
PROSCIUTTO TOSCANO DOP Consorzio Del Prosciutto Toscano @ProscToscano
Ortofrutta d’Italia
PROVOLONE DEL MONACO DOP PESCA DI LEONFORTE IGP
Provolone del Monaco D.O.P.
Consorzio Pesca Leonforte IGP
PESCA E NETTARINA DI ROMAGNA IGP CSO - Centro Servizi Ortofrutticoli @CSOservizi Ortofrutta d’Italia
PIAVE DOP Formaggio Piave DOP
PROVOLONE VALPADANA DOP Alti Formaggi @Altiformaggi
RADICCHIO ROSSO DI TREVISO IGP Consorzio Radicchio di Treviso e Variegato di Castelfranco IGP @radicchioigp Radicchio Rosso di Treviso
POMODORO DI PACHINO IGP Consorzio Pomodoro di Pachino
RADICCHIO VARIEGATO DI CASTELFRANCO IGP Consorzio Radicchio di Treviso e Variegato di Castelfranco IGP
POMODORO S. MARZANO DELL’AGRO SARNESE-NOCERINO DOP Consorzio di Tutela del Pomodoro S. Marzano dell’Agro Sarnese - Nocerino
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ROBIOLA DI ROCCAVERANO DOP Consorzio per la Tutela del Formaggio “Robiola di Roccaverano”
SALAME BRIANZA DOP Salame Brianza
TALEGGIO DOP Alti Formaggi @Altiformaggi
SALVA CREMASCO DOP Alti Formaggi @Altiformaggi
SOPRÈSSA VICENTINA DOP Consorzio Soprèssa Vicentina DOP @SopressaDop
SPECK ALTO ADIGE IGP SÜDTIROLER SPECK G.G.A. Südtirol für Feinschmecker - Prodotti tipici dell’Alto Adige
UVA DA TAVOLA DI MAZZARRONE IGP Consorzio di tutela dell’uva da tavola di Mazzarrone I. G. P.
VALLÉE D’AOSTE JAMBON DE BOSSES - VALLE D’AOSTA JAMBON DE BOSSES DOP Promozione Jambon de Bosses @promozionejdb
ZAMPONE MODENA IGP Consorzio ZamponeModena CotechinoModena
suedtirol.prodotti
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SOCIAL NETWORK WINE
ABRUZZO CONSORZIO TUTELA VINI D’ABRUZZO Consorzio di Tutela dei vini d’Abruzzo Vini Abruzzo Abruzzo DOP Cerasuolo d’Abruzzo DOP Colli Aprutini IGP Colli del Sangro IGP Colline Frentane IGP Colline Pescaresi IGP Colline Teatine IGP Del Vastese IGP Montepulciano d’Abruzzo DOP Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOP Ortona DOP Terre Aquilane IGP Terre di Chieti IGP Trebbiano d’Abruzzo DOP Villamagna DOP
CAMPANIA SANNIO CONSORZIO TUTELA VINI Consorzio Sannio (Tutela Vini)
FRIULI VENEZIA GIULIA CONSORZIO TUTELA VINI COLLI ORIENTALI DEL FRIULI Consorzio Tutela Vini Colli Orientali del Friuli e Ramandolo Colli Orientali del Friuli Picolit DOP Friuli Colli Orientali DOP Ramandolo DOP Rosazzo DOP
LOMBARDIA CONSORZIO TUTELA VINI OLTREPÒ PAVESE Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOP Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese DOP Casteggio DOP Oltrepò Pavese DOP Oltrepò Pavese Metodo Classico DOP Oltrepò Pavese Pinot Grigio DOP Pinot Nero doll’Oltrepò Pavese DOP Provincia di Pavia IGP Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese DOP
@SannioDOP Aglianico del Taburno DOP Benevento IGP Sannio DOP Falanghina del Sannio DOP
EMILIA-ROMAGNA CONSORZIO VINI COLLI BOLOGNESI Consorzio Vini Colli Bolognesi Colli Bolognesi DOP Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOP
CONSORZIO TUTELA VINI DOC COLLI PIACENTINI Vini D.O.C. dei Colli Piacentini @ViniPiacentini Colli Piacentini DOP Gutturnio DOP Ortrugo DOP Terre di Veleja IGP Val Tidone IGP
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CONSORZIO PER LA TUTELA DEL FRANCIACORTA Franciacorta @Franciacorta Franciacorta Curtefranca DOP Franciacorta DOP Sebino IGP
PIEMONTE CONSORZIO TUTELA ALTA LANGA Spumante Alta Langa Docg @AltaLangaDOCG Alta Langa DOP
CONSORZIO PER LA TUTELA DELL’ASTI Asti Docg @astidocg1 ASTIDOCG Asti DOP
CONSORZIO TUTELA VINI D’ASTI E DEL MONFERRATO Barbera d’Asti DOCG Barbera d’Asti DOP
CONSORZIO TUTELA BRACHETTO D’ACQUI Consorzio Tutela Brachetto d’Acqui @BrachettodAcqui BrachettodAcqui Brachetto d’Acqui DOP
CONSORZIO VINO CHIANTI COLLI FIORENTINI CONSORZIO CHIANTI COLLI SENESI Chianti Colli Fiorentini Consorzio Chianti Colli Senesi Chianti DOP Vin Santo del Chianti DOP
CONSORZIO VINO CHIANTI CLASSICO Chianti Classico @chianticlassico vinochianticlassico Chianti Classico DOP Vin Santo del Chianti Classico DOP
CONSORZIO DEL VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano @consorzionobile
PUGLIA CONSORZIO TUTELA PRIMITIVO MANDURIA ConsorziodiTutela Primitivo Di Manduria Primitivo di Manduria DOP Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOP
TOSCANA CONSORZIO BRUNELLO DI MONTALCINO Consorzio del Vino Brunello di Montalcino @ConsBrunello Consorzio Brunello Brunello di Montalcino DOP Moscadello di Montalcino DOP Rosso di Montalcino DOP Sant’Antimo DOP
Rosso di Montepulciano DOP Vin Santo di Montepulciano DOP Vino Nobile di Montepulciano DOP
TRENTINO-ALTO ADIGE CONSORZIO VOLONTARIO DI TUTELA VINI ALTO ADIGE Südtirol Wein - Vini Alto Adige Alto Adige DOP Lago di Caldaro DOP
VENETO CONSORZIO TUTELA VINI VALPOLICELLA Consorzio Tutela Vini Valpolicella @C_Valpolicella Amarone della Valpolicella DOP Recioto della Valpolicella DOP Valpolicella DOP Valpolicella Ripasso DOP
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CONSORZIO TUTELA VINI COLLI BERICI E VICENZA Consorzio Colli Berici Vicenza @bericivicenza Colli Berici DOP Vicenza DOP
CONSORZIO TUTELA DEL VINO CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO Consorzio Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOP
CONSORZIO VINI VENEZIA
CONSORZIO TUTELA VINI SOAVE Il Soave @IlSoave Il Soave Vino Recioto di Soave DOP Soave DOP Soave Superiore DOP
CONSORZIO PROSECCO DOC Prosecco DOC @DOCProsecco Consorzio Prosecco DOC Prosecco DOP
Consorzio Vini Venezia @ViniVenezia Lison DOP Lison-Pramaggiore DOP Piave DOP Malanotte del Piave DOP Venezia DOP
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LE STRADE DEL VINO
CAMPANIA STRADA DEI VINI E DEI PRODOTTI TIPICI TERRE DEI SANNITI www.stradadeiviniterredeisanniti.it Aglianico del Taburno DOP Benevento IGP Falanghina del Sannio DOP Sannio DOP
STRADA DEL VINO COSTA D’AMALFI
www.stradadelvinocostadamalfi.it Costa d’Amalfi DOP
EMILIA ROMAGNA STRADA VINI E DEI SAPORI CITTÀ CASTELLI E CILIEGI www.cittacastelliciliegi.it
Associazione Strada dei Vini e dei Sapori “Città Castelli Ciliegi” Colli Bolognesi DOP Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOP Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP
STRADA DEI VINI E DEI SAPORI TERRE DI SCANDIANO E CANOSSA
FRIULI VENEZIA GIULIA STRADE DEL VINO E SAPORI
www.vinoesapori.it
Movimento Turismo del Vino Friuli Venezia Giulia Colli Orientali del Friuli Picolit DOP Friuli Colli Orientali DOP Ramandolo DOP Rosazzo DOP
LOMBARDIA STRADA DEL FRANCIACORTA
www.franciacorta.net Curtefranca DOP Franciacorta DOP Sebino IGP
STRADA DEI VINI E SAPORI DI MANTOVA
www.mantovastradaviniesapori.it Mantova Strada Vini Sapori Garda Colli Mantovani DOP Provincia di Mantova IGP Quistello IGP Sabbioneta IGP
www.stradaviniesapori.re.it
Colli di Scandiano e di Canossa DOP
STRADA DEL VINO SAN COLOMBANO E DEI SAPORI LODIGIANI
www.lodigianoterrabuona.it
STRADA DEI VINI E DEI SAPORI DELLA PIANA MODENESE
San Colombano al Lambro DOP
www.stradaterrepiane.it
Terre Piane (Strada Vini E Sapori) Lambrusco di Sorbara DOP Lambrusco Salamino di Santa Croce DOP
STRADA DEI VINI E DEI SAPORI DELLE CORTI REGGIANE www.stradavinicortireggiane.it Reggiano DOP
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PIEMONTE ASTESANA STRADA DEL VINO
www.astesana-stradadelvino.it Alta Langa DOP Asti DOP Grignolino del Monferrato Casalese DOP
LE COLLINE NOVARESI
www.lecollinenovaresi.it Boca DOP Colline Novaresi DOP Fara DOP Ghemme DOP Sizzano DOP
STRADA DEL VINO DEI COLLI TORTINESI
www.stradacollitortonesi.com Colli Tortonesi DOP
STRADA DEL BAROLO E GRANDI VINI DI LANGA www.stradadelbarolo.it
Strada del Barolo e dei Grandi Vini di Langa Alba DOP Barbera d’Alba DOP Barolo DOP Dogliani DOP Dolcetto d’Alba DOP Dolcetto di Diano d’Alba DOP Langhe DOP Nebbiolo d’Alba DOP Roero DOP Verduno Pelaverga DOP
STRADA DEL VINO MONFERRATO ASTIGIANO
www.stradadelvino-monferratoastigiano.it Albugnano DOP Barbera d’Asti DOP Barbera del Monferrato DOP Barbera del Monferrato Superiore DOP Brachetto d’Acqui DOP Cisterna d’Asti DOP Cortese dell’Alto Monferrato DOP Dolcetto d’Asti DOP Freisa d’Asti DOP Grignolino d’Asti DOP Loazzolo DOP Malvasia di Casorzo d’Asti DOP Malvasia di Castelnuovo don Bosco DOP Monferrato DOP Piemonte DOP Ruchè di Castagnole Monferrato DOP Terre Alfieri DOP
STRADA REALE DEI VINI TORINESI
www.stradarealevinitorinesi.it Strada Reale dei Vini Torinesi Canavese DOP Carema DOP Collina Torinese DOP Erbaluce di Caluso DOP Freisa di Chieri DOP Pinerolese DOP Valsusa DOP
SARDEGNA STRADA DEL VINO CANNONAU
www.stradadelvinocannonau.it Cannonau di Sardegna DOP
SICILIA VAL DI NOTO STRADA DEL VINO
www.stradadelvaldinoto.it Associazione Strada del Vino e dei Sapori del Val di Noto Eloro DOP Noto DOP Siracusa DOP
STRADA DEL VINO ALCAMO D.O.C.
www.stradadelvinoalcamodoc.it Alcamo DOP
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TOSCANA STRADA DEL VINO CERASUOLO DI VITTORIO
www.stradadelvinocerasuolodivittoria.it Strada Del Vino Cerasuolo Cerasuolo di Vittoria DOP Riesi DOP
STRADA DEL VINO DELL’ETNA
www.stradadelvinodelletna.it/ STRADA DEL VINO DELL’ETNA
STRADA DEL VINO E DELL’OLIO COSTA DEGLI ETRUSCHI
www.lastradadelvino.com
Montescudaio DOP Elba DOP Elba Aleatico Passito DOP Terratico di Bibbona DOP Val di Cornia DOP
STRADA DEL VINO E DELL’OLIO CHIANTI CLASSICO
www.stradachianticlassico.it
Chianti Classico DOP Vin Santo del Chianti Classico DOP
Etna DOP
STRADA DEL VINO ERICE DOC
www.stradadelvinoericedoc.it Erice DOP
STRADA DEL VINO MESSINA
www.stradadelvinomessina.it Strada del Vino Faro DOP Malvasia delle Lipari DOP Mamertino di Milazzo DOP Salina IGP
STRADA DEL VINO E DEI SAPORI VAL DI MAZARA
STRADA DEL VINO DEI COLLI DI CANDIA E DI LUNIGIANA
www.stradadelvinoms.it Colli di Luni DOP Val di Magra IGP
STRADA DEL VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
www.stradavinonobile.it
Rosso di Montepulciano DOP Vin Santo di Montepulciano DOP Vino Nobile di Montepulciano DOP
STRADA DEL VINO CHIANTI COLLI FIORENTINI
www.terreditoscana.regione.toscana.it Chianti DOP
www.stradadelvinovaldimazara.it
Strada del Vino e dei Sapori Val di Mazara Delia Nivolelli DOP
STRADA DEL VINO DI MARSALA
www.stradavinomarsala.it Strada del Vino di Marsala Marsala DOP
916
TRENTINO - ALTO ADIGE SÜDTIROL WEINSTRASSE
www.weinstrasse.com/it Weinstrasse.com - Südtiroler Weinstraße Alto Adige DOP Lago di Caldaro DOP
UMBRIA STRADA DEI VINI DEL CANTICO
www.stradadeivinidelcantico.it Assisi DOP Colli Martani DOP Colli Perugini DOP Todi DOP Torgiano DOP Torgiano Rosso Riserva DOP
STRADA DEL VINO VALPOLICELLA
www.stradadelvinovalpolicella.it Amarone della Valpolicella DOP Recioto della Valpolicella DOP Valpolicella DOP Valpolicella Ripasso DOP
STRADA DEL VINO MONTELLO E COLLI ASOLANI
VENETO STRADA DEL PROSECCO E VINI DEI COLLI CONEGLIANO VALDOBBIADENE www.coneglianovaldobbiadene.it
Strada del Prosecco e Vini dei Colli Conegliano Valdobbiadene Colli di Conegliano DOP Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOP
STRADA DEL VINO SOAVE www.stradadelvinosoave.com Strada Del Vino Soave Recioto di Soave DOP Soave DOP Soave Superiore DOP
www.stradamontellocolliasolani.it Asolo Prosecco DOP Montello - Colli Asolani DOP Montello rosso DOP
STRADA VINI DEL PIAVE
www.stradavinidelpiave.com Lison DOP Piave DOP Piave Malanotte DOP Venezia DOP
STRADA DEI VINI DEI COLLI BERICI
www.stradavinicolliberici.com Strada dei Vini dei Colli Berici Colli Berici DOP Vicenza DOP
917
CARTOGRAFIE REGIONALI
ABRUZZO
5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.
Melanzana Rossa di Rotonda DOP Mozzarella STG Pane di Matera IGP Pecorino di Filiano DOP Peperone di Senise IGP Pizza Napoletana STG Vulture DOP
WINE 12. Aglianico del Vulture DOP 13. Aglianico del Vulture Superiore DOP 14. Basilicata IGP 15. Grottino di Roccanova DOP 16. Matera DOP 17. Terre dell’Alta Val d’Agri DOP
CALABRIA
FOOD 1. Agnello del Centro Italia IGP 2. Aprutino Pescarese DOP 3. Carota dell’Altopiano del Fucino IGP 4. Colline Teatine DOP 5. Oliva Ascolana del Piceno DOP 6. Mozzarella STG 7. Pizza Napoletana STG 8. Pretuziano delle Colline Teramane DOP 9. Salamini Italiani alla Cacciatora DOP 10. Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP 11. Zafferano dell’Aquila DOP WINE 1. Abruzzo DOP 2. Cerasuolo d’Abruzzo DOP 3. Colli Aprutini IGP 4. Colli del Sangro IGP 5. Colline Frentane IGP 6. Colline Pescaresi IGP 7. Colline Teatine IGP 8. Controguerra DOP 9. Del Vastese IGP 10. Montepulciano d’Abruzzo DOP 11. Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOP 12. Ortona DOP 13. Terre Aquilane IGP 14. Terre di Chieti IGP 15. Terre Tollesi DOP 16. Trebbiano d’Abruzzo DOP 17. Villamagna DOP
BASILICATA
FOOD 1. Caciocavallo Silano DOP 2. Canestrato di Moliterno IGP 3. Fagioli Bianchi di Rotonda DOP 4. Fagiolo di Sarconi IGP 920
FOOD 1. Alto Crotonese DOP 2. Bergamotto di Reggio Calabria - Olio essenziale DOP 3. Bruzio DOP 4. Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP 5. Capocollo di Calabria DOP 6. Caciocavallo Silano DOP 7. Clementine di Calabria IGP 8. Fichi di Cosenza DOP 9. Lametia DOP 10. Limone di Roccca Imperiale IGP 11. Liquirizia di Calabria DOP 12. Mozzarella STG 13. Pancetta di Calabria DOP 14. Patata della Sila IGP 15. Pizza Napoletana STG 16. Salsiccia di Calabria DOP 17. Soppressata di Calabria DOP WINE 1. Arghillà IGP 2. Bivongi DOP 3. Calabria IGP 4. Cirò DOP 5. Costa Viola IGP 6. Greco di Bianco DOP 7. Lamezia DOP 8. Lipuda IGP 9. Locride IGP 10. Melissa DOP 11. Palizzi IGP 12. Pellaro IGP 13. S. Anna di Isola Capo Rizzuto DOP 14. Savuto DOP 15. Scavigna DOP 16. Scilla IGP 17. Terre di Cosenza DOP 18. Val di Neto IGP 19. Valdamato IGP
CAMPANIA
28. Terre del Volturno IGP 29. Vesuvio DOP
EMILIA-ROMAGNA
FOOD 1. Caciocavallo Silano DOP 2. Carciofo di Paestum IGP 3. Castagna di Montella IGP 4. Cilento DOP 5. Cipollotto Nocerino DOP 6. Colline Salernitane DOP 7. Fico Bianco del Cilento DOP 8. Irpinia - Colline dell’Ufita DOP 9. Limone Costa d’Amalfi IGP 10. Limone di Sorrento IGP 11. Marrone di Roccadaspide IGP 12. Melannurca Campana IGP 13. Mozzarella di Bufala Campana DOP 14. Mozzarella STG 15. Nocciola di Giffoni IGP 16. Penisola Sorrentina DOP 17. Pizza Napoletana STG 18. Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP 19. Pomodoro S. Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP 20. Provolone del Monaco DOP 21. Ricotta di Bufala Campana DOP 22. Terre Aurunche DOP 23. Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP WINE 1. Aglianico del Taburno DOP 2. Aversa DOP 3. Benevento IGP 4. Campania IGP 5. Campi Flegrei DOP 6. Capri DOP 7. Casavecchia di Pontelatone DOP 8. Castel San Lorenzo DOP 9. Catalanesca del Monte Somma IGP 10. Cilento DOP 11. Colli di Salerno IGP 12. Costa d’Amalfi DOP 13. Dugenta IGP 14. Epomeo IGP 15. Falanghina del Sannio DOP 16. Falerno del Massico DOP 17. Fiano di Avellino DOP 18. Galluccio DOP 19. Greco di Tufo DOP 20. Irpinia DOP 21. Ischia DOP 22. Paestum IGP 23. Penisola Sorrentina DOP 24. Pompeiano IGP 25. Roccamonfina IGP 26. Sannio DOP 27. Taurasi DOP
FOOD 1. Aceto Balsamico di Modena IGP 2. Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP 3. Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP 4. Aglio di Voghiera DOP 5. Agnello del Centro Italia IGP 6. Amarene Brusche di Modena IGP 7. Asparago Verde di Altedo IGP 8. Brisighella DOP 9. Ciliegia di Vignola IGP 10. Colline di Romagna DOP 11. Coppa di Parma IGP 12. Coppa Piacentina DOP 13. Coppia Ferrarese IGP 14. Cotechino Modena IGP 15. Culatello di Zibello DOP 16. Formaggio di Fossa di Sogliano DOP 17. Fungo di Borgotaro IGP 18. Grana Padano DOP 19. Marrone di Castel del Rio IGP 20. Mortadella Bologna IGP 21. Mozzarella STG 22. Pancetta Piacentina DOP 23. Parmigiano-Reggiano DOP 24. Patata di Bologna DOP 25. Pera dell’Emilia Romagna IGP 26. Pesca e Nettarina di Romagna IGP 27. Pizza Napoletana STG 28. Prosciutto di Modena DOP 29. Prosciutto di Parma DOP 30. Provolone Valpadana DOP 31. Riso del Delta del Po IGP 32. Salame Cremona IGP 33. Salame Felino IGP 34. Salame Piacentino DOP 35. Salamini Italiani alla Cacciatora DOP 36. Scalogno di Romagna IGP 37. Squacquerone di Romagna DOP 38. Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP 39. Zampone Modena IGP WINE 1. Bianco di Castelfranco Emilia IGP 2. Bosco Eliceo DOP 3. Colli Bolognesi DOP 4. Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOP 5. Colli d’Imola DOP 6. Colli di Faenza DOP 921
7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29.
Colli di Parma DOP Colli di Rimini DOP Colli di Scandiano e di Canossa DOP Colli Piacentini DOP Colli Romagna Centrale DOP Emilia IGP Forlì IGP Fortana del Taro IGP Gutturnio DOP Lambrusco di Sorbara DOP Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP Lambrusco Salamino di Santa Croce DOP Modena DOP Ortrugo DOP Ravenna IGP Reggiano DOP Reno DOP Romagna DOP Romagna Albana DOP Rubicone IGP Sillaro IGP Terre di Veleja IGP Val Tidone IGP
FRIULI VENEZIA GIULIA
FOOD 1. Brovada DOP 2. Montasio DOP 3. Mozzarella STG 4. Pizza Napoletana STG 5. Prosciutto di San Daniele DOP 6. Prosciutto di Sauris IGP 7. Salamini Italiani alla Cacciatora DOP 8. Tergeste DOP WINE 1. Alto Livenza IGP 2. Carso DOP 3. Colli Orientali del Friuli Picolit DOP 4. Collio Goriziano DOP 5. Delle Venezie IGP 6. Friuli-Annia DOP 7. Friuli Aquileia DOP 8. Friuli Colli Orientali DOP 9. Friuli Grave DOP 10. Friuli Isonzo DOP 11. Friuli Latisana DOP 12. Lison DOP 13. Lison-Pramaggiore DOP 14. Prosecco DOP 15. Ramandolo DOP 16. Rosazzo DOP 17. Venezia Giulia IGP 922
LAZIO
FOOD 1. Abbacchio Romano IGP 2. Agnello del Centro Italia IGP 3. Canino DOP 4. Carciofo Romanesco del Lazio IGP 5. Castagna di Vallerano DOP 6. Colline Pontine DOP 7. Fagiolo Cannellino di Atina DOP 8. Kiwi Latina IGP 9. Mortadella Bologna IGP 10. Mozzarella STG 11. Mozzarella di Bufala Campana DOP 12. Nocciola Romana DOP 13. Pane Casareccio di Genzano IGP 14. Pecorino Romano DOP 15. Pecorino Toscano DOP 16. Peperone di Pontecorvo DOP 17. Pizza Napoletana STG 18. Porchetta di Ariccia IGP 19. Prosciutto Amatriciano IGP 20. Ricotta di Bufala Campana DOP 21. Ricotta Romana DOP 22. Sabina DOP 23. Salamini Italiani alla Cacciatora DOP 24. Sedano Bianco di Sperlonga IGP 25. Tuscia DOP 26. Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP WINE 1. Aleatico di Gradoli DOP 2. Anagni IGP 3. Aprilia DOP 4. Atina DOP 5. Bianco Capena DOP 6. Cannellino di Frascati DOP 7. Castelli Romani DOP 8. Cerveteri DOP 9. Cesanese del Piglio DOP 10. Cesanese di Affile DOP 11. Cesanese di Olevano Romano DOP 12. Circeo DOP 13. Civitella d’Agliano IGP 14. Colli Albani DOP 15. Colli Cimini IGP 16. Colli della Sabina DOP 17. Colli Etruschi Viterbesi DOP 18. Colli Lanuvini DOP 19. Cori DOP 20. Costa Etrusco Romana IGP 21. Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOP 22. Frascati DOP 23. Frascati Superiore DOP 24. Frusinate IGP 25. Genazzano DOP 26. Lazio IGP 27. Marino DOP
28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36.
Montecompatri Colonna DOP Nettuno DOP Orvieto DOP Roma DOP Tarquinia DOP Terracina DOP Velletri DOP Vignanello DOP Zagarolo DOP
5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.
Colline Savonesi IGP Golfo del Tigullio-Portofino DOP Liguria di Levante IGP Pornassio DOP Riviera Ligure di Ponente DOP Rossese di Dolceacqua DOP Terrazze dell’Imperiese IGP Val Polcèvera DOP
LOMBARDIA
LIGURIA
FOOD 1. Acciughe Sotto Sale del Mar Ligure IGP 2. Basilico Genovese DOP 3. Mozzarella STG 4. Pizza Napoletana STG 5. Riviera Ligure DOP WINE 1. Cinque Terre e Cinque Terre Sciacchetrà DOP 2. Colli di Luni DOP 3. Colline del Genovesato IGP 4. Colline di Levanto DOP
FOOD 1. Bitto DOP 2. Bresaola della Valtellina IGP 3. Coppa di Parma IGP 4. Cotechino Modena IGP 5. Formaggella del Luinese DOP 6. Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP 7. Garda DOP 8. Gorgonzola DOP 9. Grana Padano DOP 10. Laghi Lombardi DOP 11. Mela di Valtellina IGP 12. Mortadella Bologna IGP 13. Mozzarella STG 14. Nostrano Valtrompia DOP 15. Parmigiano-Reggiano DOP 16. Pera Mantovana IGP 17. Pizza Napoletana STG 18. Provolone Valpadana DOP 19. Quartirolo Lombardo DOP 20. Salame Brianza DOP 21. Salame Cremona IGP 22. Salame d’Oca di Mortara IGP 23. Salame di Varzi DOP 24. Salamini Italiani alla Cacciatora DOP 25. Salmerino del Trentino IGP 26. Salva Cremasco DOP 27. Taleggio DOP 28. Valtellina Casera DOP 29. Zampone Modena IGP WINE 1. Alto Mincio IGP 2. Benaco Bresciano IGP 3. Bergamasca IGP 4. Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOP 5. Botticino DOP 6. Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese DOP 7. Capriano del Colle DOP 8. Casteggio DOP 9. Cellatica DOP 10. Collina del Milanese IGP 11. Curtefranca DOP 12. Franciacorta DOP 13. Garda DOP 14. Garda Colli Mantovani DOP 15. Lambrusco Mantovano DOP 923
16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42.
Lugana DOP Montenetto di Brescia IGP Oltrepò Pavese DOP Oltrepò Pavese Metodo Classico DOP Oltrepò Pavese Pinot grigio DOP Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOP Provincia di Mantova IGP Provincia di Pavia IGP Quistello IGP Riviera del Garda Bresciano DOP Ronchi di Brescia IGP Ronchi Varesini IGP Sabbioneta IGP San Colombano al Lambro DOP San Martino della Battaglia DOP Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese DOP Scanzo DOP Sebino IGP Sforzato di Valtellina DOP Terrazze Retiche di Sondrio IGP Terre del Colleoni DOP Terre Lariane IGP Valcalepio DOP Valcamonica IGP Valtellina Rosso DOP Valtellina Superiore DOP Valtenèsi DOP
MARCHE
FOOD 1. Agnello del Centro Italia IGP 2. Cartoceto DOP 3. Casciotta d’Urbino DOP 4. Ciauscolo IGP 5. Formaggio di Fossa di Sogliano DOP 6. Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP 7. Mortadella Bologna IGP 8. Mozzarella STG 9. Oliva Ascolana del Piceno DOP 10. Pizza Napoletana STG 11. Prosciutto di Carpegna DOP 12. Salamini Italiani alla Cacciatora DOP 13. Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP WINE 1. Bianchello del Metauro DOP 2. Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOP 3. Colli Maceratesi DOP 4. Colli Pesaresi DOP 5. Cònero DOP 6. Esino DOP 7. Falerio DOP 8. I Terreni di Sanseverino DOP 9. Lacrima di Morro DOP 10. Marche IGP 11. Offida DOP 924
12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21.
Pergola DOP Rosso Cònero DOP Rosso Piceno DOP San Ginesio DOP Serrapetrona DOP Terre di Offida DOP Verdicchio dei Castelli di Jesi DOP Verdicchio di Matelica DOP Verdicchio di Matelica Riserva DOP Vernaccia di Serrapetrona DOP
MOLISE
FOOD 1. Caciocavallo Silano DOP 2. Molise DOP 3. Mozzarella STG 4. Mozzarella di Bufala Campana DOP 5. Pizza Napoletana STG 6. Ricotta di Bufala Campana DOP 7. Salamini Italiani alla Cacciatora DOP 8. Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP WINE 1. Biferno DOP 2. Molise DOP 3. Osco IGP 4. Pentro di Isernia DOP 5. Rotae IGP 6. Tintilia del Molise DOP
PIEMONTE
FOOD 1. Bra DOP 2. Castagna Cuneo IGP 3. Castelmagno DOP 4. Crudo di Cuneo DOP 5. Fagiolo Cuneo IGP
6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21.
Gorgonzola DOP Grana Padano DOP Marrone della Valle di Susa IGP Mela Rossa Cuneo IGP Mortadella Bologna IGP Mozzarella STG Murazzano DOP Nocciola del Piemonte o Nocciola Piemonte IGP Pizza Napoletana STG Raschera DOP Robiola di Roccaverano DOP Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP Salame Cremona IGP Salamini Italiani alla Cacciatora DOP Taleggio DOP Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino DOP 22. Toma Piemontese DOP WINE 1. Alba DOP 2. Albugnano DOP 3. Alta Langa DOP 4. Asti DOP 5. Barbaresco DOP 6. Barbera d’Alba DOP 7. Barbera d’Asti DOP 8. Barbera del Monferrato DOP 9. Barbera del Monferrato Superiore DOP 10. Barolo DOP 11. Boca DOP 12. Brachetto d’Acqui DOP 13. Bramaterra DOP 14. Calosso DOP 15. Canavese DOP 16. Carema DOP 17. Casorzo DOP 18. Cisterna d’Asti DOP 19. Colli Tortonesi DOP 20. Collina Torinese DOP 21. Colline Novaresi DOP 22. Colline Saluzzesi DOP 23. Cortese dell’Alto Monferrato DOP 24. Coste della Sesia DOP 25. Dogliani DOP 26. Dolcetto d’Acqui DOP 27. Dolcetto d’Alba DOP 28. Dolcetto d’Asti DOP 29. Dolcetto di Diano d’Alba DOP 30. Dolcetto di Ovada DOP 31. Dolcetto di Ovada Superiore DOP 32. Erbaluce di Caluso DOP 33. Fara DOP 34. Freisa d’Asti DOP 35. Freisa di Chieri DOP 36. Gabiano DOP 37. Gattinara DOP 38. Gavi DOP 39. Ghemme DOP 40. Grignolino d’Asti DOP 41. Grignolino del Monferrato Casalese DOP 42. Langhe DOP 43. Lessona DOP 44. Loazzolo DOP 45. Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOP 46. Monferrato DOP 47. Nebbiolo d’Alba DOP 48. Piemonte DOP 49. Pinerolese DOP 50. Roero DOP 51. Rubino di Cantavenna DOP 52. Ruchè di Castagnole Monferrato DOP 53. Sizzano DOP 54. Strevi DOP 55. Terre Alfieri DOP
56. Valli Ossolane DOP 57. Valsusa DOP 58. Verduno Pelaverga DOP
PUGLIA
FOOD 1. Arancia del Gargano IGP 2. Caciocavallo Silano DOP 3. Canestrato Pugliese DOP 4. Carciofo Brindisino IGP 5. Clementine del Golfo di Taranto IGP 6. Collina di Brindisi DOP 7. Dauno DOP 8. La Bella della Daunia DOP 9. Limone Femminello del Gargano IGP 10. Mozzarella STG 11. Mozzarella di Bufala Campana DOP 12. Pane di Altamura DOP 13. Pizza Napoletana STG 14. Ricotta di Bufala Campana DOP 15. Terra d’Otranto DOP 16. Terra di Bari DOP 17. Terre Tarentine DOP 18. Uva di Puglia IGP WINE 1. Aleatico di Puglia DOP 2. Alezio DOP 3. Barletta DOP 4. Brindisi DOP 5. Cacc’e mmitte di Lucera DOP 6. Castel del Monte DOP 7. Castel del Monte Bombino Nero DOP 8. Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOP 9. Castel del Monte Rosso Riserva DOP 10. Colline Joniche Tarantine DOP 11. Copertino DOP 12. Daunia IGP 13. Galatina DOP 14. Gioia del Colle DOP 15. Gravina DOP 16. Leverano DOP 17. Lizzano DOP 18. Locorotondo DOP 19. Martina DOP 20. Matino DOP 21. Moscato di Trani DOP 22. Murgia IGP 23. Nardò DOP 24. Negroamaro di Terra d’Otranto DOP 25. Orta Nova DOP 26. Ostuni DOP 27. Primitivo di Manduria DOP 28. Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOP 29. Puglia IGP 925
30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38.
Rosso di Cerignola DOP Salento IGP Salice Salentino DOP San Severo DOP Squinzano DOP Tarantino IGP Tavoliere delle Puglie DOP Terra d’Otranto DOP Valle d’Itria IGP
SICILIA
SARDEGNA
FOOD 1. Agnello di Sardegna IGP 2. Carciofo Spinoso di Sardegna DOP 3. Fiore Sardo DOP 4. Mozzarella STG 5. Pecorino Romano DOP 6. Pecorino Sardo DOP 7. Pizza Napoletana STG 8. Sardegna DOP 9. Zafferano di Sardegna DOP WINE 1. Alghero DOP 2. Arborea DOP 3. Barbagia IGP 4. Cagliari DOP 5. Campidano di Terralba DOP 6. Cannonau di Sardegna DOP 7. Carignano del Sulcis DOP 8. Colli del Limbara IGP 9. Girò di Cagliari DOP 10. Isola dei Nuraghi IGP 11. Malvasia di Bosa DOP 12. Mandrolisai DOP 13. Marmilla IGP 14. Monica di Sardegna DOP 15. Moscato di Sardegna DOP 16. Moscato di Sorso-Sennori DOP 17. Nasco di Cagliari DOP 18. Nuragus di Cagliari DOP 19. Nurra IGP 20. Ogliastra IGP 21. Parteolla IGP 22. Planargia IGP 23. Provincia di Nuoro IGP 24. Romangia IGP 25. Sardegna Semidano DOP 26. Sibiola IGP 27. Tharros IGP 28. Trexenta IGP 29. Valle del Tirso IGP 30. Valli di Porto Pino IGP 31. Vermentino di Gallura DOP 32. Vermentino di Sardegna DOP 33. Vernaccia di Oristano DOP 926
FOOD 1. Arancia di Ribera DOP 2. Arancia Rossa di Sicilia IGP 3. Cappero di Pantelleria IGP 4. Carota Novella di Ispica IGP 5. Ciliegia dell’Etna DOP 6. Ficodindia dell’Etna DOP 7. Ficodindia di San Cono DOP 8. Limone di Siracusa IGP 9. Limone Interdonato Messina IGP 10. Mozzarella STG 11. Monte Etna DOP 12. Monti Iblei DOP 13. Nocellara del Belice DOP 14. Pagnotta del Dittaino DOP 15. Pecorino Siciliano DOP 16. Pesca di Leonforte IGP 17. Piacentinu Ennese DOP 18. Pistacchio Verde di Bronte DOP 19. Pizza Napoletana STG 20. Pomodoro di Pachino IGP 21. Ragusano DOP 22. Salame S. Angelo IGP 23. Sale Marino di Trapani IGP 24. Uva da Tavola di Canicattì IGP 25. Uva da Tavola di Mazzarrone IGP 26. Val di Mazara DOP 27. Valdemone DOP 28. Valle del Belice DOP 29. Valli Trapanesi DOP 30. Vastedda della Valle del Belìce DOP WINE 1. Alcamo DOP 2. Avola IGP 3. Camarro IGP 4. Cerasuolo di Vittoria DOP 5. Contea di Sclafani DOP 6. Contessa Entellina DOP 7. Delia Nivolelli DOP 8. Eloro DOP 9. Erice DOP 10. Etna DOP 11. Faro DOP 12. Fontanarossa di Cerda IGP 13. Malvasia delle Lipari DOP 14. Mamertino di Milazzo DOP 15. Marsala DOP 16. Menfi DOP 17. Monreale DOP 18. Moscato di Pantelleria DOP 19. Noto DOP 20. Riesi DOP 21. Salaparuta DOP 22. Salemi IGP 23. Salina IGP
24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31.
Sambuca di Sicilia DOP Santa Margherita di Belice DOP Sciacca DOP Sicilia DOP Siracusa DOP Terre Siciliane IGP Valle Belice IGP Vittoria DOP
TOSCANA
FOOD 1. Agnello del Centro Italia IGP 2. Castagna del Monte Amiata IGP 3. Chianti Classico DOP 4. Cinta Senese DOP 5. Fagiolo di Sorana IGP 6. Farina di Castagne della Lunigiana DOP 7. Farina di Neccio della Garfagnana DOP 8. Farro della Garfagnana IGP 9. Fungo di Borgotaro IGP 10. Lardo di Colonnata IGP 11. Lucca DOP 12. Marrone del Mugello IGP 13. Marrone di Caprese Michelangelo DOP 14. Miele della Lunigiana DOP 15. Mortadella Bologna IGP 16. Mozzarella STG 17. Panforte di Siena IGP 18. Pecorino Romano DOP 19. Pecorino Toscano DOP 20. Pizza Napoletana STG 21. Prosciutto Toscano DOP 22. Ricciarelli di Siena IGP 23. Salamini Italiani alla Cacciatora DOP 24. Seggiano DOP 25. Terre di Siena DOP 26. Toscano IGP 27. Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP 28. Zafferano di San Gimignano DOP WINE 1. Alta Valle della Greve IGP 2. Ansonica Costa dell’Argentario DOP 3. Barco Reale di Carmignano DOP 4. Bianco dell’Empolese DOP 5. Bianco di Pitigliano DOP 6. Bolgheri e Bolgheri Sassicaia DOP 7. Brunello di Montalcino DOP 8. Candia dei Colli Apuani DOP 9. Capalbio DOP 10. Carmignano DOP 11. Chianti DOP 12. Chianti Classico DOP 13. Colli della Toscana centrale IGP
14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 54. 55. 56.
Colli dell’Etruria Centrale DOP Colli di Luni DOP Colline Lucchesi DOP Cortona DOP Costa Toscana IGP Elba DOP Elba Aleatico Passito DOP Grance Senesi DOP Maremma Toscana DOP Montecarlo DOP Montecastelli IGP Montecucco DOP Montecucco Sangiovese DOP Monteregio di Massa Marittima DOP Montescudaio DOP Morellino di Scansano DOP Moscadello di Montalcino DOP Orcia DOP Parrina DOP Pomino DOP Rosso di Montalcino DOP Rosso di Montepulciano DOP San Gimignano DOP Sant’Antimo DOP San Torpè DOP Sovana DOP Suvereto DOP Terratico di Bibbona DOP Terre di Casole DOP Terre di Pisa DOP Toscano IGP Val d’Arbia DOP Val d’Arno di Sopra DOP Val di Cornia DOP Val di Cornia Rosso DOP Val di Magra IGP Valdichiana Toscana DOP Valdinievole DOP Vernaccia di San Gimignano DOP Vin Santo del Chianti DOP Vin Santo del Chianti Classico DOP Vin Santo di Montepulciano DOP Vino Nobile di Montepulciano DOP
TRENTINO-ALTO ADIGE
FOOD 1. Asiago DOP 2. Garda DOP 3. Grana Padano DOP 4. Mela Val di Non DOP 5. Mortadella Bologna IGP 6. Mozzarella STG 7. Pizza Napoletana STG 8. Provolone Valpadana DOP 9. Salmerino del Trentino IGP 10. Spressa delle Giudicarie DOP 927
11. Stelvio DOP o Stilfser gU 12. Mela Alto Adige IGP o Südtiroler Apfel g.g.A 13. Speck Alto Adige IGP/ Südtiroler Markenspeck g.g.A. o Südtiroler Speck g.g.A. 14. Susina di Dro DOP WINE 1. Alto Adige DOP 2. Casteller DOP 3. Delle Venezie IGP 4. Lago di Caldaro DOP 5. Mitterberg IGP 6. Teroldego Rotaliano DOP 7. Trentino DOP 8. Trento DOP 9. Valdadige DOP 10. Valdadige Terradeiforti DOP 11. Vallagarina IGP 12. Vigneti delle Dolimiti IGP
UMBRIA
VALLE D’AOSTA
FOOD 1. Fontina DOP 2. Mozzarella STG 3. Pizza Napoletana STG 4. Valle d’Aosta Lard d’Arnad o Vallée d’Aoste Lard d’Arnad DOP 5. Vallée d’Aoste Fromadzo o Valle d’Aosta Fromadzo DOP 6. Vallée d’Aoste Jambon de Bosses o Valle d’Aosta Jambon de Bosses DOP WINE 1. Valle d’Aosta DOP
VENETO
FOOD 1. Agnello del Centro Italia IGP 2. Farro di Monteleone di Spoleto DOP 3. Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP 4. Mozzarella STG 5. Pecorino Toscano DOP 6. Pizza Napoletana STG 7. Prosciutto di Norcia IGP 8. Salamini Italiani alla Cacciatora DOP 9. Umbria DOP 10. Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP WINE 1. Allerona IGP 2. Amelia DOP 3. Assisi DOP 4. Bettona IGP 5. Cannara IGP 6. Colli Altotiberini DOP 7. Colli del Trasimeno DOP 8. Colli Martani DOP 9. Colli Perugini DOP 10. Lago di Corbara DOP 11. Montefalco DOP 12. Montefalco Sagrantino DOP 13. Narni IGP 14. Orvieto DOP 15. Rosso Orvietano DOP 16. Spello IGP 17. Spoleto DOP 18. Todi DOP 19. Torgiano DOP 20. Torgiano Rosso Riserva DOP 21. Umbria IGP 928
FOOD 1. Aglio Bianco Polesano DOP 2. Asiago DOP 3. Asparago Bianco di Bassano DOP 4. Asparago Bianco di Cimadolmo IGP 5. Asparago di Badoere IGP 6. Casatella Trevigiana DOP 7. Ciliegia di Marostica IGP 8. Cotechino Modena IGP 9. Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese IGP 10. Garda DOP 11. Grana Padano DOP 12. Insalata di Lusia IGP 13. Marrone di Combai IGP 14. Marrone di San Zeno DOP 15. Marroni del Monfenera IGP 16. Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP 17. Montasio DOP 18. Monte Veronese DOP 19. Mortadella Bologna IGP 20. Mozzarella STG 21. Pesca di Verona IGP
22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37.
Piave DOP Pizza Napoletana STG Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP Provolone Valpadana DOP Radicchio di Chioggia IGP Radicchio di Verona IGP Radicchio Rosso di Treviso IGP Radicchio Variegato di Castelfranco IGP Riso del Delta del Po IGP Riso Nano Vialone Veronese IGP Salame Cremona IGP Salamini Italiani alla Cacciatora DOP Soprèssa Vicentina DOP Taleggio DOP Veneto DOP Zampone Modena IGP
WINE 1. Alto Livenza IGP 2. Amarone della Valpolicella DOP 3. Arcole DOP 4. Asolo Prosecco DOP 5. Bagnoli di Sopra DOP 6. Bagnoli Friularo DOP 7. Bardolino DOP 8. Bardolino Superiore DOP 9. Breganze DOP 10. Colli Berici DOP 11. Colli di Conegliano DOP 12. Colli Euganei DOP 13. Colli Euganei Fior d’Arancio DOP 14. Colli Trevigiani IGP 15. Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOP 16. Conselvano IGP 17. Corti Benedettine del Padovano DOP
18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52.
Custoza DOP Delle Venezie IGP Gambellara DOP Garda DOP Lessini Durello DOP Lison DOP Lison-Pramaggiore DOP Lugana DOP Malanotte del Piave DOP Marca Trevigiana IGP Merlara DOP Montello-Colli Asolani DOP Montello Rosso DOP Monti Lessini DOP Piave DOP Prosecco DOP Recioto della Valpolicella DOP Recioto di Gambellara DOP Recioto di Soave DOP Riviera del Brenta DOP San Martino della Battaglia DOP Soave DOP Soave superiore DOP Valdadige DOP Valdadige Terradeiforti DOP Vallagarina IGP Valpolicella DOP Valpolicella Ripasso DOP Veneto IGP Veneto Orientale IGP Venezia DOP Verona IGP Vicenza DOP Vigneti della Serenissima DOP Vigneti delle Dolomiti IGP
929
FONTI BIBLIOGRAFICHE E WEB • “Atlante Qualivita Food & Wine, I prodotti agroalimentari e vitivinicoli DOP, IGP, STG – Biologico”, Fondazione Qualivita, Edizioni Qualivita 2012 • “Guida ai Vitigni autoctoni d’Italia”, a cura di F. Guatteri, Savigliano (CN), Edizioni Gribaudo, 2005. • “I love Vino”, G. Varano e F. De Palo in collaborazione con Gambero Rosso, Milano, RCS Quotidiani, 2010. • “I piaceri del Vino”, M. Sabellico, G. Somma e M. Tempestini Morganti a cura di Enoteca Italiana, Firenze, Giunti, 2005. • “Il Paese del Vino”, Ente Vini Enoteca Italiana, Novara, De Agostini, 2004. • Federbio, Federazione Italiana Agricoltura Biologica e Biodinamica, www.federbio.it; • Fondazione Qualivita – www.qualivita.it, www.qualigeo.eu; • Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, www.politiche.agricole.gov.it; • Sinab – Sistema d’Informazione Nazionale sull’Agricoltura Biologia, www.sinab.it; • Unione Europea, www.ec.europa.eu/agriculture/quality/door • Unione europea, www.organic-farming.europa.eu Oltre alle fonti sopra elencate, per reperire alcune delle informazioni contenute nelle schede prodotto si è fatto riferimento ai siti web ufficiali degli organismi dei produttori, quando disponibili.
CREDITI FOTOGRAFICI Ringraziamo sinceramente per la gentile concessione delle foto FOOD: Assica – Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi; IVSI – Istituto Valorizzazione Salumi Italiani; Flickr: Annarella; Flickr: b@ldwolf Panormamio: Fabio Rosati; Flickr: Tiberio Frascari; Marino Abbatelli, Abra Nardo, Paolo Albertosi, Guido Agostinucci, Flickr: Vampiro nella Vigna - Foto di Antonio, Archivio Zeronove25, Associazione Bronte Insieme Onlus in particolare Nino Liuzzo, Azienda di Promozione Turistica della Basilicata per le foto dell’Archivio di Promozione Turistica della Basilicata, Michael Behr, Luca Bellincioni, Marco Bernardini, Luigi Biagini, Mela Bigi, Ilaria Binello, Nello Biscotti,Vito Buccellato, Andrea Calandra, Mario Calia, Vittorio Caltabiano, Alessandro Carraro, Roberto Ceccarelli, Nicola Clemenza, Antonio Colucci, Alberto Conti, Marcello Dalla Rena, Fabio Daniele, Francesco di Marco, Frantoio Santo Pietro in Borgo Quinzio - RI, Foto di Preziosi Mario, Domenico Flickr: NIC<O>, Eleonora Fedele, Daniele Ferraro, Rossano Fontana, Livia Galullo, Goodstaff adv srl, Giuseppe Iacorossi, Fleur Kinson, Giuseppe La Barbera, Abby Ladybug, Paul Lathbury, Laquilat srl, Andrea Lattuca, Roberto Lazzarin, Marco Locatelli, Emanuele Lotti, Jennifer McIlvaine, Simone Mancini, Luigi Mancini, Carlo Mangiola per le foto dell’Archivio Carlo Mangiola, Flickr: Marella 44 - Foto di Mariella, Pau Marti Moreno, Andrea Martinello, Marco Massetti, Riccardo Melillo, Alfonso Messina, Lorenzo Miccinesi, Monica Monelli, Valeria Monti, Massimiliano Montori, Giuseppe Mosca, Lucio Musacchio, Flickr:Alviero41 Alviero Nielli, Massimo Palmigiano, Giuseppe Pasciuta, Flickr: Pasere, Bertrand Pierron, Provincia di Cuneo, Provincia Medio Campidano in particolare Rosalba Onnis e Marilisa Massa, Roberto Racca, Regione Emilia Romagna, David Rogers, Ignazio Romano, Rowena Roscoe, Stefano Rossigni, Alessandra Rullo, Fabrizio Salvetti, Stefano Sanson, Anna Maria Senatore, Alessio Scanavacca, Massimiliano Scarabeo, Antonio Scaramuzzino, Elisa Schillaci, Gabriele Scotto, Pro Loco Sezze, portale Fotografico Setino, Massimiliano Sicilia, Sergio Solvetti, Studio Iride di Antonio Cantieri, Hans Suter, Aldorindo Rachell Taylor, Tartaglione, Joaquin Vanschoren, Valsana srl, Flickr: francescovinci58 - Foto di Francesco Vinci, Unica spa, Mariko Yuasa, Luigi Zarrillo, Luka Europeo, Daniel Vasian. Ringraziamo sinceramente per la gentile concessione delle foto WINE: Argia Granuzzo, Aurelio Candido, Claudio Mollo, Renato Greco, Etienne Polet. È stato inoltre utilizzato materiale fotografico reperito presso i seguenti indirizzi WEB: www.1.bp.blogspot.com, www.2.bp.blogspot.com, www.3.bp.blogspot.com, www.4.bp. blogspot.com, www.agrifull.it, www.agriturismolamontina.it, www.alcolore.it, www.alemdovinho.files.wordpress.com, www. annefieldvineyards.files.wordpress.com, www.antichivigneti.eu, www.argylewinery.com, www.atxglutenfree.com, www.auzine. files.wordpress.com, www.bbrblog.com, www.bcvivai.it, www.belovinho.com, www.blog.ilsoave.com, www.blogcollio.it, www.bythetun.blogspot.it, www.cantinabarletta.it, www.chefitalianinelmondo.files.wordpress.com, www.chiantivini.pl, www. chronica.it, www.clospepe.com,www.coltivatoridiemozioni.it, www.comuneproduce.it, www.consorziovinivaltellina.com, www.consulenzaenologica.files.wordpress.com, www.cronachemaceratesi.it, www.ctvsardegna.com, www.cucinaevini.it, www.culturasalentina.it, www.de.123rf.com, www.domnarodnychvin.sk, www.eccolanotiziaquotidiana.it, www.en.academic. ru, www.enotecamarcella.files.wordpress.com, www.entevinibresciani.it, www.eric-vision.com, www.fc01.deviantart. net, www.feudiguagnano.com, www.fotocru.it, www.fotografieitalia.it, www.freemages.co.uk, www.gelsonero.it, www. glamlife.it, www.hilloah.com, www.idaclare.files.wordpress.com, www.images.travelpod.com, www.informazione.it, www. isolafelice.forumcommunity.net, www.italia150inbici.com, www.italianlimousinenetwork.com, www.italianwinestyle.files. wordpress.com, www.jnmtemplate.blogspot.it, www.kulturundwein.beepworld.de, www.larcante.files.wordpress.com, www. lestradedelvino.com, www.lodiwine.com, www.magisterpc.scuolaer.it, www.mainlinevine.com, www.metegustose.info, www. midwestsupplies.com, www.montagnabolognese.it, www.montesquieuwinelovers.com, www.natisone.it, www.nihilisticbear. up.seesaa.net, www.nomadistanziali.files.wordpress.com, www.oakbarrel.com.au, www.ottomanivino.com, www.ovineyards. com, www.palatepress.com, www.panoramio.com, www.parks.it, www.parlaredivino.files.wordpress.com, www.parteolla.it, www.photocompetition.upclive.com, www.portalesardegna.com, www.provincia.or.it, www.ramandolo.it, www.sethmlong. files.wordpress.com, www.silletti.nl, www.sonomavallery.com, www.soulandfood.it, www.static.panoramio.com, www. stradadeiviniterredeisanniti.it, www.stradavinorcia.com, www.t0.gstatic.com, www.t1.gstatic.com, www.targatocn.it, www. thewinecellarinsider.com, www.tigulliovino.it, www.toto.it, www.travelbabbler.files.wordpress.com, www.tuscantaste.it, www. umbriaontheblog.com, www.upload.wikimedia.org, www.us.123rf.com, www.uvarara-oltrepo.com, www.valcalepio.org, www.venditavini.altervista.org, www.villadevarda.com, www.vinatura.ch, www.viniastimonferrato.it, www.vino.blogosfere.it, www.vinoltrepo.it, www.vinosseur.com, www.vinotaurasi.it, www.visitgarda.com, www.vivailicari.it, www.wainlink-wine.com, www.wanderreiten-italien.de, www.wentevineyards.com, www.wineaustralia.com, www.winefriend.org, www.wineroute.be, www.zarellivini.it, www.zloris.blogspot.it, 930
INDICE ANALITICO
INDICE ANALITICO FOOD
I prodotti agroalimetari DOP, IGP, STG
A Abbacchio Romano IGP
Acciughe Sotto Sale del Mar Ligure IGP Aceto Balsamico di Modena IGP Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP Aglio Bianco Polesano DOP Aglio di Voghiera DOP Agnello del Centro Italia IGP Agnello di Sardegna IGP Alto Crotonese DOP Amarene Brusche di Modena IGP Aprutino Pescarese DOP Arancia del Gargano IGP Arancia di Ribera DOP Arancia Rossa di Sicilia IGP Asiago DOP Asparago Bianco di Bassano DOP Asparago Bianco di Cimadolmo IGP Asparago di Badoere IGP Asparago Verde di Altedo IGP
12 254 258 259 260 152 153 13 14 108 154 109 155 156 157 56 158 159 160 161
Bergamotto di Reggio Calabria - Olio essenziale DOP Bitto DOP Bra DOP Bresaola della Valtellina IGP Brisighella DOP Brovada DOP Bruzio DOP
162 278 57 58 18 110 163 111
Canestrato di Moliterno IGP Canestrato Pugliese DOP Canino DOP Capocollo di Calabria DOP Cappero di Pantelleria IGP Carciofo Brindisino IGP Carciofo di Paestum IGP Carciofo Romanesco del Lazio IGP Carciofo Spinoso di Sardegna DOP Carota dell’Altopiano del Fucino IGP Carota Novella di Ispica IGP Cartoceto DOP Casatella Trevigiana DOP Casciotta d’Urbino DOP Castagna Cuneo IGP Castagna del Monte Amiata IGP Castagna di Montella IGP Castagna di Vallerano DOP Castelmagno DOP Chianti Classico DOP Ciauscolo IGP Cilento DOP Ciliegia dell’Etna DOP Ciliegia di Marostica IGP Ciliegia di Vignola IGP Cinta Senese DOP Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP Cipollotto Nocerino DOP Clementine del Golfo di Taranto IGP Clementine di Calabria IGP Collina di Brindisi DOP Colline di Romagna DOP Colline Pontine DOP Colline Salernitane DOP
59 60 61 112 19 164 165 166 167 168 169 170 113 62 63 171 172 173 174 64 114 20 115 175 176 177 15 178 179 180 181 116 117 118 119
B Basilico Genovese DOP
C Caciocavallo Silano DOP
932
Colline Teatine DOP Coppa di Parma IGP Coppa Piacentina DOP Coppia Ferrarese IGP Cotechino Modena IGP Crudo di Cuneo DOP Culatello di Zibello DOP
D Dauno DOP F Fagioli Bianchi di Rotonda DOP
120 21 22 268 23 24 25 121
Fagiolo Cannellino di Atina DOP Fagiolo Cuneo IGP Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese IGP Fagiolo di Sarconi IGP Fagiolo di Sorana IGP Farina di Castagne della Lunigiana DOP Farina di Neccio della Garfagnana DOP Farro della Garfagnana IGP Farro di Monteleone di Spoleto DOP Fichi di Cosenza DOP Fico Bianco del Cilento DOP Ficodindia dell’Etna DOP Ficodindia di San Cono DOP Fiore Sardo DOP Fontina DOP Formaggella del Luinese DOP Formaggio di Fossa di Sogliano DOP Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP Fungo di Borgotaro IGP
182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 65 66 67 68 69 196
Gorgonzola DOP Grana Padano DOP
122 70 71
Irpinia - Colline dell’Ufita DOP
197 123
G Garda DOP
IInsalata di Lusia IGP
K Kiwi Latina IGP L La Bella della Daunia DOP
198
Laghi Lombardi DOP Lametia DOP Lardo di Colonnata IGP Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP Limone Costa d’Amalfi IGP Limone di Rocca Imperiale IGP Limone di Siracusa IGP Limone di Sorrento IGP Limone Femminello del Gargano IGP Limone Interdonato Messina IGP Liquirizia di Calabria DOP Lucca DOP
199 124 125 26 200 201 202 203 204 205 206 261 126
Marrone della Valle di Susa IGP Marrone di Caprese Michelangelo DOP Marrone di Castel del Rio IGP Marrone di Combai IGP Marrone di Roccadaspide IGP Marrone di San Zeno DOP Marroni del Monfenera IGP Mela Alto Adige IGP (Südtiroler Apfel g.g.A.) Mela di Valtellina IGP Mela Rossa Cuneo IGP
207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217
M Marrone del Mugello IGP
INDICE ANALITICO Mela Val di Non DOP Melannurca Campana IGP Melanzana Rossa di Rotonda DOP Miele della Lunigiana DOP Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP Molise DOP Montasio DOP Monte Etna DOP Monte Veronese DOP Monti Iblei DOP Mortadella Bologna IGP Mozzarella STG Mozzarella di Bufala Campana DOP Murazzano DOP
218 219 220 102 103 127 72 128 73 129 27 74 75 76
R Radicchio di Chioggia IGP
Nocciola di Giffoni IGP Nocciola Romana DOP Nocellara del Belice DOP Nostrano Valtrompia DOP
221 222 223 224 77
S Sabina DOP
N Nocciola del Piemonte IGP (Nocciola Piemonte) O Oliva Ascolana del Piceno DOP P Pagnotta del Dittaino DOP
Pancetta di Calabria DOP Pancetta Piacentina DOP Pane Casareccio di Genzano IGP Pane di Altamura DOP Pane di Matera IGP Panforte di Siena IGP Parmigiano-Reggiano DOP Patata della Sila IGP Patata di Bologna DOP Pecorino di Filiano DOP Pecorino Romano DOP Pecorino Sardo DOP Pecorino Siciliano DOP Pecorino Toscano DOP Penisola Sorrentina DOP Peperone di Pontecorvo DOP Peperone di Senise IGP Pera dell’Emilia Romagna IGP Pera Mantovana IGP Pesca di Leonforte IGP Pesca di Verona IGP Pesca e Nettarina di Romagna IGP Piacentinu Ennese DOP Piave DOP Pistacchio Verde di Bronte DOP Pizza Napoletana STG Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP Pomodoro di Pachino IGP Pomodoro S. Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP Porchetta di Ariccia IGP Pretuziano delle Colline Teramane DOP Prosciutto Amatriciano IGP Prosciutto di Carpegna DOP Prosciutto di Modena DOP Prosciutto di Norcia IGP Prosciutto di Parma DOP Prosciutto di San Daniele DOP Prosciutto di Sauris IGP Prosciutto Toscano DOP Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP Provolone del Monaco DOP Provolone Valpadana DOP
Q Quartirolo Lombardo DOP
225 269 28 29 270 271 272 273 78 226 227 79 80 81 82 83 130 228 229 230 231 232 233 234 84 85 235 274 236 237 238 30 131 31 32 33 34 35 36 37 38 39 86 87 88
Radicchio di Verona IGP Radicchio Rosso di Treviso IGP Radicchio Variegato di Castelfranco IGP Ragusano DOP Raschera DOP Ricciarelli di Siena IGP Ricotta di Bufala Campana DOP Ricotta Romana DOP Riso del Delta del Po IGP Riso di Baraggia, Biellese e Vercellese DOP Riso Nano Vialone Veronese IGP Riviera Ligure DOP Robiola di Roccaverano DOP
239 240 241 242 89 90 276 104 106 243 244 246 132 91
Salame Brianza DOP Salame Cremona IGP Salame di Varzi DOP Salame d’Oca di Mortara IGP Salame Felino IGP Salame Piacentino DOP Salame S. Angelo IGP Salamini Italiani alla Cacciatora DOP Sale Marino di Trapani IGP Salmerino del Trentino IGP Salsiccia di Calabria DOP Salva Cremasco DOP Sardegna DOP Scalogno di Romagna IGP Sedano Bianco di Sperlonga IGP Seggiano DOP Soppressata di Calabria DOP Soprèssa Vicentina DOP Speck Alto Adige IGP Spressa delle Giudicarie DOP Squacquerone di Romagna DOP Stelvio DOP Susina di Dro DOP
133 40 41 42 43 44 45 46 47 262 255 48 92 134 247 248 135 49 50 51 93 94 95 249
Tergeste DOP Terra di Bari DOP Terra d’Otranto DOP Terre Aurunche DOP Terre di Siena DOP Terre Tarentine DOP Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino DOP Toma Piemontese DOP Toscano IGP Tuscia DOP
96 136 137 138 139 140 141 256 97 142 143
Uva da Tavola di Canicattì IGP Uva da Tavola di Mazzarrone IGP Uva di Puglia IGP
144 250 251 252
Valdemone DOP Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP Valle del Belice DOP Vallée d’Aoste Fromadzo DOP Vallée d’Aoste Jambon de Bosses DOP Valli Trapanesi DOP Valtellina Casera DOP Vastedda della Valle del Belìce DOP
145 146 52 147 98 53 148 99 100
T Taleggio DOP
U Umbria DOP
V Val di Mazara DOP
933
INDICE ANALITICO Veneto DOP Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP Vulture DOP
149 16 150
Zafferano di San Gimignano DOP Zafferano di Sardegna DOP Zampone Modena IGP
263 264 266 54
Z Zafferano dell’Aquila DOP WINE
I prodotti vitivinicoli DOP, IGP
A Abruzzo DOP
Aglianico del Taburno DOP Aglianico del Vulture DOP Aglianico del Vulture Superiore DOP Alba DOP Albugnano DOP Alcamo DOP Aleatico di Gradoli DOP Aleatico di Puglia DOP Alezio DOP Alghero DOP Allerona IGP Alta Langa DOP Alta Valle della Greve IGP Alto Adige DOP Alto Livenza IGP Alto Mincio IGP Amarone della Valpolicella DOP Amelia DOP Anagni IGP Ansonica Costa dell’Argentario DOP Aprilia DOP Arborea DOP Arcole DOP Arghillà IGP Asolo Prosecco DOP Assisi DOP Asti DOP Atina DOP Aversa DOP Avola IGP
284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 300 301 302 303 304 305 306 307 308 310 311 312 314 315 316 317
Bagnoli Friularo DOP Barbagia IGP Barbaresco DOP Barbera d’Alba DOP Barbera d’Asti DOP Barbera del Monferrato DOP Barbera del Monferrato Superiore DOP Barco Reale di Carmignano DOP Bardolino DOP Bardolino Superiore DOP Barletta DOP Barolo DOP Basilicata IGP Benaco Bresciano IGP Benevento IGP Bergamasca IGP Bettona IGP Bianchello del Metauro DOP Bianco Capena DOP Bianco dell’Empolese DOP Bianco di Castelfranco Emilia IGP Bianco di Pitigliano DOP
318 320 322 323 324 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 344
B Bagnoli di Sopra DOP
934
Biferno DOP Bivongi DOP Boca DOP Bolgheri e Bolgheri Sassicaia DOP Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOP Bosco Eliceo DOP Botticino DOP Brachetto d’Acqui DOP Bramaterra DOP Breganze DOP Brindisi DOP Brunello di Montalcino DOP Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese DOP
345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357
Cagliari DOP Calabria IGP Calosso DOP Camarro IGP Campania IGP Campi Flegrei DOP Campidano di Terralba DOP Canavese DOP Candia dei Colli Apuani DOP Cannara IGP Cannellino di Frascati DOP Cannonau di Sardegna DOP Capalbio DOP Capri DOP Capriano del Colle DOP Carema DOP Carignano del Sulcis DOP Carmignano DOP Carso DOP Casavecchia di Pontelatone DOP Casorzo DOP Casteggio DOP Castel del Monte DOP Castel del Monte Bombino Nero DOP Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOP Castel del Monte Rosso Riserva DOP Castel San Lorenzo DOP Casteller DOP Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOP Castelli Romani DOP Catalanesca del Monte Somma IGP Cellatica DOP Cerasuolo d’Abruzzo DOP Cerasuolo di Vittoria DOP Cerveteri DOP Cesanese del Piglio DOP Cesanese di Affile DOP Cesanese di Olevano Romano DOP Chianti DOP Chianti Classico DOP Cilento DOP Cinque Terre e Cinque Terre Sciacchetrà DOP Circeo DOP Cirò DOP Cisterna d’Asti DOP Civitella d’Agliano IGP Colli Albani DOP Colli Altotiberini DOP Colli Aprutini IGP Colli Berici DOP Colli Bolognesi DOP Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOP Colli Cimini IGP Colli del Limbara IGP Colli del Sangro IGP Colli del Trasimeno DOP
358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 410 411 412 413 414 415 416
C Cacc’e mmitte di Lucera DOP
INDICE ANALITICO Colli della Sabina DOP Colli della Toscana centrale IGP Colli dell’Etruria Centrale DOP Colli di Conegliano DOP Colli di Faenza DOP Colli di Luni DOP Colli di Parma DOP Colli di Rimini DOP Colli di Salerno IGP Colli di Scandiano e di Canossa DOP Colli d’Imola DOP Colli Etruschi Viterbesi DOP Colli Euganei DOP Colli Euganei Fior d’Arancio DOP Colli Lanuvini DOP Colli Maceratesi DOP Colli Martani DOP Colli Orientali del Friuli Picolit DOP Colli Perugini DOP Colli Pesaresi DOP Colli Piacentini DOP Colli Romagna Centrale DOP Colli Tortonesi DOP Colli Trevigiani IGP Collina del Milanese IGP Collina Torinese DOP Colline del Genovesato IGP Colline di Levanto DOP Colline Frentane IGP Colline Joniche Tarantine DOP Colline Lucchesi DOP Colline Novaresi DOP Colline Pescaresi IGP Colline Saluzzesi DOP Colline Savonesi IGP Colline Teatine IGP Collio Goriziano DOP Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOP Cònero DOP Conselvano IGP Contea di Sclafani DOP Contessa Entellina DOP Controguerra DOP Copertino DOP Cori DOP Cortese dell’Alto Monferrato DOP Corti Benedettine del Padovano DOP Cortona DOP Costa d’Amalfi DOP Costa Etrusco Romana IGP Costa Toscana IGP Costa Viola IGP Coste della Sesia DOP Curtefranca DOP Custoza DOP
418 419 421 422 423 424 425 426 427 428 420 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 440 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474
Del Vastese IGP Delia Nivolelli DOP Delle Venezie IGP Dogliani DOP Dolcetto d’Acqui DOP Dolcetto d’Alba DOP Dolcetto d’Asti DOP Dolcetto di Diano d’Alba DOP Dolcetto di Ovada DOP Dolcetto di Ovada Superiore DOP Dugenta IGP
476 478 479 480 481 482 483 484 485 486 487 488
Elba DOP
490
D Daunia IGP
E
Elba Aleatico Passito DOP Eloro DOP Emilia IGP Epomeo IGP Erbaluce di Caluso DOP Erice DOP Esino DOP Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOP Etna DOP
492 493 494 496 497 498 499 500 501
Falerio DOP Falerno del Massico DOP Fara DOP Faro DOP Fiano di Avellino DOP Fontanarossa di Cerda IGP Forlì IGP Fortana del Taro IGP Franciacorta DOP Frascati DOP Frascati Superiore DOP Freisa d’Asti DOP Freisa di Chieri DOP Friuli-Annia DOP Friuli Aquileia DOP Friuli Colli Orientali DOP Friuli Grave DOP Friuli Isonzo DOP Friuli Latisana DOP Frusinate IGP
502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515 516 517 518 519 520 521 522
Galatina DOP Galluccio DOP Gambellara DOP Garda DOP Garda Colli Mantovani DOP Gattinara DOP Gavi DOP Genazzano DOP Ghemme DOP Gioia del Colle DOP Girò di Cagliari DOP Golfo del Tigullio-Portofino DOP Grance Senesi DOP Gravina DOP Greco di Bianco DOP Greco di Tufo DOP Grignolino d’Asti DOP Grignolino del Monferrato Casalese DOP Grottino di Roccanova DOP Gutturnio DOP
523 524 525 526 527 528 529 530 531 532 533 534 535 536 537 538 539 540 541 542 543
Irpinia DOP Ischia DOP Isola dei Nuraghi IGP
544 545 546 547
Lago di Caldaro DOP Lago di Corbara DOP Lambrusco di Sorbara DOP Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP Lambrusco Mantovano DOP Lambrusco Salamino di Santa Croce DOP Lamezia DOP Langhe DOP
548 549 550 551 552 553 554 555 556
F Falanghina del Sannio DOP
G Gabiano DOP
II Terreni di Sanseverino DOP L Lacrima di Morro DOP
935
INDICE ANALITICO Lazio IGP Lessini Durello DOP Lessona DOP Leverano DOP Liguria di Levante IGP Lipuda IGP Lison DOP Lison-Pramaggiore DOP Lizzano DOP Loazzolo DOP Locorotondo DOP Locride IGP Lugana DOP
558 559 560 561 562 563 564 565 566 567 568 569 570
Malvasia delle Lipari DOP Malvasia di Bosa DOP Malvasia di Castelnuovo don Bosco DOP Mamertino di Milazzo DOP Mandrolisai DOP Marca Trevigiana IGP Marche IGP Maremma Toscana DOP Marino DOP Marmilla IGP Marsala DOP Martina DOP Matera DOP Matino DOP Melissa DOP Menfi DOP Merlara DOP Mitterberg IGP Modena DOP Molise DOP Monferrato DOP Monica di Sardegna DOP Monreale DOP Montecarlo DOP Montecastelli IGP Montecompatri Colonna DOP Montecucco DOP Montecucco Sangiovese DOP Montefalco DOP Montefalco Sagrantino DOP Montello-Colli Asolani DOP Montello Rosso DOP Montenetto di Brescia IGP Montepulciano d’Abruzzo DOP Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOP Monteregio di Massa Marittima DOP Montescudaio DOP Monti Lessini DOP Morellino di Scansano DOP Moscadello di Montalcino DOP Moscato di Pantelleria DOP Moscato di Sardegna DOP Moscato di Sorso-Sennori DOP Moscato di Trani DOP Murgia IGP
571 572 573 574 575 576 577 578 580 582 583 584 585 586 587 588 589 590 591 592 594 596 597 598 599 600 601 602 604 605 606 607 608 609 610 612 614 616 617 618 619 620 621 622 623 624
Narni IGP Nasco di Cagliari DOP Nebbiolo d’Alba DOP Negroamaro di Terra d’Otranto DOP Nettuno DOP Noto DOP Nuragus di Cagliari DOP Nurra IGP
625 626 627 628 629 630 631 632 633
M Malanotte del Piave DOP
N Nardò DOP
936
O Offida DOP
Ogliastra IGP Oltrepò Pavese DOP Oltrepò Pavese Metodo Classico DOP Oltrepò Pavese Pinot grigio DOP Orcia DOP Orta Nova DOP Ortona DOP Ortrugo DOP Orvieto DOP Osco IGP Ostuni DOP
634 635 636 638 640 641 642 643 644 645 646 647
Palizzi IGP Parrina DOP Parteolla IGP Pellaro IGP Penisola Sorrentina DOP Pentro di Isernia DOP Pergola DOP Piave DOP Piemonte DOP Pinerolese DOP Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOP Planargia IGP Pomino DOP Pompeiano IGP Pornassio DOP Primitivo di Manduria DOP Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOP Prosecco DOP Provincia di Mantova IGP Provincia di Nuoro IGP Provincia di Pavia IGP Puglia IGP
648 649 650 651 652 653 654 655 656 658 660 661 662 664 666 667 668 669 670 671 672 673 674
P Paestum IGP
Q Quistello IGP R Ramandolo DOP
Ravenna IGP Recioto della Valpolicella DOP Recioto di Gambellara DOP Recioto di Soave DOP Reggiano DOP Reno DOP Riesi DOP Riviera del Brenta DOP Riviera del Garda Bresciano DOP Riviera Ligure di Ponente DOP Roccamonfina IGP Roero DOP Roma DOP Romagna DOP Romagna Albana DOP Romangia IGP Ronchi di Brescia IGP Ronchi Varesini IGP Rosazzo DOP Rossese di Dolceacqua DOP Rosso Cònero DOP Rosso di Cerignola DOP Rosso di Montalcino DOP Rosso di Montepulciano DOP Rosso Orvietano DOP Rosso Piceno DOP Rotae IGP
676 678 679 680 681 682 683 684 685 686 687 688 690 691 692 694 696 697 698 699 700 702 703 704 705 706 707 708 709
INDICE ANALITICO Rubicone IGP Rubino di Cantavenna DOP Ruchè di Castagnole Monferrato DOP
710 711 712
Sabbioneta IGP Salaparuta DOP Salemi IGP Salento IGP Salice Salentino DOP Salina IGP Sambuca di Sicilia DOP San Colombano al Lambro DOP San Gimignano DOP San Ginesio DOP San Martino della Battaglia DOP San Severo DOP San Torpè DOP Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese DOP Sannio DOP Santa Margherita di Belice DOP Sant’Antimo DOP Sardegna Semidano DOP Savuto DOP Scanzo DOP Scavigna DOP Sciacca DOP Scilla IGP Sebino IGP Serrapetrona DOP Sforzato di Valtellina DOP Sibiola IGP Sicilia DOP Sillaro IGP Siracusa DOP Sizzano DOP Soave DOP Soave Superiore DOP Sovana DOP Spello IGP Spoleto DOP Squinzano DOP Strevi DOP Suvereto DOP
713 714 715 716 717 718 719 720 721 722 723 724 725 732 726 728 731 730 734 735 736 737 738 739 740 741 742 743 744 746 747 748 749 750 751 752 753 754 755 756
Tarquinia DOP Taurasi DOP Tavoliere delle Puglie DOP Teroldego Rotaliano DOP Terra d’Otranto DOP Terracina DOP Terratico di Bibbona DOP Terrazze dell’Imperiese IGP Terrazze Retiche di Sondrio IGP Terre Alfieri DOP Terre Aquilane IGP Terre del Colleoni DOP Terre del Volturno IGP Terre dell’Alta Val d’Agri DOP Terre di Casole DOP Terre di Chieti IGP Terre di Cosenza DOP Terre di Offida DOP Terre di Pisa DOP Terre di Veleja IGP Terre Lariane IGP Terre Siciliane IGP Terre Tollesi DOP Tharros IGP
757 758 759 760 761 762 763 764 765 766 767 768 769 770 771 772 773 774 776 777 778 779 780 781 782
S S. Anna di Isola Capo Rizzuto DOP
T Tarantino IGP
Tintilia del Molise DOP Todi DOP Torgiano DOP Torgiano Rosso Riserva DOP Toscano IGP Trebbiano d’Abruzzo DOP Trentino DOP Trento DOP Trexenta IGP
U Umbria IGP V Val d’Arbia DOP
Val d’Arno di Sopra DOP Val di Cornia DOP Val di Cornia Rosso DOP Val di Magra IGP Val di Neto IGP Val Polcèvera DOP Val Tidone IGP Valcalepio DOP Valcamonica IGP Valdadige DOP Valdadige Terradeiforti DOP Valdamato IGP Valdichiana Toscana DOP Valdinievole DOP Vallagarina IGP Valle Belice IGP Valle d’Aosta DOP Valle d’Itria IGP Valle del Tirso IGP Valli di Porto Pino IGP Valli Ossolane DOP Valpolicella DOP Valpolicella Ripasso DOP Valsusa DOP Valtellina rosso DOP Valtellina Superiore DOP Valtènesi DOP Velletri DOP Veneto IGP Veneto Orientale IGP Venezia DOP Venezia Giulia IGP Verdicchio dei Castelli di Jesi DOP Verdicchio di Matelica DOP Verdicchio di Matelica Riserva DOP Verduno Pelaverga DOP Vermentino di Gallura DOP Vermentino di Sardegna DOP Vernaccia di Oristano DOP Vernaccia di San Gimignano DOP Vernaccia di Serrapetrona DOP Verona IGP Vesuvio DOP Vicenza DOP Vignanello DOP Vigneti della Serenissima DOP Vigneti delle Dolomiti IGP Villamagna DOP Vin Santo del Chianti DOP Vin Santo del Chianti Classico DOP Vin Santo di Montepulciano DOP Vino Nobile di Montepulciano DOP Vittoria DOP
Z Zagarolo DOP
783 784 785 786 787 788 790 792 793 794 795 796 798 799 800 802 803 804 805 806 807 808 809 810 812 813 814 816 815 818 819 820 821 822 823 824 825 826 827 828 829 830 831 832 833 834 835 836 837 838 839 840 841 842 843 844 845 846 848 849 850 851 852 853 854 937