4 Filosofía
L
as personas justifican el comer mal con la falta de tiempo para dedicarle a la cocina. Para solucionar un poco este problema, proponemos un servicio de restauración que conjuga la rapidez del fast food con la calidad de los ingredientes en sus platos. Este nuevo concepto de restauración además promueve el respeto por el medio ambiente, utilizando elementos cien por cien reciclables para que mariden con el aspecto saludable que intentan mostrar. &Green constituye un nuevo proyecto que aúna calidad y precio y que apuesta por las bondades de nuestra cocina española de siempre, recogiendo una sensibilidad popular cada vez mayor hacia los valores culinarios tradicionales. La filosofía de &Green pasa por ofrecer casual food, comida sencilla, bien elaborada, integrada en una carta amplia y variada y a precios muy razonables. El tratamiento adecuado de cada materia, las distintas formas de cocinado, la duración de los
procesos, el mantenimiento; todo es importante a la hora de conseguir que cada materia conserve sus principios y aporte lo mejor de si misma. Pero además no debemos olvidar que la comida es un acto con un alto grado de sentido visual, colores, textura, cantidad, forma; la información visual es lo primero que captamos en una comida, por eso, la presentación y elaboración de los distintos platos, sobre todo a la hora de presentar nuevos alimentos, es cuidada por nuestro personal para hacer que la comida se disfrute con los 5 sentidos.