Poradnik Sirtfood No. 3 / Wrzesień 2020

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Poradnik Sirtfood ach te polifenole!

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Poradnik Sirtfood No. 3 FE@-?F @>F1/5 /FÖĘÄ 1.;;7- C<>;C-0F-6Â/13; C :51FCE7ÿE ĘC5-@ ?5>@A5: &C;595 <>F1C;0:57-95 <; :59 ? ">;?FÖ ,0>;C51 5 ;E- -@/4- 17?<1>/5 9Â0>13; ;0ŅEC5-:5- 7@±>E9 ?F/F13±8:51 .85?751 61?@ F-/4;C-:51 ŅE/5;C16 >±C:;C-35 5 .-8-:?A 95Ö0FE F0>;C 051@ - <>FE619:;Ę/5 .;;7 61?@ 610E:E9 C ";8?/1 <;>-0:57519 10A7-/E6:E9 <;ĘC5Ö/;:E9 C13-ā?7516 .1F38A@1:;C16 C1>?65 051@E %5>@2;;0 5 ?7ÿ-0- ?5Ö F Z /FÖĘ/5 0;?@Ö<:E/4 08- ;?±. F-<5?-:E/4 0; :1C?81@@1>- :- ?@>;:51 <>;?F1F0>;C51 <8 8A. 9;E-9-@/4- /;9 ) <51>C?F16 5 0>A3516 /FÖĘ/5 <>F10?@-C585Ę9E :51F.Ö0:1 5:2;>9-/61 :- @19-@ <;0?@-C 051@E ?<;?;.±C :- -7@EC-/6Ö ?5>@A5: 5:0EC50A-8:13; 0;<-?;C-:5- 5 <>F1/5CC?7-F-ā F-?@;?;C-:5- ?5>@2;;0 - @-7Ņ1 <;0F518585Ę9E ?5Ö <>F1<5?-95 F-81/-:E95 <;0/F-? <51>C?F13; 1@-<A 051@E 5 F C-? 7@±>FE ? F :-95 ;0 <;/FÂ@7A F <1C:;Ę/5 <-95Ö@-6 Ņ1 -.E ?5>@A5:E F-/FÖÿE 0F5-ÿ-Ä :- :-?F 7;>FEĘÄ C <;?5ÿ7A <;C5::; F:-81ŃÄ ?5Ö 6-7 :-6C5Ö/16 <>;0A7@±C .;3-@E/4 C <;8521:;81 ,C5ÂF75 @1 <;?5-0-6 C5181 Cÿ-Ę/5C;Ę/5 <>;F0>;C;@:E/4 7@±>E95 :51A?@-::51 F-/4CE/- ?5Ö ĘC5-@ :-A75 - <;?F/F13±8:1 ?A.?@-:/61 5 5/4 C<ÿEC :- >±Ņ:13; >;0F-6A 0;81385C;Ę/5 ? C/5ÂŅ .-0-:1 <>F1F ;Ę>;075 A:5C1>?E@1/751 :- /-ÿE9 ĘC51/51 )->@; CF5ÂÄ <;0 8A<Ö <;8521:;81 5 <>FE6>F1Ä ?5Ö 59 F .85?7- Ņ1.E F>;FA951Ä C 6-75 ?<;?±. @1 FC5ÂF75 ?@-6 ?5Ö -7@EC-@;>-95 ?5>@A5: 5 /FE -.E :51 7>E6 C ?;.51 61?F/F1 C5Ö/16 C->@;Ę/5;CE/4 /1/4 &E9 .->0F516 Ņ1 5/4 -0-<@-/6- 0; 051@E 61?@ <>;?@- :5/FE9 .Aÿ7- F 9-?ÿ19 5ÿ16 817@A>E ">;?FÖ ,0>;C51 ;E- -@/4-

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Sirtfood od Proszę Zdrowie

Moya Matcha

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Polifenole

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Polifenole – niezbędne aktywatory sirtuin !?ÿ-C5;:1 ?F/F13±8:51 F- ?<>-C 051@1@E7±C -81 F:-:1 >±C:51Ņ 95ÿ;Ę:57;9 0.-:5- ; <5Ö7: ?7±>Ö <;8521:;81 ;0 C518A 8-@ <;6-C5-6 ?5Ö C 7?5ÂŅ7-/4 5 ->@E7Aÿ-/4 <;ĘC5Ö/;:E/4 F0>;C19A ;0ŅEC5-:5A 0ÿA3;C51/F:;Ę/5 - @-7Ņ1 <>;ŋ8-7@E75 C 051/51 -:@E>-7;C16 FÖ?@; 9±C5 ?5Ö ; 5/4 0F5-ÿ-:5A ;09ÿ-0F-6Â/E9 08-@13; @1Ņ ? ;.1/:1 C ?7ÿ-0-/4 7;?91@E7±C <>F1/5CF9->?F/F7;CE/4 5 >131:1>A6Â/E/4 ";8521:;81 @; ;>3-:5/F:1 FC5ÂF75 /4195/F:1 .Ö0Â/1 <>F10?@-C5/518-95 -:@E;7?E0-:@±C I<>F1/5CA@81:5-/FEJ 3>A<E FC5ÂF7±C ; F0;8:;Ę/5-/4 <>F1/5C0F5-ÿ-6Â/E/4 <>;/1?;9 A?F7-0F-:5- 7;9±>17 <>F1F @FC C;8:1 >;0:575 ";8521:;81 F9:516?F-6 ?@-:E F-<-8:1 7@±>1 ? AC-Ņ-:1 F- <>FE/FE:Ö C518A /4;>±. <>F1C817ÿE/4 ) 6-75 ?<;?±. @; >;.5 -7;

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Czym są wolne rodniki? );8:1 >;0:575 @81:;C1 FC-:1 >±C:51Ņ $1-7@EC:E95 ;>9-95 &81:A I$ &J @; /FÂ?@1/F75 @81:A C 7@±>E/4 /; :-69:516 6101: F 1817@>;:±C 7>ÂŅE ?-9;@:51 5 :51 9- <->E &-7- t:51?<->;C-:-s /FÂ?@1/F7- 61?@ :51FCE781 :51?@-.58:- 5 >1-7@EC:- ÂŅÂ/ 0; ;?5Â3:5Ö/5- ?@-:A >±C:;C-35 -@-7A61 5::1 /FÂ?@1/F75 tCE>EC-6Â/s F 5/4 ?@>A7@A>E .>-7A6Â/E 616 1817@>;: !>3-:5F9 CE7;>FE?@A61 C;8:1 >;0:575 0; C-875 :< F C5>A?-95 .-7@1>5-95 3>FE.-95 @;7?E:-95 ) C->A:7-/4 4;91;?@-FE I>±C:;C-35 C1C:Ö@>F:16J C;8:1 >;0:575 F:-60A6 ?5Ö <;0 <1ÿ: 7;:@>;8 8A0F75/4 7;9±>17 1Ņ185 C ;>3-:5F951 <;6-C5- ?5Ö :-0951>:- 58;ĘÄ C;8:E/4 >;0:57±C F-/FE:-6 ;:1 -@-7;C-Ä <>-7@E/F:51 C?FE?@751 CE?@Ö<A6Â/1 C ;>3-:5F951 .5;/FÂ?@1/F75 ">;/1? @1: @; @FC ?@>1? ;7?E0-/E6:E ";C?@-C-:5A C;8:E/4 >;0:57±C ?<>FE6-6 >±C:51Ņ /FE::575 F1C:Ö@>F:1 6-7 :51Cÿ-Ę/5C- 051@- F-:51/FE?F/F1:51 Ę>;0;C5?7- :-0951>:E ?@>1? :-0951>:E CE?5ÿ17 ŋFE/F:E <-81:51 <-<51>;?±C ?<;ŅEC-:51 :-0951>:E/4 58;Ę/5 -87;4;8A -?@Ö<?@C19 ?@>1?A ;7?E0-/E6:13; <>FE .>-7A ?<>-C:51 0F5-ÿ-6Â/E/4 91/4-:5F9±C ;.>;::E/4 61?@ A@81:5-:51 .ÿ;: 7;9±>7;CE/4 F95-:- ?@>A7@A>E ;>-F 9;0Eŋ7-/6- 2A:7/65 .5-ÿ17 A?F7;0F1:5- 85<50±C - :-C1@ F-5:5/6;C-:51 /4;>;.E :;C;@C;>;C16 %@>1? ;7?E0-/E6:E 5 CE:57-6Â/1 F :513; ?F7;0E CE>FÂ0F;:1 <>F1F :-0951>:1 58;Ę/5 C;8:E/4 >;0:57±C ? <>FE/FE: <>F10C/F1?:13; ?@->F1:5- ?5Ö ;>3-:5F9A ,C5Ö7?F-6 @1Ņ >EFE7; /4;>±. ?1>/- 5 A7ÿ-0A 7>ÂŅ1:5- /A7>FE/E :;C;@C;>±C IC <>FE<-07A A?F7;0F1:5- <>F1F C;8:1 >;0:575 7;9±>75J - @-7Ņ1 /4;>±. :1A>;0131:1>-/E6:E/4 6-7 /4;>;.- "->75:?;:- /FE 8F41591>-

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Matcha i katechiny )E6-Ę:585Ę9E 6AŅ Ņ1 <;8521:;81 :-81ŅÂ/1 0; -:@E;7?E0-:@±C 0F518 ?5Ö :- 9:516?F1 3>A<E FC5ÂF7±C >±Ņ:5Â/1 ?5Ö 95Ö0FE ?;. .A0;C 10: F @-75/4 3>A< ? Ō-C-:;81 CĘ>±0 7@±>E/4 C->@; CE951:5Ä ?F/F13±8:51 7-@1/45:E 1F CÂ@<51:5- F-?ÿA3A6 ;:1 :- ;?;.:E -7-<5@ -6.;3-@?FE9 5 :-681<516 <>FE?C-6-8:E9 Ń>±0ÿ19 7-@1/45: 61?@ ?<>;?F7;C-:- 41>.-@- 9-@/4- -81ŅE ;:- 0; 3>A<E :-6?58:516?FE/4 <>;0A7@±C -:@E;7?E0-/E6:E/4 C10ÿA3 ?7-85 !$

Czym jest skala ORAC? !$ @; ?7>±@ ;0 !DE31: $-05/-8 .?;>.-:/1 -<-/5@E 1?@ @; ?7-8- :- 7@±>16 F:-60A61 ?5Ö CE7-F <;?F/F13±8:E/4 <>;0A7@±C ?<;ŅEC/FE/4 - ;.;7 7-Ņ013; <>;0A7@A 5:2;>9-/6- ; 58;Ę/5 F-C->@E/4 C :59 <>F1/5CA@81:5-/FE - ?7-85 C->FEC- ;C;/1 :-<;61 5 F5;ÿ- ;>-F 5::1 <>;0A7@E >;Ę85::1 9 CEŅ16 :- ?7-85 F:-60A61 ?5Ö <;7->9 @E9 ?58:516?F1 Cÿ-Ę/5C;Ę/5 -:@E;7?E0-/E6:1 CE7-FA61 %7-8- !$ AŅEC-:- 61?@ 0; ;7>1Ę81:5- <;@1:/6-ÿA -:@E;7?E0-/E6:13; 0-:13; <>;0A7@A <>F1F :-A7;C/±C 051@1@E7±C ;>-F <>;0A/1:@±C ŅEC:;Ę/5

O katechinach przy herbacie…

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Matcha

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Czym jest matcha?

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Sposoby parzenia matchy Tradycyjna metoda parzenia matchy CEC;0FÂ/-

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Przygotowanie matchy spieniaczem do mleka to

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Czy warto pić matchę po zakończeniu diety sirtfood? !/FEC5Ę/51 Ņ1 @-7 1>.-@- 9-@/4- - C 9:516?FE9 ?@;<:5A @1Ņ F518;:- 41>.-@- 85Ę/5-?@- <;9-3-6Â ?<-85Ä :-095-> 7-8;>55 ;.:5Ņ-6Â <;F5;9 38A7;FE 5 5:?A85:E C1 7>C5 :-C1@ 61Ņ185 :51 F951:5 ?5Ö ?C;5/4 :-CE7±C ŅEC51:5;CE/4 $13A8->:1 <5/51 F518;:16 41>.-@E <;C;0A61 ?<-8-:51 0;0-@7;CE/4 ;7 UTT 7-8;>55 :- 0;.Ö 5 ?7A@1/F:51 <;FC-8- ?@>-C5Ä :-095-> @ÿA?F/FA ;>-F ;.:5ŅEÄ <;F5;9 @FC Fÿ13; /4;81?@1>;8A F5161 ?5Ö @-7 <;:51C-Ņ 7-@1/45:E FC5Ö7?F-6Â CE0-@75 1:1>31@E/F:1 ;>3-:5F9A 5 <>FE?<51?F-6Â ?<-8-:51 @ÿA?F/FA &E81 0;.>- C @E/4 7-@1/45:-/4 )5181 ;?±. 7;>FE?@- @1Ņ F <;.A0F-6Â/E/4 Cÿ-Ę/5C;Ę/5 9-@/4E 5 F <;C;0±C F0>;C;@:E/4 8A. F <;C;0A :51/4Ö/5 0; ?9-7A 7-CE 6-7; 616 F-951::57 CE.51>- Cÿ-Ę:51 6-<;ā?7Â 41>.-@Ö 9-@/4Ö - F0>;C51

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Dieta Sirtfood Wegańska Bezglutenowa – Etap 2 I<>FE7ÿ-0;C1 91:AJ

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Dzień 3 _Śniadanie Wolnotłoczony zielony sok sirtuinowy • •

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Sałatka z ryżem konjac, rzodkiewką i szczypiorkiem z wege majonezem sojowym, bułeczka lub krakersy bezglutenowe •

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_Obiad/Lunch Sirtuinowy koktajl izotoniczny Proszę Zdrowie • •

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_Podwieczorek Wolno tłoczony zielony sok sirtuinowy • •

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_Kolacja Sałatka odżywcza • •

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Przepisy Proszę Zdrowie

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Wybitne pralinki z pieczonym bananem, marcepanem i Moya Matcha %7ÿ-0:575 • • • • • • • • • • •

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Kruche tartaletki z kremem Moya Matcha limonka z figą UV ?F@A7 IF-81ŅE ;0 C5187;Ę/5 2;>1917 0; @->@-81@17J %7ÿ-0:575 :- 7>A/41 /5-?@; • • • • • • •

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Gnocchi z Moya Matcha i pesto z rukoli :- X ;?;.E • • • • • •

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