2
6
90
220
• 3 яичных белка • 3/4 стакана сахара • 1/2 ч.л. лимонного сока • 150 мл сливок 33% • 200 г свежемороженых красных ягод • 2 ч.л. сахарной пудры • 3 ч.л. кукурузного крахмала Для украшения: • горсть зерен граната • 2-3 веточки розмарина • 200 г клубники или красной смородины 1. Взбить белки с лимонным соком, постепенно добавляя сахар, до крепких пиков. 2. Просеять через сито 1/2 крахмала, перемешать. 3. На пергаменте нарисовать круг, в центр положить металлическую форму для выемки, чтобы масса не поплыла в центр. Выложить взбитые белки и выпекать 10-15 минут при 140°С, а затем уменьшить до 100°С и выпекать еще 45-50 минут. Оставить остывать в духовом шкафу. 4. Замороженные ягоды проварить на медленном огне минут 5-7, добавить оставшийся крахмал и сахар, проварить еще 5 минут. Остудить и взбить блендером. 5. В это время взбить сливки с сахарной пудрой. Поместить их в кондитерский мешок. Свежие ягоды вымыть и обсушить бумажным полотенцем. 6. На корж-безе выложить взбитые сливки, полить соусом, украсить ягодами, розмарином и посыпать сахарной пудрой.
рождевенокстиз вебезенси фРуктовий к