TEMA UREĐENJE TERASA HoReCa ISSN : 18 47 - 8 3 3 6 | GOD I NA 4 | BROJ 12 | TRAVANJ / SVIBA NJ 20 14.
BES PL ATN I PR I M J ER A K
biramo na jprestižnije
Najbolji hrvatski hoteli, restorani i kafići komentar
Nadajmo se da će turistička sezona ispuniti velika očekivanja putovanja
New Yorkprijestolnica svijeta in terv ju
Darko Lorencin
HRVATSKA TURISTIMA NUDI VISOKI STANDARD I VRIJEDNOST t r a v aWWW. n j / sPROFESSIO v i b a n j 2 0N1 A 4 L. . H1 R
2 t r ava n j / s v i b a n j 2 0 1 4 .
Za lake snove...
ZAGREB: Vlaška 75a (01 6446 603), Interijer centar Solidum (01 3464 620), Zagrebački Velesajam (01 6521 522), City Centar One East (01 2945 802) RIJEKA: Strossmayerova 11a (051 372 155) SPLIT: City Centar One, Vukovarska 207 (021 682 018) PULA: Jurja Žakna 4b (052 502 218) ZADAR: Obala Kralja Tomislava bb (023 317 882) OSIJEK: Portanova, Svilajska 31a (031 283 559)
t r ava n j / s v i b a n j 2 0 1 4 . 3
hor eca
uvodnik
sadr ž a j
DAVOR VERKOVIĆ
Uvodnik
komentar
Davor Verković
Nadajmo se da će turistička sezona ispuniti velika očekivanja
Trenutno je, inače, u fokusu turističke javnosti promjena Zakona o turističkim zajednicama, koji će biti podloga za reorganizaciju sustava. Mnogi u sustavu smatraju smjernice nepotpunima i potpuno nedorečenima. Posebno su njima konsternirani članovi sustava s kontinenta koji smatraju neodrživim ukidanje turističkih zajednica županija i formiranje tri regionalne turističke zajednice (Slavonija, Lika Karlovac i Središnja Hrvatska)
očelo je počelo – uspješnim i blaženim spajanjem praznika što uskrsnih, što prvomajskih i čarolijom da se od jednog slobodnog dana osmisli čitav neradni tjedan- u čemu su ljudi s ovih prostora svjetski velemajstori- krenula je još jedna turistička sezona. U specifičnim uvjetima, naveli bismo, jer ovo je prvi puta od uspostave hrvatske samostalnosti, odnosno, formiranja aktualnog sustava turističkih zajednica, da se sezona dočekuje obezglavljena, bez čelnog čovjeka Glavnog ureda Hrvatske turističke zajednice. Ministar turizma Lorencin ne vidi problem u tome, tvrdi kako je zadovoljan brojem uskrsnih i prvosvibanjskih turista, relativno loš ožujak i pad prometa ne spominje. No, prvi se mačići bacaju u vodu, kazat će narod, problem će biti ako država, odnosno, turistički sektor ne reagira kvalitetno na klasične sezonske rupe koje nam se smiješe, što u svibnju, pa malo u lipnju i zaključno početkom srpnja. Sve ostalo trebalo bi, sudeći po najavama, proći bez problema. U Ministarstvu turizma, istina, tvrde kako već imaju spremne aktivnosti koje bi trebale anulirati predstojeće rupe, manjak gostiju. E pa živi bili pa vidjeli, želimo im sve najbolje, pogotovo da uspješno anuliraju sve češće spominjanu činjenicu da se ovdašnji turizam dobrim dijelom događa po inerciji. Dobro upućeni insajderi reći će da kampanje na ino- tržistima kasne i da je pitanje može li uopće Glavni ured Hrvatske turističke zajednice s ovako raspoređenim ljudima u marketingu i općenito u vodećoj garnituri (pomoćnici direktora, voditelji
Uživanje na otvorenom
P
samostalnih službi i sektora) napraviti ikakav pomak i iznjedriti nesto kvalitetno. U uredu su mnogi kvalitetni ljudi ‘’zaštopani’’ cijelim nizom novoprimljenih šefova, osobito u marketingu. Umjesto da se popunjavaju praznine u radnim mjestima za kojima postoji potreba, u zadnjih godinu dana većinom su primljeni ljudi na šefovske- pomoćnićke i voditeljske pozicije, a da o poslu i marketingu u turizmu ne znaju ništa ili znaju puno manje od ljudi kojima su postavljeni za šefove. Većina jadranskih događanja, nadalje, koncentrirana je u razdoblje dva središnja ljetna mjeseca, što znači da se gosti koji nam dođu u pred i posezoni – uglavnom dosađuju. Vrijeme, barem za sada, u svibnju, čak i ne nalikuje proljetnom, više zimskom, pa i ne čudi da gosti ne znaju što će sa sobom. U Zadru su ovih dana neki javno progovorili – odlazimo jer nam je dosadno, sve obiđemo u jednom danu, a ništa se specijalno ne događa. A to je ipak Zadar, grad, što onda reći i misliti o, recimo, malim otočnim sredinama. S druge strane, Zagreb, koji je posljednjih godina snažno grabio naprijed, nerijetko dvoznamenkastim stopama rasta, ostao je bez svoje agilne direktorice turističke zajednice, Amelie Tomašević pa ključne mjesece dočekuje uglavnom u mračnoj neizvjesnosti, kao i glavni turistički sustav. Nadalje, zbog drastičnog poskupljenja usluga novog koncesionara Zračne luke Zagreb, neke avio kompanije najavljuju odlazak, što je ravno katastrofi. Trenutno je, inače, u fokusu turističke javnosti promjena Zakona o turističkim zajednicama, koji će biti podloga za reorganizaciju sustava. Mnogi u sustavu smatraju smjernice nepot-
Tema broja- uređenje terasa Za obavljanje ugostiteljskih usluga izvan objekta, dakle, na terasama i vrtovima, potrebno je slijediti određene zakonske odredbe. S jedne strane tu su Minimalni tehnički te sanitarni uvjeti. Uz to, svaki grad ili općina donosi i svoj PRAVILNIK o postavljanju kioska, drugih građevina gotove konstrukcije i pokretnih naprava
Intervju Darko Lorencin, ministar turizma
Hrvatska je nedvojbeno destinacija koja turistima nudi visoki standard i vrijednost za plaćenu uslugu, odnosno, ima racionalan omjer cijene i ponude. Destinacija smo prihvatljiva za turiste različite platežne moći, što potvrđuje i šaroliki profil turista koji upravo našu destinaciju biraju za svoj odmor
Vijesti iz HoReCa sektora iz Hrvatske Professional izbor najboljih hotela, restorana i kafića: Spa&Sport Resort Sv. Martin na Muri Les Ponts Zagreb Maraschino Bar, Golf caffe, Velvet
Promo Studio Surya
Savršena mirna oaza za opuštanje duha i tijela, aromaterapiju, masažu, manikuru, pedikuru, ugodu za sva čula...
Putovanja globalno New York, prijestolnica svijeta
Pet okruga (četvrti) New Yorka- Manhattan, Bronx, Brooklyn, Queens i Staten Island, čine metropolitansko područje New Yorka koje spada u gospodarski najznačajnije regije svijeta. U gradu se nalaze brojne arhitekturne znamenitosti, 500 galerija, oko 150 muzeja, više od 100 kazališta te više od 17.000 restorana
HoReCa IMPRESSUM NAKLADNIK: Infiniti promedia d.o.o., Gruška 2, 10000 Zagreb / info@professional.hr / www.professional.hr / OIB: 69777850392 • GLAVNA UREDNICA: Andrea Latinović, andrea.latinovic@professional.hr • NOVINARI: Davor Verković, Violeta Beljić-Kušić • DIREKTORICA PRODAJE I MARKETINGA: Ksenija Borščak, ksenija.borscak@professional.hr / M: +385 98 328 427 • PRODUKCIJA IZDANJA: Promo & produkcija j.d.o.o. • UPRAVA: Katarina Jukić, katarina.jukic@infiniti.hr • IZVRŠNI DIREKTOR: Željko Jukić, zeljko.jukic@professional.hr • IT i TEHNIČKA PODRŠKA: Luka Šužberić, luka.suzberic@infiniti.hr • DISTRIBUCIJA: A1 Direkt d.o.o., HP d.d. • TISAK: Kerschoffset Zagreb d.o.o., Ježdovečka 112, 10250 Zagreb-Lučko • ISSN: 1847-8336 PROFESSIONAL časopis je besplatno mjesečno izdanje, distribuirano ciljnim skupinama koje određuje nakladnik, a spadaju u FMCG i HoReCa poslovni sektor. Ni jedan dio časopisa ne smije se kopirati, imitirati, stavljati na elektroničke medije ili na bilo koji drugi način koristiti bez suglasnosti i dopuštenja nakladnika. Sva prava su pridržana za tekstove, fotografije i oblikovanja objavljena u časopisu.
4 t r ava n j / s v i b a n j 2 0 1 4 .
t r ava n j / s v i b a n j 2 0 1 4 . 5
hor eca ur eđenje ter a s a
Viol eta Bel j ić - Ku šić
dipl . a r hitekt i vl a snica inter ior cr e ator a
Uživanje na otvorenom Mjesto postavljanja- definira dopustive površine, priječi postavljanje na parkiralištima, javnim zelenim površinama, te iznimno dopušta u pješačkoj zoni, pogotovo tamo gdje je kontinuirani niz ugostiteljskih objekata. Bitno je dopustiti nesmetanu i sigurnu komunikaciju ljudi i vozila.
T
erase ugostiteljskih objekata pružaju nastavak usluge i opuštajuću atmosferu. Bitno je, arhitektonskim rješenjem, ali i kvalitetom usluge pružiti osjećaj ugodnosti u ugodnom ambijentu, ali i korespondirati sa doživljajem podneblja u kojem se nalazi ili pak sa vrstom ponude, odnosno, sadržaja koji se želi plasirati. Međutim, za obavljanje ugostiteljskih usluga izvan objekta, dakle, na terasama i vrtovima, potrebno je slijediti određene zakonske odredbe. S jedne strane tu su Minimalni tehnički te sanitarni uvjeti koje je potrebno zadovoljiti kako bi se djelatnost mogla obavljati, a vezano uz vrstu ugostiteljske usluge. Uz to, svaki grad ili općina donosi i svoj PRAVILNIK o postavljanju kioska, drugih građevina gotove konstrukcije i pokretnih naprava. Ukazala bih i objasnila nekoliko članaka koje pravilnici donose i o kojima je važno voditi računa. Striktni pravilnici › Mjesto
postavljanja- definira dopustive površine, priječi postavljanje na parkiralištima, javnim zelenim površinama, te iznimno dopušta u pješačkoj zoni, pogotovo tamo gdje je kontinuirani niz ugostiteljskih objekata. Bitno je dopustiti nesmetanu i sigurnu komunikaciju ljudi i vozila, nesmetano korištenje okolnih objekata, omogućiti pristup vozilima javnih službi, posebno vatrogasnim, policijskim 6 t r ava n j / s v i b a n j 2 0 1 4 .
i vozilima komunalne službe i hitne pomoći. Otvorene se terase postavljaju isključivo radi pružanja ugostiteljskih usluga na otvorenom prostoru, u pravilu, tijekom kalendarske godine kad su povoljnije vremenske prilike, postavljanjem stolova i stolica te naprava za zaštitu od Sunca i atmosferilija. Oprema › Opremu otvorene
terase čine stolovi, stolice, zaštitna naprava od sunca i atmosferilija, te, eventualno, ograda, a postavlja se unutar označene, odobrene površine, s time da je vanjski rub eventualne ograde ujedno i vanjski rub odobrenih gabarita. Ovisno o lokaciji, podneblju, kulturnim dobrima mjesta, definiraju se i materijali od kojih je oprema izrađena. Uobičajeno je naprava za zaštitu od Sunca i atmosferilija suncobran. Iznimno se odobravaju tende, koje maksimalno pokrivaju odobrenu parcelu terase, a ovisno o podneblju ili mjestu, mogu se dopustiti ili zabraniti bočna zatvaranja, primjerice, plastikom. Često je za izvedbu tendi potrebno odbrenje od strane Konzervatorskog odijela grada, ukoliko se radi o povijesnoj zoni ili drugog kulturno- povijesnog značaja. Definira se materijal, ali i boja tendi i suncobrana, te pozicija reklamnih poruka. Ograde › Posebno se definiraju
materijali eventualne ograde, te maksimalna visina. Ograda se ne smije fiksno pričvršćivati za javnu površinu, osim na pomičnu montažnu podlogu. Može biti od razli-
čitih materijala, ali je definirana 75-90 cm (površina koju stolac gradska zona u kojoj se određeni zauzima odgurivanjem i ustajamaterijal može upotrebljavati. njem, te sjedenjem). Bogat reperTo su vaze, žardinjere od drva, toar materijala omogućuje stvakeramike, plastike, ograde od ranje različitih ugođajnih efekata leksana ili dr. imitata stakla. Otvoi kreiranja jedinstvenih terasa, uz rena terasa najčešće se postavlja poštivanje zakonskih odredbi. izravno na postojeće popločeno, Bitno je zadovoljiti i kriterije uloili asfaltirano tlo, s time da se niti ženog i dobivenog. Za ostvarenje jedan element dobrog posla opreme ne svakako je bitan smije pričvri ambijent. KoriZA OBAVLJANJE stiti za podlogu. štenje vanjske UGOSTITELJSKIH Iznimno se terase sezonUSLUGA IZVAN može postaviti i ski je posao, no pomična monOBJEKTA, DAKLE, NA preporučljivo tažna podloga, je ulaganje u TERASAMA I obično metalne, kvalitetan pod VRTOVIMA, ili drvene te namještaj koji POTREBNO JE podkonstrukće udobnošću SLIJEDITI ODREĐENE cije, a drvene i dizajnom osiZAKONSKE ili keramičke gurati privlačODREDBE. S JEDNE obloge, koja nost boravka na STRANE TU SU mora sadržavati terasi. MINIMALNI ogradu, obziTEHNIČKI TE rom da je viša Materijali su SANITARNI UVJETI. od postojećeg najvažniji › nivoa tla. Drvene terase UZ TO, SVAKI GRAD za ugostiteljILI OPĆINA DONOSI I Sve je strogo stvo odlično SVOJ PRAVILNIK O propisano › su rješenje radi POSTAVLJANJU Propisane su i jednostavnoKIOSKA, DRUGIH širina prolaza sti, robusnosti GRAĐEVINA GOTOVE i praktičnosti. koju treba osiKONSTRUKCIJE I gurati između Vrste drveta POKRETNIH postavljene poput tikovine NAPRAVA otvorene terase, ili ipe lapacha te horizontalne su izdržljive, no ili vertikalne cijena materizapreke ( najčešće minimalno 180 jala i postave za egzotične vrste cm da se mogu mimoići dvoja zna biti previsoka. Robusnost invalidska kolica), prolaz između je jedan od zahtjeva, zbog svastolova, a radna površina stolca kodnevnog trenja, udaraca
›
hor eca ur eđenje ter a s a
stolcima i sl. Smreka i jela su ekonomične, međutim, dokazale su se kao izdržljiv materijal, zbog svoje mekoće. Dobar omjer cijene i kvalitete pružaju, primjerice, ariš ili duglasija, sušene, impregnirane, uz troslojno bojanje. Cijena takvog poda manja je od 300 kn/ m2 + PDV, uključujući i postavljanje. Na tržištu su prisutni i novi sintetički materijali, ili daske napravljene od piljevine, lijepljene sintetičkim vezivima, otpornim na atmosferilije i visokom rezistencijom na habanje. Druga varijanta su keramičke ploče, koje se postavljaju na tzv. plivajuće podloge, bez pričvršćivanja na podkonstrukciju. Jednostavnost održavanja, ali i lako premiještanje, demontaža i skladištenje osiguravaju se modularnim podlogama.
Neizostavne tende › Tende su
nezanemariv funkcionalni, ali i oblikovni element, koji mora zadovoljiti i odredbe Pravilnika. Najčešće su u primjeni zglobne tende, ali sve više se primjenjuju i klizne tende, koje imaju svoju fiksnu konstrukciju po kojoj klizi platno. Najbolje podnose vjetar, ali i velike količine oborina. Kao alternativa klasičnom suncobranu postoje tzv. sistemi sa kazetnim profilima koji se montiraju na zid ili moderni dizajnerski stalak. 3D senzor na vjetar sklapa suncobran u slučaju većih naleta vjetra. Kod odabira tendi, bitan je način postavljanja, jednostavno rukovanje, unaprijeđeno namatanje tkanine, sa što manjim naborima, pužnog prijenosa sa navojnom ručicom za zatvaranje ili otvaranje ili pak elektronsko namatanje sa zidnim prekidačem, eloksirana
aluminijska konstrukcija, čelični stalci, impregnirano akrilno platno cca 300 g/ m2, i sl. Sama konstrukcija tende ili suncobrana može biti obogaćena LED rasvjetom za kreiranje jedinstvenih ugođaja. Rashladni uređaji na terasama › Tijekom velikih vrućina, terase
također bilježe pad posjećenosti, što je moguće spriječiti rashladnim uređajima koji održavaju temperaturu zraka i za najvećih ljetnih žega. Sistem hlađenja zraka postiže se visokotehnološkim raspršivanjem vode. Atraktivnost rada spomenutog sistema privlači potencijalne goste, a osoblje lakše obavlja radne zadatke. Dobrom ugođaju pridonosi i drastično smanjenje broja muha i ostalih letećih insekata.
JE ZA › ČESTO IZVEDBU TENDI
POTREBNO ODBRENJE OD STRANE KONZERVATORSKOG ODIJELA GRADA, UKOLIKO SE RADI O POVIJESNOJ ZONI ILI DRUGOG KULTURNOPOVIJESNOG ZNAČAJA. DEFINIRA SE MATERIJAL, ALI I BOJA TENDI I SUNCOBRANA, TE POZICIJA REKLAMNIH PORUKA
Stolice › Pri odabiru namještaja t r ava n j / s v i b a n j 2 0 1 4 . 7
hor eca ur eđenje ter a s a također treba voditi računa o tehnološkim karakteristikama, a ne samo o dizajnu koji nije zanemariv. Podjele stolica za ugostiteljstvo, odnosno, vanjske prostore su danas brojne, od one najednostavnije- na fiksne i sklopive. Fiksne također mogu imati opciju slaganja jednu na drugu, što je izuzetno važna karakteristika za noćna sklapanja terasa ili pohranjivanje u skladištu. Razlikujemo ih po materijalu- od poliuretanskih, drvenih, aluminijskih, do kombiniranih- konstrukicja metalna (aluminij ili nehrđajući čelik) opleteno sintetskom užadi ili tkaninom ( npr. poliesterska vlakna i poliamidi). Mogu imati i kotačiće na dnu nogara, za lakše premiještanje. Stolovi i namještaj › TNajče-
šće su sa centralnom čeličnom
nogom, radi stabilnosti te laminatnom, poliuretanskom pločom, ili pak kompletno od plastike. Drvene stolice najčešće su od tikovine ili dr. egzota ( proizvođač Manutti) i traže njegu, unatoč otpornosti materijala na vanjske utjecaje. Svake godine, krajem sezone mora ih se premazati specijalnim, prirodnim uljima, poput lanenog. Namještaj od pravog ratana sve češće je zamijenjen onima od umjetnog ratana- to su zapravo PVC trake različitih profila i promjera, često ojačane čeličnim nitima, zahvalnije za održavanje. Konopima od sintetičkih materijala danas se najuspješnije slijede trendovi dizajna namještaja i stvaraju udobne i inovativne forme. U tome su lideri na tržištu tvrtka Paola Lenti i Kettal. Polietilenski namještaj zahvalan je za održa-
vanje. Polietilen može biti mat, sitne strukture narančine kore ili gladak, lakiran lakom visokog sjaja. Tvrtke Vondom ili Plust pružaju veliki izbor namještaja. Kod odabira vanjskog namještaja s metalnim dijelovima, važno je da su svi konstruktivni dijelovi od nehrđajućeg čelika, ili, primjerice, aluminija ( koji mogu biti dodatno obrađeni- pjeskarenjem i bojani eloksiranjem, fosfatizacijom i sl.), a vijci od nehrđajućeg čelika. Kod jeftinog namještaja vijci znaju biti najslabija karika. Kupite „povoljan“ proizvod od aluminija, a za koji tjedan imate hrđave vijke i sve popratne efekte hrđe na namještaju. O oslabljenoj konstrukciji da i ne govorimo. Tkanine › Raspon tkanina je
danas dosegao svoju najvišu
točku moderne tehnologije u tom segmentu. Izbor je ogroman, teksture različite. No, najbitnije je da su od poliesterskih, poliolefinskih, poliamidnih vlakana ili dr. akrilnih vlakana koji ne propuštaju vodu u svoju strukturu. Takav se namještaj lako osuši, jer se voda samo procijedi kroz tkanje. Osim toga, lako se čiste, otporne su na abraziju i UV zrake te visokog stupnja nosivosti. Ukoliko je sjedalica tapecirana, praktično bi bilo da se njena presvlaka potpuno skida ( uz pomoć patentnog zatvarača) i pere. Zaštita od kiše dodatno se postiže kabanicama za namještaj.Veliki izbor materijala, tendi, suncobrana i namještaja i dr. opreme na domaćem tržištu, omogućit će kvalitetno funkcioniranje usluge, jedinstven ambijent, kao i zadovoljstvo gosta.
› OPREMU OTVORENE TERASE
ČINE STOLOVI, STOLICE, ZAŠTITNA NAPRAVA OD SUNCA I ATMOSFERILIJA, TE, EVENTUALNO, OGRADA, A POSTAVLJA SE UNUTAR OZNAČENE, ODOBRENE POVRŠINE, S TIME DA JE VANJSKI RUB EVENTUALNE OGRADE UJEDNO I VANJSKI RUB ODOBRENIH GABARITA. OVISNO O LOKACIJI, PODNEBLJU, KULTURNIM DOBRIMA MJESTA, DEFINIRAJU SE I MATERIJALI OD KOJIH JE OPREMA IZRAĐENA
8 t r ava n j / s v i b a n j 2 0 1 4 .
Pravi lideri prepoznaju najbolje! t r ava n j / s v i b a n j 2 0 1 4 . 9
hor eca intervju da r ko lor encin
Da r ko L or encin , min i sta r t ur iz m a R e publik e H rvat sk e
HRVATSKA TURISTIMA NUDI VISOKI STANDARD Hrvatska je definitivno jedna od rijetkih destinacija koja na malom prostoru nudi mnogo različitosti. Turisti kod nas doista mogu u jednom trenutku uživati na lijepim plažama i čistom moru, a ako tako odluče, unutar sat vremena vožnje, mogu se već nalaziti na nekoj planini ili biciklističkoj stazi. › r a z gova r a l a Andrea Latinović
M
inistar turizma Darko Lorencin rado se odazvao pozivu za razgovor za naš magazin, u pauzi između brojnih putovanja po inozemnim destinacijama, na kojima promiče hrvatski turizam, tražeći pritom i investitore koji bi uložili u našu zemlju. Na pitanja je odgovarao bez zadrške, izravno i iskreno, prepun optimizma i uvjeren kako će i ove godine Hrvatska zabilježiti uspješnu turističku sezonu. Jeste li zadovoljni rezultatima nakon početka turističke predsezone, koja je krenula Uskršnjim blagdanima? › Vrlo sam
zadovoljan rezultatima ostvarenim u predsezoni koju možemo ocijeniti kao uspješnom, osobito kada u obzir uzmemo promet ostvaren tijekom produženog uskršnjeg vikenda, ali i ukupno ostvaren turistički promet od početka godine. Najave za nadolazeći period sezone i glavne ljetne mjesece također ukazuju na nastavak rasta u hrvatskom turističkom prometu, što me posebno veseli te ove godine očekujem ponavljanje odličnih prošlogodišnji postignuća. 10 t r a v a n j / s v i b a n j 2 0 1 4 .
› foto Ministarstvo turizma Je li točno da sezona ipak nije počela kako se očekivalo? › Ne, to nije točno. Početak
s naših glavnih emitivnih tržišta, među kojima bih svakako istaknuo povratak turista iz Italije sezone, odnosno turistički prokoji su u travnju ostvarili čak met u prva 22 posto više četiri mjeseca noćenja nego ove godine, lani. Naravno, IAKO SU TURISTI IZ odvijao se potrebno je SAD-A, RUSIJE, točno prema spomenuti i BRAZILA, KOREJE, našim očekinajbrojnije KINE, vanjima i anaturiste iz NjeAZERBAJDŽANA I lizama. Prva mačke, s rastom dva mjeseca noćenja u travDRUGIH DALEKIH u godini zabinju od preko TRŽIŠTA VEĆ lježila su rast 35 posto, turiPREPOZNALI u dolascima i ste iz Austrije LJEPOTE NAŠE noćenjima, a s gotovo 50 ZEMLJE TE SU SVE znatno bolji postotnim ČEŠĆI GOSTI NA turistički prorastom, ali i JADRANU, SVAKA met nego lani Koreje koja DODATNA zabilježen je bilježi vrlo PROMOCIJA NA TIM i u prva četiri visoke stope TRŽIŠTIMA JE mjeseca ove rasta. Jedini SVAKAKO VRLO godine. Dakle, mjesec u kojem od početka bilježimo pad VRIJEDNA. godine ostvau turističkom TAKOĐER, TA SU reno je 1,1 miliprometu je NAM TRŽIŠTA jun dolazaka VAŽNA I ZBOG TOGA ožujak, a to i nešto više smo i očekiŠTO TURISTI IZ TIH od tri milijun vali s obzirom ZEMALJA PUTUJU I noćenja, što da je prošloIZVAN GLAVNOG je rast od 9 godišnji Uskrs DIJELA SEZONE posto u dolasbio upravo u cima i 8 posto tom mjesecu. u noćenjima. Uskrs je ove Posebno veseli činjenica da je u godine bio dosta kasnije, odnotom periodu zabilježen značajan sno u mjesecu travnju koji je rast domaćih turista, ali i turista pak bio odličan zbog čega su
›
nešto slabiji rezultati iz ožujka nadoknađeni. U prilog nam ove godine ide i nekoliko blagdana koji kalendarski padaju na dane kada mnogi mogu spajati vikende, a zbog čega očekujemo još bolje rezultate. Što biste izdvojili kao specifičnost hrvatskog turizma, osim onog standardnog, da imamo čisto more, lijepe plaže i puno Sunca? › Hrvatska je definitivno
jedna od rijetkih destinacija koja na malom prostoru nudi mnogo različitosti. Turisti kod nas doista mogu u jednom trenutku uživati na lijepim plažama i čistom moru, a ako tako odluče, unutar sat vremena vožnje, mogu se već nalaziti na nekoj planini ili biciklističkoj stazi. Mi dominantno jesmo destinacija Sunca i mora, no dodatnim razvojem novih turističkih proizvoda, kao što su zdravstveni, avanturistički, bike, kulturni, planinski, ruralni ili eko turizam, imamo što i za ponuditi u drugim dijelovima zemlje koji su odlično prometno povezani s našom obalom, a što je također jedna od komparativnih prednosti Hrvatske. Uz navedeno, Hrvatska je često domaćin brojnih popularnih i važnih manifestacija kao što su Red Bull Air Race, ili Ultra Europe, a koji privlače brojne turiste i medije te
hor eca intervju da r ko lor encin
JE › HRVATSKA NEDVOJBENO
DESTINACIJA KOJA TURISTIMA NUDI VISOKI STANDARD I VRIJEDNOST ZA PLAĆENU USLUGU, ODNOSNO, IMA RACIONALAN OMJER CIJENE I PONUDE. DESTINACIJA SMO PRIHVATLJIVA ZA TURISTE RAZLIČITE PLATEŽNE MOĆI, ŠTO POTVRĐUJE I ŠAROLIKI PROFIL TURISTA KOJI UPRAVO NAŠU DESTINACIJU BIRAJU ZA SVOJ ODMOR
t r a v a n j / s v i b a n j 2 0 1 4 . 11
hor eca intervju da r ko lor encin nude nezaboravne zabavne trenutke i doživljaje. Nedavno ste puno putovali- od SAD-a, preko Kine i Azerbajdžana pa nadalje, no, zanima me, ima li hrvatski turizam koristi od takvih puteva, lobiranja... Naime, činjenica je da nam, primjerice, ne dolazi puno Amerikanaca na odmore? Jeste li možda trebali težište dati na neke druge, nama bliže destinacije? › Strani turisti ostva-
ruju preko 90 posto udjela u ukupnom turističkom prometu Hrvatske, dok se ostatak odnosi na domaće turiste. Najviše turista nam, naravno, dolazi iz zemalja Europe, ali sve su važnija i daleka tržišta koja imaju pozitivne utjecaje na daljnji rast i razvoj hrvatskog turizma. Na tim područjima imamo velike potencijale, ali i prostora za postizanjem još boljih rezultata. Primjerice, s američkog tržišta prošle godine bilježimo poraste u dolascima i noćenjima za oko 25 posto, a s kineskog za gotovo 30 posto. Iako su turisti iz SADa, Rusije, Brazila, Koreje, Kine, Azerbajdžana i drugih dalekih tržišta već prepoznali ljepote naše zemlje te su sve češći gosti na Jadranu, svaka dodatna promocija na tim tržištima je svakako vrlo vrijedna. Također, ta su nam tržišta važna i zbog toga što turisti iz tih zemalja putuju i izvan glavnog dijela sezone, a osim u turističkom smislu,
Hrvatska je na tim područjima izrazito zanimljiva i kao destinacija za ulaganja. Tako sam, osim obilaska turističkih sajmova na kojima se predstavlja turistička ponuda Hrvatske, održao niz sastanaka s predstavnicima turističkog sektora i investitorima, a na temu dodatnog jačanja suradnje i mogućnostima ulaganja u turizam naše zemlje. Svako od ovih putovanja pruža cjelovit uvid u pojedino tržište, a direktan kontakt s turističkim sektorom jasno ukazuje na smjer aktivnosti koje ta tržišta zahtjevaju. Smatrate li Vi kao ministar da je Hrvatska turistički skupa zemlja, ili nudi dobar omjer cijene i ponude? › Hrvatska
je nedvojbeno destinacija koja turistima nudi visoki standard i vrijednost za plaćenu uslugu, odnosno, ima racionalan omjer cijene i ponude. Destinacija smo prihvatljiva za turiste različite platežne moći, što potvrđuje i šaroliki profil turista koji upravo našu destinaciju biraju za svoj odmor. Sukladno Strategiji razvoja turizma do 2020. godine svakako je u planu dodatno jačanje kvalitete turističke usluge i ponude, između ostaloga i broja hotela s četiri i pet zvjezdica, koje trenutno čine oko 36% ukupnih hotelskih kapaciteta. Paralelno s povećanjem kvalitete smještajne ponude, radit ćemo i na dodatnom jačanju kvalitete usluge kroz stvaranje
S ČIME STE VI KAO MINISTAR ZADOVOLJNI, A S ČIME NE? Postao sam ministar bez posebne pripreme i to na samom početku prošlogodišnje turističke sezone. No, obzirom na navedene okolnosti, smatram da mogu biti zadovoljan. Iako sam pomalo naglo stavljen pred veliki izazov da budem na čelu turističkog resora, želim to u potpunosti i do posljednje minute iskoristiti. Kao dio realizacije Strategije za hrvatski turizam posebno su značajne investicije, a obzirom da sam na poziciju ministra došao s mjesta pomoćnika ministra gospodarstva za investicije, nakon dugog niza godina uspjeli smo pokrenuti procedure za investiranje na vojnoj imovini, pronaći strateške partnere za turistička poduzeća koja su kronično imala negativno poslovanje te smo bitno promijenili investici-
12 t r a v a n j / s v i b a n j 2 0 1 4 .
novih turističkih proizvoda, primjerice, golf, bike, gourmet, wellness ili pustolovnog turizma koji će u našu zemlju privlačiti turiste raznih interesa tijekom cijele godine.
Ministarstvo turizma i Ministarstvo zaštite okoliša te NP Brijuni. Također, pokrenuti su procesi privatizacije turističkog portfelja u većinskom državnom vlasništvu te pronađeni strateški partneri za tvrtke u predstečajnim nagodbama Možete li našim čitateljima prikoji su godinama imali negativno bližiti koje ste poteze povukli za poslovanje, čime je bitno poboljvrijeme svojeg mandata, a koji šana investicijska klima u našoj bi se mogli pozitivno odraziti na zemlji. U posljednjih godinu dana rast hrvatskog turizma? › Prije provedene su i značajne izmjene u nešto više od zakonodavstvu, s godinu dana, ciljem dodatusvojena je Stranog poboljšanja HRVATSKA JE tegija razvoja i olakšavanja DEFINITIVNO JEDNA turizma RH do poslovanja turi2020. godine i stičkog sektora. OD RIJETKIH do sada je zapoTako su usvoDESTINACIJA KOJA čeo rad na 23 od jene izmjene i NA MALOM ukupno 26 mjera dopune Zakona PROSTORU NUDI tog dokumenta. o boravišnoj priMNOGO Kao dio realizastojbi, Zakona RAZLIČITOSTI. cije Strategije za o ugostiteljskoj TURISTI KOD NAS hrvatski turizam djelatnosti i DOISTA MOGU U posebno su znaZakona o pruJEDNOM TRENUTKU čajne investicije žanju usluga u UŽIVATI NA LIJEPIM i tu smo nakon turizmu kojima PLAŽAMA I ČISTOM dugog niza je olakšano godina pokreposlovanje charMORU, A AKO TAKO nuli velike proter kompanijama ODLUČE, UNUTAR jekte. Početkom te je omogućeno SAT VREMENA godine započela samozapošljaVOŽNJE, MOGU SE je realizacija vanje u internet VEĆ NALAZITI NA investiranja na agencijama u NEKOJ PLANINI ILI vojnoj imovini, stambenim proBICIKLISTIČKOJ STAZI storima. Ove odnosno, raspisan je javni poziv godine pripremit za iskazivanje će se i cjelovite interesa za lokaciju Kupari te je izmjene Zakona o ugostiteljskoj pokrenut pronalazak investitora za djelatnosti i Zakona o pružanju projekt na Velikom Brijunu, nad usluga u turizmu. Početkom travčijom realizacijom usko surađuju nja objavili smo na javnu raspravu
›
jsku klimu, a čemu svjedoči interes vrhunskih investitora za naše projekte. U tu smo svrhu krenuli u izmjene i dopune naših zakona, privatizaciju, stavljanje u funkciju neperspektivne vojne imovine - pritom mislim na Kupare koji su godinama sustavno propadali, a mogu biti i biti će kompleks na kojeg ćemo svi biti ponosni. Tu su i aktivnosti u svrhu poticanja investicija, kao i u svrhu produljenja sezone što je jedan od ključnih elemenata daljnjeg razvoja hrvatskog turizma. U preostalom dijelu mandata želim sve kapacitete staviti u funkciju povećanja prihoda, uvesti nov način funkcioniranja turističkih zajednica po principu regionalnih i destinacijskih menadžment organizacija (RMO i DMO), ali i uvesti određene promjene u promociji Hrvatske u svijetu. Također, zadovoljan sam i sa
prošlom turističkom sezonom jer smo ostvarili 73 milijuna noćenja i više od 13 milijuna dolazaka. Veliko je postignuće i to što su prošle godine, po prvi puta nakon 2008., prihodi od turizma premašili sedam milijardi eura. Međutim, uvijek se može bolje, a ovi odlični prošlogodišnji rezultati samo su nam dodatni motiv za ostvarenjem još boljih u nadolazećim razdobljima. Dodao bih kako smo u završnoj fazi pripreme Strateškog marketinškog plana koji će dati smjer novoj promociji hrvatskog turizma, a svoj doprinos razvoju turizma dati će i koncept PPS u kojem ćemo pojedine destinacije usmjeravati da se specijaliziraju s proizvodima za pred i posezonu. Tu su i investicije kojih će ove godine biti oko 410 milijuna eura i to bez ulaganja u velike projekte kao što su Kupari ili Veliki Brijun.
hor eca intervju da r ko lor encin i smjernice za izradu Zakona o turističkim zajednicama i promicanju hrvatskog turizma, Zakona o boravišnoj pristojbi i Zakona o članarinama u turističkim zajednicama, kojima će se definirati preustroj postojećeg sustava turističkih zajednica prema DMO modelu. Preustrojem ćemo definirati i uspostaviti ključnu stvar koja nam je nedostajala svih ovih godina, a to je destinacijski menadžment. On će nam omogućiti sustavno upravljanje procesom razvoja turističkog proizvoda na svim razinama, lokalnoj i regionalnoj, s posebnim naglaskom na ovu drugu. Javna rasprava je završena i trenutno se obrađuju svi prikupljeni prijedlozi i komentari za te smjernice, koje ćemo svakako predstaviti i javnosti. U finalnoj fazi je i Strateški marketing plan hrvatskog turizma, operativni dokument koji će biti jedinstven za hrvatski turizam i koji će prepoznati sve što je do sada pozitivno napravljeno u hrvatskom turizmu i iskoristiti to kao temelj za promjene. Želim da ovaj dokument da jasne smjernice kako dalje razvijati turističke proizvode, promociju po tržištima i klasterima te kako unaprijediti promociju Hrvatske i njezinih destinacija u skladu s novim trendovima. Mogu zaključiti da sam generalno zadovoljan učinjenim u godinu dana mandata, a ove ćemo godine još intenzivnije nastaviti s realizacijom Strategije i promjenom smjera u promociji Hrvatske u svijetu. Maksimalno želimo iskoristiti vrijeme i potencijal kojeg imamo. Ključna riječ ove godine bit će promjene. Je li Vlada u pravu kada i dalje očekuje da će upravo turizam napuniti i spasiti državni proračun? › Turizam sa udjelom od
oko 15 posto u ukupnom BDP-u naše zemlje svakako predstavlja generator nacionalnog gospodarstva, no nikako ne može biti jedini pokretač razvoja. Turizam je horizontalna djelatnost i upravo ta karakteristika omogućuje povezivanje s raznim granama te poticanje njihovog rasta, a u tom procesu vrlo je važna suradnja privatnog i javnog sek-
tora, odnosno zajedničko planiranje i provođenje aktivnosti. Brojimo li mi i dalje, kako se to uvriježilo reći, noćenja turistaje li to zastarjeli način funkcioniranja turističkog resora? › Turistički promet, odnosno,
dolasci i noćenja turista, često služe kao orijentir uspjeha sezone, međutim, slažem se kako nisu najrelevantniji pokazatelj. Vrijedan je podatak da su prihodi prvi puta nakon 2008. godine prešli sedam milijardi eura. Ta dva podatka dovoljno precizno pokazuju stanje turističkog sektora, no uvid u detaljniju analizu turističkih kretanja pružit će nam Satelitski račun turizma koji je u finalnoj fazi izrade. Riječ je o vrlo opsežnom i kompleksnom dokumentu koji će pokazati koliki je točno utjecaj turizma na gospodarstvo u cjelini te na koji način ostali dijelovi gospodarstva mogu koristiti turizam kao platformu za plasman drugih proizvoda. Institut za turizam koji izrađuje taj dokument prezentirali su nam njegovu radnu verziju, a predstavljanje finalnog dokumenta javnosti planiramo na ovogodišnjim Danima hrvatskog turizma koji će se održati, kao i svake godine, u listopadu. Koliko imate odriješene ruke u svom poslu? › Apsolutno. Oko
ključnih pitanja tražim potvrdu premijera s kojim izvrsno surađujem, kao i sa svim ostalim kolegama ministrima. Kako stojimo s nautičkim turizmom? › Prema istraživanju
Tomas nautika koje je napravljeno prošle godine, prosječni izdaci nautičara na putovanju (plovidbi) u 2012. godini iznosili su 1.267 eura po osobi, odnosno, nešto više od 100 eura dnevno. Iako ne čine velik dio turističkog prometa Hrvatske, nautičari su veoma dobri potrošači, a mi svakako moramo poraditi na ovom segmentu turizma zbog multiplikativnih efekata koje nam nautičari donose. Naime, podaci pokazuju kako svaki drugi nautičar dolazi iz kućanstva s mjesečnim primanjima većim od 3500 eura.
Također, prema istraživanjima, nautičari na putovanju u prosjeku ostvaruju 12 noćenja, od čega oko sedam noćenja u marinama te po jedno do dva noćenja u mjesnim lučicama ili na bovi i sidru izvan mjesnih lučica i marina. Bitno je ne samo napraviti bolju infrastrukturu u marinama, već i dodatne sadržaje koji nam nedostaju, a na tome sada radimo. Ključno je da imamo proizvod kojega ćemo ponuditi gostima, a posebice onima s većom platežnom moći, koji točno znaju što žele. Dobra je stvar da ACI gradi novu marinu, i to prvu nakon 20 godina. Ona će se nalaziti u Slanom, na vrlo atraktivnoj lokaciji, koja će se nadopunjavati s novim hotelskim kapacitetima koji će niknuti u okolici Dubrovnika – Kupari, Mlini, Srebreno, Plat, Maestrali... Sve to, trebalo bi biti spremno već za sljedeću sezonu. Kada će Brijuni (Brioni) biti spremni za pravi, elitni turizam? › Na području otočja
Brijuni nije se investiralo 22 godine, odnosno, od osnutka samostalne RH nije poduzeto ništa značajno. Riječ je o vremeplovu koji pokazuje kako se radilo 60-ih godina prošloga stoljeća. Smještajni kapaciteti koji se tamo nude, nisu ništa, u odnosu na potencijal te lokacije. Tamo želimo potpuno održiv turistički proizvod koji će osigurati razvoj Brijuna i cjelokupnog okruženja te koji će turizam u Istri, ali i u cijeloj Hrvatskoj, dignuti na svjetsku razinu. Stručno povjerenstvo pri Ministarstvu zaštite okoliša i prirode odabralo je konzultanta koji ima za zadatak kreirati natječaj i zajedno s ministarstvom pronaći investitora u turističke sadržaje na otoku Veliki Brijun. Natječaj se priprema te bi ime investitora trebalo postati poznato tijekom jeseni. Vjerujem da će Brijuni postati vrhunski turistički proizvod kakvog Hrvatska još nije imala, u skladu sa svojom ljepotom i povijesti. Zašto je došlo do smjene na čelu Hrvatske turističke zajed-
nice i tko će naslijediti bivšu direktoricu Glavnog ureda HTZ-e? › Nakon jednog duljeg
vremenskog razdoblja, uz sve pokušaje korigiranja i dogovaranja, s bivšom direktoricom, nažalost, nisam uspio dobiti od HTZ-a instituciju koja treba određivati tempo razvoja, oglašavanja, stvaranja i promicanja brenda kakav smo si zamislili. Za razvoj turizma ključne su promjene, a one su se događale presporo ili se po nekim pitanjima nisu uopće događale. Odluku o razrješenju direktorice donijelo je turističko vijeće koje ima 13 članova, a na sjednici je bilo prisutno njih deset, a radi se o top menadžerima i ljudima koji upravljaju ključnim tvrtkama u hrvatskom turizmu. Za mene je to završena priča i o tome ne bih duljio. Natječaj za direktora Glavnog ureda završava ovih dana, a od potencijalnih kandidata očekujem da podastru svoj prijedlog Programa rada, odnosno kako zamišljaju promjene i generalni razvoj Hrvatske turističke zajednice. Kandidat koji će podastrijeti najbolji program u tom kontekstu, iz kojeg ćemo moći iščitati zanimljivost, kreativnost, atraktivnost, efektnost i izvedivost tog programa, imat će moju apsolutnu podršku. KOLIKO HRVATSKA ZARAĐUJE OD DOLASKA KRUZERA, PROTIV KOJIH SE GOTOVO DIGLA PRAVA HAJKA, DA NJIHOVI GOSTI SAMO UPLOVLJAVAJU U DUBROVNIK, A NIŠTA NE TROŠE? Doista je teško izdvojiti koliko točno troše kruzer gosti. Međutim, vjerujem kako su gradske vlasti u Dubrovniku donijele odluku kako žele i trebaju kruzere u svom turizmu. Upravljanje destinacijom želimo u potpunosti prepustiti destinaciji jer oni najbolje znaju kakav proizvod žele razvijati. To je glavna ideja vodilja zbog koje i mijenjamo Zakon o turističkim zajednicama i promicanju hrvatskog turizma, pri čemu naglasak stavljamo na model destinacijske menadžment organizacije (DMO) s ciljem snažnijeg upravljanja turističkim proizvodom na razini samih destinacija.
t r a v a n j / s v i b a n j 2 0 1 4 . 13
hor eca vi je sti
TRŽIŠNA KRETANJA o t v o r e n j a , i n v e s t i c i j e , i s t r a ž i va n j a . . . H a l a l kval i teta
Dobrodošlica gostima islamske vjeroispovijesti Zagrebački hoteli Aristos, Esplanada, Sheraton i Westin, restoran Les Ponts i Zvona catering nositelji su halal certifikata. Taj certifikat gostima jamči uslugu hotelskog smještaja i gastronomije prema strogim halal standardima, koji podrazumijevaju ne samo izbor i pripremu hrane nego i opremljenost i smještaj u skladu s vjerskim standardima islama. To ujedno podrazumijeva i edukaciju hotelskih kadrova zaduženih za primjenu halala te neprekidnu provjeru standarda. Inače, Islamska zajednica osnovala je u Zagrebu 2010. godine Centar za certificiranje halal kvalitete, čija je jedna od glavnih zadaća certificiranje hrane i kozmetike, kao i usluga poput organizacije molitvenog prostora, prostirki, prostorija za obredno pranje, odvojenih wellnessa i slično.
Zahvaljujući interesu hotelijera i ugostitelja, sve većem broju hrvatskih certificiranih proizvođača hrane te predanom radu Centra za certificiranje halal kvalitete, Hrvatska je danas regionalni lider u ponudi halal hrane, a samim time i privlačna destinacija za turiste islamske vjeroispovijesti.
Pula
Svjetleći divovi brodogradilišta Uljanik u Puli Pored brojnih antičkih, austro-ugarskih i
ostalih znamenitih spomenika kulture i povijesne baštine, grad Pula poznat je i po brodogradilištu Uljanik koje je osnovano davne 1856. godine kao brodogradilište ratne mornarice Austro-Ugarske. Temeljac za gradnju položila je carica Elizabeta 9. prosinca, te se taj datum proslavlja kao dan brodogradilišta, jednog od danas najstarijih u svijetu. Upravo je stoga Turistička zajednica grada Pule, uz podršku Grada Pule i Uljanika d.d., odlučila prihvatiti prijedlog svjetski poznatog eksperta, dizajnera za rasvjetu Deana Skire i osvijetliti 8 dizalica koje se nalaze na otoku Uljanik u istoimenom brodogradilištu i pomoću njih kreirati nove programe i promociju pod nazivom „Svjetleći divovi “. Projektno rješenje razvijano je u suradnji sa svjetskim proizvođačem rasvjetne opreme Phillips, a vrijednost projekta leži i u njegovom marketinškom potencijalu te sudjelovanju u brendiranju grada koji ističe svoje prepoznatljive simbole i konkurentske prednosti. Prvo paljenje rasvjete dizalica svjetlosnom predstavom bit će tijekom festivala Visualia koji se održava od 2.-4. svibnja.
Z agr eb
U Zagrebu i Dubrovniku otvorena nova Segway sezona S prvim danom proljeća, Segway
Hrvatska službeno je otvarila sezonu turističke atrakcije Segway City Tour i to u prijestolnici hrvatskog turizma – Dubrovniku i u prijestolnici Republike Hrvatske – Zagrebu. Segway City Tour Zagreb, prva hrvatska Segway tura, već osmu godinu zaredom oduševljava zagrebačke posjetitelje, omogućujući svima da vožnjom kroz glavni grad savladaju tehniku upravljanja Segway osobnim transporterom i na taj način dožive ovo zaista nesvakidašnje iskustvo. Segway City Tour Dubrovnik je nedugo nakon otvorenja postao vodećom dubrovačkom atrakcijom. Prema komentarima posjetitelja, obje ture zauzimaju sam vrh na listi aktivnosti internet stranice TripAdvisor™, a usluga Segway City Tour Zagreb nagrađena je tri godine za redom „Certifikatom izvrsnosti“ spomenutog portala. I u Dubrovniku i u Zagrebu, ture se svakodnevno, uz prethodnu obuku vožnje, organiziraju u pratnji instruktora, a posjetitelji mogu birati između nekoliko ponuđenih programa u trajanju od 50 do čak 135 minuta.
14 t r a v a n j / s v i b a n j 2 0 1 4 .
jadran
Nove turističke atrakcije na sjevernom Jadranu produžuju sezonu Zavod za prostorno planiranje se nada
kako će scuttling postati nova turistička atrakcija u Primorsko-goranskoj županiji. Scuttling predstavlja namjerno potapanje brodova, a Zavod za prostorno planiranje vjeruje da bi to mogla postati izvrsna turistička atrakcija koja će produžiti turističku sezonu u mjestima kao što su Rijeka, Crikvenica i Opatija, kao i otoci Krk, Cres, Lošinj i Rab. Potopljeni brodovi postaju staništa čudesnim morskim organizmima, što ih čini idealnim mjestom za podvodno ronjenje.
hor eca vi je sti Z agr eb
Zagreb među najjeftinijim europskim gradovima za posjetitelje Zagreb je zauzeo deseto mjesto na listi
najjeftinijih europskih gradova za posjetitelje s ograničenim budžetom prema ocjeni Europskog indeksa backpackera za 2014. Prosječni dnevni trošak boravka u hrvatskom glavnom gradu iznosi samo $38.95 (€28.23 ili £23.42). Rezultati su uzeti na temelju cijene ležaja u hostelu s dobrim ocjenama, dvije vožnje javnim prijevozom, tri jeftina obroka, prosječnoj cijeni kulturnih atrakcija i tri jeftina piva ili vina. Tijekom boravka u Zagrebu, posjetitelji mogu posjetiti gradski Vidikovac ili se uklopiti u svakodnevni život grada ispijajući kavu u Tkalčićevoj ulici.
Z agr eb
25. travnja 28. rujna 2014. – Zagrebački vremeplov Devete godine zaredom, zagrebačke ulice,
trgovi i maksimirski park bit će tijekom šest mjeseci mjesto održavanja popularnog Zagrebačkog vremeplova. Stanovnici Zagreba i njegovi posjetitelji uživat će u nostalgičnom putovanju kroz zagrebačku duhovnu, političku i kulturnu prošlost, uključujući i izmjenu počasne garde ispred crkve svetog Marka. U sklopu događanja prigodno nazvanog Zagrebački vremeplov, istražujući zagrebački stari grad, posjetitelji će se moći vratiti u prošlost, gdje će naići na ulične zabavljače i pjevače pučkih balada, ili će moći kupiti povrće na tržnici Dolac od žena odjevenih u tradicionalne narodne nošnje.
kvalit eta m ora
Rezultati ispitivanja kakvoće mora: 99 posto ocijenjeno izvrsno ili dobro „Hrvatska je godinama u samom vrhu u Europi po čistoći mora i na to s pravom možemo biti ponosni. U posljednje četiri sezone kakvoća mora za kupanje bila je izvrsna ili dobra na čak 99 posto točaka mjerenja. Naša je obveza raditi na tome da takvo stanje očuvamo i taj potencijal pretvorimo u održivi rast i razvoj, posebice u turizmu. To je naše i europsko strateško opredjeljenje vezano za morski okoliš. Zato aktivno sudjelujemo u Uniji za Mediteran i pripremamo morsku strategiju koja će biti donesena sljedeće godine“, izjavio je nedavno ministar zaštite okoliša i prirode Mihael Zmajlović. Iznio je podatke o stanju morskog okoliša i rezultatima ispitivanja kakvoće mora za kupanje na plažama hrvatskog Jadrana, koja se sustavno prati već 25 godina. Ispitivanje se provodi sukladno Uredbi o kakvoći mora za kupanje te Direktivi Europskog parlamenta i Vijeća o upravljanju kakvoćom vode za kupanje, a program provode ovlašteni laboratoriji. Svake godine daje se
z apošljavanje
godišnja ocjena kakvoće mora kao i konačna ocjena koja obuhvaća prethodne četiri sezone, kako je propisano Uredbom o kakvoći mora za kupanje. MEĐU NAJBOLJE OCIJENJENIMA Kakvoća mora za kupanje u Hrvatskoj je visoke kvalitete. Prema konačnoj ocjeni za protekle četiri sezone, od 2010. do 2013. godine, kakvoća mora za kupanje bila je izvrsna i dobra na 99 posto točaka, po čemu je Hrvatska među najbolje ocijenjenima u Europi, uz Cipar i Maltu. U 2013. godini ispitivanje kakvoće mora provodilo se od 15. svibnja do 30. rujna, a uzorci mora uzeti su s 913 točaka na 779 plaža u 7 jadranskih županija. Ocjenom izvrsno ocijenjeno je njih čak 879, odnosno 96,28 posto uzoraka, 20 ili 2,19 posto ocjenjeno je dobrim za kupanje, a svega 8 uzoraka, odnosno 0,88 posto dobilo je ocjenu zadovoljavajuće. Od ukupno 913 uzoraka tek je njih 6, odnosno 0,66 posto, ocjenjeno nezadovoljavajućim za kupanje.
Istra
Broj U Poreču otvoren novozaposlenih obnovljeni hotel u turističkom Valamar Zagreb U Poreču sektoru veći za 22 posto u odnosu na lani Prema podacima Hrvatskog zavoda za
zapošljavanje, tijekom prva četiri mjeseca 2014. godine ukupno je, u turističkim zanimanjima, novozaposleno 14.452 osobe, ili 22 posto više nego tijekom istog razdoblja 2013. godine, a kao i ranije i ove su godine najtraženija zanimanja konobar i kuhar. Udjel broja novozaposlenih u turističkim djelatnostima u ukupnom broju novozaposlenih iznosi 22,4 posto. Broj zaposlenih na određeno i određeno/sezonski iznosio je 14.041, što je 23,2 posto više u odnosu na isto razdoblje 2013. godine. Udjel broja zaposlenih na određeno i određeno/ sezonski među ukupno novozaposlenim radnicima iznosi 21,8 posto.
je početkom svibnja otvoren obnovljeni hotel Valamar Zagreb, koji je zahvaljujući ulaganju turističke grupacija Valamar od 53 milijuna kuna, zasluženo dobio zvjezdicu više i sada je deveti hotel, odnosno ukupno jedanaesti objekt s četiri zvjezdice ove vodeće turističke grupacije u državi. Samo u 2014. godini grupacija Valamar u obnovu i podizanje kategorije svojih objekata uložila je 350 milijuna kuna. U posljednjih 11 godina u hrvatski turizam uložene su dvije milijarde kuna. Smješten je usred borove šume, nekoliko metara od mora i kratkom šetnjom udaljen od stare porečke jezgre. Nakon potpunog preuređenja hotel nudi još prostranije, suvremeno uređene sobe, kao i novi koncept dječje animacije s kreativnim sadržajima za djecu i tinejdžere, također i nove bazene i lijepe plaže. Hotel je otvoren od travnja do listopada, ima 230 suvremeno opremljenih prostranih soba/suitova s balkonima, showcooking restoran s bogatim bife doručkom i večerom, zaseban dječji kutak u hotelskom restoranu. O VALAMARU Grupacija Valamar najveća je turistička grupa u Hrvatskoj, s ukupno 10 posto kategoriziranih hrvatskih smještajnih kapaciteta (22 hotela, 7 apartmanskih naselja i 10 kampova u Istri, na otoku Krku i u Dubrovniku).
t r ava n j / s v i b a n j 2 0 1 4 . 15
hor eca na jbol ji hoteli
Spa&Sport Resort Sv. Martin - cvjetnjak Hrvatske s više od 700 kilometara biciklističkih staza Branimir Blajić, direktor: Želja nam je postati Regionalni centar zdravog stila života te stoga gradimo sustav sastavljen od amaterskog i rekreativnog sporta, balansirane prehrane, no-stress okruženja, termo-mineralnih užitaka i ljepota destinacije. › piše Andrea Latinović
SPA&SPORT RESORT SV. MARTIN
16 t r a v a n j / s v i b a n j 2 0 1 4 .
hor eca na jbol ji hoteli
Z
aista odlična geografska pozicija i raznolika turistička ponuda Međimurja na relativno malom prostoru te brda i doline županije s više od 700 kilometara biciklističkih staza čini ovaj kraj idealnim odredištem za profesionalne, ali i rekreativne bicikliste iz cijeloga svijeta. Činjenica
kako se do Toplica Sveti Martin od Graza može stići biciklom u manje od pola dana i predviđanja koja govore kako će do 2020. godine broj ciklo- turista u Hrvatskoj porasti za 600%, samo su dokaz da prostora za razvoj biciklističkog turizma na ovom području ima. Središte biciklističkog turizma
u Hrvatskoj › Važnost i potenci-
jal ciklo- turizma u Međimurju među prvima su prepoznale i Toplice Sveti Martin, koje su uložile velike napore da svoju ponudu povise na jedan drugi nivo - onaj biciklistički. Upravo će Spa & Sport Resort Sveti Martin prvi u Hrvatskoj postati licencirani ADRIA BIKE HOTEL koji će s time postati
središte biciklističkog turizma u regiji. No, što to znači? To znači da će dobivanjem licence, Resort imati osiguranu infrastrukturu za prijem biciklista, najam bicikla, servisne stanice, praonu bicikla, vlastitu GPS navigaciju s ucrtanim točkama od interesa (POI) te brojne druge sadržaje koji su važni za funkcioniranje ciklo- turizma.
BRANIMIR BLAJIĆ
Generalni direktor Toplica Sveti Martin Iako ste u Toplicama Sveti Martin tek od početka godine, vaše iskustvo ima dugu povijest. Kako je za promjenu raditi u jednoj kontinentalnoj destinaciji? › Za mene je nakon godina
provedenih u morskim destinacijama, odlazak u Međimurje bio profesionalni, ali i osobni izazov. Nisam znao što očekivati, ali sada, nakon nekoliko mjeseci provedenih u Međimurju mogu reći samo riječi hvale, počevši od ljudi, destinacije, infrastrukture, geostrateške pozicije i ostalih sitnih stvari koje čine život ljepšim. Kontinentalne destinacije nemaju klasične sezone
i to je velika prednost, jer kao menadžer možeš ostvariti balans u kvaliteti i ljudskim resursima te razmišljati dugoročno, jer je godišnje poslovanje stabilno bez velikih oscilacija. Naravno, kontinentalne destinacije imaju i svojih izazova, no u suradnji sa lokalnom zajednicom vjerujemo da se isti mogu premostiti. Rad u ovakvoj destinaciji pravo je osvježenje i preporučio bih svojim kolegama da se ne libe napraviti iskorak na kontinent. Toplice Sveti Martin svakim danom sve više napreduju, koji su planovi za budućnost?
› Naša poslovna vizija je kreirati
Svijet Zdravih Užitaka, odnosno, mjesto na kojem će gosti moći osjetiti čari destinacije i Resorta na zdravi i održiv način. Želja nam je postati Regionalni centar zdravog stila života te stoga gradimo sustav sastavljen od amaterskog i rekreativnog sporta, balansirane prehrane, no-stress okruženja, termomineralnih užitaka i ljepota destinacije. Navedeni ciljevi pružaju nam mogućnost da napravimo jedinstven proizvod koji će tržište prepoznati, a posebice ono koje je nama orijentirano (Hrvatska, Austrija,
Slovenija, Mađarska). Planovi za srednjoročnu budućnost su nam i dalje ulagati u kvalitetu proizvoda i destinacijski menadžment te prilagođavati ponudu novim zdravim trendovima. Edukacija osoblja zauzima važno mjesto u našem projektu te iz dana u dan sa našim osobljem radimo na razvijanju zdrave korporativne kulture. Iskreno vjerujemo da će Spa & Sport Resort Sv. Martin postati benchmark projekt na regionalnom tržištu te da će postati uzor svima onima koji se budu odvažili krenuti u izgradnju svog svijeta zdravih užitaka.
DAN VIDOŠEVIĆ
Direktor Prodaje i Marketinga Toplica Sveti Martin U Međimurju živite već skoro dvije godine. Kako se osjećate kao Dalmatinac u Međimurju? Što ste prvo pomislili o regiji prije negoli ste prihvatili posao? › Međimurje je jedna
izuzetno gostoljubiva regija Hrvatske i to mogu potvrditi svi koji su ikad posjetili ovaj kraj, pa sam se tako i ja brzo nakon svojeg dolaska počeo osjećati kao kod kuće. Obzirom da je to bila relativno slabo poznata turi-
stička destinacija sam to vidio kao veliki izazov, ali kako sam od mnogih čuo da u Međimurju mogu očekivati ljude koji su vrijedni i voljni raditi sam znao da ću imati punu podršku u realizaciji onoga što zacrtamo. To se na kraju i pokazalo ispravnim, uz punu podršku svih uključenih u ovaj projekt Spa & Sport Resort je postao prepoznatljiv ne samo u okvirima Hrvatske nego i u cijeloj regiji.
Implementirali ste slogan “Svijet zdravih užitaka”, kako se on odražava na goste, a i na zaposlene u Resortu? › To je slogan
koji odražava ono što gosti trebaju doživjeti, ali i vizija odnosno cilj svakog od zaposlenih. Danas je biti zdrav najveće blago svakog pojedinca, a zdrav način života je ono što mi propagiramo i što pružamo svim našim gostima. Ono podrazumijeva sve od zdravog načina prehrane uz lokalno uzgo-
jene namirnice do zdravih rekreativnih aktivnosti, ali i na zdravo iskustvo uživanja u našoj ljekovitoj termo-mineralnoj vodi. Gostima pružamo novi i poseban osjećaj dok zaposleni imaju jasnu viziju i cilj kojem streme, a svi znamo da kad je cilj jasno definiran, onda je i dolazak do njega uvijek lakši i brži. Rezultate već vidimo, odnosno, uživamo u pozitivnim reakcijama gostiju što je za nas hotelijere uvijek najveće priznanje.
t r a v a n j / s v i b a n j 2 0 1 4 . 17
hor eca na jbol ji r e stor a ni
Restoran & bar Les Ponts - Neodoljivi šarm francuske gastronomije Uz visoke i stručne higijenske standarde restoran Les Ponts je prvi restoran u Hrvatskoj koji je dobio HALAL certifikat, kojim dokazuje da je hrana pripremljena u skladu s islamskim propisima te da kao takva može biti ponuđena gostima islamske vjeroispovijesti. › piše Andrea Latinović
R
estoran Les Ponts je prvi autentični francuski restoran u gradu Zagrebu, koji se smjestio u Green Gold Centru (etaža -1) na Radničkoj cesti. Ovaj restoran uvodi vas u zamaman svijet francuskih delicija i klasika francuske kuhinje koje s nevjerojatnom preciznošću i ljubavlju priprema izuzetno talentirani chef po receptima i uputama poznatog francuskog chefa-mentora Jean Marc Tacheta. Kako to obično biva, najbolji idu uz najbolje, pa je suradnja s renomiranim kuharom Jean Marc Tachetom započela s rađanjem ideje restorana Les Ponts koji je započeo s radom u svibnju 2012. godine. Riječ je o uistinu uglednom kuharu koji je učio posao kod velikog Paula Bocusea, jednog od izumitelja „cousine nouvelle“. Jean Marc Tachet je jedan od najmlađih francuskih chefova koji su stekli prestižnu titulu Meilleur Ouvrier de France /Najbolji francuski radnik/obrtnik/.
SKULPTURE MALIH KRAVICA, RUČNO IZRAĐENE U ITALIJI
Remek-djela u restoranu ›
Les Ponts je svoje posjetitelje navikao na vrhunsku uslugu, a Jean Marc se pobrinuo da se od namirnica rade prava mala remek djela koja osim vizualnog izgleda okusom predstav18 t r a v a n j / s v i b a n j 2 0 1 4 .
ljaju jednu novu gastronomsku revoluciju. Uz visoke i stručne higijenske standarde restoran Les Ponts je prvi restoran u Hrvatskoj koji je dobio HALAL certifikat, kojim dokazuje da
je hrana pripremljena u skladu s islamskim propisima te da kao takva može biti ponuđena gostima islamske vjeroispovijesti. U ožujku 2013. godine restoran Les Ponts je dobio zna-
čajno priznanje uvrštavanjem u „Maitres Cuisiners Guide“ ugledni svjetski vodič francuskih restorana. Ovo je prvi put u povijesti udruge „MCF“ da je Hrvatska, zahvaljujući restoranu
hor eca na jbol ji r e stor a ni
RESTORAN & BAR LES PONTS
Les Ponts, predstavljena u ovom svjetski poznatom vodiču. Originalne kravice na stolovima › Ono što posebno ‘’upada’’
u oči u besprijekorno stilski uređenom restoranu, jesu prekrasne skulpture malih kravica, ručno izrađene u Italiji, s posebno-
šću da svaki stol ima ‘’svoju’’- ne postoje dvije identične, kaže nam Ružica Čerkez, zamjenica direktora, posebno ponosna baš na ovu originalnost restorana. Doista, kravice su toliko ljupko i precizno izrađene, da ih gost jednostavno poželi ‘’uzeti’’ sa sobom kao suvenir na posjetu
restoranu, no, baš zato što su svojevrsne ljubimice cjelokupnog osoblja, kravice su sve na broju i pod budnim okom konobara. No, Les Ponts ima i fantastičnu ponudu svjeđe cijeđenih sokova, izvora najraznovrsnijih minerala i vitamina, ali i vrlo raznovrsnu ponudu zdravih gustih juha
od brokule, cvjetače, mrkve ili graška i to po vrlo povoljnim cijenama. Stoga, uvjerite se i vi u veličanstvo francuske kuhinje koja stanuje u Restoranu & baru Les Ponts, Radnička cesta 50, Zagreb, u sklopu Green Gold Centra (etaža -1). www.lesponts.hr t r a v a n j / s v i b a n j 2 0 1 4 . 19
hor eca na jbol ji ka fići › piše Andrea Latinović
Golf caffe starinski građanski salon Ugođaj golf kluba odlučili smo ostvariti slikama iz povijesti golfa, te lopticama i golf palicama u prostoru šanka. Da bi ugođaj bio autentičniji dali smo izraditi unikatnu kovanu ogradu za galerije i vješalice u secesijskom stilu, kaže Nenad Anić.
G
olf caffe, koji se nalazi u Preradovićevoj ulici u Zagrebu, sastoji se od unutrašnjeg djela u dvorištu zgrade na adresi Preradovićeva 2 i vanjske terase na ulici. Otvoren je 2002. godine kada je u unutrašnjem prostoru bio samo šank, dok je jedini prostor za goste bio vanjska terasa. Iz tog razloga u početku je radio samo u toplijem djelu godine, od ožujka do listopada. U to vrijeme u Preradovićevoj ulici postojala su samo tri ugostiteljska objekta, a naša je ideja bila stvoriti novu terasu na djelu Preradovićeve koji je bio prazan, i okupiti urbanu i
20 t r a v a n j / s v i b a n j 2 0 1 4 .
kulturnu zagrebačku klijentelu, kaže nam vlasnik Nenad Anić. Nakon dvije godine rada unutrašnji prostor kafića proširio se na prostor do, i tako je nastao tzv. Golf room, čime Golf caffe dobiva novi identitet. Prvobitna ideja bila je uređenje u stilu starih engleskih golf klubova s kraja 19. i početka 20.st. Istraživanjem smo utvrdili da je to nemoguće, jer je namještaj u tim klubovima bio vrlo masivan, a mi smo bili vrlo ograničeni prostorom, pa smo se odlučili za kompromis da uređenje bude u stilu europske gradske kavane iz istog vremena, a kaminom i dvosjedima htjeli smo dodati toplinu i ugođaj starinskog građanskog
salona. Ugođaj golf kluba odlučili smo ostvariti slikama iz povijesti golfa, te lopticama i golf palicama u prostoru šanka. Da bi ugođaj bio autentičniji dali smo izraditi unikatnu kovanu ogradu za galerije i vješalice u secesijskom stilu. Mnoštvo antikviteta › Na sajmu
antikviteta kupili smo originalni engleski sat iz tog vremena koji upotpunjuje ugođaj kraj kamina, te stare hrvatske časopise iz 1930.-e koji govore o golfu. Drvene masivne grede i stakleni svjetlarnik na stropu, savršeno su se uklopili u takav stil uređenja. Željeli smo stvoriti kafić u kojem će vladati opuštena atmosfera dnevnog boravka,
s ugođajem starih europskih gradskih kavana. Nedostatak malog prostora htjeli smo pretvoriti u prednost prisnije atmosfere u kojoj će se gost osjećati domaće i dobrodošlo, a ne kao prolazni konzumenti kave i pića. Svjesni smo da su za to važni ljubazni konobari koji se neće često mijenjati, jer se ljudi najviše uz njih vežu. Nakon 12 godina, vidimo da su gosti prepoznali našu ideju. Stvorili smo stalnu klijentelu zagrebačkih kulturnjaka i umjetnika, od srednjoškolaca do penzionera. Mnogi naši gosti kažu da im je Golf kao drugi dom. To potvrđuju i razglednice koje smo dobivali od stalnih gostiju s njihovih putovanja, pa čak i jednu iz Australije.
hor eca na jbol ji ka fići
Maraschino Bar Velvet MARGARETSKA 1, ZAGREB OBALA KNEZA BRANIMIRA 6A, ZADAR
Pristupačno i prijateljsko mjesto koje ima tendenciju privlačenja mladih i stvaranja povremene gužve. Glazba je glasna i funky sa povremenim nastupima uživo i gostovanjima DJa. Ovo elegantno mjesto na dva kata ime je dobilo prema zadarskom likeru od trešnje.
DEŽMANOVA ULICA 9, ZAGREB
Kultni Velvet café ponovo je otvorio svoja vrata u listopadu 2009. godine. Miris fine kave, friškog toasta, sezonskih kolača i keksa privući će brojne namjerne i slučajne prolaznike, a svježi sokovi, povrtne juhe, kremice u čaši… samo su neke od delicija koje morate probati. Mirna proljetna i ljetna jutra, pjev ptica, popodneva uz čaj, svježi sok nakon šetnje s Tuškanca i Dubravkinog puta, dječji kutak, uvijek spremne posude s vodom za pse…Nakon brojnih i nezaboravnih druženja i događanja, galerija dobiva novi izgled, a uz uz slike i instalacije, moći ćete provesti ugodno vrijeme uz nove okuse, mirise i zvukove.
t r a v a n j / s v i b a n j 2 0 1 4 . 21
hor eca ka r i jer e
Dijana Jendrašinkin prešla u IM&C Agenciji za odnose s javnošću IM&C od početka svibnja pridružila se Dijana Jendrašinkin. Na funkciji direktorice strateških komunikacija IM&C agencije bit će fokusirana na daljnji razvoj agencije i učinkovito objedinjavanje svih poslovnih procesa unutar IM&C-a. Dijana Jendrašinkin u IM&C dolazi iz PR agencije Premisa. U poslovnoj karijeri devet godina radila je kao novinar (na Hrvatskoj radioteleviziji - četiri godine, u Večernjem listu – pet godina). Urednica Informativnog programa na županijskom Radiju Koprivnica bila je od 2001-2005. Od 2005. godine odnosi s javnošću njezin su poslovni izazov. Tri je godine bila pomoćnica direktora za Odnose s javnošću farmaceutske tvrtke Belupo d.d. Nakon toga postaje izvršna direktorica Korporativnih komunikacija i direktorica odnosa s javnošću Podravke d.d. Glavne zadaće su joj bile interno i eksterno komuniciranje Podravke d.d. s naglaskom na koordinaciju rada s medijima, uređivanje novina Podravka te kvalitetnije web komuniciranje Podravka brendova (Coolinarika portal). Diplomirala je novinarstvo na zagrebačkom Fakultetu političkih znanosti, a znanja i vještine kontinuirano usavršavala na brojnim radionicama i seminarima. Diplomirala je i na Londonskoj školi za odnose s javnošću (LSPR).
22 t r a v a n j / s v i b a n j 2 0 1 4 .
Robert Škunca, direktor Grayling ureda za Hrvatsku
Martina Bienenfeld nova direktorica TZGZ
Grayling, globalna PR agencija sa snažnom mrežom ureda u regiji Jugoistočne Europe objavila je imenovanje Roberta Škunce na mjesto direktora hrvatskog ureda. Također, Škunca će preuzeti dužnosti Client Services Directora za ključne klijente u regiji Jugoistočne Europe. Promaknuće predstavlja priznanje za izvanredan rad tijekom uzbudljive protekle godine, a posebno na projektu Europske komisije (Opće uprave za proširenje) pod nazivom “Welcome Croatia!” Grayling je implementirao kampanju povodom ulaska Hrvatske u punopravno članstvo Europske unije u 27 zemalja Europske unije i Hrvatskoj s ciljem upoznavanja građana EU s najnovijom članicom. Vrijednost i kvalitetu projekta prepoznati su na međunarodnoj razini te je prošli tjedan projekt ušao u finale prestižnog natjecanja EMEA SABRE Awards u kategoriji za najbolju paneuropsku kampanju za odnose s javnošću. Karijeru je započeo kao novinar na HTV-u da bi se 2006. godine pridružio rastućem timu Graylinga kao stručnjak za odnose s medijima. Njegovo iskustvo uključuje rad na brojnim kampanjama i projektima, a posebice se istaknuo upravo u multi-market kampanjama i regionalnim koordinacijama za vodeće globalne tvrtke.
Na sjednici Turističkog vijeća Turističke zajednice grada Zagreba, održanoj u ponedjeljak, 19. svibnja, donesena je odluka o novom direktoru. Na tu je dužnost izabrana mr. sc. Martina Bienenfeld, koja postaje nova direktorica Turističkog ureda TZGZ-a, a na dužnost stupa, u ponedjeljak, 2. lipnja 2014. godine.
Za žene koje bi željele postati vitke
NOVO inovacija
SPRING CLA ZA RAVAN TRBUH NAKON 40. GODINE Dodatak prehrani Spring 40+ CLA sadrži najnoviju formulu za topljenje masnoća na trbuhu, oko struka i na bokovima. Namijenjen je ženama nakon 40. godine koje bi željele lijepo oblikovano tijelo te sačuvati poletnost i mladenački duh. CLA (konjugirana linolna kiselina) povećava sagorijevanje masnoća i gubitak masnih naslaga na mjestima gdje se one najviše nakupljaju (trbuh, struk, bokovi...). Ekstrakt sjemenki lana i krom pomažu u reguliranju probave i poboljšanju metabolizma.
SPRING GREEN COFFEE & L-CARNITINE ZA SMANJENJE TJELESNE TEŽINE NAKON 40. GODINE Dodatak prehrani Spring Green coffee & L-carnitine sadrži najnoviju formulu za mršavljenje i uravnoteženje tjelesne težine. Namijenjen je ženama nakon 40. godine koje bi željele postati vitke te sačuvati poletnost i mladenački duh. Zelena kava djeluje na smanjenje apetita i tjelesne mase, antioksidativno protiv starenja i detoksicirajuće. L-karnitin pospješuje sagorjevanje masnoća.
Spring. Changing my life.
t r a v a n j / s v i b a n j 2 0 1 4 . 23
Dostupno u ljekarnama i specijaliziranim prodavaonicama.
hor eca pu tova nja globa lno - Ne wYor k
PRIJESTOLNICA SVIJETA Pet okruga (četvrti) New Yorka- Manhattan, Bronx, Brooklyn, Queens i Staten Island, čine metropolitansko područje New Yorka koje spada u gospodarski najznačajnije regije svijeta. U gradu se nalaze brojne arhitekturne znamenitosti, 500 galerija, oko 150 muzeja, više od 100 kazališta te više od 17.000 restorana. › www.nycgo.com
N
ew York je s 8.214.426 stanovnika (2006.) na 789,4 km² najveći grad Sjedinjenih Američkih Država. U gradskoj aglomeraciji živi 22.313.000 ljudi (2005.). Puno ime mu je New York City, iz razloga da bi ga se razlikovalo od istoimene savezne države u kojoj se grad nalazi. Nadimak grada je Big Apple (Velika Jabuka). Pet okruga (četvrti) New Yorka- Manhattan, Bronx, Brooklyn, Queens i Staten Island, čine metropolitansko područje New Yorka koje spada u gospodarski najznačajnije regije svijeta. U gradu se nalaze brojne arhitekturne znamenitosti, 500 galerija, oko 150 muzeja, više od 100 kazališta te više od 17.000 restorana. Velika Jabuka poznata je i kao Grad koji nikada ne spava. Nevjerojatno obilje svega › New York je,
prije svega, pješački grad. Duž njegovih užurbanih ulica bezbroj različitih zanimljivosti otkriva se kamo god krenete, a karakter njegovih četvrti mijenja se svakih nekoliko blokova. Staromodne gradske kuće stoje rame uz rame s dotjeranim staklenim neboderima, iza ugla prašnjavih, jeftinih trgovina su svjetlucavi gurmanski supermarketi, a u izlozima čađom zaprljanih skladišta nalaze se moderni kafići. Mnogi su posjetitelji, u želji da malo prošetaju, pa onda još i malo dalje nastave, proživjeli najljepše trenutke svojega putovanja. Tisuće različitih lica grada › Ako se uporno
krećete od odredišta do odredišta s nosom zabijenim u gradski vodič, propustit ćete većinu zabave. Pogledajte gore u vrhove nebodera i vidjet ćete raskoš mozaika, rezbarija i ornamenata. Uđite u predvorja arhitekturnih znamenitosti i proučite njihove ljepote, osvrnite se oko sebe i promatrajte ljude koji rade, žive ili 24 t r a v a n j / s v i b a n j 2 0 1 4 .
MANHATTAN
se mole tamo. Zavirite u sporedne ulice, čak i u prometno popodne, i ugledat ćete fontane, zelenilo i iznenadne busene cvijeća. Pronađite klupicu i uživajte jednostavno promatrajući gomilu koja prolazi. New York ima toliko različitih lica da svaki posjetitelj može otkriti neko drugo i nešto novo. Prošetajte kroz Central Park, posjetite Kip slobode, uspnite se na Empire State Building, šopingirajte po Manhattanu, razgledajte Bronx ZOO, ili posjetite neku drugu od mnoštva top atrakcija koja New York nudi – zasigurno nećete požaliti. Za više informacija obratite se odjelu za turizam pri američkom veleposlanstvu na zagreb.office.box@ trade.gov ili na službene stranice turističkog biroa www.nycgo.com
hor eca pu tova nja globa lno - Ne wYor k
t r a v a n j / s v i b a n j 2 0 1 4 . 25
hor eca promo
L agu na
Chardonnay Vina Laguna Festigia među najboljima na Chradonnay du Monde Vino Chardonnay Vina Laguna Festigia 2011. osvojilo je srebrnu medalju na 21. natjecanju Chradonnay du Monde koje je održano u ožujku u Château des Ravatys, na imanju instituta Instituta Pasteur u Saint-Lager u Burgundiji u Francuskoj. Na ovom prestižnom ocjenjivanju vina, 300 međunarodno priznatih degustatora kušalo je i ocijenjivalo 794 vina iz 40 zemalja svijeta u skladu s međunarodnim pravilima. Chardonnay Vina Laguna Festigia 2011. u prestižnom se društvu okitilo srebrom, što je
O l i v e d’O r 2 0 1 4
veliko priznanje, kako za Agrolagunu, tako i za hrvatsko vinarstvo u cjelini. Chardonnay Vina Laguna Festigia, vrhunsko je vino iz Zapadne istre, kristalno čiste, zelenkasto-žute boje, finog mirisa na bijelo voće, krušku ili tropsko voće. Izvrsno se sljubljuje uz lagana predjela od tjestenine ili rižota, jela od bijelog mesa, bijele ribe ili morskih plodova, kao i jela s tartufima. Vino je nagrađeno zlatom na Vinistri 2012. godine održanoj u Poreču, a srebrna medalja na natjecanju Chardonnay du Monde prva je međunarodna nagrada za ovo vrhunsko vino.
Srebro za Ol Istria Selection extra djevičansko maslinovo ulje Extra djevičansko maslinovo ulje Agrolagune, Ol Istria Selection, osvojilo je srebrnu medalju na najvećem internacionalnom natjecanju extra djevičanskih maslinovih ulja u Kanadi, Olive d’Or 2014, održanom od 31. ožujka do 1. travnja 2014. u Montrealu. Ol Istria Selection maslinovo ulje dobilo je srebrnu medalju u kategoriji extra djevičanskog maslinovog ulja srednjeg intenziteta voćnosti. Na natjecanju je ove godine bilo prijavljeno preko 110 uzoraka iz 14 zemalja. Ol Istria Selection extra djevičansko maslinovo ulje dobiveno je odabirom nekoliko sorti maslina izvanredne kvalitete, a ručno brani neoštećeni plodovi maslina i proces prerade zadovoljavaju sve ljubitelje zdrave kuhinje. Ulje je nagrađeno zlatnom medaljom 2012. godine, na prestižnom natjecanju TerraOlivo 2012. 26 t r a v a n j / s v i b a n j 2 0 1 4 .
S tu dio Su rya
Njega tijela, njega lica, manikura, pedikura, depilacija, geliranje noktiju, refleksoterapija, detoksikacija, henna tattoo... ZAGREB, HORVAĆANSKA CESTA 69 RADNO VRIJEME PON- PET 12:00 - 20:00H SUB 08:00 - 13:00H
HoReCa
Professional – novi izgled, novi koncept – svaki mjesec – direktno na ruke – prilika da visokociljana poruka stigne na pravo mjesto, u pravo vrijeme. Dinamičan i brzorastući segment ugostiteljstva i turizma traži isti takav medij. Savršena platforma za izmjenu informacija između klijenata i onih, koji odlučuju. Posljednji trendovi, inovacije, proizvodi i razvoj tehnologije na domaćem i stranom tržištu. U srcu svakog poslovanja su ljudi. U fokusu HoReCa Professionala su ljudi – sa svim svojim tajnama uspješnosti na konkurentnom tržištu ugostiteljstva.
www.professional.hr Vaš Professional tim... t r a v a n j / s v i b a n j 2 0 1 4 . 27