C’EST BIEN CONNU LES IDÉES ÉCLOSENT AU PRINTEMPS ! Simplicité et créativité vont rimer cette saison… C’est le moment de surprendre pour séduire ! C’est de gaieté, de couleur et d’originalité dont nous avons besoin ; et c’est dans vos restaurants et cuisines que nous allons les trouver !
Le coup de pouce de Brake : une sélection des produits phares de la saison, et quelques idées pour les accommoder. Maintenant, à vous de jouer ! 3
Nos dossiers spéciaux : - Le pain, faites-en tout un plat ..... p.6 - Ambiance bodega chez les tapas ....................... p.12 - Vos tartes maison ........... p.17 - La mozzarella… pour plus de créativité ................................... p.18 - L’œuf a plus d’un tour dans sa coquille ................. p.19 - Les salades : que serait l’été sans elles ? ................ p.20 - La Saphira, l’extraordinaire crevette ................................................... p.25
- Gril et plancha : variez les plaisirs.............. p.30 - Le cochon Duroc de Batallé, le porc façon saveur.......... p.33 - Les pâtes De Cecco : la qualité par passion .... p.36 - Accompagnements, un savoir-faire près de chez vous ............................ p.41 - La véritable tarte tropézienne ! . ........................... p.42 - Les desserts anglo-saxons, sans complexe !..................... p.48 - Votre chou à vous.............. p.51