NOUVEAUtés
en plats du jour Paupiette de veau bouchère S ans décongélation, colorer
puis cuire à feu doux avec un fond de braisage environ 45 minutes. Proposez-les en sauce forestière ou en paupiette de veau bouchère sauce tomate olives romarin. U ne recette exclusive à la farce au gros hachage, ficelée main.
S
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Une enveloppe de veau (50 %) ficelée autour d’une farce composée de porc et de veau, relevée d’oignons, d’ail et de persil. Calibre : 180 g UMC : 1 ct x 5 kg (27 pc min)
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Farce à légumes N’hésitez pas à la travailler
aussi avec des pâtes ou en base pour terrine.
F
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Chair pur porc relevée d’oignons et de persil. Calibre : 1 kg env. - UMC : 1 bq
Gigot d’agneau Décongeler en froid positif 12 h sur une grille.
S 72368 Désossé os coulé, sans jarret. Origine : Uruguay. Calibre : s/v. 1,3/1,8 kg UMC : 1 ct x 5/7 pc