SHORTCUTS
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Meine kleine vegane Metzgerei Sébastien Kardinal und Laura Veganpower Hans-Nietsch-Verlag
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Der vegane Trend ist weit verbreitet, immer mehr Menschen bekennen sich zu dieser Ernährungsform, und immer mehr Gerichte und Produkte sind auf ebendiese Menschen ausgerichtet – so auch im Gebiet des Fleischersatzes. Ganz egal ob Schnitzel, Würstchen oder Steaks, der veganen Metzgerei sind heutzutage kaum Grenzen gesetzt. Mit «Meine kleine vegane Metzgerei» erhalten jene, die sich selber ans vermeintliche MetzgereiWerk machen wollen, 25 originelle Rezepte: Landjäger aus Sojaproteinen, Wiener Schnitzel aus Tofu oder Merguez aus roten Linsen. Dazu erhalten die Leser hilfreiche Zubereitungstipps, Serviervorschläge und Informationen über die wichtigsten Zutaten. Die Ergebnisse kommen einem echten Fleischstück nicht nur verblüffend nahe, sondern enthalten auch noch jede Menge Proteine sowie Vitalstoffe.
2 I Wasser des Lebens In «Whisky – Die Marken und Destillerien der Welt» wird der Leser auf eine Reise durch die WhiskyWelt geführt – und um den halben Globus: Michael Jackson und sein Team von Experten testeten die besten Tropfen unterschiedlichster Geschmacksrichtungen und Marken und stellen die wichtigsten Destillerien aus Schottland, Kanada, Irland, den USA und anderen Ländern vor und gehen auf deren Arbeitsmethoden ein. Der Whisky-Führer enthält ausführliche Verkostungsnotizen, und fachkundige Tipps zeigen, wie welcher Whisky genossen werden sollte sowie Rezepte für das Kochen mit Whisky und Mixgetränke. Die Reise auf den Spuren des bernsteinfarbenen «Wasser des Lebens» führt vom keltischen Ursprung bis zu den hochmodernen Bars Tokios. Das umfassende und reich bebilderte Nachschlagewerk erklärt zudem, wie die ver schiedenen Geschmacksnuancen zustande kommen und welche Rolle dabei das Klima, Gestein, Wasser und der Boden spielen.
Whisky – Die Marken und Destillerien der Welt Michael Jackson Dorling Kindersley Verlag
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3 I Grillieren im Winter
Weber’s Wintergrillen Jamie Purviance GU Verlag
222 | PRESTIGE
1 I Die vegane Metzgerei
Mit dem Herbst neigt sich die Grillzeit meist dem Ende zu. Nicht so mit «Weber’s Wintergrillen»: In diesem Buch stellt BBQ-Experte Jamie Purviance 100 neue, wintertaugliche Rezepte für den Grill vor und erklärt die wichtigsten Basics zum Garen mit verschiedenen Grills. Ausserdem beschreibt er etwa, wie sich frostige Temperaturen auf Garzeiten einwirken und wie man sich in der OpenAir-Küche am besten warmhält, ohne dass Schal und Co. zum Brandrisiko werden. Neben saisonalen Rezepten für die weihnachtliche Festtafel, geräucherter Truthahn, Weihnachtsgans, Eintöpfe und vieles mehr, finden Sie zudem auch passende vegetarische Gerichte wie gegrillte Schwarzwurzeln und süsse Desserts wie gefüllte Bratäpfel mit Haselnussstreuseln.