GUIA DE ESTAMBUL

e d a i Gu Estambul

UNA MUJER EN ESTAMBUL.COM

Estambul entre Oriente y Occidente Para muchos Estambul es una de las ciudades más bonitas del mundo, una ciudad con un enclave único entre Europa y Asia dividida por el estrecho del Bósforo.

Estambul ha sido capital de tres imperios sucesivos el romano, el bizantino y el otomano. Estambul es una ciudad en constante evolución, las cosas cambian muy rápidamente aunque continúa haciendo un homenaje a su pasado conservando su esencia.

Su belleza fascina a sus visitantes, sus museos, sus iglesias, los palacios, sus grandes mezquitas y bazares la convierten en un destino único y en una de las ciudades más hermosas del mundo.

o c i s á B o L EL TIEMPO Cualquier estación es buena para hacer una escapada a Estambul, ya que en cualquier momento podremos captar imágenes distintas de la ciudad.

En primavera veremos la ciudad decorada con miles de tulipanes que le dan un color especial, en verano la luz inunda sus calles y no debemos dejar que nos asuste el calor ya que en Estambul es el mismo que hace en España. En otoño Estambul adopta unas agradables temperaturas y los largos paseos se convierten en mágicos por la luz que irradian sus calles, aunque debemos ser precavidos y llevarnos algo de ropa de invierno ya que hay bruscos cambios de temperatura día de sol y al siguiente lluvia y frío. En invierno podemos disfrutar de las mezquitas con sus cúpulas nevadas que nos dan una nueva visión de la ciudad.

Lo mejor es siempre consultar una web especializada en el tiempo que nos indicara la previsión meteorológica que nos hará durante nuestro viaje. https://www.tiempo.com/estambul.htm

MONEDA Turquía tiene como unidad monetaria la lira turca. Podemos viajar a Turquía con Euros o con Dólares y cambiar directamente en cualquier casa de cambio o en bancos. La tarjeta de crédito es aceptada en muchas tiendas y podremos sacar dinero en efectivo en los bancos de Estambul. Os recomiendo cambiar poco dinero en el aeropuerto ya que los bancos cobran comisión al hacer el cambio, por su parte las casas de cambio, llamadas “Doviz” no cobran estas comisiones.

También podremos pagar directamente con nuestra moneda en cualquier establecimiento, eso si nos puede costar un poco más cara la compra.

Podéis comprobar el cambio en la web: https://www.xe.com/es/currencyconverter/

ELECTRICIDAD- AGUA – PROPINAS- HORA- ROPA Electricidad: 220 V y los enchufes iguales a los españoles Propinas: La propina es casi obligatoria en Turquía. En los restaurantes hay que dejar una propina

equivalente a un 10 % del total a pagar. Mirad que no esté incluida en la nota en el momento de pagar, porque muchos de ellos la incluyen en la cuenta.

Agua:

En Estambul, el agua no es potable, por lo que os aconsejo beber agua embotellada, comprobad que la botella que os vendan este cerrada.

También es aconsejable lavarse los dientes con agua embotellada, pelar la fruta y no comer ensalada ya que puede estar lavada con agua del grifo, os aconsejo también que no os pongan cubitos de hielo en la bebida, ya que pueden estar hechos con agua del grifo. Estas normas son aconsejables para viajar a cualquier país del mundo.

Hora:

1 hora más que en España.

Ropa: Llevad ropa de algodón y muy fresca en verano, aunque debéis tener en cuenta que por las noches refresca y es importante que llevéis un jersey o una chaqueta. Estambul es una ciudad cosmopolita por lo que puedes ir vestida como quieras, aunque no debes olvidar que si quieres entrar en las mezquitas deberás cubrir tu cabeza con un pañuelo y recordad que no se permite entrar en ellas con pantalón corto. Esta norma también va dirigida a los hombres. Si olvidáis vuestro pañuelo en la entrada de algunas mezquitas os dejaran pañuelos para cubriros. Aunque lo mejor es llevar el vuestro en el bolso y un pareo

VISADO Y PASAPORTE

Si viajáis a Turquía necesitareis llevar el pasaporte en vigor con una validez mínima de tres meses, contados a partir de la entrada al País.

Antes de realizar el viaje se ha de sacar el visado en la siguiente página web: https://www.evisa.gov.tr/es Al salir de Turquía debemos ir con bastante tiempo pues hay varios controles debido a los problemas de seguridad que hay hoy en día y puedes pasarte bastante rato en las colas antes de llegar a la puerta de embarque. Por lo que es recomendable ir con tres horas de anticipación ya que hay que contar también con el tráfico de Estambul que puede llegar a ser caótico.

COMO MOVERNOS POR ESTAMBUL Autobús.

Subirnos a un bus en Estambul puede ser muy complicado ya que en Estambul hay más de 500 líneas y unas 8.000 paradas. Con lo que ya os podéis imaginar el caos que puede ser desplazarse por la ciudad.

Las líneas de autobuses atraviesan la ciudad y van también a lo largo del Bósforo y por la costa del Mar Negro.

Si tomáis un autobús de la compañía IETT deberás comprar el billete de antemano. Se vende en las casetas blancas de la compañía o en los kioscos de revistas. En los autobuses de Özel Halk Otobusu se compra el billete en el mismo autobús. Debéis tener en cuenta que hay paradas que no hay casetas de billetes por lo que es conveniente coger ida y vuelta o comprar dos billetes para poder volver ya que es un problema encontrarse sin billete.

TÜNEL Si estamos en el Puente de Galata y tenemos que ir a Taksim no lo dudéis coged el Tranvía os ahorrareis subir una larga cuesta. El Tünel fue inaugurado en el año 1875, el trayecto es muy corto pero vale la pena hacerlo. Os pongo una foto de la fachada del Tünel ya que si no lo conoces es un poco complicado verlo.

TRANVIA nostalgico Una vez dejamos el tranvía del Tünel y ya situados en la calle Istiklal nos encontramos el Tranvía Nostálgico que discurre por los dos kilómetros de calle. Al menos subid una vez al Nostálgico pues vale la pena la experiencia de verlo desde dentro.

TRANVIA Solo 1 linea de tranvía comunica la ciudad comunica Zeytinburnu con Sultanahmet y Eminönü, el Puente de Galata llegando hasta Kabatas. Más adelante tenéis un mapa con las paradas del metro y el tranvía con lo que será más fácil desplarazaros por la ciudad.

Barco La forma mejor y más cómoda de moverse por Estambul para ir de la parte europea a la parte asiática es en barco. Desde Karaköy y Eminönu, podemos coger los barcos que hacen el trayecto a lo largo del Cuerno de Oro y el Bósforo y también podemos ir hacia Kadiköy o Uskudar en la parte asiática.

TARJETA ISTANBULKART Os recomiendo que comprĂŠis la tarjeta Istanbulkart una tarjeta que sirve para todo el transporte pĂşblico de la ciudad y os sacara de muchos apuros cuando no encontreis donde comprar el billete.

La podemos encontrar en los kioscos, es como una tarjeta de credito recargable con la cantidad de liras que queramos una vez que la hemos agotado. yo la acostumbro a cargar por unas 20 liras que son 10 viajes.

La tarjeta la podemos compartir con mĂĄs personas y una vez finalicemos el viaje la podemos guardar para nuestra siguiente visita a Estambul.

BARRIOS

DE ESTA M BU L

esT A M B U L E u R O P e A En esta parte de la ciudad están los grandes puntos de interés turístico de la ciudad. Aquí están las mezquitas más importantes, Hagia Sofía, el Palacio de Topkapi, el Gran Bazar, la mayoría de los museos, la calle Istiklal y la plaza Taksim.

Sultanahmet que es el barrio turístico y el corazón de Estambul. Aquí están los grandes puntos de interés turístico, como el Palacio de Topkapi, la Mezquita Azul y Hagia Sofía, el Hipódromo, Divan Yolu, Gran Bazar.

Eminönu se unen las aguas del Bósforo con el Cuerno de Oro y el mar de Mármara. En esta zona podremos encontrar los barcos que nos llevaran por el cuerno del oro o a la zona asiática. Y podremos visitar la Mezquita de Yeni Cami, el Bazar Egipcio o mercado de las especias y Sirkeci, la estación de ferrocarril que antiguamente era la última estación del Orient Express proveniente de Europa.

En la zona Europea también encontramos Beyoglu, la antigua Pera. Es una zona encantadora llena de galerías de arte, tiendas, restaurantes y hoteles con mucho encanto como el Pera Palace donde Agatha Christie comenzó “El asesinato en el Orient Express”.

Podremos pasear por la calle más larga y comercial de Estambul con sus 2 km de longitud repleta de tiendas, de clubs y restaurantes y como no de tabernas turcas. También encontraremos pasajes que esconden callejuelas llenas de vida como el Balik Pazaji que va a dar a la calle Nevizade repleta de tabernas turcas, donde nos podremos sentir como si fuéramos ciudadanos de Estambul.

La calle Istiklal nos conduce hasta la Plaza Taksim corazón de la ciudad, aquí encontraremos grandes hoteles en una zona peatonal muy tranquila, para mí esta es la mejor parte para estar instalados durante nuestras vacaciones en Estambul.

esT A M B U L A S I ÁT I C A La zona Asiática es la más poblada y se extiende a lo largo del Mar de Marmara.

No tiene mucho que visitar pero hay dos cosas que no te puedes perder:

Mar de Mármara. Aquí hay muchos restaurantes, bares y cafés. Se puede llegar hasta aquí con el tranvía que sale del puerto de Kadiköy, se ha de comprar antes el ticket, También podéis coger un dolmush o taxi compartido que os llevara al sitio elegido.

Uskudar : Este barrio de Estambul cuenta con pocos atractivos que visitar, la estrella es sin ninguna duda la Torre de la Doncella. Islas Príncipe: Nueve islas conforman las Islas Príncipe. En ellas no hay taxis ni autoKadiköy : Es la zona más grande y con más buses para desplazarse por ellas podemos vida en la parte asiática. Alrededor del puer- a realizar el paseo en coche de caballos. to hay varios restaurantes, hoteles y comer- Veremos preciosos palacios de madera, cios a destacar el mercado callejero que hay bosques repletos de pinos, monasterios, y en esta zona, puestos de verdura, de pesca- playas. Estas islas no son lo mejor de Estamdo, de aceitunas que dan un bonito color a bul, pero si tenemos muchos días en Estamlas calles de este barrio, muy recomendable bul podemos aprovechar uno para visitarlas visitarlo, ideal para todas aquellas personas que les gusta sentir el día a día de una ciudad. El Bósforo: Divide Europa de Asia, y une el Mar Negro con el Mar de Mármara y finalModa es una acomodada zona de chalets mente el Mediterráneo. A lo largo de los que descansan sobre las construcciones treinta kilómetros podremos ver varios barmás antiguas de Estambul, situada junto al rios y pueblos con hermosos casas y Yaliks.

U N PAS E O P O R su LT A N A H M ET

SULTANAHMET Es la parte más antigua de Estambul y la que concentra la mayor parte de los monumentos importantes de la ciudad. Os aconsejo perderos por sus calles y admirar desde la explanada del hipódromo Santa Sofía y la Mezquita Azul que se miran desafiantes.

S A NT A S O FÍ A Uno de los edificios más maravillosos que vereis en Estambul.

M E ZQ U IT A A Z U L En el corazón de la ciudad vieja late con fuerza La Mezquita Azul.

CISTERNAS DE YEREBATAN Las Cisternas de Yerebatan una autentica catedral subterranea.

SANTA SOFÍA La antigua basílica de SANTA SOFIA o también conocida como la Iglesia de la Divina Sabiduría. Se construyó por orden de Constantino el Grande en el año 532, se pretendía que fuera la iglesia Cristiana más grande del mundo antiguo y lo que se consiguió fue un edificio de una gran belleza arquitectónica. En el año 537 su cúpula cedió ante un terremoto por lo que tuvieron que añadirse unos imponentes contrafuertes a los lados. Esto aun sigue maravillado a los expertos puesto que su altura es de 55 metros que sostienen 32 metros de diámetro y nunca ha llegado a hundirse entera.

Cuando Estambul fue conquistada por los musulmanes, Santa Sofía paso de ser iglesia a ser mezquita y sus paredes fueron decoradas con aleyas y colocaron un Mirhab, el hueco que marca la dirección a la meca. Ataturk, fundador de la republica de Turquía y defensor del laicismo del Estado, ordenó que Santa Sofía se transformara en museo en el año 1930.

Santa Sofia tiene cinco puertas, por una de ellas pasaba la realeza, la Puerta Real, en su parte superior

podemos ver el cuadro Majestad de Cristo al salir de la planta interior y antes de salir al exterior debeis giraros (veréis unos espejos) ya que en lo alto de la puerta esta el mosaico de la Virgen con los emperadores Justiniano y Constantino a su lado.

Santa Sofía es visita obligada, es un monumento de gran belleza, no dejéis de subir a la 2ª planta para ver los mosaicos y para hacer la foto de la mezquita azul. Debéis mirar por las ventanas (están un poco altas) pero vale la pena hacer la foto desde allí.En el segundo piso podéis ver unos mosaicos de gran belleza, son los pocos que se han conservado ya que los demás fueron destruidos, los podéis ver en el segundo piso. Antes de salir de Santa Sofía podéis ver la columna de los lamentos en la que según cuenta la leyenda si introducimos nuestro dedo y pedimos un deseo este se hará realidad si lo sacamos húmedo del orificio.

Si quereis conocer más de Santa Sofía además de horarios, precio de la entrada etc…, os dejo la pagina web:

https://ayasofyamuzesi.gov.tr/

EL HIPODROMO

O belisco de teodosio

Es uno de los monumentos que conforman el Hipódromo de Constantinopla y uno de los monumentos más antiguos de Estambul ya que tiene más de 3000 años.

Originariamente fue encargado por el Faraón Tutmosis III en el S. XV a.C. para conmemorar sus victorias en Siria. El obelisco formaba parte del complejo de Karnak.

Después de muchas vicisitudes el Obelisco se traslado al Hipódromo para conmemorar la derrota del usurpador Máximo y su hijo Víctor en el año 388.

El Obelisco tiene una base de mármol en donde se puede ver bajorrelieves que representan al Emperador Teodisio y a su familia.

fuente alemana

La Fuente Alemana fue inaugurada en el año 1900 y fue un regalo del Emperador Alemán Guillermo II al Sultán Abdülhamid durante su visita a Constantinopla.

La fuente tiene forma octogonal y esta coronada con un bóveda de mosaicos dorados y sujetada con columnas de mármol.

Las piezas fueron traídas de Alemania pieza a pieza, se tardo tres años en la construcción de la fuente.

La fuente es el símbolo de una profunda amistad iniciada en aquella época por los dos países.

Este es el monumento más moderno que conforma el Hipódromo.

columna serpentina

La Columna Serpentina fue construida en el S.V a. C. entre 31 ciudades griegas, que fundieron el bronce y le dierón la forma de tres cabezas de serpientes.

Para su fabricación utilizaron el material de las armas de los soldados persas derrotados.

Originalmente estaba en el Santuario de Delfos, aunque en el año 324 d.C el emperador romano Constantino I el grande la traslado a Constantinopla y la coloco en el Hipódromo.

Hoy en día no podemos ver las cabezas de las serpientes, aunque en el Museo Arqueológico de Estambul podemos ver una de ellas a la que le falta la mandíbula.

LA MEZQUITA AZUL Otro de los iconos de Estambul es la Mezquita Azul, también conocida como Mezquita de SultanAhmet su historia está muy ligada a Santa Sofía. Cuando los musulmanes invadieron Estambul, querían demostrar su grandeza construyendo un templo mucho más grande que el de los cristianos. El resultado, La Mezquita Azul que mira directamente a los ojos a Santa Sofia desafiándola.

El nombre de Mezquita Azul lo toma del color de sus azulejos traídos de Iznik, cuna de la cerámica turca y decorados con motivos vegetales y geométricos, más de 20.000 azulejos en brillantes tonos verdes, azules y turquesas que le dan a la mezquita su personalidad.

Su construcción empezó en el año 1616 y fue diseñada por Sinan aunque no vivió lo suficiente para verla terminada. La Mezquita Azul fue la primera Mezquita Imperial construida después de 40 años.

La Mezquita comprende la tumba del fundador, una madraza y un hospicio. Fue con-

struida en el mismo sitio que se alzaba el Palacio de los emperadores bizantinos.

Un lugar de gran significado simbólico.

Cuando salgamos de Santa Sofia continuaremos nuestro camino hacia el Hipódromo, a medida que nos vamos acercando se ira ampliando toda su majestuosidad.

La mejor manera de visitar la Mezquita es llegar a media mañana, la llamada a la oración ocurre cinco veces al día la primera al amanecer y la ultima al anochecer. Debemos tener en cuenta que la mezquita se cierra 90 minutos en cada oración.

Hay que respetar unas normas a la hora de acceder a ella, debemos descalzarnos para entrar en ella, las mujeres han de llevar falda por debajo de las rodillas, los brazos tapados y algo en la cabeza que le cubra el pelo, los hombres no pueden enseñar hombros, ni entrar con pantalones cortos.

La mezquita puede visitarse libremente fuera de las horas de rezo, (No visitarla en viernes).

http://www.sultanahmetcamii.org/organise-your-visit/

St yle tips

N A T A B E ER

Y

Increíble es la belleza de las cisternas de Yerebatan, situadas muy cerca de Santa Sofía se halla este depósito subterráneo de agua construido entre los años 527/565 por Justiniano el Grande para dar agua a las casas de Estambul.

Las cisternas son de una gran belleza miden 141 metros de largo por 73 de ancho y se sostienen gracias a 336 impresionantes columnas corintias.

En su interior al igual que en Santa Sofía podemos encontrar la Columna de las lagrimas cubierta de dibujos en forma de ojos de la cual dice la leyenda que si consigues darle la vuelta completa con el dedo pulgar de la mano derecha volverás a Estambul.

También podemos ver las dos cabezas de Medusa, tan reales que cuando las miramos parece que nos hayan de convertir en piedra.

Gracias a la acústica tan especial que tienen se ha convertido en uno de los lugares más bellos para escuchar conciertos en Estambul, envueltos en una atmósfera de misterio y belleza.

k o o L s i Shop Th https://www.yerebatan.com/en

GRAN BAZAR

Todos conocemos el cuento de Ali Baba y la maravillosa cueva, pues existe un lugar muy similar en Estambul y este no es un cuento, sino que es muy real : El GRAN BAZAR. Alli encontraremos artículos de piel, joyas (oro, plata, piedras preciosas y semipreciosas), especias, pashminas y fulares, dulces, lámparas, productos textiles para el hogar (alfombras, cojines y manteles hechos a mano), antigüedades, imitaciones y un largo etc..…

Los productos del Gran Bazar destacan por su elevado precio inicial, todo es cuestión de regatear y además es obligatorio para el disfrute de vendedores y turistas.

Solo deben realizarse compras caras si se conoce bien el producto que se está comprando y se sabe a ciencia cierta que el precio es justo.

Tened cuidado con las antigüedades!!!!. Las leyes turcas obligan a portar determinados certificados si quieren sacarse del país.

Considerado el Bazar más grande del mundo con unos 200.000 metros cuadrados de superficie; perderse por él es muy fácil, aunque ahí esta la diversión, callejear por sus intrincadas callejuelas que acogen diferentes gremios y vivir la vida del Bazar.

la puerta principal del Gran Bazar seguid recto y saldréis a una hermosa calle llena de tiendas y cafés, donde podreis pasear .

* El Gran Bazar lo constituyen 4.399 tiendas, 2.195 talleres, 18 fuentes, 12 mezquitas pequeñas, 1 mezquita grande (La MezquiPara salir del Gran Bazar podemos hacerlo ta de Nurvosmaniye), 1 tumba, cocinas… por la puerta principal desde esa misma calle podéis entrar por el pasillo que veréis * Abierto de 09:00 a 19:00 toque hay las tiendas más importantes pel- dos los días menos los domingos. eterías y joyerías, enseguida sabréis que estáis en este pasillo porque podréis ver la mejor moda en abrigos de pieles, seguid recto por este pasillo y os encontrareis en

3

GRAN BAZAR

S O C I S 5 BÁ A J E I V D A D U I C EN LA 1

SANTA SOFÍA

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MEZQUITA AZUL

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CISTERNAS DE YEREBATAN

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UN PASEO POR SULTANAHMET

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GRAN BAZAR

Ü N O N I EM El PUENTE GALATA fue construido en el año 1992 el motivo era unir las dos partes europeas de Estambul mediante 468 metros de largo por 26 de ancho.

Bajo el puente, se concentran de un lado los restaurantes de pescado (NO SON RECOMENDABLES, POR MALA CALIDAD Y CARISIMOS ) y del otro cafés donde fumar narguile mirando la puesta de sol. Os recomiendo que las veáis desde este punto ya que son impresionantes las vistas al CUERNO DE ORO o HALIC no las olvidareis nunca, os lo aseguro son preciosas. El mar que separa la

zona antigua y monumental de la zona nueva y moderna. Se le llama el cuerno de oro por su forma de cuerno y de “Oro” porque cuando el sol se pone, el color que deja en sus aguas recuerda a este color.

Sobre el puente, también podréis ver a los pescadores que son una estampa típica de la ciudad.

Al lado izquierdo junto al muelle de Kadikoy podemos ver el mercado de pescado donde podréis ver el producto más fresco que habéis visto en muchos años.

PUERTO DE EMINÖNU desde aquí salen todos los barcos de la ciudad y donde se puede comer bocadillos de pescado fresco normalmente de caballa, pescados el mismo día. Suele estar lleno de gente, tanto de allí como de turistas.

Os recomiendo comer Kebab hecho a la leña o bocadillo de caballa hecha en los barcos decorados que podréis ver desde el puente. Los bocatas son de caballa con lechuga y tomate y un chorro de limón. Si os molesta encontrar espinas en el pescado no los probéis.

“No olvideis de

comer un bocadillo de caballa en Eminonü”

M E ZQU ITA NUEVA

Pese a tener 400 años en sus espaldas esta Mezquita, aun se la conoce como la más nueva de Estambul.

La podemos encontrar en el extremo sur del Puente de Galata.

Su interior está decorado con oro, azulejos de color y mármol labrado. * Entrada gratuita aunque piden donativo abierta todos los días

MEZQUITA RÜSTEM PASHA

MEZQUITA DE SÜLEYMANIYE

Por su ubicación privilegiada dicen que es la mezquita imperial pequeña y más bella de todo Estambul además tiene los mejores azulejos de todas ellas.

Fue en la que se invirtio más dinero en su construcción debido a su grandiosa decoración interior.

Está situada en el Barrio de Tahtakale cerca del Bazar Egipcio. Tras localizar su puerta de entrada situada entre dos puestos de cacerolas y utensilios de cocina, hay que subir unas escaleras para llegar hasta ella.

Muy recomendable.

Es la más grande e importante de todas las mezquitas imperiales que hay en Estambul. Está ubicada en la cima de una colina por ello la vista que tiene sobre el Cuerno de Oro es magnífica.

En el tranquilo cementerio se pueden visitar las tumbas de Solimán y su esposa Roxelana, ambas decoradas con soberbios trabajos de azulejería. * Entrada gratuita, aunque te pedirán un donativo. * Abierta todos los días de 09:30 a 16:30

BA Z

O I C IP G E AR

p o T

Un viaje a Estambul y no ir al Bazar Egipcio o Mercado de las Especias no es un viaje a Estambul.

Este bazar contiene todos los aromas y colores que un visitante se puede imaginar Es uno de los bazares cubiertos más antiguos de la ciudad. Fue construido en el año 1664 como parte del complejo de la Mezquita Nueva, y tomo el nombre de Mercado Egipcio.

El Bazar Fue fundado para

brindar asistencia monetaria a la Mezquita durante su construcción.

En sus mejores tiempos el Mercado Egipcio fue la ultima parada de las caravanas de camellos que viajaban por la ruta de la seda desde la India, Persia y China.

Hoy en día podemos encontrar todo tipo de souvenirs, especies, lokums, caviar, frutos secos, dulces, quesos.

Seguro que no os podrèis resistir al encanto del Bazar.

especias y m á s especias Montañas de especias es lo que podemos encontrar, olores, colores y sabores que harán las delicias de nuestro paladar y nos permitirán crear suculentos platos.

Té Té de mil colores, té de mil sabores es lo que encontraremos en el Bazar de las especias.

A destacar el té del amor y el té de rosas por que están hechos de flores y pequeñas rosas.

T é negro o Ç A Y Se produce en la Costa del Mar Negro en Turquía. Los turcos toman este té durante todo el día, ya que es tan popular en Turquía como el café turco.

Como el sabor de este té no suele gustar a los turistas en las tiendas te obsequiaran con Té de Manzana que es mucho más dulce, es un té soluble con lo que de natural tiene poco. Os aconsejo que probeis el té negro pues su sabor es muy bueno.

lo k um Pequeñas delicias que se crearon hace 200 años y siguen deleitando los paladares.

No os marchéis de Estambul sin probarlas. Veréis que hay muchos sitios que venden y en el Bazar de las especias las vais a encontrar pero si vais a Haci Bekir estaréis comprando en la confitería donde se crearon los Lokums. https://www.hacibekir.com/

MUSEOS DE ESTAMBUL MUSEO ARQUEOLOGICOS DE ISTANBUL

PABELLON MARITIMO DE ATATÜRK

MUSEO DE SANTA SOFIA

PALACETES DE IHLAMUR

IGLESIA DE SANTA IRENE

PALACETE DE KÜÇÜKSU

MUSEO DE MOSAICOS DEL GRAN PALACIO

PALACETES DE MASLAK

MUSEO DE LITERATURA DEL DIVAN

PALACIO DE YILDIZ - SALE

MUSEO DE FETHIYE

MUSEO MILITAR

A N A D O LU H I S A R I

MUSEO NAVAL

RUMELIHISARI

MUSEO DE AVIACION

CASTILLO DE LAS SIETE TORRES

MUSEO DE ASIYAN

MONUMENTO DE IMRAHOR

MUSEO DE ATAÜRK

PALACIO DE TEKFUR

MUSEO DE CARICATURA Y HUMOR

MUSEO DE SAN SALVADOR DE CHORA

MUSEO DE LA CIUDAD

PALACIO DE TOPKAPI

MUSEO DE LAS ALFOMBRAS Y KILIMS

MUSEO DE LOS MAUSOLEOS

MUSEO DE LA CALIGRAFIA

MUSEO DE ARTE TURCO E ISLAMICO

MUSEO DEL JUGUETE DE ESTAMBUL

MUSEOS DEL PALACIO DE YILDIZ

MUSEO DE PRENSA

MUSEO DE ADAM MICKIEWCZ

MUSEO DE CORREOS DE ISTANBUL

PALACETE DE AYNALI KAVAK

MUSEO DE MAQUINAS DE HILMI NAKIPOGLU

PALACIO DE BEYLERBEYI PALACIO DE DOLMABAHÇE SARAYI

FOTOGRAFIICAS

MUSEO DE PINTURAS Y ESTATUAS

O C I G Ó L O E U Q R A MUSEO IMPRESIONANTE esta es la palabra con la que se podría definir a la galería de arte más importante del mundo.

32 salas que albergan autenticas joyas de la arqueología: bustos y estatuas de emperadores romanos, una leona del Mausoleo de Halicarnaso, una estela del Templo de Jerusalén, sarcófagos tallados, cerámicas turcas, etc.. todo ello procedente del antiguo Imperio Otomano.

Pero a mi parecer la gran joya del museo es el SARCÓFAGO DE ALEJANDRO MAGNO monumento funerario que data del siglo IV A.c. donde en sus relieves se describe las guerras y victorias del mismo.

También podemos ver el TRATADO DE KADESH que es el tratado de paz más antiguo del mundo del año 1.269 A.c.

En medio del Museo se encuentra un pequeño cementerio con unos sarcófagos de color rosado/púrpura donde reposaron los cuerpos de algunos de los primeros emperadores bizantinos. http://w w w.istanbular keoloji.gov.tr/

e d o i c a l Pa i p a Topk

Otro de los monumentos indispensables de Estambul es el Palacio de Topkapi. Orgullo Otomano desde finales del S.XV a mediados de S. XIX . Su construcción fue llevada a cabo para dar una visión de poder y de fuerza del Imperio Otomano. 70 hectáreas que dominan las aguas del Bósforo, el Marmara y el Cuerno de Oro. En el Palacio podemos ver un entramado de edificios, patios, pabellones, cocinas, preciosos jardines y el Harén que nos dan la idea de que antaño el Palacio era una ciudad dentro de Estambul.

Entraremos al Palacio por la Puerta Imperial allí encontraremos el primer patio llamado de los Jenízaros, y podemos ver la Iglesia Bizantina de Santa Irene que data del reinado del emperador Justiniano. Continuamos nuestro recorrido hacia la Puerta del Medio y nos situaremos en el segundo patio

El paseo, antes de entrar en el Palacio, reclama hacer una parada en la antigua Fuente de los Verdugos, al lado de las taquillas de venta de entradas.

Esta fuente tiene mucha historia trágica, ya que cerca de ella se asesinaban a muchas personas por un verdugo que limpiaba sus armas en ella. En este patio también podemos ver las cocinas y las cocinas reales que tienen una pequeñísima parte de la colección de doce mil piezas de porcelanas chinas y japonesas que pertenecen al palacio.

En ese segundo patio encontramos también el HAREN se asemejaba a un pequeño pueblo ya que albergaba a más de 500 personas de forma continua, repartidas entre unas 400 habitaciones reales, en las que aun hoy en la mayoría se conserva el mobiliario, pero muchas de ellas se encuentran cerradas al público. La morada de la mujer del sultán, sus hijos pequeños y sus casi 300 concubinas es la parte mejor decorada y más restaurada del complejo. Las puertas de los armarios cubiertas de nácar gracias a la técnica de taracea merecen un capítulo aparte.

Azulejos espectaculares decoran prácticamente

la totalidad de las paredes. Muebles y ventanas de marquetería, con maderas preciosas y nácar.

Y la maravillosa pequeña biblioteca de Ahmet I. El harén era un lugar lleno de intrigas y jerarquías que se convertía en una jaula para las mujeres que vivían allí.

Para visitarlo debéis sacar una entrada aparte del ticket de entrada al Palacio.

Accederemos al tercer patio por la Puerta de la Felicidad allí el sultán tenia las dependencias públicas, como el pabellón de las Audiencias, donde recibía a sus invitados y realizaba sus audiencias con las personalidades extranjeras.

En este patio también podemos ver el Tesoro real que bien merece una visita con sus jades, diamantes, rubíes, etc.. tanto en las joyas como en las armas con sus incrustaciones como el puñal de Topkapi con tres enormes esmeraldas incrustadas o el diamante Kasikçi una de las piezas más famosas del palacio y una de las más impresionantes Hay tal gama de colores y tanta riqueza que la colección de joyas parece sacada de un cuento de las mil y una noches.

Una vez pasamos al cuarto patio veremos una de las partes más agradables de la visita, que nos llevara más de tres horas, serán las vistas que se consiguen desde los jardines y una parte de sus balcones. El palacio está ubicado en un lugar estratégico y permite disfrutar de unas vistas privilegiadas sobre el cuerno de Oro y el estrecho del Bósforo, así como la parte asiática de la ciudad y, en los días despejados, el pequeño archipiélago de las Islas Príncipe.

Los jardines están realmente bien cuidados y dar un paseo por ellos en primavera, cuando están cargados de flores, nos permitirá llevarnos una postal muy atractiva.

Tienen unos árboles centenarios colocados de forma que quedan huecos por dentro.

Os dejo la web para que podáis ver un poco más del Palacio de Topkapi y podáis consultar horarios y precios. Os aconsejo que alquiléis una audio guía para que os vaya relatando cada parte del Palacio pues lo que os he puesto yo, es un aperitivo de lo que os vais a encontrar, contad que la visita dura más de tres horas y necesitaríamos un libro entero para explicar la historia del palacio y del harén. * Es recomendable visitar el Palacio a primera hora para evitar las colas y las aglomeraciones. https://topk apisarayi.gov.tr/en

BARRIO DEL SERRALLO Es el conjunto de monumentos que se encuentran dentro y a los alrededores de la parte amurallada que tenía el Palacio Topkapi.

ESTACION DE SIRKECI Se construyo para recibir al deseado y lujoso Oriente Express europeo, todavía conserva el antiguo andén y el rancio vestíbulo.

Lo único bonito es la fachada, ya que el tren no se encuentra nunca en las vías para poder disfrutar de él.

FUENTE DE AHMET III Construida en el año 1723 y considerada la más bella de Estambul, lleva inscripciones de poesía que la asemejan a las fuentes del paraíso. Es de estilo rococó turco, con cinco cúpulas, nichos en forma de mihrab y relieves florales abigarrados. Está situada

IGLESIA DE SANTA IRENE Situada en el primer patio del Palacio, es una de las pocas iglesias católicas ortodoxas que no se hizo mezquita. Se cree que el lugar correspondió a un templo precristiano. Por su acústica se hacen conciertos de orquesta dentro y por ello siempre suele estar cerrada al turista, sólo se puede ver por fuera o mediante permiso especial.

SOGUKCESME SOKAGI La calle SOGUKCESME SOKAGI, o Calle de la Fuente Fría llamada así por la fuente que se construyo en el año 1800, por orden de Selim III. Esta calle une la parte baja de Topkapi con la parte posterior de Santa Sofía, estrecha y empinada está formada por casitas antiguas tradicionales de madera pintadas en tonos beige y verde palo, su suelo empedrado

Las casas de esta calle han sufrido renovaciones constantes, a raiz de los sucesivos incendios ya que antiguamente estaban hechas de madera. Durante la decada de los 80 se hizo una restauración a fondo de las casas y de las cisternas que datan del Imperio Romano.

Hasta 1985 fueron utilizadas como taller de reparación de automoviles. Con su restauración se conservo y restauro su estructura, hoy en dia es una taberna, por lo que si las quereis ver, podeis cenar en este maravilloso entorno.

La arquitectura de las casas es tipica turca del S.XIX representando fielmente el estilo otomano con colores pastel, verdes, amarillos, azules cubren las maderas de las casas.

Otro edificio importante es la Biblioteca de Estambul donde se almacena toda la historia de la ciudad. Si teneis tiempo daros una vuelta por ella, sera un paseo relajado en una calle tranquila y muy bonita.

¨La calle de la fuente fría, UN AGRADABLE PASEO EN EL BULLICIO DE eSTAMBUL”

BEYOGLU Y TAKSIM El barrio de Beyoglu es el barrio bohemio de Estambul, una zona donde viven muchos artistas.

El barrio es uno de los más antiguos de la ciudad y a la vez uno de los más modernos.

En el S. XV este barrio fue el anfitrión de muchas colonias extranjeras principalmente genovesas que vivían del comercio.

Aquí podemos ver los principales consulados como el francés, el británico y el alemán. Tal vez por este motivo Beyoglu cuenta con varias iglesias cristianas.

Beyoglu es el corazón palpitante de la ciudad con calles llenas de tiendas y una vida nocturna muy animada.

TORRE GALATA TORRE DE GALATA se eleva en la colina de Galata y observa la ciudad desde la tranquilidad de los siglos.

La Torre se aprecia desde toda la ciudad su visita es obligada ya que desde allí obtendremos una vista espectacular de Estambul.

Al mirador de la torre se puede llegar a través de 143 escalones o para los menos atrevidos en ascensor.

Se sabe que desde el siglo V en este mismo lugar había una torre, pero la actual fue construida por los genoveses hacia 1348, como gran baluarte del recinto amurallado que debía protegerlos de los eventuales ataques de los bizantinos.

Durante la época otomana, fue utilizada como prisión para encarcelar a los prisioneros de guerra, También se utilizó como observatorio. Cuando acabo la época otomana, se convirtió en atalaya de vigilancia de incendios.

Para llegar desde Istiklal podéis bajar andando por la calle empinada que hay antes de llegar al Túnel que os llevara a encontrar la Torre Gálata.

Mi lugar favorito cuando cae el sol es la calle Istiklal y sus calles adyacentes.

En sus orígenes era conocida como la “Grand Rue de Péra”, y en la actualidad es la calle peatonal más moderna y elegante de Estambul. Su recorrido es de más o menos dos kilómetros de longitud.

Istiklal está lleno de cafés, restaurantes y bares curiosos que comparten calle con embajadas y tiendas.

Según la hora del día es imposible pasear por ella pues se llena con una riada de gente que la recorre.

Por la noche Istiklal cambia de color y concentra toda la marcha de Estambul, restaurantes locales de moda, bares y las tiendas abiertas hasta las 12 de la noche.

Os recomiendo pasear tranquilamente por ella, callejear en todas las calles paralelas y sobre todo perderse unas cuantas horas visitar sus tiendas, algunas escondidas en las porterías o en patios interiores. Istiklal, además de ser el centro más animado y más cosmopolita de Estambul, representa un puente entre el pasado magnifico y aristocrático y la vida cotidiana y cosmopolita actual de la ciudad.

ISTIKLAL

PAS AJE D E L AS FLO R E S El Pasaje de las Flores está lleno de tabernas turcas.

Es el sitio ideal para comer unos Mezzes y beber un Raki.

T ra n v ia n ostalgi c O El Tranvía Nostálgico recorre los 2 km de la calle Istiklal y nos lleva a la Plaza Taksim.

Os recomiendo subir al el al menos una vez.

N EVI Z A D E La calle Nevizade esta llena de Tabernas turcas, es el sitio ideal para sentarnos y ver pasar la noche.

Un recorrido por Istiklal Empezaremos nuestro recorrido por la Plaza Taksim, que es el corazón de Estambul y fue la primera plaza de la ciudad planificada como tal.

En el centro de la plaza podemos ver el Monumento a la Republica inaugurado en 1928 y que conmemora el quinto aniversario de la Republica en 1923 tras la Guerra de la Independencia Turca, y describe a Ataturk como un comandante en Jefe militar y estadista.

En esta zona se concentran muchos de los hoteles que tiene la ciudad y a mi gusto la mejor para hospedarse durante vuestra estancia en Estambul.

Durante la época Otomana el Sultan Mahmut I organizo Taksim como un punto donde se recogieran las principales líneas de agua del norte de Estambul para distribuirla a otros distritos de la ciudad. De aquí la plaza tomo el nombre de Taksim (distribución en turco).

Al entrar en la calle Istiklal, nos reciben los carriles del antiguo tranvía, su recorrido va desde la Plaza de Taksim al Tünel.

La antigua Rue de Pera hoy en día conocida como Istiklal es una avenida peatonal de casi dos kilómetros que nos lleva desde

la Plaza Taksim hasta el Tünel, la calle fue la más elegante de Estambul con sus casas de te, sus iglesias y sus embajadas.

Fue a finales del S. XVIII cuando diplomáticos franceses, ingleses, holandeses, griegos, prusianos, venecianos, españoles, rusos y suizos construyeron sus mansiones de invierno.

Debido a esta población tan diversa podemos encontrar edificios religiosos católicos, ortodoxos, armenios y sinagogas.

Fue en la segunda mitad del S.XIX, cuando aumento el comercio exterior del Imperio Otomano, esta zona se convirtió en un asentamiento cosmopolita para un buen numero de banqueros, empresarios y comerciantes. Poco a poco se fueron construyendo los suministros más importantes que necesita cualquier sociedad: el gas y el agua.

A principios del S.XX el tranvía eléctrico llega de Taksim a Galatasaray y finalmente a Tünel, poco a poco los turcos volvieron al barrio y esta parte de la ciudad se convirtió en la zona más moderna de la ciudad, se fueron abriendo restaurantes, pastelerías y tiendas de lujo. Convirtiéndola en una calle de referencia dentro de Estambul.

El glamour se perdió en los años 50 cuando

inmigrantes de las zonas rurales de Turquía se instalaron en ella.

Poco a poco la zona vuelve a recuperar parte de su encanto. La calle vuelve a estar llena de tiendas, restaurantes que acompañan a los edificios históricos. Podemos ver el Pasaje de las Flores (Ciçek Pasaji) antiguamente era el Teatro de Maruni Naum Efen el gran incendio de Beyoglu que tuvo lugar en el año 1870 destruyo el teatro, en su reconstrucción se realizaron 18 apartamentos de lujo y en la parte de abajo 24 tiendas de estilo parisino. El edificio fue llamado Cite de Pera. En el año 1908 la propiedad fue transferida al Gran Visir Sait Pasha y el pasaje tomo su nombre. Fue en 1940 cuando los floristas comenzaron a instalarse en las tiendas del pasaje, barones y duquesas rusos que huían de la Revolución fueron algunos de los que se instalaron vendiendo flores.

De antaño aun conserva el nombre de Pasaje de las flores. Años más tarde las flores dejaron paso al Raki ya que en 1988 se realizo una restauración y se reabrió como tabernas turcas donde se pueden degustar los más deliciosos mezzes acompañados de Raki.

Justo al lado del Pasaje se nos abre otro pasaje una calle conocida como Balik Pasaji o Mercado del Pescado. Aquí podremos encontrar una gran variedad de pescado y fruta, a la vez que orienta nuestros pasos hacia la Calle Nevizade, que nos abre un mundo de tabernas turcas donde podremos compartir charlas y mesa con gente autóctona, un sitio ideal para sentarse y ver pasar a la gran riada de gente que fluye cada tarde/noche por esta calle.

De noche, los músicos pasean por las tabernas tocando y cantando y animan las noches de estas calles y pasajes.

En la misma calle Istiklal podéis ver embajadas y consulados, también podéis ver la iglesia de San Antonio de Padua la cual después de los incendios renació en el año 1912, su entrada la guarda el Papa Juan XXIII con una paloma en la mano.

Al final de la calle nos encontramos con una calle de cuesta pronunciada que nos lleva a la Torre de Galata.

Si continuamos recto y en la plazoleta nos encontramos con la estación del Tünel que nos traslada a la zona del Puente de Galata.

PALACIO DE DOLMABAHÇE El Palacio de Dolmabahçe sustituyo al Palacio de Topkapi como residencia de los sultanes entre los años 1856 y 1924, su ubicación es perfecta en un entorno realmente especial a orillas del Bosforo, con más de 600 metros cuadrados, la antigua residencia real, refleja el poder de los sultanes con mobiliarios lujosos y tesoros procedentes de todas las partes del mundo, podemos ver cuernos de elefantes, cornamentas de ciervos, porcelanas chinas lámparas, escalinatas y un sinfín de tesoros que hacen del Dolmabahce un lugar muy especial.

En la segunda planta podréis ver la habitación donde murió en 1938 el fundador de la República de Turquía, Mustafá Kemal Ataturk, la cama esta cubierta con la bandera nacional. Y el reloj situado frente a la cama marca la hora de su deceso: las 9.12 minutos, todos los relojes del Palacio están parados en la misma hora.

Os recomiendo visitar las escaleras de cristal, el salón de ceremonias o recepciones que cuenta con la lámpara más grande y pesada del mundo (cuatro toneladas y media) una verdadera maravilla y el baño principal con sus vistas al Bósforo construido enteramente de mármol.

El palacio consta de 4 partes aunque las más importantes son Selamlik que alberga las dependencias administrativas y los salones oficiales, es la parte más llamativa de todo el palacio. Las partes más destacables son la Escalera de Cristal y el Salón del Trono. Esta última sala, por sus dimensiones (2000 metros cuadrados y 36 metros de altura) y elegancia (56 columnas y la lámpara de araña más grande), es totalmente fascinante.

El Harén: alberga las dependencias privadas del Sultán y su familia. Esta parte del palacio es menos interesante que la anterior y la visita

dura menos tiempo. Pero os recomiendo la visita.

Para visitar Selamlik y el Harén hay que hacerlo en grupo. Aunque las visitas guiadas son sólo en inglés y en turco, hay folletos en otros idiomas (incluido el castellano) para seguir las indicaciones.

Las entradas se compran por separado en la taquilla, recordadlo porque se forman una colas muy largas y no podréis acceder. Es importante ir a primera hora de la mañana ya que solo se admiten 3.000 personas cada día para visitar el palacio, no podréis entrar.

Os recomiendo la visita ya que esta tal cual lo dejaron los sultanes.

MEZQUITA DE DOLMABAHCE terminada en 1.853, era propiedad exclusiva de los habitantes del Palacio, con grandes ventanales se encuentra justo al lado del mismo.

TORRE DEL RELOJ construida de sillares, tiene una altura de 35 m. Tiene 4 pisos y se angosta por la parte de arriba. La torre también es un buen ejemplo del estilo ecléctico del siglo XIX. Se erigieron torres del reloj en Estambul y otras ciudades primeramente con el fin de informar a los ciudadanos de las horas de oración.

Os dejo la web del Palacio para que miréis los horarios. http://www.millisaraylar.gov.tr/saraylar/dolmabahce-sarayi

Y O K A T OR Uno de los barrios más singulares de Estambul es el Barrio de Ortakoy, traducido significa “Pueblo Medio”. Durante una época estuvo plagado de mezquitas, iglesias cristianas y sinagogas que hoy en día se han sustituido por galerías de arte, cafeterías, restaurantes y anticuarios. El corazón de Ortakoy se situá en la plaza de la Mezquita Mecidiye que late fuerte con la actividad de sus callejuelas y en sus elegantes bares que se encuentran a la orilla del Bósforo. La mezquita de Ortakoy es una de las más bellas del mundo, de estilo neo barroco ubicada sobre la orilla, casi está bañada por las aguas del estrecho del Bósforo y situada justo debajo del Puente del mismo. Los sultanes que habitaban en el palacio de la otra orilla venían a rezar a esta mezquita en góndola. En el interior hay zonas reservadas para la familia imperial. Los altos ventanales están pensados para dejar pasar la luz del Bósforo, que se refleja en el agua creando un bello efecto.

En el interior hay magníficas muestras de caligrafía realizadas por el propio sultán Abdulmecit, que era un excelente calígrafo.

Otro protagonista indiscutible de este barrio es el Bósforo un estrecho que divide en dos partes la ciudad de Estambul, conectando al Mar de Mármara con el Mar Negro y separa físicamente Asia de Europa. Sobre

este estrecho hay dos puentes y uno es visible desde Ortakoy. El puente del Bosforo también conocido como Puente Atatürk o Bogazici, mide 1074 metros de largo y fue terminado en 1973. De noche se ilumina y cambia de color, de tal forma que se observa casi desde cualquier punto de la ciudad. Estambul merece la pena de día, pero por la noche es una ciudad de ensueño.

Los domingos podemos pasear por su mercado el cual es muy pequeño en el podemos comprar abalorios, artesanía, collares, pulseras, lamparillas y un largo etcetera de productos. Es un poco caro comparado con lo que valen las cosas en Estambul pero vale la pena pasear por él.

Este barrio también tiene su propia gastronomia, si se le puede llamar así al Kumpir, aunque os puedo decir que es delicioso.

El Kumpir es una deliciosa patata asada que la podemos rellenar de lo que queramos: maíz, queso, pasta de oliva, pepinillos, olivas verdes, mayonesa… No importa si no se domina el turco, ya que con signos la cosa es sencilla. El precio del kumpir ronda los 3€ y te soluciona una comida a un precio estupendo. Sé que las calorías se disparan, pero realmente vale la pena por un día olvidarse de ellas y probar este delicioso manjar.

PALACIOS PALACIO DE YILDIZ

o Palacio de la Estrella, es un inmenso complejo de mansiones, cuatro palacetes, jardines, una mezquita y pabellones que se extiende desde la Colina de Yildiz al distrito de Besiktas y Ortakoy, con unas vistas impresionantes del Bósforo.

Los domingos está muy animado ya que es lugar de descanso y picnic de muchos habitantes de Estambul. Merece la pena pasear un poco por él y contemplar todo ese movimiento, así como las ardillas y otros animales que andan sueltos a sus anchas por el lugar.

https://www.muze.gov.tr/tr/muzeler/yildiz-sarayi-muzesi

PALACIO CIRAGAN construido en el año 1874 por mandato del Sultán Abdulaziz, con decoraciones en su fachada para recordar a la Mezquita de Granada, de color amarillo palo. En la actualidad se ha convertido en un Hotel de Lujo de cinco estrellas superior donde NO se puede entrar al interior, pero sí que se puede ver por fuera. * Si se hace la excursión por el Bósforo se ve desde el barco.

Ya que no se puede visitar el Palacio os dejo la web para que echéis un vistazo. https://www.kempinski.com/en/istanbul/ciragan-palace/

UN PASEO POR EL BOSFORO Es un placer realizar un pequeño crucero por el Bósforo esta pequeña franja de mar de 30 kilómetros de extensión, nos da otra versión de Estambul. El trayecto de ida dura una hora y media y el de vuelta es algo más corto porque se para en menos sitios, pero se tiene que calcular unas tres horas totales solo de trayecto. Os recomiendo pasar el día antes por las taquillas para poder ver los horarios ya que varían según la temporada, el final del trayecto es Anadolu Kavagi al bajarnos debemos guardarnos el billete para la vuelta. A pesar de la duración del trayecto, el viaje no se hace largo. Los primeros minutos servirán para observar los lugares ya conocidos en las visitas a Estambul, como Santa Sofía, la Mezquita Azul y el palacio de Topkapi, a la derecha y desde otra perspectiva desde el mar. A la izquierda el Puerto de Eminonu y la Torre Gálata. Después, se quedarán atrás el palacio de Dolmabahçe, el palacio de Çiragan y la Mezquita de Ortaköy. Posteriormente, el caos urbano de Estambul dejará paso a las zonas residenciales y más exclusivas. En ambas orillas, podremos ver lujosas mansiones, con embarcadero propio y piscina.

Cuentan que algunas de estas casas se encuentran entre las más caras del mundo. Junto a los lujosos chalets también veremos casas abandonadas. Hace cuarenta o cincuenta años no tenían nada que desmerecer a sus vecinas, son las pertenencias de los ciudadanos griegos que tuvieron que exiliarse de Estambul y dejar sus viviendas vacías hacia los años sesenta, cuando una ola de odio entre las poblaciones de las dos nacionalidades recorrió la ciudad. El lujo y la ostentación dejan paso al retiro y tranquilidad.

Lo siguiente que encontraremos en las orillas europea y asiática del Bósforo son pequeños pueblos de pescadores, con casas de colores y reducidas embarcaciones de madera apostadas frente a sus puertas. Las gaviotas, las arboledas y el olor a mar se harán más presentes según nos alejemos del centro del Estambul.

*RUMELI HISARI O LA FORTALEZA DE EUROPA, situada en uno de los puntos más estrechos del Bósforo, fue construido por Mehmet II en 1452 para preparar la toma de Constantinopla. http://www.kultur.gov.tr/EN-113948/istanbul--rumelihisar-museum-yedikulehisar-museumanad-.html

*KANLICA es un pueblo pequeño que tiene el yogur natural considerado de los mejores de Turquía y algunos dicen que del mundo, se ve porque hace una parada el transbordador y sube un camarero con estos yogures. También podéis bajar para dar una vuelta y tomar el yoghurt. Antes de bajar preguntad si podeis hacer la parada y cuanto tardara el próximo barco.

YENIKOY el litoral de este pueblo está salpicado de villas de la época bizantina. Iremos dejando a los lados pequeños núcleos de población hasta llegar al final del trayecto en el punto más estrecho del Bósforo, cuando la orilla europea y la asiática se encuentran a apenas 750 metros.

ANADOLU KAVAGI este pequeño pueblo de pescadores, cuya riqueza procede de la visita diaria de los turistas, es un lugar agradable para dar un paseo, tomar un té o comer algo de pescado de excelente calidad. (Cuidado que el pescado en Turquía es un poco caro) Sobre todo merece la pena llegar hasta él por las fascinantes vistas del Mar Negro que pueden verse desde su colina, a 5-10 minutos andando. En ella se encuentra una pequeña fortaleza abandonada y derruida, el castillo de Murat IV del siglo XIV, desde donde se puede contemplar el inicio del mar Negro.

El pueblo en sí mismo no tiene nada de espectacular y resulta algo artificial a causa de la llegada masiva del turismo.

Si no se quiere hacer el recorrido tan largo lo mejor es ir hasta Kanlica saborear el yogur y volver en el primer barco que baje de vuelta.

A R O H C N E R O D A V L SAN SA KARIYE CAMII o San Salvador en Chora es una autentica maravilla que no debemos perdernos cuando viajamos a Estambul y que nos obliga a apartarnos de la zona antigua y penetrar en la ciudad más auténtica.

Quitando Santa Sofía es el monumento bizantino más importante de Estambul.

La iglesia fue construida en el S. XI aunque sus bellas pinturas y los mosaicos de colores vivos mejor conservados del mundo, fueron realizados en el S.XIV. el más famoso de todos es “La Dormitación de la Virgen”.

Con la llegada de los musulmanes a Estambul, la iglesia al igual que las otras de la ciudad también fue convertida en mezquita.

Por ello, en el centro de la nave central podemos encontrar un mirhab.

Os recomiendo la visita ya que esta llena de encanto y es una verdadera obra de arte.

http://kariye.muze.gov.tr/

MURALLAS Y FORTALEZAS murallas de teodosio

Con sus once puertas fortificadas y sus 92 torres, esta larga cadena de doble muralla defendió el flanco interior de Constantinopla durante más de dos mil años, va desde el Mar Marmara hasta el Cuerno de Oro mediante 6,50 kilómetros.

FORTA L E Z A D E Y E DI KU L E

También llamado Castillo de las siete Torres, se alza en el tramo sur de la muralla de Teodosio, junto al mar de Marmara. Sus siete torres están unidas por espesos muros que componen una fortaleza pentagonal.

Se convirtió en una de las puertas de la fortaleza cuando Teodosio II añadió las nuevas murallas. Los turcos construyeron otra nueva fortaleza después de la conquista y le dieron el nombre de "yedikule".

El tesoro otomano se guardó en esta fortaleza por un corto tiempo, pero después se convirtió en una cárcel para los prisioneros políticos, en una de sus torres estuvieron encarceladas tantas personas que se la conoce como “Torre de las Inscripciones” por todos los mensajes que dejaron los moribundos. Ahora mismo, el interior se encuentra vacío, pudiéndose recorrer los muros, entrar en alguno de los torreones (poco iluminados) y ver unas buenas vistas o los cementerios de alrededores.

MUSEO NAVAL No todas las guias o los viajes organizados te recomiendan o te llevan a realizar la visita al Museo Naval, personalmente creo que es uno de los Museos más interesantes que tiene Estambul.

En el podremos ver las barcas que los Sultanes utilizaban para cruzar el Bosforo. Autenticas obras de arte que os van a sorprender y son dignas de admiración.

Ademas en el Museo podeis ver cañones, mobiliario de barcos, uniformes militares de la marina turca, Os dejo la pagina web para que podais ver el museo: http://denizmuzesi.dzkk.tsk.tr/tr

pinturas y grabados originales, maquetas de barcos militares turcos, un submarino alemán UB46 que fue hundido en el Mar Negro en 1916.

A la vez que también destacan algunas piezas clave como el galeón del sultán Mehmet IV o una colección de más de 4.000 cartas marítimas de época.

Os lo recomiendo, aunque no os guste mucho el tema naval, solo por ver las barcas de los sultanes vale la pena

EYUP

Si tenemos tiempo durante nuestra estancia en Estambul no esta de más ir a Eyüp, podemos coger un ferry y realizar un paseo relajante, desde el muelle de Eminonu el último de la izquierda pasando el puente Gálata, está un poco escondido.

Una vez en el barco disfrutad del paseo y bajad en la última parada, una vez allí pasáis el puente sobre el cuerno de oro y ya estais al lado de la mezquita de Eyüp. (Si no estás seguro puedes preguntar a cualquiera que esté en el barco.)

Eyüp es uno de los Barrios míticos, más sagrados, el más islámico y conservador de Estambul situado a las orillas del Cuerno de Oro. En él se encuentra una de las mezquitas más importantes de la ciudad, la más sagrada de todas y es donde se entierra a los más adinerados por considerarse lugar sagrado.

Es habitual encontrar en las partes antiguas de este barrio pequeños jardines alrededor de las casas, con tumbas.

MEZQUITA DE EYÜP: Es lugar de peregrinaje para los musulmanes de todo el mundo (tipo Santiago de Compostela en España) se dice que su suelo es justo el punto donde murió este profeta que era compañero de Mahoma.

Según la leyenda Mahoma el Conquistador, tuvo un sueño en el que se le revelaba el sepulcro de Eyüp, por lo que mando excavar en el lugar soñado, y efectivamente, halló la sepultura.

Según llegas hay una plaza con una fuente, accedes a un patio interior donde se encuentra el kiosco donde se purifica y después hay un segundo patio en el que se encuentra la puerta de acceso a la mezquita.

Una de las curiosidades de esta mezquita es, que a diferencia de otras, la zona reservada para mujeres no se encuentra en la parte de atrás junto a la puerta sino que está en la planta superior.

Si se va un día festivo, un sábado ó un domingo, podéis tener suerte de encontrar a niños ataviados como principitos haciendo una danza típica antes de ser bendecidos para que les hagan la circuncisión (conocida en árabe como Sünet). La circuncisión de los niños en el Islam es una ceremonia que simboliza el paso de niño a hombre; sin embargo en la actualidad se suele llevar a cabo el procedimiento quirúrgico al nacer, pero la fiesta no se celebra hasta los 6 o 10 años.

TUMBA DE EYÜP : después de ver la mezquita por dentro al salir, en este mismo patio pero en otra estancia se puede visitar la tumba del Sultán de Eyüp, debemos descalzarnos para acceder a la sa la.

Rodeando la mezquita se encuentran magníficos mausoleos y bajo los cipreses de la colina se apiñan las lapidas de la gente del pueblo.

CAFE DE PIERRE LOTI Sobre la colina del cementerio, se encuentra el famoso Cafe Pierre Loti este establecimiento se puede acceder a través de un teleférico que nos ahorrará unas buenas cuestas de unos 30 minutos a pie.

Desde sus mesas, frecuentadas tanto por lugareños como por turistas, se observa el Cuerno de Oro de principio a fin. Se le llama de Oro porque cuando se pone el Sol, desde el alto del Café de Pierre Loti, se observa el dorado que cubre las aguas. Es muy turístico y sale en todas las guías, si tenéis tiempo subid es una experiencia más pero no vale la pena perder el tiempo, subiendo hasta el café.

Cómo Llegar: En Ferry tal y como os hemos indicado antes y en autobús de Eminonu a Eyup.

BEY A

T I Z

H I T A F Y

El Barrio de Beyazit está situado muy cerca del centro histórico de Estambul y muy cercano al Gran Bazar y a la Universidad de Estambul, de la cual una de sus puertas se alza majestuosa en la Plaza Beyazit.

Esta Plaza es el corazón de este barrio de clara influencia otomana. Con lo que podréis ver las casas tradicionales de Estambul, edificios de dos o tres pisos construidos en madera, de apariencia algunas veces frágil, con macetas y alegres visillos en las ventanas.

PLAZA DE BEYAZIT o Foro de Teodosio o Plaza de la Libertad, es una plaza pública conocida también como el Foro del Toro, pues era el sitio donde se sacrificaban animales y algún criminal, se llama así por un obelisco de esa forma que tiene en el centro. Es una de las más bellas y un espacio vital del casco antiguo, por estar siempre lleno de palomas, un mercado ambulante de cosas de segunda mano a buen precio, aparte de tener la famosa puerta de la Universidad de Estambul.

TORRE BEYAZIT fue construida en 1828 de 85 metros de altura, como torreta contra incendios. Se encuentra dentro de la zona de la Universidad por lo que solo se puede contemplar a lo lejos.

MEZQUITA DE BEYAZID o Mequita de Bayaceto, o de las Palomas, por una leyenda que cuenta que el Sultán compro una pareja de palomas a una pobre viuda y las dono a esta mezquita en la que aún están. Fue construida entre los años 1501 y 1506 por Haydreddin, tiene 25 cúpulas sostenidas por 20 columnas, es la única que conserva intacta su arquitectura otomana. En el interior se encuentran numerosas inscripciones de Seyh Hamdullah, el calígrafo más grande del mundo islámico.

MEZQUITA DE FATIH o Mezquita del Conquistador, de estilo barroco está rodeada por un patio interior precioso y espacioso, con |un jardín. Antiguamente se enterraban aquí a todos los emperadores bizantinos, se destruyo y reconstruyo 3 veces debido a los terremotos.

Tiene el sepulcro de Mehmet el conquistador, tres pórticos, una fuente de abluciones, puerta principal preciosa con entrada al mihrab, azulejos de Iznik y caligrafías en mármol.

ACUEDUCTO DE VALENS construido por el emperador Valens entre los años 364 y 378, está compuesto por dos imponentes hileras de arcos.

Fue parte de un complejo sistema de abastecimiento de agua de la ciudad para los palacios de la capital bizantina.

Este acueducto llevaba agua de Tracia a Constantinopla aproximadamente a 240 Km. de distancia.

La estructura ha sido reparada varias veces y ahora tan solo se conservan 625 metros.

BAZAR DE LOS LIBROS o Sahaflar Çarsisi es un patio lleno de librerias.

En él se encuentran libros de texto, pero también novelas y tratados históricos, coranes e incluso ejemplares ilustrados y tiendas de láminas

R A D U K S U

Pasar de la zona Europea a la Asiática es muy fácil solo hemos de coger un ferry en la zona el Puerto de Eminönü. El trayecto es muy cortito de unos 10 o 15 minutos, y te deja a la entrada de este barrio en la Zona de Asia.

USKUDAR es uno de los barrios más antiguos de la parte asiática, lleno de callecitas laberínticas, recomendable si se desea ver el Estambul menos turístico y más asiático.

Cuando bajemos del barco debemos ir a mano derecha andaremos al lado del mar hasta llegar a la KIZ KULESI, Torre de Leandro o Torre de la Doncella, situada en una roca en medio del mar.

Construida en el siglo XII, hoy en día existen muchas leyendas sobre ella: La más famosa sobre la guapa hija del emperador Constantino, Maiden, a la que una adivina hizo presagios de que un día moriría por una picadura de serpiente.

Para salvar a su hija de este destino el emperador hizo construir una torre en medio del mar, en la que vivió la chica para protegerla de la picadura. Un día, una serpiente salió de un cesto con uvas mandado a la torre y la picó muriendo al instante. De esta manera la profecía se realizó.

La torre está a unos 10 minutos andando es bonito llegar hasta allí para hacer la foto con la vista de la ciudad al fondo.

Si queremos llegar a la torre hay barquitas que hacen el recorrido hasta ella en su interior hay un restaurante.

La visita podemos hacerla por la tarde ya que es impresionante ver la puesta de sol desde aquí, ponen unas alfombras en unas gradas que hay frente la torre ver como anochece contemplándola es un sueño.

Volviendo hacia la estación marítima en donde nos ha dejado el barco nos encontraremos en la Plaza de Usküdar. En el centro de la Plaza se encuentra el Pozo de Ahmet U que fue construido en estilo rococó turco, su arquitectura tiene semejanza con la casa de pozos delante del palacio Topkapi mostrando los elementos del estilo típicos para “la época de tulipanes”.

En la parte izquierda de la plaza se encuentra la Mezquita de Iskele también conocida como de la Sultana Mihrimah, hija de Solimán o la Mezquita del Puerto debido a su lugar. Es uno de los famosos külliyes de las sultanas en esa zona, una especie de institución de caridad turcas.

En el sur de la plaza está la Mezquita Yani Valide otro külliye construido por el sultán Ahmet III en honor a su madre, lo más destacado es la cúpula, incluía un imaret (comedor público), una escuela infantil, un pequeño mercado y una fuente de abluciones.

Al lado de la mezquita yendo a la calle comercial de Usküdar se encuentra el MAUSOLEO DE GÜLNUS SULTANA una tumba circular de piedra, que no tiene tejado pero que está cubierta con una reja abovedada.

La causa del tejado abierto fue el deseo de que la lluvia cayera a la tumba. Los mahometanos, atribuyen importancia a la lluvia, la llaman también “Gracia Divina”, allí está enterrada la madre del sultán.

El barrio en si no ofrece mucho por lo que es mucho mejor coger un Dolmush (taxi colectivo) o un autobús que nos acerque a Kadiköy. http://www.kizkulesi.com.tr/

Y O K I D KA Kadikoy es una buena opción si ya hemos visto la ciudad, a mi gusto es una zona muy bonita, más que Uskudar, aquí veremos el autentico sabor de Turquía, ya que la zona no es muy turística.

Para llegar a Kadikoy debemos coger el Ferry en el Puerto de Eminönü o desde Karaköy, cerca del puente de Galata. El Ferry nos dejará directamente en la otra orilla. Para llegar al corazon del barrio hemos de caminar hacia mano derecha y cruzar a la otra acera enseguida os encontrareis una calle peatonal llena de tiendas, debeis coger esta calle hacia arriba y empezar a callejear hasta que encontreis el mercado.

Kadiköy en si no tiene mucho que ver pero si tenemos tiempo suficiente durante la estancia en Estambul está bien hacer una escapada hasta esta zona para ver la vida de los turcos.

Para mi gusto lo más bonito de ver es el mercado callejero de alimentos, las verduras y los pescados más frescos los podréis ver aquí. El mercado está situado en unas calles repletas de tiendas, pastelerías, y pequeñas tabernas donde sirven las especialidades y pescados locales.

El mercado desprende un colorido muy especial, ya que está integrado en la calle y muy alejado de la idea que tenemos de un mercado.

Os recomiendo tomar un Lahmacun( Pizza turca) en Borsam, el local esta en una de las callejuelas del mercado, es muy económico y esta muy, muy bueno, veréis que cuando os lo sirven os pondrán perejil y guindilla picante en polvo debéis poner un buen ramillete de perejil, añadir la guindilla al gusto, y enrolláis la pizza, os sorprenderá.

Hoy en día Kadikoy es un barrio de negocios y una importante zona comercial, en el centro del barrio podemos apreciar antiguas y nuevas edificaciones y edificios de anteriores residentes, alemanes, franceses, griegos y armenios que habitaban en este distrito durante la época otomana, es por este motivo que podemos observar un gran número de iglesias y cementerios de diferentes creencias religiosas.

RUTAS pARA APROVECHAR EL DIA RUTA1 MEZQUITA AZUL- SANTA SOFÍA - - H I P O D R O M O - Y E R E B A T A N DIVAN YOLU - GRAN BAZAR Tal vez la ruta con más cosas que ver es la de la ciudad antigua el corazón de Estambul, por lo que debéis decidir si le dedicáis un día o dos. Con un día la visita no será tan profunda.

Empezaremos nuestro recorrido en Santa Sofía, que fue la primera gran iglesia de la Cristiandad y punto de encuentro para los Ortodoxos durante 1000 años. Fue el primer edificio de todo el mundo que se construyó con una cúpula, en el siglo VI se reconvirtió en mezquita.

A continuación visitaremos Cisternas de Yerebatan, una autentica joya que se esconde bajo tierra.

Cuidado al bajar las escaleras ya que estas están húmedas y podéis resbalar.

Continuaremos nuestra visita hacia La Mezquita Azul, que debe su nombre a los azulejos de Iznik que adornan su interior.

A continuación veremos los restos del hipódromo bizantino, donde podremos ver el obelisco egipcio, la Columna Serpentina y la Fuente Alemana.

En este punto es donde debemos decidir si seguir nuestra ruta de visitas, el próximo sitio a visitar es el Palacio de Topkapi; Residencia de los sultanes del Imperio Otomano y hoy día uno de los museos más ricos del mundo, con excelentes colecciones de joyas, porcelanas, trajes y reliquias. La visita es larga ya que dura tres horas aproximadamente por lo que tal vez sea mejor dejarlo para el día siguiente.

Lo que yo os recomiendo es después de las visitas ir a comer y por la tarde callejear.

Para comer en la ciudad vieja os recomiendo el Istanbul Enjoyer. Hablan español y la comida es fabulosa.

Alemdar Mh., Ticarethane Sk. No:10.

Después de la comida podemos subir despacio por Divan Yolu veréis subiendo la calle a mano derecha un cementerio donde esta enterrados el Sultan Mahmut II y su familia, como curiosidad dentro del cementerio hay una tetería. No es muy frecuente que haya una tetería en un cementerio por lo que no es un lugar muy turístico.

Seguiremos por la calle Divan Yolu que nos llevara hasta la Columna de Cemberlitas no tiene perdida, la veremos. Delante de la columna está el Hamman más famoso de Estambul, os dejo el link para que podáis darle un vistazo: www.cemberlitashamami.com/index.php?dil=es Seguid subiendo por Divan Yolu y cuando lleguéis a una especie de plaza girad a la derecha seguid recto y os encontrareis con el Gran Bazar.

Tenemos en nuestra mano más de 4000 tiendas para entretenernos en este espectacular bazar.

Tened en cuenta que el Gran Bazar cierra a las 7 de la tarde.

RUTA 2 BAZAR DE LAS ESPECIAS – PUENTE DE GALATA - TORRE GALATA Empezaremos en la Torre de Galata desde allí podremos ver la mejor vista que tiene la ciudad.

Después os recomiendo dar un paseo por el Puente de Gálata donde tendremos una buena vista del Cuerno de Oro y podremos pasear entre los pescadores que desde buena mañana están apostados en la barandilla del puente.

Al final del puente hay una explanada y a orillas del Bósforo podemos comer un sabroso bocadillo de pescado.

(Es totalmente recomendable comer en la calle ya que Estambul es una ciudad muy limpia y los turcos vigilan mucho en estos temas.).

Delante de las barcas de los bocadillos nos encontramos con un paso subterráneo tenemos que acceder a él para cruzar a la otra acera (está siempre lleno de gente y de tiendas, rebuscad en ellas, siempre encontrareis alguna ganga).

Al salir de él nos encontraremos enfrente el mercado de las especias.

Antes de comprar dentro, la calidad del producto es la misma pero muchísimo más barato. Aunque os he de recomendar una tienda dentro del Mercado que a mí personalmente me gusta mucho.

Malatya Pazari, allí encontrareis, delicias turcas, especias, productos locales etc.. os dejo la dirección web para que veáis lo que podéis comprar. https://www.palanci.com.tr/ Una vez fuera del mercado nos situaremos fuera de la puerta principal si vamos a la derecha hacia la ya veréis la calle que tira hacia arriba y los puestos, en el primero de ellos podréis comprar frutos secos, si os gustan las nueces y los pistachos vale la pena comprarlos por el precio la calidad no es tan buena como la otra dirección que os he dado pero están muy bien.

Las aceitunas en Turquía son también de una

gran calidad sobre todo las negras tipo muertas, no dejéis de probarlas, la mejor tienda para comprar aceitunas y encurtidos está subiendo esta calle a mano derecha cuando la calle se hace más estrecha es una tienda pequeña y fuera tienen mucha variedad y encurtidos veréis unos cubos grandes llenos de una pasta roja, son guindillas machacadas si os gusta el picante esta pasta está muy buena mezclada con verduras crudas (tomate, pimiento verde y rojo) o con olivada (pasta de aceituna) tanto las aceitunas como esta pasta las envasan al vació por lo que podéis llevarla en la maleta sin problemas.

Delante de esta tienda hay una tienda donde venden especias, tiene una sal de limón muy buena (es un poco cara) pero es muy buena para poner en el pescado o en el pollo y con poquita cantidad tenéis bastante, veréis que también tienen guindilla molida seca, muy buena para darle un toque picante a los guisos y también echando poca cantidad hay suficiente.

Id con cuidado al comprar pues hay cosas que el precio esta puesto por kilos pero también hay precios que indican los 100 grm y podéis tener un susto cuando os presenten la cuenta.

Otra cosa interesante de comprar es el té en Turquía hay mil clases de té distintos (vuelvo a insistir en el precio porque hay algunos que son carísimos) y hay algunas clases que da pena hervirlos porque tienen una apariencia muy bonita como el té del amor que es de flores de colores, o el té de rosas.

En Turquía solo se bebe una clase de té, el negro del cual tienen unas buenas plantaciones en la zona del mar negro. Probadlo porque es muy bueno, y vale la pena comprarlo.

Otro que dicen que es típico, pero no es así, es el té de manzana este tipo de té está más ideado para el turista ya que es dulce y con un sabor a manzana muy agradable, lo venden a granel y tiene la textura del café soluble.

En el aeropuerto también podéis comprarlo en lata y en paquetes en una tienda que hay de productos típicos de Turquía pero es un poco cara, mejor comprarlo en Estambul.

Una vez pasado el puesto de las aceitunas veréis que a mano derecha hay una callecita en esa esquina hay una casa de venta de café típico turco, si queréis comprar os venderán el café para cafeteras lo tenéis que pedir porque también tienen el café turco que se hacen de una manera distinta al nuestro.

Siempre hay cola veréis que es larga y sigue en esta callecita no os pongáis en esa debéis poneros en la ventana que da a la calle de las aceitunas.

La calle estrecha que da a la tienda de cafe esta llena de tiendas, dad una vuelta siempre encontrareis algo que os guste y a un precio mucho más interesante que en otros sitios de Estambul.

Seguid la calle de las aceitunas hacia arriba y os encontrareis con una calle llena de tiendas y un mercadillo de ropa.

Acostumbran a tener colgada ropa de hombre pero preguntad por ropa de mujer que enseguida os encontrarán algo.

CUIDADO se ha puesto de moda en estos puestos decirte que subáis al almacén a enseñaros mas ropa, sobre todo si sois mujeres, decid que NO queréis subir que os bajen la ropa a la tienda de la calle y si no quieren id a otro puesto pero no subáis a los almacenes. Algunos de los vendedores son exhibicionistas y os harán pasar un mal rato. Delante de estos puestos hay muchas calles podéis recorrerlas ya que veréis que hay un mercadillo en ellas.

Debéis tener en cuenta que la ropa en Turquía es de muy buena calidad por lo que da muy buen resultado.

No os recomiendo pasar por las callejuelas del

mercado en viernes ya que salen de la mezquita y las calles se ponen tan abarrotadas de gente que es un agobio pasar por ellas.

Una vez terminada esta ruta podéis bajar hasta la puerta del Bazar de las especias y allí coger el tranvía hasta la zona antigua o ir andando.

Podeis ir hasta Kumkapi deberéis coger un bus o un taxi, la zona de Kumkapi es una zona de restaurantes de pescado uno al lado del otro la verdad es que son un poco caros y su calidad tampoco es la mejor.

Si al final vais a ir, dad una vuelta por el interior para ver los restaurantes pero id a comer en la carretera donde os dejara el bus o el taxi hay que cruzarla y veréis que hay un mercado de pescado una de las opciones que a mí me gusta más es hablar con los restaurantes que hay al lado del mercado y comprar el pescado en el mercado y que luego os lo hagan en el restaurante que habéis escogido (no compréis almejas están muy malas) en el mercado os cobraran el pescado y en el restaurante los extras, pero ya os digo que sale un poco caro.

Veréis que en Estambul hay un pescado parecido al rodaballo pero distinto en su parte inferior tiene unos cartílagos que parecen granos está muy bueno pero es carito. Y sobre todo NO comer en los restaurantes de abajo del Puente de Gálata ya que son muy caros y la calidad no es muy buena, aunque os deslumbren las neveras llenas de pescado que tienen expuestas.

Ruta 3: CIUDAD NUEVA

Para los que tengáis el hotel en la ciudad vieja para ir hacia Taksim lo mejor es ir en Tranvía hasta el puente de Gálata, podéis bajar en Eminönü y hacer el puente a pie o bajar en la siguiente parada.

Si os ponéis en el puente veréis que enfrente está el Bazar de las especias.

Si queréis también podéis bajar en la siguiente parada de Eminonü que me parece que es Kabatas y delante de la parada en la acera de montaña en una esquina esta el tranvía para subir a la parte nueva.

Para subir hacia la calle Istiklal (calle peatonal y una de las principales de la ciudad nueva) lo podéis hacer con el Funicular, de esta manera evitareis la cuesta.

La entrada está bastante escondida pero si preguntáis por el Túnel o Túnel Istiklal enseguida os dirán donde está. Es el metro más corto de Europa solo hay media parada pero os evita la cuesta.

Al salir debéis ir hacia la derecha y seguir toda la calle son 2km de tiendas, restaurantes, bares, embajadas, llegas a la Plaza Taksim que no te enteras.

También podéis coger el tranvía antiguo de madera que va haciendo paradas o podéis ir directos hasta Taksim.

La parte nueva de la ciudad está repleta de restaurantes, tiendas de marca, bazares, pequeñas tiendas situadas en las porterías del edificio, callejuelas en las cuales se esconden numerosas tiendecitas en las que podamos comprar todo aquello que es inimaginable.

Cuando lleguéis a la Plaza Taksim subiendo por Istiklal a mano derecha veréis que venden los durum kebabs, son los mejores de Estambul y cuestan unos 2 €.

Si queréis vivir la noche igual que la viven los turcos debéis recorrer las calles que rodean el Pasaje de las Flores, vais por la calle Istiklal y cuando lleguéis a la puerta del Pasaje de las flores seguís andando en las esquina al lado mismo de la puerta del pasaje, dais la vuelta por esa calle veréis que hay una entrada que es como una reja es el Balik Pasaji, veréis tenderetes y puestos de pescado.

Al principio de esta calle a mano derecha el primer tenderete que veréis suele haber un puesto de camisetas etc.. tienen muy buenos precios y una calidad muy buena.

Si os gusta el dulce las mejores mermeladas de Estambul las podéis comprar en Uç Yildiz Os recomiendo la de cerezas y la de pétalos de rosas o los caramelos de miel, estas mermeladas están hechas con miel con lo que son muy, muy dulces.

Dirección: Duduodalari Sok nº15 Beyoglü (Es la calle de la Frutería, girad por esa calle y a mano derecha veréis la pastelería es muy antigua pero la mermelada vale la pena.

Otra de las pastelerías importantes es Haci Bekir es la más antigua de Turquía (1777) ellos inventaron las Delicias Turcas (lokum) esta se encuentra en la calle Istiklal.

Al norte de Taksim encontraremos un barrio lleno de glamour Nisantasi donde las tiendas de lujo se codean con restaurantes de moda una zona donde se levantan los modernos edificios de Estambul.

Si os sobra tiempo podéis dar una vuelta, pero no es necesaria su visita ya que no deja de ser un barrio igual que muchos en todo el mundo.

RUTA 4 PALACIO DOLMABAÇE - CRUCERO BOSFORO - ORTAKOY

EL PALACIO DE DOLMABAHÇE Sustituyó al Palacio Topkapi como residencia de los sultanes desde 1856 hasta 1924, año en que se abolió el califato. El estilo del palacio es una combinación de los estilos occidentales barroco, rococó y neoclásico mezclados con el estilo tradicional otomano.

El Palacio Dolmabahçe fue construido entre los años 1843 y 1856 por orden del Sultán Abdülmecid.

En su construcción intervinieron cuatro arquitectos del Departamento Real de Arquitectura del Imperio Otomano.

Con una fachada de más de

600 metros y una superficie de 15.000 metros cuadrados, el Palacio Dolmabahçe es el edificio más grande del país. Tiene 285 habitaciones, 43 salas, 68 lavabos y 6 baños turcos.

Tras la proclamación de la República en el año 1923 el palacio asignado al servicio de Ataturk y se convirtió en la residencia de Ataturk, que visitaba Estambul durante el verano.

El palacio fue restaurado tras la muerte de Ataturk, después de un largo período de enfermedad, el 10 noviembre de 1938.

Es importante ir temprano para no tener problemas a la hora de entrar ya que solo cabe un cupo

determinado de personas. Su dormitorio y cama están preservados como parte del museo y el reloj de la habitación marca las 9:05, hora de su muerte. El palacio está abierto al público martes, miércoles y viernes de 9 am a 4 pm, dependiendo del número de visitantes (la capacidad máxima diaria es limitada a 3,000 personas, lo cual puede significar un cierre temprano durante la temporada alta).

Las visitas al palacio son con guías que dirigen al público por los aposentos y que comienzan cada 15 minutos. No se permite tomar fotografías de los interiores del palacio

RECOMENDACIÓN; Kanlica es un barrio situado en el lado asiático.

Durante el Imperio otomano, Kanlica era una zona exclusiva, donde personas nobles y ricas construían mansiones en la costa.

Hoy en día es conocida por su Yogur según dicen el mejor de Turquía, os recomiendo una parada para probarlo cuando hagáis el crucero por el Bosforo.

Os he puesto un poco las rutas de esta manera para que no vayáis de una punta a otra de la ciudad luego podéis combinar las excursiones como queráis.

Ortakoy

EL BOSFORO En español el nombre "Bósforo" provienen de la mitología griega. Según cuenta la leyenda Zeus tuvo un romance con una hermosa mujer llamada Io. Cuando Hera, su esposa descubrió su infidelidad convirtió a Io en una vaca. Hera creó un tábano con aguijón para pinchar su trasero al notar el pinchazo Io saltó a través del Estrecho. La traducción sería la siguiente: bos =vaca, foro=cruzar el lugar: Bósforo="cruzar el lugar de la vaca."

El Bósforo, también conocido como el estrecho de Estambul, marca el límite entre la parte Europea de Turquía y la Asiática. A lo largo de la historia ha sido codiciada por su ubicación estratégica y podemos asegurar que un viaje a Estambul sin realizar un crucero por el Bósforo no es un viaje a Estambul.

Esta relajante experiencia nos permitirá ver los puentes de suspensión, y apreciar las vistas a los palacios que usaban los otomanos en verano, las mansiones y modernas villas que bordean las costas de Europa y Asia.

Los barcos regulares los podemos coger en el puerto de Eminonu, en el puente de Gálata o cerca del Domabahçe).

Una vuelta por el Bósforo es una experiencia increíble ver las casas típicas en sus orillas o los pueblecitos de pescadores.

En la parte norte de Estambul nos encontramos con uno de los barrios más bellos de la ciudad, un barrio lleno de vida que ha sido y es un lugar importante en la vida cotidiana de la ciudad. Fue en el S.XVI cuando el Sultán Suleiman el Magnifico incito a los turcos a trasladarse a vivir a Ortakoy, es desde entonces que Ortakoy se ha convertido en un lugar donde se puede encontrar más mezcla étnica de Estambul, donde turcos, armenios, griegos han convivido pacíficamente.

Hoy en día Ortakoy se ha convertido en el punto de encuentro tanto para gente del país como para turistas. Las estrechas callejuelas toman vida en la Plaza Central Iskele Meydani, con calles del barrio están llenas de excelentes restaurantes y tabernas llenas de encanto que lo han convertido en un lugar típico para ir a cenar una de las especialidades de Ortakoy el Kumpir que es una patata asada y rellena de lo que nosotros queramos, aceitunas, queso, pepinillos, maíz etc.. las podemos encontrar en los tenderetes que encontramos en el barrio y en una de las calles que suben desde la mezquita a Muallim Naci Cadessi.

Si vais en domingo podréis disfrutar del mercadillo semanal es muy animado y no olvidéis de comer lo típico de Ortakoy el Kumpir patata asada rellena.

La mezquita a la orilla del Bósforo es una de las más bellas del mundo. Dad una vuelta por el barrio es muy bonito.

TIMOS A TURISTAS

IAS

ERENC G U S Y S DACIONE N E M O C E R

RESTAURANTE Conviene revisar siempre las cuentas en los restaurantes (infladas habitualmente con gastos que no se han realizado) y las vueltas de las compras.

Si en el precio del restaurante o sitio al que se vaya a comer o tomar algo no está incluida la propina hay que dejar siempre algo, normalmente te avisan que la propina no está incluida.

MEZQUITAS: LOS NO MUSULMANES NO PUEDEN ENTRAR NUNCA DENTRO DE NINGUNA MEZQUITA EN LAS HORAS DE ORACION, suelen anunciarse estas horas a la entrada de la mezquita.

Y por supuesto, nunca sacar fotos a un musulmán en plena oración.

Las normas para entrar en las mezquitas son siempre las mismas: tanto las mujeres como los hombres deben quitarse los zapatos en la entrada y meterlos en una bolsa de plástico.

En determinadas mezquitas ninguno de los dos puede enseñar las piernas. Las mujeres deben llevar siempre un pañuelo en la cabeza si desean entrar a cualquier mezquita, y en algunas de ellas no pueden enseñar los hombros.

Por lo que no hay que olvidar dos detalles importantes el pañuelo todos los días en el bolso y unos calcetines.

Los timos dirigidos a turistas también están a la orden del día.

Os pueden ofrecer cambiar un paquete de monedas de euro por un billete, cuidado las monedas no son de euro solo la primera y la última, si os fijas la moneda de 1 lira turca es muy similar a la moneda de un euro, por lo que es muy fácil colar el timo.

Los limpiabotas, que por cierto son una bonita estampa de la ciudad, suelen recoger los trastos cuando ven pasar a un turista despistado.

Delante de ellos dejan caer casualmente un cepillo y, cuando el turista se lo entrega con la mejor intención, el limpiabotas se ofrece a limpiarle los zapatos. Al acabar, le reclama al turista diez o doce liras.

Tal vez este sea uno de los más inocentes pues al fin y al cabo te han limpiado los zapatos.

Por cierto!!!! los limpiabotas de Estambul saben hacer muy bien su trabajo cuando terminan te han dejado los zapatos que parecen nuevos.

Vale la pena aprovechar que te los limpien.

ASEOS PUBLICOS: Hay numerosos aseos públicos que son propiedad de la persona que esté a la entrada de ellos apostada, te puede proporcionar si lo deseas papel higiénico pero es aconsejable llevar cada uno el suyo, a la salida hay que dejarles algo de propina por utilizar sus aseos.

El de hombre es BAY, el de mujeres es BAYAN. Aunque recomiendo no usarlos a no ser que sea por urgencia.

LAS COMPRAS: Las compras forman parte de la visita a Estambul como un monumento más, en parte debido a que los lugares para ir de compras ocupan recintos históricos.

REGATEO : En el Gran Bazar y en el Bazar de las Especias, así como multitud de establecimientos en Estambul, los precios finales de los productos resultan de una negociación entre el comprador y el vendedor.

El primer intercambio de opiniones sirve solo para darnos una idea de lo que puede costarnos y, a partir de ahí, empieza una dura batalla para conseguir llevarte el precio más recomendable.

Conviene reducir el precio al menos hasta la mitad.

No demostréis nunca un interés desmedido por un artículo e incluso amenazad con marchaos cuando el precio no baje lo suficiente, si os marcháis y no os da otra oferta nueva es que no le interesa vuestro trato.

Si no conseguís una oferta interesante, no os lo toméis como algo personal: el regateo es juego y en el juego a veces se pierde.

Los dependientes suelen ser bastante respetuosos y si les dices que no, no suelen molestarse.

En los Bazares y sus alrededores hablan todos los idiomas existentes y alguno más.

QUE COMPRAR: En Estambul la frase que se tendría que utilizar es “QUE NO COMPRAR”, ya que en cada esquina os encontrareis un puesto o una tienda que venden de todo, objetos de decoración, joyas, pashminas, ponchos de lana, especias, dulces, bolsos, etc….. la lista es interminable.

Se puede encontrar joyas de oro, plata, piedras preciosas y semipreciosas a precios muy competitivos.

En concreto, las joyas elaboradas a partir de turquesas, coral, amatistas o ámbar a muy buen precio.

T U LI PAN ES en

E ST A M B U L

Si vais a Estambul en primavera la primera cosa que vais a ver es que hay tulipanes por todos los sitios.

Aunque muchos piensen que el tulipan es originario de Holanda esto no es así, los tulipanes son originarios de Turquía y no de los Paises Bajos como siempre se nos ha hecho creer.

Durante el mes de abril se celebra en Estambul el Festival Internacional de los Tulipanes.

Más de 11 millones de tulipanes de 104 especies diferentes decoran la ciudad.

Durante la época otomana los tulipanes no solo se utilizaban como adorno en los jardines si no que se estamparon en los azulejos, la caligrafía y las telas.

Durante esa época Estambul estaba adornada por unos 50 tipos distintos de tulipanes.

Si tenéis la suerte de ir a Estambul en primavera veréis tulipanes de colores inimaginables que le dan a la ciudad una prespectiva muy hermosa.

una copa en el P era P alace No se si es la magia que desprende este hotel pero me encanta sentarme en el Orient Bar y sentir la historia que desprende. Es por este motivo que os recomiendo la visita.

El Pera Palace ha reunido a los grandes de la historia entre sus paredes, el hotel está situado en el barrio de Beyoglu donde en el S.XIX fue el barrio de los diplomáticos Europeos.

Su nombre va unido al del mítico tren Orient Express, ya que se construyo para alojar a los pasajeros en su travesía de París a Estambul.

El Pera Palace fue el primer edificio en Estambul en tener electricidad, agua caliente, teléfono y ascensor, el cual hoy en día aun podemos ver en el hotel, toda una novedad en esa época.

Su decoración es impresionante, por el han pasado personajes tan importantes como Mata Hari, Greta Garbo, Ernest Hemingway, Sarah Bernhardt, Pierre Loti, Winston Churchil, Leon Trosky, Alfred Hitchcock, Atatürk aunque su huésped más iconico fue Agatha Christie.

El paso de la escritora por el hotel fue importante ya que en la habitación 411 se gesto su libro Asesinato en el Oriente Express.

Uno de los lugares que desprende historia, lujo y glamour por sus cuatro paredes es el Orient Bar, con lo que os podéis imaginar como te puedes sentir sentado en una de sus butacas por las cuales han pasado grandes personajes de la historia.

Tal vez esta sea la razón por la que me gusta tomarme un copa de vino rosado y relajarme después de un día de turismo y compras por Estambul.

Estar en el Pera Palace es un viaje al pasado, es un verdadero placer poder saborear un te con pastas en el mismo sitio donde lo hizo Agatha Christie, o tomarse una copa en el mismo lugar que lo hizo Ernest Hemingway.

El hotel aun hoy mantiene la atmósfera de sus principios conservando detalles que le convierten en un pequeño museo.

Un museo donde se guardan pequeñas joyas como el palanquín que se utilizaba para trasladar a pulso a los pasajeros que llegaban del Orient Express, años más tarde se cambio este sistema por los coches de caballos.

Verdad que vale la pena, pasar por el Pera Palace aunque sea un ratito.

Os dejo la web para que veáis un poco el hotel y el otro link tiene el mapa. https://www.perapalace.com/ https://www.perapalace.com/contact--location.html

GASTRONOMIA

Un viaje a Estambul está lleno de agradables sorpresas, una de ellas la que nos da la gastronomía la cual es un regalo para el paladar, sus platos están realizados con los ingredientes más frescos y las más exquisitas combinaciones.

Los turcos nos muestran su gastronomía como una de las grandes virtudes del país y no es para menos, ya que buscan la combinación más armónica.

Uno de los platos estrella son los "Meze" o entremeses que se comen en pequeñas porciones con los dedos.

Debemos empezar por el más simple para terminar por el más elaborado, hay un gran abanico de opciones como las berenjenas cocinadas de formas distintas, tomates, pepinos, queso blanco, tomates y pimientos rellenos de arroz, verduras en aceite de oliva, mejillones, puré de habas, aceitunas negras y verdes y un sinfin de platos.

Debemos saber que muchos de estos “mezze están preparados con yogur producto típico del país.

Otro de los platos típicos de Turquía es el cordero el cual sazonan con una gran variedad de hierbas lo que le da un toque muy especial.

Aunque también podemos encontrar guisos, brochetas o kebabs, tortas de pan de pita en las que la carne se utiliza como relleno, carne asada, o como köfte, una tradicional receta en la que la carne se pica y se mezcla con miga de pan, así como también con diferentes hierbas y especias y el plato típico de Turquía brochetas de cordero al espetón.

El tipo de pescado que podemos encontrarnos en cualquier rincón de Estambul son: el lüfer y el istavrit

(parecidos a la caballa) çinekop (pescado azul) çipura ( parecido a la trucha), hamsi (las populares ancho as).

Las verduras también son muy importantes en la cocina turca ya que son muy variadas: calabacines, pimientos, tomates, berenjenas de las cuales podemos encontrar 41 recetas distintas.

La forma de cocinarlas es variada ya que las podemos encontrar hechas con carnes o solas, calientes o cocidas en aceite oliva para servir frías.

Por su parte el arroz (Pilâv) es como el pan para los turcos y acompaña casi todos los platos, el más conocido es el cocinado con pasas y piñones.

Los postres en Turquía son los reyes de la mesa y los podemos desglosar en cuatro apartados: pastelería, pudins, frutos cocidos y la fruta fresca.

En Estambul podemos comer a cualquier hora del día, la ciudad se caracteriza por la vida de sus calles en cualquier esquina podemos encontrar un puesto callejero ofreciéndonos según la estación: mazorcas de maíz, castañas, mejillones con arroz, kumpir, simits etc…

También podemos encontrar barcas que nos ofrecerán unos deliciosos bocadillos de pescado que saciaran nuestro apetito.

En Turquía no está prohibida la venta y consumo de bebidas alcohólicas en Turquía.

Solo nos podemos encontrar en algunos restaurantes y bares que no sirvan alcohol, uno de los motivos puede ser que cerca hay alguna mezquita.

Como podéis ver la gastronomía turca está llena de ricos platos que harán las delicias de nuestro paladar.

LAS BEBIDAS DE ESTAMBUL

El Raki es la bebida nacional turca un licor anisado que ronda sobre los 45/50º el cual es ideal para acompañar los mezze (entremeses turcos). El raki se sirve en dos vasos en uno está la bebida y en el otro hay agua se bebe alternando un sorbo de licor y otro de agua, también existe la opción de mezclarlo en un solo vaso lo que le da un color blanquecino.

No debemos abusar de esta bebida pues no nos daremos cuenta y nos sentara mal.

Por su parte los vinos en Turquía son de muy buena calidad, se debe principalmente a sus uvas y a su clima y al buen saber hacer de sus viticultores. Por eso y aunque sea un poco caro es interesante probar alguno de sus vinos.

La historia y el papel social que representa el café (Kahve) en Turquía es toda una filosofía.

Es muy posible que al tomar nuestro primer café turco nos decepcione un poco ya que no estamos habituados a la minúscula infusión con el fondo desagradable que si no nos lo advierten nos hará masticar los posos, por ello es importante que si queremos probar un café turco debemos seguir unas normas.

Lo primero que pasara cuando pidamos un café es que nos preguntaran la cantidad de azúcar que queremos, sin azúcar (sade)poco azúcar (az serkeli), azúcar normal (orta) o azucarado ( serkeli), Su preparación es elaborada con un “Cezve” una cacerola turca de cobre con boca estrecha y mango largo, la funcionalidad de este cazo favorece la formación de espuma.

Pondremos en el Cezve dos cucharadas de café, azúcar al gusto, agua fría (1 taza de café

por persona) lo revolveremos bien y lo pondremos a fuego lento lo volveremos a revolver y cuando el café llegue a su punto de ebullición.

Es en este momento cuando lo retiraremos del fuego y serviremos la espuma en las tazas cuando vuelve a llegar a su ebullición se sirve en las tazas.

No se toma con leche ni se le puede volver a poner azúcar dejaremos reposar unos instantes para que baje el poso, debemos tomarlo a sorbos con cuidado de no beber el poso.

Por su parte el consumo de té esta mucho más extendido que el café, siempre veréis que llevan un vasito de té negro en la mano, os aconsejo que lo probéis porque está muy bueno.

Aunque a vosotros como turistas os ofreceran el famoso té de manzana, aunque no es típico del país, con los años ha ido cogiendo fama entre el turismo por su delicioso sabor, pero no es té, es una bebida soluble azucarada con sabor a manzana.

Otra de las bebidas típicas de los fríos días de invierno es el Boza vendida tradicionalmente en las calles por vendedores ambulantes.

Es una bebida espesa y fermentada a base de bayas que se degusta con una pizca de canela y un puñado de garbanzos asados. Se puede encontrar el boza también durante todo el año en algunas pastelerías y cafés.

Otra delicia es el Sahlep una bebida caliente a base de leche y de polvo de sahlep salpicado.

Otra de las bebidas típicas es el Ayran que no es otra cosa que yogur batido al que se le ha añadido agua y sal, su sabor es especial.

DULCES TURCOS

Si hay alguna cosa que les gusta a los Turcos es el dulce y cuanto más dulce mejor.

Tienen autenticas delicias que hacen perder el sentido.

Uno de los dulces típicos más famoso son los LOKUM o delicias turcas golosinas de sabores, principalmente de fresa, limón, melón y frutos secos.

Su historia se remonta a 230 años atrás, lo cual lo convierte en uno de los dulces más antiguos del mundo.

Dice una leyenda turca que un sultán del país reunió a todos los expertos en confitería de su reino y les pidió que crearan un dulce único que añadir a su famosa colección de recetas secretas.

Tras una extensa investigación culinaria, nació el lokum.

En 1776 durante el reinado del sultán Abdul Hamid I, un confitero con mucha experiencia, Effendi de Bekir, llegó a Estambul procedente de una pequeña ciudad de Anatolia.

Bekir abrió una pequeña tienda en el centro de la ciudad, y muy pronto ganó dinero y fama entre un pueblo tan goloso como es el turco.

Se puso de moda entre las damas regalar a sus amistades lokum envuelto en pañuelos especiales de encaje, una costumbre que también adoptaron las parejas en el cortejo, tal y como quedó documentado en las canciones de amor tradicionales

de aquella época.

En el siglo XIX, el lokum llegó a Occidente, durante un viaje a Estambul, un británico de nombre desconocido compró varias cajas de lokum y las envió al Reino Unido, donde el dulce fue comercializado como Turkish Delight (Delicia turca), nombre con el que aún hoy en día es conocido.

Picasso lo comía a diario para concentrarse en su trabajo, mientras que el lokum favorito de Winston Churchill y Napoleon era el relleno de pistacho.

El nombre original completo de este dulce es 'rahat lokum'. La etimología de la palabra lokum ha traído de cabeza a los lingüistas durante muchos años.

Parece ser una variante del árabe 'rahat al-hulkum', algo así como 'satisfacción para la garganta', mientras que en turco otomano significa 'pedacito de satisfacción'.

Otro de los productos estrella de Estambul son los BAKLAVA, un pastelito turco elaborado con 33 hojas de pasta filo y rellena de una pasta de pistachos o nueces trituradas, bañado en almíbar o jarabe de miel.

Podemos encontrar distintas variedades que incorporan avellanas y almendras, chocolate etc..

Puede encontrarse con diferentes nombres en la gastronomía de Oriente Medio y países árabes.

travel guide & Tips

S A T E REC S A C TUR

Favorties Places & hot Spots

TESTI KEBAB Ingredientes: (para dos personas) 250 gr. de cordero 250gr de pollo 20 gr. de grasa de cordero 20 gr. de mantequilla 1 patata 1 berenjena Champiñones 1 cebolla tomates 1 pimiento verde y rojo ajos 25 gr. de pasta de filo Condimentos Chile, laurel, orégano

.

Preparación: Introducir dentro de la vasija por este orden; mantequilla, grasa, carne, cebolla, patata, zanahoria, berenjena, pimiento verde, tomate y los condimentos al gusto.

Cortar todos los ingredientes en dados de 1 cm.

Pelar una patata cruda moldeándola para tapar el orificio de la vasija.

Rodea la patata y vasija con la pasta filo.

Colocar en el horno a fuego medio unos 25 minutos.

KOFTE Para 4-6 personas 1kg de ternera pasada dos veces por la picadora, 3 cebollas medianas, 50 gr de pan seco (en su defecto, pan rallado), 2 cucharadas de yogur griego, 1 ajo, 2 huevos, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimienta de cayena, 2 cucharaditas de guindilla en copos (o muy picada), 1 cucharadita de curry, 2 cucharadas de perejil picado, Aceite de oliva, Sal y pimienta negra.

Preparación Picar la cebolla muy fina. Rallar el ajo y el pan.

Mezclar la carne con el pan, el perejil, la cebolla, el ajo, las yemas de los huevos, las hierbas y las especias, el yogur y un chorrito de aceite.

Salpimentar y trabajar durante un buen rato la mezcla con las manos o con una cuchara de madera.

Cuanto más mezclas mejor sabe.

Cubrir con plástico y dejar macerando en la nevera un mínimo de 3 horas, o de un día para otro.

Formar bolitas aplanadas y freírlas en aceite de oliva bien caliente.

Escurrir sobre papel de cocina y servir con ensalada.

IMAN BAYILDI O EL IMAN DESMAYADO Para 4 personas: 5 berenjenas, 3 cucharadas de aceite de oliva, 4 cebollas pequeñas, 6 o 7 dientes de ajo , 7 guindillas verdes 6 tomates maduros, 2 cucharadas de perejil picado, sal , pimienta negra , el jugo de un limón, pasas.

Lavaremos las berenjenas y las cortaremos por la mitad. Doraremos las berenjenas en aceite caliente durante 3 minutos y las reservaremos en papel absorbente. Con el aceite restante, rehogaremos las cebollas, los ajos picados y las guindillas. Cuando estén dorados añadiremos los tomates pelados y troceados, la pulpa de la berenjena que hemos extraído anteriormente, las pasas, salpimentamos y dejamos cocer hasta que espese, es mejor hacerlo a fuego lento y removiendo de vez en cuando para que quede más sabroso el plato. Al final de la cocción añadimos el perejil. Rellenamos las berenjenas con esta mezcla. Engrasamos una fuente de hornear y disponemos las berenjenas con el lado relleno hacia arriba. Ponemos encima unos 10/15 minutos a 200ºC. Este plato puede servirse frío o caliente.

Con esta misma base se puede preparar el Karniyarik, para ello le añadiremos carne picada de ternera.

E Z Z E M HUMMUS: 200gr de garbanzos cocidos 4 cucharadas de tahini( crema de sésamo) media cabeza de ajo, medio vaso de aceite de oliva unas 5 cucharadas o bien cubrir los garbanzos hasta las ¾ partes ) un chorro de zumo de limón sal y pimienta y pimentón dulce para decorar.

Se ponen todos los ingredientes juntos en un recipiente y se pasa la minipimer, si no queda muy espeso añadir un poco de agua, pero en pequeñas cantidades.

Dejar enfriar y servir con un poco de pimentón por encima y un chorro de aceite.

BABA GANOUSH: 1 berenjena asada en el horno ( unos 45 minutos) 3 cucharadas de tahini media cabeza de ajo, medio pimiento rojo asado, aceite de sésamo o vegetal ( unas 4 cucharadas o bien hasta que cubra las ¾ partes de los vegetales), un chorro de zumo de limón sal y pimienta.

Preparación:

igual

que

el

hummus.

TZATZIKI 4 cucharadas de yogur griego, 4 cucharadas de menta picada, 1 diente de ajo rallado, 1 pepino maduro exprimido con la mano y luego cortado muy pequeño, sal.

Preparación: Se corta el pepino y se exprime el jugo, luego se corta muy pequeño o se tritura , se mezcla con el resto de ingrediente y se rectifica de sal.

Servir muy frío.

Baklava Pasta filo, pistachos o nueces, canela, azúcar, chocolate, almendra, zumo de limón.

Barnizaremos diversas laminas de pasta filo con mantequilla derretida y esparciremos nuez picada sobre ellas sobre esta colocaremos otras laminas de pasta filo, repetiremos el procedimiento una y otra vez cuando consigamos la altura necesaria, lo cortaremos en triángulos de igual tamaño.

Humedeceremos la pasta filo con agua y la hornearemos a 180º C unos 40 minutos hasta conseguir un tono dorado. La retiraremos del horno y la dejaremos enfriar unos 15 minutos. Luego lo cubriremos con almíbar preparado con agua, canela, azúcar y zumo de limón. Lo dejaremos reposar durante una hora hasta que se impregne. En vez de nuez podemos poner pistacho, chocolate, almendra, etc..

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